Mega Wilasmi Utari

NISN
Kelas : XII TATA BOGA

SMAN 1 PAITON

PAITON
ISIAN
PEMBUATAN KUE NASTAR

ISIAN
Nastar adalah sejenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega
dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Asal katanya dari bahasa
Belanda ananas dan taart. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter
sekitar 2 cm, di atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis atau
cengkeh.
Selain itu sekarang nastar juga dibuat dengan selai buah lain,
misalnya stroberi, bluberi, dan lain-lain. Nastar biasanya dihidangkan
pada hari-hari raya, mulai dari Natal, Idul Fitri, sampai tahun baru Imlek.
Nastar biasanya dijual dalam kemasan toples plastik di toko roti, toko
kue, dan pasar swalayan.Kue nastar sendiri kini sudah berkembang
dengan berbagai resep nastar yang bervariasi.
kue kering seperti Nastar merupakan kue yang sangat banyak digemari
masyarakat pada saat moment Lebaran tiba. Kue ini biasa disajikan
untuk menyambut tamu, maupun keluarga yang berkunjung ke rumah.
Nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu “Ananas/ nanas” dan
“Taart/tart/pie” yang artinya Tart nanas. Kue yang digemari oleh
orang Belanda dengan kue pie atau taart eropa yang biasanya
diisi blueberry dan apel. Karena di Indonesia, blueberry dan apel amat
sulit ditemukan kendati belum adanya infrastruktur supermarket di
zaman penjajahan Belanda, nanas dipilih sebagai buah penggantinya.
Nastar sendiri bentuknya lebih kecil dibanding pie atau tart eropa pada
umumnya. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar
dan yang memiliki paten akan kue ini.
 Mengenali bahan-bahan untuk membuat nastar
Memahami tahapan tahapan atau proses pembuatan nastar
Meningkatkan kreatifitas
Melatih konsentrasi dan daya ingat. Dari bahan-bahan yang ada
Menambah pemahaman

ALAT:
Timbangan atau sendok ukur. Semua resep memberikan takaran khusus
untuk bahan-bahan yang digunakan. ...
Mixer. Peralatan kedua yang biasanya diperlukan adalah mixer yang
berguna untuk mengocok adonan. ...
Spatula. ...
Oven atau microwave. ...
Loyang.

BAHAN:
Bahan-bahan Nastar
Kuning telur 2 butir
Gula halus 3 sdm
Tepung terigu 200 gr
Blue Band Cake and Cookie 150 gr
Susu bubuk putih 27 gr
Keju cheddar parut 2 sdm
Ekstrak vanila 2 sdt atau 1/2 vanili bubuk
Tepung maizena 2 sdm
Selai nanas untuk isian 200 g
Campurkan Blue Band Cake and Cookie, kuning telur, dan gula halus ke
dalam mangkuk besar lalu aduk hingga merata.

Tambahkan tepung terigu, ekstrak vanilla, tepung maizena, susu bubuk, dan
keju parut. Aduk dengan spatula hingga membentuk seperti adonan.

Bentuk selai nanas menyerupai bola untuk isian.

Pipihkan 1 sendok adonan lalu beri isian selai nanas. Bentuk menjadi bola.

Panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya di atas

kompor. Oleskan Blue Band Cake and Cookie pada saringan panci.

Masukkan bola-bola Nastar ke dalam panci. Masak Nastar hingga kurang

lebih 15 menit dengan api kompor kecil sampai matang dan Nastar berwarna
agak kecoklatan. Angkat, dinginkan.

Siapkan cairan karamel: panaskan gula merah, gula pasir, dan air di panci
kecil, di atas kompor dengan suhu sedang. Biarkan mendidih lalu kecilkan
suhu api hingga terbentuk cairan karamel. Matikan kompor.

Oleskan cairan karamel di atas permukaan Nastar yang telah matang untuk
memberi kesan mengkilap.

Diamkan sejenak hingga lapisan karamel mengering. Nastar siap disantap.