PKWU-3.6/4.6/4/6.

PERENCANAAN USAHA
MAKANAN INTERNASIONAL

1.Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : PKWU
b. Semester :4
c. Kompetensi Dasar :

3.6 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan

pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran
4.6 Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan
pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran

d. Materi Pokok : Perencanaan Usaha Makanan

Internasional
e. Alokasi Waktu : 2 JP X 3
f. TujuanPembelajaran :

Melalui kegiatan pembelajaran dengan metode diskusi,

tanya jawab, analisis, penugasan, dan presentasi dengan
pendekatan saintifik, peserta didik dapat memahami
perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari
bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran.
Mengungkapkan pernyataan umum dan tahapan-tahapan
secara lisan, terampil membuat perencanaan usaha
pengolahan makanan internasional dari bahan pangan
nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber
daya, administrasi, dan pemasaran sehingga peserta didik
dapat menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang
dianutnya melalui belajar PKWU ,mengembangkan sikap/
karakter jujur, peduli, dan bertanggung jawab serta
dapat mengembangkan kemampuan berpikir kritis,
berkomunikasi, berkolaborasi, berkreasi (4C) dan
berliterasi.

g. Materi Pembelajaran
 Bacalah buku teks pelajaran (BTP):Prakarya dan Kewirausahaan SMA/
MA/ SMK/MAK Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan, edisi revisi 2017 hal. 148 s.d. 157.
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

2. Peta Konsep

Ide dan Peluang Usaha

Makanan internasional

Sumber Daya yang

dibutuhkan dalam
Usaha internasional
Perencanaan Usaha
Makanan internasional
Perencanaan
Pemasaran Usaha
Makanan internasional

Penyususnan Proposal
Makanan internasional

3. ProsesBelajar
a. Pendahuluan

Sebelum masuk pada materi, silahkan kalian memahami gambar di bawah ini
dengan baik.

Bagaimana cara mengidentifikasi makanan internasional? Bagaimana

membedakan makanan oriental dan kontinental?
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silakan Anda lanjutkan ke

kegiatan berikut dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKBM ini.

b. Kegiatan Inti

1. Petunjuk Umum UKBM

a. Baca dan pahami materi pada Buku Siswa PKWU XI Wajib yang
diterbitkan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, halaman
148–157.
b. Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berpikir
tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKBM ini baik bekerja
sendiri maupun bersama teman sebangku atau teman lainnya.
c. Kerjakan UKBM ini di buku kerja atau langsung mengisikan pada
bagian yang telah disediakan.
d. Anda dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui kegitan ayo
berlatih, apabila Anda yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan
permasalahan-permasalahan dalam kegiatan belajar 1, 2, dan 3. Anda
boleh sendiri atau mengajak teman lain yang sudah siap untuk
mengikuti tes formatif agar Anda dapat belajar ke UKBM berikutnya.
2. Kegiatan Belajar
Ayo … … ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran
dan konsentrasi!!!

Dengan mempelajari materi ini, kalian akan memahami perencanaan usaha

pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide
dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran dengan jelas. Ikutilah
petunjuk pada UKBM ini untuk memulai kegiatan belajar

Kegiatan Belajar 1

1. Bacalah buku teks pelajaran (BTP):Prakarya dan Kewirausahaan

SMA/MA/SMK/MA Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikandan
Kebudayaan, edisi revisi 2017 hal. 148 s.d. 150. Apabila tidak
paham, bertanyalah pada gurumu di kelas.
2. Kerjakan UKBM ini di buku kerja atau langsung mengisikan pada
bagian yang telah disediakan.

Di era globalisasi saat ini makanan semakin banyak jenis, bentuk dan rasanya. Para
penggiat kuliner terus berinovasi menciptakan makanan-makanan baru atau berkreasi
dengan resep makanan yang sudah ada. Makanan dari luar negri sekarang sangat mudah
dijumpai disekitar kita misalnya makanan khas jepang, makanan Italia, makanan
amerika.Lalu apa itu pengertian makanan internasional itu? Makanan internasional
adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya berasal dari negara tersebut
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Amati gambar berikut ini!

1. Apa yang kalian tangkap dari gambar di atas?

.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................

2. Dari gambar diatas, jelaskan keuntungan dan kelemahan berwirausaha

dalam usaha makanan internasional!
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

3. Berdasarkan gambar diatas, faktor apa saja yang mempengaruhi

munculnya ide peluang usaha?
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................

