PROPOSAL KREATIFITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu: Bapak Dr. Banu Setyo Adi, S.Pd.Kor., M.Pd.

Disusun Oleh:
Andira Aulia Putri A. B. B. 21108244039
Anissa Dyah Utari 21108244102

PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
2022
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Manisnya Sirup Buah Kersen

2. Bidang Kegiatan : Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan : Anissa Dyah Utari
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : Andira Aulia Putri Ayudya Basta Birendra
5. Dosen Pembimbing : Dr. Banu Setyo Adi, S.Pd.Kor., M.Pd.
6. Biaya Kegiatan Total : 231.000
A. JUDUL : MANISNYA SIRUP BUAH KERSEN
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Kersen atau kerukup siam atau Mutingia Calabura merupakan sejenis pohon
yang memiliki buah kecil bewarna merah dan memiliki rasa manis. Pohon ini
bukanlah jenis pohon yang berbuah tertantung musim, namun pohon yang terus
berbunga dan berbuah sepanjang tahun. Buah ini bisa dikatakan digemari oleh anak-
anak, burung, dan kelelawar. Selain mudah ditemukan dan digemari oleh anak-anak,
dalam 100 gram buah kersen mengandung air (77,8 g), protein (0,324 g), lemak (1,56
g), serat (4,6 g), kalsium (124,6 mg), fosfor (84 mg). zat besi (1,18 mg), karotin
(0,019 mg), vitamin B1 (0,065 mg), riboflavin (0,037 mg), niacin (0,554 mg), dan
vitamin (80,5 mg). Sedangkan menurut USDA Nutrient, nilai energi yang dihasilkan
dari 100 gram buah kersen adalah 380KJ.
Di Indonesia sendiri, buah kersen banyak terbuang bahkan tidak dimanfaatkan
dengan baik sehingga tidak memiliki nilai jual di pasaran. Melihat peluang ini, kami
bermaksud untuk memanfaatkan buah kersen menjadi sesuatu yang bermanfaat atau
memiliki nilai jual. Seperti yang kami sebutkan di atas bahwa buah kersen memiliki
rasa manis dan memiliki beberapa kandungan gizi, kami akan mengubah buah kersen
menjadi sirup.
Berikut merupakan manfaat dari buah kersen:
1. Menurunkan kadar gula darah
Buah kersen mengandung zat anti diabetes, yaitu asam askorbat, serat, beta
karoten, riboflavin, dan tiamin. Buah kersen juga mengandung niasin yang
berfungsi untuk mengontrol kadar gula darah dan mencegah hiperglikemia (gula
darah tinggi yang terjadi pada pengidap diabetes melitus) dalam tubuh.
2. Menurunkan tekanan darah tinggi
Buah kersen memiliki kandungan nitric oxide yang dapat melemaskan
pembuluh darah sehingga darah mengalir dengan lancar. Hal ini menyebabkan
tekanan darah menurun.
3. Meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi
Kandungan antioksidan dan antibiotik alami yang terkandung dalam buah
kersen bermanfaat untuk mencegah dan mengobati infeksi. Antioksidan yang
tinggi juga bermanfaat untuk mengurangi kerusakan sel akibat oksidasi sehingga
dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
 4. Menjaga kesehatan jantung
Buah kersen memiliki manfaat untuk melancarkan peredaran darah berdampak
juga pada kesehatan jantung. Selain buahnya, daun kersen juga dapat dikonsumsi
untuk menjaga kesehatan jantung. Ekstrak daun kersen memiliki manfaat untuk
melindungi jaringan dan serum jantung.
5. Baik untuk kesehatan pencernaan
Buah kersen memiliki kandungan yang bersifat anti peradangan sehingga
dapat mencegah dan juga mengobati asam lambung serta melindungi mukosa
lambung.
6. Mengobati flu
Terdapat 150 mg vitamin C dapat bermanfaat untuk mengobati flu dan pilek.
Berdasarkan beberapa penilitian yang telah dilakukan, mengonsumsi vitamin C
saat flu dapat mempersingkat durasi penyakit sebesar 8% pada orang dewasa dan
14% pada anak-anak.
7. Mengatasi asam urat
Selain bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, zat anti peradangan
pada buah kersen juga bermanfaat untuk meredakan nyeri yang disebabkan oleh
gout atau asam urat.
8. Pereda nyeri
Kandungan vitamin C dan flavonoid dalam buah kersen bermanfaat untuk
meredakan nyeri. Selain itu, dalam daun kersen terkandung sifat antinosiseptif
yang dapat menurunkan sensitivitas terhadap stimulus nyeri.
9. Mencegah perkembangan sel kanker
Kandungan flavonoid dalam daun kersen memiliki manfaat untuk
menghambat perkembangan sel kanker (mouse hapatoma) yang sudah diuji di
laboratorium di Peru.
C. PERUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang mendasari program ini adalah buah kersen yang belum
dimanfaatkan dengan baik di Indonesia. Bahkan buah kersen dapat menjadi produk
dengan nilai ekonomi menjanjikan apabila dieksplorasi dan dikelola menjadi sesuatu
yang bermanfaat seperti sirup. Jika program ini dapat berjalan dengan baik, maka
buah kersen tidak akan terbuang lagi di lingkungan masyarakat.
D. TUJUAN
Tujuan dari program ini adalah memanfaatkan buah kersen yang ada di
lingkungan sekitar agar tidak terbuang sia-sia dan memiliki nilai ekonomi. Buah
kersen sendiri memiliki banyak khasiat khususnya bagi kesehatan dan dapat
dimanfaatkan sebagai obat.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah produk yang bermanfaat
berupa sirup yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Produk yang dihasilkan
juga diharapkan memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan juga dapat bersaing di
pasaran.
F. KEGUNAAN
Program Kreativitas Mahasiswa ini diharapkan dapat menjadi alternatif
pemanfaatan buah kersen menjadi produk kesehatan dan minuman sehari-hari, serta
dapat mendatangkan keuntungan ekonomi bagi mahasiswa yang nantinya digunakan
untuk pengembangan usaha pembuatan sirup dari kersen di masa depan, terutama
untuk membuat tempat produksi sendiri.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kersen merupakan tanaman yang banyak dijumpai di lingkungan sekitar yang
tidak dimanfaatkan atau hanya menjadi tempat berteduh bagi orang yang kepanasan
saja. Oleh karena itu, kami mencoba memanfaatkan pohon kersen terutama buahnya
untuk diolah menjadi sirup yang bermanfaat sebagai minuman dengan banyak khasiat
bagi kesehatan.
Sirup merupakan minuman yang banyak dibeli oleh masyarakat Indonesia.
Minuman biasanya dibeli untuk konsumsi sendiri, menjamu tamu, atau sebagai bahan
baku untuk menjual minuman. Selain itu, pada saat bulan Ramadhan, Idul Fitri,
ataupun hari perayaan lainnya, sirup menjadi minuman andalan yang mudah dibuat.
Untuk kemasan sendiri kami menggunakan botol sirup kaca berukuran 1 liter
dengan stiker yang kami design di luarnya.
H. METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan dalam rencana usulan proposal PKM-K ini adalah

