i

TEKNIK PEMIJAHAN DAN PENGELOLAAN TELUR UDANG

VANAME (Litopenaeus vannamei)
DI PT. SURI TANI PEMUKA (JAPFA) UNIT HATCHERY
MAKASSAR
KABUPATEN BARRU

TUGAS AKHIR

Oleh:

ABDUL MALIK. S
1522010038

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERIKANAN

JURUSAN TEKNOLOGI BUDIDAYA PERIKANAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PANGKEP
2018

i
 ii

ii
 iii

iii
 iv

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tugas akhir ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan

tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naska ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Pangkep, Agustus 2018

Yang menyatakan,

Abdul Malik. S

iv
 v

KATA PENGANTAR

Upaya maksimal yang dilakukan oleh penulis tidak akan terwujud dengan

baik tanpa diiringi dengan doa yang dikabulkan oleh Allah Subhana Wataala,

untuk itu patutlah kiranya jika penulis memanjatkan puji dan syukur serta terima

kasih yang tak terhingga kepadaNya dan kepada orang – orang yang turut

mendukung penyelesaian laporan tugas akhir ini antara lain :

1. Terima kasih kepada kedua orang tua, saudara, dan keluarga yang telah

memberikan doa dan dukungan, baik secara spiritual maupun meterial.

2. Ibu Dr. Ir. Hartinah, M.S dan Ir. Ratnasari, M.P selaku pembimbing yang

telah memberikan arahan, bimbingan dan bantuan kepada penulis selama

penyusunan tugas akhir berlangsung.

3. Bapak Ir. Rimal Hamal, M.P selaku Ketua Jurusan Budidaya Perikanan

4. Bapak Dr. Ir. H. Darmawan, M.P. selaku Direktur Politeknik Pertanian

Negeri Pangkep.

5. Teman - teman seperjuangan dilokasi PKPM serta rekan – rekan

seperjuangan yang tidak dapat penulis sebut satu persatu.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kata

kesempurnaan dan masih banyak terdapat kekurangan sehingga diharapkan saran

dan kritikan yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan tugas akhir ini.

Pangkep, Agustus 2018

Penulis

v
 vi

DAFTAR ISI

Hal.
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI ................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv

KATA PENGANTAR ............................................................................... v

DAFTAR ISI .............................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ...................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. x

ABSTRAK ................................................................................................. xi

BAB. 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ....................................................................... 1
1.2 Tujuan dan Kegunaan.............................................................. 2

BAB. II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Klasifikasi Udang Vaname ................................................... 3
2.2 Habitat dan Siklus Hidup Vaname.......................................... 4
2.3 Sistem Reproduksi Udang Vaname......................................... 6
2.4 Pengelolaan dan Proses Pematangan Gonad Induk Udang
Vaname ................................................................................... 7
2.5 Pemijahan Induk Udang Vaname ...................................... 8
2.6 Penanganan Telur .................................................................. 9
2.7 Kualitas Air ............................................................................ 10

vi
 vii

BAB III.METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat ............................................................... 12
3.2 Alat dan Bahan ...................................................................... 12
3.3 Metode Pengumpulan Data.................................................... 14
3.4 Metode Pelaksanaan ............................................................. 14
3.4.1 Persiapan Pemijahan ................................................... 15
3.4.2 Penanganan Telur ........................................................ 18
3.5 Variabel yang Diamati .......................................................... 19
3.6 Analisis Data ......................................................................... 19
3.6.1 Jumlah Telur yang Dihasilkan..................................... 19
3.6.2 Derajat Penetasan ........................................................ 20
BAB.IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Jumlah Induk yang Kawin dan Memijah............................... 21
4.2 Jumlah Telur dan Daya Tetas atau Hatching rate ................. 23
4.3 Perkembangan Telur ............................................................. 25
4.4 Kualitas Air Bak Pemijahan dan Penetasan Telur ................ 28
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ........................................................................... 31
6.2 Saran ..................................................................................... 31

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 32

LAMPIRAN.............................................................................................. 35
RIWAYAT HIDUP .................................................................................. 39

vii
 viii

DAFTAR TABEL

Hal.
Tabel 3.1. Alat yang akan digunakan untuk Pemijahan dan Penanganan
Telur Udang Vaname ............................................................... 12
Tabel 3.2. Bahan yang akan digunakan untuk Pemijahan dan
Penanganan Telur Udang Vaname........................................... 14
Tabel 4.1. Jumlah Induk yang Kawin dan Memijah.................................. 23
Tabel 4.2. Fekuditas dan Daya Tetas......................................................... 26
Tabel 4.3. Perkembangan Telur Udang Vaname ....................................... 25
Tabel 4.4. Kisaran Kualitas Air pada Bak Pemijahan dan Penetasan
Telur .......................................................................................... 28

viii
 ix

DAFTAR GAMBAR

Hal.
Gambar 2.1. Morfologi Udang Vaname .................................................. 4
Gambar 2.2 Siklus Hidup Udang Vaname ............................................... 6
Gambar 2.3. Struktur Reproduksi Eksternal Udang Vaname.................... 6
Gambar 2.4. Proses Pemijahan Induk Udang Vaname ............................ 9
Gambar 4.1. Induk yang Telah Kawin ..................................................... 23

