USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“USAHA PERMEN PINANG”

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

1. SINDI PUJI ASTUTIK 200621401065

2. KARINA 210621401073
3. INDRA FEBRIANA SAPUTRA 220621401053

PERGURUAN TINGGI POLITEKNIK JAMBI

2023
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah Pinang adalah Buah yang satu ini dulunya sering digunakan nenek
moyang kita untuk nginang bersama dengan daun sirih dan kapur. Kenyataannya
orang-orang dulu yang sering nginang malah mempunyai gigi yang bagus, tidak
keropos dan kuat sampai mereka tua.

Pinang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita antara lain air rebusan dari
biji pinang digunakan untuk mengatasi penyakit seperti haid dengan darah
berlebihan, hidung berdarah (mimisan), koreng, borok, bisul, eksim, kudis, difteri,
cacingan ( kremi, gelang, pita, tambang), mencret dan disentri oleh masyarakat
desa Semayang Kutai- Kalimatan Timur. Selain itu digunakan juga untuk
mengatasi bengkak karena retensi cairan (edema), rasa penuh di dada, luka, batuk
berdahak, diare, terlambat haid, keputihan, beri-beri, malaria, memeperkecil pupil
mata. Biji dan kulit biji bagian dalam dapat juga digunakan untuk menguatkan
gigi goyah, bersama-sama dengan sirih. Air rendaman biji pinang muda
digunakan untuk obat sakit mata oleh suku Dayak Kendayan, dikecamatan Air
Besar Kalimantan Barat.

Sementara bagi masyarakat Papua umumnya, pinang muda digunakan

bersama dengan buah sirih untuk menguatkan gigi. Selain sebagai obat penguat
gigi, masyarakat pesisir pantai desa Assai dan Yoon-noni, yang didiami oleh suku
Menyah, Arfak, Biak dan Serui (Papua), biji pinang muda digunakan sebagai obat
untuk mengecilkan rahim setelah melahirkan oleh kaum wanita dengan cara
memasak buah pinang muda tersebut dan airnya diminum selama satu minggu.
Umbut pinang muda digunakan untuk mengobati patah tulang, dan sakit pinggang
(salah urat). Selain itu umbut dapat juga dimakan sebagai lalab atau acar.
1.2 Perumusan Masalah
1. Apa saja kandungan dalam buah pinang muda ?
2. Bagaimana buah pinang muda bisa di jadikan dalam masalah kesehatan ?
3. Bagaimana cara agar buah pinang muda bisa menjadi permen ?
4. Bagaimana buah pinang muda dapat bersaing dengan bahan baku lainnya ?

1.3 Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan yang pertama adalah untuk memenuhi tugas ujian akhir
semester mata kuliah kewirausahaan dan tujuan lain adalah Bagaimana bisa
membuat suatu produk yang dapat memberikan lebih dari satu manfaat saja
bahkan dapat 3 kelebihan hanya dengan satu produk yang dikemas dengan begitu
menarik ,dimana tujuan nya agar dapat bersaing dengan produk-produk yang telah
ada dan dapat memberikan suatu konstribusi yang mempuni di dalam barang dan
jasa.

1.4 Luaran
Bagaimana agar dalam satu produk bisa melahirkan banyak manfaat
sekaligus dan dapat menjadi suatu solusi sehat bagi masyarakat luas bahkan bisa
menembus pasaran internasional , kita punya bahan bakunya dan kita harus bisa
membuat bahan ini menjadi suatu solusi agar dapat menjadi daya saing di dunia
produksi.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Buah Pinang

Buah Pinang adalah sejenis palma yang tumbuh di daerah Pasifik, Asia
dan Afrika bagian timur. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Betel palm atau
Betel nut tree, dan nama ilmiahnya adalah Areca catechu. Pelepah daun berbentuk
tabung dengan panjang 80 cm, tangkai daun pendek, helaian daun panjangnya
sampai 80 cm, anak daun 85 x 5 cm, dengan ujung sobek dan bergerigi. Biji
pinang yang memiliki rasa pahit itu mengandung alkoloida seperti arekaina
(arecaine) dan arekolina (arecoline) yang memiliki sifat racun dan adiktif.
Beberapa kandungan senyawa penting pada buah pinang antara lain adalah
arecaidine, arecolidine, guvacoline, guracine dan beberapa unsur lainnya.

