MAKALAH PEMASARAN GLOBAL

STUDI KASUS "KFC”

Disusun oleh :

Nama : MUHAMMAD AZMI SYAHPUTRA

BP :  1810003530153
Kelas :  5M3
Mata Kuliah :  Manajemen Strategic

Program Studi Manajemen

Yayasan Perguruan Tinggi Padang

Universitas Ekasakti
Jl. Veteran Dalam No. 26 Padang
 DaftarISI
1 Sejarah Perusahaan 
1.1 KFC Internasional

2 The Secret Recipe 

3 KFC Indonesia
3.1 Visi dan Misi Perusahaan KFC 

-Visi Perusahaan

-Misi Perusahaan

3.2 Marketing Mix Perusahaan KFC  

1. Product
2. Price  
a. Faktor-faktor pendapatan ekonomi
3. Place
a. Lokasi
b. Penempatan Outlet
4. Promotion
5. People
6. Physical evidence
7. process

3.3 Analisis Eksternal Perusahaan

Analisa SWOT

a) Kekuatan
b) Kelemahan
c) Peluang
d) Ancaman

3.4 Strategi Kentucky Fried Chicken dalam mempertahankan.

3.5 Perencanaan Aliansi

a) Pengembangan Strategi.
b) Penilaian Rekanan
c) Negosiasi Kontrak.
d) Operasionalisasi Aliansi.
e) Pemutusan Aliansi.

4 Posisinya sebagai market leader Master  

5. Strategi Frenchise KFC 

5.1 Biaya Friendchise KFC indonesia

5.2 keuntungan menjalin mitra dengan KFC

 1. KFC International
Sejarah perusahaan
Kentucky Fried Chicken ini didirikan oleh Colonel Harland Sanders (lahir pada 9 September 1890)
pada usia enam puluh lima. KFC merupakan salah satu bisnis terbesar global industri pelayanan makanan
dan secara luas dikenal di seluruh dunia sebagai wajah Colonel Sanders.Setiap tahun, lebih dari satu miliar
chicken dinner KFC dilayani menampilkan Colonel’s “finger lickin’ good” special recipe. Saat ini Kolonel
telah menyebarkan industrinya untuk lebih dari delapan puluh negara dan teritori di seluruh dunia.

Kisah Colonel Sanders Pada umur 6 tahun, ayahnya meninggal dunia. Ibunya sudah tidak bisa bekerja lagi,
dan Sanders muda sudah harus menjaga adik laki-lakinya yang baru berumur 3 tahun. Dengan kondisi ini ia
harus memasak untuk keluarganya. Pada umur 7 tahun ia sudah pandai memasak di beberapa tempat
memasak. Pada usia 10 tahun ia mendapatkan pekerjaan pertamanya didekat pertanian dengan gaji 2 dolar
sebulan. Ketika berumur 12 tahun ibunya kembali menikah dan ia meninggal di rumah tempat tinggalnya
dekat Henryville, Ind. Sanders berganti-ganti pekerjaan selama beberapa tahun, pertama sebagai tukang
parkir pada usia 15 tahun di New Albany, Ind., dan kemudian sebagai pada usia 16 tahun menjadi tentara
yang dikirim selama 6 bulan di Kuba. Setelah itu ia menjadi petugas pemadam kebakaran, belajar ilmu
hukum melalui korespondensi, praktik dalam pengadilan, asuransi, operator kapal feri, penjual ban, dan
operator bengkel.

Pada usia empat puluh tahun, Colonel Sanders mulai memasak untuk turis di bengkelnya yg
terletak di Corbin, KY. Namun, bukan datang untuk layanan mobil mereka, ratusan orang mulai datang ke
stasiun Kolonel khusus untuk makanan. Jadi ia memperluas baru-dan-bisnis datang dengan bergerak di
seberang jalan ke hotel dan restoran yang kapasitasnya 142 orang. Saat memasak di sini, Colonel Sanders
menyempurnakan rahasia sebelas campuran bumbu dan rempah-rempah untuk resep khusus yang masih
digunakan sekarang.

Dengan teknik memasak khusus, Sanders’ station menjadi terkenal dan ia diakui untuk masakan
yang luar biasa oleh Gubernur pada waktu itu, Ruby Laffoon pada tahun 1935 ketika ia membuat Kentucky
Kolonel; maka nama Colonel Sanders. Pada tahun 1939, Colonel Sanders 'restoran memenangkan teratas di
Duncan Hines "Adventures in Good Eating."

Setelah start-up luar biasa pada tahun 1952, Kolonel meyakinkan dirinya selama sisa hidupnya
kepada usaha waralaba ayam. Untuk menyebarkan resepnya yang terkenal, ia membentang negara di
mobilnya dari usaha kecil di Kentucky untuk memasak dengan ayam untuk pemilik restoran dan
karyawannya. Jika mencintai rakyatnya seperti pelanggan yang lain itu, Kolonel membuat kesepakatan
dengan pembentukan, mengatakan bahwa mereka akan membayar satu sen untuk setiap ayam mereka
dijual di restoran mereka. Begitu banyak restoran setuju bahwa dengan tahun 1964, Kolonel telah lebih dari
enam ratus outlet waralaba di Amerika Serikat dan Kanada untuk ayam. Juga pada tahun 1964, Colonel
Sanders memutuskan untuk menjual bunga di Amerika Serikat perusahaan untuk perubahan kecil (hanya
US $ 2 juta) untuk faksi kecil investor, seperti John Y. Brown Jr, Gubernur Kentucky dari tahun 1980 sampai
1984. Namun, Colonel Sanders terus menjadi juru bicara publik KFC dan pada tahun 1976, ia diangkat
menjadi kedua di dunia selebriti paling diidentifikasi oleh survei independen.

