TUGAS KOMUNIKASI BISNIS

Agia Raffi Kusumah 15021442060

Destrian Ardi Parama 1502140004
Eme Pepayosha 1502144116
Irfan Nurdin Salman 1502144208
Salis Sinta Dewi 1502140119

ILMU KOMUNIKASI
TELKOM UNIVERSITY

Dartaf ISI
1

Sejarah Perusahaan

1.1

KFC Internasional

The Secret Recipe

KFC Indonesia

3.1

Visi dan Misi Perusahaan KFC

-Visi Perusahaan
-Misi Perusahaan

3.2

Marketing Mix Perusahaan KFC

1.
2.

Product
Price
a. Faktor-faktor pendapatan ekonomi
Place
a. Lokasi
b. Penempatan Outlet
Promotion
People
Physical evidence
process

3.
4.
5.
6.
7.
3.3

Analisis Eksternal Perusahaan

Analisa SWOT
a)
b)
c)
d)

3.4

Kekuatan
Kelemahan
Peluang
Ancaman

Strategi Kentucky Fried Chicken dalam mempertahankan.

3.5

Perencanaan Aliansi
a)
b)
c)
d)
e)

Pengembangan Strategi.
Penilaian Rekanan
Negosiasi Kontrak.
Operasionalisasi Aliansi.
Pemutusan Aliansi.

Posisinya sebagai market leader Master

5.

Strategi Frenchise KFC

5.1

Biaya Friendchise KFC indonesia

5.2

keuntungan menjalin mitra dengan KFC

1.

KFC International

Sejarah perusahaan
Kentucky Fried Chicken ini didirikan oleh Colonel Harland Sanders (lahir pada 9
September 1890) pada usia enam puluh lima. KFC merupakan salah satu bisnis
terbesar global industri pelayanan makanan dan secara luas dikenal di seluruh dunia
sebagai wajah Colonel Sanders.Setiap tahun, lebih dari satu miliar chicken dinner KFC
dilayani menampilkan Colonels finger lickin good special recipe. Saat ini Kolonel
telah menyebarkan industrinya untuk lebih dari delapan puluh negara dan teritori di
seluruh dunia.
Kisah Colonel Sanders Pada umur 6 tahun, ayahnya meninggal dunia. Ibunya sudah
tidak bisa bekerja lagi, dan Sanders muda sudah harus menjaga adik laki-lakinya yang
baru berumur 3 tahun. Dengan kondisi ini ia harus memasak untuk keluarganya. Pada
umur 7 tahun ia sudah pandai memasak di beberapa tempat memasak. Pada usia 10
tahun ia mendapatkan pekerjaan pertamanya didekat pertanian dengan gaji 2 dolar
sebulan. Ketika berumur 12 tahun ibunya kembali menikah dan ia meninggal di rumah
tempat tinggalnya dekat Henryville, Ind. Sanders berganti-ganti pekerjaan selama
beberapa tahun, pertama sebagai tukang parkir pada usia 15 tahun di New Albany,
Ind., dan kemudian sebagai pada usia 16 tahun menjadi tentara yang dikirim selama 6
bulan di Kuba. Setelah itu ia menjadi petugas pemadam kebakaran, belajar ilmu
hukum melalui korespondensi, praktik dalam pengadilan, asuransi, operator kapal feri,
penjual ban, dan operator bengkel.
Pada usia empat puluh tahun, Colonel Sanders mulai memasak untuk turis di
bengkelnya yg terletak di Corbin, KY. Namun, bukan datang untuk layanan mobil
mereka, ratusan orang mulai datang ke stasiun Kolonel khusus untuk makanan. Jadi ia
memperluas baru-dan-bisnis datang dengan bergerak di seberang jalan ke hotel dan
restoran yang kapasitasnya 142 orang. Saat memasak di sini, Colonel Sanders
menyempurnakan rahasia sebelas campuran bumbu dan rempah-rempah untuk resep
khusus yang masih digunakan sekarang.
Dengan teknik memasak khusus, Sanders station menjadi terkenal dan ia
diakui untuk masakan yang luar biasa oleh Gubernur pada waktu itu, Ruby Laffoon
pada tahun 1935 ketika ia membuat Kentucky Kolonel; maka nama Colonel Sanders.
Pada tahun 1939, Colonel Sanders 'restoran memenangkan teratas di Duncan Hines
"Adventures in Good Eating."
Setelah start-up luar biasa pada tahun 1952, Kolonel meyakinkan dirinya
selama sisa hidupnya kepada usaha waralaba ayam. Untuk menyebarkan resepnya
yang terkenal, ia membentang negara di mobilnya dari usaha kecil di Kentucky untuk
memasak dengan ayam untuk pemilik restoran dan karyawannya. Jika mencintai
rakyatnya seperti pelanggan yang lain itu, Kolonel membuat kesepakatan dengan
pembentukan, mengatakan bahwa mereka akan membayar satu sen untuk setiap
ayam mereka dijual di restoran mereka. Begitu banyak restoran setuju bahwa dengan
tahun 1964, Kolonel telah lebih dari enam ratus outlet waralaba di Amerika Serikat
dan Kanada untuk ayam. Juga pada tahun 1964, Colonel Sanders memutuskan untuk
menjual bunga di Amerika Serikat perusahaan untuk perubahan kecil (hanya US $ 2
juta) untuk faksi kecil investor, seperti John Y. Brown Jr, Gubernur Kentucky dari tahun
1980 sampai 1984. Namun, Colonel Sanders terus menjadi juru bicara publik KFC dan
pada tahun 1976, ia diangkat menjadi kedua di dunia selebriti paling diidentifikasi oleh
survei independen.

