LATAR BELAKANG

Karena pasokan asam lemak laut yang terbatas dari perikanan tradisional, kandungan
asam lemak laut rantai panjang yang menguntungkan menimbulkan minat baru untuk
menggunakan krustasea sebagai sumber pakan dalam. Komposisi nutrisi krustasea
bervariasi dengan spesies, tahap perkembangan, lokasi dan musim, tetapi secara umum
dianggap menguntungkan. Namun, beberapa kekhawatiran mengenai kandungan logam
berat telah diangkat. Melihat hal ini, peningkatan penggunaan protein nabati dalam
pakan diperlukan untuk mendukung pertumbuhan yang cepat dan berkelanjutan dalam
budidaya ikan intensif. Spesies ikan salmon yang berbeda merespons secara berbeda
ketika tepung ikan diganti dengan bahan pakan tanaman, dan oleh karena itu, responsnya
harus dinilai dengan spesies target yang sebenarnya.

HASIL REVIEW

1. Nutrient Digestibility, Growth, Mucosal Barrier Status, and Activity of

Leucocytes From Head Kidney of Atlantic Salmon Fed Marine- or Plant-Derived
Protein and Lipid Sources
Kecernaan nutrisi, pertumbuhan, dan status penghalang mukosa kulit ikan,
insang, dan usus bagian distal dipelajari pada pakan yang diberikan pada salmon
Atlantik berdasarkan bahan-bahan yang berasal dari laut atau tumbuhan. Status
penghalang dinilai dengan mempertimbangkan ekspresi empat gen musin, lima gen
yang mengkode protein antimikroba, mikromorfologi usus bagian distal, dan
stereologi berbasis desain dari epitel usus tengah. Selain itu, pemeriksaan leukosit
ginjal kepala menggunakan flow cytometry; untuk memahami perbedaan jumlah dan
fungsinya. Lima pakan percobaan yang mengandung komponen utama i) tepung ikan
dan minyak ikan (BG1), ii) bungkil kedelai (BG2; untuk menginduksi enteritis), iii)
tepung ikan sebagai sumber protein utama dan minyak lobak sebagai sumber lemak
utama (BG3), iv ) Campuran konsentrat protein nabati sebagai sumber protein dan
minyak ikan sebagai sumber lemak (BG4), dan v) bahan tumbuhan dan laut dengan
perbandingan 70:30 (BG5) untuk penelitian ini. Salmon Atlantik dengan berat awal
72,7 ± 1,2 g diberi pakan percobaan selama 65 hari. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa bobot semua kelompok ikan menjadi dua kali lipat, kecuali ikan yang diberi
pakan BG2. Ikan yang diberi pakan BG2 memiliki konsentrasi kolesterol darah yang
 lebih rendah, mengembangkan enteritis, memiliki ekspresi muk2 yang lebih rendah di
usus bagian distal, dan memiliki status penghalang yang terganggu di usus. Ekspresi
gen musin dan gen yang menyandi peptida antimikroba bersifat spesifik jaringan dan
beberapa secara signifikan dipengaruhi oleh diet. Ikan yang diberi makan BG1 dan
BG3 memiliki lebih banyak sel mirip limfosit ginjal kepala dibandingkan dengan ikan
yang diberi makan BG5, dan aktivitas fagositik sel mirip makrofag dari ginjal kepala
adalah yang tertinggi pada ikan yang diberi makan BG1. Mikromorfologi usus dan
pemetaan mukosa menunjukkan dua cara berbeda dimana pola makan nabati dapat
mengubah status penghalang usus; baik dengan mengurangi ukuran sel mukosa,
kepadatan volumetrik dan status penghalang (seperti dicatat untuk BG2) atau
meningkatkan kepadatan volumetrik sel mukosa (seperti yang diamati untuk BG4 dan
BG5). Hasil penghalang usus yang dikompromikan pada bahan tanaman yang diberi
makan ikan harus dikonfirmasi lebih lanjut melalui studi transkriptomik dan
imunohistokimia untuk menyempurnakan komposisi bahan agar makanan sehat yang
berkelanjutan dan dapat diterima.

