Tabel 2.

Pengolahan & Penyimpanan Setengah Jadi Acar Timun

No Komoditas Karakteristik Organoleptik Kerusakan

Warna Aroma Rasa Tekstur

1) Acar Timun Kekuningan Sangat asam Asam dan Renyah namun

dan menyengat dominan asin sedikit lembut
2) Acar Timun (Simpan Suhu Kekuningan Tidak terlalu Tidak terlalu Renyah dan Td ada kerusakan
Ruang 3 Hari) beraroma asam sedikit lunak
menyengat pada bagian
dalam
3) Acar Timun (Simpan Suhu Kekuningan Sangat asam Asam dan Renyah Td ada kerusakan
Chiller 3 Hari) menyengat dominan asin

a. Pembahasan

Indonesia merupakan sebuah negara yang kaya akan potensi alamnya yang berakibat pada banyaknya variasi
makanan yang tersedia. Salah satu olahan yang terkenal adalah acar timun. Acar timun ini merupakan sebuah
panganan yang sering digunakan sebagai pembangkit nafsu makan karena rasanya yang cukup kuat sehingga dapat
menggugah selera.
b. Simpulan
Menyimpulkan hasil pembahasan

c. Daftar Pustaka
1) Menggunakan buku / e-book yang relevan
2) Menggunakan jurnal nasional/internasional terbitan tahun 2015 – 2020 yang
relevan