Fungsi empedu :

Asam Empedu

- Membantu mengemulsikan partikel partikel lemak yang besar dalam maanan menjadi
banyak partikel kecil, sehingga permukaan partikel tersebut dapat diserang oleh enzim
lipase
- Membantu absorpsi produk akhir lemak yang telah dicerna melalui membrane mukosa
intestinal

Empedu

- Sebagai suatu alat untuk mengeluarkan beberapa produk buangan yang penting dari
darah, seperti bilirubin, suatu produk akhir dari penghancuran hemoglobin dan kelebihan
kolesterol

Garam empedu

- Bekerja sebagai deterjen pada partikel lemak dalam makanan. Hal ini mengurangi
tegangan permukaan partikel dan memungkinkan agitasi dalam traktus intestinal untuk
memecah tetesan tetesan lemak menjadi bentuk yang kecil. Proses ini disebut
emulsifikasi.
- Membantu absorpsi dari asam lemak, monogliserida, kolesterol, dan lemak lain dalam
traktus intestinal

(Guyton and Hall, 2012 )

Guyton, A.C. and J.E Hall. 2012. Fisiologi Kedokteran.Edisi 11. Jakarta. EGC