Unit KegiatanBelajarPKW PENGOLAHAN, Pasangan KD 3.3/4.3 PKWU-3.8/4.

8/4/1-8

UNIT KEGIATAN BELAJAR MANDIRI PKWU-3.8/4.8/4/1-8

BEP USAHA MAKANAN INTERNASIONAL

1. Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan
b. Kelas / Semester : XI / Ganjil
c. Kompetensi Dasar :

3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan
internasional dari bahan pangan nabati dan hewani
4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan internasional
dari bahan pangan nabati dan hewani

2. Materi Pokok : BEP

3. Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
4. Tujuan Pembelajaran :
Melalui diskusi, tanya jawab, penugasan, presentasi dan analisis, peserta didik dapat
memahami pengertian dan manfaat BEP, memahami komponen perhitungan BEP,
menghitung BEP usaha pengolahan makanan khas daerah,dapat menghayati dan
mengamalkan ajaran agama yang dianutnya melalui belajar prakarya dan
kewirausahaan,mengembangkan sikap jujur, peduli, dan bertanggungjawab, serta dapat
mengembangkan kemampuan berpikir kritis, komunikasi, kolaborasi, kreativitas (4C).
5. Materi Pembelajaran
 Pengertian BEP
 Manfaat BEP
 Komponen BEP produk pengolahan makanan internasional

2. Peta Konsep

BEP PRODUK PENGOLAHAN MAKANAN INTERNASIONAL

PENGERTIAN DAN MANFAAT BEP

KOMPONEN PERHITUNGAN BEP

MENGHITUNG BIAYA POKOK PRODUKSI

EVALUSI PERHITUNGAN BEP

Unit KegiatanBelajarPKW PENGOLAHAN, Pasangan KD 3.3/4.3

A. Kegiatan Inti
3. Kegiatan Pembelajaran
a. Pendahuluan
Silahkan membaca buku Teks Pembelajaran Prakaya tentang materi Break Event Point
(BEP) makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silahkan kalian lanjutkan ke kegiatan

belajar berikut dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKB ini.

b. Kegiatan Inti
1) PetunjukUmum UKB
a) Baca dan pahami materi lihat dan baca pada Buku Teks Pelajaran (BTP):
Setyowati, Indah, dkk. 2016. Buku Siswa PRAKARYA DAN
KEWIRAUSAHAAN KELAS XII Wajib. Jakarta: Kementrian Pendidikan dan
Kebudayaan. Hal 185-187
b) Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berfikir
tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKB ini baik bekerja sendiri
maupun bersama teman sebangku atau teman lainnya.
c) Kerjakan UKB ini di buku kerja atau langsung mengisikan pada bagian
yang telah disediakan.
d) Kalian dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan ayo
berlatih, apabila kalian yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan
permasalahan-permasalahan dalam kegiatan belajar 1, kalian boleh sendiri
atau mengajak teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif
agar kalian dapat belajar ke UKB berikutnya.

2) Kegiatan Belajar
Ayo……ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran dan konsentrasi!!!

Kegiatan Belajar 1

1. Industri rumahan memproduksi burger dalam jumlah 100 buah. Berikut data biaya yang
dibutuhkan untuk memproduksi produknya:
- biaya bahan baku Rp 200.000,-
- biaya listrik Rp 100.000,-
-biaya tenaga kerja Rp 150.000,-
- uang lembur Rp 50.000,-
-biaya gas elpiji Rp 100.000,-
-biaya sewa Rp 140.000,-
Tentukan harga jual produk jika produsen ingin memperoleh laba sebesar 10% dan
tentukan BEP produksi dan BEP harga!
2. Rudi memiliki usaha makanan internasional takoyaki dengan harga jual satu porsi sebesar
Rp. 10.000,- Setiap kali produksi dia mengeluarkan biaya sebesar Rp 1.000.000,- Hitung
BEP harganya!
3. Roy sedang mencoba menjalankan usaha yang bergerak di bidang kuliner yaitu nasi kabuli.
Rincian biaya yang dikeluarkan adalah sebagai berikut:
- Biaya bahan baku utama Rp 4.000.000,-
- Biaya bahan baku pelengkap Rp 1.000.000,-
Unit KegiatanBelajarPKW PENGOLAHAN, Pasangan KD 3.3/4.3

- Biaya penyusutan alat Rp 500.000,-

- Biaya listrik Rp 1.250.000,-
- Baya air Rp 1.000.000,-
- Biaya tenaga kerja Rp 2.000.000,-
- Biaya transportasi Rp 850.000,-
- Biaya kemasan Rp 500.000,-
- Biaya percetakan label dan brosur Rp 400.000,-
- Biaya promosi Rp 500.000,-
Setiap proses produksi dia mampu menghasilkan 1000 porsi nasi kabuli. Hitunglah BEP
harga dan BEP unit/produksinya!
4. Hitunglah
a. Total biaya produksi
b. Harga jual
c. Keuntungan/Kerugian
d. BEP produksi
e. BEP harga
dari usaha produk makanan internasional yang kelompok kalian sudah lakukan!

C. Penutup
Bagaimana kalian sekarang?
Setelah kalian belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan belajar 11.3.3,
berikut diberikan Tabel untuk mengukur diri kalian terhadap materi yang sudah
kalian pelajari. Jawablah sejujurnya terkait dengan penguasaan materi pada
UKBM ini di Tabel berikut : Refleksi :

Evaluasi Diri

Tugas : ..............................................
Nama : ..............................................
Kelas : ..............................................

Petunjuk :
Berilah tanda cek (v) pada kolom kanan sesuai penilaian dirimu. Keterangan: 1.
Sangat Tidak Setuju 2. Tidak Setuju 3. Netral 4. Setuju
5. Sangat Setuju
No Aspek Evaluasi 1 2 3 4 5
1 Saya memahami pengertian BEP
2. Saya memahami manfaat BEP
3. Saya memahami komponen BEP
4. Saya dapat menghitung BEP usaha pengolahan
makanan khas daerah
Jumlah

1. Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah kembali
materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang kegiatan belajar
Unit KegiatanBelajarPKW PENGOLAHAN, Pasangan KD 3.3/4.3

yang sekiranya perlu kalian ulang dengan bimbingan Guru atau teman sejawat. Jangan
putus asa untuk mengulang lagi!. Dan apabila kalian menjawab “YA” pada semua
pertanyaan, maka lanjutkan langkah berikut.
2. Setelahmengisi evaluasi diri di atas dan mengikuti kegiatanbelajar 1 ,berarti Anda
sudah mengevaluasi diri selama mengikuti pembelajaran kerajinan nonbenda. Anda
bisa menentukan apakah Anda sudah paham atau belum dalam mengikuti
pembelajaran pengolahan. Hasil kegiatan 1 dapat dikumpulkan.
3. Setelah menyelesaikan UKB ini, mintalahtesformatifkepada Guru kalian
sebelum,belajarkeUKB berikutnya. GOOD LUCK!!!

Dimana posisimu?
Ukurlah diri kalian dalam menguasai materi rencana usaha dalam rentang 0 –
100, tuliskan ke dalam kotak yang tersedia.

Setelah kalian menuliskan penguasaanmu terhadap materi BEP produk pengolahan

makanan khas daerah, lanjutkan kegiatan berikut untuk mengevaluasi penguasaan
kalian!