Dengan kelompok baru ini investor melaksanakan Corporation, KFC diperluas dan matang dengan
cepat. Corporation terdaftar pada New York Stock Exchange pada 16 Januari 1969, hanya tiga tahun setelah
itu pergi publik pada 17 Maret 1966. Kemudian, setelah perusahaan KFC diakuisisi oleh Heublein Inc pada 8
Juli 1971 untuk $ 285 million, perusahaan berkembang menjadi memiliki 3.500 waralaba dan restoran di
seluruh dunia.
 Selanjutnya, Heublein Inc. yang berikutnya diakuisisi oleh RJ Reynolds Industries, Inc (sekarang RJR
Nabisco, Inc) pada tahun 1982, membuat Kentucky Fried Chicken sebuah anak perusahaan dari Reynolds.
Setelah itu, pada bulan Oktober tahun 1986, PepsiCo, Inc melakukan pembelian sebesar $ 840 juta dari RJR
Nabisco, Inc.

Namun, pada Januari 1997, PepsiCo, Inc mengungkapkan bahwa itu akan membuat KFC dan kecil
lainnya restoran cepat - Taco Bell dan Pizza Hut - menjadi perusahaan restoran independen yang dikenal
sebagai Tricon Global Restaurants, Inc Perusahaan ini juga menyatakan bahwa hal itu akan mengubah nama
korporasi Yum! Brands, Inc dalam bulan Mei 2002. Perusahaan ini, yang sekarang ini memiliki A & W All-
American Food Restoran, KFC, Long John Silvers, Pizza Hut dan Taco Bell restoran, adalah restoran utama
dunia perusahaan dalam hal sistem unit, memiliki menyesakkan 32.500 unit di lebih dari seratus negara dan
wilayah.

Sayangnya, setelah melakukan perjalanan 250 ribu mil setiap tahun mengunjungi restoran di
seluruh dunia, Colonel Sanders meninggal karena leukemia pada 16 Desember 1980 pada usia sembilan
puluh tahun.Yang cukup menarik, perusahaan global yg sangat besar ini, semua dimulai dengan hanya pria
berumur enam puluh lima tahun dan seekor ayam.

2. The Secret Recipe

Selama bertahun-tahun, Kolonel Harland Sanders membawa formula rahasia untuk Kentucky Fried
Chicken di kepalanya dan campuran rempah-rempah di mobilnya. Hari ini, resep terkunci jauh di tempat
yang aman di Louisville, Kentucky. Hanya segelintir orang yang tahu, dan masing-masingberkewajiban
untuk kerahasiaan ketat oleh kontrak.

Kolonel mengembangkan rumus kembali di tahun 1930-an ketika ia mengoperasikan Pengadilan

Sanders & Cafe restoran dan motel di Corbin, Kentucky. Sana, perpaduan dari 11 bumbu dan rempah-
rempah yang pertama kali dikembangkan pelanggan setia.

"Pada masa itu, aku mencampur dengan tangan rempah-rempah seperti pencampuran semen pada lantai
beton yg dibersihkan khusus di beranda belakang di Corbin," kenang Kolonel. "Aku menggunakan sendok
untuk membuat terowongan dalam tepung dan kemudian dicampur dengan hati-
hatidalambumbudanrempah-rempah."

3.     KFC Indonesia
PT Fastfood Indonesia Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba KFC di Indonesia, didirikan oleh Gelael
Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang memperoleh waralaba KFC untuk Indonesia. Perseroan
mengawali operasi restoran pertamanya pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta, dan telah
memperoleh sukses. Kesuksesan outlet ini kemudian diikuti dengan pembukaan outlet-outlet selanjutnya di
Jakarta dan perluasan area cakupan hingga ke kota-kota besar lain di Indonesia, antara lain Bandung,
Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado. Keberhasilan yang terus diraih dalam pengembangan
merek menjadikan KFC sebagai bisnis waralaba cepat saji yang dikenal luas dan dominan di Indonesia.

Bergabungnya Salim Group sebagai pemegang saham utama telah meningkatkan pengembangan
Perseroan pada tahun 1990, dan pada tahun 1993 terdaftar sebagai emiten di Bursa Efek Jakarta sebagai
langkah untuk semakin mendorong pertumbuhannya. Kepemilikan saham mayoritas pada saat ini adalah
79,6% dengan pendistribusian 43,8% kepada PT Gelael Pratama dari Gelael Group, dan 35,8% kepada PT
Megah Eraraharja dari Salim Group; sementara saham minoritas (20,4%) didistribusikan kepada Publik dan
Koperasi. Perseroan memperoleh hak waralaba KFC dari Yum! Restaurants International (YRI), sebuah
badan usaha milik Yum! Brands Inc., yaitu sebuah perusahaan publik di Amerika Serikat yang juga pemilik
waralaba dari empat merek ternama lainnya, yakni Pizza Hut, Taco Bell, A&W, dan Long John Silvers. Lima
merek yang bernaung dibawah satu kepemilikan yang sama ini telah memproklamirkan Yum! Group
sebagai fast food chain terbesar dan terbaik di dunia dalam memberikan berbagai pilihan restoran ternama,
sehingga memastikan kepemimpinannya dalam bisnis multi-branding. Untuk kategori produk daging ayam
cepat saji, KFC tak terkalahkan.

