PERENCANAAN
PENGOLAHAN
MAKANAN KHAS
DAERAH
1
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
1. Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : Prakarya
b. Semester : Ganjil
c. Materi Pokok : Perencanaan usaha pengolahan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani
d. Alokasi Waktu : 4 JP ( 2 Pertemuan)
2. Kompetensi Dasar
3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran.
4.1 Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran.
2
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
4. Tujuan Pembelajaran
5. Materi Pembelajaran
Agar konsep dan teori yang akan Kalian pelajari pada UKB ini dapat
dikuasai dengan baik, lihat dan baca pada Buku Teks Pelajaran (BTP)
tentang PERENCANAAN PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH. Salah
satu BTP adalah Prakarya dan Kewirausahaan untuk kelas XI SMA/MA
Semester 1, RR. Indah Setyowati dkk, Jakarta: Pusat Kurikulum dan
Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud, 2017.
6. PetaKonsep
7. Kegiatan Pembelajaran
Petunjuk Umum UKB
3
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
a) Baca dan pahami materi pada Buku Teks Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan
b) Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berfikir tinggi
melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKB ini baik bekerja sendiri maupun
bersama teman sebangku atau teman lainnya.
c) Kerjakan UKB ini dibuku kerja atau langsung mengisikan pada bagian yang telah
disediakan.
d) Kalian dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan ayo berlatih,
apabila kalian yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan permasalahan-
permasalahan dalam kegiatan belajar , kalian boleh sendiri atau mengajak teman
lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar kalian dapat belajar
ke UKB berikutnya.
e) Kerjakan kegiatan belajar yang ada dalam UKBM dengan teliti dan
konsentrasi
Kegiatan Belajar 1
4
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
Kegiatan Belajar 2
Baca dan rangkum materi di BTP Prakarya dan Kewirausahaan untuk kelas XI
SMA/MA Semester 1, RR. Indah Setyowati dkk, Jakarta: Pusat Kurikulum dan
Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud, 2017 hal 162-168. Apabila tidak paham,
bertanyalah pada gurumu di kelas.
Tugas !
1. Sebutkan satu usaha yang ada di sekitar rumahmu dan sebutkan 3 risiko
usaha tersebut !
2. Sebutkan satu usaha yang sukses yang terdapat di daerahmu serta berikan 3
faktor yang mempengaruhi kesuksesan usaha tersebut !
3. Sebutkan satu usaha yang mengalami kegagalan yang terdapat di daerahmu
serta berikan 3 faktor yang menyebabkan kegagalan usaha tersebut !
5
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
4. Berdasarkan soal no 3, menurut kamu apa solusi yang tepat yang harus
dilakukan untuk menyelamatkan usaha tersebut !
Apabila kalian telah mampu mengerjakan latihan diatas, jika telah memahami,
maka kalian bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 3 berikut.
Kegiatan Belajar 3
6
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
Dia mengatakan awalnya dirinya beserta sang suami (Agus) berbudidaya jamur di
rumahnya. Selanjutnya pada tahun 2010, Aminah bergabung dengan kelompok
Pahlawan Ekonomi Wanita Surabaya, UKM Bina Makmur.
"Awalnya budidaya jamur, tahun 2011 ganti jualan Semanggi. Dan baru tahun ini
sampai sekarang, saya jualan semanggi online di bukalapak.com dan OLX. Tapi yan
paling banyak dapat order di bukalapak.com," kata Aminah saat berbincang
dengan Liputan6.com di Surabaya seperti ditulis Jumat (11/9/2015).
"Dan selanjutnya ada paket siap saji yang memakai pencok (tempat makan dari
daun pisang), harganya antara Rp 8.000 sampai Rp 10 ribu," imbuh Aminah.
Selain berjualan semanggi secara online, Aminah juga berjualan membuka lapaknya
pada hari Minggu saat Car Free Day di Taman Bungkul Surabaya.
"Omzet sehari berjualan di taman Bungkul bisa mencapai Rp 1 juta. Kalau secara
online, seminggu bisa mendapatkan minimal order sampai 3 kali berarti Omset saya
Rp 3 juta sampai Rp 5 juta per minggu" lanjutnya. (Dian/Ndw)
7
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
Kegiatan Belajar 4
Kegiatan Belajar 5
8
Unit Kegiatan Belajar Mandiri Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI
-SEMOGA SUKSES-