A.

Nama Produk
 Keripik baper dari kulit semangka
 Teh herbal dari kulit semangka

B. Deskripsi Produk
1. Kulit Semangka
Semangka merupakan salah satu tanaman yang cocok di daerah tropis.
Indonesia merupakan salah satu negara tropis sehingga banyak yang
membudidayakan tanaman semangka. Dalam kehidupan sehari-hari sebagian
orang mengkonsumsi semangka hanyalah daging buahnya saja, memang
daging buah dari semangka memiliki kesegaran yang sangat luar biasa
karena kaya akan air mineral alami yang mampu menghilangkan dahaga
dan mengatasi dehidrasi. Setelah mengkonsumsi bagian daging buahnya maka
kulit dari semangka itu sendiri sering kita abaikan dan berakhir di tempat
sampah. Jika hal tersebut secara berkelanjutan maka akan menghasilkan limbah
yang akan menjadi suatu masalah dan merugikan masyarakat sekitar, padahal
sebenarnya ada khasiat yang terkandung di dalamnya.
Bagian daging buah
memang menjadi bagian utama
yang dikonsumsi, namun jangan
salah bagian kulit yang menjaga
daging justru memiliki khasiat
yang tidak bisa diremehkan. Kulit
semangka bagian dalam yang
bewarna putih, yang dianggap
limbah, memiliki banyak
kandungan gizi. Teksturnya yang agak keras, warnanya yang pucat, dan rasanya
yang hambar, mengurangi minat masyarakat untuk mengonsumsinya. Hal ini
mendorong peneliti untuk mengolah kulit semangka bagian dalam menjadi produk
olahan yang diminati masyarakat. Dengan teknik pengolahan yang sederhana,
produk yang dihasilkanmemiliki harga terjangkau. Inovasi yang peneliti lakukan
merupakan salah satu sarana untuk mengubah limbah menjadi produk yang
memiliki harga jual.
Pemanfaatan lapisan putih buah semangka saat ini tergolong masih
kurang maksimal. Kulit semangka walaupun tidak semanis dan serenyah daging
semangka, kulit semangka juga masih mengandung sejumlah gizi yang berharga
bagi tubuh. Sepotong kulit semangka berukuran 2,5 cm x 2,5 cm diketahui
mengandung sekitar 1,8 kalori. Selain itu, walaupun kandungan nutrisi makro
dalam kulit semangka tidak sebanyak dalam daging buahnya, namun satu
cangkir porsi kulit semangka dapat memberikan sekitar 2% dari kebutuhan
vitamin C harian serta 1% dari kebutuhan vitamin B6 harian.
Banyak yang belum tahu akan manfaat dari kulit semangka. Hasil
penelitian Frizky (2009) bahwa kulit semangka dapat menyembuhkan sedikitnya
lima macan penyakit yaitu darah tinggi kronis, radang ginjal, sulit buang air kecil,
sulit buang air besar kronis, dan penyakit dropsy. Kulit buah semangka dapat
dijadikan alternatif pengobatan beberapa penyakit seperti bengkak karena
timbunan cairan pada penyakit ginjal, diabetes melitus, gatal karena tanaman
beracun, kulit kasar, dan luka bakar. Selain itu, kulit semangka juga dapat
digunakan untuk mencegah kerontokan rambut, menghaluskan kulit, dan
menghilangkan flek hitam di wajah. Hal tersebut dikarenakan kulit buah
semangka kaya akan vitamin, mineral, enzim, dan klorofil. Vitamin-vitamin yang
terdapat pada kulit buah semangka meliputi vitamin A, vitamin B2, vitamin B6,
vitamin E, dan vitamin C. Kulit buah semangka juga mengandung sebagian besar
citrulline, asam amino, besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, betakaroten, dan
likopen yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan (Rindengan, 2003).
Menurut hasil penelitian Prajnanta (2003), kandungan vitamin E, vitamin
C, dan protein yang cukup banyak pada kulit buah semangka dapat digunakan
untuk menghaluskan kulit, rambut, dan membuat rambut tampak berkilau.
Sedangkan betakaroten dan likopen yang terdapat pada kulit buah semangka dapat
dimanfaatkan sebagai antioksidan untuk mengencangkan kulit wajah dan
mencegah timbulnya keriput pada wajah. Lapisan putih buah semangka ini
sebenarnya banyak mengandung zat-zat yang berguna bagi kesehatan,
salah satunya zat tersebut yaitu Likopen dan Sitrulin. Likopen merupakan
zat pigmen yang memberikan warna merah kekuningan pada buah dan
sayuran, termasuk pada semangka.salah satu zat antioksidan yang bermanfaat bagi
kesehatan kulit.Kandungan likopen dalam semangka juga dapat meningkatkan
kesuburan dan membantu membangkitkan gairah seksual pria. Prajnanta (2003)
menunjukkan bahwa kandungan citrulline dalam semangka memiliki efek
afrosidiak yang sama hebatnya dengan viagra, tapi sama sekali tanpa efek
samping.
Kebutuhan akan masyarakat dengan bahan pangan semakin tinggi
seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk di Indonesia khususnya.
Hal inilah yang mendorong untuk ditemukanya dan diperkenalkannya
produk-produk bermacam-macam makanan atau minuman maupun cemilan
yang banyak mengandung khasiat,bergizi, memiliki manfaat positif yang besar
bagi tubuh dan higienis. Seperti halnya keripik kulit semangka yang
menyehatkan adalah salah satu jenis cemilan yang bakal diminati oleh para
masyarakat dari segala kalangan. Selain dilihat dari manfaatnya, juga memiliki
keunikan rasa, dan penampilan. Adapun manfaat kulit semangka untuk kesehatan
tubuh yaitu:
a. Mengurangi Penyakit Jantung
Kulit semangka baik untuk dikonsumsi penderita penyakit jantung dan
darah tinggi karena kulit semangka mengandung kalium.Kalium inilah yang dapat
membantu melancarkan peredaran darah menuju jantung dan pembuluh darah
baik arteri ataupun vena.
b. Membantu Proses Detoksifikasi
Ginjal adalah organ tubuh yang bertugas mengeluarkan racun. Bila ginjal
bermasalah apalagi sampai terkena gagal ginjal, pastinya akan sangat berbahaya
dan memerlukan biaya yang besar untuk pengobatannya. Kulit semangka
mengandung senyawa asam amino sutrulin dan arginin. Senyawa-senyawa
tersebut dapat mendorong proses pembentukan urea pada organ hati. Efeknya
sistem eksresi di ginjal akan lebih lancar. Jadi mengkonsumsi kulit semangka baik
untuk membantu proses detoksifikasi di ginjal sehingga ginjal dapat bekerja
dengan baik.
c. Mengatasi Berbagai Penyakit
Kulit buah semangka dapat menjadi obat beberapa penyakit seperti sulit
buang air besar dan kecil, dropsy, radang ginjal, mencegah vasodilatasi,
mengeluarkan cacing di usus, mengahalau infeksi di kandung kemih, mencegah
anemia, dan penyakit-penyakit lainnya.
d. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi atau Hipertensi
Kandungan kalium dalam kulit semangka mampu membantu menstabilkan
tekanan darah tinggi. Anda dapat membuat ramuan untuk menurunkan tekanan
darah tinggi dengan kulit semangka dengan cara menghaluskan kulit semangka
yang putih hingga kulit paling luar dengan blender. Jus atau ramuan kulit
semangka ini dapat diminum sehari sekali.Anda dapat menyaring airnya terlebih
dahulu atau lebih baik tidak disaring dan dibiarkan dengan ampasnya juga.Karena
ampasnya mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
e. Mengobati Diabetes atau Kencing Manis
Kencing manis atau diabetes adalah penyakit kelebihan kadar gula.
Ternyata, kulit semangka juga dapat membantu mengobati penyakit ini.Caranya
adalah dengan merebus potongan kulit semangka.