3.1      VISI DAN MISI PERUSAHAAN

1.      Visi Perusahaan

“Mempertahankan kepemimpinan KFC dalam industry restoran cepat saji dan selalu menjadibrand  Nomor 
1”

2.      Misi Perusahaan

“Memperkokoh citra brand KFC dengan strategi-strategi dan ide-ide yang inovatif, meningkatkan

suasana bersantap yang tak terlupakan dengan terus memberikan produk, layanan, serta fasilitas restoran.”

3.2     Marketing Mix Perusahaan KFC

1. Product

Produk yang dijelaskan pada perusahaan KFC merupakan sesuatu yang bisa ditawarkan pada pasar
untuk kepuasan yang diinginkan atau dibutuhkan. Keutaman pada perusahaan ini  adalah produk penjualan
ayam goreng yang ditawarkan dalam berbagai bentuk. Produk utama KFC adalah bagaimana cara
penggorengan yang digoreng sesuai dengan resep asli. Dan menawarkan extra crispy yang menggunakan
bumbu bawang putih serta melumuri bumbu pada ayam sebelum di goreng pada standar mesin industry
dapur KFC.

  Posisi pasar KFC menggunakan atribut untuk positioning produk (ayam goreng) benteng produk
untuk menempati tempat yang jelas, khas dan diinginkan relatif terhadap produk bersaing dalam benak
target konsumen "di kfc umpan balik diambil dari pelanggan untuk mengetahui permintaan pelanggan dan
kemudian perbaikan yang dibuat dalam produk”. KFC berfokus pada makanan yang murni dan segar dalam
rangka menciptakan posisi yang berbeda dan jelas dalam pikiran pelanggan kfc memiliki nama merek yang
kuat dan mereka memimpin pasar dalam ayam goreng.

Produk-produk KFC dikategorikan dalam beberapa kategori, yaitu sesuai waktu, harga , cemilan, ataupun

makan besar. Salah satu contoh produk KFC adalah paket Goceng :
*paket ini diperuntukan untuk pelajar sehingga paket ini di buat dengan harga Rp 5000 agar dapat di
jangkau oleh para pelajar

2. Price

Harga adalah jumlah uang yang setiap pelanggan harus membayar saat membeli produk. lebih luas,
harga adalah jumlah dari semua nilai-nilai yang konsumen pertukaran untuk manfaat memiliki atau
menggunakan produk atau jasa. Faktor demografis:

· usia; pada umumnya tidak ada batas usia fokus oleh kfc. Target dan fokus pada setiap individu
dalam suatu society. KFC menemukan demografis terbesar di setiap masyarakat muda.
· gender: baik laki-laki dan perempuan yang difokuskan oleh kfc, jenis kelamin tidak memainkan
peran apa pun di sini.
· Ukuran rumah tangga, ini memainkan peran penting dalam faktor demografi kfc. Umumnya
mereka menargetkan seluruh keluarga bukan orang tunggal. Ini menjadi alasan untuk makan
keluarga mereka yang pada dasarnya item dibundel disajikan di tingkat nominal yang lebih murah.

Faktor-faktor pendapatan ekonomi

Pendapatan merupakan faktor kunci penting bagi KFC. Faktor ini yang memutuskan kelas yang akan
ditargetkan. Dalam kebangkitan awal kfc mereka fokus pada kelas atas namun perlahan-lahan
memperkenalkan makanan ekonomi yang menarik lebih rendah untuk kelas menengah. Perilaku konsumsi
itu memperkirakan kebiasaan orang, keinginan mereka dan tidak menyukai terhadap harga produk. Lokasi
geografis preferensi sepertiperkotaan, semi perkotaan. Segmentasi perilaku sadar akan rasa, sadar kualitas,
kelas, kombinasi produk dan kualitas. Strategi harga perusahaan ini pada pasar menggelapkan,KFC
memasuki pasar global dengan menggunakan peluncuran pasar. Produk mereka adalah harga menengah
tinggi dan target kepada orang-orang kelas atas. Secara bertahap mereka menetes ke bawah harga
berfokus pada menengah ke bawah orang-orang kelas untuk menembus kedua sisi pasar.

Kompetisi perusahaan ini kita dapat membandingkan harga produk KFC denganMcDonald, domino

dan pizza hut, jika peserta menyediakan produk yang sama pada harga yang lebih rendah maka organisasi
biasanya menurunkan harga produk juga. Dalam kasus jika kfc, ayam goring merupakan titik penjualan
utama dan kontrol monopoli atas pasar makanan indian cepat hanya (dengan ayam goreng, harga burger
nya, fench kentang goreng dan minuman ringan) dengan hubungan dengan pesaingnya. Berbasis biaya, kfc
harga produk mereka menjaga poin yang berbeda dalam tampilan. Mereka mengadopsi strategi biaya dasar
harga. Harga produk termasuk pemerintah tersebut. Pajak dan bea cukai dan kemudian datang final tahap
menentukan harga produk mereka. Produk yang agak tinggi harga sesuai segmen pasar dan juga sebanding
dengan standar produk mereka. Dalam metode berbasis biaya kami meliputi biaya variabel dan tetap.