Berdasarkan penelitian oleh para ahli, yang dikutip dari ”The Merck
Index”, zat yang terkandung didalam buah pinang seperti Arecoline yang
merupakan sebuah ester metil-tetrahidrometil-nikotinat yang berwujud minyak
basa keras. Dulu, zat tersebut digunakan dalam bentuk arecolinum
hydrobromicum yang berfungsi untuk membasmi cacing pita pada hewan seperti
unggas, kucing, dan anjing, sebelum ditemukannya obat cacing sintetik, seperti
piperazine, tetramisole, dan pyrantel pamoate.

Senyawa kimia lainnya yang terkandung dalam biji pinang adalah

Arecaidine atau arecaine, Choline atau bilineurine, Guvacine, Guvacoline, dan
Tannin dari kelompok ester glukosa yang menggandeng beberapa gugusan
pirogalol. Sifat astringent dan hemostatik dari zat tannin inilah yang berkhasiat
untuk mengencangkan gusi dan menghentikan perdarahan.

2.2 Manfaat Buah Pinang

Manfaat buah pinang muda memang sudah terbukti akan kasiatnya, bukan
hanya untuk wanita saja namun kasiat dari buah pinang muda juga sangat ampuh
untuk kesehatan pria. Buah pinang muda sering sekali digunakan untuk obat
tradisional kecantikan dan digunakan oleh ibu hamil.
 Pada umumnya, buah pinang muda sering sekali digunakan untuk obat
kesehatan. Buah pinang mudah memang salah satu buah super yang memiliki
beragam kasiat didalamnya. Tanaman ini masuk dalam keluarga palem yang
berasal dari Asia Pasifik, tepatnya dibagian Asia dan Afrika bagian timur. Buah
pinang muda juga dikenal sebagai betel nut/ betel palm. Dan buah pinang muda
juga tidak dapat tumbuh di empat musim. Adapun manfaat dari buah pinang muda
adalah sebagai berikut ini :

a. Meningkatkan gairah

Caranya adalah Ambil satu biji buah pinang yang belum mengeras. Potong kecil-
kecil kemudian kunyah dan makan. Cara lain adalah ambil satu biji buah pinang
kemudian hancurkan dan rebus dalam dua gelas air, Tunggu sampai menjadi satu
gelas. Keduanya memiliki khasiat yang sama.

b. Mengobati luka kulit

Caranya adalah daging buah pinang yang masih muda ditumbuk hingga halus, lalu
ditempelkan pada bagian tubuh yang terluka.

c. Mengobati cacingan

Caranya adalah 1/4 potong buah pinang, setengah jari rimpang temulawak, dan
setengah jari rimpang kunyit. Semua bahan tersebut direbus kemudian disaring
lalu minum air hasil saringan tersebut.

d. Menguatkan gigi dan gusi

Caranya adalah Ambil beberapa biji buah pinang. Iris menjadi beberapa bagian,
kemudian kunyah irisan tersebut.

e. Mengobati Sakit pinggang

Caranya adalah Ambil beberapa lembar daun pinang. Tumbuk daun tersebut dan
hangatkan. Daun pinang yang tenah ditumbuk dikompreskan di tempat yang sakit.
 f. Mengobati Kudis

Caranya adalah Parut satu biji buah pinang. Campur dengan seperempat sendok
teh kapur sirih dan air secukupnya. Oleskan di bagian yang sakit.

g. Mengobati Difteri

Caranya adalah 2 biji buah pinang kemudian rebus dalam dua gelas air. Tunggu
sampai tersisa menjadi 1 1/2 gelas. Tambahkan satu sendok makan madu dan
aduk rata. Minum perlahan-lahan untuk menyembuhkan difteri.

h. Mengecilkan rahim setelah melahirkan

Caranya adalah masak buah pinang muda lalu airnya diminum hingga rahim
kembali ke bentuk normal.

i. Mengobati rabun mata

Caranya adalah Cukup dengan langsung dikunyah dan airnya ditelan.

j. Meningkatkan gairah seks kaum pria

Khasiat ini di ketahui karena di dalam pinang terkandung arekolin.

k. Mengobati telinga bernanah

Caranya adalah ambil akar buah pinang muda secukupnya, tumbuk halus, peras
airnya. Bersihkan terlebih dahulu telinga anak yang sakit dengan kapas, setelah itu
tetesi dengan air perasan pinang di bagian telinga yang sakit sebanyak 3 tetes.
Sumbat telinga dengan kapas agar air tetesan tidak mengalir keluar. Lakukan
setiap hari secara rutin hingga sembuh.
 BAB III
ANALISIS INDUSTRI

