USULAN

PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT (PKM)

PENYULUHAN GIZI TENTANG PEMILIHAN JENIS PANGAN HALAL DAN TING

GI ZAT GIZI SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN SISTEM IMUNITAS TUBUH SEL
AMA MASA PANDEMI COVID-19 PADA REMAJA MUHAMMADIYAH KARANG
TARUNA ANGKE KECAMATAN TAMBORA, JAKARTA BARAT

Oleh :
Devieka Rhama Dhanny, SGz., M.K.M (0306029501/Ketua)
Eko Susanto, SE.Sy. M.Si (0327038801/Anggota)

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
TAHUN 2021
HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT
1. Judul : Penyuluhan Gizi Tentang Pemilihan Jenis Pangan
Halal dan Tinggi Zat Gizi Sebagai Upaya
Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Selama Masa
Pandemi Covid-19 Pada Remaja Muhammadiyah
Karang Taruna Angke Kecamatan Tambora, Jakarta
Barat
2. Mitra Program PKM : Remaja Muhammadiyah Karang Taruna Angke
3. Jenis Mitra : Remaja Muhammadiyah
4. Ketua Tim Pengusul
a. Nama : Devieka Rhama Dhanny, S.Gz., M.K.M
b. NIDN : 0306029501
c. Program Studi/Fakultas : Ilmu Gizi/ Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan
d. Bidang Keahlian : Gizi Klinis
e. Alamat Rumah /Telp/Faks/ : Wisma Cendekia, Jalan Palakali Raya no 57, RT.07
RW.05 Kelurahan Kukusan, Kecamatan Beji,
Depok, Jawa Barat, 16425
f. No Handphone : 085738903112
g. E-mail : devieka_rd@uhamka.ac.id
5. Anggota Tim Pengusul
a. Jumlah Anggota : Dosen 1 orang
b. Nama Anggota I/bidang keahlian : Eko Susanto, SE.Sy. M.Si / Ekonomi Islam
c. Mahasiswa yang terlibat : 1 orang
6. Lokasi Kegiatan/Mitra
a. Wilayah Mitra (Desa / Kecamatan) : Tambora
b. Kabupaten / Kota : Jakarta Barat
c. Provinsi : DKI Jakarta.
d. Jarak PT ke lokasi mitra (km) : ± 18 km
e. Alamat Mitra/Telp/Faks : Jln. Angke Indah RT 004 RW 002, Kelurahan
Angke Kecamatan Tambora
7. Jangka waktu pelaksanaan : 1.5 – 2 Bulan
8. Biaya Total : Rp. 5.000.000,-
a. LPPM UHAMKA : Rp. 5.000.000,-
b. Sumber lain (tuliskan ….) : Rp. 0

Mengetahui, Jakarta, 24 Februari 2021

Ketua Prodi Ketua Tim Pengusul

Debby Endayani Safitri, M.K.M Devieka Rhama Dhanny, S.Gz., M.K.M

NIDN. 0320049002 NIDN. 0306029501

Dekan Ketua LPPM UHAMKA

Cap, tanda tangan

Ony Linda, S.K.M., M.Kes Prof. Dr. Nani Solihati, M.Pd

NIDN. 0330107403 NIDN. 0029116401
IDENTITAS DAN URAIAN UMUM

1. Judul Pengabdian kepada Masyarakat:

Penyuluhan Gizi Tentang Pemilihan Jenis Pangan Halal dan Tinggi Zat Gizi Sebagai Upaya
Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Selama Masa Pandemi Covid-19 Pada Remaja
Muhammadiyah Karang Taruna Angke Kecamatan Tambora, Jakarta Barat

2. Tim Pelaksana
Program Studi (Lintas Di
No Nama Jabatan Bidang Tugas
siplin Bidang Ilmu)
1 Devieka Rhama Ketua 1. Penyusunan pr
Dhanny, S.Gz., oposal
M.K.M 2. Penyusunan m
edia
3. Manajemen pr
Ilmu Gizi (Gizi Klinis) ogram dan sum
ber daya
4. Supervisi progr
am
5. Monev progra
m
2 Eko Susanto, SE. Anggota 1 1. Penyusunan m
Sy. M.Si edia
Perbankan Syariah/ Eko 2. Supervisi progr
nomi Islam am
3. Monev progra
m

3. Mitra
Ketua/ Nama Lembaga/
No Dana
Penanggung Jawab Kelompok Mitra
1 Ketua Remaja Muhammadi Remaja Muhammadiya
yah Karang Taruna h Karang Taruna -
4. Target Luaran Wajib
Status target
capaian (sudah
terbit, sudah
N diunggah, suda Keterangan (url dan nama jurnal, penerbit, url paten,
Jenis Luaran
o h keterangan sejenis lainnya)
tercapai,
terdaftar/grante
d)
1 Publikasi di Ju Terbit Jurnal SOLMA (Solusi Masyarakat)
rnal/Prosiding
url
https://journal.uhamka.ac.id/index.php/solma/issue/vie
w/252