Dengan kelompok baru ini investor melaksanakan Corporation, KFC diperluas

dan matang dengan cepat. Corporation terdaftar pada New York Stock Exchange pada
16 Januari 1969, hanya tiga tahun setelah itu pergi publik pada 17 Maret 1966.
Kemudian, setelah perusahaan KFC diakuisisi oleh Heublein Inc pada 8 Juli 1971 untuk
$ 285 million, perusahaan berkembang menjadi memiliki 3.500 waralaba dan restoran
di seluruh dunia.
Selanjutnya, Heublein Inc. yang berikutnya diakuisisi oleh RJ Reynolds
Industries, Inc (sekarang RJR Nabisco, Inc) pada tahun 1982, membuat Kentucky Fried
Chicken sebuah anak perusahaan dari Reynolds. Setelah itu, pada bulan Oktober
tahun 1986, PepsiCo, Inc melakukan pembelian sebesar $ 840 juta dari RJR Nabisco,
Inc.
Namun, pada Januari 1997, PepsiCo, Inc mengungkapkan bahwa itu akan
membuat KFC dan kecil lainnya restoran cepat - Taco Bell dan Pizza Hut - menjadi
perusahaan restoran independen yang dikenal sebagai Tricon Global Restaurants, Inc
Perusahaan ini juga menyatakan bahwa hal itu akan mengubah nama korporasi Yum!
Brands, Inc dalam bulan Mei 2002. Perusahaan ini, yang sekarang ini memiliki A & W
All-American Food Restoran, KFC, Long John Silvers, Pizza Hut dan Taco Bell restoran,
adalah restoran utama dunia perusahaan dalam hal sistem unit, memiliki
menyesakkan 32.500 unit di lebih dari seratus negara dan wilayah.
Sayangnya, setelah melakukan perjalanan 250 ribu mil setiap tahun
mengunjungi restoran di seluruh dunia, Colonel Sanders meninggal karena leukemia
pada 16 Desember 1980 pada usia sembilan puluh tahun.Yang cukup menarik,
perusahaan global yg sangat besar ini, semua dimulai dengan hanya pria berumur
enam puluh lima tahun dan seekor ayam.

2. The Secret Recipe

Selama bertahun-tahun, Kolonel Harland Sanders membawa formula rahasia
untuk Kentucky Fried Chicken di kepalanya dan campuran rempah-rempah di
mobilnya. Hari ini, resep terkunci jauh di tempat yang aman di Louisville, Kentucky.
Hanya segelintir orang yang tahu, dan masing-masingberkewajiban untuk kerahasiaan
ketat oleh kontrak.
Kolonel mengembangkan rumus kembali di tahun 1930-an ketika ia
mengoperasikan Pengadilan Sanders & Cafe restoran dan motel di Corbin, Kentucky.
Sana, perpaduan dari 11 bumbu dan rempah-rempah yang pertama kali
dikembangkan pelanggan setia.
"Pada masa itu, aku mencampur dengan tangan rempah-rempah seperti pencampuran
semen pada lantai beton yg dibersihkan khusus di beranda belakang di Corbin,"
kenang Kolonel. "Aku menggunakan sendok untuk membuat terowongan dalam
tepung dan kemudian dicampur dengan hati-hatidalambumbudanrempah-rempah."

3.

KFC Indonesia

PT Fastfood Indonesia Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba KFC di Indonesia,

didirikan oleh Gelael Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang
memperoleh waralaba KFC untuk Indonesia. Perseroan mengawali operasi restoran
pertamanya pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta, dan telah memperoleh
sukses. Kesuksesan outlet ini kemudian diikuti dengan pembukaan outlet-outlet

selanjutnya di Jakarta dan perluasan area cakupan hingga ke kota-kota besar lain di
Indonesia, antara lain Bandung, Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado.
Keberhasilan yang terus diraih dalam pengembangan merek menjadikan KFC sebagai
bisnis waralaba cepat saji yang dikenal luas dan dominan di Indonesia.
Bergabungnya Salim Group sebagai pemegang saham utama telah
meningkatkan pengembangan Perseroan pada tahun 1990, dan pada tahun 1993
terdaftar sebagai emiten di Bursa Efek Jakarta sebagai langkah untuk semakin
mendorong pertumbuhannya. Kepemilikan saham mayoritas pada saat ini adalah
79,6% dengan pendistribusian 43,8% kepada PT Gelael Pratama dari Gelael Group,
dan 35,8% kepada PT Megah Eraraharja dari Salim Group; sementara saham minoritas
(20,4%) didistribusikan kepada Publik dan Koperasi. Perseroan memperoleh hak
waralaba KFC dari Yum! Restaurants International (YRI), sebuah badan usaha milik
Yum! Brands Inc., yaitu sebuah perusahaan publik di Amerika Serikat yang juga
pemilik waralaba dari empat merek ternama lainnya, yakni Pizza Hut, Taco Bell, A&W,
dan Long John Silvers. Lima merek yang bernaung dibawah satu kepemilikan yang
sama ini telah memproklamirkan Yum! Group sebagai fast food chain terbesar dan
terbaik di dunia dalam memberikan berbagai pilihan restoran ternama, sehingga
memastikan kepemimpinannya dalam bisnis multi-branding. Untuk kategori produk
daging ayam cepat saji, KFC tak terkalahkan.
3.1
1.

