RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

PEMBELAJARAN JARAK JAUH

Nama Sekolah : SMK BPP Bandung

Mata Pelajaran : Program Kreatif dan Kewirausahaan
Komp. Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XII/I
Tahun Pelajaran : 2020 / 2021
AlokasiWaktu : 8 x 45 Menit (2x Pertemuan)

A. Kompetensi Inti
1. Pengetahuan
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga
masyarakat nasional, regional, dan internasional.

2. Keterampilan

a. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur

kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas
yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
b. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan selektif dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
c. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

1
B. Kompetensi Dasar
3.16 Memahami paparan, deskripsi, naratif, argumentatif, atau persuasif tentang
produk/jasa
4.16 Mengumpulkan paparan, deskripsi, naratif, argumentatif, atau persuasif tentang
produk/jasa

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Indikator KD pada KI pengetahuan
3.16.1 Menjelaskan pengertian pengendalian mutu produk/jasa
3.16.2 Menguraikan tujuan, manfaat, dan proses pengendalian mutu produk/jasa
3.16.3 Memahami paparan, deskripsi, naratif, argumentatif, atau persuasif tentang
produk/jasa

4 Indikator KD pada KI keterampilan

4.16.1 Mengulangi proses pengendalian mutu produk/jasa
4.16.2 Mengumpulkan paparan, deskripsi, naratif, argumentatif, atau persuasif tentang
produk/jasa

D. Tujuan Pembelajaran
Setelah kegiatan pembelajaran, peserta didik dapat:
1. Mejelaskan pengertian pengendalian mutu dengan bahasanya sendiri.
2. Menguraikan tujuan dan manfaat pengendalian mutu dengan tepat.
3. Menguraikan prinsip pengendalian mutu dengan tepat.
4. Mengulangi proses pengendalian mutu secara mandiri.

E. Materi Pembelajaran (Rincian dari Materi Pokok Pembelajaran)

1. Pengertian Pengendalian Mutu
2. Tujuan dan Manfaat pengendalian Mutu
3. Prinsip Pengendalian Mutu

2
 4. Proses Pengendalian Mutu
5. Biaya Mutu Barang dan Jasa

F. Model danMetode
a. Model pembelajaran : Discovery Learning
b. Diskusi (via website)
c. Penugasan

G. Kegiatan Pembelajaran

1. Pertemuan pertama
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN WAKTU
Pedahuluan/ a. Guru mengucapkan salam. 30 menit
Kegiatan b. Peserta didik merespon salam dari guru,
Awal mencerminkan sikap religius dan saling
menghormati serta menghargai.
c. Guru mengajak peserta didik untuk berdoa.
d. Guru mengecek kerapian siswa dan kesiapan siswa
untuk belajar
e. Guru mengabsen kehadiran siswa.
f. Guru menyampaikan KD yang akan diajarkan
pada hari ini.
g. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus
dicapai peserta didik baik berbentuk kemampuan
proses maupun kemampuan produk.
h. Peserta didik menerima informasi tentang tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.

Kegiatan Ini a. Guru meminta siswa untuk melihat tayangan 120 menit
power point tentang Pengendalian mutu
b. Peserta didik membaca dan menyimak materi
Pengendalian Mutu yang telah diberikan guru
secara mandiri.
c. Guru menjelaskan lebih rinci mengenai materi

3
 KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN WAKTU
Pengendalian Mutu.
d. Peserta didik diminta untuk mengidentifikasi
materi tentang Pengendalian Mutu dan
menanyakan hal yang belum dimengerti.
e. Peserta didik dan guru melakukan sesi diskusi
dan tanya jawab melalui forum website.
f. Peserta didik diminta untuk mencari data dari
g. sumber lain terkait materi.
h. Peserta didik mengumpulkan data dari berbagai
sumber dan merangkumnya.
i. Peserta didik diminta menjelaskan kembali
tentang materi Pengendalian Mutu.
j. Peserta didik diminta mengerjakan post test
untuk mengetahui tingkat pemahaman peserta
didik terhadap materi yang diajarkan.

Penutup a. Peserta didik secara bersama-sama diminta untuk 30 menit

menyimpulkan materi tentang Pengendalian Mutu
b. Guru melakukan refleksi terhadap pembelajaran
yang telah dilakukan.
c. Guru memberikan tugas tindak lanjut untuk
pertemuan selanjutnya.
d. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan kepada peserta didik.
e. Mengakhiri kegiatan pembelajaran dengan salam
sebagai penutup

H. Media, Alat/Bahan, dan Sumber Belajar

1. Media :
- Power point
2. Sumber Belajar :
- Buku Pengantar Produk Kreatif & Kewirausahaan SMK Kelas XII

4
 - Sumber belajar lain yang relevan.

I. Penilaian Pembelajaran, Remedial dan Pengayaan

1. Teknik Penilaian
- Tes tertulis melalui email: essay dan portofolio
2. Rancangan Penilaian

ASPEK
TEKNIK BENTUK
NO YANG KETERANGAN
PENILAIAN PENILAIAN
DINILAI

1 Pengetahuan Tes kognitif Tes tertulis Dilakukan pada

pembelajaran untuk
memastikan keterserapan
pengetahuan peserta
didik

2 Keterampilan Tes Penilaian Dilakukan pada saat

Psikomotor unjuk kerja proses praktik berjalan,
untuk memastikan
peserta didik dapat
menganalisis materi
tentang Pengendalian
Mutu.

3. Instrumen penilaian: Post Test singkat

4. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

a. Remedial : apabila ada nilai kurang dari KKM, maka siswa akan mengikuti
remedial berupa tes dengan soal yang berbeda,

Mengetahui, Bandung, Oktober 2020

5
Kepala SMK BPP Guru Mata Pelajaran

Dra.Hj.Tati Rusmiati,S.Pd Diah Rahmannisa

Revisi PPT

1. Penerapan HACCP pada proses produksi makanan

2. Danger zone pada makanan
3. Tambah Gambar/video

4. GMP dan SSOP (minggu depan)