penerbit
Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka

P ISSN
2252-584x

e-ISBN
2614-1531
2 Vidio kegiatan Unggah Akun Youtube Prodi Ilmu Gizi
“Gado-Gado Limau”

url
https://www.youtube.com/channel/UCBICg-j7zrLnsPC
QcZAf7qg
 DAFTAR ISI

COVER
HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT…….....…...i
i
IDENTITAS DAN URAIAN UMUM…..…………………………………………………..iii
DAFTAR ISI……………………………………………..…………………………………...v
RINGKASAN………………………………………………………...………………….…..vi
BAB I. PENDAHULUAN…………………………………………………………………….
1
1.1 Analisis Situasi…………………………………………………………………….1
1.2 Permasalahan Mitra………………………………………………………………..2
BAB II. SOLUSI PERMASALAHAN………………………………………………………3
2.1 Faktor penyebab……………………………………………………………………
3
2.2 Target luaran……………………………………………………………………….4
BAB III. METODE PELAKSANAAN…………..…………………………………………..
5
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN……………………………………………..
8
4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………………...….8
4.2 Jadwal Kegiatan……………………………………………………………………
8
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………..…….9
LAMPIRAN…………………………………………………………………………………10

DAFTAR TABEL

2.1 Rencana Target Capaian Luaran………………………………………………….……….4

3.1 Project Planning Matrix……………………………………………………………...……6

DAFTAR GAMBAR

2.1 Pohon Masalah Mitra dan Solusi………………………………………………...………..3

3.1 Tahapan Pelaksanaan PKM…………………………………………………….………….6
3.2 Solusi Permasalahan Mitra……………………………………………………………...…8
 RINGKASAN PROPOSAL

Pandemi Covid-19 yang berlangsung lama dapat memberikan masalah pada perekono
mian dan pembatasan fisik. Kondisi ini berdampak pada masalah kesehatan dan gizi serta psi
kososial masyarakat. Masalah kesehatan dan gizi timbul akibat adanya keterbatasan daya aks
es beli pangan masyarakat sehingga asupan zat gizi tidak tercukupi, sedangkan masalah psiko
sosial timbul karena masyarakat dianjurkan bekerja dari rumah, khususnya remaja yang belaj
ar secara daring sehingga lebih rentan mengalami stres. Kedua masalah ini dapat mempengar
uhi penurunan daya tahan tubuh selama masa pandemi Covid-19 sebagai akibat dari berbagai
kebijakan karantina di berbagai negara. Di Indonesia sendiri, situasi terakhir asupan gizi pada
remaja selama pandemi memang belum banyak terlaporkan. Namun, dengan adanya pembata
san sosial berskala besar di DKI Jakarta, maka selama setahun ini masyarakat memiliki akses
pangan terbatas sehingga berdampak pada asupan gizi yang kurang, termasuk pada kelompok
remaja. Selain itu, para remaja juga melaksanakan belajar-mengajar dan kegiatan lainnya dari
rumah yang secara signifikan mempengaruhi stres yang berakibat pada penurunan imunitas tu
buhnya. Masa remaja merupakan masa yang masih dalam proses pertumbuhan dan perkemba
ngan otak sehingga penting untuk menjaga imunitas tubuhnya. Mengingat jenis pangan yang
tinggi zat gizi merupakan upaya untuk meningkatkan imunitas tubuh agar tetap terjaga denga
n baik, maka penting untuk melakukan penyuluhan gizi tentang pemilihan jenis pangan yang
halal dan tinggi zat gizi sebagai upaya peningkatan sistem imunitas tubuh pada remaja Muha
mmadiyah Karang Taruna selama masa pandemi covid-19.
Solusi yang ditawarkan pengusul pada masalah ini adalah melakukan penyuluhan gizi
pada faktor internal, yaitu pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi sebagai upaya
peningkatan sistem imunitas tubuh pada remaja Muhammadiyah Karang Taruna Angke Keca
matan Tambora, Jakarta Barat. Dengan melakukan penyuluhan gizi ini, diharapkan dapat me
mbangun peningkatan pengetahuan Remaja Muhammadiyah Karang Taruna yang pada akhir
nya dapat memberikan stimulus bagi remaja Muhammadiyah Karang Taruna untuk lebih me
mperhatikan pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi agar dapat meningkatkan d
aya tahan tubuhnya. Solusi ini menargetkan para remjaa Muhammadiyah dalam membangun
suasana webinar yang aktif. Dengan begitu diharapkan pada akhirnya terbangun pengetahuan
dan self efficacy yang cukup pada siswa untuk memilih jenis pangan yang halal dan tinggi zat
gizi agar asupan gizinya tercukupi dan daya tahan tubuh tetap terjaga dengan baik.
Target luaran yang akan dicapai berupa luaran wajib yaitu published publikasi artikel
ilmiah pada Jurnal ber-ISSN/Prosiding dari seminar nasional dan luaran tambahan berupa upl
oad video di youtube. Rencana kegiatan yang diusulkan adalah persiapan, kemudian dilanjutk
an 4 tahap antara lain, tahap pertama yaitu melakukan identifikasi sumber daya, tahap kedua
adalah membangun lingkungan mendukung, tahap ketiga memberikan pengarahan dan penyu
luhan gizi, serta tahap keempat yaitu monitoring dan evaluasi.
Kata Kunci: Remaja, Jenis Pangan, Zat Gizi, Imunitas Tubuh, Pandemi Covid-19
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Analisis Situasi