ix
 x

DAFTAR LAMPIRAN

Hal.
Lampiran 1. Waktu dan Dosis Pemberian Pakan Induk Udang
Vaname................................................................................. 36
Lampiran 2. Hasil Pengukuran Kualitas Air Bak Pemijahan..................... 37
Lampiran 3. Hasil Pengukuran Kualitas Air Penetasan Telur ................... 38

x
 xi

ABSTRAK

Abdul Malik S. 1522010038. Teknik Pemijahan dan Pengelolaan Telur Udang

Vaname (Litopenaeus Vannamei) di PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Unit
Hatchery Makassar Kabupaten Barru. Dibimbing oleh Hartinah dan Ratnasari.

Secara kuantitas produksi benih dari hatchery belum dapat memenuhi

kebutuhan budidaya di tambak. Ada beberapa kendala yang menyebabkan
rendahnya produksi benih yang berkualitas baik, Salah satu kendala adalah
pemijahan dan penanganan telur yang kurang baik karena keterbatasan
pengalaman dan keterampilan dalam menerapkan teknologi yang tepat.
Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk memperkuat penguasaan
teknik penanganan telur udang vaname (Litopenaeus vannamei) di PT. Suri Tani
Pemuka (JAPFA) Unit Hatchery Makasaar Kabupaten Barru. Manfaat penulisan
tugas akhir ini adalah untuk memperluas wawasan dan kompetensi keahlian
mahasiswa dalam berkarya di masyarakat kelak khususnya mengenai teknik
penanganan telur udang vaname.
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam tugas akhir ini adalah
observasi dan partisipasi aktif untuk mengumpulkan data primer dan data
sekunder pada Tanggal 5 Februari sampai 5 Mei 2018. Jenis variabel yang
diamati, jumlah induk yang kawin dan memijah, jumlah telur yang dihasilkan,
jumlah telur yang menetas, perkembangan telur dan embrio, dan kualitas air bak
pemijahan dan penetasan telur.
Berdasarkan hasil pengamatan diketahui bahwa jumlah induk TKG 3 (76
ekor) banyak , namun jumlah induk yang kawin dan memijah (35 ekor) lebih
sedikit, hal ini diduga disebabkan kualitas induk jantan yang kurang agresif
sebagai efek dari pemberian pakan yang kurang. Satu ekor induk menghasilkan
238.267 butir. Dengan rata–rata daya tetas (HR) yaitu 89%. Ternyata padat tebar
telur berpengaruh terhadap penetasan telur, karena pada padat tebar (10.642.000
butir) diperoleh daya tetas (HR) yaitu 89% lebih rendah dari padat tebar telur
(9.651.000 butir) yaitu 92%. Telur yang dihasilkan membutuhkan waktu
penetasan dari telur menjadi naupli yaitu 12 jam 30 menit. Kisaran kualitas air
bak pemijahan dan bak penetasan masih dalam kisaran yang optimal.
Kata kunci: udang vaname, pemijahan, penetasan telur.

xi
 xii

ABSTRACT

Abdul Malik S. 1522010038. Spawning Techniques and Management of Vaname

Shrimp Eggs (Litopenaeus Vannamei) at PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Makssar
Hatchery Unit, Barru Regency. Guided by Hartina and Ratnasari.

Quantitatively, fry production from hatchery has not been able to meet
the needs of aquaculture in ponds. There are several problems that cause low
quality fry production, one of the problem is spawning and poor handling of eggs
due to limited experience and skills in applying the right technology.
The purpose of this Final Project writing is to strengthen the mastery of
vaname shrimp egg (Litopenaeus vannamei) handling techniques at PT. Suri Tani
Pemuka (JAPFA) Makasaar Hatchery Unit, Barru Regency. The benefit of writing
this Final Project is to broaden the students' knowledge and competence in
working in the community in particular regarding the handling techniques of
spawning and vaname shrimp’s eggs.
Data collection method used in this final project is observation and
active participation to collect primary data and secondary data, from 5 February to
5 May 2018. The types of variables observed, the number of female and male that
mate and spawn, the number of eggs produced, the number of eggs hatching, egg
and embryo development, spawning and hatching eggs water quality.
Based on the observation, it is known that the total number of female in
TKG 3 (76 individu) is more, but the number of female that mate (35 individu)
and spawn (35 individu) is less, this is thought to be due the less aggressive of the
male as an effect of poor food quality. One famale produced eggs are 238,267,
with an average hatchability (HR) of 89%. It turned out that egg stocking density
had an effect on egg hatching, because in stocking eggs density (10,642,000 )
hatching rate (HR) was obtained which was 89% lower than egg stocking density
(9,651,000 ) which was 92%. The eggs produced require hatching time from eggs
to naupli which is 12 hours 30 minutes. The range of water quality of spawning
and hatching tanks are still in the optimal range.

