Farmasi Modul 2 Farmakognosi-Ok

MODUL 2
FARMAKOGNOSI
Zainab
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

2019
Modul 2 | Farmakognosi 1
DAR2/Profesional/582/002/2019 PENDALAMAN MATERI FARMASI
MODUL 2 : FARMAKOGNOSI
Nama Penulis Zainab, M.Si., Apt.
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 2019

Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat Allah Subhanahu wa Ta’ala atas segala limpahan

rahmat-Nya sehingga Modul Belajar untuk Program Pendidikan Profesi Guru
dalam Jabatan dengan Pendalaman Materi Farmasi ini sudah dapat diselesaikan
dengan baik. Modul Belajar ini berisi tentang Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan,
Farmakognosi dan Aplikasinya dalam Pembelajaran Farmasi. Modul Belajar ini
terbagi dalam 4 Kegiatan Belajar (KB) yaitu Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan
(KB-1), Simplisia (KB-2), Pemeriksaan dan Persyaratan Mutu Simplisia (KB-3)
dan Obat Tradisional (KB-4). Modul Belajar ini juga dilengkapi dengan media
belajar seperti video model pembelajaran, video tutorial, video grafis dan power
point.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang
mendukung dalam penyusunan modul ini, diantaranya:
1. Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, Kementrian Riset, Teknologi
dan Pendidikan Tinggi,
2. Penyelia dan Pengembang Media serta,
3. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis berharap dengan didukung beberapa media belajar seperti, video
model pembelajaran, video tutorial, video grafis dan powerpoint, modul ini dapat
mendukung proses pembelajaran para peserta didik terutama terkait dengan
konsep dan prinsip dasar dalam bidang Farmakognosi.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan modul ini masih terdapat
beberapa kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun
sangat penulis harapkan demi penyempurnaan versi selanjutnya.
Penulis
ii Farmakognosi | Modul 2
Daftar Isi
Kata Pengantar.........................................................................................................ii
Daftar Isi.................................................................................................................iii
Daftar Tabel...........................................................................................................vii
KEGIATAN BELAJAR 1 : Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan..............................2
A. Pendahuluan....................................................................................................2
B. Inti...................................................................................................................3
1. Capaian Pembelajaran...............................................................................3
2. Pokok-Pokok Materi..................................................................................3
3. Uraian Materi............................................................................................3
4. Forum Diskusi.........................................................................................20
C. Penutup.........................................................................................................21
1. Rangkuman..............................................................................................21
2. Tes Formatif...........................................................................................22
Daftar Pustaka...................................................................................................25
KEGIATAN BELAJAR 2 : Simplisia...................................................................28
A. Pendahuluan..................................................................................................28
B. Inti.................................................................................................................29
1. Capaian Pembelajaran.............................................................................29
2. Pokok-Pokok Materi................................................................................29
3. Uraian Materi..........................................................................................29
4. Forum Diskusi.........................................................................................54
C. Penutup.........................................................................................................55
1. Rangkuman..............................................................................................55
2. Tes Formatif...........................................................................................55
Daftar Pustaka...................................................................................................58
KEGIATAN BELAJAR 3 : Persyaratan Mutu Simplisia......................................60
A. Pendahuluan..................................................................................................60
B. Inti.................................................................................................................61
3. Uraian Materi..........................................................................................61
4. Forum Diskusi.........................................................................................80
C. Penutup.........................................................................................................81
1. Rangkuman..............................................................................................81
2. Tes Formatif...........................................................................................82
Daftar Pustaka...................................................................................................85
KEGIATAN BELAJAR 4 : Obat Tradisional.......................................................87
A. Pendahuluan..................................................................................................87
B. Inti.................................................................................................................88
3. Uraian Materi..........................................................................................88
C. Penutup.......................................................................................................113
1. Rangkuman............................................................................................113
2. Tes Formatif.........................................................................................114
Daftar Pustaka.................................................................................................116
Tugas Akhir..........................................................................................................117
Tes Sumatif..........................................................................................................118
Daftar Gambar
Gambar 1. Bagian-bagian daun................................................................................4

Gambar 2. Tanaman tempuyung (Sonchus oleraceus L.)........................................5
Gambar 3. Tanaman acacia (Acacia auriculiformis A. Cunn).................................5
Gambar 4. Tata letak daun pada batang...................................................................7
Gambar 5. Bentuk-bentuk daun...............................................................................8
Gambar 6. Tepi daun................................................................................................9
Gambar 7. Mikroskopis daun..................................................................................9
Gambar 8. Tipe-tipe stomata..................................................................................11
Gambar 9. Trikoma glandular dan non glandular..................................................12
Gambar 10. Beberapa contoh struktur sekresi luar................................................12
Gambar 11. Tipe-tipe bentuk kristal Ca Oksalat....................................................13
Gambar 12. Anatomi batang dikotil dan batang monokotil...................................16
Gambar 13. Struktur dan anatomi akar..................................................................17
Gambar 14. Struktur bunga sempurna dan tidak sempurna...................................18
Gambar 15. Bagian-bagian dari biji.......................................................................20
Gambar 16. Proses sortasi basah (Widyastuti, 2015).............................................39
Gambar 17. Proses pencucian................................................................................40
Gambar 18. Proses penirisan (Widyastuti, 2015)..................................................41
Gambar 19. Proses pengirisan/perajangan dan penyerutan (Widyastuti, 2015)....43
Gambar 20. Proses pengeringan alamiah dengan sinar matahari (Widyastuti,
2015)....................................................................................................46
Gambar 21. Proses sortasi kering (Widyastuti, 2015)...........................................47
Gambar 22. Proses pengemasan (Widyastuti, 2015).............................................48
Gambar 23. Daerah pusat rasa pada lidah..............................................................67
Gambar 24. Kayu secang A (potongan), B (serutan).............................................75
Gambar 25. Mikroskopis penampang melintang kayu secang (MMI, 1985)........76
Gambar 26. Mikroskopis serbuk kayu secang (MMI, 1985).................................76
Gambar 27. Simplisia rimpang jahe (FHI, 2008)...................................................78
Gambar 28. Fragmen serbuk rimpang jahe (FHI, 2008)........................................79
Gambar 29. Shogaol...............................................................................................79
Gambar 30. Profil kromatogram lapis tipis jahe....................................................80
Gambar 31. Relief candi Borobudur yang menggambarkan penggunaan.............89
Gambar 32. Logo Jamu..........................................................................................92
Gambar 33. Contoh jamu di pasaran......................................................................92
Gambar 34. Logo Obat Herbal Terstandar.............................................................94
Gambar 35. Contoh sediaan Obat Herbal Terstandar............................................94
Gambar 36. Logo Fitofarmaka...............................................................................95
Gambar 37. Contoh sediaan Fitofarmaka..............................................................96
Gambar 38. Bentuk-bentuk sediaan obat tradisional.............................................99
Gambar 39. Bentuk-bentuk sediaan obat tradisional.............................................99
Daftar Tabel
Tabel I. Perbandingan antara batang tumbuhan monokotil dan dikotil..............16

Tabel II. Contoh simplisia nabati, hewani dan pelikan........................................30
Tabel III. Nama latin dari bagian tanaman yang digunakan dalam tata nama
simplisia dan contohnya......................................................................32
Tabel IV. Bagian tanaman, cara panen dan persyaratan kadar air simplisia........38
Tabel V. Cara uji reaksi identifikasi....................................................................69
Tabel VI. Senyawa identitas dari tanaman sumber bahan baku simplisia.............73
Tabel VII. Tabel keseragaman serbuk simplisia..................................................105
Tabel VIII. Kaseragaman bobot serbuk instan dan serbuk efervesen..................106
Tabel IX. Keseragaman bobot pil........................................................................107
Tabel X. Keseragaman bobot tablet.....................................................................107
Tabel XI. Keseragaman bobot supositoria...........................................................111
KEGIATAN BELAJAR 1:
ANATOMI & FISIOLOGI TUMBUHAN
KEGIATAN BELAJAR 1 : Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan
A. Pendahuluan
Farmakognosi adalah ilmu yang mempelajari tentang tumbuh-tumbuhan
yang digunakan sebagai obat. Tumbuh-tumbuhan merupakan salah satu kekayaan
hayati yang sangat beraneka ragam dan Indonesia memiliki keanekaragaman
tumbuhan nomer dua terbesar di dunia. Masyarakat Indonesia telah lama
menggunakan tumbuhan untuk pengobatan. Obat tradisional di Indonesia yang
beredar di pasaran ada obat tradisional, obat herbal terstandar dan fitofarmaka.
Semua obat tradisional yang beredar tersebut harus memenuhi persyaratan yang
terkait dengan keamanan, manfaat dan kualitas. Bahan baku obat tradisional dapat
berupa simplisia dan ekstrak. Ekstrak diperoleh dengan cara menyari simplisia
dengan pelarut yang cocok, kemudian sebagian atau seluruh pelarut diuapkan.
Bahan untuk membuat simplisia dapat berupa tumbuhan atau simplisia nabati,
hewan dan pelican. Simplisia nabati diperoleh dari tumbuhan yang bila tidak
dinyatakan lain berupa tumbuhan yang dikeringkan. Oleh karena itu untuk
mendapatkan simplisia yang berkualitas harus diperoleh dari sumber tanaman
yang berkualitas. Salah satu cara untuk mendapatkan simplisia yang berkualitas
adalah kebenaran bahan tumbuhan yang akan digunakan sebagai simplisia.
Mengingat tumbuhan sangat beraneka ragam dan ada kemiripan struktur
tumbuhan sehingga harus dipastikan bahwa tumbuhan yang akan digunakan
adalah benar dengan cara mengamati karakter khas yang dimiliki tumbuhan
tersebut yang terdiri atas daun, batang dan akar. Modul ini berisi tentang anatomi
dan fisiologi tumbuhan, cara pembuatan simplisia yang baik, persyaratan mutu
simplisia dan tentang obat tradisional di Indonesia (obat tradisional, obat herbal
terstandar dan fitofarmaka). Tujuan dari pembuatan modul ini adalah agar peserta
dapat dengan mudah memahami dan mengerti tentang anatomi dan fisiologi
tumbuhan, simplisia dan tentang obat herbal di Indonesia.
Relevansinya, peserta dapat memanfaatkan modul ini sebagai bahan belajar
sehingga dapat menguasai tentang pengertian anatomi dan fisiologi tumbuhan,
simplisia dan persyaratanya serta penggolongan obat sediaan obat tradisional.
Petunjuk belajar
2 Farmakognosi | Modul 2
Pelajari setiap materi yang ada di modul ini dengan baik dan apabila ada materi
yang belum bisa dipahami dapat dikomunikasikan dengan pengampu.
B. Inti
1. Capaian Pembelajaran
a. Peserta dapat menguasai konsep anatomi tumbuhan.
b. Peserta dapat menguasai konsep fisiologi tumbuhan.
2. Pokok-Pokok Materi
a. Anatomi dan fisiologi daun.
b. Anatomi dan fisiologi batang.
c. Anatomi dan fisiologi akar.
d. Anatomi dan fisiologi bunga.
e. Anatomi dan fisiologi buah.
f. Anatomi dan fisiologi biji.
3. Uraian Materi
a. Anatomi dan fisiologi daun.
Daun umumnya terdapat pada batang dan merupakan bagian penting dari
tumbuhan serta dijumpai dalam jumlah besar. Bagian batang yang merupakan
tempat duduk daun dinamakan dengan buku (nodus). Daerah di antara dua nodus
sebut dengan ruas/internodus, sedangkan sudut antara batang dan daun disebut
dengan ketiak daun atau axilla. Biasanya daun berupa lembaran tipis, berwarna
hijau karena banyak mengandung zat hijau yaitu klorofil. Daun bagi tanaman
mempunyai fungsi utama untuk proses asimilasi glukosa dan turunannya menjadi
karbohidrat dari air dan CO2 (fotosintesis) dengan bantuan sinar matahari.
Daun yang lengkap terdiri atas: upih daun atau pelepah daun (vagina),
tangkai daun (petiolus) dan helaian daun (lamina). Tumbuhan yang mempunyai
daun lengkap tidak begitu banyak, misalnya: pohon pisang (Musa paradisiaca L.),
pohon pinang (Areca catechu L.), pohon bamboo (Bambusa sp.) dan lain-lain.
Gambar bagian-bagian daun dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Bagian-bagian daun
(http://www.indiahomeclub.com/botanical_garden/bot_leaf_structure.php)
Kebanyakan daun tumbuhan merupakan daun tak lengkap yaitu

kehilangan 1 atau 2 bagian dari 3 komponen daun di atas. Berikut ini beberapa
kemungkinan bentuk-bentuk susunan daun tidak lengkap:
A. Daun bertangkai. Bentuk ini paling banyak dijumpai di alam, daun hanya
terdiri atas tangkai dan helaian saja. Contohnya daun nangka (Artocarpus
integra Merr.), daun manga (Mangifera indica L.), daun srikaya (Annona
squamosa L.) dan lain-lain.
B. Daun berupih atau daun berpelepah. Bentuk ini umum dijumpai pada
tumbuhan yang termasuk dalam golongan suku rumput-rumputan (graminae),
seperti padi (Oryza sativa L.), jagung (Zea mays L.), sere (Cymbopogon
citratus L.) dan lain-lain.
C. Daun duduk (sessilis). Bentuk daun ini hanya terdiri atas helaian saja tanpa
upih dan tangkai sehingga helaian langsung melekat atau duduk pada batang.
Bentuk ini dijumpai pada daun biduri (Calotropis gigantea R.Br.). Daun
ynag memeluk batang bisa saja memiliki pangkal yang lebar sehingga daun
seakan-akan melingkari batang atau memeluk bantang oleh karena itu
dinamakan juga dengan daun memeluk batang (amplexi-caulis). Bagian
samping pangkal daun memeluk batang seringkali bangunnya membulat dan
disebut juga telinga daun. Tempuyung (Sonchus oleraceus L.) merupakan
salah satu contoh daun memeluk batang, seperti yang terlihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Tanaman tempuyung (Sonchus oleraceus L.)
(https://shofiherbal.files.wordpress.com/2015/01/khasiat-dan-manfaat-daun-
tempuyung-bagi-kesehatan.jpg)
D. Filodia. Filodia merupakan daun yang hanya terdiri atas tangkai saja,
biasanya tangkai daun menjadi pipih sehingga menyerupai helaian daun, jadi
merupakan suatu helaian daun semu atau palsu. Daun seperti ini terdapat
pada berbagai jenis pohon Acacia yang berasal dari Australia, misalnya:
Acacia auriculiformis A. Cunn. Seperti yang terlihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Tanaman acacia (Acacia auriculiformis A. Cunn)

(http://swbiodiversity.org/seinet/imagelib/imgdetails.php?imgid=306065)
Selain bagian-bagian daun yang telah disebutkan sebelumnya, daun

tumbuhan juga seringkali memiliki alat-alat tambahan atau pelengkap yang
berupa:
1. Daun penumpu (stipula). Stipula biasanya berupa dua helai lembaran yang
berupa daun kecil yang terletak dekat pangkal tangkai daun. Stipula bagi
tanaman berguna untuk melindungi kuncup yang masih muda. Kadang kala
stipula berukuran besar dan lebar seperti daun biasa dan berfungsi untuk
asimilasi seperti yang terdapat pada kacang kapri (Pisum sativum L.).
Berdasarkan letaknya, daun penumpu atau stipula dapat dibedakan menjadi:
a. Daun penumpu bebas (stipulae liberae). Pada tipe ini daun penumpu
bebas terdapat di kanan kiri tangkai daun, misalnya pada kacang tanah
(Arachis hypogaea L.).
b. Stipulae adnatae. Daun penumpu melekat pada kanan kiri pangkal

tangkai daun, contohnya pada mawar (Rosa sp).
c. Stipulae axillaris atau stipula intrapetiolaris. Daun penumpu berlekatan

menjadi satu dan mengambil tempat di ketiak daun.
d. Stipula petiole opposite atau stipula antidroma. Daun penumpu biasanya

agak lebar, berlekatan menjadi satu dan berhadapan dengan tangkai daun
hingga melingkari batang.
e. Stipula interpetiolaris (daun penumpu antar tangkai). Daun penumpu

berlekatan menjadi satu dan mengambil tempat di antara dua tangkai
daun. Banyak terdapat pada tumbuhan yang setiap buku batang
mempunyai dua daun yang duduk berhadapan. Sebagai contoh yaitu
tanaman mengkudu (Morinda citrifolia L.).
2. Selaput bumbung (ocrea atau ochrea), berupa selaput tipis yang

membungkus pangkal ruas batang di atas tangkai daun. Selaput bumbung
dianggap sebagai daun penumpu yang kedua sisinya saling berlekatan dan
melingkari batang, contohnya pada Poligonum sp.
3. Lidah-lidah (ligula), merupakan selaput kecil yang biasanya terdapat batas

antara upih dan helaian daun pada familia rumput-rumputan (Graminae).
Ligula bagi tanaman berfungsi mencegah masuknya air hujan ke dalam
ketiak antara batang dan upih daun sehingga dapat dicegah terjadinya
pembusukan.
Pada bagian bawah daun umumnya terdapat stomata yaitu pori-pori yang
dikelilingi oleh sel khusus yang berfungsi untuk pertukaran gas (mengambil CO 2
dan mengeluarkan uap air dan O2).
Tata letak daun pada batang dapat menjadi karakteristik utama suatu
spesies yang dapat digunakan untuk membantu mengidentifikasi tanaman. Tata
letak daun pada batang dapat berupa spiral (alternate) yaitu bila dilihat dari atas
susunan daun membentuk pola berputar atau heliks. Daun berseling (distichious)
yaitu setiap buku mengandung satu daun dan daun pada dua buku buku batang
tetangganya terletak dengan posisi berhadapan. Daun berhadapan (opposite) yaitu
setiap buku mengandung 2 daun yang saling berhadapan. Daun bersilangan
(decussate) yaitu tiap buku terdapat 2 daun berpasangan saling berhadapan dan
membentuk sudut 90o dengan pasangan daun sebelumnya, misal pada family daun
mint. Daun berkarang (whorled) yaitu terdapat 3 daun atau lebih tiap buku-buku
batang. Tata letak daun pada batang dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Tata letak daun pada batang

(http://www.indiahomeclub.com/botanical_garden/bot_leaf_arrangement.php
Daun juga dapat dibagi menjadi daun tunggal dan daun majemuk. Daun
tunggal mempunyai 1 helai daun saja sedangkan daun majemuk terdiri atas 2 atau
lebih daun yang sering memiliki tangkai kecil. Bentuk, tepi dan ukuran daun
merupakan karakteristik penting yang dapat digunakan untuk keperluan
identifikasi tanaman. Daun dapat berbentuk oval, memanjang (oblong), bulat
(rounded), bulat telur (ovate), bulat telur terbalik (obovate), garis (linier), lanset
(lanceolate), spatula (spatulate), atau jantung (cordate). Tepi daun dapat rata
(entires/smooth), bergerigi/bergerigi gergaji (serrate/saw-toothed), bergigi
(dentate/toothed), berliuk (sinuate/wavy) atau bersilia (ciliate/hairy). Bentuk dan
tepi daun dapat dilihat pada Gambar 5. Uraian penjelasan tentang daun tunggal
dan daun majemuk serta bentuk daun dapat dilihat pada video media
pembelajaran dengan judul “Anatomi Luar Daun” dan PPT yang berjudul
“Anatomi dan Fisiologi Daun”.
Gambar 5. Bentuk-bentuk daun