Dewasa ini, dunia sedang menghadapi wabah penyakit sindrom saluran pernapasan ak
ut yang disebabkan oleh corona virus jenis baru/ Syndrome Corona Virus (SARS CoV-2). Me
nurut WHO (2019), penyakit tersebut dinamakan Covid-19 sebagai tanda penyakit ini muncul
di Tahun 2019. WHO menetapkan Covid-19 sebagai pandemi global karena terjadi di banyak
negara, termasuk Indonesia. Kasus pertama Covid-19 di Indonesia ditemukan pada akhir Febr
uari 2020 (Kemenkes, 2020). Dilihat dari kecenderungan penemuan kasus baru hingga sekara
ng yang masih tidak beraturan dan terus meningkat, nampaknya masih akan panjang perjuang
an masyarakat Indonesia melawan pandemi Covid-19 ini. Wabah penyakit ini merupakan sala
h satu penyakit menular yang berdampak sangat besar terhadap perekonomian Indonesia (Ya
mali dan Putri, 2020). Dampak lainnya dari pandemi covid-19 juga terjadi pada masalah gizi
dan kesehatan masyarakat (Sumarmi, 2020). Menurut Bredbenner et al. (2020), pandemi Cov
id-19 menyebabkan banyak aspek yang terganggu pada kehidupan masyarakat. Perubahan as
pek tersebut sebagai upaya pencegahan agar tidak terjadinya penyebaran virus SARS-CoV-2.
Hal ini terlihat mulai dari kelas online hingga perubahan waktu penutupan pusat perbelanjaan
menjadi lebih awal. Pembatasan yang dilakukan (physical distancing) dapat mengganggu keg
iatan rutin sehari-hari puluhan juta orang (Chen et al. 2020). Salah satu dampaknya antara lai
n terbatasnya akses daya beli konsumsi pangan masyarakat sehingga asupan gizi menjadi tida
k tercukupi (Hestina, Purba, dan Dermoredjo, 2020). Perubahan kehidupan juga membuat ma
syarakat lebih banyak melakukan kegiatan dari rumah saja yang memungkinkan masyarakat r
entan mengalami stres (Andirana, 2020). Kedua perubahan ini dapat mengakibatkan pada pen
urunan imunitas tubuh masyarakat, khususnya remaja (Sumarmi, 2020).
Remaja merupakan masa peralihan dari anak-anak menuju dewasa. Masa remaja meru
pakan masa yang masih dalam proses percepatan pertumbuhan, perkembangan fungsi otak, d
an pematangan seksual (Behman et al. 2004). Imunitas tubuh pada remaja menjadi hal yang s
angat penting sehingga perlu dijaga dengan baik agar proses pertumbuhan dan perkembangan
nya tidak terhambat. Menurut Kementerian Kesehatan (2020), saat ini penemuan vaksin belu
m dapat mengatasi masalah pandemi Covid-19 secara penuh. Apalagi dengan adanya kasus
asymptomatic yang tidak menyadari bahwa dirinya telah terinfeksi dan dapat menularkan kep
ada orang lain (Li et al. 2020). Oleh karena itu, sikap waspada harus tetap ditekankan kepada
masyarakat untuk mencegah agar tidak terinfeksi virus ini.
Kunci keberhasilan dalam mengatasi Covid-19 adalah melalui gerakan preventif deng
an mengonsumsi makanan yang beragam dan bergizi seimbang. Selain itu, perlu kesehatan op
timal dengan memilih jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi sebagai upaya peningkatan
daya tahan tubuh tetap baik terhadap infeksi. Berbagai zat gizi makro dan mikro berperan dal
am meningkatkan imunitas (Sumarmi, 2020). Masih sangat jarang publikasi hasil pengabdian
dan penelitian tentang penyuluhan gizi pada remaja terkait dengan imunitas tubuh terhadap C
ovid-19 (Zhang and Liu, 2020). Oleh karena itu, salah satu langkah tepat yang dapat dilakuka
n untuk membantu permasalahan gizi dan kesehatan bagi remaja di masa pandemi Covid 19 a
dalah melalui penyuluhan gizi tentang pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi asupan z
at gizi sebagai upaya peningkatan imunitas tubuh. Program ini akan membahas berbagai mac
am zat gizi dan makanan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infe
ksi virus secara umum maupun pengalaman dari infeksi SARS-CoV. Sasaran program ini ada
lah Remaja Muhammadiyah Karang Taruna Angke Kecamatan Tambora, Jakarta Barat. Mela
lui program ini kami memberikan penyuluhan pada remaja disana dengan harapan mereka ma
mpu menerapkannya dalam konsumsi pangannya agar tercukupi zat gizinya guna meningkatk
an daya tahan tubuh mereka agar tercegah dari virus Covid-19.
1.2 Permasalahan Mitra
Pandemi Covid-19 yang berkepanjangan memberikan masalah pada perekonomian da
n pembatasan fisik. Kondisi ini berdampak pada masalah kesehatan dan gizi serta psikososial
masyarakat. Masalah kesehatan dan gizi timbul akibat adanya keterbatasan daya akses beli pa
ngan masyarakat sehingga asupan zat gizi tidak tercukupi, sedangkan masalah psikososial tim
bul karena masyarakat dianjurkan bekerja dari rumah, khususnya remaja yang belajar secara
daring sehingga lebih rentan mengalami stres. Kedua masalah ini dapat mempengaruhi penur
unan daya tahan tubuh selama masa pandemi Covid-19 sebagai akibat dari berbagai kebijaka
n karantina di berbagai negara. Di Indonesia sendiri, situasi terakhir asupan gizi pada remaja
selama pandemi memang belum banyak terlaporkan. Namun, dengan adanya pembatasan sosi
al berskala besar di DKI Jakarta, maka selama setahun ini masyarakat memiliki akses pangan
terbatas sehingga berdampak pada asupan gizi yang kurang, termasuk pada kelompok remaja.
Selain itu, remaja juga menjalani belajar-mengajar dan kegiatan lainnya dari rumah yang seca
ra signifikan mempengaruhi stres yang berakibat pada penurunan imunitas tubuhnya. Masa re
maja merupakan masa yang masih dalam proses pertumbuhan dan perkembangan otak sehing
ga penting untuk menjaga imunitas tubuhnya. Mengingat jenis pangan yang tinggi zat gizi me
rupakan upaya untuk meningkatkan imunitas tubuh agar tetap terjaga dengan baik, maka pent
ing untuk melakukan penyuluhan gizi tentang pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi z
at gizi sebagai upaya peningkatan sistem imunitas tubuh pada remaja selama masa pandemi c
ovid-19.
 BAB 2. SOLUSI PERMASALAHAN

