PERENCANAAN BISNIS DAN ANALISIS USAHA PRODUKSI PENGOLAHAN

PERKEBUNAN DAN HERBAL

diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Produksi Pengolahan Hasil
Perkebunan dan Herbal yang diampu oleh:

Sri Hartini, S.TP., S.Pd.

Disusun oleh:

KELOMPOK 1 || XI APHP 2

❏ Achmad Rama Dhandiarja

❏ Ahmad Faiz Padri
❏ Akhdzia Nur Syarifah
❏ Apila Adzri Febriana
❏ Asdiva Muhamad Nur Fatah

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

KOMPETENSI KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

SMK NEGERI 63 JAKARTA

2020

1
 Kata Pengantar

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan inayah-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Praktikum yang berjudul LAPORAN
PERENCAAN BISNIS DAN ANALISIS USAHA PENGOLAHAN PERKEBUNAN DAN
HERBAL

Terima kasih kami ucapkan kepada ibu Sri Hartini, S.TP., S.Pd. yang telah membantu kami baik
secara moral maupun materi. Terima kasih juga kami ucapkan kepada teman-teman seperjuangan
yang telah mendukung kami sehingga kami bisa menyelesaikan tugas ini tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa laporan yang kami buat ini masih jauh dari kata sempurna baik segi
penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan kritik
dan saran yang membangun dari semua pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa menjadi
lebih baik lagi di masa mendatang.

Semoga laporan praktikum ini bisa menambah wawasan para pembaca dan bisa bermanfaat
untuk perkembangan dan peningkatan ilmu pengetahuan.

Jakarta, Oktober 2020

Penyusun

2
 Daftar Isi

Kata Pengantar …………………………………………………………………………………. 2

Daftar Isi …………………………………………………………………………………..…… 3

BAB I RENCANA BISNIS

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………………………….…… 4
1.2 Nama Perusahaan …………………………………………………………………………. 4
1.3 Nama Produk ……....……………………………………………………………………… 4
1.4 Lokasi ...…………………………………………………………………………………… 4
1.5 Komoditi Produk ………………………………………………………………………….. 4
1.6 Segmentasi Pasar …....…………………………………………………………………….. 6
1.7 Penyebaran Promosi ...……..……………………………………………………………… 6

BAB II PROSES PEMBUATAN PRODUK

2.1 Alat dan Bahan ……………………………………………………………………………. 7
2.2 Langkah Keja ……………………………………………………………………………... 7
2.3 Perhitungan Modal ………………………………………………………………………... 8
2.4 Peralatan Perusahaan ……………………………….……………………………………... 8

BAB III MENGANALISIS PERENCANAAN USAHA

3.1 Analisis 5W + 1H ……………………………………………………………………..…. 10
3.2 Analisis SWOT ……………………………………………………………..……………. 11

3
 BAB I
PERENCANAAN BISNIS

1.1 Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak
membuat inovasi baru dibidang kuliner.
Secara peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi
minuman herbal sebagai obat kesehatan dan kami melihat pada jaman ini masyarat
membutuhkan suatu olahan kesehatan sebagai alat penambah imun untuk mencegah masyarakat
tertular virus covid-19 yang semakin merajalela , jadi kami memutuskan untuk membuat suatu
olahan minuman herbal yang lebih berinovasi dan menyehatkan serta terjamin kehigenisannya.
Harapan kami dengan adanya olahan ini adalah minuman ini dapat membuat terputusnya rantai
penyebaran virus covid-19 di Indonesia, maka dari itu kami membuat suatu olahan minuman
herbal yang terbuat dari bahan alami seperti rempah rempah yang berbeda yaitu Herb Milktea
Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin
padat membuat banyak orang membutuhkan asupan suplemen tambahan yang bermanfaat untuk
kekebalan dan kesehatan tubuh. Minuman minuman herbal yang tersedia di pasaran memang
sudah beragam, tetapi umumnya minuman tersebut kebanyakan terlalu mahal.
Maka dari itu kami membuat Herb Milktea sebagai salah satu minuman dengan sejuta
manfaat kesehatan, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

1.2 Nama Perusahaan

Kami memilih nama De Herbal sebgai nama perusahaan kami, hal ini dikarenakan
menyongsong pada tema produk kami yaitu minuman herbal