(http://www.indiahomeclub.com/botanical_garden/bot_leaf_shapes.php)
Gambar 6. Tepi daun
(http://www.indiahomeclub.com/botanical_garden/bot_leaf_margin.php).
Secara mikroskopis, karakteristik daun dapat dilihat dari bentuk dan

jumlah stomata, jaringan penyusun daun, jaringan sekresi khusus seperti trikoma
dan vittae, serta bentuk kristal Ca oksalat. Mikroskopis daun dapat dilihat pada
Gambar 7.
Gambar 7. Mikroskopis daun

(http://www.indiahomeclub.com/botanical_garden/bot_leaf_anatomy.php)
A. Tipe-tipe stomata daun
Ada beberapa penggolongan tipe stomata, ada yang didasarkan pada
jumlah, bentuk dan ukuran sel tetangga, ada juga berdasarkan bentuk dan letak
penebalan dinding sel penutup serta arah membukanya sel penutup. Tipe-tipe
stomata antara lain :
1. Anomositik atau jenis Ranunculaceae (familia ranunculaceae, malvaceae,
papaveraceae)
Sel tetangga tidak teratur dan tidak berbeda dengan sel epidermis lain.
(daun digitalis).
2. Anisositik atau tipe Crucifearae (familia cruciferae, solanum, nicotiana)
Stomata dikelilingi 3 atau 4 sel tetangga yang bentuk ukuranya tidak
seragam, salah satu sel tetangga jauh lebih kecil dari yang lain (daun
stramonium).
3. Parasitik atau jenis Rubiaceae (parasitic)
Dua dari sel tetangga sejajar dengan garis tengah stomata
4. Diasitik atau jenis Caryophyllaceae
Terdapat 2 sel tetangga yang letaknya sedemikian rupa sehingga bidang

persekutuannya menyilang garis tengah stomata.
5. Aktinositik
Stomata dikelilingi oleh 4 atau lebih sel epidermis yang memanjang secara
radial. Jenis stomata ini banyak dijumpai pada Araceae, Musaceae,
Comellinaceae
6. Siklositik
Stomata dikelilingi oleh 4 atau lebih sel epidermis yang tersusun
melingkar dekat dengan stomata. Jenis stomata ini banyak dijumpai pada
Poaceae dan Cyperaceae.
Gambar tipe stomata dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Tipe-tipe stomata
(https://www.plantscience4u.com/2014/04/types-of-stomata.html#.XaGDQfkzbIU)
B. Trikoma
Trikoma merupakan modifikasi epidermis yang banyak terdapat pada
permukaan daun berupa tonjolan epidermis yang terdiri dari satu atau lebih sel.
Trikoma (jamak: trikomata) bagi tanaman berfungsi sebagai rambut pelindung
maupun rambut kelenjar. Trikoma dapat dikelompokkan menjadi,
1. Trikoma non glandular (bukan rambut kelenjar)
Trikoma non glandular atau trikoma bukan rambut kelenjar sering disebut
juga rambut penutup. Bentuk dan susunan sel nya bermacam-macam, dapat
berupa sel tunggal sederhana, berbentuk sisik, berupa sederet sel yang membentuk
percabangan atau gabungan dari beberapa deret sel.
2. Trikoma glandular (rambut kelenjar)
Trikoma ini mengeluarkan berbagai zat misalnya garam, gula, terpen dan
lain-lain sehingga dinamakan kelenjar. Ada beberapa jenis yaitu, trikoma
hidatoda, kelenjar garam, kelenjar madu dan rambut gatal.
Trikoma yang berguna bagi manusia antara lain : rambut biji kapas (Gossypium
sp.) merupakan bahan yang penting dalam produksi tekstil, rambut kelenjar daun
Mentha piperita mengandung minyak pepermin, rambut kelenjar daun teh
(Camellia sinensis) memberi aroma pada air teh. Beberapa bentuk trikoma dapat
dilihat pada Gambar 9.
Gambar 9. Trikoma glandular dan non glandular
(https://www.researchgate.net/publication/221927355_Trichome_Specific_Expression_Promoters
_and_Their_Applications)
C. Sel sekresi
Struktur kelenjar sekresi dapat dibedakan menjadi dua yaitu struktur
sekresi extracellular yang terdapat di permukaan tumbuhan (organ) dan struktur
sekresi intracellular yang terdapat di dalam organ tumbuhan yaitu terdapat dalam
sel atau ruang antar sel. Gambar sel sekresi dapat dilihat pada Gambar 10.
Gambar 10. Beberapa contoh struktur sekresi luar
A). Rambut kelenjar pada daun Lavandula vera dengan kutikula yang tidak
menggelembung, B dan C. Rambut kelenjar daun Lavandula vera dengan kutikula
yang menggelembung, D). Rambut kelenjar daun Gossypium, E). Rambut
kelenjar dengan kepala bersel satu dari batang Pelargonium, F). Koleter pada
daun muda Pyrus, G). Kelenjar mutiara daun Vitis vinifera dan H). Rambut gatal
pada Urtica urens.
D. Kristal Ca oksalat
Kristal Ca oksalat adalah salah satu zat ergastik yang berupa Kristal yang
umum ditemukan pada tumbuhan. Kristal Ca oksalat banyak dijumpai pada sel
tanaman dengan berbagai bentuk yang khas sehingga Kristal ini dapat digunakan
sebagai identitas tumbuhan. Beberapa bentuk kristal Ca oksalat antara lain Prism
(Quillaia), Raphides (Squill), Crystal sheeth (Sena, Liqurice), cluster of Ca
oxalate (Rhubarb), cluster layer (Datura strammonium), microsphenoidal crystal
atau sandy crystal (Atropa belladona, twin prism (Hyoscymus). Selain kristal Ca
oksalat, kristal lain juga ditemukan seperti Ca karbonat dan Ca malat walaupun
jarang. Gambar tipe-tipe bentuk Kristal Ca Oksalat dapat dilihat pada Gambar 11.
Uraian penjelasan tentang daun dapat dipelajari pada video model pembelajaran
dengan judul “Farmakognosi : Anatomi Luar Daun” dan PPT dengan judul
“Anatomi dan Fisiologi daun”.
Gambar 11. Tipe-tipe bentuk kristal Ca Oksalat

(http://www.biologydiscussion.com/cell/plant-cell/structure-of-a-plant-cell-with-
diagram/68806)
b. Anatomi dan fisiologi batang.

Batang merupakan organ tumbuhan yang umumnya berbentuk silindris
dan berfungsi untuk memberikan kekuatan fisik yang diperlukan tumbuhan.
Berdasarkan jenis tumbuhannya, dapat dibedakan yaitu tumbuhan yang sekilas
tampak tidak berbatang (planta acaulis) karena batangnya sangat pendek seperti
tapak liman (Elephanthopus scaber L.), sawi (Brasisica juncea L.) dan tumbuhan
yang jelas berbatang. Batang pada tumbuhan jelas berbatang dapat
dikelompokkan menjadi batang basah (herbaceous), batang berkayu (lignosus),
batang rumput (calmus), batang mendong (calamus). Berdasarkan bentuknya,
batang tumbuhan dapat berbentuk bulat (teres), bersegi (angularis): segi tiga
(triangularis) segi empat (quadrangularis), pipih. Karakteristik batang yang lain
adalah permukaan batang. Permukaan batang dapat licin (laevis), berusuk
(costatus), beralur (sulcatus), bersayap (alatus), berambut (pilosus), berduri
(spinosus), memperlihatkan bekas-bekas daun, dll. Selain itu pada tumbuhan
berkayu dapat dibedakan dengan jelas antara kulit kayu dan kayu (bagian dalam
batang). Berdasarkan lokasinya batang dapat dikelompokkan menjadi 3 yaitu
batang dibawah tanah/underground stem (rizoma, umbi dan tuber), batang di atas
tanah/aerial stem dan batang di sekitar permukaan tanah/subaerial stem (stolon,
geragih). Pada batang terdapat xylem yang berfungsi untuk membawa air dan
nutrient anorganik ke atas. Sedangkan floem berfungsi untuk membawa hasil
fotosintesis (gula dan polisakarida) dari daun ke bawah. Pada batang juga terdapat
kambium yang terletak di antara kayu dan kulit kayu. Kambium banyak
mengandung sel-sel baru (meristematic) yang bila berdiferensiasi ke arah luar
akan membentuk kulit kayu dan ke dalam membentuk kayu pada batang sekunder.
Percabangan batang pada tumbuhan dapat digolongkan menjadi 3 macam yaitu:
monopodial (jika batang pokok tampak jelas), sympodial (batang pokok sulit
ditentukan), menggarpu/dikotom (percabangan dengan dengan membentuk dua
cabang yang sama besar). Struktur anatomi batang tersusun atas jaringan
epidermis, kortek dan silinder pusat atau (stele). Bagian batang sebelah luar
dibatasi oleh selapis sel rapat yang memiliki bentuk yang khas, memiliki sel
penjaga, idioblas dan berbagai tipe trikoma, pada tahun pertama, epidermis batang
digantikan oleh lapisan gabus.
Terdapat perbedaan antara batang dikotil dan monokotil dalam susunan
anatominya.
Pada batang dikotil terdapat lapisan-lapisan dari luar ke dalam :
a. Epidermis
Terdiri atas selaput sel yang tersusun rapat, tidak mempunyai ruang antar sel.
Fungsiepidermis untuk melindungi jaringan di bawahnya. Pada batang yang
mengalami pertumbuhan sekunder, lapisan epidermis digantikan oleh lapisan
gabus yang dibentuk darikambium gabus.
b. Korteks
Korteks batang disebut juga kulit pertama, terdiri dari beberapa lapis sel,
yang dekat denganlapisan epidermis tersusun atas jaringan kolenkim, makin
ke dalam tersusun atas jaringan parenkim.
c. Endodermis
Endodermis batang disebut juga kulit dalam, tersusun atas selapis sel,
merupakan lapisan pemisah antara korteks dengan stele. Endodermis
tumbuhan Angiospermae mengandung zat tepung, tetapi tidak terdapat pada
endodermis tumbuhan Gymnospermae.
d. Stele/ Silinder Pusat
Merupakan lapisan terdalam dari batang. Lapis terluar dari stele disebut
perisikel atau perikambium. lkatan pembuluh pada stele disebut tipe kolateral
yang artinya xylem dan floem letak saling bersisian, xylem di sebelah dalam
dan floem sebelah luar.
Antara xylem dan floem terdapat kambium intravaskuler, pada perkembangan

selanjutnya jaringan parenkim yang terdapat di antara berkas pembuluh angkut
juga berubah menjadi kambium, yang disebut kambium intervaskuler.
Keduanya dapat mengadakan pertumbuhan sekunder yang mengakibatkan
bertambah besarnya diameter batang. Pada tumbuhan dikotil, berkayu keras dan
hidupnya menahun, pertumbuhan menebal sekunder tidak berlangsung terus-
menerus, tetapi hanya pada saat air dan zat hara tersedia cukup, sedang pada
musim kering tidak terjadi pertumbuhan sehingga pertumbuhanmenebalnya pada
batang tampak berlapis-lapis, setiap lapis menunjukkan aktivitas pertumbuhan
selama satu tahun, lapis-lapis lingkaran tersebut dinamakan lingkaran tahun.
Perbandingan antara batang tumbuhan monokotil dan dikotil dapat dilihat pada
Tabel I dan Gambar 12.
Tabel I. Perbandingan antara batang tumbuhan monokotil dan dikotil

Batang tumbuhan dikotil Batang tumbuhan
(misal: Bunga Matahari) monokotil (misal: jagung)
Trikoma pada epidermis ada, bersifat multiseluler tidak ada
Hipodermis terdiri atas kolenkim terdiri atas sklerenkim
Jaringan dasar berdiferensiasi menjadi tidak berdiferensiasi
korteks & empulur menjadi korteks dan
empulur
Lapisan endodermis dan ada tidak ada
perisikel
Stele tipe eustele tipe ataktostele
Berkas pengangkut kebanyakan terbuka, banyak, tertutup,
berbentuk baji berbentuk oval
Ruang lisigen tidak ada ada
Sarung berkas tidak ada ada
pengangkut
Pertumbuhan sekunder terjadi kemudian tidak terjadi
Gambar 12. Anatomi batang dikotil dan batang monokotil

(https://preuniversity.grkraj.org/html/3_PLANT_ANATOMY.htm)
c. Anatomi dan fisiologi akar.
Akar pada tumbuhan biasanya terdapat tanah dan berfungsi sebagai organ
penyokong berdirinya tumbuhan, menyerap air dan zat-zat makanan dari dalam
tanah, mentransport air dan zat makanan ke organ tumbuhan yang memerlukan,
serta sebagai tempat penyimpanan makanan. Bagian-bagian akar terdiri atas leher
akar atau pangkal akar (collum), batang akar (corpus radicis), cabang-cabang akar
(radix lateralis), serabut akar (fibrilla radicalis), bulu akar (pilus radicalis), ujung
akar (apex radicis) dan tudung akar (calyptra). Bagian bagian akar dapat dilihat
pada gambar 7. Sistem perakaran ada 2 yaitu system akar tunggang dan akar
serabut. System akar tunggang dimiliki oleh tumbuhan berkeping dua
(Dicotyledonae) dan tumbuhan biji telanjang (Gymnospermae). System akar
serabut dimiliki oleh tanaman monocotyledonae. Struktur anatomi akar secara
umum terdiri atas epidermis, korteks, perisikel, endodermis, jaringan pengangkut
yang terdiri atas silem dan floem seperti yang terlihat pada gambar 7. Struktur
anatomi akar tanaman dikotil dan monokotil berbeda.
Gambar 13. Struktur dan anatomi akar

(https://extension.oregonstate.edu/gardening/techniques/vegetative-plant-parts)
d. Anatomi dan fisiologi bunga.

Bunga merupakan bagian tanaman yang berfungsi sebagai alat reproduksi.
Bunga sebenarnya adalah ranting yang bersumbu pendek dengan daun-daun yang
rapat dan berfungsi sebagai organ reproduktif tumbuhan. Bunga sempurna
biasanya tersusun atas beberapa bagian organ seperti tangkai bunga (pedunculus),
dasar bunga (reseptakulum), kelopak (calyx), mahkota (corolla), benang sari
(stamen), putik (pistillum), dan bakal buah (ovarium). Pada bunga dapat dijumpai
alat tambahan seperti kelopak tambahan (epicalyx) misal pada bunga sepatu
(Hibiscus rosa-sinensis) ataupun mahkota tambahan (corona). Struktur Bunga
sempurna dan tidak sempurna dapat dilihat pada Gambar 14.
Pada setiap jenis tumbuhan memiliki susunan bagian-bagian bunga yang
khas, biasanya diwakili oleh familia tumbuhan yang bersangkutan. Artinya dalam
satu familia ada kemiripan susunan bagian-bagian bunga. Susunan perhiasan
bunga dapat berlepasan atau berlekatan. Perhiasan bunga berlepasan merupakan
ciri tumbuhan yang evolusinya belum maju, sedangkan jenis-jenis tumbuhan
dengan susunan bunga saling berlekatan menunjukkan kemajuan dalam
filogeninya. Contoh perhiasan bunga yang perlekatannya perhiasan bunga
khususnya pada mahkota membentuk bangunan seperti tabung yang dinamakan
tabung mahkota, seperti pada tumbuhan anggota anak kelas Sympetalae.
Pada beberapa jenis tumbuhan, perhiasan bunganya tidak dapat dibedakan
antara daun kelopak dengan daun mahkota namun diwakili oleh sebuah organ
yang disebut tenda bunga atau perigonium seperti pada anggrek. Salah satu tenda
bunga ini akan bermodifikasi menjadi labellum yang bentuk dan warnanya lebih
menarik. Sifat efisien ini biasanya dianggap lebih maju dalam sejarah evolusinya.
Bunga biasanya dilengkapi pula dengan kelenjar madu atau nektar. Organ
ini sebetulnya modifikasi dari anther (kepala sari), misalnya pada pisang. Adapula
salah satu kepala sari mandul (staminodia) dari jenis Monocotyledoneae yang
bermodifikasi menjadi labellum untuk menarik serangga.
Gambar 14. Struktur bunga sempurna dan tidak sempurna

(https://extension.oregonstate.edu/gardening/techniques/reproductive-plant-parts)
Tergantung jenis tumbuhan dapat ditemukan tumbuhan dengan bunga
tunggal tetapi juga ada tumbuhan berbunga majemuk. Bunga majemuk juga
bermacam mulai dari yang paling sederhana berbentuk bulir, tandan, malai,
bongkol, tongkol, payung, anak payung menggarpu dan seterusnya. Dalam
identifikasi tumbuhan, bagian yang paling representatif adalah bunga karena sifat
kekompleksannya. Bunga mempunyai sifat tetap tidak mudah berubah oleh
perubahan lingkungan, hal ini sangat berbeda jika dibandingkan dengan sifat
organ vegetatif.
e. Anatomi dan fisiologi buah.

Buah terbentuk apabila terjadi penyerbukan (polinasi) kemudian
dilanjutkan dengan terjadinya pembuahan (fertilisasi) maka akan terbentuklah
embrio dalam biji. Fertilisasi yang terjadi di dalam tumbuhan berbiji tertutup
adalah bersifat ganda sebab terjadi peleburan antara sel generatif I dengan sel telur
membentuk embrio dan peleburan inti generatif II dengan sel kandungan lembaga
sekunder membentuk cadangan makanan (endosperm). Biji biasanya terletak di
dalam buah, pelindung biji yang berupa daging buah tersebut sebetulnya adalah
berasal dari daun buah (carpela).
Buah juga terdiri atas buah sejati dan buah semu. Dinamakan buah semu
jika buah yang terbentuk berasal bukan dari bagian bunga secara langsung,
mungkin dari tangkai bunga sehingga biji yang sesungguhnya terdapat di luar
buah seperti pada jambu monyet (Anacardium occidentale). Buah sejati disebut
demikian jika buah semata-mata terbentuk dari bakal buah.
Daging buah biasanya menebal dan berdaging, membentuk beberapa
lapisan sebagai berikut :
a. Eksokarp / epikarp (exocarpium / epicarpium) bagian luar yang tipis,
kuat/kaku dengan permukan licin
b. Mesokarp (mesocarpium) bagian tengah yang terdiri dari jaringan
renggang / berserat/berdaging & merupakan bagian terlebar
c. Endokarp (endocarpium) bagian dalam yang berbatasan dengan ruang
yang mengandung biji, seringkali tebal dan keras
Jika lapisan-lapisan itu tak dapat dibedakan, dinding buah disebut perikarp
(pericarpium).
6. Anatomi dan fisiologi biji.