2. Keripik
Keripik merupakan makanan ringan atau camilan berupa irisan tipis yang
sangat populer di kalangan masyarakat karena sifatnya yang renyah, gurih, tidak
terlalu mengenyangkan dan tersedia dalam aneka rasa seperti asin, pedas dan
manis. Keripik sangat praktis karena kering, sehingga lebih awet dan mudah
disajikan kapan pun (Sriyono, 2012). Keripik adalah sejenis makanan ringan
berupa irisan tipis dari umbiumbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di
dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya
dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu. Keripik
dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih atau paduan dari ke
semuanya (Oktaningrum dkk, 2013).
 Keripik adalah makanan ringan
(snack food) yang tergolong jenis
makanan craker yaitu makanan yang
bersifat kering dan renyah dan kandungan
lemaknya tinggi. Renyah adalah keras
mudah patah. Sifat renyah pada craker ini
akan hilang jika produk menyerap air.
Olahan keripik merupakan salah satu produk pangan yang banyak digemari oleh
semua kalangan (Lestari, 2015). Tekstur atau kerenyahan keripik merupakan
unsur utama penilaian konsumen. Keripik yang baik jika digigit akan renyah,
tidak keras, tidak lembek dan tidak mudah hancur. Selain itu unsur penampilan
warna makanan juga menjadi parameter kualitas penilaian oleh konsumen. Sistem
pengukuran yang akurat dan rinci merupakan cara dalam meningkatkan kontrol
kualitas. Keripik yang baik yaitu rasa gurih, aroma harum, tekstur kering dan
tidak tengik, warna menarik dan bentuk tipis, bulat dan utuh dalam arti tidak
pecah (Putri, 2012)
Berbagai jenis keripik bisa dikonsumsi dengan cara yang berbeda yaitu
diantaranya keripik dari buah. Keripik buah merupakan camilan sehat yang
terbuat dari bahan alami berupa buah-buahan segar. Kehadiran keripik buah
menjadi salah satu langkah untuk menciptakan kreasi baru. Keripik sayuran
merupakan salah satu produk pangan alternatif makanan kering. Peluang pasar
makanan kering yang terbuka dan prospektif karena semakin populernya makanan
sehat yang mengandung serat (Muchtadi, 1980).

