ISSN: 0975-8585

Jurnal Penelitian Farmasi, Biologi dan Kimia

Ilmu Pengetahuan

Ekstraksi Minyak Lemon dari Kulit Lemon dengan Metode Ekstraksi Pelarut -
Optimasi dengan RSM.

K Sathya 1 *, K Nagarajan 2, S Geethpriya 1, dan K Abirami 1.

1 Departemen Bioteknologi, Rajalakshmi Engineering College, Chennai-602105.

2 Departemen Teknik Kimia, Rajalakshmi Engineering College, Chennai-602105.

ABSTRAK

Kulit lemon diperlakukan sebagai bahan limbah setelah ekstraksi jus dan menyebabkan pencemaran lingkungan karena pembuangan yang
tidak tepat. Ini dapat menimbulkan masalah lingkungan bagi masyarakat lokal karena adanya biomaterial dalam kulit lemon. Karena ada kebutuhan besar
untuk pengembangan teknik pemrosesan desain yang baru dan ramah lingkungan dapat diubah menjadi aset. Oleh karena itu pekerjaan ini difokuskan
pada ekstraksi minyak lemon dari limbah kulit lemon menggunakan metode ekstraksi pelarut, dimana kulit lemon dipanaskan terlebih dahulu sebelum
ekstraksi. Pemanasan awal meningkatkan hasil minyak. Pengaruh temperatur, waktu, dan perbandingan zat padat terhadap pelarut juga dipelajari untuk
mendapatkan temperatur, waktu dan perbandingan zat padat terhadap pelarut yang optimum untuk menghasilkan volume minyak yang maksimum.
Minyak lemon terdiri dari sekitar 95% D-Limonene yang memiliki banyak aplikasi mulai dari bahan penyedap makanan hingga kosmetik. Pakar desain
Perangkat lunak digunakan untuk mengoptimalkan parameter dan model baru telah diusulkan untuk ekstraksi minyak jeruk.

Kata kunci: minyak lemon; D-Limonene; RSM; optimasi

* Penulis yang sesuai

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 913

 ISSN: 0975-8585

PENGANTAR

Karena konsumsi lemon yang sangat besar di seluruh dunia, banyak limbah padat basah yang dihasilkan. Limbah ini terutama mencakup kulit
lemon. Kulitnya mengandung banyak kelenjar bantalan minyak yang membungkus sejumlah besar minyak jeruk. Minyak ini terutama digunakan dalam
wewangian karena baunya yang sedap [1], tetapi juga terlihat bahwa minyak ini digunakan dalam produk makanan seperti permen, minuman, dan kue. Ini
adalah salah satu minyak esensial yang paling umum digunakan dalam industri makanan. Minyak lemon dianggap sebagai agen antimikroba yang kuat dari
semua minyak esensial. Bertindak sebagai antioksidan dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Minyak lemon digunakan untuk merangsang
drainase getah bening, untuk meremajakan energi, membersihkan kulit dan bertindak sebagai pengusir serangga. Bertindak sebagai disinfektan alami [2].

Limonene

Limonene yang ada dalam minyak adalah siklo-terpene dan merupakan hidrokarbon tak berwarna yang berada dalam keadaan cair pada
suhu dan tekanan normal, serta memiliki kemampuan untuk melarutkan lemak. Limonene adalah bahan kimia alami yang digunakan dalam banyak
produk makanan, sabun, dan parfum karena rasanya dan baunya seperti lemon. [3]

Desain Eksperimen - Metode Statistik

Desain eksperimen adalah metode sistematis untuk menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi proses dan keluaran dari proses tersebut.
Informasi ini diperlukan untuk mengelola masukan proses untuk mengoptimalkan keluaran.