2. Screening of nutrient digestibilities and intestinal pathologies in Atlantic salmon,

Salmo salar, fed diets with legumes, oilseeds, or cereals
Sepuluh sumber protein nabati dan / atau pati yang berbeda dipelajari dalam
percobaan 5 minggu dengan kelompok rangkap tiga dari salmon Atlantik 0,7 kg
dalam air laut, yang telah diadaptasi sebelumnya untuk diet dengan tepung ikan,
kacang faba, kue bunga matahari, dan gluten gandum sebagai sumber. protein dan
pati. Bahan percobaannya adalah gluten jagung, kedelai yang dihilangkan lemaknya,
bunga matahari yang dihilangkan lemaknya, lupin yang dikupas, rapeseed ganda-
rendah yang dihilangkan lemaknya, kacang polong utuh, kacang faba utuh dan kering,
gandum utuh dan oat telanjang, diuji satu per satu (inklusi 14-24%). Pakan diimbangi
dengan penambahan pati gandum murni dan / atau selulosa murni, untuk
mendapatkan komposisi hara makro yang sama. Pakan kontrol terdiri dari tepung
ikan, tepung terigu, selulosa dan minyak ikan. Hasil penelitian menunjukkan
berkurangnya kandungan bahan kering feses pada ikan yang diberi pakan kedelai dan
pada tingkat yang lebih rendah pada mereka yang diberi makan diet bunga matahari,
lupin dan lobak. Diet yang mengandung lupin dan rapeseed menghasilkan sedikit
peningkatan viskositas digesta, sementara diet dengan gandum dan oat meningkatkan
viskositas digesta lebih banyak. Kecernaan lipid yang tampak menurun secara linier
 dengan meningkatnya tingkat selulosa makanan. Penurunan yang signifikan dalam
daya cerna protein kasar terlihat pada diet kedelai, bunga matahari, rapeseed dan
gandum, yang mencerminkan penurunan daya cerna dari sebagian besar asam amino.
Salmon yang diberi makan gluten jagung, lupin, kacang polong, kacang-kacangan dan
gandum memiliki daya cerna protein yang sebanding dengan kelompok kontrol. Daya
cerna fosfor tertinggi untuk salmon yang diberi pakan lobak dan terendah untuk ikan
yang diberi pakan oat. Ekskresi natrium dari feses sangat tinggi untuk salmon yang
diberi makan kedelai, dan cukup tinggi untuk ikan yang diberi makan gluten jagung
dan diet bunga matahari. Ekskresi seng dari feses meningkat pada ikan yang diberi
pakan oat. Tak satu pun dari pengamatan ini secara signifikan terkait dengan
konsentrasi makanan asam fitat. Pemeriksaan histologis lambung, usus tengah dan
distal dari semua kelompok menunjukkan tidak ada penyimpangan selain enteritis di
usus distal ikan salmon yang diberi makan bungkil kedelai. Penelitian ini
menunjukkan potensi beberapa bahan tanaman, seperti kacang polong dan kacang
faba, sebagian menggantikan tepung ikan berkualitas tinggi dalam makanan ikan
salmon Atlantik, berdasarkan pencernaan nutrisi dan tidak adanya patologi di perut
dan usus.

