Pepaya Jepang (Chaya)

Cnidoscolus aconitifolius

TUJUAN & METODOLOGI

LATAR
LATAR BELAKANG
BELAKANG
Tanaman chaya merupakan tanaman yang
mudah dibudidayakan, dan banyak digunakan
untuk obat serta bahan pangan. Tanaman
chaya termasuk ke dalam tanaman tahunan
sehingga tidak perlu ditanam ulang dan
melakukan pengolahan tanah. Chaya juga
memiliki bentuk pohon berkayu, sehingga
lebih tahan kekeringan dan tidak perlu
penyiraman rutin.
PENELITIAN
Tujuan dari dilakukannya percobaan ini
adalah untuk mengetahui karakterisasi
gizi pada tanaman chaya.
Bahan yang digunakan pada penelitian ini
adalah tanaman chaya dan bahan bahan
kimia untuk uji analisis. Alat yang
digunakan adalah peralatan gelas,
spektrofotometer, AAS, oven kadar air,
timbangan, hot plate, dan stopwatch.

HASIL
HASIL && PEMBAHASAN
PEMBAHASAN Metodologi penelitian:
1. Menyiapkan sample daun chaya
sebanyak 5 helai, terdapat 3 perlakuan
Hasil analisis daun chaya ini menunjukan
terhadap daun chaya yaitu daun chaya
bahwa tanaman chaya memiliki gizi yang
segar, daun chaya kukus, dan daun
kompleks. Proses perebusan dan pengukusan
chaya rebus.
dapat menurunkan nilai gizi pada daun
2. Menyortir daun chaya lalu menimbang
dikarenakan adanya proses leaching
sebanyak 100g
deforming maupun releasing komponen akibat
3. Mengolah daun chaya dengan cara
panas. Perebusan pada daun chaya
mengukus dan merebus sesuai yang
menyebabkan penurunan lebih tinggi terhadap
sudah dilakukan oleh masyarakat.
kadar protein serta serat dibandingkan
dengan daun chaya yang dikukus. Besarnya
penurunan kadar karbohidrat pada daun chaya
rebus dan kukus hampir sama dengan daun KESIMPULAN
chaya segar. Selain itu, terdapat juga
penurunan kadar lemak terhadap daun chaya Daun chaya memiliki komponen gizi yang
yang direbus karena adanya suhu tinggi yang cukup lengkap, serta perebusan dan
dapat merusak asam lemak essensial omega pengukusan dapat mengubah kadar gizi
3 dan 6. Untuk kadar air pada daun chaya pada daun chaya
segar, kukus dan rebus secara berturut- turut
adalah 83%,86,92%, dan 89,20%.
Perebusandapat meningkatkan kadar air pada
daun chaya.

Referensi: Sudartini T., Nur A.Q.A, Undang. Karakterisasi

Nilai Gizi Daun Chaya Sebagai Sayuran Hijau Yang
Mudah Dibudidayakan. Jurnal Agroteknologi Universitas GAMBAR PENGAMATAN
Siliwangi, 4(1), pp. 30-39.