Keywords: vaname shrimp, spawning, hatching eggs.

xii
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Udang vaname merupakan salah satu jenis udang yang ramai

dibudidayakan di Indonesia. Udang vaname masuk ke Indonesia pada tahun 2001

dan pada bulan Mei 2002 pemerintah Indonesia memberikan izin kepada

perusahaan swasta untuk mengimpor induk udang vaname sebanyak 2.000 ekor.

Induk dan benur tersebut kemudian dikembangkan oleh hatchery pemula. Dengan

adanya pembenihan udang vaname, baik dalam bentuk skala kecil atau skala mini

hatchery telah membantu pemerintah dalam penyediaan benur bermutu bagi

pembudidaya udang vannamei. Sehingga target pemerintah meningkatkan

produksi udang dalam negeri dapat tercapai (Lestari, 2009).

Udang vaname memiliki banyak keunggulan seperti relatif tahan penyakit,

produktivitas tinggi, waktu pemeliharaan relatif singkat, tingkat kelangsungan

hidup (survival rate) selama masa pemeliharaan tinggi dan permintaan pasar terus

meningkat. Proses budidaya udang meliputi tahap pembenihan dan pembesaran.

Salah satu indikator keberhasilan pembenihan udang vaname adalah

ketersediaan benur yang berkualitas dan berkesinambungan (Hendrajat et al,

2007).

Ada beberapa kendala yang menyebabkan rendahnya produksi benih yang

berkualitas baik. Secara kuantitas produksi benih dari hatchery belum dapat

memenuhi kebutuhan budidaya ditambak. Salah satu kendalanya adalah

pemijahan dan penanganan telur yang kurang baik karena keterbatasan

pengalaman dan teknologi yang dapat menjamin benih yang dihasilkan akan

berkualitas baik.
 2

1.2 Tujuan dan Manfaat

Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk memperkuat penguasaan

teknik pemijahan dan penanganan telur udang vaname (Litopenaeus vannamei) di

PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Unit Hatchery Makasaar Kabupaten Barru.

Manfaat penulisan tugas akhir ini adalah untuk memperluas wawasan dan

kompetensi keahlian mahasiswa dalam berkarya di masyarakat kelak khususnya

mengenai teknik pemijahan dan penanganan telur udang vaname (Litopenaeus

vannamei).
 BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Klasifikasi dan Morfologi Udang Vaname

Menurut Haliman dan Dian (2006), klasifikasi udang vaname

(Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut:

Kingdom : Animalia

Sub kingdom : Metazoa

Filum : Arthropoda

Subfilum : Crustacea

Kelas : Malacostraca

Subkelas : Eumalacostraca

Superordo : Eucarida

Ordo : Decapoda

Subordo : Dendrobrachiata

Familia : Penaeidae

Sub genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus vannamei

Haliman dan Adijaya (2004), menjelaskan bahwa udang putih memiliki

tubuh berbuku-buku dan aktivitas berganti kulit luar (eksoskeleton) secara periodik

(moulting). Bagian tubuh udang putih sudah mengalami modifikasi sehingga dapat

digunakan untuk keperluan makan, bergerak, dan membenamkan diri ke dalam

lumpur (burrowing), dan memiliki organ sensor, seperti pada antenna dan antenula.

Kordi (2007), juga menjelaskan bahwa kepala udang putih terdiri dari antena,

antenula, dan 3 pasang maxilliped. Kepala udang putih juga dilengkapi dengan 3

pasang maxilliped dan 5 pasang kaki jalan (periopoda). Maxilliped sudah mengalami
 4

modifikasi dan berfungsi sebagai organ untuk makan. Pada ujung peripoda beruas-

ruas yang berbentuk capit (dactylus). Dactylus ada pada kaki ke-1, ke-2, dan ke-3.

Abdomen terdiri dari 6 ruas, terdapat 5 pasang (pleopoda) kaki renang dan sepasang

uropods (ekor) yang membentuk kipas bersama-sama telson (ekor) (Suyanto dan

Mujiman, 2003).

Bentuk rostrum udang putih memanjang, langsing, dan pangkalnya hampir

berbentuk segitiga. Uropoda berwarna merah kecoklatan dengan ujungnya kuning

kemerah-merahan atau sedikit kebiruan, kulit tipis transparan. Warna tubuhnya putih

kekuningan terdapat bintik-bintik coklat dan hijau pada ekor (Wyban dan Sweeney,

1991). Udang betina dewasa tekstur punggungnya keras, ekor (telson) dan ekor kipas

(uropoda) berwarna kebiru-biruan, sedangkan pada udang jantan dewasa memiliki

petasma yang simetris. Spesies ini dapat tumbuh mencapai panjang tubuh 23 cm

(Wyban dan Sweeney, 1991). Morfologi udang vaname dapat dilihat pada Gambar

2.1.