Metodologi Permukaan Respon (RSM) adalah metode statistik yang menggunakan data kuantitatif dari percobaan yang sesuai
untuk menentukan persamaan model regresi dan kondisi operasi. RSM adalah kumpulan teknik matematika dan statistik untuk pemodelan
dan analisis masalah di mana respons kepentingan dipengaruhi oleh beberapa variabel. [4]

METODE DAN BAHAN

Sampel kulit lemon dikumpulkan dari penjual jus lokal. Sampel kulit lemon yang terkumpul dibersihkan dan empulurnya dipisahkan
secara manual dari bagian luar kulit yang diwarnai. Karena mayoritas minyak ada di dalam kantong minyak dari kulitnya. Kulit yang telah
dipisahkan kemudian dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 45˚C selama dua jam.

100 g sampel kulit jeruk dan lemon yang telah dipanaskan sebelumnya diambil dalam labu alas bundar, dan kemudian 200ml air ditambahkan ke kulit yang

telah dipanaskan sebelumnya. Panas dipasok oleh pemanas keranjang yang dikontrol suhu. Pada tahap awal dilakukan percobaan pada suhu 80˚C selama 60 menit.

periode waktu seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1. Distilat dikumpulkan dalam labu berbentuk kerucut. Ini kemudian dipisahkan menggunakan corong pisah. Lapisan

atas yang kurang padat adalah minyak jeruk. Minyak ini kemudian disimpan dalam vial seperti yang ditunjukkan pada Gambar 2.

Gambar 1: Alat Ekstraksi Pelarut

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 914

 ISSN: 0975-8585

Gambar 2: Minyak yang Disimpan dalam Botol

Percobaan dilanjutkan dengan menjaga waktu destilasi dan rasio padatan terhadap pelarut tetap konstan dengan memvariasikan suhu
destilasi pada interval 2˚C dari 80˚C sampai 92˚C. Ini memberikan suhu distilasi yang optimal. Pada tahap selanjutnya dilakukan percobaan dengan
menjaga temperatur destilasi dan rasio padatan terhadap pelarut tetap konstan dengan memvariasikan waktu destilasi pada selang waktu 15 menit.
dari 15 menit. hingga 75 menit. jangka waktu. Ini memberikan waktu distilasi yang optimal. Pada tahap selanjutnya, percobaan dilakukan dengan
menjaga waktu distilasi dan suhu tetap konstan dengan memvariasikan rasio padat terhadap pelarut dari 50g / 80ml hingga 50g / 120ml. Ini
memberikan kondisi optimal untuk ekstraksi minyak jeruk dari kulit jeruk dengan distilasi. Akhirnya percobaan dilakukan pada suhu optimal, waktu
dan rasio padat terhadap pelarut untuk mendapatkan volume minyak yang optimal. [5]

Uji Konformasi Limonene

Minyak jeruk yang diekstrak dari kulit lemon telah diambil untuk uji Bromin untuk memastikan adanya limonene dalam minyak jeruk.
Karena minyak jeruk mengandung 95% Limonene.

Tes bromin:

Larutan encer air Brom dibuat dan diambil dalam tabung reaksi. Untuk itu minyak jeruk yang diekstrak dari kulit jeruk ditambahkan.
Jika ada limonene dalam minyak yang diekstraksi, warna Brom - air berubah dari merah coklat menjadi kuning pucat seperti yang ditunjukkan
pada Gambar 3. Ini karena fakta bahwa Brom yang ada dalam larutan air Brom menempati ruang antara dua ikatan rangkap yang ada dalam
limonene.

