LAPORAN HASIL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

(PKL)

PROSES PRODUKSI DAN ANALISA MUTU GULA

DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XI
PG. DJATIROTO - LUMAJANG

Disusun Oleh :

1. DWI PUTRI KURNIAWATI

NIS : 15733/2083.083
2. LAILATUL ATIQOH
NIS: 15745/2095.083
3. SETYA NOVITA WULANDARI
NIS: 15845/0464.085
4. WAHYUNI LISI SEKLIANA
NIS: 15782/2132.083
5. ZULFA NUR AZIZA
NIS: 15857/0476.085

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 5 JEMBER
Jl. Brawijaya 55 Tlp. (0331) 487535, Fax. (0331) 422695 Jember
e-mail : smk5jember@yahoo.co.id, website www.smkn5jember.sch.id
2018

i
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTK KERJA LAPANGAN

(PKL)

PROSES PRODUKSI DAN ANALISA MUTU GULA

DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XI
PG. DJATIROTO - LUMAJANG

Jember, 01 Juli 2018

Pembimbing Lapangan Pembimbing Sekolah

WINARSONO DIAN SETYOBUDI WARDANI, S.TP., S.Pd

NIP. - NIP. -

Mengesahkan,
Kepala SMK NEGERI 5 JEMBER

SOFYAN HADI PURWANTO, SE, MT

NIP. 19700317 199303 1 008

ii
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan syukur alhamdulillah atas kehadirat Allah SWT

yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada kami, sehingga kami
dapat membuat laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PTPN XI PG. Djatiroto
Lumajang dapat terselesaikan dengan baik.

Laporan ini dapat terselesaikan atas bantuan dan bimbingan dari semua
pihak. Untuk itu kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang ikut
membantu dalam penyelesaian laporan ini, terutama kepada :

1. Bapak Sofyan Hadi Purwanto, SE.,MT selaku Kepala SMKN 5 JEMBER

2. Bapak Agoes Noerwidodo, selaku General Manager PG. Djatiroto
3. Bapak Winarsono, selaku Manager QC PG. Djatiroto
4. Ibu Ekanti Dewi, selaku Pembimbing I di PG. Djatiroto
5. Bapak Jaroji, selaku Pembimbing II di PG. Djatiroto
6. Bpk/ Ibu Staff, Karyawan, Pegawai di PG. Djatiroto
7. Ibu Dian Setyobudi Wardani, selaku pembimbing SMKN 5 JEMBER
8. Serta semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam proses penyusunan laporan ini.

Penyusunan laporan ini sebagai bukti bahwa telah melaksanakan Praktik

Kerja Lapangan (PKL).
Kami menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih jauh dari
sempurna.Untuk itu kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan laporan ini sangat kami harapkan.Mudah-mudahan laporan ini
dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca sebagai pada umumnya.

Jember, 01 Juli 2018

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... ii

KATA PENGANTAR....................................................................................... iii

DAFTAR ISI...................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR......................................................................................... vi

DAFTAR TABEL.............................................................................................. vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah............................................................................. 1

1.3 Tujuan............................................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Perusahaan

2.1.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan................................................ 2

2.1.2 Status Kepemilikan.................................................................. 3

2.1.3 Bentuk/ Jenis Perusahaan......................................................... 3

2.1.4 Visi dan Misi............................................................................ 3

2.1.5 Areal Perkebunan..................................................................... 3

2.2 Organisasi Perusahaan

2.2.1 Nama Perusahaan..................................................................... 4

2.2.2 Lokasi Perusahaan.................................................................... 4

2.2.3 Struktur Organisasi................................................................... 5

2.2.4 Tugas dan Fungsi..................................................................... 5

iv
 2.3Proses Produksi dan Produk

2.3.1 Proses Produksi........................................................................ 8

2.3.2 Produk...................................................................................... 20

BAB III URAIAN KEGIATAN DANPEMBAHASAN

3.1 Uraian Kegiatan................................................................................ 21

3.2 Pembahasan....................................................................................... 37

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan................................................................................. 40

4.2.1 Saran untuk Siswa............................................................ 41

4.2.2 Saran untuk Sekolah......................................................... 41

4.2.3 Saran untuk DU/DI........................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

v
 DAFTAR GAMBAR
Halaman

Gambar 1. Struktur Organisasi PG. Djatiroto...................................................4

Gambar 2. Penerimaan Lori Tebu.....................................................................8

Gambar 3. Penerimaan Truk Tebu....................................................................8

Gambar 4. Stasiun Gilingan............................................................................10

Gambar 5. Stasiun Pemurnian.........................................................................11

Gambar 6. Stasiun Penguapan.........................................................................13

Gambar 7. Produk Gula PG. Djatiroto............................................................19

vi
 DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel 1. Data Analisa HES.............................................................................26

vii