Gambar 2.1. Morfologi Udang Vaname (Haliman dan Adijaya 2005)

2.2 Habitat dan Siklus Hidup Udang Vaname

Udang vaname adalah jenis udang laut yang habitat aslinya di daerah dasar

dengan kedalaman 72 meter. Udang vaname dapat ditemukan di perairan atau

lautan Pasifik mulai dari Mexico, Amerika Tengah dan Selatan. Habitat udang
 5

vaname berbeda-beda tergantung dari jenis dan persyaratan hidup dari tingkatan-

tingkatan dalam daur hidupnya. Umumnya udang vaname bersifat bentik dan

hidup pada permukaan dasar laut. Adapun habitat yang disukai oleh udang

vaname adalah dasar laut berlumpur dan berpasir (Haliman dan Adijaya, 2006).

Menurut Haliman dan Adijaya (2006), bahwa induk udang vaname

ditemukan di perairan lepas pantai dengan kedalaman berkisar antara 70-72 meter

(235 kaki). Udang ini menyukai daerah yang dasar perairannya berlumpur. Sifat

hidup dari udang vaname adalah katadramos atau dua lingkungan, dimana udang

dewasa akan memijah di laut terbuka. Setelah menetas, larva dan yuwana udang

vaname akan bermigrasi kedaerah pesisir pantai atau mangrove yang biasa disebut

daerah estuarine tempat nurseri groundnya, dan setelah dewasa akan bermigrasi

kembali ke laut untuk melakukan kegiatan pemijahan seperti pematangan gonad

(maturasi) dan perkawinan (Wyban dan Sweeney, 1991).

Menurut Haliman dan Adijaya (2006), perkembangan Siklus hidup udang

vaname adalah dari pembuahan telur berkembang menjadi naupli, mysis, post

larva, juvenil, dan terakhir berkembang menjadi udang dewasa. Udang dewasa 9

memijah secara seksual di air laut dalam. Masuk ke stadia larva dari stadia naupli

sampai pada stadia juvenil berpindah ke perairan yang lebih dangkal dimana

terdapat banyak vegetasi yang dapat berfungsi sebagai tempat pemeliharaan.

Setelah mencapai remaja, mereka kembali ke laut lepas menjadi dewasa dan

siklus hidup berlanjut kembali. Habitat dan siklus hidup udang vannamei dapat

dilihat pada Gambar 2.2.

 6

Gambar 2.2 Siklus Hidup Udang Vaname (Wyban and Sweeney, 1991)

2.3 Sistem Reproduksi Udang Vaname

Organ reproduksi udang vaname betina terdiri dari sepasang ovarium,

oviduk, lubang genital, dan telikum. Oogonia diproduksi secara mitosis dari

epitelium germinal selama kehidupan reproduktif dari udang betina. Oogonia

mengalami meiosis, berdiferensiasi menjadi oosit, dan dikelilingi oleh sel-sel

folikel. Oosit yang dihasilkan akan menyerap material kuning telur (yolk) dari

darah induk melalui sel-sel folikel (Wyban et al 1991). Struktur reproduksi

eksternal udang vaname dapat dilihat pada Gambar 3.

A B

C D

Gambar 2.3. Struktur Reproduksi Eksternal Udang vaname (Wyban et al, 1991) Keterangan: A.
Petasma jantan, B. Satu dari sepasang appendix masculine C. Satu dari sepasang
terminal ampoule, D.Telikum terbuka
 7

Organ reproduksi utama dari udang jantan adalah testes, vasa derefensia,

petasma, dan apendiks maskulina. Sperma udang memiliki nukleus yang tidak

terkondensasi dan bersifat non motil karena tidak memiliki flagela. Selama

perjalanan melalui vas deferens, sperma yang berdiferensiasi dikumpulkan dalam

(cairan fluid) dan melingkupinya dalam sebuah chitinous spermatophore (Wyban

et al 1991). Leung-Trujillo (1990), menemukan bahwa jumlah spermatozoa

berhubungan langsung dengan ukuran tubuh jantan.

2.4 Pengelolaan dan Proses Pematangan Gonad Induk Udang Vaname

Ukuran calon induk betina yang baik untuk diablasi adalah lebih besar dari

40 gram dan untuk udang jantan di atas 35 gram. Udang putih betina yang ideal

untuk dipergunakan dalam pembenihan adalah yang berukuran antara 40-50 gr

(Wyban dan Sweeney 1991).

Ukuran panjang tubuh udang putih betina yang termasuk kriteria produktif

antara 20 hingga 25 cm (diukur mulai dari ujung telson hingga pangkal mata atau

panjang standar). Sedangkan untuk pemilih calon induk udang putih jantan

sebaiknya berukuran sedang, yang memiliki panjang tubuh antara 15 hingga 20

cm (Wyban dan Sweeney 1991).

Sebelum ditebar kantong pengangkutan induk dimasukkan ke dalam bak

yang telah diisi air dan diaerasi selama kurang lebih 30 menit, setelah itu suhu air

kantong ataupun suhu air bak diperiksa. Apabila sudah tidak ada perbedaan suhu

atau perbedaannya hanya 1 – 20C, maka induk dapat dilepaskan dalam bak.