Ayo Berlatih !
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

1. Sebutkan satu usaha makanan internasional yang ada di

sekitar daerahmu dan sebutkan 3 risiko usaha tersebut!
2. Berdasarkan soal no. 1, identifikasi makanan tersebut
dan asal negaranya!
3. Berdasarkan soal no. 1, apakah makanan internasional
tersebut mempunyai peluang usaha yang potensial di
daerahmu?beri penjelasan!

Kerjakan di buku kerja masing-masing! Periksakan seluruh pekerjaan

kalian kepada Guru agar dapat diketahui penguasaan materi sebelum
kalian diperbolehkan belajar ke Kegiatan belajar berikutnya!

Kegiatan Belajar 2

1. Bacalah buku teks pelajaran (BTP):Prakarya dan Kewirausahaan

SMA / MA/ SMK / MAK Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan
dan Kebudayaan, edisi revisi 2017 hal. 151 s.d. 155). Apabila tidak
paham, bertanyalah pada gurumu di kelas.
2. Kerjakan UKBM ini di buku kerja atau langsung mengisikan pada bagian
yang telah disediakan.

Definisi

Selera kebutuhan masyarakat yang terus berubah dari waktu ke waktu akan
memaksa para pelaku usaha untuk mampu menangkap keinginan mereka dengan
menghadirkan sebuah produk yang terus berkembang dan berinovasi.
Perkembangan dan inovasi bisnis disisi lain membutuhkan adanya kesiapan
terhadap ketersediaan faktor produksi yang berguna untuk menunjang
kesuksesan kegiatan usaha. Semakin tinggi inovasinya semakin tinggi pula
kebutuhan terhadap faktor produksi, karena keberhasilan sebuah bisnis
tergantung pada kualitas dan kuantitas faktor produksi. Seperti yang telah
diketahui bahwa faktor produksi adalah elemen penting yang menggerakan dan
menyokong terselenggaranya kegiatan usaha mulai dari pengolahan awal hingga
terciptanya sebuah hasil produksi.
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Faktor Produksi Alam Faktor Produksi Tenaga Kerja

Faktor produksi Modal Faktor Produksi Kewirausahaan

jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut !

Pertanyaan Jawaban
Apa yang dipahami dari gambar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
di atas?
.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Jika Paham

Lakukan analisis berdasarkan

sumber daya yang dibutuhkan
pada makanan internasional
berikut

Rendang (Indonesia)
(Sumber: https://www.idntimes.com/food/dining-guide/ayu-anggraeni/10-makanan-asia-paling-terkenal-di-
dunia/full)

1. Faktor produksi alam

.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

2. Faktor produksi tenaga kerja

.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................

3. Faktor produksi modal

.....................................................
.....................................................
Setelah kalian paham dengan permasalahan diatas, mari
. . . . . . . .lanjutkan
. . . . . . . . dengan
. . . . . . . permasalahan
. . . . . . . . . . . . .berikutnya
. . . . . . . . . !. . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEMANGAAT!!!
.................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................

4. Faktor produksi kewirausahaan

.....................................................
.....................................................
.....................................................
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Ayo Berlatih!

Berdasarkan penelaahanmu terhadap sumber daya yang dibutuhkan

di atas, kerjakan tugas-tugas berikut.
Kamu bisa mengerjakannya pada buku kerjamu!
1. Carilah salah satu jenis makanan internasional yang ada di sekitar
lingkunganmu!
2. Lakukan segmentasi pasar pada makanan internasional tersebut!
3. Jelaskan sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha makanan
internasional tersebut?

Kerjakan di buku kerja masing-masing! Periksakan seluruh pekerjaan

kalian kepada Guru agar dapat diketahui penguasaan materi,sebelum
kalian diperbolehkan belajar ke Kegiatan belajar berikutnya!
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Kegiatan Belajar 3

