TUGAS BIOKIMIA

ASAM AMINO

OLEH :

HAYATUL AZIZAH
(H041201019)

DAPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2021
1. Gambarkan struktur umum dari asam amino?

Jawaban :

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom karbon (C) yang mengikat

empat gugus: gugus amina (–NH2), gugus karboksil (–COOH), atom hidrogen (H), dan

satu gugus sisa (R, dari residu) sebagai substituen organik yang dikenal sebagai rantai

samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.

2. Jelaskan perbedan antara asam amino esensial dan non esensial dan berikan masing-masing

contohnya?

Jawaban :

Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat tubuh manusia,

sehingga harus didatangkan dari luar seperti dari makanan. Sedangkan Asam amino non

esensial merupakan asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia dan dapat disintesis

sendiri oleh tubuh manusia. Berikut ini beberapa penjelasan terkait perbedaan asam amino

esensial dan non esensial :

 Parameter
Asam Amino Esensial Asam Amino Non Esensial
Perbandingan

Tubuh individu tidak dapat Tubuh mampu menciptakan asam

Definisi
memproduksinya sendiri. amino ini sendiri.

Mereka bekerja untuk memperbaiki Mereka bekerja untuk

dan membangun jaringan otot. Untuk menghilangkan racun, membantu
Fungsi pembentukan neurotransmiter di otak, fungsi otak, dan juga efisien dalam
mereka menghasilkan molekul mensintesis sel darah merah dan
prekursor. sel darah putih.

Karena mereka perlu dimasukkan Tubuh menciptakannya dengan

Sumber dalam makanan, sumbernya termasuk sendirinya setelah memecah asam
telur, ayam, quinoa, daging, dll. amino yang sudah ada.

Nomor Ada sembilan asam amino esensial. Ini adalah sebelas jumlahnya.

Meskipun jarang mengalami

Seseorang mungkin menghadapi
kekurangan ini, itu masih mungkin
Kekurangan kekurangan ini karena mereka tidak
terjadi karena kesehatan yang
diproduksi sendiri oleh tubuh.
buruk atau kelaparan.

Contoh :

3. Uraikan salah satu metode analisis asam amino yang anda ketahui?

Jawaban :

Elektroforesa kertas Larutan campuran asam amino diletakkan pada kertas

elektroforesa yang telah dibasahi dengan larutan buffer dengan pH tertentu.Kedua bagian

ujung kertas dicelupkan masing-masing dalam bejana elektroda yang diberi arus listrik
 dengan tegangan tinggi dalam suhu rendah.Dengan pK’ yang berbeda-beda dan pH

tertentu, asam amino bergerak dengan arah dan kecepatan berbeda-beda sehingga masing-

masing dapat dipisahkan.

4. Mengapa ikatan peptida bersifat kaku?

Jawaban :

Ikatan peptida adalah ikatan kovalen yang stabil dan dikatakan sebagai ikatan

planar yang kaku karena memiliki karakter ikatan rangkap parsial. Bukti yang

menunjukkan karakter ikatan rangkap parsial ini berasal dari panjang ikatan. Ini adalah

0,13 Angstrom lebih pendek dari ikatan tunggal C-N namun tidak sesingkat ikatan rangkap.

Setiap ikatan peptida mempunyai karakter ikatanganda sekitar 40% yang

disebabkan oleh resonansi akibatnya ikatan peptida lebih kuat dari pada ikatan tunggal

karena stabililisasi resonansinya. Tetapi ikatan peptida tidak dapat berotasi.

Kekakuan ikatan peptida mengakibatkan gugus R pada residu asam amino

berdekatan berlawanan sepanjang rantai peptida

5. Apa aitu ikatan kimia?

Jawaban :

Ikatan kimia adalah sebuah gaya tarik-menarik yang dihasilkan oleh atom – atom

sehingga kemudian akan berkombinasi dan membentuk sebuah senyawa, sehingg akan

menyebabkan perubahan pada konfigurasi elektron sehingga senyawa yang dihasilkan

akan menyerupai gas mulia.

Kemudian dari gagasan tersebut menghasilkan teori yang dinyatakan oleh Lewis, di

antaranya adalah:

1. Elektron valensi atau elektron yang berada pada kulit terluar memiliki peranan yang

penting pada ikatan kimia

2. Ikatan kimia dapat terbentuk melalui 2 cara, yaitu adalah:

- Ikatan kimia yang terjadi karena pemakaian elektron yang bersamaan oleh

atom – atom yang berikatan, disebut sebagai ikatan kovalen

- Ikatan kimia yang terjadi karena adanya perpindahan elektron pada satu atom

ke atom yang lain sehingga ada ion positif dan juga ion negatif yang

menghasilkan gaya Tarik menarik karena perbedaan muatan kemudian

menghasilkan ikatan ion

3. Perpindahan elektron maupun pemakaian bersama pasangan elektron yang

menghasilkan ikatan kimia ini berlangsung agar setiap atom yang berikatan di

dalamnya akan memiliki konfigurasi elektron yang stabil dengan konfigurasi 8

elektron valensi atau menyerupai gas mulia (golongan VIII A).