Biji terdapat pada buah dan mengandung semua informasi genetik yang
diperlukan untuk berkembang menjadi seluruh tanaman. Struktur biji terdiri dari
tiga bagian yaitu embrio, endosperma dan kulit biji. Embrio adalah bakal
tumbuhan yang bila kondisinya menguntungkan akan tumbuh menjadi tumbuhan
baru. Endosperma atau kotiledon merupakan persediaan makanan bawaan bagi
bakal tumbuhan (kecuali pada anggrek) yang mengandung protein, karbohidrat
dan lemak. Kulit biji merupakan penutup luar yang keras dan berfungsi
melindungi benih dari penyakit dan serangga serta mencegah air masuk ke dalam
benih sebelum waktu yang tepat untuk berkecambah. Bagian-bagian dari biji
dapat dilihat pada Gambar 9.
Gambar 15. Bagian-bagian dari biji

(https://extension.oregonstate.edu/gardening/techniques/reproductive-plant-parts)
4. Forum Diskusi
Karakteristik atau ciri-ciri khas anatomi luar (morfologi) dan anatomi
dalam dari daun, batang, akar, bunga, buah dan biji serta fisiologi masing-masing
organ tumbuhan.
C. Penutup
1. Rangkuman
Tumbuhan merupakan salah satu jenis kekayaan hayati yang sangat
beraneka ragam. Salah satu manfaat tumbuhan bagi manusia khususnya di bidang
farmakognosi adalah digunakan sebagai obat tradisional. Agar obat tradisional
tersebut dapat dipertanggungjawabkan dari sisi keamanan dan manfaatnya, maka
kebenaran tanaman yang akan digunakan sebagai bahan baku obat tradisional
menjadi syarat mutlak. Padahal tumbuhan sangat beraneka ragam oleh karena itu
perlu dipelajari tentang karakteristik tumbuhan. Tumbuhan berbiji secara umum
dapat digolongkan menjadi tumbuhan dikotil dan monokotil. Struktur tumbuhan
secara umum terdiri atas daun, batang dan akar. Daun berfungsi untuk
fotosintesis, batang sebagai organ penyokong tumbuhan, akar berfungsi untuk
menyerap unsur hara dari tanah. Daun pada setiap jenis tumbuhan memiliki
karakteristik yang berbeda-beda ada yang memiliki daun lengkap (sempurna) dan
ada yang tidak lengkap. Bagian yang merupakan karakteristik daun misalnya
bentuk daun, tepi daun, pangkal daun, ujung daun dan tipe daun (tunggal atau
majemuk). Struktur anatomi daun terdiri atas sel epidermis, kutikula, jaringan
palisade, mesofil, jaringan spong dan stomata. Batang tumbuhan terdiri atas
batang pokok, batang cabang dan ranting. Pada tumbuhan ada yang jelas
berbatang dan ada yang tidak (tumbuhan berbentuk roset). Batang pada tumbuhan
jelas berbatang dapat dikelompokkan menjadi batang basah (herbaceous), batang
berkayu (lignosus), batang rumput (calmus), batang mendong (calamus).
Karakteristik batang yang dapat diamati dari permukaan batang, lokasi tumbuh
batang dan bentuk batang. Struktur anatomi batang terdiri atas sel epidermis,
kortek, endodermis dan stele. Akar berfungsi sebagai organ yang
bertanggungjawab untuk menyerap unsur hara dari dalam tanah dan mentransfer
ke bagian lain yang membutuhkan. Struktur akar terdiri atas leher akar, batang
akar, cabang akar, bulu akar, ujung akar dan tudung akar. Struktur akar tunggang
terdapat pada tanaman dikotil yang ditanam dari biji. Struktru akar serabut
dimiliki pada tanaman monokotil dan tanaman dikotil yang dikembangbiakkan
Daftar Pustaka
1. DepKes R.I., 2000, Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat,
Jakarta.
2. Esau, K. 1977. Anatomy of seed plants. Ed. 2, Wiley
3. Gunawan, D. dan Mulyani, S., 2004, Ilmu Obat Alam (Farmakognosi), Jilid
1, Penerbit Penebar Swadaya, Bogor.
4. Jackson, B.P, Snowdon, D.W., 1990, Atlas Of Microscopy Of Medicinal
Plants, Culinary Herbs And Spices, Belhaven Press, London
5. Heinrich, M., Barnes, J., Gibbons, S., Williamson, E.M., 2009, Farmakognosi
dan Fitoterapi, diterjemahkan oleh: Winny R. Syarief, Cucu Aisyah, Ella
Elviana, Euis Rachmiyani Fidiasari, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
6. Kardono,L.B.S., Artanti,N., Dewiyanti,I.D., Basuki,T., Padmawinata,K.,
2003, Selected Indonesian Medicinal Plants : Monographs and Description
Vol.1, PT. Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta
7. Kemenkes RI, 2009, Keputusan Menteri Kesehatan no 261tahun 2009
tentang Farmakope Herbal Edisi I, Kemenkes RI, Jakarta
8. Kemenkes RI, 2012, Peraturan Menteri Kesehatan no 007 tahun 2012
tentang Registrasi Obat tradisional, Kemenkes RI, Jakarta.
9. Purnamasari W., 2017, Jenis-jenis Sel Sekretori pada Tumbuhan Jeruk
Keprok Siam (Citrus nobilis), Prosiding Seminar Nasional Pendidikan
Biologi dan Biologi Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas MIPA, Universitas
Negeri Yogyakarta.
10. Widyastuti, 2015, Pedoman Budidaya, Panen dan Pasca Panen Tanaman
Obat, Lembaga Penebit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan,
Jakarta.
11. Stahl, E., 1985, Analisis obat secara kromatografi dan mikroskopi, Penerbit
ITB, Bandung
12. Tjitrosoepomo, 1989, Morfologi Tumbuhan, Penerbit UGM Press,
Yogyakarta.
KEGIATAN BELAJAR 2:
SIMPLISIA
KEGIATAN BELAJAR 2 : Simplisia
A. Pendahuluan
hewan dan pelikan. Simplisia nabati diperoleh dari tumbuhan yang bila tidak
dapat dengan mudah memahami dan mengerti tentang simplisia yang meliputi
definisi, sumber simplisia, cara pembuatan simplisia yang baik dan penggunaan
simplisia dalam obat tradisional.
sehingga dapat menguasai tentang pengertian definisi simplisia, sumber simplisia,
cara pembuatan simplisia yang baik dan penggunaan simplisia dalam obat
tradisional.
Petunjuk belajar: pelajari setiap materi yang ada di modul ini dengan baik dan
apabila ada materi yang belum bisa dipahami dapat dikomunikasikan dengan
pengampu.
B. Inti
a. Peserta dapat menguasai pengertian tentang definisi dan sumber simplisia.
b. Peserta dapat menguasai konsep cara pembuatan simplisia yang baik dan
benar.
c. Peserta dapat menguasai konsep pembuatan simplisia beberapa
tanaman obat dan khasiat penggunaannya dalam obat tradisional.
a. Definisi dan penggolongan simplisia.
b. Sumber bahan baku simplisia
c. Proses pembuatan simplisia yang baik dan benar.
d. Penggunaan simplisia dalam obat tradisional
3. Uraian Materi
a. Definisi, penggolongan dan tatanama simplisia.

Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang
belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan lain simplisia
merupakan bahan yang dikeringkan. Berdasarkan jenis bahan alamiah yang
digunakan, maka simplisia dapat dibagi menjadi 3 golongan yaitu simplisia
nabati, simplisia hewani dan simplisia pelikan atau mineral. Simplisia nabati dapat
berupa berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau eksudat tanaman. Eksudat
tanaman adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau dengan cara
tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat nabati lainnya yang dengan cara
tertentu dipisahkan dari tanamannya. Contoh simplisia eksudat adalah tragakan
dan gom arab. Simplisia hewani adalah simplisia yang berupa hewan utuh, bagian
hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa zat
kimia murni. Contoh simplisia hewani seperti tokek kering, cacing tanah kering,
madu, minyak ikan dan lain-lain. Simplisia pelikan atau mineral ialah simplisia
yang berupa bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah
dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni. Contoh simplisia
nabati, hewani dan pelikan dapat dilihat pada Tabel II. Uraian penjelasan tentang
simplisia, macam-macam simplisia dan tahapan pembuatan simplisia dapat dilihat
pada PPT yang berjudul “Simplisia”.
Tabel II. Contoh simplisia nabati, hewani dan pelikan

Simplisia Contoh
Nabati
Daun sambiloto kulit batang kayu manis

http://2.bp.blogspot.com/-wLZWdx51HIE/URj30fI_ntI/AAAAAAAAAOA/HSv30_N7-
54/s1600/sambiloto-kering.jpg
https://sahabatgroup.id/wp-content/uploads/2017/10/kayu-manis.jpg
Hewani
Madu Cacing tanah

https://food.detik.com/info-sehat/d-4561415/minum-madu-saat-sahur-bisa-bikin-pencernaan-sehat-
hingga-tingkatkan-daya-tahan-tubuh
https://www.tokopedia.com/tokoobattsehat/cacing-tanah-kering-asli-obat-tiphus-dan-demam
Pelikan
Belerang kapur sirih

https://fjb.kaskus.co.id/product/5b7bc63614088de54a8b456a/jual-berbagai-macam-sulfur-belerang-
murah-berkualitas/
https://www.tokopedia.com/goodch/gamping-batu-kapur-sirih-kembang-apu-250gr
Tata nama simplisia

Secara umum tata nama simplisia dibuat dengan menyebutkan nama
spesies diikuti dengan nama bagian tanaman yang digunakan, seperti : Alii Sativi
Bulbus atau umbi bawang putih. Alii sativa diambil dari nama ilmiah bawang
putih yaitu, Allium sativum L. Bulbus menunjukkan nama bagian tanaman yang
digunakan adalah umbi. Tata nama simplisia berdasarkan buku FHI (Farmakope
Herbal Indonesia) dan MMI (Materia Medika Indonesia) dapat menggunakan 5
cara berikut ini:
a. Nama latin simplisia
Nama latin simplisia ditetapkan dengan menyebut nama marga (genus), nama
jenis (species) dan bila memungkinkan petunjuk jenis (varietas) diikuti dengan
bagian yang digunakan. Sebagai contoh : Zingiberis Officinalis Rosc Var.
Rubrum Rhizoma atau rimpang jahe merah dengan nama ilmiah Zingiber
officinale Rosc. Var rubrum. Zingiberis merupakan nama marga (genus),
officinalis (spesies), rubrum (varietas).
b. Nama Latin simplisia hewani ditetapkan dengan menyebutkan nama
Latin yang paling umum bagi simplisia tersebut.
c. Nama Latin simplisia pelikan ditetapkan dengan menyebutkan nama
Latin yang paling umum dari simplisia tersebut.
d. Nama latin dengan pengecualian
Nama Latin dengan pengecualian ditetapkan dengan menyebut nama marga untuk
simplisia yang sudah lazim disebut dengan nama marganya.
e. Nama Lain
Nama lain adalah nama Indonesia yang paling lazim, didahului dengan bagian
tumbuhan yang digunakan.
Nama Indonesia simplisia nabati, simplisia hewani atau simplisia pelikan ditulis
dengan menyebutkan nama daerah yang paling lazim. Jika simplisia nabati berupa
bagian tanaman, maka nama daerah tersebut didahului dengan nama bagian
tanaman yang dipergunakan. Nama latin dari bagian tanaman yang digunakan
dalam tata nama simplisia dan contohnya dapat dilihat pada Tabel III.
Tabel III. Nama latin dari bagian tanaman yang digunakan dalam tata nama
simplisia dan contohnya
Bagian Nama latin Nama latin simplisia Nama Indonesia simplisia
tanaman
Seluruh Herba Phyllanthi Niruri Herba Herba meniran
tanaman
Daun Folium Psidii Guajavae Folium Daun jambu biji
Batang Caulis Tinospora Crispa Caulis Batang brotowali
Kulit batang Cortex Cinnamomi Burmani Cortex Kulit batang kayu manis
Kayu Lignum Sappan Lignum Kayu secang
Akar Radix Rhei Radix Akar klembak
Bunga Flos Hibisci Sabdariffae Flos Bunga rosela
Buah Fructus Foeniculi Vulgaris Fructus Buah adas
Daging buah Pericarpium Phaleriae Macrocarpae Pericarpium Daging buah mahkota dewa
Biji Semen Myristicae Fragransis Semen Biji pala
Rimpang Rhizoma Curcumae Domestica Rhizoma Rimpang kunyit
Umbi lapis Bulbus Alii Sativi Bulbus Umbi bawang putih
Umbi Tubera Merremiae Tuber Umbi bidara upas
Pati Amyllum Amyllum Manihot Pati singkong
Tanaman Thallus Usnea thalus Rasuk angin
rendah
b. Sumber bahan baku simplisia.
Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kualitas simplisia adalah sumber
tanaman obat yang digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan simplisia
nabati. Bahan baku simplisia dapat berasal dari tanaman obat yang tumbuh liar
atau tanaman hasil budidaya. Tumbuhan liar adalah tumbuhan yang tumbuh
dengan sendirinya di hutan atau di tempat lain, atau tanaman yang sengaja
ditanam tetapi dengan tujuan lain, misalnya sebagai tanaman hias, tanaman pagar
dan bukan untuk tujuan untuk memproduksi simplisia. Tanaman budidaya adalah
tanaman yang dengan sengaja ditanam untuk digunakan sebagai sumber bahan
baku pada pembuatan simplisia. Tanaman budidaya dapat berupa perkebunan
secara luas atau tanaman tumpang sari dan TOGA (Tanaman Obat Keluarga) yang
ditanam oleh petani yang digunakan sebagai sumber bahan baku simplisia. TOGA
selain bertujuan untuk dijadikan tempat memperoleh bahan baku simplisia dapat
dimanfaatkan untuk taman hias, taman gizi, taman buah-buahan, pagar,
pekarangan dan lain-lain. Bila dibandingkan antara tumbuhan liar dan tanaman
budidaya sebagai sumber bahan baku simplisia, sumber dari tanaman liar
umumnya mempunyai kurang baik. Hal ini terutama disebabkan oleh beberapa
faktor berikut ini :
1. Umur tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipanen tidak tepat dan berbeda-
beda.
Pada tumbuhan liar tidak diketahui dengan pasti umur tanamannya padahal umur
tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipanen berpengaruh pada kadar senyawa
aktif. Hal ini mengakibatkan kualitas simplisia yang dihasilkan dari tumbuhan liar
seringkali tidak sama, karena umur pada saat panen tidak sama.
2. Jenis (Species) tumbuhan yang dipanen sering kurang diperhatikan karena tidak
menggunakan bibit yang sama, sehingga simplisia yang diperoleh tidak sama.
Sebagai Contoh simplisia Rasuk angin (Usnea sp.). Pada simplisia ini terdapat 3
jenis Usnea, sehingga sering terjadi kekeliruan dalam menetapkan suatu jenis
tumbuhan, karena dua jenis tumbuhan dalam satu marga (genus) sering
mempunyai bentuk morfologi yang sama. Oleh karena itu pengumpul harus
seorang yang ahli atau berpengalaman dalam mengenal jenis-jenis tumbuhan.
Jenis tumbuhan yang berbeda akan menghasilkan kandungan senyawa aktif yang
berbeda baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Hal ini mengakibatkan kualitas
simplisia yang dihasilkan tidak sama.
3. Lingkungan tempat tumbuh yang berbeda dapat mengakibatkan perbedaan baik

secara kualitatif dan kuantitatif dari kandungan senyawa aktif dalam tumbuhan.
Pertumbuhan tumbuhan merupakan hasil interaksi tumbuhan tersebut terhadap
lingkungannya. Lingkungan tempat tumbuh seperti tinggi tempat, keadaan tanah
dan cuaca dapat mempengaruhi kandungan senyawa aktif dalam tumbuhan.
Perusahaan obat tradisional yang menggunakan bahan baku simplisia berasal dari
tumbuhan liar, seringkali menghasilkan simplisia dengan mutu yang berbeda.
Selain itu penggunaan tumbuhan liar sebagai bahan baku simplisia dapat
menyebabkan harga yang bervariasi. Sehingga perlu diusaha untuk
membudidayakan tanaman obat untuk memenuhi kebutuhan bahan baku simplisia
yang berkualitas. Dengan menggunakan tanaman budidaya dapat tercapai
keseragaman umur pada saat panen, lingkungan tempat tumbuh dan jenis yang
benar dapat ditentukan dan diatur sesuai dengan tujuan untuk memperoleh mutu
simplisia yang seragam. Kualitas simplisia yang dibuat dari tanaman budidaya
dapat ditingkatkan dengan jalan sebagai berikut:
1. Penggunaan bibit tanaman unggul yaitu dipilih tanaman yang menghasilkan
kandungan senyawa aktif tinggi, sehingga simplisia yang dihasilkan juga akan
memiliki kandungan senyawa aktif yang tinggi.
2. Pengolahan tanah yang baik, pemeliharaan, pemupukan dan perlindungan
tanaman dilakukan dengan saksama dan bila memungkinkan menggunakan
teknologi tepat guna.
c. Proses pembuatan simplisia yang baik dan benar

Pada umumnya bila tidak dinyatakan lain maka pembuatan simplisia
dilakukan dengan cara pengeringan dengan suhu tidak lebih dari 60oC. Proses
pengeringan pada pembuatan simplisia bertujuan untuk mengurangi kadar air
hingga diperoleh kadar air simplisia sesuai dengan yang dipersyaratkan sehingga
simplisia dapat awet disimpan dalam waktu tertentu. Proses pembuatan simplisia
dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu:
1. Simplisia yang dibuat dengan cara pengeringan.
Pada proses pembuatan simplisia dengan cara pengeringan perlu diperhatikan
masalah suhu dan lama pengeringan. Sebaiknya pengeringan dilakukan dengan
cepat dan suhu tidak terlalu tinggi. Pengeringan yang terlalu lama dapat
menyebabkan mikroba seperti bakteri, jamur dan kapang dapat tumbuh sehingga
simplisia yang dihasilkan tidak baik. Suhu pengeringan terlalu tinggi dapat
menyebabkan kandungan senyawa aktif dalam simplisia mengalami perubahan
atau bahkan rusak. Hal tersebut dapat dicegah dengan cara mengendalikan
ketebalan simplisia terutama untuk simplisia seperti rimpang dan buah yang
memerlukan perajangan. Tebal tipisnya perajangan perlu diatur sehingga simplisia
cepat kering pada suhu yang tidak terlalu tinggi sehingga kandungan zat aktif
tetap terjaga dengan baik.
2. Simplisia yang dibuat dengan proses fermentasi.
Simplisia yang dibuat dengan proses fermentasi harus diilakukan dengan saksama,
agar proses tersebut tidak berkelanjutan ke arah yang tidak diinginkan.
3. Simplisia yang dibuat dengan cara khusus.
Pembuatan simplisia dengan cara penyulingan, pengentalan eksudat nabati,
pengeringan sari air dan proses khusus lainnya dilakukan dengan berpegang pada
prinsip bahwa simplisia yang dihasilkan harus memiliki mutu sesuai dengan
persyaratan.
4. Simplisia pada proses pembuatannya memerlukan air
Pembuatan simplisia yang dalam prosesnya memerlukan air seperti pada
pembuatan pati, talk dan sebagainya. Maka air yang digunakan harus bebas dari
pencemaran racun serangga, kuman patogen, logam berat dan lain-lain.
Ada beberapa tahapan pembuatan simplisia, yaitu: pengumpulan bahan baku,
sortasi basah, pencucian, penirisan, perajangan, pengeringan, sortasi kering,
pengepakan, penyimpanan dan pemeriksaan mutu. Secara rinci tahapan
pembuatan simplisia adalah sebagai berikut:
a. Pengumpulan bahan baku
Pengumpulan bahan baku merupakan tahap awal pembuatan simplisia.