3. The effect of dietary chitin on growth and nutrient digestibility in farmed

Atlantic cod, Atlantic salmon and Atlantic halibut
Pengaruh penambahan kitin 0%, 1%, 2% dan 5% dari cangkang udang dalam
makanan ikan cod Atlantik, halibut Atlantik dan salmon Atlantik terhadap
pertumbuhan telah diselidiki. Kecernaan nutrisi dan pemanfaatan pakan telah diteliti
pada salmon dan cod. Ikan kod Atlantik tumbuh dari 186 ± 29 menjadi 383 ± 78 g (N
= 960) selama 13 minggu. Kitin makanan tidak berpengaruh pada panjang, berat,
kondisi, ukuran hati atau laju pertumbuhan spesifik (SGR). Daya cerna semu (ADC)
untuk protein berkisar antara 84,7% hingga 86,5%, lipid antara 88,8% dan 93,1%, dan
bahan kering dari 96,1% hingga 96,6%. Pemanfaatan pakan bervariasi antara 1,08 dan
1,11 dan tidak berkorelasi dengan kandungan kitin makanan. Salmon Atlantik
melipat-tigakan beratnya dari 199 ± 9 menjadi 615 ± 75 g (N = 480) selama 13
minggu. Inklusi kitin yang tinggi (> 1%) mengurangi tingkat pertumbuhan dan
kondisi. Protein dan ADC lipid berkorelasi negatif dengan kitin makanan.
Pemanfaatan pakan berkisar antara 0,86 dan 0,90 dan tidak dipengaruhi secara
signifikan oleh kitin pakan. Protein feses meningkat secara signifikan dengan
peningkatan kitin makanan, sedangkan bahan kering feses dan lipid tidak. Halibut
Atlantik yang diberi tag secara individual tumbuh dari 1300 ± 470 hingga 2061 ± 714
g (N = 70) selama 6 bulan. Tingkat pertumbuhan individu bervariasi dalam setiap
kelompok dari yang sedikit negatif hingga 0,81% · hari-1. Diet tidak berpengaruh
signifikan terhadap tingkat pertumbuhan. Ikan cod Atlantik dan halibut Atlantik
tampaknya tidak terpengaruh oleh penambahan hingga 5% kitin dalam makanan,
sementara kitin> 1% dari makanan secara negatif mempengaruhi pertumbuhan dan
pemanfaatan nutrisi pada salmon Atlantik.

KESIMPULAN
Kesimpulan yang didapatkan, pakan dengan tambahan kitin dalam media
untuk ikan cod Atlantik tidak mempengaruhi pertumbuhan secara signifikan, hal ini
menunjukkan bahwa ikan cod Atlantik mampu mencerna dan memanfaatkan kitin
tersebut. Hal ini didukung oleh baik FCR maupun ADC bahan kering, lipid dan
protein secara signifikan dipengaruhi oleh kitin diet. Pertumbuhan ikan halibut
Atlantik yang diberi tag secara individual mirip dengan ikan cod, dengan tidak
berpengaruh signifikan terhadap pertumbuhan. Salmon Atlantik di sisi lain tampaknya
kurang toleran terhadap inklusi kitin diet. Berdasarkan review jurnal selanjutnya,
menunjukkan bahwa beberapa bahan tanam memiliki potensi untuk digunakan dalam
pakan untuk ikan salmon Atlantik, berdasarkan kecernaan nutrisi dan tidak adanya
patologi di dalam perut dan usus. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk
mengidentifikasi, dan jika memungkinkan, menghilangkan atau menonaktifkan
senyawa yang menghambat kecernaan.
 DAFTAR PUSTAKA

Aslaksen, M. A., Kraugerud, O. F., Penn, M., Svihus, B., Denstadli, V., Jørgensen, H.
Y., ... & Storebakken, T. (2007). Screening of nutrient digestibilities and
intestinal pathologies in Atlantic salmon, Salmo salar, fed diets with legumes,
oilseeds, or cereals. Aquaculture, 272(1-4), 541-555.
Karlsen, Ø., Amlund, H., Berg, A., & Olsen, R. E. (2017). The effect of dietary chitin
on growth and nutrient digestibility in farmed Atlantic cod, Atlantic salmon
and Atlantic halibut. Aquaculture research, 48(1), 123-133.
Sørensen, S. L., Park, Y., Gong, Y., Vasanth, G. K., Dahle, D., Korsnes, K., ... &
Sørensen, M. (2021). Nutrient Digestibility, Growth, Mucosal Barrier Status,
and Activity of Leucocytes From Head Kidney of Atlantic Salmon Fed
Marine- or Plant-Derived Protein and Lipid Sources. Frontiers in immunology,
11, 3939.