6. Jelaskan macam-macam ikatan kimia!

Jawaban :
a) Ikatan Ion (elektrovalen)

Ikatan ion adalah ikatan kimia yang terbentuk akibat aktivitas serah terima

elektron antara ion positif dan ion negatif. Ikatan ion umumnya terbentuk antara ion logam

dan ion nonlogam.

Contoh :

Contoh dari ikatan ion adalah NaCl (garam dapur) yang mana Na + merupakan ion logam

dan Cl– merupakan ion nonlogam. Pada ikatan NaCl, atom Na melepas elektron yang

kemudian ditangkap oleh atom Cl.

Na+ + Cl– NaCl

b) Ikatan kovalen

Ikatan kovalen adalah ikatan kimia yang terbentuk akibat aktivitas berbagi

elektron antar atom, baik atom elemen yang sama maupun berbeda. Dengan kata lain,

atom-atom yang berikatan akan menggunakan elektron yang sama.

Contoh :

H2O (air) yang mana 1 atom Oksigen dan 2 atom Hidrogen saling berbagi elektron.

Atom Oksigen akan berbagi 2 elektronnya ke masing-masing atom Hidrogen sehingga

atom Hidrogen dapat memenuhi aturan duplet. Sedangkan masing-masing atom

Hidrogen akan berbagi 1 elektron ke atom Oksigen sehingga dapat memenuhi aturan

Oktet.

H−O−H
Beberapa jenis ikatan kovalen :

• Ikatan kovalen tunggal

katan kimia yang terjadi karena penggunaan satu pasang elektron secara

bersama-sama oleh atom penyusunnya. Ikatan ini dituliskan dengan garis

tunggal.

H−H

• Ikatan kovalen rangkap dua

Ikatan kovalen rangkap dua adalah ikatan kimia yang terjadi karena

penggunaan dua pasang elektron secara bersama-sama oleh atom

penyusunnya. Ikatan ini dituliskan dengan garis ganda.

O=O

• Ikatan kovalen rangkap tiga

ikatan kimia yang terjadi karena penggunaan tiga pasang elektron secara

bersama-sama oleh atom penyusunnya. Ikatan ini dituliskan dengan 3 garis

sejajar.

N≡N

• Ikatan kovalen koordinasi

Ikatan kovalen koordinasi adalah ikatan kimia yang terjadi karena

penggunaan elektron secara bersama-sama namun elektron hanya berasal

dari salah satu atom penyusunnya. Ikatan ini dituliskan dengan garis panah

tunggal.

Contoh dari ikatan kovalen koordinasi adalah senyawa SO3, CO, dan

NH3BF3. Struktur senyawa NH3BF3 yaitu sebagai berikut.

 • Ikatan kovalen polar dan non polar

Ikatan kovalen polar adalah ikatan kovalen yang terbentuk pada atom-atom

yang memiliki perbedaan keelektronegativan, Sedangkan ikatan kovalen

nonpolar adalah ikatan kovalen yang terjadi pada atom-atom yang tidak

memiliki perbedaan elektronegativitas.

Elektronegativitas adalah besarnya kekuatan gaya tarik elektron dari

suatu atom.

Contoh :

Ikatan kovalen polar adalah H2, O2, Cl2, CH2, C6H6, dan BF2.

Ikatan kovalen nonpolar adlah HCl, HBr, HI, HF, H2O, dan NH3.

c) Ikatan logam

Ikatan kimia yang terjadi antar atom-atom logam. Pada logam, misalnya pelat logam,

elektron valensi pada atom-atomnya dapat bergerak secara bebas. Elektron-elektron

tersebut disebut mengalami delokalisasi.

Delokalisasi elektron adalah terlepasnya dan tersebarnya elektron-elektron tanpa

terikat pada satu atom tetap sehingga bebas bergerak. Elektron-elektron yang

terdelokalisasi ini membentuk lautan elektron.

 Ikatan logam merupakan ikatan yang menyebabkan adanya sejumlah sifat-sifat

yang ada pada logam seperti konduktif listrik dan panas.

7. Jelaskan struktur dinding sel eukariotik dan prokariotik dan beberapa organelnya!

Jawaban :

- Sel Prokariotik

Sel prokariotik, merupakan tipe sel yang tidak memiliki sistem endomembran sehingga sel

tipe ini memiliki materi inti yang tidak dibatasi oleh sistem membran, tidak memiliki

organel yang dibatasi oleh sistem membran. Sel prokariotik terdapat pada bakteri dan

ganggang biru.