Usaha permen cup-cup adalah usaha yang sangat mudah dilakukan dan
dikembangkan, permen adalah jenis cemilan yang banyak diminati kalangan
masyarakat dengan dikembangkan usaha ini kami mengharapkan masyarakat
dapat kembali ke kehidupan yang sehat dimana makanan yang memberikan
manfaat lebih bukan hanya sekedar makanan maka kami mengembangkan usaha
ini akan mudah diterima ,makanan yang tidak hanya memberikan kelezatan tetapi
juga kesehatan kami yakin dengan usaha ini banyak yang kami lakukan bukan
saja peduli akan kesehatan masyarakat yang kini banyak mengkonsumsi makanan
yang campuran kimia tinggi dan juga kami membantu memberikan suatu produk
yang bahan bakunya dari negeri sendiri.

Proses pembuatan juga mudah dan dengan modal yang kecil kita dapat
mengembalikan uang tersebut dengan mudah dengan barang produk yang tahan
sampai bertahun ini sehingga tidak menjadi kendala buat kami untuk mengalami
kerugian. Dengan kami menjualnya di kantin-kantin, disekolah ,kantor dan tempat
wisata lainnya.

3.1 Rencana Jangka Pendek

- produk permen cup-cup dapat dikenal masyarakat luas

- produk kue dapat ditemukan di toko-toko ,swalayan bahkan supermarket

- mempunyai varian rasa yang beraneka ragam untuk menarik konsumen

- memberikan bonus jika pembelian lebih dari 1000 rupiah untuk awal

promosi produk.

3.2 Rencana Jangka Menengah

- untuk pemasaran bisa dilakukan secara delivery order

- pembelian diatas 100.000 rupiah mendapatkan free delivery order

- pemasaran melalui toko online

3.3 Rencana Jangka Panjang

- membuat toko resmi permen cup-cup seperti outlet atau kedai resmi

- membukan produksi dengan membuka toko cabang di berbagai daerah.

 BAB IV
PRODUKSI

3.1 Bahan

➢ 112 g Cairan buah pinang

➢ 450 g gula pasir
➢ 125 ml susu
➢ 125 ml air
➢ 2 sdm butter
➢ ¼ sdt garam
➢ 1/8 sdt soda kue

3.2 Cara Kerja

1. Siapkan nampan kue berukuran 22,5 x 32,5 cm.

Sebelum mulai, beri alas aluminium foil pada nampan kue dan semprotkan
dengan minyak semprot masak antilengket. Sisihkan sambil menyiapkan adonan
permen.
2. Campur gula pasir,dan air di dalam panci.

Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk terus-menerus
hingga gula larut.
3. Didihkan adonan di dalam wajan.

Gunakan termometer permen untuk memeriksa suhu adonan—suhu yang

diperlukan adalah mencapai 116 derajat Celsius.
4. Tambahkan mentega dan lanjutkan memasak hingga mendidih.
 Ketika adonan telah mencapai suhu 116 derajat Celsius, tambahkan butter
dan aduk hingga meleleh dan tercampur. Biarkan adonan hingga mendidih (tanpa
diaduk) hingga mencapai suhu 127 derajat Celsius.
5. Angkat panci dari kompor dan tambahkan bahan-bahan lainnya.

Ketika adonan mencapai suhu 127 derajat Celsius, angkat panci dari
kompor dan tambahkan Cairan buah pinang, soda kue, dan garam, aduk rata
hingga tercampur. Pada tahap ini, adonan mungkin sedikit berbusa.
6. Tuangkan adonan ke nampan kue yang telah disiapkan.

Gunakan spatula untuk meratakan adonan menjadi lapisan yang rata, lalu
diamkan hingga mengeras selama beberapa jam pada suhu ruangan. Ketika
mengeras, potong-potong permen kelapa menjadi bentuk kotak dan nikmatilah.

3.3 Ekstrak
Standardisasi ekstrak (Sesuai dengan protokol BPOM, 2000) Pengujian
dilakukan terhadap parameter non spesifik yang meliputi penetapan kadar air,
penetapan kadar abu. Pengujian terhadap parameter spesifik meliputi Identitas
Ekstrak, Organoleptik dan Kandungan kimia ekstrak. Untuk mengetahui profil
adanya senyawa fenolik, flavonoid dan alkaloid dilakukan dengan menggunakan
Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dengan fase diam silika gel GF254 dan fase
gerak Kloroform:Metanol (1:3). Deteksi adanya senyawa fenolik dilakukan
dengan penyemprotan FeCl3 dan memberikan hasil positif bila bercak mengalami
pemadaman pada 254 nm dan fluorosensi pada 366. Deteksi flavonoid dilakukan
dengan penyemprotan sitroborat dan memberikan hasil positif bila bercak
berfluorosensi kuning kehijauan. Deteksi alkaloid dengan penyemprotan
Dragendorf dan memberikan hasil positif apabila muncul bercak merah bata.
Arekolin digunakan sebagai standar.