Kadar senyawa aktif dalam suatu simplisia dapat berbeda-beda, hal ini sangat
dipengaruhi oleh:
1. Bagian tanaman yang digunakan
2. Umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen
3. Waktu panen
4. Lingkungan tempat tumbuh.
Waktu panen yang tepat adalah waktu dimana bagian tanaman tersebut
mengandung kadar senyawa aktif paling tinggi, karena senyawa aktif terbentuk
secara maksimal di dalam bagian tanaman atau tanaman pada umur tertentu.
Sebagai contoh pada tanaman Atropa belladonna, alkaloid hiosiamina mula-mula
terbentuk dalam akar. Pada tahun pertama, pembentukan hiosiamina berpindah
pada batang yang masih hijau. Pada tahun kedua batang mulai berlignin dan kadar
hiosiamina mulai menurun sedang pada daun kadar hiosiamina makin meningkat.
Kadar alkaloid hiosiamina tertinggi dicapai dalam pucuk tanaman pada saat
tanaman berbunga dan kadar alkaloid menurun pada saat tanaman berbuah dan
makin turun ketika buah makin tua. Contoh lain, tanaman Mentha piperita muda
mengandung mentol banyak dalam daunnya. Kadar minyak atsiri dan mentol
tertinggi pada daun tanaman ini dicapai pada saat tanaman tepat akan berbunga.
Pada Cinnamomum camphora, kamfer akan terkumpul dalam kayu tanaman yang
telah tua. Penentuan bagian tanaman yang dikumpulkan dan waktu pengumpulan
secara tepat memerlukan penelitian. Di samping waktu panen yang dikaitkan
dengan umur, perlu diperhatikan pula saat panen dalam sehari. Contoh, simplisia
yang mengandung minyak atsiri lebih baik dipanen pada pagi hari. Dengan
demikian untuk menentukan waktu panen dalam sehari perlu dipertimbangkan
stabilitas kimiawi dan fisik senyawa aktif dalam simplisia terhadap panas sinar
matahari.
Secara garis besar, pedoman panen sebagai berikut :
1. Tanaman yang pada saat panen diambil bijinya yang telah tua seperti
kedawung (Parkia roksburgii), pengambilan biji ditandai dengan telah
mengeringnya buah. Sering pula pemetikan dilakukan sebelum buah
kering benar, yaitu sebelum buah pecah secara alami dan biji terlempar
jauh, misal jarak (Ricinus communis).
2. Tanaman yang pada saat panen diambil buahnya, waktu pengambilan
sering dihubungkan dengan tingkat kemasakan, yang ditandai dengan
terjadinya perubahan pada buah seperti perubahan tingkat kekerasan misal
labu merah (Cucurbita moscata). Perubahan warna, misalnya asam
(Tarnarindus indica), kadar air buah, misalnya belimbing wuluh
(Averrhoa belimbi), jeruk nipis (Citrus aurantifolia) perubahan bentuk
buah, misalnya mentimun (Cucurmis sativus), pare (Momordica
charantia).
3. Tanaman yang pada saat panen diambil daun pucuknya pengambilan
dilakukan pada saat tanaman mengalami perubahan pertumbuhan dari
vegetatif ke generatif. Pada saat itu penumpukan senyawa aktif dalam
kondisi tinggi, sehingga mempunyai mutu yang terbaik. Contoh tanaman
yang diambil daun pucuk ialah kumis kucing (Orthosiphon stamineus).
4. Tanaman yang pada saat panen diambil daun yang telah tua, daun yang
diambil dipilih yang telah membuka sempuma dan terletak di bagian
cabang atau batang yang menerima sinar matahari sempurna. Pada daun
tersebut terjadi kegiatan asimilasi yang sempurna. Contoh panenan ini
misalnya daun sembung (Blumea balsamifera).
5. Tanaman yang pada saat panen diambil kulit batang, pengambilan
dilakukan pada saat tanaman telah cukup umur. Pemanenan sebaiknya
dilakukan menjelang musim kemarau agar tidak mengganggu
pertumbuhan. Batang diambil dari batang utama dan cabang, dikelupas
dengan ukuran panjang dan lebar tertentu; untuk kulit batang mengandung
minyak atsiri atau golongan snyawa fenol digunakan alat pengelupas
bukan logam. Batang dari cabang, dipotong-potong dengan panjang
tertentu dan diameter cabang tertentu.
6. Kayu diambil dari batang atau cabang kemudian dikelupas kulitnya dan
dipotong kecil atau diserut (disugu).
7. Tanaman yang pada saat panen diambil umbi lapis, pengambilan
dilakukan pada saat umbi mencapai besar maksimum dan pertumbuhan
pada bagian di atas tanah berhenti misalnya bawang merah (Allium cepa).
8. Tanaman yang pada saat panen diambil rimpangnya, pengambilan
dilakukan pada musim kemarau yang tandai dengan bagian atas tanaman
telah mengering. Pada keadaan ini rimpang telah mencapai besar
maksimum. Pemanenan dapat dilakukan dengan tangan, menggunakan alat
atau menggunakan mesin. Dalam ha1 ini ketrampilan pemetik diperlukan,
agar diperoleh simplisia yang benar, tidak tercampur dengan bagian lain
dan tidak merusak tanaman induk. Alat atau mesin yang digunakan untuk
memetik perlu dipilih yang sesuai. Alat yang terbuat dari logam sebaiknya
tidak digunakan bila diperkirakan akan merusak senyawa aktif simplisia
seperti fenol, glikosida dan sebagainya.
9. Cara pengambilan bagian tanaman untuk pembuatan simplisia dapat
dilihat pada Tabel IV.
Tabel IV. Bagian tanaman, cara panen dan persyaratan kadar air simplisia
No. Bagian Cara Panen Kadar
Tanaman air
1. Kulit Tanaman sudah sudah cukup tua dan dipanen ≤ 8%
Batang menjelang musim kemarau. Bagian yang dipanen
adalah batang utama dan cabang dengan ukuran
tertentu. Tanaman dengan kandungan minyak atsiri
dan fenol, hindari penggunaan alat logam.
2. Batang Batang diambil dari cabang dengan diameter ≤ 10%
tertentu dan potong dengan panjang tertentu
3. Kayu Batang dikelupas dan diambil bagian kayunya ≤ 10%
kemudian dipotong atau diserut.
4. Daun Daun tua atau muda (daerah pucuk), dipetik dengan ≤ 5%
tangan satu persatu.
5. Bunga Kuncup atau bunga mekar atau mahkota bunga, atau ≤ 5%
daun bunga, dipetik dengan tangan.
6. Pucuk Pucuk berbunga; dipetik dengan tangan ≤ 8%
(mengandung daun muda dan
bunga).
7. Akar Diambil akar dari bawah permukaan tanah, ≤ 10%
dipotong-potong dengan ukuran tertentu.
8. Rimpang Rimpang dicabut, dibersihkan dari akar; dipotong ≤ 8%
melintang dengan ketebalan
tertentu.
9. Buah Buah dipilih yang tua, hamper/telah masak, dipetik < 8%
secara manual.
10. Biji Biji diambil dari buah yang telah masak, dikupas < 10%
kulit buahnya dan dikumpulkan bijinya.
11. Kulit buah Dikumpulkan dari buah yang telah tua dan dikupas. < 8%
12. Umbi Tanaman dicabut, dipisahkan dari akar dan daunnya < 10%
(bulbus)
b. Sortasi Basah
Sortasi basah dilakukan dengan tujuan untuk menghilangkan kotoran-kotoran atau
bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Sebagai contoh pada pembuatan
simplisia rimpang suatu tanaman obat, bahan-bahan asing seperti tanah, kerikil,
rumput, batang, daun, akar yang telah rusak atau rimpang yang busuk serta
pengotoran lainnya harus dibuang. Tanah mengandung bermacam-macam
mikroba dalam jumlah yang tinggi, oleh karena itu pembersihan simplisia dari
tanah yang terikut dapat mengurangi jumlah mikroba awal sehingga pada saat
proses pencucian dapat dilakukan dengan lebih mudah. Proses sortasi basah dapat
di lihat pada Gambar 16.
Gambar 16. Proses sortasi basah (Widyastuti, 2015)

c. Pencucian
Pencucian dilakukan dengan tujuan untuk menghilangkan tanah dan
pengotoran lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan
dengan air bersih, seperti air dari mata air, air sumur atau air PAM. Proses
pencucian sebaiknya dilakukan dengan cepat terutama untuk bahan simplisia
dengan zat aktif yang mudah larut seperti glikosida flavonoid, saponin, tannin dan
lalin-lain. Menurut Frazier (1978), pencucian sayur-sayuran satu kali dapat
menghilangkan 25% dari jumlah mikroba awal; jika dilakukan pencucian
sebanyak tiga kali, jumlah mikroba yang tertinggal hanya 42% dari jumlah
mikroba awal. Pencucian tidak dapat membersihkan simplisia dari semua mikroba
karena air pencucian yang digunakan biasanya juga mengandung sejumlah
mikroba. Cara sortasi dan pencucian sangat mempengaruhi jenis dan jumlah
rnikroba awal simplisia. Misalnya jika air yang digunakan untuk pencucian kotor,
maka jumlah mikroba pada permukaan bahan simplisia dapat bertambah dan air
yang terdapat pada permukaan bahan tersebut dapat mempercepat pertumbuhan
mikroba. Bakteri yang umum terdapat dalam air adalah Pseudomonas, Proteus,
Micrococcus, Bacillus, Streptococcus, Enterobacter dan Eschericia coli. Simplisia
dengan bahan baku berupa akar, batang atau buah untuk mengurangi jumlah
mikroba awal dapat dilakukan pengupasan kulit luar terlebih dahulu, karena
sebagian besar jumlah mikroba biasanya terdapat pada permukaan bahan
simplisia. Bahan yang telah dikupas tersebut mungkin tidak memerlukan
pencucian jika cara pengupasannya dilakukan dengan tepat dan bersih. Proses
pencucian dapat di lihat pada Gambar 17.
Gambar 17. Proses pencucian

(https://smkfarmasiku.wordpress.com/2016/01/13/pembuatan-simplisia/)
d. Penirisan
Penirisan terhadap bahan simplisia perlu setelah bahan dicuci bersih
dengan tujuan untuk mengurangi atau menghilangkan kandungan air di
permukaan bahan sesegera mungkin agar tidak terjadi pembusukan. Penirisan
dilakukan dengan cara bahan simplisia diletakkan pada rak-rak yang telah diatur
sedemikian rupa sehingga air sisa pencucian yang terdapat pada permukaan bahan
simplisia dapat menetes atau menguap. Selama penirisan, bahan dibolak-balik
untuk mempercepat penguapan dan dilakukan di tempat teduh dengan aliran udara
cukup agar terhindar dari fermentasi dan pembusukan. Setelah penirisan selesai
bahan simplisia dapat diproses lanjut untuk dikeringkan atau untuk simplisia yang
tebal dapat dirajang dulu sebelum dikeringkan dengan cara yang sesuai. Proses
penirisan dapat dilihat pada Gambar 18.
Gambar 18. Proses penirisan (Widyastuti, 2015)
e. Pengubahan bentuk (rajangan, potongan dan serutan)

Beberapa jenis bahan baku simplisia seringkali harus diubah dulu menjadi
bentuk lain, misalnya rajangan, potongan dan serutan agar proses selanjutnya
seperti pengeringan, penggilingan, pengemasan, penyimpanan dan pengolahan
menjadi lebih mudah. Selain itu, proses pengubahan ini bertujuan untuk
memperbaiki penampilan fisik dan memenuhi standar kualitas (terutama
keseragaman ukuran) serta meningkatkan kepraktisan dan ketahanan dalam
penyimpanan. Pengubahan bentuk harus dilakukan secara tepat dan hati-hati agar
tidak menurunkan kualitas simplisia yang diperoleh.
Simplisia yang mengalami pengubahan bentuk hanya terbatas pada
simplisia akar, rimpang, umbi, batang, kayu, kulit batang, daun dan bunga.
Perajangan bisa dilakukan dengan pisau yang terbuat dari stainless steel ataupun
alat perajang khusus untuk menghasilkan rajangan yang seragam. Sedangkan
untuk menghasilkan simplisia serutan dapat digunakan alat penyerut kayu
(elektrik) yang dapat diatur ukuran ketebalannya. Semakin tipis ukuran hasil
rajangan atau serutan, maka akan semakin cepat proses penguapan air sehingga
waktu pengeringannya menjadi lebih cepat. Namun ukuran hasil rajangan yang
terlalu tipis dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya senyawa aktif yang
mudah menguap seperti minyak atsiri, sehingga mempengaruhi komposisi, bau,
dan rasa yang diinginkan. Oleh karena itu, bahan simplisia yang berupa rimpang
seperti jahe, temulawak, kunyit dan sejenisnya harus dihindari perajangan yang
terlalu tipis agar dapat mencegah berkurangnya minyak atsiri. Selain itu,
perajangan yang terlalu tipis juga menyebabkan simplisia mudah rusak saat
dilakukan pengeringan dan pengemasan. Ukuran ketebalan simplisia harus
seragam tergantung pada bagian tumbuhan yang diiris. Ketebalan irisan simplisia
rimpang, umbi, dan akar ± 3 mm, sedangkan untuk bahan baku berupa daun
dipotong melintang dengan lebar daun ± 2 cm, dan kulit batang diiris dengan
ukuran 2 x 2 cm. pada umumnya rimpang diiris melintang, kecuali rimpang jahe,
kunyit, dan kencur dipotong membujur.
Bagian tanaman yang baru diambil setelah disortasi dan dicuci sebaiknya
jangan langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 1 hari dengan
tujuan untuk mengurangi kadar air dan untuk mengurangi pewarnaan akibat reaksi
antara bahan dan logam pisau. Proses pengubahan bentuk simplisia dapat dilihat
pada Gambar 19.
Gambar 19. Proses pengirisan/perajangan dan penyerutan (Widyastuti, 2015)
f. Pengeringan
Proses pengeringan bahan simplisia bertujuan untuk mengurangi kadar air
sehingga simplisia yang dihasilkan tidak mudah rusak dan dapat disimpan dalam
waktu yang lebih lama. Kadar air yang rendah pada simplisia dapat menyebabkan
reaksi enzimatik berhenti sehingga dapat dicegah penurunan mutu atau perusakan
simplisia. Kadar air yang tinggi dalam simplisia pada kadar tertentu dapat menjadi
media pertumbuhan bagi jamur ataupun mikroba lain. Selain itu enzim tertentu
dalam sel, masih dapat bekerja untuk menguraikan senyawa aktif sesaat setelah
sel mati dan selama bahan simplisia tersebut masih mengandung kadar air
tertentu. Pada tumbuhan yang masih hidup pertumbuhan kapang dan reaksi
enzimatik yang merusak itu tidak terjadi karena adanya keseimbangan antara
proses-proses metabolisme yaitu proses sintesis, transformasi dan penggunaan isi
sel. Keseimbangan ini hilang segera setelah sel tumbuhan mati. Sebelum tahun
1950, bahan simplisia dilakukan proses stabilisasi yaitu proses untuk
menghentikan reaksi enzimatik sebelum bahan dikeringkan. Proses stabilisasi
pada saat itu dilakukan dengan cara merendam bahan simplisia dengan etanol 70
% atau dengan mengaliri uap panas. Proses stabilisasi ini dapat menyebabkan
kualitas simplisia tidak baik karena untuk simplisia dengan kandungan zat aktif
yang tertentu dapat larut dalam etanol 70% sehingga kandungan zat aktif simplisia
dapat menurun. Sedangkan untuk kandungan zat aktif yang bersifat mudah
menguap dan tidak tahan panas dapat hilang atau rusak bila dialiri dengan uap
panas. Berdasarkan hasil penelitian selanjutnya diketahui bahwa reaksi enzimatik
tidak berlangsung bila kadar air dalam simplisia kurang dari 10%. Dengan
demikian proses pengeringan sudah dapat menghentikan proses enzimatik dalam
sel bila kadar airnya dapat mencapai kurang dari 10%. Untuk pembuatan simplisia
tertentu proses enzimatik ini justru dikehendaki setelah pemetikan
(pengumpulan). Dalam ha1 ini, sebelum proses pengeringan bagian tanaman
dibiarkan dalam suhu dan kelembaban tertentu agar reaksi enzimatik dapat
berlangsung. Cara lain dapat pula dilakukan dengan pengeringan perlahan-lahan
agar reaksi enzimatik masih berlangsung selama proses pengeringan. Proses
enzimatik disini masih diperlukan karena senyawa aktif yang dikehendaki masih
dalam ikatan kompleks dan baru dipecah dari ikatan kompleksnya serta
dibebaskan oleh enzim tertentu dalam suatu reaksi enzimatik setelah tanaman itu
mati. Contoh simplisia ini ialah vanili, buah kola dan sebagainya. Pada jenis
bahan simplisia tertentu, setelah panen langsung dikeringkan. Proses ini dilakukan
pada bahan simplisia yang mengandung senyawa aktif yang mudah menguap.
Penundaan proses pengeringan untuk bahan simplisia ini akan menurunkan kadar
senyawa aktif tersebut dan berarti menurunkan mutu sitnplisia. Meskipun banyak
ballan simplisia yang masih dapat ditunda pengeringannya, akan tetapi prinsipnya
pengeringan sebaiknya dilakukan segera setelah pengumpulan kecuali kalau
dikehendaki lain seperti diperlukannya tahap fermentasi seperti di atas.
Pengeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau
menggunakan suatu alat pengering. Hal-ha1 yang perlu diperhatikan selama
proses pengeringan adalah suhu pengeringan, kelembaban udara, aliran udara,
waktu pengeringan dan luas permukaan bahan. Pada pengeringan bahan simplisia
tidak dianjurkan rnenggunakan alat dari plastik. Selama proses pengeringan bahan
simplisia, faktor-faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia
kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Cara
pengeringan yang salah dapat mengakibatkan terjadinya "Face hardening", yakni
bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalamnya masih basah. Hal ini
dapat disebabkan oleh irisan bahan simplisia yang terlalu tebal, suhu pengeringan
yang terlalu tinggi, atau oleh suatu keadaan lain yang menyebabkan penguapan air
permukaan bahan jauh lebih cepat daripada difusi air dari dalam ke permukaan
tersebut, sehingga permukaan bahan menjadi keras dan menghambat pengeringan
selanjutnya. "Face hardening" dapat mengakibatkan kerusakan atau kebusukan di
bagian dalam bahan yang dikeringkan. Suhu pengeringan tergantung kepada
bahan simplisia dan cara pengeringannya. Bahan simplisia dapat dikeringkan pada
suhu 30°C sampai 90°C, tetapi suhu yang terbaik adalah tidak melebihi 60°C.
Bahan simplisia yang mengandung senyawa aktif yang tidak tahan panas atau
mudah menguap harus dikeringkan pada suhu serendah mungkin, misalnya 30°C
sampai 45°C, atau dengan cara pengeringan vakum yaitu dengan mengurangi
tekanan udara di dalam ruang atau lemari pengeringan, sehingga tekanan kira-kira
5 mm Hg. Kelembaban juga tergantung pada bahan simplisia, cara pengeringan,
dan tahap-tahap selama pengeringan. Kelembaban akan menurun selama
berlangsungnya proses pengeringan. Berbagai cara pengeringan telah dikenal dan
digunakan orang. Pada dasarnya metode pengeringan dapat digolongkan menjadi:
1. Pengeringan secara alamiah
Pengeringan secara alamiah dilakukan dengan memanfaatkan panas sinar