VISI DAN MISI PERUSAHAAN

Visi Perusahaan

Mempertahankan kepemimpinan KFC dalam industry restoran cepat saji dan selalu
menjadibrand Nomor 1
2.

Misi Perusahaan

Memperkokoh citra brand KFC dengan strategi-strategi dan ide-ide yang

inovatif, meningkatkan suasana bersantap yang tak terlupakan dengan terus
memberikan produk, layanan, serta fasilitas restoran.
3.2

Marketing Mix Perusahaan KFC

1. Product
Produk yang dijelaskan pada perusahaan KFC merupakan sesuatu yang bisa
ditawarkan pada pasar untuk kepuasan yang diinginkan atau dibutuhkan. Keutaman
pada perusahaan ini adalah produk penjualan ayam goreng yang ditawarkan dalam
berbagai bentuk. Produk utama KFC adalah bagaimana cara penggorengan yang
digoreng sesuai dengan resep asli. Dan menawarkan extra crispy yang menggunakan
bumbu bawang putih serta melumuri bumbu pada ayam sebelum di goreng pada
standar mesin industry dapur KFC.
Posisi pasar KFC menggunakan atribut untuk positioning produk (ayam goreng)
benteng produk untuk menempati tempat yang jelas, khas dan diinginkan relatif
terhadap produk bersaing dalam benak target konsumen "di kfc umpan balik diambil
dari pelanggan untuk mengetahui permintaan pelanggan dan kemudian perbaikan
yang dibuat dalam produk. KFC berfokus pada makanan yang murni dan segar dalam
rangka menciptakan posisi yang berbeda dan jelas dalam pikiran pelanggan kfc
memiliki nama merek yang kuat dan mereka memimpin pasar dalam ayam goreng.

Produk-produk KFC dikategorikan dalam beberapa kategori, yaitu sesuai waktu, harga ,
cemilan, ataupun makan besar. Salah satu contoh produk KFC adalah paket Goceng :

*paket ini diperuntukan untuk pelajar sehingga paket ini di buat dengan harga Rp
5000 agar dapat di jangkau oleh para pelajar
2. Price
Harga adalah jumlah uang yang setiap pelanggan harus membayar saat membeli
produk. lebih luas, harga adalah jumlah dari semua nilai-nilai yang konsumen
pertukaran untuk manfaat memiliki atau menggunakan produk atau jasa. Faktor
demografis:

usia; pada umumnya tidak ada batas usia fokus oleh kfc. Target dan fokus pada
setiap individu dalam suatu society. KFC menemukan demografis terbesar di
setiap masyarakat muda.
gender: baik laki-laki dan perempuan yang difokuskan oleh kfc, jenis kelamin
tidak memainkan peran apa pun di sini.
Ukuran rumah tangga, ini memainkan peran penting dalam faktor demografi
kfc. Umumnya mereka menargetkan seluruh keluarga bukan orang tunggal. Ini
menjadi alasan untuk makan keluarga mereka yang pada dasarnya item
dibundel disajikan di tingkat nominal yang lebih murah.

Faktor-faktor pendapatan ekonomi

Pendapatan merupakan faktor kunci penting bagi KFC. Faktor ini yang
memutuskan kelas yang akan ditargetkan. Dalam kebangkitan awal kfc mereka fokus
pada kelas atas namun perlahan-lahan memperkenalkan makanan ekonomi yang
menarik lebih rendah untuk kelas menengah. Perilaku konsumsi itu memperkirakan
kebiasaan orang, keinginan mereka dan tidak menyukai terhadap harga produk. Lokasi
geografis preferensi sepertiperkotaan, semi perkotaan. Segmentasi perilaku sadar
akan rasa, sadar kualitas, kelas, kombinasi produk dan kualitas. Strategi harga
perusahaan ini pada pasar menggelapkan,KFC memasuki pasar global dengan
menggunakan peluncuran pasar. Produk mereka adalah harga menengah tinggi dan
target kepada orang-orang kelas atas. Secara bertahap mereka menetes ke bawah

harga berfokus pada menengah ke bawah orang-orang kelas untuk menembus kedua
sisi pasar.

Kompetisi perusahaan
ini kita
dapat
membandingkan
harga
produk
KFC denganMcDonald, domino dan pizza hut, jika peserta menyediakan produk yang
sama pada harga yang lebih rendah maka organisasi biasanya menurunkan harga
produk juga. Dalam kasus jika kfc, ayam goring merupakan titik penjualan utama dan
kontrol monopoli atas pasar makanan indian cepat hanya (dengan ayam goreng, harga
burger nya, fench kentang goreng dan minuman ringan) dengan hubungan dengan
pesaingnya. Berbasis biaya, kfc harga produk mereka menjaga poin yang berbeda
dalam tampilan. Mereka mengadopsi strategi biaya dasar harga. Harga produk
termasuk pemerintah tersebut. Pajak dan bea cukai dan kemudian datang final tahap
menentukan harga produk mereka. Produk yang agak tinggi harga sesuai segmen
pasar dan juga sebanding dengan standar produk mereka. Dalam metode berbasis
biaya kami meliputi biaya variabel dan tetap.