3.4 Bentuk Kemasan Permen

Gambar Kemasan Premen CUP-CUP

Berdasarkan hasil dan kesepakatan dalam produk ini di berikan sebuah

kemasan yang unik agar dapat menarik konsumen dalam bentuk tampilan
kemasan yang begitu segar dan bisa menjadi daya tarik bagi anak-anak dengan
melihat kemasan yang begitu unik dan full warna.
 BAB VI
ANGGARAN BIAYA

4. 1 Anggaran Biaya
Jumlah
Jumlah Harga
No. Bahan Satuan Harga(Rp.)
Bahan Satuan
1 Buah Pinang Muda 1 kg 2000 2000
2 gula pasir 112 gram - 1000
3 Susu 125 ml - 8000
Air 125 ml - 4000

Soda Kue 1/8 sdt - 2000

Garam 1/4 sdt - 5000

butter 2 sdm - 5000
Jumlah 27.000,-

4.2 Peralatan Pendukung

Biaya peralatan (gas LPG + listrik )/ paket : Rp. 10.000

Kemasan permen cup-cup : Rp.5.000

Total Biaya Produksi perpaket :

= Rp.(anggara biaya + Biaya Peralatan + Kemasan )

= Rp. ( 27.000 + 10.000 + 5000)

= Rp. 45.000,-

4.3 Harga Jual

Adapun harga jual per paket permen adalah :

- satu paket dapat menghasilkan 10 bungkus

- dalam satu bungkus berisi 15 permen cup-cup
- harga satu permen cup-cup 500 rupiah
- harga satu bungkus 7000 rupiah memberikan korting 500 rupiah dalam
satu bungkus
- persentasi keuntungan
- dan lain-lain
total penjualan perpaket :

= Rp.( permen cup-cup x harga perbuah)

= Rp. ( 150 buah x 500)

= Rp. 75.000,- keuntungan kotor jika membeli perbiji

Total penjualan perbungkus dalam satu paket :

= Rp. ( jumlah bungkus x harga perbungkus)

= Rp. ( 10 bungkus x 7000)

= Rp. 70.000,- keuntungan bersih jika pembeli dalam bungkus

4.4 Keuntungan Atau Laba

Laba untuk penjualan pebiji :

= Rp. ( total harga pebiji – total biaya produksi persaset)

= Rp. ( 75.000 – 45.000)

= Rp. 30.000,-

Laba untuk penjualan perbungkus :

= Rp. ( total harga pebiji – total biaya produksi persaset)

= Rp. ( 70.000 – 45.000)

= Rp. 25.000,-
 BAB IV
PEMASARAN

4.1 Target
Visi :

“menciftakan usaha sampingan yang dibutuhkan konsumsi dan membentuk

jiwa kemandirian yang baik”

Misi :

- menciftakan kreasi dan inovasi baru sesuai kebutuhan kekinian

- terbentuknya usaha sampingan yang terbaik yang mengedepankan

kesehatan dan juga kebutuhan kini

- membangun semangat kewirausahaan yang baik

- terciftanya ekonomi bersama yang mandiri

- menciftakan lapangan pekerjaaan sendiri

- memberikan kemudahan dalam hidup sehat

Menghasilkan suatu produk permen yang bahan bakunya dari eksraksi buah
pinang muda dengan kandungan yang banyak sekali manfaat bagi kesehatan dan
juga dapat di konsumsi di semua kalangan dengan kemasan yang di buat seperti
permen dan dapat menarik perhatian anak-anak , tidak hanya mengkonsumsi
permen saja tapi dapat bermanfaat buat kesehatannya.

Jika manusia rajin mengkonsumsi pinang muda, penyerapan nutrisi oleh

tubuh melalui usus menjadi maksimal karena akan terbebas dari cacingan. Zat
pada pinang muda bersifat alami, jadi masih jauh lebih baik dan aman daripada
zat kimia sintetis.dahulu Cara mengkonsumsinya mungkin repot, jika buah pinang
masih muda, tinggal dikunyah bijinya dan dihisap cairannya. Jika buah pinang
sudah agak tua, tinggal diremukkan isinya, kemudian direbus dan air hasil
rebusannya diminum.
 Dengan di buatnya suatu permen dari bahan buah pinang muda ini kita tidak
perlu repot lagi dalam mengkonsumsinya dengan cara-cara yang membosankan
,kita hanya tinggal memakan permen yang telah ada kandungan dari buah pinang.