Begitupun untuk salinitas, apabila perbedaan salinitas antara air dalam kantong

dengan air dalam bak kurang dari 5 ppt maka induk sudah dapat ditebar

(Sunaryanto 1986).
 8

Pematangan gonad pada induk betina adalah proses perkembangan telur

(Oogenisis) didalam ovary. Udang Vaname betina mempunyai sistem telikum

terbuka. Seperti halnya udang penaeid lainnya, hormon pengontrol reproduksi

atau X organ terletak di mata. Sehingga untuk mendorong berkembangnya ovary,

hormon penghambat Gonad Inhibiting Hormon (GIH) yang terletak di X organ

harus dihilangkan yaitu dengan cara ablasi mata. Dengan ablasi mata tersebut

diharapkan release Gonad stimulating Hormon (GSH) segera terjadi, sehingga

merangsang perkembangan ovary (Dikjenkan 2006).

Induk udang putih akan mulai matang gonad sekitar 5-6 hari setelah proses

pengablasian dilakukan, untuk mempercepat pematangan gonad ini biasanya

induk udang diberi pakan segar lebih banyak menurut (Lightner et al 1996,

Wyban dan Sweeney 1991).

2.5 Pemijahan Induk Udang Vaname

Udang vaname melakukan mating (perkawinan) apabila udang betina telah

matang telur yang ditandai dengan warna orange pada punggungnya, udang jantan

selanjutnya memburu akibat rangsangan feromon yang dikeluarkan oleh betina

dan terjadilah mating. Dari hasil mating tersebut sperma akan ditempelkan pada

telikum, 4-5 jam kemudian induk betina tersebut akan mengeluarkan telur

(spawning) dan terjadilah pembuahan (Wyban and Sweeney 1991). Pemijahan

udang vaname dapat dilihat pada Gambar 2.4.

 9

Gambar 2.4. Proses Pemijahan Induk Udang vaname (Wyban dan Sweeney
1991). Keterangan : A. Pendekatan, B. Pengejaran,
C.Perangkakan, D. Mating

2.6 Penanganan Telur

Induk yang telah memijah, ditandai dengan adanya penempelan sperma

pada telikum, selanjutnya dipindahkan ke dalam bak spawning /pemijahan dengan

kepadatan 4 ekor /m2. Kemudian induk akan melepaskan telurnya setelah 1-2 jam

(Ditjenkan, 2006).

Peneluran terjadi saat udang betina mengeluarkan telurnya yang sudah

matang. Proses tersebut berlangsung kurang lebih selama dua menit. Udang

vaname biasa bertelur di malam hari atau beberapa jam setelah kawin. Telur-telur

dikeluarkan dan difertilisasi secara eksternal di dalam air. Derajat pembuahan dan

penetasan sangat ditentukan oleh kualitas sperma dan kemampuan penempelan

pada telikum serta media penetasan (suhu dan salinitas). Beberapa kegagalan

yang mungkin terjadi adalah tidak terjadinya pembuahan yang disebabkan induk

betina belum matang telur atau rusaknya spermatofor (Djunaidah, 1986).

Seekor udang betina mampu menghasilkan 500.000-1.000.000 butir setiap

satu kali bertelur. Dalam waktu 13-14 jam, telur kecil tersebut berkembang dan
 10

akan menetas menjadi naupli dalam waktu 12-16 jam yang berukuran

mikroskopik (Perry 2008). Tahap nauplii tersebut memakan kuning telur yang

tersimpan dalam tubuhnya lalu mengalami metamorfosis menjadi zoea. Dimana

telur udang vaname akan menetas pada kisaran suhu 28 – 300C.

2.7 Kualitas Air

Kualitas air pada media penanganan telur harus dalam kondisi yang baik,

maka dari itu harus dilakukan pengelolaan air yang baik. Pengelolaan air dapat

dilakukan dengan memasang saringan pada ujung selang pemasukan air,

selanjutnya dilakukan pengukuran parameter kualitas air seperti, suhu, pH,

salinitas, kekeruhan dan oksigen terlarut.

Temperatur (suhu)

Menurut Kokarkin (2000), suhu untuk media penetasan telur diusahakan

hangat (20 – 32oC), maka telur akan menetas dalam jangka waktu rata-rata 10

jam. Semakin cepat telur menetas semakin sedikit resiko kegagalan lanjutan dan

semakin cepat proses produksi dimulai.

Potential of Hydrogen (pH)

Tingkat keasaman atau pH didefenisikan sebagai logaritma negatif

konsentrasi ion hydrogen (H+). Air murni terdiri dari ion H+ dan ion OH- dalam

jumlah yang berimbang hingga pH air murni adalah 7. Selanjutnya dinyatakan

bahwa nilai pH terletak antara 1–14 dengan angka 7 sebagai nilai netral. Air laut

umumnya bersifat alkalis dengan pH lebih dari 7 karena banyak mengandung

garam bersifat alkalis. pH yang baik bagi udang adalah berada pada kisaran 7–9

dan Menurut Elovaara (2001) pH yang baik untuk telur sekitar 8,0, namun pH 7,8

– 8,4 sudah cukup.