3. Place
Menargetkan wilayah, gratis rumah pengiriman, strategi-mereka menyediakan
pengiriman gratis rumah ke kantor dan rumah (pilih kota) aksesibilitas mengakibatkan
beberapa outlet untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di dan sekitar kota. Karena
gaya hidup sibuk dengan lifestle sibuk individu kantor perginya konsep makanan cepat
saji menghemat waktu mempersiapkan makanan dan memberikan pelanggan sebuah
makan penuh dengan cepat, ekonomis nyaman dibanding harga ke banyak kelas
masyarakat.
Target pasar:

a.

lokasi :

b.

Sibuk gaya hidup individu memberi mereka lebih banyak waktu di tempat kerja
dan stres kurang tentang menunggu makanan.
komersialisasi pasar perkotaan dan sub-perkotaan menyebabkan lebih
pertengahan sektor orang-orang yang menemukan akhir makan he sendi
sangat untuk mahal.
pertengahan-secotr orang selalu mencari perubahan yang kfc menyediakan
dalam jangkauan mereka makanan cepat saji.
quallity sadar-orang di daerah perkotaan lebih sadar tentang kualitas makanan
dari daerah pedesaan.
daerah perkotaan yang lebih banyak penduduknya sehingga mereka
membantu dengan menarik pendapatan yang lebih tinggi.

penempatan outlet

Karena kfc menempatkan dirinya dekat dengan sekolah, perguruan tinggi, bioskop
dan pasar yang sebagian besar dihuni oleh kaum muda dan mereka whoo sedang
terburu-buru, kfc menikmati sejumlah besar langkah kaki sehari-hari. di samping itu,
mereka juga memiliki outlet dekat dengan non-vegetarian (daerah-daerah
berpenduduk sebagian besar muslim).

strategi; mengingat sifat kompetitif dari sendi makanan cepat saji, KFC
menggunakan strategi mendorong untuk membantu mereka menciptakan,
kesadaran, berbeda, menarik suara.

saluran; belivies kfc di saluran tingkat pertama dalam urutan yang diberikan di
bawah ini; produsen, pengecer, konsumen.
saluran proses; kfc bekerja pada aliran teknik operasi yang baik yaitu manajer
operasi yang baik-menyebabkan pendapatan tim yang baik-baik pilihan
layanan-baik target-baik melalui strategi internal berikut: pelatihan, target
berbasis insentif, pengakuan untuk pekerjaan yang baik, kinerja berbasis bonus,
manfaat karyawan untuk menjaga mereka termotivasi.

4. Promotion
Promosi adalah metode yang digunakan untuk menginformasikan dan mendidik
khalayak target yang dipilih tentang organisasi dan produk-produknya. menggunakan
semua sumber daya promosi, iklan, promosi penjualan, hubungan masyarakat,
peristiwa dan pengalaman, kupon, diskon dan paket dibundel, organisasi menemukan
sebagian besar makna dan kelangsungan hidup melalui promosi. Di KFC, promosi
adalah alat utama untuk membawa semua perhatian pecinta ayam lezat menuju satu
pada ayam goreng produk semacam itu.

iklan; logo dari kolonel tersenyum mungkin salah satu wajah paling dikenal di dunia
dan langsung membawa gambar ayam goreng ke pikiran seseorang. KFC dan jingle
perusahaan baru, "jari licinkan baik" adalah pengumuman yang sering di televisi,
billboard, brosur dan radio. konsep menunjukkan pelanggan secara normal sangat
terlibat dalam melahap sepotong ayam nya biasanya berubah pada pabrik air liur di
mulut setiap orang dan membuat mereka terburu-buru ke kfc terdekat. di india
pecinta wherechicken banyak iklan-iklan yang menampilkan berlimpah orang normal
terhubung langsung dan membuat terburu-buru di outlet mereka. menggunakan
metode berikut kfc speards pesannya menjilati jari ayam yang baik.
iklan; menggunakan iklan pengingat kfc merangsang pembelian ulang produkproduknya. jari lagu linkin perusahaan yang baik hanya membangunkan up call untuk
konsumen untuk mengingatkan mereka bagaimana baik mereka merasa yang terakhir
mereka makan kfc ayam. sponsor adalah alat lain untuk memperkuat citra organisasi.
KFC saat ini sponsor tim kriket Australia dan logo kolonel dapat dilihat pada seragam
mereka sepanjang pertandingan. promosi penjualan; kfc menggunakan alat-alat
berikut ini untuk lebih meningkatkan penjualan, premi, pameran, kupon, hiburan.
Promosi penjualan; semua outlet kfc menawarkan pelanggan dengan berbagai bentuk
insentif untuk membeli ayam nya. menggunakan kupon yang satu dapat memperoleh
setelah menghabiskan jumlah tertentu selama periode waktu yang tetap, pelanggan
dapat menikmati manfaat dari makanan gratis atau free add-ons. tambahan mereka
menyediakan mealvouchers dan menawarkan menarik dalam iklan cetak mereka,
yang pelanggan harus memotong dan membawa.
5. People

Mengutamakan kinerja dan pelayanan karyawan

Memberikan karyawan peran lebih besar dalam mengambil keputusan
Mengutamakan kualitas, pelayanan, kebersihan dan nilai adalah kekuatan
penuntun di balik layanan
Pelayanan yang ramah dan cepat
menyediakan tempat yang bersih, nyaman cocok untuk keluarga

Setiap outlet dipimpin oleh manager restaurant yang bertanggung jawab

pengoperasian nya sehari hari
Setiap karyawan mengikuti prosedur dasar dari KFC sehingga memenuhi
standar pelayanan

6. Phisycal Evidence

Staff member terlatih

Lokasi strategis
Perawatan outlet kfc yang bersih
Pelayanan yang cepat
Kualitas makanan berstandar

7. Process

Pelayanan transparan kepada pelanggan

Karyawan terlatih berlisensi
Menggunakan peralatan memasak yang paling efisien
metode baru kemasan makanan dan distribusi
KFC mengikuti tradisi atau event yang ada di Indonesia

3.3

Analisi Eksternal Perusahaan

1.