- Sel Eukariotik

Sedangkan sel eukariotik merupakan tipe sel yang memiliki sistem endomembran. Pada sel

eukariotik, inti tampak jelas karena dibatasi oleh sistem membran. Pada sel ini, sitoplasma

memiliki berbagai jenis organel seperti antara lain: badan Golgi, retikulum endoplasma

(RE), kloroplas (kuhusus pada tumbuhan), mitokondria, badan mikro, dan lisosom.

Struktur dan Fungsi Sel Prokariotik

✓ Struktur dinding bakteri Gram positif dan bakteri Gram negatif. Bandingkan komponen

utama dinding sel kedua jenis bakteri, bagaimana letak peptidoglikan pada kedua bakteri

tersebut. Peptidoglikan inilah yang membedakan hasil pewarnaan Gram yang berbeda pada

kedua bakteri tersebut. (Sumber : Campbell et al., 2000)

✓ Dinding sel tumbuhan/eukariotik merupakan lapisan eksternal terkuat pada sel tumbuhan,

terletak di luar plasma membran. Dinding sel memiliki struktur tebal kompleks dan

dinamik, serta berperan sebagai barrier semipermeabel yang membatasi sel secara fisik dan

melindungi sel. Dinding sel terdiri atas polisakarida, protein terglikosilasi, dan lignin.

Komposisi dinding sel sangat bervariasi, bergantung pada spesies tumbuhan, tipe jaringan,

dan tahapan perkembangan.

Dinding sel tumbuhan. Mikrograf elektron sel

tumbuhan yang dikelilingi oleh dinding sel.

Lamella tengah tersusun atas lapisan pektin yang

terletak diantara sel yang berdampingan.

Fungsi Dinding sel

a. Integritas sel dan jaringan, Salah satu fungsi utama dinding sel adalah mempertahankan bentuk

sel dan jaringan. Komposisi dan struktur dinding sel memberikan kekuatan fisik, sehingga

memungkinkan turgor sel, pertumbuhan keatas, dan transpor vertical senyawa terlarut dan air.

b. Turgor sel, Sel tumbuhan memiliki kemampuan untuk mengakumulasi senyawa terlarut pada

konsentrasi tinggi di dalam vakuola dibandingkan konsentrasi di luar sel, menyebabkan

pergerakan osmosis air melalui membran semipermeabel. Tanpa keberadaan dinding sel,

pergerakan air melalui membran akan menyebabkan protoplas membengkak dan akhirnya pecah.

c. Pertumbuhan sel dan morfogenesis, Pertumbuhan tanaman dan morfogenesis bergantung pada

karakteristik fisik dinding sel. Protoplas yang diisolasi (dinding sel di-degradasi dengan enzim)

selalu memiliki bentuk bulat, yang menunjukkan bahwa bentuk sel ditentukan oleh dinding sel.

d. Ekspansi sel reversibel untuk mempertahankan volume sel

e. Ekspansi sel irreversibel untuk pertumbuhan volume sel, Pertumbuhan sel tumbuhan merupakan

ekspansi irreversibel pada dinding sel yang kaku dibawah pengaruh tekanan

dinding sel.

f. Permeabilitas, Dinding sel tumbuhan bersifat semipermeabel dan memungkinkan lewatnya

molekul berukuran kecil dan protein melalui saluran yang bergantung pada ukuran molekul.

g. Pertahanan Dinding sel merupakan pertahanan pertama sel tumbuhan terhadap luka dan

serangan patogen. Berkaitan fungsi dinding sel sebagai barrier pertama.

✓ Membran Sel tersusun oleh lipoprotein, membatasi segala kegiatan yang terjadi di dalam
sel sehingga tidak mudah terganggu oleh pengaruh dari luar

✓ Retikulum endoplasma merupakan membrane lipoprotein pada sitoplasma yang terdapat

antara membran inti dan membran sitoplasma. Ada dua macam RE. RE ganuler (RE kasar)

bila pada permukaan membran RE ini menempel ribosom . RE halus atau non granuler bila

pada membran RE tidak ada ribosom.Fungsi organel ini memproses lebih lanjut protein,

lipid atau bahan lainnya yang akan disekresikan sehingga produk yang dihasilkan sesuai

dengan keperluannya. Dalam bentuk vesikula (gelembung) produk dari RE ditransportasi

ke badan Golgi.
✓ Ribosom merupakan komponen penting di dalam sel. Ukurannya berkisar 20-25 nm.
Ribosom tersusun dari RNA dan protein, terdiri dari sub unit besar dan sub unit kecil. Sub

unit besar dan sub unit kecil akan bergabung bila ribosom sedang menjalankan fungsinya

yaitu sintesis protein.