 11

Kekeruhan

Menurut Kokarkin (2000), media peneluran dan penetasan telur harus

dijaga bersih agar tidak ada partikel lumpur sehalus apapun tertinggal didalamnya

yang biasanya dilakukan penyaringan dengan system bertingkat atau

pengendapan. Untuk memperbaiki kualitas air terlebih dahulu dilakukan

penyaringan dengan mengunakan saringan 0,1 mikron.

Salinitas

Menurut Nurdjana et al (1989), penetasan dilakukan pada media air

dengan salinitas optimal yaitu 31 ppt. Sedangkan Ilyas et al (1986),

mengemukakan bahwa salinitas air laut yang digunakan sebagai media penetasan

telur udang vaname adalah air laut yang bersih bersalinitas 20 – 30 ppt.

Oksigen Terlarut

Menurut Nurdjana et al (1989), aerasi pada air media peneluran dan

penetasan telur diatur sedemikian rupa sehingga tidak terlalu kuat, kemampuan

aerasi dalam media penetasan adalah 1,3 liter/menit/m3 luas dasar. Kekuatan

aerasi untuk penetasan tidak sama dengan kekuatan aerasi untuk peneluran. Pada

saat peneluran diusahakan kondisi tenang dan terhindar dari tindakan yang

mengakibatkan udang menjadi stres, maka kekuatan aerasi sekitar 0,1

liter/menit/m3 luas dasar.

 BAB III METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Penulisan tugas akhir ini disusun berdasarkan hasil kegiatan Pengalaman

Kerja Praktik Mahasiswa (PKPM) yang dilaksanakan selama 3 bulan pada

tanggal 5 Februari – 5 Mei 2018 di PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Unit

Hatchery Makassar, Kabupaten Barru.

3.2 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 3.1 dan 3.2

Tabel 3.1. Alat yang digunakan untuk Pemijahan dan Penanganan Telur
Udang Vaname

No. Nama Alat Spesifikasi Kegunaan

1 Bak induk
2 Bak penetasan
3 Bak peneluran
4 Bak penanganan naupli
Freezer
5 induk
Seser induk
6 panjang gangnag 1
7 Seser naupli
8 Kantong panen telur
Bak beton berbentuk Pemeliharaan induk
bulat, diameter 3,5 m,
tinggi 1m
Bak fiber, berbentuk Penetasan telur
bulat, volume bak 1 ton
Bak beton, berbentuk
bulat, diameter 3,5 m, Pelepasan telur induk
tinggi 1 m
Bak fiber, bentuk Pemeliharaan naupli
kerucut, volume bak 300 sementara
liter
- Penyimpanan pakan
Persegi, gangang plastik Memindahkan induk
dan sampling
meter, mezh sise 40µ
Lingkaran, gagang besi Memanen naupli
panjang gagang 30 cm,
diameter seser 50 cm,
mesh size 250µ
Berbentuk persegi Membantuk
ukuran 50 x 20 cm, penampungan telur
mesh size 300µ
 13

No. Nama Alat Spesifikasi Kegunaan

9 Baskom Plastik, volume 50 liter Pencucian naupli dan
Pemberat tembaga, telur
10 Kran/pemberat/selang selang dan kran plastik Mengatur besarnya
aerasi suplay oksigen ke
dalam bak
11 Petri disk Kaca Membantu dalam
sampling telur dan
sampling naupli
12 Counter - Membantu dalam
perhitungan sampling
telur dan naulpi
13 Lampu 40 watt, philip Membantu dalam
proses seleksi naupli
14 Botol sampel Palstik volume 30 ml Membantu dalam
sampling telur dan
naupli
15 Thermometer - Mengukur suhu media
pemeliharaan dan
penetasan telur
16 Pisau - Memudahkan
memotong pakan cumi

17 Ember pakan Plastik Menyimpan pakan

induk
18 Talenan Plastik Memudahkan
mencincang cumi
19 Cetakan Besi Mencetak pelet pakan
induk
20 DO meter - Mengukur kadar
oksigen terlarut media
pemeliharaan

21 Handrefraktomete - Mengukur salinitas

media pemeliharaan
22 pH meter - Mengukur pH media
pemeliharaan
23 Timbangan 50 kg Menimbang pakan

Sumber : PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Unit Hatchery Makassar, 2018
 14

Tabel 3.2. Bahan yang digunakan untuk Pemijahan dan Penanganan Telur
Udang Vaname

No. Nama Bahan Spesifikasi Kegunaan

1 Induk udang vaname Jantan dan betina Biota yang dipelihara dan
penghasil telur
2 Air tawar Salinitas 0 Melarutkan dan mencuci
pakan
3 Cumi – cumi Segar Pakan induk udang vaname
4 Cacing laut Segar Pakan induk udang vaname
5 EZ Mate Bubuk Pakan induk udang vaname

6 Kaporit Bubuk Desinfektan untuk sterilisasi

air
7 EDTA Bubuk Mengikat logam berat dalam
air
8 Thiosulfat Kristal Menetralkan larutan kaporit
9 Deterjen Bubuk Sterilisasi peralatan
10 Vitamin B complex Kaplet Suplemen tambahan pada
pakan butan induk udang
vaname
Sumber : PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) Unit Hatchery Makassar, 2018

3.3 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam tugas akhir ini adalah

observasi dan partisipasi aktif untuk mengumpulkan data primer dan data

sekunder. Data primer adalah data yang dikumpulkan sesuai hasil praktik yang

dikerjakan secara langsung pada saat kegiatan. Data sekunder adalah data yang

dikumpulkan dari berbagai sumber yang digunakan untuk membantu

menyelesaikan tugas akhir yang tidak bisa di lakukan secara langsung di

lapangan.