1.3 Nama Produk

Herb Milktea

1.4 Lokasi
Kami akan membuka usaha ini di daerah ciganjur karena dekat dengan lokasi rumah kami

1.5 Komoditi Produk

— Pengertian dan Manfaat Herb Milktea

Teh dan susu merupakan salah satu minuman terpopuler di dunia, keduanya memiliki
manfaat masing-masing bagi tubuh, konsumen bahkan kerap mencampurkan susu ke
dalam teh. Campuran kedua minuman tersebut bisa jadi memberikan manfaat baik bagi
tubuh. Teh mengandung antioksidan untuk membantu melawan kerusakan sel yang

4
disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas tingkat tinggi berkontribusi terhadap
penyakit jantung, kanker dan masalah lainnya. Teh juga mampu menurunkan tekanan
darah, memberikan efek antikanker dan mengurangi kadar kolesterol pada hewan dan
manusia. Sementara susu kaya akan nutrisi, seperti protein, kalsium, dan kalium. Zat-zat
tersebut sangat penting untuk pertumbuhan optimal, komposisi tubuh dan kesehatan
tulang.
Minuman herbal herb milktea merupakan produk herbal asli dari rempah-rempah yang
terdiri dari kayu manis, jahe merah, kapulaga, teh hitam, gula pasir. Minuman ini sangat
cocok diminum sehari-hari. Herb milktea banyak mengandung antiokidan, sehingga
fungsi utamanya sebagai penambah kekebalan tubuh, mencegah atau memperlambat
kerusakan sel akibat radikal bebas. Selain itu terdapat rempah rempah yang bermanfaat
untuk kesehatan diantaranya sebagai penghangatkan tubuh, meningkatkan kekebalan
tubuh dan sebagain penangkal virus. Karena senyawa pada rempah tersebut, yaitu
curcuma atau kurkumin yang biasanya ditemukan di jahe bisa menangkal badai sitokin,
yang merupakan suatu proses terinfeksinya paru-paru karena disebabkan oleh virus dan
penyakit lainnya.

— Rempah Rempah dalam Herb Milktea

➢ Jahe Merah, disebut jahe merah karena warna rimpangnya berwarna jingga muda
hingga berwarna merah. Jahe ini memiliki serat yang kasar, aromanya sangat
tajam, dan rasanya sangat pedas. Jahe merah biasanya dipanen tua dan digunakan
sebagai komponen obat-obatan dan jamu. Manfaatnya :
1. meringankan sakit kepala
2. mengurangi kadar kolestrol dalam tubuh
3. mampu mengatasi rematik

➢ Kayu Manis, ciri – ciri tanaman kayu manis, antara lain kayu agak berat, tidak
keras, pejal, struktur halus, dengan serat lurus. Kayu manis ini berwarna merah
muda coklat, dan berbau adhas. Kulit berwarna kelabu tua, berbau tajam. Daun
berwarna merah atau hijau. Mnfaat kayu manis adalah :
1. kaya akan antioksidan
2. memiliki sifat anti-inflamasi
3. meningkatkan sensitivitas terhadap hormon insulin

➢ Kapulaga, tanaman ini berbentuk rumpun, seperti tumbuhan jahe dan tingginya 2-
3 meter dan biasanya tumbuh di hutan hutan yg lebat. Nama lain kapulaga
(Amomum compactum soland) adalah Amomum cardamomum Willd dan
Amomum kapulaga sprague. Manfaat kapulaga diantaranya :
1. untuk mengurangi stres
2. mecegah infeksi
3. meredakan nyeri dan peradangan

5
1.6 Segmentasi Pasar
Segmen dari usaha ini tidak ditargetkan untuk kalangan tertentu saja, tapi kami menargetkan
pemasaran pada semua segmen pasar sehingga lingkup pemasaran bisa menjangkau segala
lapisan masyarakat. Tidak ada segmentasi pasar berdasarkan usia maupun penghasilan. Semua
kalangan dari mulai anak – anak hingga orang tua, laki – laki, perempuan, dan dari kalangan
yang penghasilannya rendah hingga tinggi dapat membeli produk minuman herbal Herb Milktea
ini