3.  Place

Menargetkan wilayah, gratis rumah pengiriman, strategi-mereka menyediakan pengiriman gratis rumah ke

kantor dan rumah (pilih kota) aksesibilitas mengakibatkan beberapa outlet untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat di dan sekitar kota. Karena gaya hidup sibuk dengan lifestle sibuk individu kantor perginya
konsep makanan cepat saji menghemat waktu mempersiapkan makanan dan memberikan pelanggan
sebuah makan penuh dengan cepat, ekonomis nyaman dibanding harga ke banyak kelas masyarakat.

Target pasar:
a.       lokasi : 

· Sibuk gaya hidup individu memberi mereka lebih banyak waktu di tempat kerja dan stres kurang
tentang menunggu makanan. 
· komersialisasi pasar perkotaan dan sub-perkotaan menyebabkan lebih pertengahan sektor orang-
orang yang menemukan akhir makan he sendi sangat untuk mahal. 
· pertengahan-secotr orang selalu mencari perubahan yang kfc menyediakan dalam jangkauan
mereka makanan cepat saji. 
· quallity sadar-orang di daerah perkotaan lebih sadar tentang kualitas makanan dari daerah
pedesaan. 
· daerah perkotaan yang lebih banyak penduduknya sehingga mereka membantu dengan menarik
pendapatan yang lebih tinggi.

b.      penempatan outlet
Karena kfc menempatkan dirinya dekat dengan sekolah, perguruan tinggi, bioskop dan pasar yang
sebagian besar dihuni oleh kaum muda dan mereka whoo sedang terburu-buru, kfc menikmati sejumlah
besar langkah kaki sehari-hari. di samping itu, mereka juga memiliki outlet dekat dengan non-vegetarian
(daerah-daerah berpenduduk sebagian besar muslim). 

· strategi; mengingat sifat kompetitif dari sendi makanan cepat saji, KFC menggunakan strategi
mendorong untuk membantu mereka menciptakan, kesadaran, berbeda, menarik suara.
· saluran; belivies kfc di saluran tingkat pertama dalam urutan yang diberikan di bawah ini; produsen,
pengecer, konsumen. 
· saluran proses; kfc bekerja pada aliran teknik operasi yang baik yaitu manajer operasi yang baik-
menyebabkan pendapatan tim yang baik-baik pilihan layanan-baik target-baik melalui strategi
internal berikut: pelatihan, target berbasis insentif, pengakuan untuk pekerjaan yang baik, kinerja
berbasis bonus, manfaat karyawan untuk menjaga mereka termotivasi.

 4. Promotion

Promosi adalah metode yang digunakan untuk menginformasikan dan mendidik khalayak target
yang dipilih tentang organisasi dan produk-produknya. menggunakan semua sumber daya promosi, iklan,
promosi penjualan, hubungan masyarakat, peristiwa dan pengalaman, kupon, diskon dan paket dibundel,
organisasi menemukan sebagian besar makna dan kelangsungan hidup melalui promosi. Di KFC, promosi
adalah alat utama untuk membawa semua perhatian pecinta ayam lezat menuju satu pada ayam goreng
produk semacam itu.

 iklan; logo dari kolonel tersenyum mungkin salah satu wajah paling dikenal di dunia dan langsung
membawa gambar ayam goreng ke pikiran seseorang. KFC dan jingle perusahaan baru, "jari licinkan baik"
adalah pengumuman yang sering di televisi, billboard, brosur dan radio. konsep menunjukkan pelanggan
secara normal sangat terlibat dalam melahap sepotong ayam nya biasanya berubah pada pabrik air liur di
mulut setiap orang dan membuat mereka terburu-buru ke kfc terdekat. di india pecinta wherechicken
banyak iklan-iklan yang menampilkan berlimpah orang normal terhubung langsung dan membuat terburu-
buru di outlet mereka. menggunakan metode berikut kfc speards pesannya menjilati jari ayam yang baik.

iklan; menggunakan iklan pengingat kfc merangsang pembelian ulang produk-produknya. jari lagu linkin
perusahaan yang baik hanya membangunkan up call untuk konsumen untuk mengingatkan mereka
bagaimana baik mereka merasa yang terakhir mereka makan kfc ayam. sponsor adalah alat lain untuk
memperkuat citra organisasi. KFC saat ini sponsor tim kriket Australia dan logo kolonel dapat dilihat pada
seragam mereka sepanjang pertandingan. promosi penjualan; kfc menggunakan alat-alat berikut ini untuk
lebih meningkatkan penjualan, premi, pameran, kupon, hiburan.

Promosi penjualan; semua outlet kfc menawarkan pelanggan dengan berbagai bentuk insentif untuk
membeli ayam nya. menggunakan kupon yang satu dapat memperoleh setelah menghabiskan jumlah
tertentu selama periode waktu yang tetap, pelanggan dapat menikmati manfaat dari makanan gratis atau
free add-ons. tambahan mereka menyediakan mealvouchers dan menawarkan menarik dalam iklan cetak
mereka, yang pelanggan harus memotong dan membawa.