3.4 Metode Pelaksanaan

Semua kegiatan yang dilakukan dalam pemijahan dan penanganan telur

udang vaname, dimulai dari persiapan sampai penetasan telur.

 15

3.4.1 Persiapan Pemijahan

Persiapan Air

Kualitas air yang baik memegang peranan penting dalam menunjang

keberhasilan dipembenihan. Penyakit yang ditimbulkan oleh komponen bakteri,

fungal, parasiter dapat bersumber dari air. Penerapan sistem filterisasi air,

perlakuan ozonisasi, penyinaran ultraviolet dapat menjadi komponen penunjang

yang dapat menghindari wabah penyakit pada kegiatan pembenihan. Melalui

pengelolaan akualitas air secara benar, maka kebutuhan akan obat – obatan dan

antibiotik dapat dikurangi (Kordi dan Andi, 2007).

Pada unit pembenihan PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA) pengadaan air laut

menggunakan pompa dan pipa, agar kebersihan air laut yang dihisap terjamin

dilakukan pengambilan air laut dengan jarak dari garis pantai ± 300 meter dan

diujung pipa pengisap dilengkapi dengan penyaring kotoran.

Adapun cara untuk memperoleh air laut yang bersih yaitu dengan cara

mengalirkan air yang telah dipompa tersebut ke bak pengendapan untuk

mengendapkan pertikel padat yang terhisap yang dapat menyebabkan kekeruhan

berupa lumpur, kemudian air yang telah diendapkan dialirkan ke dalam bak filter

pasir dan karbon yang berfungsi menyaring partikel yang paling kecil dan karbon

berfungsi menjernihkan dan menghilangkan bau. Tahap selanjutnya dilakukan

sterilisasi pada air dengan menggunakan kaporit, thiosulfat dan EDTA. Pemberian

kaporit pada penyedian air ini bertujuan untuk membunuh mikroorganisme yang

berbahaya berupa bakteri, dan jamur sehingga air yang akan digunakan aman dari

organisme yang berbahaya. Kaporit berperan sebagai desinfektan karena bersifat

toksik bagi organisme, dengan cara menghambat aktivitas metabolisme

 16

mikroorganisme tersebut. Dosis kaporit yang digunakan sebanyak 12 ppm air

yang telah dikaporit diaerasi selama 4 jam kemudian dinetralkan menggunakan

thiosulfat dengan dosis 4,8 ppm kemudian diarasi selama 2 jam, terakhir

dilakukan pemberian EDTA, pemberian EDTA bertujuan untuk mengikat logam

berat dalam air yang dapat menyebabkan keracunan pada mikroorganisme yang

dipelihara. Dosis EDTA yang digunakan sebanyak 8 ppm dan diaerasi selama 2

jam, setelah itu aerasi dimatikan untuk mengendapkan air selama 2 jam serta

dilakukan cek klorin. Setelah air netral air ditransfer ke bak penampungan air

bersih dan siap dialirkan ke tandon induk air yang dialirkan terlebih dahulu

melewati puresure untuk menjamin air benar – benar besih.

Untuk pengadaan air tawar pada PT. Suri Tani Pemuka (JAPFA)

menggunakan pompa dan pipa dengan mengisap air pada sumur bor untuk air

tawar sebelum digunakan air tersebut disaring atau memalui saringan catridge 0,5

mikron untuk menyaring kotoran serta pertikel pertikel kecil yang ikut terhisap

pada proses pemompaan.

Persiapan Wadah Pemijahan dan Penetasan Telur

Persiapan wadah dilakukan untuk mensterilkan bak dari bakteri atau

penyakit lainnya. Persiapan wadah pemeliharaan merupakan salah satu kegiatan

yang sangat penting dalam unit pembenihan udang, untuk persaiapan wadah

pemijahan dan penetasan telur ini dilakukan dengan menyiram seluruh permuaan

dinding wadah dengan air tawar hal ini bertujuan untuk membunuh organisme

patogen yang hidup pada air laut kemudian dilakukan pengosokan dinding bak

dengan scoring pad dan deterjen untuk lebih mensterilkan wadah pemijahan dan
 17

penetasan telur lalu bilas kembali dengan air tawar dan wadah dikeringkan

sebelum digunakan

Persiapan Induk

Induk yang dipelihara sebagai star awal produksi sebayak 200 pasang

induk udang dengan jumlah jantan 200 ekor dan betina 200 ekor yang dipelihara

secara terpisah, induk tersebut telah diablasi sebelumnya untuk pematangan gonad

selain ablasi pematangan gonad juga dipacu dengan pemberian pakan yang sesuai

dengan dosis dan kebutuhan protein dan lemak untuk induk yang dipelihara,

pakan induk udang vaname terbagi atas dua yaitu pakan segar dan pakan buatan,

pakan segar yang digunakan berupa cumi – cumi dan cacing laut, untuk pakan

buatan berupa pellet . Waktu dan dosis pemberian dapat dilihat pada Lampiran 1.