Gambar 3: Uji Konformasi Limonene

Tes Yodium

Uji yodium adalah uji karakterisasi untuk keberadaan senyawa tak jenuh dalam sampel uji. Selain iodium, sampel minyak lemon
tak berwarna yang diekstraksi dengan destilasi sederhana berubah menjadi warna coklat. Warna coklat ini karena reaksi yodium dengan
limonene dan tak jenuh lainnya

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 915

 ISSN: 0975-8585

senyawa seperti α-pinene, β-pinene, myrcene, limonene dan linalool. Kehadiran limonene dan senyawa aromatik lainnya dalam sampel telah
dikonfirmasi. [6]

HASIL DAN DISKUSI

Pengaruh Suhu pada Ekstraksi Minyak Lemon

Pada awalnya ekstraksi minyak jeruk dari kulit jeruk nipis dilakukan dengan mengubah suhu pada interval 2˚C dari 80˚C menjadi
92˚C sedangkan parameter lain waktu dan rasio padat terhadap pelarut dijaga konstan. Hal ini dapat dilihat dari Gambar 4 bahwa dengan
meningkatnya temperatur volume minyak meningkat dan maksimum pada 89˚C. Semakin meningkat temperatur volume minyak menurun hal ini
dikarenakan pada temperatur yang lebih tinggi pengarangan kulit lemon membutuhkan tempatkan di bagian bawah labu.

Gambar 4: Pengaruh Temperatur pada Ekstraksi Minyak Lemon dari Kulit Lemon

Pengaruh Waktu Ekstraksi Minyak Lemon

Ekstraksi minyak jeruk dari kulit lemon dilakukan dengan mengubah waktu dari 15 menit. hingga 75 menit dengan interval waktu 15
menit sedangkan parameter lainnya temperatur dan solid to solvent ratio dijaga konstan. Hal ini terlihat dari Gambar 5 bahwa dengan bertambahnya
waktu volume oli meningkat dan maksimum pada 60 menit. durasi. Peningkatan waktu lebih lanjut tidak berpengaruh pada volume minyak.

Gambar 5: Pengaruh Waktu pada Ekstraksi Minyak Lemon dari Kulit Lemon

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 916

 ISSN: 0975-8585

Pengaruh Padatan terhadap Pelarut pada Ekstraksi Minyak Lemon

Ekstraksi minyak jeruk dari kulit lemon dilakukan dengan mengubah rasio padat terhadap pelarut dari 50g / 80ml menjadi 50g / 120ml,
sedangkan parameter lainnya dijaga tetap. Dari Gbr.6 terlihat bahwa dengan peningkatan rasio padatan terhadap pelarut, volume minyak meningkat dan
maksimum pada rasio padatan terhadap pelarut 50g / 100ml. Peningkatan lebih lanjut dalam rasio padatan terhadap pelarut, volume minyak menurun
karena fakta bahwa pada rasio padatan terhadap pelarut yang jauh lebih tinggi terjadi penggelembungan. [7], [8]

Gambar 6: Pengaruh Padatan terhadap Pelarut pada Ekstraksi Minyak Lemon dari Kulit Lemon

Model RSM yang Dikembangkan untuk Ekstraksi Minyak Lemon

Untuk memperkirakan volume minyak yang diekstraksi, model empiris telah dikembangkan dengan menggunakan software ahli
desain paket statistik. Berdasarkan data eksperimen, model telah dikembangkan untuk penentuan minyak yang diekstraksi dari lemon dengan
menggunakan CCD berbasis RSM. Model empiris akhir dalam hal suhu dan waktu disajikan dalam Persamaan (1) dan (2).

Persamaan Akhir dalam Hal Faktor Berkode:

Minyak Diekstrak = 2.03 + 0.13 * A + 0.62 * B (1)

Persamaan Akhir dalam Hal Faktor Aktual:

Minyak Diekstrak = -0.69583 + 0.020833 * Suhu + 0.020833 * Waktu (2)

Grafik permukaan respon untuk Efek Gabungan Waktu, Suhu pada Volume Minyak yang Diekstraksi ditunjukkan pada Gbr.7. Dari
grafik di atas terlihat bahwa respon di atas mungkin saja dipengaruhi oleh Temperatur dan waktu. Hal ini diamati bahwa peningkatan suhu
hasil volume minyak yang diekstraksi meningkat karena efek gabungan waktu, suhu terhadap volume minyak yang diekstraksi. [9], [10]
Penyimpangan antara nilai aktual dan prediksi telah diperoleh dan disajikan pada Gambar. 8.