Perumusan Strategi (Analisa SWOT)

A. Kekuatan
1. Sebagai pelopor penyedia makanan cepat saji.
2. Memiliki cabang di seluruh Indonesia,sehingga daerah pemasarannya cukup
luas.
3. Memiliki manajemen produksi yang cukup baik.
4. Memiliki brand resmi yang terkenal di seluruh dunia.
5. Pelayanan yang cepat dan ramah.
6. Disukai oleh banyak kalangan masyarakat.
7. Rasa yang khas dan lezat.
8. Dibuat dari ayam kualitas terbaik.
B. Kelemahan
1. Harga yang kurang terjangkau bagi kalangan masyarakat bawah.
2. Kurang memperhatikan nilai gizi.
C. Peluang
1. Mengembangkan jenis varian yang lain,antara lain dalam bentuk penyajian dan
rasa yang baru.
2. Bisa dijadikan bisnis waralaba yang bisa menjadi pemasukan dari menjual
brand dan sistem manajemennya.
D. Ancaman
1. Banyak pesaing lain yang menciptakan jenis makanan cepat saji lain seperti
burger,pizza,dll.
2. Kelangkaan bahan baku ayam berkualitas.
3. Masyarakat merasa takut mengkonsumsi ayam akibat merebaknya virus flu
burung.

4. Banyak masyarakat yang beralih ke jenis makanan yang lebih sehat dan
mulai meninggalkan mengkonsumsi junk food.
5. Pedagang kaki lima yang menjual fried chicken dengan harga yang lebih
terjangkau.
6. Banyak bermunculan produk tepung bumbu ayam goreng yang
memungkinkan masayarakat lebih suka membuat fried chicken sendiri
daripada membeli.

3.4. Strategi Kentucky Fried Chicken mempertahankan posisinya

sebagai market leader Master.
960 Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita
yang tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan
olahan, termasuk fast food. Ketersediaan makanan yang cepat saji (quick service)
semakin dibutuhkan sejalan dengan meningkatnya mobilitas masyarakat, terutama di
kawasan perkotaan yang dinamis. Makin maraknya bisnis restoran kategori fastfood
yang menyediakan menu utama ayam goreng dan burger, khususnya yang
dikembangkan melalui sistem franchise memacu kondisi persaingan yang semakin
ketat. Selain akibat masuknya merek baru, pemain-pemain lama juga terus melakukan
perluasan janngan pemasarannya. Apalagi kategori makanan pokok sehari-hari juga
menghadapi subtitusi yang kuat dan luas, baik dari menu dan merek.
Kondisi perekonomian Indonesia yang sedang mengalami krisis semakin
mempersulit perusahaan yang bergerak dalam industri restoran fast food franchise
untuk dapat bersaing baik melalui produknya, harga, distribusi maupun promosinya.
Melemahnya nilai Rupiah menyebabkan kenaikan harga bahan baku dan operasi
perusahaan yang memaksa perusahaan untuk menaikkan harga produknya. Dan bagi
perusahaan yang memiliki hutang jangka pendek dalam dollar akan mengalami
kesulitan pembayaran. Kondisi tersebut diperparah dengan terjadinya gejolak politik
yang mengakibatkan kerusuhan dimana-mana.
Hal ini berdampak langsung terhadap industri restoran fastfood franchise,
banyak outlet mereka mengalami kerusakan parah bahkan terbakar, tidak sedikit
perusahaan yang terpaksa menutup outletnya. KFC merupakan restoran cepat saji
franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh PT.Fast Food Indonesia. KFC
menjadi pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominan di Indonesia selama 20
tahun sejak tahun 1979. KFC menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan
memposisikan dirinya sebagai Jagonya ayam.
Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas
Rp.500.000 tiap bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14 tahun.
Dalam kondisi perekonomian yang sedang mengalami krisis ini KFC sebagai market
leader menerapkan strategi moble defense yaitu strategi pertahanan bergerak Dalam
kondisi bertahan dengan cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya, KFC tetap
melakukan perluasan pada pasar yang potensial sebagai pertahanan ataupun
penyerangan dimasa depan.
Strategi promosi dan pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan
transaksi seketika itu juga, didukung dengan strategi produk berupa paket-paket
hemat serta penetapan harga yang relatif lebih murah dibandingkan dengan
pesaingnya dan distribusi melalui layanan pesan antar ditingkatkan dengan
penambahan armada. Strategi-strategi tersebut dijalankan untuk merealisasikan visi