Setelah pemeberian pakan yang sesuai maka induk yang dipelihara

tersebut akan mencapai matang gonad lama matang gonad setelah ablasi ± 5 hari,

induk yang telah mencapai TKG 3 sudah dapat dipijahkan,untuk tetap menjaga

induk yang dipelihara tetap sehat dilakukan pengelolaan kualitas air dengan

sistem flow trow dan penyiponan sisa pakan dan kotoran.

Pemijahan Induk

Induk yang telah mencapai TKG 3 ditandai dengan warna kuning

keemasan pada bagian toraks sudah dapat dipijahkan. Cara pemijahan induk

udang vaname ini yaitu dengan memindahkan induk betina ke dalam kolam

pemeliharaan jantan dengan menggunakan seser secara perlahan pemijahan

berlangsung 4 – 5 jam dan satu induk betina hanya dapat dipijahkan oleh satu

induk jantan pada kolam pemeliharaan jantan. Induk yang telah memijah ditandai
 18

melekatnya sperma pada telikum betina, induk tersebut kemudian dipindahkan ke

bak peneluran dengan menggunakan seser secara perlahan.

3.4.2 Penanganan Telur

Pemanenan Telur

Pemanenan telur dilakukan setelah induk melepaskan telurnya ke dalam

bak peneluran yang sebelumnya dipindahkan dari bak pemijahan induk udang

yang telah melepaskan telurnya dikembalikan ke bak pemeliharaan induk untuk

proses pematangan gonad setelah itu telur dipanen dengan cara memasang

kelambu panen telur dengan ukuran 250µ pada saluran pengeluaran air kemudian

memutar kran pengeluran secara perlahan hingga air keluar bersama dengan telur

tunggu sampai telur semua telur dalam bak peneluran keluar .

Pencucian Telur

Tujuan pencucian telur ini agar daya tetas dari telur tinggi karena

penyebab telur yang telah dipanen tidak menetas atau daya tetas kurang yakni

terserangnya jamur pada telur tersebut dan proses penanganan yang kurang baik.

Untuk penanganan pencucian telur dilakukan dengan cara menyaring kotoran dan

kemudian dilakukan perendaman betadin sehingga telur yang siap ditebar di bak

penetasan terbebas dari pada jamur dan kotoran yang melekat.

Penetasan Telur

Telur yang telah melewati proses pencucian kemudian dilakukan

penebaran telur disebar secara merata ke dalam bak penetasan yang telah

disiapkan dan telah dipasang aerasi dan pengaduk telur sudah dapat dihitung

setelah penebaran. Telur yang telah ditebar akan menetas setelah 12 jam.

Pengukuran suhu dilakukan pada pagi hari untuk mengetahui berapa suhu
 19

penetasan dan jika terjadi perubahan suhu atau suhu yang dibutuhkan tidak sesuai

untuk penetasan dilakukan perlakuan pemberian lampu untuk mestabilkan suhu

penetasan.

3.5 Variabel yang Diamati

Jenis variabel yang diamatai antara lain : jumlah induk yang kawin dan

memijah, jumlah telur yang dihasilkan(fekuditas), jumlah telur yang menetas

(hatching rate) perkembangan telur dan embrio, dan kualitas air pemijahan dan

penetasan telur.

3.6 Analisis Data

Data disajikan dalam bentuk tabulasi dan dianalisa secara deskriptif

terhadap hasil perthitungan Fekuditas, Derajat Penetasan Telur (HR) .

3.6.1 Jumlah Telur yang Dihasilkan

Sampel telur diambil dari tank Sampel telur diambil dari bak penetasan

kapasitas 1000 liter dengan 2 titik @ 30 ml, Sampel dihitung dengan Eeg Naupli

Count (ENC), kemudian hasilnya dikonversi dengan volume bak penetasan.

Rumus perhitungan telur sebagai berikut:

jumlah sampel telur (butir)

Fekuditas = × 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑏𝑎𝑘 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠𝑎𝑛(𝑚𝑙)
volume sampel (ml)

(Sumber: PT. Suri Tani Pumuka)

 20

3.6.2 Derajat Penetasan Telur (HR)

Daya tetas telur atau presentasi telur yang menetas setelah terbuahi

berguna untuk mengetahui tingkat keberhasilan pemijahan (Effendi 1997).

Dengan rumus sebagai berikut:

jumlah telur yang menetas (butir)

HR(%) = × 100%
jumlah total telur (butir)