TITRASI IODOMETRI

Judul Iodometric Determination of the Ascorbic Acid (Vitamin C) content of some Fruits
consumed in Jimma Town Community in Ethiopia
Jurnal Research Journal of Chemical Sciences
Volume Vol.5 (1) & Hal. 60-63
&Halaman
Tahun 2015
Penulis Oleh: Dereje Alemu Bekele dan Girma Selale Geleta
Reviewer Reina Aulia Raodah Madjid O1A119118
Tanggal 22 April 2020
Tujuan Penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan Asam askorbat
(Vitamin C) dari Beberapa Buah yang Dikonsumsi di Komunitas Kota Jimma di
Ethiopia. Buah-buahan komersial yang representatif seperti jeruk, lemon, pepaya,
mangga dan tomat dibeli secara acak dari pasar lokal yang ditemukan di komunitas
kota jimma di ethiopia dan dibawa ke departemen kimia di universitas jimma dan
disimpan dalam kulkas.
Subjek Penelitian Analisis kandungan buah-buahan komersial yang representatif seperti jeruk, lemon,
pepaya, mangga dan tomat.
Metode Metode penelitian yang digunakan ialah metode kuantitatif dengan melakukan
Penelitian beberapa eksperimental yaitu Sampel buah pertama kali dicuci dengan air; jus dari
masing-masing buah diperas, dan disaring. Kemudian, jus yang diperoleh
disentrifugasi sampai sampel yang jelas diperoleh, yang kemudian dianalisis
kandungan asam askorbat jus buah segar dengan metode volumetrik.

Hasil Penelitian Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi asam askorbat dalam setiap buah
yang ditemukan adalah: Pepaya (1673.018 ± 136,1096 mg / 100 mL), Jeruk (141,34 ±
22,07 mg / 100 mL), Lemon (199,8133 ± 126,5819 mg / 100 mL) ), Mangga
(1104.459 ± 204.5954 mg / 100 mL) dan Tomat (542.002 ± 101.55 mg / 100 mL).
Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kandungan asam askorbat jus buah
(pengepres buah) ditemukan dalam urutan Pepaya> Mangga> Tomat> Lemon> Jeruk.

Kekuatan Penelitian ini membantu untuk memberikan informasi mengenai bahaya kelebihan
vitamin C dan beberapa penyakit yang bisa didapatkan jika kelebihan
mengonsumsinya hal ini telah dijelaskan pada kesimpulan jurnal ini.

Kelemahan Pada metode penelitian tidak dijelaskan secara lebih singkat dan jelas sehinnga
reviewer harus menyimpulkan sendiri metode yang digunakan artinya metode
penelitian yang ditulis pada jurnal masih kurang terarah.