2.1 Faktor Penyebab

Pohon masalah pada bagan 2.1 menunjukkan beberapa faktor yang dapat menyebabka
n penurunan sistem imunitas tubuh pada remaja Muhammadiyah Karang Taruna Angke Keca
matan Tambora, Jakarta Barat selama masa pandemi Covid-19. Terdapat faktor internal yang
secara langsung mempengaruhi penurunan sistem imunitas tubuh, antara lain pengetahuan da
n keyakinan yang rendah dalam diri remaja tentang pentingnya menjaga daya tahan tubuh da
n asupan zat gizi yg tidak tercukupi. Faktor internal ini dapat dipengaruhi oleh faktor eksterna
l seperti pendapatan orag tua dan pola asuh orang tua terhadap anak khususnya terkait pember
ian konsumsi makanan/minuman.
Solusi yang ditawarkan pengusul pada masalah ini adalah melakukan penyuluhan gizi
pada faktor internal, yaitu pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi sebagai upaya
peningkatan sistem imunitas tubuh pada remaja Muhammadiyah Karang Taruna Angke Keca
matan Tambora, Jakarta Barat. Dengan melakukan penyuluhan gizi ini, diharapkan dapat me
mbangun peningkatan pengetahuan Remaja Muhammadiyah Karang Taruna yang pada akhir
nya dapat memberikan stimulus bagi remaja Muhammadiyah Karang Taruna untuk lebih me
mperhatikan pemilihan jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi agar dapat meningkatkan d
aya tahan tubuhnya. Pemilihan solusi ini didasari adanya berbagai penelitian sebelumnya yan
g telah melaporkan keberhasilan di berbagai negara. Solusi ini menargetkan para remaja Muh
ammadiyah dalam membangun suasana webinar yang aktif. Dengan begitu diharapkan pada a
khirnya terbangun pengetahuan dan self efficacy yang cukup pada siswa untuk memilih jenis
pangan yang halal dan tinggi zat gizi agar asupan gizinya tercukupi dan daya tahan tubuh teta
p terjaga dengan baik.

Masalah
Menurunnya sistem imunitas tubuh
selama masa pandemic Covid-19

Faktor Eksternal
Faktor Internal  Rendahnya pendapa
 Rendahnya penge tan orang tua
tahuan  Rendahnya pola asu
 Rendahnya keyak h orang tua terhadap
inan dalam diri anak khususnya terk
ait pemberian konsu
msi makanan/minu
man.

