antispasmodik terkenal dari kayu manis mungkin disebabkan oleh minyak atsiri. Sifat astringen dari
tanin dapat menjelaskan aksi antidiare yang diklaim. Namun, penelitian klinis yang cermat untuk
menilai kemanjuran dan rasa asin dari sediaan cinnaman diperlukan. Kayu manis tidak boleh
digunakan dalam jumlah yang jauh melebihi yang digunakan dalam makanan.
Lengkapnya disusun dari beberapa sumber, termasuk Referensi Umum G2, GSH, G59 dan G62.
Tannins Condensed. Minyak atsiri Bibir sampai 4%. Cinnamaldehyde (60-75% benzalde- hyde dan
cuminaldehyde; phenol (4-10%) termasuk eugetiol, dan methyleugenol, pincne, phellandrene,
cymeme dan caryophyllene (hydrocarbons), cugenol acetate, cinnamyl acetate and benzyl bennate
festers (an festers), finalool alkohol). Dari berbagai jenis kulit batang kayu manis eil C. trylanicum
dinyatakan mengandung cugenol paling tinggi. Minyak kayu manis berbeda dari minyak cassia yang
berhubungan dengan dosis yang dilaporkan tidak mengandung cugenol, monoterpenoid dan
sevquiterpenoids (lihat Cassia).
Konstituen lain Kalsium oalat, cinazeylanin, cinnizeylanol, kumarin, gum, lendir, resin dan gula.
Bagian tanaman lain minyak daun Cinnaman mengandung konsentrasi eugenol yang jauh lebih tinggi,
dari 80 hingga 96% tergantung spesiesnya. Minyak daun kayu manis asal Cina, Cinnamomum
jrponicum Sieh, mengandung konsentrasi safrol yang tinggi (60%) dan hanya sekitar cugenol.
Penggunaan Makanan Kayu Manis terdaftar oleh Dewan Eropa sebagai sumber alami penyedap
makanan (kategori N2). Kategori ini menunjukkan bahwa kayu manis dapat ditambahkan ke bahan
makanan dalam jumlah kecil, dengan kemungkinan pembatasan prinsip aktif (yang belum ditentukan)
dalam produk akhir. "Kayu manis biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan, meskipun pada
tingkat yang jauh lebih rendah daripada Dosis terapeutik yang dinyatakan Asupan harian
cinnamaldehyde yang diterima untuk sementara diperkirakan 700 pg / kg berat badan, Ga
Sebelumnya, cinnanson memiliki GRAS (Umumnya Diakui Sebagai Aman).