perusahaannya yaitu untuk mempertahankan kepemimpinannya dan agar dikenal

sebagai brand yang paling digemari dalam usaha restoran cepat saji di Indonesia.
Deskripsi Alternatif : Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan
pertumbuhan per kapita yang tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar
bagi industri makanan olahan, termasuk fast food. Ketersediaan makanan yang cepat
saji (quick service) semakin dibutuhkan sejalan dengan meningkatnya mobilitas
masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang dinamis. Makin maraknya bisnis
restoran kategori fastfood yang menyediakan menu utama ayam goreng dan burger,
khususnya yang dikembangkan melalui sistem franchise memacu kondisi persaingan
yang semakin ketat. Selain akibat masuknya merek baru, pemain-pemain lama juga
terus melakukan perluasan janngan pemasarannya.
Apalagi kategori makanan pokok sehari-hari juga menghadapi subtitusi yang
kuat dan luas, baik dari menu dan merek. Kondisi perekonomian Indonesia yang
sedang mengalami krisis semakin mempersulit perusahaan yang bergerak dalam
industri restoran fast food franchise untuk dapat bersaing baik melalui produknya,
harga, distribusi maupun promosinya. Melemahnya nilai Rupiah menyebabkan
kenaikan harga bahan baku dan operasi perusahaan yang memaksa perusahaan untuk
menaikkan harga produknya.
Dan bagi perusahaan yang memiliki hutang jangka pendek dalam dollar akan
mengalami kesulitan pembayaran. Kondisi tersebut diperparah dengan terjadinya
gejolak politik yang mengakibatkan kerusuhan dimana-mana. Hal ini berdampak
langsung terhadap industri restoran fastfood franchise, banyak outlet mereka
mengalami kerusakan parah bahkan terbakar, tidak sedikit perusahaan yang terpaksa
menutup outletnya.
KFC merupakan restoran cepat saji franchise yang hak eksklusif waralabanya
dipegang oleh PT.Fast Food Indonesia. KFC menjadi pemimpin pasar restoran cepat saji
yang dominan di Indonesia selama 20 tahun sejak tahun 1979. KFC
menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan memposisikan dirinya sebagai
Jagonya ayam. Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas
Rp.500.000 tiap bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14 tahun.
Dalam kondisi perekonomian yang sedang mengalami krisis ini KFC sebagai
market leader menerapkan strategi moble defense yaitu strategi pertahanan bergerak
Dalam kondisi bertahan dengan cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya,
KFC tetap melakukan perluasan pada pasar yang potensial sebagai pertahanan
ataupun penyerangan dimasa depan.
Strategi promosi dan pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan
transaksi seketika itu juga, didukung dengan strategi produk berupa paket-paket
hemat serta penetapan harga yang relatif lebih murah dibandingkan dengan
pesaingnya dan distribusi melalui layanan pesan antar ditingkatkan dengan
penambahan armada. Strategi-strategi tersebut dijalankan untuk merealisasikan visi
perusahaannya yaitu untuk mempertahankan kepemimpinannya dan agar dikenal
sebagai brand yang paling digemari dalam usaha restoran cepat saji di Indonesia.

3.5

Perencanaan Aliansi

Pemikiran mendalam tentang struktur dan rincian bagaimana aliansi akan

dikelola perlu mempertimbangkan dalam perencanaan proses aliansi. Korporasi

terlebih dahulu mendefinisikan outcome yang diharapkan melalui hubungan aliansi

strategis dan menentukan elemen-elemen apa saja yang dapat disediakan oleh
masing-masing pihak dan keuntungan yang akan diperoleh.
Korporasi juga perlu terlebih dahulu melakukan proteksi atas berbagai hak
kekayaan intelektual (HAKI) melalui kesepakatan dan perjanjian legal. Korporasi juga
harus sejak awal menentukan pada layanan atau produk apa yang akan
dijalankan. Setelah beberapa kajian tersebut dilakukan, proses pembentukan aliansi
strategis dapat melalui tahapan berikut:
1)

Pengembangan Strategi.

Pada tahap ini akan dilakukan kajian tentang kelayakan aliansi, sasaran dan
rasionalisasi, pemilihan fokus isu yang utama dan menantang, pengembangan
sumberdaya strategi untuk mendukung produksi, teknologi, dan sumber daya
manusia. Pada tahapan ini dilakukan penyesuaian sasaran dengan strategi
keseluruhan perusahaan/ korporasi.
2)

Penilaian Rekanan.

Pada tahap ini dilakukan analisis potensi rekan yang akan dilibatkan, baik
kekuatan maupun kelemahan, penciptaan strategi untuk mengakomodasi semua gaya
manajemen rekanan, menyiapkan kriteria pemilihan rekanan, memahami motivasi
rekanan dalam membangun aliansi dan memperjelas gap kapabilitas sumber daya
yang mungkin akan dikeluarkan oleh rekanan.
3)

Negosiasi Kontrak.

Tahap ini mencakup penentuan apakah semua pihak memiliki sasaran yang
realistik, pembentukan team negosiasi, pendefinisian kontribusi masing-masing pihak
dan pengakuan atas proteksi informasi penting, pasal-pasal terkait pemutusan
hubungan, hukuman/ penalti untuk kinerja yang buruk, dan prosedur yang jelas dan
dapat dipahami dalam interaksi.
4)

Operasionalisasi Aliansi.

Operasionalisasi aliansi mencakup penegasan komitmen manajemen senior

masing-masing pihak, penentuan sumber daya yang digunakan untuk aliansi,
menghubungkan dan menyesuaian anggaran dan sumberdaya dengan prioritas
strategis, penegasan kinerja dan hasil dari aktivitas aliansi.
5)

Pemutusan Aliansi.