1.7 Penyebaran Promosi

● Mendia Banner — teknik ini merupakan teknik promosi yang cukup sederhana serta tidak
memerlukan banyak biaya. Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi usaha untuk
mempromosikan usaha, sehingga secara tidak langsung semua masyarakat sekitar akan
mengetahui usaha kami. Dan apabila usaha kami sudah diketahui dan disukai, maka
konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli Herb Milktea
di tempat kami
● Memanfaatkan Internet — selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat
dilakukan dengan menggunakan media internet, seperti dapat melalui Facebook, Twitter,
Instagram, dll. Karena sebagian besar masyarakat telah melek internet.
● Melakukan Promosi — untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami
tawarkan kami mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:
1. Pada setiap Jumat kami akan memberikan potongan harga kepada konsumen yang
membeli Herb Milktea dengan harga di atas Rp 50.000, kami berikan diskon
sebesar 30%.
2. Apabila konsumen membeli pisang karamel sebanyak 5 pcs, maka kami akan
memberikan gratis sebanyak 1 pcs.
fdsss

6
 BAB II
PROSES PEMBUATAN PRODUK

2.1 Alat dan Bahan

Bahan
● Teh hitam
● Jahe merah
● Susu UHT
● Susu kental manis
● Kayu manis
● Kapulaga
● Air putih

Alat

● Kompor gas
● Wadah
● Panci
● Pisau
● Pengaduk
● Tutup gelas pop ice
● Gelas cup pop ice

2.2 Langkah Kerja

1. Siapkan alat dan bahan

2. Kupas rempah - rempah yang harus dikupas, seperti jahe merah dan kapulaga
3. Parut jahe yang sudah dikupas tadi, masukan kedalam wadah
4. Potong kapulaga, ambil bagian dalamnya
5. Siapkan air didalam panci masak hingga mendidih
6. Masukan teh hitam, jahe, kapulaga dan kayu manis. masak di api kecil
7. Masukan susu UHT, aduk aduk hingga merata
8. Jika sudah menguap, matikan kompor lalu diamkan hingga beberapa menit
9. Sambil menunggu, siapkan cup pop ice lalu baluri dengan susu kental manis didalamnya
10. Tuang Herb Milktea kedalam cup pop ice lalu tutup dengan tutup pop ice
11. Herb Milktea siap dijual

7
2.3 Perhitungan Modal

Tabel 1. Rencana Pengeluaran

No Rincian Jumlah Unit Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pengeluaran (Rp)
1 Teh hitam 5 bag 7.000,- 1.000,-
2 Jahe merah 40 gram 35.000,- 6.000,-
3 Susu UHT 250 ml 6.000,- 6.000,-
4 Susu kental manis 80 ml 1.500,- 3.000,-
5 Kayu manis 4 ruas 5.000,- 1.000,-
6 Kapulaga 4 butir 10.000,- 4.000,-
7 Air putih 500 ml 1.000,- 1.000
8 Cup pop ice 5 buah 13.500,- 1.500,-
9 Tutup pop ice 5 buah 3.800,- 500,-
Total Biaya Produksi 25.000,-

1. Hitung Harga Pokok Produksi (HPP)

biaya tetap + biaya bahan baku = Rp. 150.000 + Rp. 25.000
= Rp. 175.000
HPP = total biaya produksi / jumlah produk yang dihasilkan
= Rp. 175.000 / 5
= Rp. 35.000

2. Tentukan Harga Jual Produksi (HJP)

HJP = HPP + %keuntungan
= Rp. 35.000 + 20% = Rp. 7.000

2.4 Peralatan perusahaan yang perlu disediakan

— Kompor gas
digunakan sebagai alat untuk memasa dan memanaskan
minuman herbal ini

— Wadah
Sebagai tempat menaruh bahan bahan yang habis dipotong/ dikupas
kulitnya

8
 — Pisau
Sebagai alat memotong dan mengupas rempah rempah

— Panci
Sebagai wadah saat memasak/ memanaskan minuman

— Pengaduk
Untuk meratakan dan mengaduk minuman saat dimasak

— Cup pop ice

Sebagai kemasan minuman Herb Milktea

9
 BAB III
MENGANALISIS PECENCANAAN USAHA

3.1 Analisis 5W + 1H

What : Usaha apa yang akan dibentuk,produknya apa?

When : Kapan usaha kita akan ditekuni?

Where : Dimana usaha kita akan ditekuni?

Why : Mengapa kita memilih produk tersebut?

Who : Siapa saja yang terlibat?

How : Bagaimana cara menjalankan usaha?