5. People

· Mengutamakan kinerja dan pelayanan karyawan

· Memberikan karyawan peran lebih besar dalam mengambil keputusan
· Mengutamakan kualitas, pelayanan, kebersihan dan nilai adalah kekuatan penuntun di
balik layanan
· Pelayanan yang ramah dan cepat
· menyediakan tempat yang bersih, nyaman cocok untuk keluarga
· Setiap outlet dipimpin oleh manager restaurant yang bertanggung jawab pengoperasian
nya sehari hari
· Setiap karyawan mengikuti prosedur dasar dari KFC sehingga memenuhi standar pelayanan

6. Phisycal Evidence

· Staff member terlatih

· Lokasi strategis
· Perawatan outlet kfc yang bersih
· Pelayanan yang cepat
· Kualitas makanan berstandar

7. Process

· Pelayanan transparan kepada pelanggan

· Karyawan terlatih berlisensi
· Menggunakan peralatan memasak yang paling efisien
· metode baru kemasan makanan dan distribusi
· KFC mengikuti tradisi atau event yang ada di Indonesia

3.3   Analisi Eksternal Perusahaan

1.      Perumusan Strategi (Analisa SWOT)

A.   Kekuatan

1. Sebagai pelopor penyedia makanan cepat saji.

2. Memiliki cabang di seluruh Indonesia,sehingga daerah pemasarannya cukup luas.
3. Memiliki manajemen produksi yang cukup baik.
4. Memiliki brand resmi yang terkenal di seluruh dunia.
5. Pelayanan yang cepat dan ramah.
6. Disukai oleh banyak kalangan masyarakat.
7. Rasa yang khas dan lezat.          
8. Dibuat dari ayam kualitas terbaik.
B.   Kelemahan

1. Harga yang kurang terjangkau bagi kalangan masyarakat bawah.

2. Kurang memperhatikan nilai gizi.

C.   Peluang

1. Mengembangkan jenis varian yang lain,antara lain dalam bentuk penyajian dan rasa yang baru.
2. Bisa dijadikan bisnis waralaba yang bisa menjadi pemasukan dari menjual brand dan sistem
manajemennya.

D.   Ancaman

1. Banyak pesaing lain yang menciptakan jenis makanan cepat saji lain seperti burger,pizza,dll.
2. Kelangkaan bahan baku ayam berkualitas.
3. Masyarakat merasa takut mengkonsumsi ayam akibat merebaknya virus flu burung.
4. Banyak masyarakat yang beralih ke jenis makanan yang lebih sehat dan mulai meninggalkan
mengkonsumsi “junk food”.
5. Pedagang kaki lima yang menjual fried chicken dengan harga yang lebih terjangkau.
6. Banyak bermunculan produk tepung bumbu ayam goreng yang memungkinkan masayarakat
lebih suka membuat fried chicken sendiri daripada membeli.

3.4.   Strategi Kentucky Fried Chicken mempertahankan posisinya sebagai market leader Master.

960 Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita yang tergolong tinggi
merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan olahan, termasuk fast food. Ketersediaan
makanan yang cepat saji (quick service) semakin dibutuhkan sejalan dengan meningkatnya mobilitas
masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang dinamis. Makin maraknya bisnis restoran kategori
fastfood yang menyediakan menu utama ayam goreng dan burger, khususnya yang dikembangkan melalui
sistem franchise memacu kondisi persaingan yang semakin ketat. Selain akibat masuknya merek baru,
pemain-pemain lama juga terus melakukan perluasan janngan pemasarannya. Apalagi kategori makanan
pokok sehari-hari juga menghadapi subtitusi yang kuat dan luas, baik dari menu dan merek.

Kondisi perekonomian Indonesia yang sedang mengalami krisis semakin mempersulit perusahaan
yang bergerak dalam industri restoran fast food franchise untuk dapat bersaing baik melalui produknya,
harga, distribusi maupun promosinya. Melemahnya nilai Rupiah menyebabkan kenaikan harga bahan baku
dan operasi perusahaan yang memaksa perusahaan untuk menaikkan harga produknya. Dan bagi
perusahaan yang memiliki hutang jangka pendek dalam dollar akan mengalami kesulitan pembayaran.
Kondisi tersebut diperparah dengan terjadinya gejolak politik yang mengakibatkan kerusuhan dimana-
mana.

Hal ini berdampak langsung terhadap industri restoran fastfood franchise, banyak outlet mereka
mengalami kerusakan parah bahkan terbakar, tidak sedikit perusahaan yang terpaksa menutup outletnya.
KFC merupakan restoran cepat saji franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh PT.Fast Food
Indonesia. KFC menjadi pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominan di Indonesia selama 20 tahun
sejak tahun 1979. KFC menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan memposisikan dirinya sebagai
‘Jagonya ayam’.

Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas Rp.500.000 tiap bulannya dan
target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14 tahun. Dalam kondisi perekonomian yang sedang
mengalami krisis ini KFC sebagai market leader menerapkan strategi moble defense yaitu strategi
pertahanan bergerak Dalam kondisi bertahan dengan cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya,
KFC tetap melakukan perluasan pada pasar yang potensial sebagai pertahanan ataupun penyerangan
dimasa depan.

Strategi promosi dan pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan transaksi seketika
itu juga, didukung dengan strategi produk berupa paket-paket hemat serta penetapan harga yang relatif
lebih murah dibandingkan dengan pesaingnya dan distribusi melalui layanan pesan antar ditingkatkan
dengan penambahan armada. Strategi-strategi tersebut dijalankan untuk merealisasikan visi
perusahaannya yaitu untuk mempertahankan kepemimpinannya dan agar dikenal sebagai brand yang
paling digemari dalam usaha restoran cepat saji di Indonesia.