Aliansi dapat dihentikan dengan syarat-syarat tertentu yang disepakati. Pada

umumnya ketika sasaran tidak tercapai, atau ketika partner melakukan perubahan
prioritas strategis, atau melaukan realokasi sumberdaya ke tempat yang berbeda.
4. Strategi promosi KFC lewat Band Indie
Dalam meningkatkan sales perusahaan, banyak perusahaan menyadari bahwa
jalur musik adalah salah satu cara efektif dalam memasarkan suatu produk yang
ditujukan pada para remaja atau anak muda yang relatif konsumtif. Oleh sebab itu KFC
melirik dunia musik Indonesia sebagai salah satu sarana promosi franchise KFC.
Setelah melihat kesuksesan Indonesian Idol, KFC melihat prospek penyanyi
tidak terkenal yang berpotensi untuk diorbitkan di dunia entertainement Indonesia.

Tidaklah heran bila pada akhirnya KFC memilih jalur Band Indie dalam melakukan
promo franchise KFC. Oleh sebab itu, KFC mendirikan KFC Music Factory di mana
banyak band band indie yangbergabung. Musik yang diperdengarkan relatif musik
yang easy listening. Hingga saat ini KFC Music Factory telah memiliki 23 artis dengan
2 album. Salah satu bukti keberhasilan band indie adalah suksesnya album Juliette di
mana pada akhirnya Juliette menjadi brand ambassador KFC.
Hingga saat ini, Album Juliette yang hanya bisa dibeli di counter KFC telah
menghasilkanpenjualan sekitar Rp. 10 milyar dan sudah diputar oleh 280 radio secara
nasional. Selain itu, KFC juga membuat satu komunitas musik untuk anak anak muda
yang dinamai Music Hitters, di mana para membernya dalah para pembeli CD yang di
dalamnya terdapat scratch card untuk bisa log in ke website www.kfcmusichitlist.com.
Setiap minggu, para member akan mendapatkan SMS yang dapat ditukarkan di gerai
KFC untuk mendapatkan produk KFC Goceng.
Menurut Fabian Gelael, Managing Director KFC, misi KFC Music Factory
mengalami banyak kendala, khususnya media televisi. Karena menurut pihak media,
artis KFC adalah anteknya KFC dan bila artis KFC ditampilkan, sama saja dengan
menampilkan iklan KFC dengan gratis. Tetapi justru sebaliknya, Program KFC Music
Factory mendapat sambutan baik dair YUM! Brands International yang berpusat di
Dallas, Amerika Serikat dan rencananya program tersebut akan menjadi program
internasional. Sampai dengan tahun 2008 banyak sekali restoran - restoran yang telah
dan mulai bermunculan di Indonesia ini.
Tetapi apabila kita melihat lebih dalam lagi dari tahun ke tahun, restoran
fastfood yang mendominasi hanya itu itu saja. Contohnya adalah Mc Donald.
Perusahaan ini sangatlah laris di negara Indonesia ini. Produk yang mereka tawarkan
pun menarik. Mulai dari makanan sampai dengan service yang mereka tawarkan.
Produk yang mereka tawarkan adalah seperti ayam, nasi, kentang goreng, hamburger,
dan juga mainan serta jasa pesan antar. Kita lihat di luar negeri seperti di USA, Mc D di
sana tidak ada yang menjual nasi, sambal, serta bubur ayam. Mengapa sampai ada
produk itu di Indonesia? Hal ini karena kekreatifan strategi penjualan para orang di
dalam tubuh perusahaan ini untuk mengikuti kebiasaan dari suatu negara. Sebagai
contoh adalah Mc Donald Indonesia yang beradaptasi dengan kebudayaan Indonesia.
Di USA, kebiasaan untuk memakan fast food hanya hamburger dan kentang
goreang saja tanpa nasi, ayam, dan sambal. Seperti yang bisa dilihat bahwa di
Indonesia ini mayoritas orang - orang golongan menengah yang kurang begitu
tertatirk dengan nasi dan ayam. Mc D melihat ini sebagai peluang dan akhirnya
mereka mengadaptasi budaya Indonesia yang makanan pokoknya adalah nasi serta
dengan lauk ayam serta disajikan dengan sambal tomat dan cabai. Selain itu,
kekreatifan perusahaan ini bias dilihat dari jasa layan antar yang mereka ciptakan.
Mereka melihat apa yang dibutuhkan pelanggan karena pada dasarnya banyak orang
yang sibuk dengan pekerjaan ataupun mahasiswa yang sibuk dengan tugasnya
sehingga tidak sempat mencari makan diluar. Atas pertimbangan ini Mc Donald
mengadakan jasa layan antar dengan menghubungi 14045. Manajemen dari service
ini sangatlah baik mulai dari pencatatan sampai dengan pengiriman ke tempat tujuan.
Selain itu, kita bisa melihat yang juga masih dominan saat ini adalah Kentucky
Fried Chicken atau biasa disebut dengan KFC. Banyak dari masyarakat mengatakan
bahwa Mc Donald jagonya hamburger tetapi KFC jagonya ayam. Hal ini telah

dibuktikan oleh banyak orang bahwa produk yang terbuat dari ayam lebih enak dari
KFC mulai dari ayam, crispy stripe, golden crispie, sampai dengan kebab dengan
daging ayam khas KFC. Orang kreatif penemu resep unggulan ini adalah Colonel
Sanders yang mempunyai nama panjang Harland D. Sanders. KFC juga ada jasa layan
antar tetapi tidak sehebat Mc Donald yaitu 24 jam sehari non stop dan KFC hanya
sampai jam 10 malam. Karena banyaknya permintaan, pada tahun 2008 KFC memulai
untuk membuka pesan antar 24 jam sehari untuk memenuhi kepuasan konsumen.
Sebenarnya banyak sekali pesaing dari mereka ini seperti Popeye, Wendys, California
Fried Chicken, A&W. Mengapa mereka tidak bisa ikut menjadi dominan? Hal ini karena
tingkat inovasi mereka di product dan resep kurang sehingga pelanggan mungkin
bosan dengan menu yang itu - itu saja.