Solusi
penyuluhan gizi pada faktor internal,
yaitu pemilihan jenis pangan yang
halal dan tinggi zat gizi sebagai upa
ya peningkatan sistem imunitas tub
uh pada remaja Muhammadiyah Ka
rang Taruna

Bagan 2.1. Pohon Masalah Mitra dan Solusi

2.2 Target Luaran

Rencana target luaran dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 2.1. Rencana Target Capaian Luaran

No Jenis Luaran Indikator Capaian
Luaran Wajib
Publikasi Artikel Ilmiah pada Jurnal ber-ISSN/Prosi
1 Accepted/Published
ding dari seminar nasional
Luaran Tambahan
2 Video Upload youtube

Target kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat

PROJECT PLANNIN Judul Program : Penyuluhan Gizi Tentang Pemilihan Jenis

G MATRIX Pangan Halal dan Tinggi Zat Gizi Sebagai
Upaya Peningkatan Sistem Imunitas
Tubuh Selama Masa Pandemi Covid-19
Pada Remaja Muhammadiyah Karang
Taruna Angke Kecamatan Tambora,
Jakarta Barat
Lokasi : Kelurahan Angke Kecamatan Tambora,
Jakarta Barat
Durasi : 2 bulan (April-Mei 2021)
TUJUAN UMUM/ TUJUAN UMUM/
TUJUAN PROGRAM/ INDIKATOR TUJUAN PROGR ASUMSI
HASIL PROGRAM AM/
HASIL PROGRA
M
TUJUAN UMUM TUJUAN UMUM
Meningkatnya pengetah Setidaknya 80% pen Meningkatnya peng Sarana prasarana d
uan Tentang Pemilihan getahuan gizi menin etahuan Tentang Pe an lingkungan men
Jenis Pangan Halal dan gkat milihan Jenis Panga dukung
Tinggi Zat Gizi Sebagai n Halal dan Tinggi
Upaya Peningkatan Sist Zat Gizi Sebagai U
em Imunitas Tubuh Sela paya Peningkatan S
ma Masa Pandemi Covi istem Imunitas Tub
d-19 Pada Remaja Muh uh Selama Masa Pa
ammadiyah Karang Tar ndemi Covid-19 Pa
una Angke Kecamatan da Remaja Muham
Tambora, Jakarta Barat madiyah Karang Ta
runa Angke Kecam
atan Tambora, Jaka
rta Barat

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

 Pada bagan 3.1 terlihat bahwa solusi ini perlu dilaksanakan dalam beberapa tahap, me
ngingat banyak hal yang perlu dipertimbangkan dalam membangun suasana webinar online b
erbasis penyuluhan gizi. Pertama-tama, penting untuk melakukan segala persiapan seperti pro
posal, pembuatan materi, daftar hadir, soal pretest-postest, flyer, backdrop, dan lain-lain. Sela
in itu, tahap pertama yaitu melakukan identifikasi sumber daya seperti kebijakan, subjek, sara
na, dan sarana yang menunjang. Tahap kedua adalah membangun lingkungan mendukung, art
inya mengidentifikasi pendekatan, waktu, durasi, dan perangkat terbaik serta hal lainnya yang
mendukung berjalannya acara nanti. Tahap ketiga memberikan pengarahan dan penyuluhan g
izi agar diterima dengan baik oleh remaja Muhammadiyah Karang Taruna. Tahap pelaksanaa
n ini merupakan yang paling penting untuk saling memberikan informasi tentang pemilihan je
nis pangan yang halal dan tinggi zat gizi makro dan mikro sebagai peningkatan sistem imunit
as tubuh. Tahap terakhir yaitu melakukan monitoring dan evaluasi. Tujuannya untuk mengev
aluasi, memberikan masukan, memotivasi, mendiseminasikan ide, dan lain-lain yang memper
kuat pelaksanaan.

tahap IV:
tahap III: monitoring
Pengarahan dan evaluasi
Tahap II: dan
Membangun penyuluhan
lingkungan gizi
Tahap I. mendukung
Identifikasi
sumber
daya
Persiapan

Bagan 3.1. Tahapan Pelaksanaan PKM

Keempat tahapan tersebut dijabarkan secara lebih rinci dalam sebuah tabel project
planning matrix (tabel 3.1). Pada masing-masing tahapan, dijabarkan hasil program, indikato
r, verifikasi dan asumsi terkait pelaksanaan. Tabel PMM ini bermanfaat untuk memetakan ko
mponen intervensi yang memenuhi syarat specific, measurable, achievable, realistic dan tim
e bound (SMART).

Tabel 3.1. Project Planning Matrix

 PROJECT PLANNIN Judul Program : Penyuluhan Gizi Tentang Pemilihan Jenis
G MATRIX Pangan Halal dan Tinggi Zat Gizi Sebagai
Upaya Peningkatan Sistem Imunitas
Tubuh Selama Masa Pandemi Covid-19
Pada Remaja Muhammadiyah Karang
Taruna Angke Kecamatan Tambora,
Jakarta Barat
Lokasi : Kelurahan Angke Kecamatan Tambora,
Jakarta Barat
Durasi : 1.5 bulan (Maret - April 2021)
TUJUAN UMUM/
TUJUAN PROGRAM/ INDIKATOR VERIFIKASI ASUMSI
HASIL PROGRAM
TUJUAN UMUM
Meningkatnya pengetah Setidaknya 80% pen Peningkatan hasil p Sarana prasarana d
uan Tentang Pemilihan getahuan gizi menin ost test an lingkungan men
Jenis Pangan Halal dan gkat dukung
Tinggi Zat Gizi Sebagai
Upaya Peningkatan Sist
em Imunitas Tubuh Sela
ma Masa Pandemi Covi
d-19 Pada Remaja Muh
ammadiyah Karang Tar
una Angke Kecamatan
Tambora, Jakarta Barat
OUTPUT PROGRAM INDIKATOR METODE SASARAN
Terlaksananya tahap I: Laporan data kebija Diskusi daring Remaja Muhamma
Identifikasi sumber daya kan, sarpras, dan SD diyah karang tarun
M a
Terlaksananya tahap II: Berita acara kegiata Diskusi daring Remaja Muhamma
Membangun lingkungan n diyah karang tarun
yang mendukung a
Terlaksananya tahap III: Pretest dan posttest Webinar online Remaja Muhamma
Pengarahan dan Penyulu pengetahuan gizi diyah karang tarun
han gizi a
Terlaksananya tahap IV: Laporan monev Diskusi daring Remaja Muhamma
Monitoring dan Evaluas diyah karang tarun
i a