Deskripsi Alternatif : Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita yang
tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan olahan, termasuk fast food.
Ketersediaan makanan yang cepat saji (quick service) semakin dibutuhkan sejalan dengan meningkatnya
mobilitas masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang dinamis. Makin maraknya bisnis restoran
kategori fastfood yang menyediakan menu utama ayam goreng dan burger, khususnya yang dikembangkan
melalui sistem franchise memacu kondisi persaingan yang semakin ketat. Selain akibat masuknya merek
baru, pemain-pemain lama juga terus melakukan perluasan janngan pemasarannya.

Apalagi kategori makanan pokok sehari-hari juga menghadapi subtitusi yang kuat dan luas, baik dari
menu dan merek. Kondisi perekonomian Indonesia yang sedang mengalami krisis semakin mempersulit
perusahaan yang bergerak dalam industri restoran fast food franchise untuk dapat bersaing baik melalui
produknya, harga, distribusi maupun promosinya. Melemahnya nilai Rupiah menyebabkan kenaikan harga
bahan baku dan operasi perusahaan yang memaksa perusahaan untuk menaikkan harga produknya.

Dan bagi perusahaan yang memiliki hutang jangka pendek dalam dollar akan mengalami kesulitan
pembayaran. Kondisi tersebut diperparah dengan terjadinya gejolak politik yang mengakibatkan kerusuhan
dimana-mana. Hal ini berdampak langsung terhadap industri restoran fastfood franchise, banyak outlet
mereka mengalami kerusakan parah bahkan terbakar, tidak sedikit perusahaan yang terpaksa menutup
outletnya.

KFC merupakan restoran cepat saji franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh PT.Fast
Food Indonesia. KFC menjadi pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominan di Indonesia selama 20
tahun sejak tahun 1979. KFC menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan memposisikan dirinya
sebagai ‘Jagonya ayam’. Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas Rp.500.000
tiap bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14 tahun.

Dalam kondisi perekonomian yang sedang mengalami krisis ini KFC sebagai market leader
menerapkan strategi moble defense yaitu strategi pertahanan bergerak Dalam kondisi bertahan dengan
cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya, KFC tetap melakukan perluasan pada pasar yang
potensial sebagai pertahanan ataupun penyerangan dimasa depan.

Strategi promosi dan pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan transaksi seketika
itu juga, didukung dengan strategi produk berupa paket-paket hemat serta penetapan harga yang relatif
lebih murah dibandingkan dengan pesaingnya dan distribusi melalui layanan pesan antar ditingkatkan
dengan penambahan armada. Strategi-strategi tersebut dijalankan untuk merealisasikan visi
perusahaannya yaitu untuk mempertahankan kepemimpinannya dan agar dikenal sebagai brand yang
paling digemari dalam usaha restoran cepat saji di Indonesia.

3.5   Perencanaan Aliansi
 Pemikiran mendalam tentang struktur dan rincian bagaimana aliansi akan dikelola perlu
mempertimbangkan dalam perencanaan proses aliansi. Korporasi terlebih dahulu mendefinisikan outcome
yang diharapkan melalui hubungan aliansi strategis dan menentukan elemen-elemen apa saja yang dapat
disediakan oleh masing-masing pihak dan keuntungan yang akan diperoleh.

Korporasi juga perlu terlebih dahulu melakukan proteksi atas berbagai hak kekayaan intelektual
(HAKI) melalui kesepakatan dan perjanjian legal. Korporasi juga harus sejak awal menentukan pada layanan
atau produk apa yang akan dijalankan.  Setelah beberapa kajian tersebut dilakukan, proses pembentukan
aliansi strategis dapat melalui tahapan berikut:

1)      Pengembangan Strategi.

Pada tahap ini akan dilakukan kajian tentang kelayakan aliansi, sasaran dan rasionalisasi, pemilihan
fokus isu yang utama dan menantang, pengembangan sumberdaya strategi untuk mendukung produksi,
teknologi, dan sumber daya manusia. Pada tahapan ini dilakukan penyesuaian sasaran dengan strategi
keseluruhan perusahaan/ korporasi.

2)      Penilaian Rekanan.

 Pada tahap ini dilakukan analisis potensi rekan yang akan dilibatkan, baik kekuatan maupun
kelemahan, penciptaan strategi untuk mengakomodasi semua gaya manajemen rekanan, menyiapkan
kriteria pemilihan rekanan, memahami motivasi rekanan dalam membangun aliansi dan memperjelas gap
kapabilitas sumber daya yang mungkin akan dikeluarkan oleh rekanan.

3)      Negosiasi Kontrak.

Tahap ini mencakup penentuan apakah semua pihak memiliki sasaran yang realistik, pembentukan
team negosiasi, pendefinisian kontribusi masing-masing pihak dan pengakuan atas proteksi informasi
penting, pasal-pasal terkait pemutusan hubungan, hukuman/ penalti untuk kinerja yang buruk, dan
prosedur yang jelas dan dapat dipahami dalam interaksi.

4)      Operasionalisasi Aliansi.

Operasionalisasi aliansi mencakup penegasan komitmen manajemen senior masing-masing pihak,

penentuan sumber daya yang digunakan untuk aliansi, menghubungkan dan menyesuaian anggaran dan
sumberdaya dengan prioritas strategis, penegasan kinerja dan hasil dari aktivitas aliansi.

5)      Pemutusan Aliansi.

Aliansi dapat dihentikan dengan syarat-syarat tertentu yang disepakati. Pada umumnya ketika
sasaran tidak tercapai, atau ketika partner melakukan perubahan prioritas strategis, atau melaukan
realokasi sumberdaya ke tempat yang berbeda.