sebagai berikut:

1. Penentuan lokasi pelaksanaan kegiatan

 Program PKM Kewirausahaan ini dilaksanakan di rumah produksi sementara yakni di
rumah ketua kelompok yang beralamat di Kawedan, Bangunkerto, Turi, Sleman,
Yogyakarta. Jika usaha ini sudah berkembang diharapkan memiliki rumah produksi
sendiri agar lebih efisien.
2. Analisis kebutuhan
Alat dan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan produk ini adalah :
Alat :
- Panci
- Penumbuk(cobek)
- Saringan

Bahan :

- Buah kersen
- Air
- Gula putih
- Kayu manis
- Garam
- Vanilla
- Pewarna makanan
3. Prosedur Pembuatan sirup buah kersen
1. Cuci buah kersen yang sudah matang dan tumbuk buah kersen agar terbisah kulit
dengan daging buahnya
2. Rebus daging buah kersen dengan perbandingan 1 bagian air dengan 3 bagian
buah kersen
3. Masukkan gula, vanilla, garam, kayu manis secukupnya dan aduk sampai
mendidih.
4. Setelah air rebusan mendidih saring ampas yang ada pada air didihan dan beri
warna.
5. Sirup kersen sudah jadi dan siap untuk dikemas.
I. JADWAL KEGIATAN
Berikut perencanaan jadwal kegiatan PKM Kewirausahaan:

Jenis Kegiatan Hari 1 Hari 2 Hari 3

Persiapan alat dan
bahan
Pembuatan produk
Pemasaran produk

J. RANCANGAN BIAYA

Rancangan biaya yang dibutuhkan dalam kegiatan PKM Kewirausahaan :

Nama Kegiatan Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya Rp)
Persiapan peralatan Alat penumbuk 1 buah 20.000
Panci Stainlies 1 buah 50.000
Saringan 1 buah 10.000
Persiapan bahan Gula pasir 3 kg 39.000
Kayu manis 100 gr 5.000
Garam 1 bungkus 4.000
Vanilla 300 gr 10.000
Pewarna makanan 1 botol 9.000
Pengemasan Botol 1 lusin 60.000
Stiker 1 lembar A4 3.000
Biaya tidak terduga 21.000
10%
Total 231.000