KERANGKA ACUAN

INSPEKSI TPM
DI KECAMATAN KREJENGAN

A. PENDAHULUAN

Dalam rangka memberikan pelayanan kesehatan secara maksimal di

wilayah kecamatan Krejengan, maka puskesmas Krejengan berkomitmen
dengan VISI, MISI, Tujuan dan Tata Nilai. VISI dari Puskesmas Krejengan
adalah “Terwujudnya Kecamatan Krejengan Sehat” adapun MISI Puskesmas
Krejengan adalah menggerakkan pembangunan berwawasan kesehatan,
mendorong kemandirian hidup sehat, memelihara dan meningkatkan mutu
pemerataan dan keterjangkauan pelayanan, memberikan pelayanan bagi
perorangan, keluarga, masyarakat beserta lingkungannya. Untuk
menyempurnakan Visi dan Misi puskesmas Krejengan mempunyai tujuan :
menjadi puskesmas terbaik pilihan masyarakat, memberikan layanan
kesehatan yang berorientasi pada kepuasan pasien, mewujudkan tata kelola
puskesmas yang profesional, akuntabel, efektif dan efisien. Dan Tata Nilai
puskesmas Krejengan adalah “SIIPLAH” yang berisikan SMART :
Merencanakan kegiatan dengan jelas, INISIATIF & INOVATIF : memiliki
kemampuan bekerja mandiri dengan ide-ide kreatif yang baru, INDAH :
Tempat pelayanan dan petugas kesehatan indah dipandang,
PROFESIONAL : Memberikan pelayanan sesuai dengan standart, LOYAL :
Patuh pada peraturan yang ada di Puskesmas, AKUNTABILITAS :
Memberikan pelayanan yang dapat diukur dan dipertanggung jawabkan,
HARMONIS : Hidup rukun dan bersama-sama melaksanakan komitmen
Puskesmas.

B. LATAR BELAKANG
Rumah makan,depot dan warung adalah setiap usaha kecil komersil
yang lengkap
Kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat
usahanya.Hygiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan
factor makanan,orang,tempat dan perlengkapan yang dapat atau mungkin
dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.Pengawasan sanitasi
makanan pada rumah makan,depot dan warung adalah pemantauan secara
terus menerus terhadap rumah makan,depot,warung atas perkembangan
 tindakan atau kegiatan atau persyaratan sanitasi makanan dan keadaan yang
terdapat setelah usaha tindak lanjut dari pemeriksaan.
Kegiatan pengawasan sanitasi makanan meliputi pendataan tempat
pengeloaan makanan,pemeriksaan berkala,member saran
perbaikan,melakukan kunjungan kembali,member peringatan dan
rekomendasi.
Berdasarkan pengawasan awal di warung yang letaknya cukup
strategis dan sering dilalui banyak kendaran bermotor setiap warung yang
diperiksa belum ada jamban,pencucian peralatan dapur tidak ada rendaman
air panas,tidak ada kotak P3K,tempat pembuangan sampah tanpa bangunan.

C. TUJUAN
 Untuk mengetahui persyaratan sanitsi tempat pengolaan makanan
( TPM ) dan mampu menerapkan persyaratan dan teknik pembersihan
atau pemeliharaan diruangan tempat pengolaan makanan ( TPM ) agar
terhindar dari resiko pencemaran.

D. WAKTU
Jadwal kegiatan inspeksi TPM di Puskesmas Krejengan tahun 2019

NO TANGGAL NAMA DESA KET

Januari 2019 Opo-opo

1
Januari 2019 Rawan
2
Februari 2019 Seboro
3
Februari 2019 Karangren
4
Maret 2019 Kedungcaluk
5
6 Maret 2019 Sokaan

7 April 2019 Dawuhan

8 April 2019 Gebangan

9 Mei 2019 Widoro

10 Mei 2019 Sumberkatimoho

 11 Juni 2019 Krejengan

12 Juni 2019 Kamal kuning

13 Juli 2019 Tanjungsari

14 Agustus Patemon
2019
15 September Temenggungan
2019
16 Oktober Jatiurip
2019
17 November Sentong
2019

E. TEMPAT

Di 17 Desa yang ada di Kecamatan Krejengan

F. PESERTA/ SASARAN

 Rumah makan
 Restoran
 Warung
 Kantin
 Makanan jajanan
 Jasa boga / catering
 Industri makanan
G. NARA SUMBER/ PENDAMPING

 Sanitarian Puskesmas Krejengan

H. METODE
 Inspeksi / pemeriksaan

I. ALAT BANTU
1. Format pemeriksaan TPM
2. ATK

J. SUMBER PEMBIAYAAN
Kegiatan ini tidak dibiayai dari Dana BOK
 K. PENUTUP
 Pencatatan dan pelaporan dilaksanakan oleh pemegang program dan
dilaporkan kepada Kepala Puskesmas.

L. PERAN LINTAS PROGRAM

PROMKES : Melakukan penyuluhan dan mensosialisasikan kegiatan

isnpeksi
TPM

M. PERAN LINTAS SEKTOR

DESA : Memonitoring kegiatan inspeksi TPM

Mengetahui :
KEPALA PUSKESMAS Pelaksana
KREJENGAN

Dr. MOH.ERFAN KAFILUDDIN MALTUFAH

NIP : 19820803 200903 1 003 NIP: 19741114 199302
2001