 What
Jenis usaha yang akan kami jalankan adalah usaha dalam bidang kuliner yaitu minuman
herbal dengan nama produk Herb Milktea. Dari namanya sudah jelas, bahwa yang akan
kami buat jarang dijual di pasaran. Minuman herbal ini akan dibuat dengan bahan alami
dan tanpa pengawet, jadi akan sangat baik untuk para konsumen, tentunya dengan rasa
nikmat dan khas.
 When
Kami akan memulai bisnis ini sekitar 7 tahun lagi ketika kami lulus sekolah dan memiliki
penghasilan sendiri. Kami akan bekerjasama untuk membentuk usaha ini. Sehingga usaha
ini juga dapat menjadi tambahan penghasilan kami dan juga sebagai tempat kami
berkumpul bersama.
 Where
Kami akan menyewa toko di kawasan ciganjur untuk membuka usaha Herb Milktea.
Pemilihan lokasi yang strategis dan mudah dilihat orang banyak adalah tujuan utama
kami untuk menjalankan usaha minuman herbal ini
 Why
Alasan kami memilih usaha ini karena kami pikir, mayoritas orang-orang dari anak kecil
hingga dewasa pasti membutuhkan minuman herbal yang tidak membosankan. Apalagi
ditambah dengan saat saat pandemi seperti sekarang. Pasti akan banyak orang yang
tertarik untuk membeli produk kami, karena banyak masyarakat yang mencari minuman
herbal untuk Kesehatan mereka.
 Who

10
 Tentu saja kami, namun kami tetap memerlukan orang tua sebagai pemasok modal dan
teman yang berpengalaman sebagai pemberi ide ide untuk kami.

 How
Nanti ketika waktunya sudah tepat, ketika kami sudah memiliki modal yang cukup, kami
akan berkumpul dan bekerjasama kembali membentuk usaha ini bersama-sama. Dengan
kerjasama yang baik dan sudah saling mengenal maka akan lebih mudah untuk
membangun usaha bersama ini. Cara kami menjalankan bisnis ini yaitu, pertama kami
akan patungan modal untuk membeli kebutuhan seperti bahan bahan dan alat alat
selanjutnya kami akan mempromosikan usaha ini ke sosmed masing masing dan
mengajak teman teman kami yang lain untuk datang berkunjung membeli produk kami.

3.2 Analisis SWOT

Analisis SWOT (strength, weakness, opportunity, dan threat). Analisis ini dibagi menjadi 2
yaitu faktor internal dan factor eksternal. Faktor internal terdiri dari strength (kekuatan) dan
weakness (kelemahan) sedangkan faktor eksternal terdiri dari opportunity (kesempatan/peluang)
dan threat (ancaman).

 Strength (kekuatan)
— harga minuman herbal ini cukup terjangkau untuk kalangan masyarakat.
— kualitasnya sangat baik karena semua bahan baku dari rempah-rempah asli tanpa
bahan pengawet.
— rasanya sangat khas karena dari bahan alami.
— minuman herbal Herb Milktea menjadi salah satu minuman yang praktis, hemat dan
menyehatkan tubuh.
 Weakness (kelemahan)
— modal cukup kecil
— tidak tahan lama dan mudah basi

 Opportunity (kesempatan/peluang)
— cocok untuk berbagai kalangan
— kondisi masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan dan memperdulikan produk
dengan bahan alami
— belum begitu banyak yang memproduksi minuman herbal Herb Milktea, sehingga
banyak peluang untuk mendapatkan pelanggan

 Threat (ancaman)
— selera konsumen variatif
— munculnya pesaing baru
— kenaikan harga bahan baku
— kendala dalam pemasaran produk karena tidak semua orang mengetahui khasiat
minuman herbal dibanding non herbal.
11
 — bahan yang semakin sulit ditemukan
Lembar Kontribusi Kelompok
No Nama
1 Achmad Rama Dhandiarja
2 Ahmad Faiz Padri
3 Akhdzia Nur Syarifah
4 Apila Adzri Febriana
5 Asdiva Muhamad Nur Fatah
12
Kontribusi
Pemberi ide nama perusahaan, mencari
materi di internet dan mengusul tema produk
Mencari materi dan mencari gambar gambar
yang dibutuhkan
Mencari materi mengusul tema produk
Membuat makalah, menyusun kata,
mengusul lokasi, mencari materi dan
Mengusul produk yang di usahakan
Mencari materi