matahari. Metode ini praktis dan ekonomis tetapi sangat tergantung cuaca. Proses
pengeringan dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu dengan
a. Panas sinar matahari langsung
Cara ini cocok digunakan untuk mengeringkan bagian tanaman yang relatif keras,
seperti kayu, kulit kayu, biji, dan bahan tanaman yang mengandung senyawa aktif
yang relatif stabil. Kelebihan dari proses pengeringan ini adalah mudah dan
ekonomis. Sedangkan kelemahannya adalah kecepatan pengeringannya sangat
tergantung pada kondisi cuaca.
b. Dengan diangin-anginkan
Proses pengeringan ini dilakukan untuk mengeringkan bahan tanaman yang lunak
seperti bunga, daun, dan bagian tanaman yang mengandung senyawa aktif mudah
menguap.
2. Pengeringan buatan.
Pengeringan buatan dapat dilakukan dengan menggunakan oven, almari

pengering, uap panas atau alat pengering lainnya.
Pada umumnya proses pengeringan buatan akan menghasilkan kualitas simplisia
yang lebih baik dari pada simplisia yang dibuat dengan cara pengeringan alami.
Hal ini karena pada proses pengeringan buatan pengeringannya lebih merata, suhu
relatif stabil dan waktu relatif cepat serta tidak dipengaruhi kondisi cuaca. Selain
itu, proses pengeringan dapat dipersingkat menjadi hanya beberapa jam dengan
cara menggunakan suhu yang lebih tinggi bila kandungan senyawa aktifnya stabil
temperatur, dan kadar air bahan dapat diturunkan serendah mungkin sesuai
dengan yang diinginkan. Proses pengeringan secara alamiah dengan sinar
matahari langsung dan diangin-anginkan dapat dilihat pada Gambar 20.
Gambar 20. Proses pengeringan alamiah dengan sinar matahari

(Widyastuti, 2015)
g. Sortasi Kering
Sortasi kering bertujuan untuk memisahkan bahan-bahan asing dan
simplisia yang belum kering benar. Prinsip kegiatan sortasi kering sama dengan
sortasi basah, namun dilakukan terhadap simplisia sebelum dikemas. Kegiatan ini
dilakukan untuk menjamin bahwa simplisia benar-benar bebas dari bahan asing.
Kegiatan ini dilakukan secara manual. Simplisia yang telah bersih dari bahan
asing terkadang untuk tujuan tertentu (misalnya untuk memenuhi standar mutu
tertentu) masih diperlukan grading atau pemisahan menurut ukuran, sehingga
diperoleh simplisia dengan ukuran seragam. Proses sortasi kering dapat dilihat
pada Gambar 21.
Gambar 21. Proses sortasi kering (Widyastuti, 2015)
h. Pengemasan dan Pemberian Label

Pengepakan atau pengemasan simplisia sangat berpengaruh terhadap mutu
terkait dengan proses pengangkutan (distribusi) dan penyimpanan simplisia.
Kegiatan ini bertujuan untuk melindungi simplisia saat pengangkutan, distribusi,
dan penyimpanan dari gangguan luar, seperti suhu, kelembapan, cahaya,
pencemaran mikroba, dan adanya serangga atau hewan lainnya.
Bahan pengemas harus kedap air dan udara, serta dapat melindungi simplisia dari
berbagai gangguan. Untuk jenis simplisia tertentu dapat disimpan dalam kain
katun atau karung yang terbuat dari bahan plastik, jerami, atau goni. Guci porselin
dan botol kaca biasanya digunakan untuk menyimpan simplisia berbentuk cairan.
Simplisia daun dan herba umumnya ditekan terlebih dahulu untuk mempermudah
pengemasan dan pengangkutan. Setelah dipadatkan, dapat dilakukan pengemasan
menggunakan karung plastik yang dijahit pada tiap sisinya. Pada setiap kemasan
dapat ditambahkan silika gel yang dibungkus dengan tujuan untuk menyerap air
dan menjaga kondisi kemasan agar tidak lembap. Proses pengemasan dapat dilihat
pada Gambar 22. Berikut ini adalah persyaratan bahan pengemas, antara lain:
1. Bersifat inert (netral), yaitu tidak bereaksi dengan simplisia yang dapat
berakibat terjadinya perubahan bau, warna, rasa, kadar air, dan kandungan
senyawa aktifnya.
2. Mampu mencegah terjadinya kerusakan mekanis dan fisiologis
3. Mudah digunakan, tidak terlalu berat, dan harganya relatif murah.
Setelah simplisia dikemas dalam wadah atau kemasan, maka dapat dilakukan
pemberian label atau etiket. Label tersebut harus menunjukkan informasi simplisia
yang jelas, meliputi nama ilmiah tanaman obat, asal bahan (lokasi budidaya),
tanggal panen, dan tanggal simpan, berat simplisia, dan status kualitas bahan.
Gambar 22. Proses pengemasan (Widyastuti, 2015)
i. Penyimpanan
Simplisia yang telah dikemas dan diberi label, kemudian disimpan dalam
gudang yang telah dipersiapkan dengan berbagai pertimbangan. Tujuan
penyimpanan adalah agar simplisia tetap tersedia setiap saat bila diperlukan dan
sebagai stok bila hasil panen melebihi kebutuhan. Proses ini merupakan upaya
untuk mempertahankan kualitas fisik dan kestabilan kandungan senyawa aktif,
sehingga tetap memenuhi persyaratan mutu yang ditetapkan.
Selama dalam penyimpanan, simplisia dapat mengalami kerusakan maupun
penurunan mutunya karena beberapa faktor berikut:
1. Cahaya Sinar dengan panjang gelombang tertentu dapat mempengaruhi
mutu simplisia secara fisik dan kimiawi, misalnya akibat terjadinya proses
isomerasi dan polimerasi
2. Reaksi kimiawi internal. Terjadinya perubahan kimia simplisia karena
proses fermentasi, polimerisasi, dan autooksidasi
3. Oksidasi. Oksigen dari udara dapat menyebabkan terjadinya oksidasi pada
senyawa aktif dalam simplisia sehingga kualitasnya menurun
4. Dehidrasi. Bila kelembapan di luar lebih rendah daripada di dalam
simplisia, maka akan terjadi proses kehilangan air yang disebut shrinkage
(mengkerut).
5. Absorpsi air. Simplisia yang bersifat higroskopis dapat menyerap air dari
lingkungan di sekitarnya
6. Kontaminasi. Sumber kontaminan utama berupa debu, pasir, kotoran, dan
bahan asing (tumpahan minyak, organ binatang, dan fragmen wadah).
7. Serangga. Serangga dapat menimbulkan kerusakan dan mengotori
simplisia dalam bentuk larva, imago, dan sisa-sisa metamorfosis (kulit
telur, kerangka yang telah usang, dan lain-lain)
8. Kapang. Bila kadar air simplisia masih tinggi, maka akan mudah
ditumbuhi kapang, jamur, ragi, dan jasad renik lain yang dapat
menguraikan senyawa aktif atau menghasilkan aflatoksin yang
membahayakan konsumen Oleh karena itu, perlu perhatian khusus
terhadap wadah dan gudang penyimpanan simplisia, suhu, kelembapan,
intensitas cahaya, dan lain-lain selama penyimpanan.
Lama penyimpanan setiap jenis bahan berbeda-beda sehingga perlu diperhatikan

pula agar mutu simplisia dapat dijamin. Cara penyimpanan simplisia harus
memenuhi kaidah first in first out, yaitu simplisia yang disimpan lebih awal harus
digunakan terlebih dahulu. Simplisia dapat disimpan di tempat dengan suhu
kamar (15-30 °C), tempat sejuk (5-15 °C), atau tempat dingin (0-5 °C), tergantung
pada sifat dan ketahanan simplisia. Dengan melakukan pengelolaan pasca panen
secara tepat, diharapkan dapat menjaga mutu simplisia yang dihasilkan. Secara
umum, pengelolaan pasca panen tanaman obat dapat:
a. Mencegah terjadinya perubahan fisiologis bahan
b. Mencegah timbulnya gangguan mikroba patogen
c. Mencegah kerusakan penyimpanan akibat gangguan hama
d. Mengurangi kehilangan atau kerusakan fisik akibat proses panen dan
pengangkutan.
j. Pemeriksaan mutu simplisia

Simplisia yang baik dan bermutu tinggi hanya dapat diperoleh dengan cara
menggunakan bahan baku simplisia yang baik yang diperoleh dari tanaman hasil
budidaya dan diproses dengan cara pembuatan simplisia yang baik. Sehinga perlu
adanya parameter kontrol kualitas setiap tahapan pengelolaan simplisia tanaman
obat. Parameter-parameter tersebut dapat dilihat pada Tabel IV.
Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan dengan cara organoleptis,
mikroskopis dan cara kimia. Beberapa jenis simpisia tertentu ada yang perlu
diperiksa dengan uji mutu secara biologi. Pemeriksaan organoleptis dan
makroskopis dilakukan dengan menggunakan indera manusia untuk memeriksa
kemurnian dan mutu simplisia dengan cara mengamati bentuk dan ciri-ciri luar
serta warna dan bau simplisia. Adakalanya diperlukan alat optik berupa kaca
pembesar atau alat ukur sebagai alat bantu.
Tabel IV. Parameter kontrol kualitas tahapan pembuatan simplisia

TAHAPAN TUJUAN PARAMETER
Sortasi Kebenaran bahan Makroskopis, mikroskopis
Eliminasi bahan organik asing Persentase bahan organik
asing
Pencucian Eliminasi cemaran fisik, mikroba Angka cemaran mikroba dan
dan pestisida pestisida
Perajangan Aspek kepraktisan dan grading. Keseragaman bentuk dan
Memudahkan proses berikutnya ukuran
Pengeringan Pencapaian kadar air ≤ 10% Tingkat kekeringan bahan.
Kestabilan kandungan kimia.
Pengemasan Mencegah kontaminan Angka cemaran mikroba
Menjaga kestabilan dan tingkat % kadar air/susut
kekeringan pengeringan.
Sebaiknya pemeriksaan mutu organoleptik dilanjutkan dengan
pemeriksaan mikroskopis untuk mengamati ciri-ciri anatomi histologi terutama
untuk menegaskan keaslian simplisia, dan pemeriksaan mutu berdasarkan
senyawa aktifnya. Uraaian penjelasan tentang simplisia dapat dilihat
d. Pedoman pembuatan simplisia beberapa tanaman obat dan khasiat

penggunaannya dalam obat tradisional.
Simplisia sebagai bahan baku pada pembuatan obat tradisional di
Indonesia sangat banyak jenisnya, sehingga untuk menghasilkan obat tradisional
yang berkualitas harus diawali dari bahan baku yang berkualitas dari tanaman
budidaya sebagai sumber bahan pembutan simplisia. Selain itu juga pengelolaan
pascapanen atau pembuatan simplisia harus berdasar pembuatan simplisia yang
baik dan benar. Berikut ini, beberapa contoh pedoman pembuatan simplisia dari
beberapa tanaman obat dan khasiat penggunaannya dalam obat tradisional.
a. Adas
Bagian yang digunakan : Buah tanaman Foeniculum vulgare Mill yang hampir
masak.
Khasiat: karminatif, digestive, galaktogoga, diuretik, gangguan saluran

pernafasan, gangguan saluran pencernaan dan digunakan sebagai bahan untuk
kosmetik dan produk farmasi.
Cara pembuatan simplisia: Pengumpulan bahan bahan baku/panen dilakukan pada

waktu buah hampir masak, dilakukan dengan memotong batang tumbuhan.
Kemudian bahan dicuci dengan air bersih hingga bersih dan ditiriskan. Batang
tumbuhan yang telah bersih kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari
(biasanya 4 sampai 5 hari). Batang dipukul-pukul hingga buah-buahnya terlepas,
dikumpulkan dan ditampi hingga terpisah dari bahan-bahan lain yang tidak
diperlukan.
Cara pengujian sederhana : Buah adas berbau aromatik dengan rasa seperti
kamfer. Kremokarp berbentuk memanjang, ujung pipih, gundul, stilopodium
pendek bercabang dua, buah yang utuh umumnya bertangkai, warna coklat,
kehijauan, coklat kekuningan atau coklat. Panjang sampai 10 mm, lebar sampai 4
mm. Merikarp mempunyai 5 rusuk primer, menonjol, warna kekuningan,
permukaan bidang lekat merikarp tidak beralur. Perikarp pada irisan melintang
tampak 2 saluran minyak pada bidang lekat merikarp dan 4 saluran minyak pada
lekukan yang terdapat di antara rusuk primer, pada tiap rusuk terdapat satu berkas
pembuluh. Embrio kecil, terletak pada ujung atas endosperm. Endosperm berisi
banyak minyak.
b. Brotowali
Bagian yang digunakan : Batang tanaman Tinospora crispa (L.) Miers ex Hook.
F. & Thems yang cukup tua.
Khasiat: anti inﬂamasi, antioksidan, imunomodulator, sitotoksik, antimalaria,

kardioprotektif, dan antidiabetes.
Cara pembuatan simplisia: Pengumpulan bahan baku berupa batang tanaman yang
masih muda dipotong dan dipisahkan. Bagian yang lainnya dipotong-potong
dengan panjang antara 3 cm sampai 4 cm. Batang muda dicuci dengan air bersih
hingga bersih dan ditiriskan, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari
langsung dengan alas yang berlubang-lubang, sambil secara berkala dibolak-balik
agar pengeringannya merata dan kering sempurna.
Cara pengujian sederhana : Potongan batang, wama hijau kecoklatan, permukaan

tidak rata. banyak tonjolan, beralur membujur, lapisan luar mudah terkupas. Tidak
berbau dan rasa sangat pahit.
c. Jambu biji
Bagian yang digunakan: Pucuk daun tanaman Psidium guajava L.
Khasiat: antidiabetes, antidiare, batuk, flu, antikanker, antihipertensi, antiulcer,

luka baru dan antialergi.
Cara pembuatan simplisia : Pengumpulan bahan baku berupa pucuk daun

dikumpulkan sepanjang tahun. Kemudian dicuci dengan air bersih sampai bersih
dan ditiriskan. Selanjutnya pucuk daun yang telah bersih tersebut dikeringkan di
bawah sinar matahari dengan alas tikar atau alas lain yang berlubang-lubang
sampai kering. Setelah kering disimpan.
Cara pengujian sederhana : Daun jambu biji berbau khas aromatik dan rasanya
kelat, merupakan daun tunggal, bertangkai pendek, panjang tangkai pendek,
panjang tangkai daun antara 0,5 cm sampai 1 cm. Helaian daun berbentuk bulat
telur agak menjorong atau bulat memanjang, panjang 5 cm sampai 13 cm, lebar 3
cm sampai 6 cm. Pinggir daun rata agak menggulung ke atas. Permukaan atas
daun agak licin, warna hijau kelabu, kelenjar minyak tampak sebagai bintik-bintik
yang tembus cahaya. Ibu tulang daun dan tulang cabang daun menonjol pada
permukaan bawah menyirip dan berwama putih kehijauan.
d. Jahe
Bagian yang digunakan : Rimpang tanaman Zingiber officinale Rosc.
Khasiat :antimuntah, perut kembung, antihiperlipidemia, antivirus, antiinflamasi,

antinausea, antiulcer, antimigrain.
Cara pembuatan simplisia: Pengumpulan bahan baku yang berupa rimpang

dilakukan pada saat batang tumbuhan tersebut mulai melayu atau mengering,
yaitu pada akhir musim penghujan. Rimpang-rimpang dibersihkan dari tanah-
tanah yang melekat dan dicuci dengan air bersih hingga bersih dan ditiriskan
sampai terbebas dari sisa-sisa cucian. Rimpang-rimpang yang sudah bersih diiris
dan dikeringkan di atas tikar dengan sinar matahari. Selama pengeringan harus
sering dibolak-balik dan harus dilindungi pada saat udara menjadi lembab.
Pengeringan tersebut berlangsung selama lima sampai enam hari. Cara pengujian
sederhana : Rimpang agak pipih, bagian ujung bercabang, cabang pendek dan
pipih, bentuk bulat telur terbalik. Pada setiap ujung cabang terdapat parut melekuk
kedalam. Dalam bentuk potongan, panjang 5 cm, sampai 15 cm, umumnya 3 cm
sampai 4 cm, tebal 1 cm sampai 1,5 cm. Bagian luar berwarna coklat kekuningan,
beralur memanjang, kadang-kadang ada serat yang bebas. Bekas patahan pendek
dan 'berserat menonjol. Bau aromatik, rasa pedas.
e. Meniran
Bagian yang digunakan : Seluruh bagian tanaman Phyllanthus niruri L.
Khasiat: antimikrobial, antivirus, hepatoprotektor, antioksidan, antikanker,

antiinflamasi, antiplasmodium dan diuretika
Cara Pembuatan simplisia : Pengumpulan bahan berupa herba dilakukan pada