4.Strategi Frenchise KFC.

KFC Indonesia merupakan salah satu contoh keberhasilan brand internasional
yang dikembangkan lewat pola kerja sama franchise. Brand ini memulai kiprahnya di
Indonesia sejak 1979. Eksistensinya hingga kini masih mendominasi bidang bisnis
yang digelutinya. Sepanjang perjalanannya hingga kini, KFC Indonesia yang ditukangi
oleh Gelael Group, lewat PT Fastfood Indonesia Tbk. sebagai master franchise KFC di
Indonesia, tidak pernah dipindahtangankan. Hal itu merupakan bukti dari terjalinnya
hubungan harmonis antara franchisee-franchisor.
Gelael Grup membawa masuk KFC ke Indonesia dan membangunnya dari mulai
outlet pertama hingga sekarang berjumlah sekitar 398 outlet tersebar di seluruh
Indonesia. Jadi ini adalah usaha frenchise yang dikelola dan dimiliki oleh Galael grup
secara pribadi.
Sampai saat ini KFC tidak melakukan kerjasama dalam bentuk sub-waralaba untuk
merek KFC, kecuali kerjasama dalam bentuk lain, yaitu :
1. Kerjasama Sewa lokasi.
2. Kerjasama investasi (tidak termasuk gedung/bangunan)
3. Kerjasama investasi (termasuk gedung/bangunan)
Alasan KFC Indonesia tidak mensubfranchisekan outletnya adalah sulitnya kontrol
yang harus dilakukan. Perbedaan lokasi, kondisi leverage education yang sudah begitu
tinggi, akan terdapat perbedaan standar antara satu outlet dengan outlet
lainnya.Service yang berbeda, kepemilikannya berbeda, sehingga passionnya
berbeda.
Selain itu untuk menjaga kepemimpinan pasar KFC juga menerapkan strategi sebagai
berikut:

Menciptakan dan mengembangkan budaya yang kokoh di dalam organisasi

dimana setiap karyawan memberikan perbedaan dengan berinovasi dan selalu
berpikir di luar kebiasaan.
Membangun pola pikir yang berorientasi pada Customer and Sales Mania
dengan kesadaran tinggi untuk memberikan kepuasan kepada konsumen
melebihi dari yang diharapkan.
Memberikan perbedaan brand KFC yang sangat kompetitif dengan berbagai ide
dan strategi yang inovatif.

Mengembangkan kesinambungan dalam sumber daya manusia dan proses yang

kuat berfokus pada pengembangan kompetensi dan kemampuan.
Mempertahankan konsistensi dalam pencapaian prestasi yang terbaik.

Berapa Biaya Franchise KFC Indonesia

Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood

Indonesia, Tbk yang didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978, dan
terdaftar sebagai perusahaan publik sejak tahun 1994. Restoran KFC pertama di
Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta.
Sebagai pemegang hak waralaba tunggal pada saat ini, Perseroan terus
membangun KFC brand, dan berbekal 26 tahun kesuksesannya di bidang ini telah
menjadikan KFC pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominant dan dikenal luas.
Pada saat ini memiliki 270 restoran termasuk 1 unit mobile catering yang terbesar di
60 kota di Indonesia, dan memperkerjakan 10.293 karyawan dengan total penjualan
lebih dari Rp. 1,276 triliun pada akhir 2006.
Informasi Waralaba KFC Untuk saat ini tidak melakukan kerjasama dalam bentuk
sub-waralaba untuk merek KFC, kecuali kerjasama dalam bentuk lain, yaitu kerjasama
Sewa lokasi, kerjasama investasi (tidak termasuk gedung/bangunan), kerjasama
investasi (termasuk gedung/bangunan.).
Untuk dapat berkerjasama dengan pihak KFC, anda harus menyiapkan data
antara lainsurat penawaran dilengkapi dengan keterangan data lokasi yang meliputi,
luas area minimal 300 m2, foto lokasi, peta lokasi dengan radius 5 km yang memuat
info aktifitas yang ada dan lampiran data statistik dari lokasi yang ada (data
penduduk).
Keuntungan menjalin Waralaba/Kemitaraan dengan KFC antara lain

Cita rasa masakan ayam gorengnya sangat khas dan sesuai dengan selera
masyarakat Indonesia.

Adanya kontrol ketat dalam pelayanan khususnya masalah kebersihan.

Sehingga hal ini menjadikan semua masakan yang ada di KFC terjamin tingkat
higinenismenya.

Harga yang terjangkau bagi seluruh kalangan masyarakat Indonesia.

Adanya pilihan menu nasi sebagai bagian sajian masakan ayam goreng. Ini
yang menyebabkan KFC mudah diterima, karena nasi adalah makanan pokok
masyarakat Indonesia.

Adanya standar dalam pembuatan gerai yang bisa memberikan kenyamanan

bagi para pengunjung.

DAFTAR PUSTAKA
http://kfcindonesia.kfcku.com/info-waralaba
https://flixuno.wordpress.com
http://www.academia.edu/9726051/ANALISIS_KEUANGAN_PT_FASTFOOD_INDONESIA