Melalui serangkaian kegiatan ini, diharapkan setidaknya minimal 80% pengetahuan tentang p
emilihan jenis pangan yang halal dan tinggi zat gizi pada remaja Muhammadiyah Karang Tar
una meningkat yang dapat diterapkan dalam konsumsi sehari-harinya sebagai upaya agar day
a tahan tubuh tetap terjaga baik selama masa pandemi Covid-19.

Webinar Online Berbasis peny

uluhan Gizi Tentang Pemilihan Setidaknya 80% pengetahua
Jenis Pangan Halal dan Tinggi n gizi meningkat pada remaj
Zat Gizi Sebagai a Muhammadiyah Karang T
Upaya Peningkatan Sistem Im aruna Angke Kecamatan Ta
unitas Tubuh Selama Masa Pa mbora, Jakarta Barat
ndemi Covid-19
 Bagan 3.2. Solusi Permasalahan Mitra

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

 Biaya yang diusulkan
No Komponen
(Rp.)
Honorarium untuk pelaksana, petugas laboratorium,
pengumpul data, pengolah data, penganalisis data,
1 1.500.000
honor operator, dan honor pembuat sistem
(maksimum 30% dan dibayarkan sesuai
Pembelian bahan habis pakai untuk pembelian ATK,
fotocopy, surat menyurat, penyusunan laporan, cetak,
2 penjilidan, publikasi, pulsa, internet, bahan 2.000.000
laboratorium, langganan jurnal, bahan pembuatan
alat/mesin bagi mitra
Perjalanan untuk survei/sampling data, sosialisasi/
pelatihan/pendampingan/evaluasi, Seminar/ Workshop
3 1.500.000
DN-LN, akomodasi-konsumsi, perdiem/ lumpsum,
transport.
Sewa untuk peralatan/mesin/ruang laboratorium,
4 kendaraan, kebun percobaan, peralatan penunjang 0
pengabdian lainnya

4.2 Jadwal Kegiatan

Waktu Pelaksanaan (Minggu)
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5 6
1 Persiapan
2 Tahap I:
Pengarahan dan penguatan
3 Tahap II:
Identifikasi sumber daya
4 Tahap III:
Penyuluhan gizi
5 Tahap IV: Monitoring dan Evaluasi

DAFTAR PUSTAKA

Andiarna F. 2020. Pengaruh Pembelajaran Daring Terhadap Stres Akademik Mahasiswa Sela
ma Pandemi Covid-19. Jurnal Psikologi. 16(2): 139-149.
Behrman RE, Kliegman RM, Jenson HB. 2004. Adolesence. In: Nelson textbook of pediatrics ,
17thed. Philadelphia: Saunders.

Bredbenner, C. B., Eck. K., and Abbot, J. M. 2020. Making Health and Nutrition a Priority D
uring the Coronavirus (COVID-19). Pandemic.Community and Public Health Nutrition. 1(4):
28-32.

Chen, P., Mao, L., Nassis, G. P., Harmer P., Ainsworth, B. E., Li, F. 2020. Coronavirus disea
se (COVID-19) : The need to maintain regular physical activity while taking precautions. Jou
rnal of Sport and Health Science 9: 103-104.

Hestina J, Purba HJ, dan Dermoredjo SK. 2020. Pencapaian ketahanan pangan dan gizi pada
masa pandemic covid-19. Bogor: Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian.

Kementerian Kesehatan RI. 2020. Pedoman Pencegahan dan Pengendalian Coronavirus Dise
ase Covid-19. Direktorat Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit. Jakarta. Kementer
ian Kesehatan RI

Li C, Ji F, Wang L, Wang L, Hao J, Dai M et al. Asymptomatic and human-to-human transmi

ssion of SARS-CoV-2 in a 2-family cluster, Xuzhao, China. Emerging Infectious Diseases. V
ol 26(7): 1626-1628. https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/26/7/20- 0718_article. Sitasi tanggal
24 Februari 2021.

Sumarmi S. 2020. Kerja harmoni zat gizi dalam meningkatkan imunitas tubuh terhadap Covi
d-19: mini review. Amerta Nutr. (2020): 250-256.

WHO. Naming the coronavirus disease (COVID-19) and the virus that causes it. https://www.
who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/technical-guidance/naming-the-corona
virus-disease-(covid-2019)-and-the-virus-that-causes-it. Sitasi tanggal 24 Februari 2020.