musim kemarau (antara bulan Mei sampai 4 bulan Oktober). Kemudian dicuci
dengan air bersih sampai bersih dan ditiriskan hingga terbebas dari sisa-sisa air
cucian. Herba dijemur di bawah sinar matahari hingga setengah kering. Kemudian
dipres selama satu malam dan selanjutnya dikeringkan di tempat teduh, dengan
alas tikar atau alas lain yang berlubang-lubang.
Cara pengujian sederhana : Batang ramping, bulat, garis tengah sampai 3 mm,
garis tengah cabang sampai 1 mm. Daun kecil, bentuk bundar telur sampai bundar
memanjang, pada varietas javanicus panjang llelaian daun 5 mm sampai 10 mm,
lebar 2,5 mm sampai 5 mm; pada varietas betta genuinus panjang helaian daun 7
mm 'sampai 20 mm, lebar 3 mm sampai 5 mm. Bunga dan buah terdapat pada
ketiak daun. Buah berwarna hijau kekuningan sampai kuning kecoklatan.
4. Forum Diskusi
Definisi dan penggolongan simplisia, sumber bahan baku simplisia, bagaimana
proses pembuatan simplisia yang baik dan benar serta contoh penggunaan
simplisia dalam obat tradisional.
C. Penutup
1. Rangkuman
Simplisia merupakan bahan baku obat tradisional. Untuk menghasilkan
obat tradisional yang berkualitas harus dimulai dari awal yaitu dari bahan baku
untuk pembuatan simplisia yang berupa tanaman obat hasil budidaya yang diolah
dengan berpedoman pada pembuatan simplisia yang baik. Terdapat 3 golongan
simplisia yaitu simplisia nabati (tanaman utuh, bagian tanaman dan eksudat
tanaman), simplisia hewani (hewan utuh, bagian dari hewan dan zat-zat yang
dihasilkan dari hewan) dan simplisia pelikan atau mineral. Tata nama simplisia
umumnya menyebutkan nama marga (genus), nama jenis (spesies) dan diikuti
dengan nama bagian yang digunakan. Tanaman budidaya merupakan sumber
tanaman obat yang baik untuk pembuatan simplisia karena umur panen seragam,
lingkungan tempat tumbuh dan jenis yang benar dapat ditentukan dan diatur
sesuai dengan tujuan untuk memperoleh mutu simplisia yang seragam. Tahapan
pembuatan simplisia secara umum meliputi : pengumpulan bahan baku, sortasi
basah, pencucian, penirisan, perajangan, pengeringan, pengepakan, penyimpanan
dan pemeriksaan mutu.
Daftar Pustaka
Jakarta.
2. DepKes R.I., 1985, Cara Pembuatan Simplisia, Jakarta.
3. DepKes R.I., 1995, Materia Medika Indonesia, Jakarta.
4. Gunawan, D. dan Mulyani, S., 2004, Ilmu Obat Alam (Farmakognosi),
Jilid 1, Penerbit Penebar Swadaya, Bogor.
5. Heinrich, M., Barnes, J., Gibbons, S., Williamson, E.M., 2009,
Farmakognosi dan Fitoterapi, diterjemahkan oleh: Winny R. Syarief, Cucu
Aisyah, Ella Elviana, Euis Rachmiyani Fidiasari, Penerbit Buku
Kedokteran EGC, Jakarta.
2003, Selected Indonesian Medicinal Plants : Monographs and
Description Vol.1, PT. Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta
7. Katno, 2008, Pengelolaan Pasca Panen Tanaman Obat, diterbitkan oleh
B2P2TO-OT Badan LitBangKes DepKes R.I.
8. Kemenkes RI, 2009, Keputusan Menteri Kesehatan no 261tahun
2009 tentang Farmakope Herbal Edisi I, Kemenkes RI, Jakarta
9. Widyastuti, 2015, Pedoman Budidaya, Panen dan Pasca Panen Tanaman
Obat, Lembaga Penebit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan,
Jakarta.
KEGIATAN BELAJAR 3:
PERSYARATAN MUTU SIMPLISIA
KEGIATAN BELAJAR 3 : Persyaratan Mutu Simplisia
A. Pendahuluan
beredar di pasaran dapat dikelompokkan menjadi 3 yaitu obat tradisional, obat
herbal terstandar dan fitofarmaka. Semua obat tradisional yang beredar tersebut
harus memenuhi persyaratan yang terkait dengan keamanan, manfaat dan kualitas.
Bahan baku obat tradisional dapat berupa simplisia dan ekstrak. Ekstrak diperoleh
dengan cara menyari simplisia dengan pelarut yang cocok, kemudian sebagian
atau seluruh pelarut diuapkan. Bahan untuk membuat simplisia dapat berupa
tumbuhan atau simplisia nabati, hewan dan pelican. Obat tradisional yang
berkualitas hanya dapat dihasilkan apabila bahan baku yang berupa simplisia juga
mempunyai mutu atau kualitas yang baik. Simplisia yang akan digunakan untuk
pembuatan obat tradisional harus memenuhi persyaratan mutu yang telah
ditetapkan oleh pemerintah yang tertuang dalam buku Materia Medika Indonesia,
Farmakope Herbal Indonesia dan apabila tidak terdapat dalam kedua buku
tersebut maka dapat digunakan standar persyaratan farmakope negara lain atau
menggunakan referensi ilmiah yang diakui. Modul ini berisi tentang anatomi dan
fisiologi tumbuhan, cara pembuatan simplisia yang baik, persyaratan mutu
dapat dengan mudah memahami dan mengerti tentang simplisia yang meliputi
pemeriksaan mutu simplisia, persyaratan mutu simplisia menurut Materia Medika
Indonesia, Farmakope Herbal Indonesia dan contoh-contoh persyaratan mutu
untuk simplisia tertentu.
sehingga dapat menguasai tentang pengertian definisi simplisia, persyaratan mutu
simplisia beserta contohnya.
Petunjuk belajar
Pelajari setiap materi yang ada di modul ini dengan baik dan apabila ada materi
yang belum bisa dipahami dapat dikomunikasikan dengan pengampu.
B. Inti
a. Peserta dapat menguasai tentang pemeriksaan mutu simplisia.
b. Peserta dapat menguasai tentang persyaratan mutu simplisia.
a. Pemeriksaan mutu simplisia.
b. Pemeriksaan dan persyaratan mutu simplisia menurut Materia Medika
Indonesia.
c. Pemeriksaan dan persyaratan mutu simplisia menurut Farmakope Herbal
Indonesia.
d. Monografi persyaratan mutu simplisa Kayu Secang menurut MMI
e. Monografi persyaratan mutu simplisia Rimpang Jahe menurut FHI
3. Uraian Materi
a. Pemeriksaan mutu simplisia.
Simplisia atau herbal adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai
obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan lain
simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. Kecuali dinyatakan lain suhu
pengeringan simplisia tidak lebih dari 60oC. Simplisia dapat berupa simplisia
nabati, simplisia hewani dan simplisia pelikan atau mineral. Simplisia nabati dapat
berupa berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau eksudat tanaman. Eksudat
tanaman adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau dengan cara
tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat nabati lainnya yang dengan cara
tertentu dipisahkan dari tanamannya. Simplisia hewani adalah simplisia yang
berupa hewan utuh, bagian hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh
hewan dan belum berupa zat kimia mumi. Simplisia pelikan atau mineral ialah
simplisia yang berupa bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah
diolah dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni.
Simplisia dapat digunakan secara langsung dalam bentuk serbuk halus siap
seduh untuk diminum (jamu seduhan). Simplisia bentuk cacahan/rajangan yang
yang biasanya digunakan dengan cara direbus/digodok sebagai jamu godokan
(infusa). Simplisia juga dapat diproses lebih lanjut menjadi produk sediaan
farmasi yang sebelumnya perlu dilakukan proses seperti ekstraksi dan fraksinasi.
Simplisia sebagai hasil produk pertanian atau dari hasil pengumpulan
tumbuhan liar, hal ini dapat menyebabkan ketidakseragaman kandungan zat aktif
dalam simplisia. Ketidakseragaman tersebut karena adanya variasi jenis bibit,
tempat tumbuh, iklim, kondisi (umur dan cara panen), proses pasca panen dan
preparasi akhir. Agar diperoleh keseragaman mutu simplisia maka suatu usaha
industri obat tradisional disarankan dan didorong untuk membudidayakan dan
mengembangkan sendiri bahan tanaman sebagai sumber simplisia. Sehingga
simplisia yang digunakan memiliki kualitas terstandar dan relative homogen.
Simplisia yang akan digunakan bahan baku dan produk siap dikonsumsi
langsung maka perlu dipertimbangkan 3 konsep di bawah ini untuk menyusun
parameter standar umum:
a. Simplisia sebagai bahan kefarmasian seharusnya memenuhi 3

parameter mutu umum sebagai bahan (material) yaitu : kebenaran jenis
(identifikasi), kemurnian (bebas dari kontaminasi kimia dan biologis)
serta aturan penstabilan (wadah, penyimpanan dan transportasi).
b. Simplisia sebagai bahan dan produk konsumsi manusia (obat) maka

perlu diusahakan agar memenuhi 3 paradigma untuk produk farmasi,
yaitu bermutu, aman dan berkhasiat.
c. Simplisia sebagai bahan sebagai bahan dengan kandungan kimia yang

bertanggung jawab terhadap respon biologis (khasiat) maka diperlukan
spesifikasi kimia yang mencakup informasi komposisi (jenis dan kadar)
senyawa kandungan dalam simplisia.
Secara umum pemeriksaan mutu simplisia dilakukan dengan cara
organoleptik, makroskopik, mikroskopik dan atau cara kimia. Beberapa jenis
simplisia tertentu bahkan memerlukan pemeriksaan mutu secara biologi.
Pemeriksaan organoleptik dan makroskopik dilakukan dengan mengamati bentuk
dan ciri-ciri morfologi simplisia, warna, bau, rasa, tekstur dan ukuran simplisia.
Pada pemeriksaan ini kadang diperlukan alat bantu seperti loop (kaca pembesar)
dan atau alat ukur (penggaris, jangka sorong).
Setelah dilakukan pemeriksaan mutu secara organoleptis dan
makroskopis sebaiknya dilanjutkan dengan pemeriksaan mikroskopis dengan
menggunakan mikroskop. Pemeriksaan mikroskopis dilakukan dengan mengamati
ciri-ciri anatomi histologi simplisia untuk menetapkan keaslian dan kemurnian
simplisia. Selain itu perlu dilanjutkan dengan pemeriksaan mutu berdasarkan
senyawa aktifnya.
Hasil pemeriksaan mutu simplisia kemudian dicocokkan dengan
persyaratan mutu simplisia yang tertuang dalam Perka BPOM RI No.12 tahun
2014 tentang persyaratan mutu obat tradisional. Pada Perka tersebut dijelaskan
tentang persyaratan mutu untuk bahan dan produk jadi. Persyaratan mutu bahan
baku yang berupa simplisia wajib memenuhi persyaratan mutu yang tercantum
dalam Materia Medika Indonesia (MMI) dan Farmakope Herbal Indonesia (FHI).
Apabila persyaratan mutu untuk tanaman tertentu tidak ada dalam MMI dan FHI,
maka dapat digunakan standar persyaratan farmakope negara lain atau referensi
ilmiah yang diakui.
b. Pemeriksaan dan persyaratan mutu simplisia menurut Materia

Medika Indonesia
Persyaratan mutu simplisia yang tertuang dalam MMI adalah merupakan
syarat baku bagi simplisia yang bersangkutan. Simplisia tidak dapat dinyatakan
bermutu Materia Medika Indonesia jika tidak memenuhi syarat baku tersebut.
Syarat baku ini hanya berlaku untuk simplisia yang akan digunakan untuk
pengobatan dan tidak berlaku bagi simplisia yang akan digunakan untuk hal lain
yang dijual dengan nama yang sama.
Simplisia yang beredar di pasaran tidak selalu bisa dijumpai dalam
keadaan sepenuhnya murni. Bahan asing yang tidak berbahaya dalam jumlah
sangat kecil dalam simplisia yang ditambahkan atau dicampurkan pada umumnya
tidak merugikan. Menurut MMI persyaratan tentang kemurnian simplisia baik
simplisa nabati, hewani dan pelican adalah sebagai berikut:
A. Persyaratan kemurnian untuk simplisia nabati:

1). Harus bebas dari serangga, fragmen hewan atau kotoran hewan.
2). Tidak boleh menyimpang bau dan warnanya
3). Tidak boleh mengandung lendir dan cendawan atau menunjukkan
tanda-tanda pengotoran lain.
4). Tidak boleh mengandung bahan kimia yang beracun atau berbahaya.
B. Persyaratan Kemurnian untuk simplisia hewani:

1). Harus bebas dari fragmen hewan asing atau kotoran hewan.
2). Tidak boleh menyimpang bau dan warnanya
3). Tidak boleh mengandung cendawan atau tanda-tanda pengotoran lain.
4). Tidak boleh mengandung bahan kimia yang beracun atau berbahaya.
C. Persyaratan untuk simplisia pelikan

1). Harus bebas dari tanah dan batu
2). Harus bebas dari hewan, fragmen hewan dan bahan asing lain.
Simplisia nabati boleh diawetkan dengan penambahan kloroform, karbon
tetraklorida, etilenoksida atau pengawet lain yang cocok, mudah menguap dan
tidak meninggalkan sisa. Simplisia nabati tidak perlu memenuhi semua
persyaratan yang terdapat pada monografi MMI apabila simplisia tersebut
digunakan untuk tujuan isolasi zat berkhasiat seperti untuk memperoleh minyak
atsiri, alkaloid, glikosida atau zat berkhasiat lain. Hal tersebut juga berlaku untuk
simplisia hewani dan pelican yang dipergunakan sebagai bahan untuk
memperoleh zat berkhasiat.
Persyaratan umum untuk wadah dan bungkus simplisia menurut MMI
adalah wadah atau bungkus harus inert tidak boleh mempengaruhi bahan yang
disimpan baik secara fisika maupun kimia yang dapat menyebabkan perubahan
potensi, mutu dan kemurnian. Apabila pengaruh tersebut tidak dapat dihindari
maka perubahan yang terjadi harus dapat ditekan sekecil mungkin sehingga bahan
yang disimpan masih memenuhi syarat baku. Wadah tertutup baik harus dapat
melindungi isi dari masuknya benda padat dari luar dan mencegah kehilangan isi
pada waktu pengangkutan, peyimpanan, dan penjualan dalam keadaan biasa dan
cara biasa. Wadah tertutup rapat harus dapat melindungi isi terhadap masuknya
benda padat atau lengas dari luar dan mencegah kehilangan, pelapukan, pencairan
dan penguapan pada waktu pengurusan, pengangkutan, penyimpanan dan
penjualan dalam keadaan biasa dan cara biasa.
Persyaratan umum untuk pengemasan menurut MMI adalah
menggunakan wadah tertutup baik dan wadah tertutup rapat kemudian diberi label
yang mencantumkan nama dan tanggal pengemasan simplisia. Label atau etiket
yang tertera pada wadah simplisia harus menyebutkan nama latin simplisia dan
nama Indonesia simplisia. Sedangkan untuk simplisia nabati dan hewani yang
tersedia di laboratorium selain hal di atas juga harus mencantumkan nama familia
dari tanaman dan hewan yang bersangkutan.
Menurut MMI Persyaratan umum untuk penyimpanan apabila tidak
dinyatakan lain, simplisia disimpan di tempat terlindung dari sinar matahari pada
suhu kamar (15oC – 30oC). Simplisia yang mudah menyerap air (higroskopis)
harus disimpan dalam wadah tertutup rapat yang berisi kapur tohor. Simplisia
dengan kandungan zat aktif yang bersifat fotosensitif harus disimpan terlindung
dari sinar matahari. Penyimpanan terlindung matahari dilakukan dengan cara
simplisia disimpan dalam wadah atau botol yang terbuat dari inaktinik berwarna
hitam, merah atau coklat tua.
Persyaratan mutu simplisia yang tertera pada masing-masing monografi
MMI meliputi pemerian, uraian makroskopik dan mikroskopik, identifikasi, kadar
abu, kadar abu yang tidak larut asam, kadar abu yang tidak larut air, kadar sari
larut air, kadar sari larut etanol, penyimpanan, isi, penggunaan dan nama daerah.
A. Pemerian
Pemerian dalam MMI berisi uraian tentang hasil uji organoleptis yang
meliputi uji bau, warna, rasa dan konsistensi. Uji organoleptis ini merupakan cara
yang paling cepat dan sederhana untuk menetapkan identitas, kemurnian dan juga
kualitas dari simplisia. Jika sampel setelah diuji menunjukkan secara signifikan
berbeda dengan spesifikasi terhadap warna, konsistensi, bau atau rasa, hal itu
dianggap tidak memenuhi persyaratan. Penilaian secara organoleptis ini bersifat
subjektif sehingga bisa jadi ada variasi hasil penilaian dari orang ke orang atau
orang yang sama di waktu yang berbeda.
Uji bau
Jika simplisia tersebut tidak berbahaya, uji bau dapat dilakukan dengan
cara meletakkan sedikit sampel di telapak tangan atau dalam gelas kimia dengan
ukuran yang sesuai, dan secara perlahan-lahan dan berulang-ulang tariklah udara
ke atas bahan. Jika tidak ada bau yang terdeteksi, maka bahan dihancurkan di
antara ibu jari dan jari telunjuk atau di antara telapak tangan dengan tekanan
lembut. Jika bahan diketahui berbahaya, hancurkan dengan cara mekanis lalu
tuangkan sedikit air mendidih ke sampel yang dihancurkan di dalam gelas kimia.
Pertama, tentukan kekuatan bau (tidak ada, lemah, berbeda, kuat) dan kemudian
sensasi bau (aromatik, buah, apek, berjamur, tengik dan sebagainya). Disarankan
untuk membandingkan bau secara langsung dengan zat tertentu (misal daun menta
harus memiliki bau yang mirip dengan mentol, cengkeh harus memiliki bau yang
mirip dengan eugenol).
Warna
Uji warna terhadap simplisia dilakukan dengan cara sampel diperiksa di

bawah cahaya sinar matahari siang. Jika diperlukan sumber cahaya buatan, dipilih
sumber cahaya dengan panjang gelombang yang mirip dengan cahaya siang hari.
Warna sampel harus dibandingkan dengan sampel referensi.
Karakteristik permukaan, tekstur dan karakteristik patahan.