4.   Strategi promosi KFC lewat Band Indie

Dalam meningkatkan sales perusahaan, banyak perusahaan menyadari bahwa jalur musik adalah
salah satu cara efektif dalam memasarkan suatu produk yang ditujukan pada para remaja atau anak muda
yang relatif konsumtif. Oleh sebab itu KFC melirik dunia musik Indonesia sebagai salah satu sarana promosi
franchise KFC.

Setelah melihat kesuksesan Indonesian Idol, KFC melihat prospek penyanyi tidak terkenal yang
berpotensi untuk diorbitkan di dunia entertainement Indonesia. Tidaklah heran bila pada akhirnya KFC
memilih jalur Band Indie dalam melakukan promo franchise KFC. Oleh sebab itu, KFC mendirikan KFC Music
Factory di mana banyak band band indie yangbergabung. Musik yang diperdengarkan relatif musik yang
easy listening. Hingga saat ini KFC Music Factory telah memiliki 23 artis dengan 2 album. Salah satu bukti
keberhasilan band indie adalah suksesnya album Juliette di mana pada akhirnya Juliette menjadi brand
ambassador KFC.

Hingga saat ini, Album Juliette yang hanya bisa dibeli di counter KFC telah menghasilkanpenjualan
sekitar Rp. 10 milyar dan sudah diputar oleh 280 radio secara nasional. Selain itu, KFC juga membuat satu
komunitas musik untuk anak anak muda yang dinamai Music Hitters, di mana para membernya dalah para
pembeli CD yang di dalamnya terdapat scratch card untuk bisa log in ke website www.kfcmusichitlist.com.
Setiap minggu, para member akan mendapatkan SMS yang dapat ditukarkan di gerai KFC untuk
mendapatkan produk KFC Goceng.

Menurut Fabian Gelael, Managing Director KFC, misi KFC Music Factory mengalami banyak kendala,
khususnya media televisi. Karena menurut pihak media, artis KFC adalah anteknya KFC dan bila artis KFC
ditampilkan, sama saja dengan menampilkan iklan KFC dengan gratis. Tetapi justru sebaliknya, Program KFC
Music Factory mendapat sambutan baik dair YUM! Brands International yang berpusat di Dallas, Amerika
Serikat dan rencananya program tersebut akan menjadi program internasional. Sampai dengan tahun 2008
banyak sekali restoran - restoran yang telah dan mulai bermunculan di Indonesia ini.

Tetapi apabila kita melihat lebih dalam lagi dari tahun ke tahun, restoran fastfood yang
mendominasi hanya itu itu saja. Contohnya adalah Mc Donald. Perusahaan ini sangatlah laris di negara
Indonesia ini. Produk yang mereka tawarkan pun menarik. Mulai dari makanan sampai dengan service yang
mereka tawarkan. Produk yang mereka tawarkan adalah seperti ayam, nasi, kentang goreng, hamburger,
dan juga mainan serta jasa pesan antar. Kita lihat di luar negeri seperti di USA, Mc D di sana tidak ada yang
menjual nasi, sambal, serta bubur ayam. Mengapa sampai ada produk itu di Indonesia? Hal ini karena
kekreatifan strategi penjualan para orang di dalam tubuh perusahaan ini untuk mengikuti kebiasaan dari
suatu negara. Sebagai contoh adalah Mc Donald Indonesia yang beradaptasi dengan kebudayaan Indonesia.

Di USA, kebiasaan untuk memakan fast food hanya hamburger dan kentang goreang saja tanpa
nasi, ayam, dan sambal. Seperti yang bisa dilihat bahwa di Indonesia ini mayoritas orang - orang golongan
menengah yang kurang begitu tertatirk dengan nasi dan ayam. Mc D melihat ini sebagai peluang dan
akhirnya mereka mengadaptasi budaya Indonesia yang makanan pokoknya adalah nasi serta dengan lauk
ayam serta disajikan dengan sambal tomat dan cabai. Selain itu, kekreatifan perusahaan ini bias dilihat dari
jasa layan antar yang mereka ciptakan. Mereka melihat apa yang dibutuhkan pelanggan karena pada
dasarnya banyak orang yang sibuk dengan pekerjaan ataupun mahasiswa yang sibuk dengan tugasnya
sehingga tidak sempat mencari makan diluar. Atas pertimbangan ini Mc Donald mengadakan jasa layan
antar dengan menghubungi 14045. Manajemen dari service ini sangatlah baik mulai dari pencatatan sampai
dengan pengiriman ke tempat tujuan.