3. Teh
Teh adalah minuman yang mengandung kafeina, sebuah infusi yang dibuat
dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan
dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman
teh dibagi menjadi empat kelompok: teh hitam, teh oolong, teh hijau, dan teh
putih. Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-
rempah atau tanaman obat lain yang diseduh, misalnya, teh rosehip, camomile,
 krisan dan jiaogulan. Teh yang tidak
mengandung daun teh disebut teh
herbal. Walaupun disebut "teh",
ramuan atau minuman ini tidak
mengandung daun dari tanaman teh
(Camellia sinensis).
Teh herbal biasanya diseduh
dengan air panas untuk mendapatkan minuman yang beraroma harum. Namun, teh
herbal dari bahan biji tumbuhan atau akar sering perlu direbus lebih dulu sebelum
disaring dan siap disajikan. Walaupun mengandung ramuan bunga atau buah
kering, teh yang berasal dari daun teh seperti teh melati atau teh Earl Grey tidak
disebut sebagai teh herbal. Campuran jeruk bergamot dalam teh Earl Grey atau
bunga melati ke dalam teh melati dimaksudkan sebagai pengharum untuk
membuat variasi aroma teh.
Teh herbal tersedia dalam kemasan kaleng, kantong teh, atau teh herbal
siap minum dalam kemasan kotak. Teh herbal juga sering diiklankan sebagai
minuman kesehatan untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Selain itu, bahan-
bahan yang dikumpulkan dari kebun, seperti bunga kembang sepatu, seruni, atau
kamomila, dan daun-daun beraroma harum seperti pepermin dan rosemary,
setelah dikeringkan bisa diramu menjadi teh herbal.

C. Pembuatan Produk
 Keripik baper dari kulit semangka
Salah satu pemanfaatan kulit semangka yang dalam masyarakat hanya
menjadi limbah saja yaitu dengan mengubah nya menjadi cemilan yang bernilai
ekonomis, salah satunya yaitu keripik kulit semangka. Namun, kulit yang
digunakan dalam pembuatan keripik ini yaitu kulit putih bagian dalamnya bukan
kulit hijau bagian luar. Adapun proses pembuatan dari keripik kulit semangka ini
yaitu :
1. Alat
a. Pisau
 b. Wajan
c. Kompor
d. Saringan
e. Spatula
f. Sendok
g. Mangkok
2. Bahan
a. Kulit semangka (putih bagian dalam)
b. Minyak goreng
c. Tepung terigu
d. Tepung beras
e. Tepung tapioka
f. Tepung maizena
g. Bawang putih
h. Kemiri
i. Ketumbar
j. Garam
k. Telur ayam
l. Santan instan
m. Air

3. Cara Pembuatan
a. Pertama kupas kulit semangka bagian luar yang berwarna hijau, lalu cuci
dan potong kulit semangka tipis-tipis.
b. Buat campuran untuk tepung basahnya dengan mencampurkan bawang
putih, kemiri, ketumbar, dan garam yang telah dihaluskan kedalam
campuran tepung beras dan tepung tapioka lalu tambahkan air, telur, dan
santan instan.
c. Buat campuran untuk tepung keringnya dengan mencampurkan tepung
terigu dan tepung maizena.
 d. Masukkan kulit semangka yang telah dipotong ke dalam adonan tepung
basah lalu ke dalam adonan tepung kering.
e. Kemudian goreng dengan menggunakan minyak yang telah dipanaskan
hingga matang.
f. Angkatlah keripik kulit semangka tersebut
g. Sajikan kripik kulit semangka yang sudah jadi atau anda bisa
menyimpanya dalam toples atau plastik yang tertutup rapat agar tahan
lama dan tetap renyah.

 Teh herbal dari kulit semangka

1. Alat
a. Pisau
b. Tampah
c. Blender
d. Sendok makan
e. Plastik
f. Baskom
g. Gelas

2. Bahan
Kulit semangka (putih bagian dalam)

3. Cara Pembuatan
a. Siapkan bahan baku yaitu kulit semangka
b. Kemudian diiris tipis sepanjang 10cm
c. Setelah itu dicuci sampai bersih
d. Selanjutnya ditaruh dalam tampah sampai merata
e. Keringkan kulit semangka sampai benar-benar mengering
f. Kemudian dihaluskan menggunakan blander
g. Kemas dalam kantong teh, dan dipak dalam kardus
D. Peluang Pasar
Inovasi teh herbal dan kripik baper kulit semangka ini terbuat dari bagian
buah semangka yaitu bagian kulit yang dulunya disepelekan bahkan dibuang
begitu saja dan sekarang inilah kami memunculkan inovasi baru untuk membuat
teh herbal yang berbahan dasar limbah kulit semangka yang mudah untuk
didapatkan dimana saja. Kami oktimis dengan produk yang kami hasilkan akan di
sambut dan di terima secara positif oleh para konsumen. Banyaknya pasar yang
akan menjadi target pemasaran produk yang kami buat maka kami akan memiliki
peluang usaha yang besar dan membuat akan cepat berkembangnya usaha.