Pada uji ini jika perlu dapat digunakan lensa pembesar (6x hingga 10x)
untuk memudahkan pengamatan. Simplisia bila perlu dibasahi dengan air atau
reagen untuk mengamati karakteristik permukaan yang terpotong. Penentuan
tekstur simplisia dapat dilakukan dengan cara disentuh atau diraba untuk
menentukan apakah lunak atau keras. Simplisia perlu dibengkokkan atau
dipecah/dipatahkan untuk menentukan kerapuhan dan penampilan bidang patahan
apakah hasil patahan tersebut berserat, halus, kasar, granular dan lain-lain.
Ukuran
Penggaris bergradasi dalam milimeter cukup untuk pengukuran panjang,

lebar, dan ketebalan bahan mentah. Biji dan buah kecil dapat diukur dengan
menyelaraskan 10 di selembar kertas yang dikalibrasi, dengan jarak 1 mm di
antara garis, dan membagi hasilnya dengan 10.
Rasa
Uji rasa dilakukan dengan cara diambil sejumlah serbuk kurang lebih 5-10
mg serbuk bahan diletakkan pada lidah dan dikecap-kecap selama 10-50 detik,
kemudian cuplikan dikeluarkan dari mulut dan penguji berkumur-kumur dengan
air. Lidah kira-kira memiliki reseptor rasa sebanyak 9000 untuk membedakan
rasa. Daerah utama untuk rasa pahit terletak pada bagian belakang lidah (pangkal
lidah), rasa manis dideteksi pada bagian depan, rasa asin di bagian samping lidah
bagian depan dan pusat rasa asam terdapat samping lidah bagian belakang. Daerah
pusat rasa pada lidah dapat dilihat pada Gambar 23.
Gambar 23. Daerah pusat rasa pada lidah

(https://id.pinterest.com/pin/87116574025744756/?nic=1a)
Selain rasa utama (manis, asam, asin dan pahit) dikenal rasa alin yaitu:
tajam, menusuk, sejuk, merangsang, rasa sabun, rasa lender, membakar, aromatic
dan rasa logam. Rasa asam masih tetap terasa pada larutan HCl 0,05%, rasa asin
pada larutan NaCl 0,05%, rasa manis pada sukrosa 0,7% dan rasa pahit pada
larutan kinin 0,0005%. Penjelasan tentang uraian uji organoleptic dapat di lihat
pada video tutorial yang berjudul “Uji Organoleptik”.
B. Makroskopik
Uji secara makroskopik terhadap simplisia didasarkan pada bentuk,

ukuran, warna, karakteristik permukaan, tekstur, karakteristik patahan dan
penampilan permukaan potongan. Hasil uji makroskopik ini juga bersifat
subyektif, apalagi adanya simplisia pengganti atau sengaja dipalsukan mungkin
sangat mirip dengan bahan asli. Sehingga sering kali perlu untuk membuktikan
temuan dengan cara mikroskopis dan atau analisis fisikokimia.
C. Mikroskopik irisan segar dan serbuk simplisia

Pemeriksaan mikroskopis terhadap simplisia sangat diperlukan untuk
mengidentifikasi kebenaran dan kemurnian simplisia atau simplisia telah rusak.
Kecuali dinyatakan lain, uraian mikroskopik mencakup pengamatan penampang
melintang simplisia bagian simplisia dan terhadap fragmen pengenal serbuk
simplisia. Bahan uji yang berupa simplisia segar atau simplisia kering mungkin
perlu ditambah pereaksi kimia agar pemeriksaan mikroskopik menjadi lebih jelas.
Pemeriksaan mikroskopik saja tidak selalu dapat memberikan identifikasi
lengkap, tetapi ketika digunakan bersama dengan metode analitis lainnya sering
dapat memberikan bukti pendukung yang sangat berharga.
D. Identifikasi
Reaksi identifikasi terhadap kandungan kimia dalam simplisia dilakukan

dengan tujuan untuk memastikan identitas dan kemurnian simplisia. Reaksi warna
dilakukan terhadap hasil penyarian zat berkhasiat, terhadap hasil mikrosublimasi
atau langsung terhadap irisan atau serbuk simplisia. Cara uji reaksi identifikasi
dapat dilihat pada Tabel V.
Tabel V. Cara uji reaksi identifikasi
Senyawa kimia Cara identifikasi

yang diidentifikasi
Lignin Basahi irisan atau serbuk dengan fluoroglusin LP

diamkan selama 2 menit kemudian ditambah 1 tetes HCl
P, dinding sel yang berlignin akan berwarna merah.
Suberin, kutin, Bahan diletakan di atas objek gelas dan ditambah beberpa
minyak lemak dan tetes Sudan III LP. Bahan dapat dijernihkan lebih dulu
minyak atsiri dengan kloralhidrat LP, kecuali jika bahan mengandung
minyak atsiri. Biarkan selama 30 menit dalam bejana
tertutup yang terdapat cawan berisi etanol 90% P. Bagian
yang mengandung suberin, kutin, minyak lemak dan
minyak atsiri akan berwarna jingga.
Pati dan aleuron Bahan diletakan di atas obyek gelas dan ditambah
beberapa tetes iodium 0,1 N, pati akan berwarna biru,
aleuron berwarna kuning coklat sampai coklat.
Lendir Bahan kering atau serbuk simplisia diletakan di atas kaca

objek dan ditambah beberapa tetes merah ruthenium LP,
tutup dengan kaca penutup, biarkan selama 15 menit,
lender asam dan pectin akan berwarna merah intensif.
Zat samak Serbuk bahan ditambah larutan besi (III) ammonium

sulfat LP yang telah diencerkan 5 kali. Zat samak dan
senyawa tanat akan berwarna hijau atau biru sampai
hitam.
Turunan katekol Bahan atau serbuk di atas kaca obyek ditambah larutan
vanillin P 10% b/v dalam etanol (90%) P. Kemudian
dalam HCl P. Bagian yang mengandung turunan katekol
akan berwarna merah.
1,8 Bahan atau serbuk ditambah KOH 10% dalam etanol

dioksiantrakinon (90%) akan terjadi warna merah.
bebas
Fenol yang mudah Hasil mikrosublimasi ditambah asam fosfomolibdat LP

menguap akan terjadi warna biru. Atau hasil mikrosublimasi
ditambah asam diazobenzensulfonat LP akan terjadi
warna jingga sampai merah.
Asam silikat Bahan diabukan, asam silikat terdapat dalam bentuk yang
khas.
E. Kadar abu
Penetapan kadar abu simplisia bertujuan untuk memberikan gambaran

kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai
terbentuknya simplisia. Prosedur penetapan ini dilakukan dengan cara lebih
kurang 2 g sampai 3 g bahan dimasukkan ke dalam krus platina atau krus silikat
yang telah dipijarkan dan ditara sebelumnya kemudian bahan diratakan. Pijarkan
perlahan-lahan hingga arang habis, dinginkan, timbang. Jika dengan cara ini arang
tidak hilang, tambahkan air panas, saring melalui kertas saring bebas abu. Pijarkan
sisa dan kertas saring dalam krus yang sama. Masukkan filtrate ke dalam krus,
uapkan, pijarkan hingga bobot tetap kemudian ditimbang. Kadar abu dihitung
terhadap bahan yang telah dikeringkan di udara.
F. Kadar abu yang tidak larut asam
Penetapan kadar abu yang tidak larut asam dilakukan dengan cara sebagai
berikut abu yang diperoleh pada penetapan kadar abu dididihkan dengan 25 ml
HCl encer P selama 5 menit, kumpulkan bagian yang tidak larut dalam asam
kemudian disaring melalui krus kaca masir atau kertas saring bebas abu. Abu
selanjutnya dicuci dengan air panas dan dipijarkan hingga bobot tetap kemudian
ditimbang. Kadar abu yang tidak larut asam dihitung terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara.
G. Kadar abu yang larut air
Penetapan kadar abu yang larut air dilakukan dengan cara sebagai berikut:
abu yang diperoleh dari hasil penetapan kadar abu, dididihkan dengan 25 ml air
selama 5 menit. Bagian yang tidak larut dikumpulkan dan disaring melalui krus
kaca masir atau kertas saring bebas abu kemudian dicuci dengan air panas dan
dipijarkan selama 15 menit pada suhu tidak lebih dari 450 oC hingga bobot tetap
kemudian ditimbang. Kadar abu larut air dihitung terhadap bahan yang
dikeringkan di udara.
H. Kadar sari larut air
Serbuk bahan dengan derajat halus (DH) 4/18 sebanyak 5,0 g dimaserasi
selama 24 jam dengan menggunakan 100 ml air kloroform P menggunakan labu
bersumbat sambal berkali-kali dikocok selama 6 jam pertama dan kemudian
dibiarkan selama 18 jam. Cairan disaring dan diambil 20 ml untuk diuapkan
hingga kering dalam cawan dangkal berdasar rata yang telah ditara, kemudian sisa
dipanaskan pada suhu 105oC hingga bobot tetap. Kadar sari larut dalam air
dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan di udara.
I. Kadar sari yang larut etanol
Serbuk bahan dengan derajat halus (DH) 4/18 sebanyak 5,0 g dimaserasi
selama 24 jam dengan menggunakan 100 ml etanol (95%) menggunakan labu
bersumbat sambal berkali-kali dikocok selama 6 jam pertama dan kemudian
dibiarkan selama 18 jam. Cairan disaring cepat agar etanol 95% tidak menguap.
Filtrate diambil 20 ml untuk diuapkan hingga kering dalam cawan dangkal
berdasar rata yang telah ditara, kemudian sisa dipanaskan pada suhu 105oC hingga
bobot tetap. Kadar sari larut dalam etanol (95%) dihitung terhadap bahan yang
telah dikeringkan di udara.
J. Cara penyimpanan
Pada bagian cara penyimpanan diuraikan bagaimana cara penyimpanan

wadah yang digunakan.
K. Isi atau kandungan kimia simplisia
Pada bagian ini diuraikan tentang kandungan kimia yang terdapat pada
simplisia.
L. Penggunaan atau khasiat
Pada bagian ini diuraikan tentang kegunaan atau khasiat dari tanaman
sumber simplisia
M. Nama daerah
Pada bagian ini diuraikan tentang nama – nama daerah di nusantara dari
tanaman sumber simplisia.
c. Pemeriksaan dan persyaratan mutu simplisia menurut Farmakope

Herbal Indonesia.
Persyaratan mutu simplisia yang tertera pada masing-masing monografi

FHI yang menunjukan identitas simplisia yang meliputi: pemerian, uraian
mikroskopik serbuk, senyawa identitas, pola kromatografi, susut pengeringan,
kadar abu, kadar abu yang tidak larut asam, sari larut air, sari larut etanol,
kandungan kimia simplisia.
A. Pemerian
Pemerian dalam FHI berisi uraian tentang hasil uji makroskopis dan
organoleptic yang meliputi uji bau, warna, rasa, tekstur dan ukuran.
B. Mikroskopis
Pemeriksaan mikroskopis terhadap simplisia sangat diperlukan untuk
mengidentifikasi kebenaran dan kemurnian simplisia. Uraian mikroskopik dalam
FHI berisi tentang fragmen-fragmen pengenal yang terlihat dari hasil analisis
mikroskopik terhadap serbuk simplisia yang diuji dengan menggunakan pereaksi
air, fluoroglusin LP dan kloralhidrat. Fragmen-fragmen pengenal yang dapat
dijumpai pada pemeriksaan serbuk simplisia secara mikroskopik diantaranya:
amilum, berkas pengangkut (floem dan xylem), endodermis, pericarp, endosperm,
epidermis dan modifikasinya (stomata, rambut penutup dan rambut kelenjar), sel
sekresi, jaringan sekresi, sel sklerenkim, epikarp, idioblas, jaringan palisade, sel
parenkim, kolenkim, kortek, Kristal Ca oksalat, kutikula, sel litosis yang
mengandung kalsium nitrat atau kalsium oksalat, mesofil, mesokarp, periderm dan
lain-lain.
C. Senyawa identitas
Senyawa identitas adalah senyawa khas yang hanya ditemukan pada

simplisia yang dimaksud saja dan tidak terdapat pada simplisia yang lain.
Senyawa identitas ini digunakan sebagai baku pembanding untuk pengenalan
simplisia. Beberapa contoh senyawa identitas dapat dilihat pada tabel.
Tabel VI. Senyawa identitas dari tanaman sumber bahan baku simplisia
Simplisia Senyawa identitas
Curcuma Xanthorriza Rhizoma Xanthorrizol
Centellae Asiaticae Herba Asiatikosida
Myristicae Fragransis Semen Miristisin
Morindae Citrifolia Fructus Skopoletin
Aloe Verae Folium Aloin A
Cinnamomi Burmani Cortex Sinamaldehid
Zingiberis Officinalis Rhizoma Shogaol
D. Pola kromatografi
Pengertian dan prinsip pola kromatografi adalah ditimbang sejumlah

tertentu serbuk simplisia kemudian diekstraksi dengan cara dan pelarut tertentu.
Hasil ekstraksi dilakukan analisis kromatografi sehingga memberikan pola
kromatogram yang khas. Tujuan penentuan pola kromatografi adalah memberikan
gambaran awal komposisi kandungan kimia berdasarkan pola kromatogram
(KLT, KCKT, KG). Sehingga dapat digunakan sebagai acuan kesamaan pola
dengan data baku yang telah ditetapkan terlebih dahulu.
E. Susut pengeringan
Susut pengeringan adalah pengukuran sisa zat setelah pengeringan pada

suhu 105oC selama 30 menit atau sampai berat konstan, yang dinyatakan sebagai
nilai proses. Jika bahan tidak mengandung minyak menguap/atsiri dan sisa pelarut
organic menguap) maka nilai susut pengeringan identic dengan kadar air.
Penetapan susut pengeringan memberikan batasan besarnya senyawa ynag hilang
pada proses pengeringan. Prosedur penetapan susut pengeringan dilakukan
dengan cara bahan ditimbang secara seksama sebanyak 1g sampai 2 gram dan
dimasukkan ke dalam botol timbang, bahan diratakan dalam botol timbang hingga
terbentuk lapisan setebal lebih kurang 5 mm sampai 10 mm. kemudian
dimasukkan ke dalam ruang pengering, buka tutupnya dan dikeringkan pada suhu
105oC hingga bobot tetap. Sebelum setiap pengeringan, botol dibiarkan dalam
keadaan tertutup dan mendingin dalam eksikator hingga suhu kamar.
F. Abu total
Prinsip penetapan kadar abu adalah bahan dipanaskan pada temperature
dimana senyawa organic dan turunannya terdestruksi dan menguap sehingga
tinggal unsur mineral dan anorganik. Tujuan penetapan kadar abu yaitu
memberikan gambaran kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari
proses awal sampai terbentuknya simplisia. Kadar abu total dihitung terhadap
berat bahan uji dan dinyatakan dalam %b/b. Cara penetapan kadar abu menurut
FHI sama dengan cara penetapan kadar abu menurut MMI.
G. Abu tidak larut asam
Pada prinsipnya penetapan kadar abu tidak larut dalam asam dilakukan
seperti prosedur yang tertera pada MMI. Kadar abu tidak larut dalam asam
dihitung dalam %b/b.
H. Sari larut air
Prinsip penetapan sari larut air dilakukan dengan cara melarutkan bahan
dengan air untuk ditentukan jumlah solute yang identic dengan jumlah senyawa
kandungan secara gravimetric. Dalam hal tertentu dapat diukur senyawa terlarut
dalam pelarut lain seperti heksana, diklorometan atau methanol. Tujuan dari
penetapan kadar sari air ini adalah untuk memberikan gambaran awal jumlah
senyawa kandungan yang bersifat polar atau larut dalam air. Prosedur penetapan
kadar sari larut air menurut FHI sama dengan penetapan kadar air menurut MMI.
I. Sari larut etanol
Pada prinsipnya penetapan kadar sari larut etanol sama dengan penetapan
kadar sari larut air hanya pelarutnya diganti dengan pelarut etanol.
J. Kandungan kimia simplisia
Uraian kandungan kimia yang terdapat dalam monografi yang tertera

dalam FHI berisi tentang kadar kandungan zat aktif dari suatu simplisia dalam %
beserta cara penetapan kadarnya.
d. Monografi persyaratan mutu simplisia Kayu Secang menurut MMI
Berikut ini contoh monografi persyaratan mutu untuk kayu secang (sappan
lignum) yang termuat dalam Materia Medika Indonesia.
Kayu secang adalah potongan-potongan atau serutan kayu Caesalpinia

sappan L.
Pemerian. Tidak berbau, rasa agak kelat.
Makroskopik. Kayu: Berbentuk potongan-potongan atau kepingan dengan

ukuran sangat bervariasi atau berupa serutan-serutan, keras dan padat, warna
merah, merah jingga atau kuning.
Gambar 24. Kayu secang A (potongan), B (serutan)

(https://www.tribunus.co.id/2018/05/butuh-kayu-secang-hubungi-cv-jabal-nur.html)
Mikroskopik. Xilem: jelas, radier dengan jari-jari xylem terdiri dari 1 sampai 3
baris sel yang berisi butir pati kecil, tunggal dan berkelompok. Pembuluh kayu
atau trachea: umumnya berkelompok, kadang-kadang tunggal, garis tengah
25µm – 120 µm, dinding tebal, berlignin, bernoktah yang berupa halaman
dengan lubang berbentuk celah, lumen umumnya berisi zat yang berwarna
merah keunguan, merah kekuningan sampai merah kecoklatan. Serabut xylem:
berkelompok, tersusun radier, terdiri dari 5 sampai 40 serabut, dinding serabut
tebal berlignin, lumen sempit, kelompok serabut diliputi seludang sel
parenkim, sel parenkim umumnya berisi hablur Ca oksalat berbentuk prisma,
ukuran hablur 3 µm – 20 µm, umumnya 15 µm. Mikroskopis penampang
melintang kayu secang dapat dilihat pada Gambar 2 dan mikroskopis
serbuknya pada Gambar 3.
Keterangan:
1. Trakea dengan lumen
berisi zat yang
berwarna.
2. Serabut xylem.
3. Jari-jari xylem.
Gambar 25. Mikroskopis penampang melintang kayu secang (MMI, 1985)
Serbuk : warna merah jingga kecoklatan. Fragmen pengenal adalah berkas

serabut dengan seludang hablur Ca oksalat berbentuk prisma; fragmen
pembuluh kayu berpenebalan jala; fragmen serabut umumnya panjang dan
lumen sempit. Mikroskopis serbuk kayu secang dapat dilihat pada Gambar 3.
Keterangan:
Serabut xilem
Serabut xylem dengan hablur Ca oksalat.
3. pembuluh bernoktah
Serabut xylemdan kayu
Gambar 26. Mikroskopis serbuk kayu secang (MMI, 1985)
Identifikasi.
Kocok 100 mg serbuk kayu dengan 5 ml methanol P selama 5 menit, bila perlu
dipanaskan, saring, filtrate berwarna kuning kejinggaan.
Kemudian dilakukan percobaan sebagai berikut:
A. Pada 3 tetes filtrate tambahkan 1 tetes asam sulfat P; terjadi warna ungu.
B. Pada 3 tetes filtrate tambahkan 1 tetes asam klorida pekat P; terjadi warna
ungu.
C. Pada 3 tetes filtrate tambahkan 1 tetes larutan Kalium hidroksida P 5%
b/v; terjadi warna ungu.
D. Pada 3 tetes filtrate tambahkan 1 tetes larutan timbal (II) asetat P 5% b/v;
terjadi warna ungu.
E. Pada 3 tetes filtrate tambahkan 1 tetes larutan besi (III) klorida P (5%) b/v;
terjadi warna ungu.
Kadar abu. Tidak lebih dari 2%
Kadar abu yang tidak larut dalam asam. Tidak lebih dari 0,5%
Kadar sari yang larut dalam air. Tidak kurang dari 2 %
Kadar sari yang larut etanol. Tidak kurang dari 1%
Bahan organic asing. Tidak lebih dari 2 %
Penyimpanan. Dalam wadah tertutup baik
Isi. Pigmen, tannin, asam galat, brazilin
Penggunaan. Antidiare
e. Contoh monografi persyaratan mutu simplisia menurut FHI