4.2 Sasaran
Lebih diperuntukan untuk anak – anak yang dalam kesehariannya susah
untuk menjaga diri dari kesehatan sehingga rawan akan penyakit menghampiri
tapi produk ini tidak mebatasi usia karna semua kalangan dapat mengkonumsinya
yaitu :

- anak – anak

- anak muda

- ibu rumah tangga

- semua kalangan masyarakat

4.3 Cara Pemasaran

Karna ini adalah makanan yang tidak begitu pokok hanya suatu cemilan
kecil sehingga kami lebih pokuskan kepada lingkungan sekolah mulai dari kantin
- kantin SD , SMP dan SMA terlebih juga kami lakukan di Lingkungan
perkuliahan Yaitu kampus dimana banyak anak muda yang hobi mengemilpada
waktu-waktu senggang.

4.3 Kendala
Senyawa kimia yang terkandung dalam biji pinang adalah Arecaidine atau
arecaine, Choline atau bilineurine, Guvacine, Guvacoline, dan Tannin dari
kelompok ester glukosa yang menggandeng beberapa gugusan pirogalol. Sifat
astringent dan hemostatik dari zat tannin inilah yang berkhasiat untuk
mengencangkan gusi dan menghentikan perdarahan.

Yang menjadi probleman saat ini adalah dimana tidak di lakukan uji coba
dalam konsumsi yang berlebihan karna yang di takutkan terdapat senyawa yang
berbahaya di dalam kandungan buah pinang muda bagi tubuh manusia dan ini
butuh penelitian lebih lanjut sebelum produk benar-benar di pasarkan dan di
konsumsi banyak orang.

Adapun kendala lainnya yang membuat kami ragu adalah :

- Bagaimana bersaing dengan petani agar petani mau menjual pinang

muda mereka untuk di produk suatu permen cup-cup jikalau
permintaan melimpah , karna kurangnya lahan pinang dan produksi
buah pinang saat ini.
- Bagaimana jika usaha yang sama pasca usaha ini berlangsung
- Modal yang selalu berubah akibat kebijakan pemerintah menyebabkan
harga jual permen pun dapat naik dari waktu tertentu
- Pelanggan yang tidak tetap karna dari tahun-ketahun bergantian siswa
dan mahasiswa yang selalu berganti.
- Dan kendala lain-lainnya
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
zat yang terkandung didalam buah pinang seperti Arecoline yang
merupakan sebuah ester metil-tetrahidrometil-nikotinat yang berwujud minyak
basa kerasSenyawa kimia lainnya yang terkandung dalam biji pinang adalah
Arecaidine atau arecaine, Choline atau bilineurine, Guvacine, Guvacoline, dan
Tannin dari kelompok ester glukosa yang menggandeng beberapa gugusan
pirogalol.

Yang mana kandungan senyawa tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh

dan kesehatan yaitu menjaga gusi ,mencegah cacingan dan banyak manfaat lainya
bagi tubuh kita.

5.2 Saran
Semoga Proposal sederhana ini dapat menjadi solusi sehat bagi kita karna
kalau kita bisa dapat banyak manfaat dalam satu produk kenapa harus membuat
suatu produk yang hanya satu manfaat ,harapan nya dapat di teliti lebih lanjut
kandungan yang berbahaya bagi tubuh dan bisa menjadi kesempurnaan dari
Proposal ini.
 DAFTAR PUSTAKA

BPOM.2000.Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat: Depkes RI.

Dunia.Herbal.2013.http://minumanbandrek.blogspot.com/2013/10/manfaat-dan-

kandungan-biji-pinang.html: diakses pada tanggal 05 juni 2015.

Leigh, M.J., 2003, Health Benefits of Grape Seed Proanthocyanidin Extract

(GSPE), Nutrition Noteworthy, 6(1): article 5.

Prof.dr.H.AzwarAgois.2002.Tanaman Obat Indonesia Jilid 2 :Salemba Medika

Ronald. 2006.Obat-obatan Ramuan Tradisional. Bandung :Yrama Widya.

Karyasari.Tanaman Obat Indonesia : Yayasan Pengem