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 917

 ISSN: 0975-8585

Software Design-Expert®
Pengkodean Faktor: Aktual
Minyak Diekstrak (ml)
Poin desain di atas nilai prediksi
Poin desain di bawah nilai prediksi
2.8

1.3
3
X1 = A: Suhu X2 = B: Waktu

2.5

Minyak Diekstrak (ml)

1.5

75 92
65
89
55
45 86
35
83
B: Waktu (menit) 25 A: Suhu (C)
15 80

Gambar 7: Efek Gabungan Waktu, Suhu terhadap Volume Minyak yang Diekstraksi

Software Design-Expert®
Minyak Diekstrak Prediksi vs. Aktual
Poin warna berdasarkan nilai Minyak
3
yang Diekstrak:
2.8

1.3

2.5
Diprediksi

1.5

1 1.5 2 2.5 3

Sebenarnya

Gambar 8: Grafik Prediksi untuk Ekstraksi Minyak Lemon

KESIMPULAN

Ekstraksi minyak lemon dari kulit lemon dilakukan dengan metode ekstraksi pelarut. Kajian eksperimental pengaruh temperatur, waktu, dan
perbandingan zat padat terhadap pelarut dilakukan untuk mendapatkan temperatur, waktu dan perbandingan zat padat terhadap pelarut yang optimum
untuk menghasilkan volume minyak yang maksimal. Kondisi optimal untuk ekstraksi minyak lemon adalah 89ºC, 60 menit dan rasio padat terhadap
pelarut 50: 100. Desain Eksperimen dengan menggunakan software design expert juga dilakukan untuk ekstraksi minyak jeruk dari kulit lemon. Model
baru telah diusulkan untuk proses ekstraksi yang efisien.

PENGAKUAN

Penulis berterima kasih kepada otoritas Institut yang telah menyediakan fasilitas yang diperlukan untuk melaksanakan pekerjaan.

REFERENSI

[1] Dharmawan J, Kasapis, Curran P, Johnson JR, Jurnal Rasa dan Wewangian. 2007; 22: 228-232.
[2] Ibrahim, MohamedA, PirijoKainulainen, Abbas Aflatuni, Kari Tiilikkala, Jarmo K, Holopanien, Ilmu Pertanian dan Pangan pada
Finald.2001; 10: 243-259.

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 918

 ISSN: 0975-8585

[3] Nithyalakshmi B, Aadhithiya Lakshmi R, Mercy Nisha Pauline J, Jurnal Internasional Teknologi Rekayasa, Manajemen dan Terapan.
2015; 3 (2): 2349-4476.
[4] Bindhani SK, Roy GK, Mohanty YK, Kubendran TR, Jurnal Kimia Fisika Rusia
A. 2014; 88 (7): 1255–1264.
[5] Baseri H, Haghighi A, Lotfollahi MN, Teknologi Rekayasa Kimia. 2010; 33 (2): 267-274.
[6] Pavia D, Lapman G, Kriz M, Engel S, Pengantar teknik Laboratorium Organik, Thomson Brooks / Coles. 2005.

[7] Megha Mahendra, Mumtaj Shah, Jurnal Penelitian Ilmu Kimia, 2014; 4 (11): 51-55.
[8] Sikdar DC, RohanMenon, Karan Duseja, Piyush Kumar, Priksha Swami, Jurnal Internasional Penelitian dan Aplikasi Teknis, 2006; 4
(3): 341-346.
[9] BlagojKarakashova, Spyros Grigorakisa, Sofia Loupassakia, Dimitris, Makris, (2015), Jurnal Penelitian Terapan pada Tanaman Obat
dan Aromatik, 2015; 2: 1–8
[10] Gunaraj V, MuruganN, J. Mater. Proses. Technol., 1999; 88 :. 266-275.

Maret April 2018 RJPBCS 9 (2) Halaman No. 919