Selain itu, kita bisa melihat yang juga masih dominan saat ini adalah Kentucky Fried Chicken atau
biasa disebut dengan KFC. Banyak dari masyarakat mengatakan bahwa Mc Donald jagonya hamburger
tetapi KFC jagonya ayam. Hal ini telah dibuktikan oleh banyak orang bahwa produk yang terbuat dari ayam
lebih enak dari KFC mulai dari ayam, crispy stripe, golden crispie, sampai dengan kebab dengan daging
ayam khas KFC. Orang kreatif penemu resep unggulan ini adalah Colonel Sanders yang mempunyai nama
panjang Harland D. Sanders. KFC juga ada jasa layan antar tetapi tidak sehebat Mc Donald yaitu 24 jam
sehari non stop dan KFC hanya sampai jam 10 malam. Karena banyaknya permintaan, pada tahun 2008 KFC
memulai untuk membuka pesan antar 24 jam sehari untuk memenuhi kepuasan konsumen. Sebenarnya
banyak sekali pesaing dari mereka ini seperti Popeye, Wendy’s, California Fried Chicken, A&W. Mengapa
mereka tidak bisa ikut menjadi dominan? Hal ini karena tingkat inovasi mereka di product dan resep kurang
sehingga pelanggan mungkin bosan dengan menu yang itu - itu saja.
4. Strategi Frenchise KFC.
     KFC Indonesia merupakan salah satu contoh keberhasilan brand internasional yang dikembangkan
lewat pola kerja sama franchise. Brand ini memulai kiprahnya di Indonesia sejak 1979. Eksistensinya hingga
kini masih mendominasi bidang bisnis yang digelutinya. Sepanjang perjalanannya hingga kini, KFC Indonesia
yang ditukangi oleh Gelael Group, lewat PT Fastfood Indonesia Tbk. sebagai master franchise KFC di
Indonesia, tidak pernah dipindahtangankan. Hal itu merupakan bukti dari terjalinnya hubungan harmonis
antara franchisee-franchisor.

Gelael Grup membawa masuk KFC ke Indonesia dan membangunnya dari mulai outlet pertama
hingga sekarang berjumlah sekitar 398 outlet tersebar di seluruh Indonesia. Jadi ini adalah usaha frenchise
yang dikelola dan dimiliki oleh Galael grup secara pribadi.

Sampai saat ini KFC tidak melakukan kerjasama dalam bentuk sub-waralaba untuk merek KFC, kecuali
kerjasama dalam bentuk lain, yaitu :

1. Kerjasama Sewa lokasi.

2. Kerjasama investasi (tidak termasuk gedung/bangunan)
3. Kerjasama investasi (termasuk gedung/bangunan)

Alasan KFC Indonesia tidak mensubfranchisekan outletnya adalah sulitnya kontrol yang harus
dilakukan. Perbedaan lokasi, kondisi leverage education yang sudah begitu tinggi, akan terdapat perbedaan
standar antara satu outlet dengan outlet lainnya.Service yang berbeda, kepemilikannya berbeda, sehingga
passionnya berbeda. 

Selain itu untuk menjaga kepemimpinan pasar KFC juga menerapkan strategi sebagai berikut:

· Menciptakan dan mengembangkan budaya yang kokoh di dalam organisasi dimana setiap
karyawan memberikan perbedaan dengan berinovasi dan selalu berpikir di luar kebiasaan.
· Membangun pola pikir yang berorientasi pada “Customer and Sales Mania” dengan kesadaran
tinggi untuk memberikan kepuasan kepada konsumen melebihi dari yang diharapkan.
· Memberikan perbedaan brand KFC yang sangat kompetitif dengan berbagai ide dan strategi yang
inovatif.
· Mengembangkan kesinambungan dalam sumber daya manusia dan proses yang kuat berfokus pada
pengembangan kompetensi dan kemampuan.
· Mempertahankan konsistensi dalam pencapaian prestasi yang terbaik.

Berapa Biaya Franchise KFC Indonesia

 Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood Indonesia, Tbk yang
didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978, dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak
tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta.

Sebagai pemegang hak waralaba tunggal pada saat ini, Perseroan terus membangun KFC brand,
dan berbekal 26 tahun kesuksesannya di bidang ini telah menjadikan KFC pemimpin pasar restoran cepat
saji yang dominant dan dikenal luas. Pada saat ini memiliki 270 restoran termasuk 1 unit mobile catering
yang terbesar di 60 kota di Indonesia, dan memperkerjakan 10.293 karyawan dengan total penjualan lebih
dari Rp. 1,276 triliun pada akhir 2006.

Informasi Waralaba KFC Untuk saat ini tidak melakukan kerjasama dalam bentuk sub-waralaba
untuk merek KFC, kecuali kerjasama dalam bentuk lain, yaitu kerjasama Sewa lokasi, kerjasama investasi
(tidak termasuk gedung/bangunan), kerjasama investasi (termasuk gedung/bangunan.).

Untuk dapat berkerjasama dengan pihak KFC, anda harus menyiapkan data antara lain surat
penawaran dilengkapi dengan keterangan data lokasi yang meliputi, luas area minimal 300 m2, foto lokasi,
peta lokasi dengan radius ± 5 km yang memuat info aktifitas yang ada dan lampiran data statistik dari lokasi
yang ada (data penduduk).

Keuntungan menjalin Waralaba/Kemitaraan dengan KFC antara lain

· Cita rasa masakan ayam gorengnya sangat khas dan sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
· Adanya kontrol ketat dalam pelayanan khususnya masalah kebersihan. Sehingga hal ini menjadikan
semua masakan yang ada di KFC terjamin tingkat higinenismenya.
· Harga yang terjangkau bagi seluruh kalangan masyarakat Indonesia.
· Adanya pilihan menu nasi sebagai bagian sajian masakan ayam goreng. Ini yang menyebabkan KFC
mudah diterima, karena nasi adalah makanan pokok masyarakat Indonesia.
· Adanya standar dalam pembuatan gerai yang bisa memberikan kenyamanan bagi para pengunjung.
DAFTAR PUSTAKA

http://kfcindonesia.kfcku.com/info-waralaba

https://flixuno.wordpress.com

http://www.academia.edu/9726051/ANALISIS_KEUANGAN_PT_FASTFOOD_INDONESIA