Mata Pelajaran : DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERIKANAN

KI KD
3.1 Menerapkan prinsip mutu dan pengendalian mutu.
4.1 Menalar dan melaksanakan pengawasan dan pengendalian mutu selama
proses.

3.2 Menerapkan prinsip Teknik Laboratorium

4.2 Mengoperasikan peralatan, penanganan bahan laboratorium dan
melaksanakan K3LH

3.3 Menerapkan prinsip pengambilan contoh

4.3 Melaksanakan pengambilan contoh bahan olahan hasil produsi perikanan.

3.4 Menerapkan prinsip pengujian bahan hasil olahan perikanan secara

Organoleptis
4.4 Melaksanakan pengujian bahan perikanan secara organoleptis.

3.5 Menerapkan prinsip pengujian fisis-mekanis dan mikroanalisis

4.5 Melaksanakan pengujian bahan perikanan secara fisis mekanis dan
mikroanalisis

3.6 Menerapkan prinsip pengujian bahan perikanan secara kimiawi

4.6 Melaksanakan pengujian bahan perikanan secara kimiawi.

3.7 Menerapkan prinsip pengujian mikrobiologis

4.7 Melaksanakan pengujian bahan perikanan secara mikrobiologis.

3.8 Menerapkan cara menerapkan prinsip kerja laboratorium yang baik/Good

Laboratory Practice (GLP) Ketentuan umum dan organisasi GLP
4.8 Menalar dan melaksanakan prinsip kerja laboratorium yang baik/Good
Laboratory Practice (GLP)