1. Bacalah buku teks pelajaran (BTP):Prakarya dan Kewirausahaan SMA/

MA / SMK / MAK Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan, edisi revisi 2017 hal. 156 s.d. 157. Apabila tidak paham,
bertanyalah pada gurumu di kelas.
2. Bentuklah kelompok dengan komposisi 4-5 siswa. Setelah terbentuk
kelompok, kalian diskusikan hal berikut ini :
a. Buatlah nama untuk ide usaha / bisnis makanan internasional. Buat
semenarik mungkin
b. Buatlah proposal usaha / bisnis kuliner makanan internasional
dengan susunan isi sebagai berikut :
 Latar belakang proposal
 Visi misi usaha
 Tujuan kegiatan usaha
 Profil usaha makanan internasional
 Strategi pasar
 Analisa SWOT
 Proses produksi

Diskusikan dengan kelompokmu! Laporkan hasil diskusi

kelompok kalian dalam bentuk proposal kepada Guru agar
dapat diketahui penguasaan materi penyusunan proposal usaha

c. Penutup
Bagaimana Anda sekarang?
Setelah Anda belajar bertahap dan berlanjut melalui
kegiatan belajar 1, 2 dan 3, berikut diberikan tabel untuk
mengukur diri Anda terhadap materi yang sudah dipelajari.
Jawablah sejujurnya terkait dengan penguasaan materi pada
UKBM ini di tabel berikut!
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Tabel Refleksi Diri Pemahaman Materi

No Pertanyaan Ya Tidak

1. Apakah Anda telah memahami ide dan

peluang usaha makanan internasional?
2. Dapatkah anda mengklasifikasikan
keberhasilan dan kegagalan wirausaha
makanan internasional?
3. Dapatkah anda mencontohkan produk
makanan internasional yang sesuai dengan
sumber daya alam sekitar
4. Apakah anda mampu mengemukakan ide
dan peluang usaha makanan internasional
dan analisis SWOT
5. DapatkahAnda merencanakan produk
makanan internasional dari bahan pangan
nabati dan hewani?
6. Dapatkah anda Menyusun perencanaan
analisis SWOT produk makanan
internasional dari bahan pangan nabati dan
hewani?
7 Dapatkah anda Merancang sumber daya
yang dibutuhkan dalam usaha makanan
internasional?
8 Dapatkah anda membuat perencanaan
pemasaran usaha makanan internasional?
9 Dapatkah anda menyajikan proposal usaha
makanan internasional?

 Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka

pelajarilah kembali materi tersebut dalam buku teks pelajaran (BTP) dan
pelajari ulang kegiatan belajar 1, 2 dan 3 yang sekiranya perlu Anda
ulang dengan bimbingan guru atau teman sejawat. Jangan putus asa
untuk mengulang lagi!.
 Apabila Anda menjawab “YA” pada semua pertanyaan, lanjutkanlah ke
UKBM berikutnya.

Di mana posisi Anda?

 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Ukurlah diri Anda dalam menguasai materi Perencanaan Usaha Makanan

Internasional dalam rentang 0 – 100, tuliskan ke dalam kotak yang tersedia.

Setelah Anda menuliskan penguasaan terhadap materi Perencanaan Usaha

Makanan internasional, lanjutkan kegiatan berikut untuk mengevaluasi
penguasaan Anda!

Yuk Cek Penguasaan anda terhadap Materi

Perencanaan Usaha Makanan
Internasional!

Evaluasi
1. faktor apa saja yang mempengaruhi munculnya ide usaha pengolahan
makanan internasional di daerah sekitarmu?
2. Usaha apa saja yang perlu dilakukan untuk mendapatkan satu
pelanggan?
3. Apakah sumber daya yang ada disekitarmu sudah memenuhi kebutuhan
akan kegiatan usaha pengolahan makanan internasional?berikan
alasanmu!
4. Apa saja faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan kegagalan suatu
usaha makanan internasional?
5. Apa yang dimaksud dengan fungsi perencanaan?
6. Apa yang kalian ketahui tentang analisis SWOT pada makanan
internasional?

***********

Setelah menyelesaikan soal di atas dan mengikuti kegiatan belajar 1, 2, dan 3,

silakan Anda berdiskusi dengan teman sebangku atau teman lain jika
memang masih ada beberapa hal yang perlu dikaji ulang.
 PKWU-3.6/4.6/4/6.1

Ini adalah bagian akhir dari UKBM materi Perencanaan Usaha Makanan
Internasional, mintalah tes formatif kepada Guru Anda sebelum belajar ke
UKBM berikutnya.

Referensi
PKWU SMA/ MA/ SMK / MAK Kelas XI. Jakarta: Kementerian Pendidikan
dan Kebudayaan, edisi revisi 2017