Yamali FR dan Putri RN. 2020. Dampak Covid-19 Terhadap Ekonomi Indonesia. Journal of
Economics and Business. 4(2): 384-388.

Zhang L and Liu Y. Potential interventions for novel coronavirus in China: A systematic revi
ew. J Med Virol. 92(5):479-490.(2020) doi: 10.1002/jmv.25707.

LAMPIRAN

1. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul yang sudah ditandatangani.

KETUA
1. Identitas Diri
 Nama Lengkap Devieka Rhama Dhanny, S.Gz., M.K.M
1
( dengan gelar )
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Tenaga Pendidik
4 Jabatan Struktural Dosen
5 Tugas Tambahan Bendahara PBL RS
6 NIDN 0306029501
Tempat dan Tanggal L Kalianda, 6 Februari 1995
7
ahir
8 e-mail Devieka_rd@uhamka.ac.id
9 Nomor Telepon /HP 085738903112 (Whatsapp)
Kampus FIKES UHAMKA
10 Alamat Kantor Jl. Limau II No. 3 Kebayoran Baru Jakarta Sela
tan
11 Nomor Telepon / Fax 021 7256154
Lulusan yang telah dih 4
12
asilkan
1. Patofisiologi PTM
2. Patofisiologi Penyakit Infeksi dan Defisiensi
Zat Gizi
Mata kuliah yang dia
13 3. Klinik Komprehensif
mpu
4. Anatomi Fisiologi
5. Farmakologi dan Interaksi Obat-makanan

6. Isu Terkini Gizi

7. PBL RS

2. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi Institut Pertanian B Universitas Indone -
ogor sia
Bidang Ilmu Gizi Masyarakat Ilmu Kesehatan Ma -
syarakat
Tahun Masuk-Lulus 2012-2016 2017-2019 -
Judul Skripsi/Tesis/Diser Hubungan Konsum Faktor Dominan ya -
tasi si Pangan dan Akti ng Berhubungan de
vitas Fisik dengan ngan Obesitas
Tingkat Kebugaran Sentral Pada Polisi
Siswa Operasional Lapan
SMAT Krida Nusa gan di Polres
ntara, Bandung, Ja Kabupaten Lampun
wa Barat g Timur Tahun 201
9
Nama Pembimbing/Prom Prof. Dr. Ir. Dodik Ir Siti Arifah Pujon -
otor Briawan, MCN arti, MPH
3. Pengalaman Penelitian 5 tahun terakhir
Pendanaan
No. Tahun Judul penelitian Jumlah
Sumber
( Juta Rp )
2019 Faktor Dominan yang Ber Pribadi 5.000.000
hubungan dengan Obesita
s
1 Sentral Pada Polisi Operas
ional Lapangan di Polres
Kabupaten Lampung Tim
ur Tahun 2019
2016 Hubungan Konsumsi Pang Pribadi 5.000.000
an dan Aktivitas Fisik den
gan Tingkat Kebugaran Si
2
swa
SMAT Krida Nusantara,
Bandung, Jawa Barat
2014 Dominant Facfor of Perce Pribadi 5.000.000
3 nt Body Fat in Women Ad
olescent

4. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
No. Tahun Judul pengabdian Jumlah
Sumber
( Juta Rp )

5. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal

Volume / No
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
mor

6. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Volume / No Nama Prosidi
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah
mor ng
1 2018 Dominant Facfor of Percent Bod ISBN: 978-6 1st Al Insyira
y Fat in Women Adolescent 23-90207-0- h Internation
5 al Scientific
Halaman: 18 Conference
5-194 On Health

7. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Buku Jumlah Hala Penerbit
 man
- - - - -

8. Perolehan HKI dalam 10 Tahun Terakhir

No. Judul HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
- - - - -

9. Perolehan Hibah Dikti

No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Hibah Nama akses

1 2014 “BISKUIT KANG TULALIT” Dikti Google Schol
(Biskuit Cangkang Telur Coklat ar dan IPB
Vanila Elit) adalah biskuityang
diperkaya kalsium untuk masyar
akat lansia berbahan tepung cang
kang telur.

Jakarta, 19 April 2021

Devieka Rhama Dhanny, S.Gz., M.K.M

ANGGOTA 1
1. Identitas Diri
Nama Lengkap Eko Susanto, SE.Sy., M.Si
1
( dengan gelar )
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar
4 Jabatan Struktural Dosen
5 Tugas Tambahan Sekretaris Lazismu UHAMKA
 6 NIDN 0327038801
Tempat dan Tanggal L Ponorogo, 27 Maret 1988
7
ahir
8 e-mail eko.susanto@uhamka.ac.id
9 Nomor Telepon /HP 081387375442 (Whatsapp)
Kampus FIKES UHAMKA
10 Alamat Kantor Jl. Limau II No. 3 Kebayoran Baru Jakarta Sela
tan
11 Nomor Telepon / Fax 021 7256154
Lulusan yang telah dih 5 mahasiswa S1
12
asilkan
1. Lembaga Filantropi
Mata kuliah yang dia 2. E Commerce
13
mpu 3. Muamalah
4. Literasi TIK

2. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi UHAMKA ITB Ahmad Dahla -
n
Bidang Ilmu Perbankan Syariah Keuangan Syariah -
Tahun Masuk-Lulus 2010-2014 2014-2016 -
Judul Skripsi/Tesis/Diser Analisis pengaruh Analisis Pengaruh -
tasi BI Rate terhadap R CAR, FDR Terhad
OR Deposito Mud ap ROR Deposito
harabah Pada Bank Mudharobah Pada
Syariah Mandiri Bank Syariah Man
diri
Nama Pembimbing/Prom Dr. H. Ahmadih R 1. Prof. Dr. Ir. HM. -
otor ojalih Jawab Lc., Koesmawan, M.Sc.
MA., LLM., Ph.D. M.BA, DBA
2. Prof Dr. H. Fatur
rahman Djamil, M
A

3. Pengalaman Penelitian 5 tahun terakhir

Pendanaan
No. Tahun Judul penelitian Jumlah
Sumber
( Juta Rp )
2018 Pengembangan Cabang Lemlit 15.000.000,-
1 dan Ranting Wilayah DKI UHAMKA
Jakarta
4. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat 5 Tahun Terakhir
Pendanaan
No. Tahun Judul pengabdian Jumlah
Sumber
( Juta Rp )
2020 MANAJEMEN ZISWAF ; P LPPM 6.000.000
ENGUATAN WAWASAN UHAMKA
MANAJEMEN ZAKAT INF
AQ SHDAQAH DAN WAK
AF PADA ERA DIGITAL
1
MELALUI WORKSHOP DI
KELOMPOK STUDI DAN
SILATURRAHMI EKONO
MI ISLAM (KASSEI) FAL
AH JAKARTA

5. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal

Volume / No
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
mor
1 2020 MANAJEMEN ZISWAF ; PEN Vol. 1, No. 1 DINAMISIA:
GUATAN WAWASAN MANA Desember 20 Jurnal Penga
JEMEN ZAKAT INFAQ SHDA 17, Hal. 1-4 bdian Kepada
QAH DAN WAKAF PADA ER Masyarakat
A DIGITAL MELALUI WORK
SHOP DI KELOMPOK STUDI
DAN SILATURRAHMI EKON
OMI ISLAM (KASSEI) FALA
H JAKARTA

6. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Volume / No Nama Prosidi
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah
mor ng
1 2018 Seminar
-ANALISIS PENGARUH ROA, Nasional
E-ISSN:
FDR, CAPITAL, CAR Penguatan
2527-7081 Kopetensi
TERHADAP RATE OF Sarjana Ilmu
F-P-ISSN: Keislaman di
RETURN DEPOSITO
Era Revolusi
2087-7056 Industri 4.0
MUDHARABAH PADA PT
BANK SYARIAH MANDIRI. Halaman:
138-151

7. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

 Jumlah Hala
No. Tahun Judul Buku Penerbit
man
- - - - -

8. Perolehan HKI dalam 10 Tahun Terakhir

No. Judul HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
- - - - -

Jakarta, 19 April 2021

Eko Susanto, SE.Sy., M.Si

2. Gambaran Ipteks yang akan dilaksanakan kepada mitra.

3. Justifikasi Anggaran
1. Honorarium
Honor/Jam (R Waktu
Honor Minggu Total Honor
p) (jam/minggu)
Narasumber 1 600.000 600.000
Narasumber 2 600.000 600.000
Moderator 300.000 300.000
Subtotal (Rp) 1.500.000
2. Pembelian bahan habis pakai
Harga
Justifikasi Pe Total Biaya ha
Material Kuantitas Satuan
mbelian bis pakai
(Rp)
Surat menyurat dan fotokop Kertas HVS, 10 10.000
100.000
i ATK, dll
Kertas HVS, 3 50.000
Penyusunan proposal 150.000
ATK, jilid, dll
Kertas HVS, 3 50.000
Penyusunan laporan 150.000
ATK, jilid, dll
Jurnal berbay 1 1.000.000
Publikasi jurnal 1.000.000
ar
Pulsa ketua d 3 100.000
Pulsa 300.000
an anggota
Kuota ketua d 3 100.000
Internet 300.000
an anggota
Subtotal (R
p) 2.000.000
3. Perjalanan
Harga
Justifikasi Pe Total Biaya per
Material Kuantitas Satuan
mbelian jalanan
(Rp)
Survey sasara 1 100.000
Idenfitikasi sampling data 100.000
n
Penyuluhan g 2 100.000
Webinar online 200.000
izi
Internet Kuota peserta 30 40.000 1.200.000
Subtotal (R
p) 1.500.000

TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN SELURUHNYA (Rp)

4. Peta Lokasi Wilayah Mitra

*note: yang berwarna oranye (Kelurahan Angke)

5. Surat Pernyataan kesediaan Bekerja sama dari mitra bermaterai Rp. 10.000; (Lampiran F)