Berikut monografi persyaratan mutu untuk rimpang jahe yang termuat dalam
Farmakope Herbal Indonesia.
Rimpang Jahe adalah rimpang Zingiber officilale Rosc., suku Zingiberaceae,
mengandung minyak atsiri tidak kurang dari 0,80% v/b.
Identitas Simplisia
Pemerian Rimpang agak pipih, ujung bercabang pendek, warna putih
kekuningan, bau khas, rasa pedas. Bentuk bundar telur terbalik, pada setiap
cabang terdapat parut melekuk ke dalam. Dalam bentuk potongan, panjang
umumnya 3-4 cm, tebal 1-6,5 mm. Bagian luar berwarna coklat kekuningan,
beralur memanjang, kadang-kadang terdapat serat bebas. Bekas patahan pendek
dan berserat menonjol. Simplisia rimpang jahe dapat dilihat pada Gambar 5.
Pada irisan melintang terdapat berturut-turut korteks sempit yang tebalnya
lebih kurang sepertiga jari-jari dan endodermis. Berkas pengangkut tersebar
berwarna keabu-abuan. Sel kelenjar berupa titik yang lebih kecil berwarna
kekuningan.
Gambar 27. Simplisia rimpang jahe (FHI, 2008)
Mikroskopik
Fragmen pengenal adalah butir amilum yang banyak; pembuluh kayu; berkas
pengangkut, kadang-kadang didampingi sel zat warna, sel damar minyak, damar
minyak berbentuk gumpalan atau tetesan kecil yang dengan yodium LP memberi
warna; periderm; serabut dan jaringan gabus tangensial. Mikroskopis serbuk
rimpang jahe dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 28. Fragmen serbuk rimpang jahe (FHI, 2008)
Senyawa identitas Shogaol

Struktur kimia : struktur kimia shogaol dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 29. Shogaol

Pola kromatografi
Lakukan kromatografi lapis tipis dengan parameter sebagai
berikut: Fase gerak : Toluen P-etil asetat P (93:7)
Fase diam : Silika gel 60 F254
Larutan uji : 10% dalam etanol P
Larutan pembanding : Eugenol 1% dalm etanol P
Volume penotolan : Totolkan 3 µL Larutan pembanding
Deteksi : Anisaldehid-asam sulfat LP, panaskan lempeng pada suhu
100oC selama 5-10 menit.
Pola kromatografi lapis tipis jahe dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 30. Profil kromatogram lapis tipis jahe
Susut pengeringan : tidak lebih dari 10%

Abu total : tidak lebih dari 4,2%
Abu tidak larut asam : tidak lebih dari 3,2%
Sari larut air : tidak lebih dari 15,8%
Sari larut etanol : tidak kurang dari 5,7%
Kandungan kimia simplisia
Kadar minyak atsiri tidak kurang dari 0,80% v/b
Lakukan penetapan kadar sesuai dengan Penetapan Kadar Minyak Atsiri.
Uraian penjelasan tentang persyaratan mutu simplisia dapat dilihat pada PPT yang
berjudul “Persyaratan Mutu Simplisia”.
4. Forum Diskusi
Konsep persyaratan mutu simplisia, pemeriksaan mutu dan persyaratan
mutu simplisia menurut MMI dan FHI serta contoh monografinya.
C. Penutup
1. Rangkuman
Persyaratan mutu simplisia berdasarkan Perka BPOM RI No. 12 tahun

2014 disebutkan simplisia wajib memenuhi persyaratan mutu yang tercantum
dalam MMI dan FHI, apabila tanaman tersebut tidak ada maka dapat digunakan
standar persyaratan farmakope negara lain atau referensi ilmiah yang diakui.
Persyaratan simplisia tersebut hanya berlaku untuk simplisia yang digunakan
sebagai bahan baku untuk produksi obat tradisional bukan untuk keperluan lain
yang dijual dengan nama yang sama. Simplisia yang beredar di pasaran tidak
selalu bisa dijumpai dalam keadaan sepenuhnya murni. Kemurnian simplisia
nabati dan hewani harus bebas dari serangga, fragmen hewan atau kotoran hewan,
tidak menyimpang baud an warna, tidak menyimpang baud an warna, tidak
mengandung lender dan cendawan dan tidak mengandung bahan kimia yang
beracun atau berbahaya. Kemurnian simplisia pelican harus bebas dari tanah, batu,
bebas dari hewan, fragmen hewan dan bahan asing lain. Simplisia boleh
diawetkan dengan pengawet yang cocok, mudah menguap dan tidak
meninggalkan sisa. Persyaratan umum untuk wadah harus inert dan tidak boleh
mempengaruhi bahan yang disimpan baik secara fisika maupun kimia.
Persyaratan mutu simplisia yang tertera pada masing-masing monografi MMI
meliputi pemerian, uraian makroskopik dan mikroskopik, identifikasi, kadar abu,
kadar abu yang tidak larut asam, kadar abu yang tidak larut air, kadar sari larut air,
kadar sari larut etanol, penyimpanan, isi, penggunaan dan nama daerah.
Persyaratan mutu simplisia yang tertera pada masing-masing monografi dalam
FHI meliputi : pemerian, uraian mikroskopik serbuk, senyawa identitas, pola
kromatografi, susut pengeringan, kadar abu, kadar abu yang tidak larut asam, sari
larut air, sari larut etanol, kandungan kimia simplisia.
Daftar Pustaka
Jakarta.
2. DepKes R.I., 1995, Materia Medika Indonesia, Jakarta.
3. Egon Stahl, 1985, Analisis Obat Secara Kromatografi dan Mikroskopi,
diterjemahkan oleh Kosasih Padmawinata dan Iwang Sudiro, penerbit ITB,
Bandung.
4. Gunawan, D. dan Mulyani, S., 2004, Ilmu Obat Alam (Farmakognosi),
Jilid 1, Penerbit Penebar Swadaya, Bogor.
5. Heinrich, M., Barnes, J., Gibbons, S., Williamson, E.M., 2009,
Farmakognosi dan Fitoterapi, diterjemahkan oleh: Winny R. Syarief, Cucu
Aisyah, Ella Elviana, Euis Rachmiyani Fidiasari, Penerbit Buku
Kedokteran EGC, Jakarta.
2003, Selected Indonesian Medicinal Plants : Monographs and
Description Vol.1, PT. Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta
7. Katno, 2008, Pengelolaan Pascapanen Tanaman Obat, Lembaga
Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat
Tradisional, Kementrian Kesehatan RI, Jakarta.
8. Kemenkes RI, 2009, Keputusan Menteri Kesehatan no 261tahun
2009 tentang Farmakope Herbal Edisi I, Kemenkes RI, Jakarta
9. Kemenkes RI, 2012, Peraturan Menteri Kesehatan no 007 tahun 2012
tentang Registrasi Obat tradisional, Kemenkes RI, Jakarta.
10. WHO, 2011, Quality control methods for medicinal plant materials, WHO
Press, Geneva.
11. Widyastuti, Y., 2015, Pedoman Budidaya, Panen dan Pasca Panen
Tanaman Obat, Lembaga Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan
Tanaman Obat dan Obat Tradisional, Kementrian Kesehatan RI, Jakarta.
KEGIATAN BELAJAR 4:
OBAT TRADISIONAL
KEGIATAN BELAJAR 4 : Obat Tradisional
A. Pendahuluan
hewan dan pelikan. Simplisia nabati diperoleh dari tumbuhan yang bila tidak
dapat dengan mudah memahami dan mengerti tentang obat tradisional yang
meliputi definisi, logo dan makna obat tradisional, penggolongan obat tradisional
dan contohnya, macam-macam jenis obat tradisional, larangan dalam obat
tradisional.
sehingga dapat menguasai tentang pengertian definisi, logo dan makna obat
tradisional, penggolongan obat tradisional dan contohnya, macam-macam jenis
obat tradisional, larangan dalam obat tradisional.
Petunjuk belajar
Modul kegiatan belajar ini berisi informasi secara tertulis disertai dengan
informasi mengenai poin-poin penting sebagai bahan belajar atau diskusi yang
didukung dengan media belajar berupa video grafis dan power point.
B. Inti
a. Peserta dapat menguasai pengertian tentang definisi obat tradisional.
b. Peserta dapat memahami dan menjelaskan perkembangan
obat tradisional.
c. Peserta dapat menguasai kosep penggolongan, logo dan makna
obat tradisional.
a. Definisi obat tradisional.
b. Perkembangan obat tradisional
c. Penggolongan, logo dan makna obat tradisional.
d. Macam-macam jenis obat tradisional
e. Bentuk-bentuk industri dan usaha obat tradisional
f. Persyaratan mutu obat tradisional
3. Uraian Materi
A). Definisi Obat Tradisional
Menurut UU RI no. 36 th 2009 tentang kesehatan disebutkan obat

tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan
hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan tersebut,
yang secara turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan
pengalaman.
B). Perkembangan obat tradisional
Indonesia memiliki keanekagaraman sumber daya alam yang sangat
besar nomer 2 di dunia setelah Brazil. Indonesia juga memiliki kurang lebih 400
suku bangsa yang masing-masing etnis atau sub-etnis memiliki berbagai macam
pengetahuan tradisional di bidang pengobatan dan obat-obatan. Bukti penggunaan
obat tradisional sejak jaman dulu bisa dilihat dari relief-relief yang terdapat pada
beberapa candi seperti candi Borobudur, candi Prambanan, candi Mendut dan
lain-lain. Beberapa panel relief di candi Borobudur menggambarkan tentang
penggunaan ramuan obat tradisional masyarakat Jawa (jamu). Panel 19 relief
Karmawibangga yang terletak di dinding dasar candi bagian tenggara
menggambarkan orang membuat jamu yaitu sedang menumbuk dengan alat
tumbuk jamu, orang bercerita untuk mengungkapkan syukur atas kesembuhan
seseorang dari sakitnya. Relief yang lain di Candi Borobudur terletak di sudut
lorong pertama, sisi utara, dinding utama bawah, tepatnya di dekat relief kapal.
Relief itu menggambarkan seorang perempuan memegang batu giling atau
pipisan dengan di atasnya berupa relief rumah panggung. Relief pada candi
Borobudur dapat dilihat pada Gambar 31.
Gambar 31. Relief candi Borobudur yang menggambarkan penggunaan

jamu pada saat itu (bhumihusadacilacap.blogspot.com)
Selain relief pada candi bukti tersebut juga dapat ditemukan dan tertulis
dalam daun lontar, kitab serta peninggalan dan budaya di Keraton-keraton sampai
saat ini. Beberapa peninggalan tertulis tentang jamu yang masih terpelihara
dengan baik yaitu Serat Kawruh, Serat Primbon Jampi, Serat Racikan Boreh
Wulang Dalem dan Serat Centhini yang terdapat di Perpustakaan Kraton
Yogyakarta, Surakarta dan Kitab Tetamban di Cirebon. Serat Kawruh berisi
tentang informasi yang memuat lebih dari 1.734 ramuan dari bahan alam disertai
cara penggunaanya dan dilengkapi dengan jampi-jampi yang telah tersusun secara
sistematik.
Masyarakat Sunda sejak jaman dahulu sudah menggunakan berbagai jenis

tumbuhan untuk pengobatan. Masyarakat di daerah Tasikmalaya Jawa Barat,
terutama di kampung Naga telah memanfaatkan sekitar 113 jenis tumbuhan yang
digunakan untuk obat dan di kabupaten Subang sekitar 75 jenis tumbuhan telah
digunakan untuk pengobatan.
Obat tradisional bagi masyarakat Jawa dan Madura lebih dikenal dengan
istilah sebutan jamu yang dapat berupa jamu rajangan atau jamu serbuk yang siap
seduh. Salah satu contoh penggunaan jamu seduhan di masyarakat pedesaan yaitu
seduhan temulawak yang sudah lama digunakan oleh masyarakat untuk
memelihara kesehatan tubuh.
Obat tradisional atau jamu yang pada awalnya hanya dikenal di lingkungan
keraton kemudian menyebar hingga keluar keratin. Beberapa peracik jamu
mengajarkan cara meracik jamu secara lisan. Penyebaran pengetahuan ini
terutama terjadi pada masa Kerajaan Mataram Islam sehingga pada masa itu
muncul wiku yaitu orang pintar yang membuat ramuan dari tanaman obat yang
dijual dengan cara dipikul atau digendong.
Obat tradisional yang semula hanya dibuat oleh pengobat tradisional untuk
kalangan terbatas kemudian berkembang menjadi industri rumah tangga dan
mulai pertengahan abad ke XX telah diproduksi secara masal oleh Industri Kecil
Obat Tradisional dan Industri Obat Tradisional (IOT) dengan mengikuti Cara
Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB). Menurut BPOM jumlah obat
tradisional yang telah terdaftar sampai Oktober 2019 telah mencapai 11.818 item
yang terdiri dari 11.682 produk obat tradisional (TR), 97 produk Herbal
Terstandar (HT) dan 39 produk Fitofarmaka (FF).
C). Penggolongan, logo dan makna obat tradisional
Obat Bahan Alam Indonesia adalah Obat Bahan Alam yang diproduksi di
Indonesia. Obat Bahan Alam Indonesia ini juga sering disebut dengan Obat
Tradisional atau oleh masyarakat awam dikenal dengan istilah Jamu. Jamu
merupakan salah satu warisan budaya bangsa di bidang kesehatan. Penggunaan
jamu di Indonesia berdasarkan turun-temurun dan dimanfaatkan untuk
memelihara dan meningkatkan stamina tubuh (promotif), upaya pencegahan
(preventif), pengobatan (kuratif) dan pemulihan pasca sakit (rehabilitatif).
Sehingga obat tradisional memiliki posisi khusus bagi Masyarakat Indonesia dan
telah menjadi bagian dari budaya serta kekayaan alam Indonesia. Berdasarkan
hasil Riset Kesehatan Dasar menunjukkan hampir lebih dari 50% masyarakat
Indonesia menggunakan jamu untuk menjaga kesehatan maupun untuk
pengobatan. Masyarakat yang menggunakan jamu sebanyak 95,6% menyatakan
merasakan manfaat minum jamu.
Menurut PerKaBPOM no.12 th 2014, Obat Bahan Alam Indonesia dapat
dikelompokkan menjadi 3 berdasarkan cara pembuatan, jenis klaim penggunaan
dan tingkat pembuktian khasiatnya, yaitu Jamu, Herbal Terstandar dan
Fitofarmaka.
a. Jamu
Obat tradisional atau sering juga disebut dengan jamu adalah bahan atau
ramua bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan galenik atau
campuran dari baan-bahan tersebut yang secara tradisional telah digunakan untuk
pengobatan berdasarkan pengalaman. Biasanya jamu dapat produk jamu berupa
pil, pastilles, serbuk atau cairan dengan komposisi 5-10 tanaman obat. Obat
tradisional yang masuk dalam kelompok jamu yang beredar di Indonesia harus
memenuhi kriteria sebagai berikut:
a) Aman sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan
b) Klaim khasiat dibuktikan berdasarkan data empiris
c) Memenuhi persyaratan mutu yang berlaku
Jenis klaim penggunaan untuk jamu harus sesuai dengan jenis pembuktian
tradisional dan tingkat pembuktiaan umum dan medium. Jenis klaim penggunaan
tersebut harus diawali dengan kata-kata: “Secara tradisional digunakan
untuk……”, atau sesuai dengan yang disetujui pada saat pendaftaran. Jamu yang
beredar di Indonesia dan dipasarkan secara luas harus sudah terdaftar dan
memperoleh nomer ijin edar. Produk obat tradisional yang berupa Jamu yang
telah memiliki ijin edar dapat dengan mudah dikenali dari label kemasannya.
Label kemasan Jamu memuat logo dan tulisan “JAMU” dan gambar “RANTING
DAUN TERLETAK DALAM LINGKARAN” serta diletakkan pada bagian atas
sebelah kiri wadah/pembungkus/brosur seperti pada Gambar 32.
Gambar 32. Logo Jamu
Logo (ranting daun dalam lingkaran) dicetak dengan warna hijau di atas
warna dasar putih atau warna lain yang mencolok kontras dengan warna logo.
Tulisan “JAMU” harus jelas dan mudah dibaca, dicetak dengan warna hitam di
atas warna putih atau warna lain yang menyolok kontras dengan tulisan “JAMU”.
Makna logo obat tradisional jamu, bentuk lingkaran melambangkan sebuah proses
dan menyatakan bahwa produk jamu tersebut termasuk dalam kategori aman.
Warna hijau merupakan perwujudan kekayaan sumber daya alam Indonesia,
kemudian jari – jari daun melambangkan serangkaian proses yang sederhana yang
merupakan visualisasi proses pembuatan jamu. Jumlah jamu yang beredar di
pasaran sangat banyak jumlahnya diantaranya jamu Buyung Upik, jamu Sari
Kunyit, jamu Gemuk Sehat dan lain-lain seperti yang terlihat pada Gambar 33.
Gambar 33. Contoh jamu di pasaran

b. Obat Herbal Terstandar
Obat herbal terstandar adalah sediaan obat bahan alam yang telah
dibuktikan keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik dan bahan
bakunya telah di standarisasi. Obat tradisional yang masuk dalam kelompok Obat
Herbal Terstandar (OHT) harus memenuhi kriteria sebagai berikut:
a) Aman sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan
b) Klaim khasiat dibuktikan secara ilmiah/praklinik
c) Telah dilakukan standarisasi terhadap bahan baku yang digunakan dalam
produk jadi dan telah memenuhi persyaratan mutu yang berlaku
Jenis klaim khasiat penggunaan OHT sesuai dengan tingkat pembuktian

umum dan medium. Obat tradisional yang termasuk dalam kelompok OHT dapat
dengan mudah dikenali dari logo yang terdapat pada kemasan, wadah atau brosur.
Produk OHT di pasaran harus mencantumkan logo dan tulisan “OBAT HERBAL
TERSTANDAR”. Logo berupa “JARI-JARI DAUN (3 PASANG) TERLETAK
DALAM LINGKARAN” dan ditempatkan pada bagian atas sebelah kiri dari
wadah/pembungkus/brosur. Logo (jari-jari daun dalam lingkaran) dicetak dengan
warna hijau di atas warna putih atau warna lain yang menyolok kontras dengan
warna logo. Tulisan “OBAT HERBAL TERSTANDAR” harus jelas dan mudah
dibaca, dicetak dengan warna hitam di atas warna putih atau warna lain yang
menyolok kontras dengan tulisan “OBAT HERBAL TERSTANDAR”.
Makna logo Obat Herbal Terstandar, bentuk lingkaran melambangkan

sebuah proses dan menyatakan bahwa produk jamu tersebut termasuk dalam
kategori aman. Warna hijau merupakan perwujudan kekayaan sumber daya alam
Indonesia. Stilisasi jari-jari daun (3 pasang) melambangkan serangkaian proses
pembuatan ekstrak tumbuhan obat uji laboratorium, uji toksisitas dan uji praklinis.
Obat tradisional yang termasuk dalam kelompok Obat Herbal Terstandar mudah
dikenali dari logo yang terdapat pada kemasan/wadah/brosur seperti yang terlihat
pada Gambar 34.
Gambar 34. Logo Obat Herbal Terstandar
Obat Herbal Terstandar yang beredar di pasaran Indonesia pada tahun

2019 menurut BPOM berjumlah sekitar 97 produk diantaranya yaitu Kiranti,
Lelap, Tolak Angin dan lain-lain seperti yang terlihat pada Gambar 35.
Gambar 35. Contoh sediaan Obat Herbal Terstandar
c. Fitofarmaka
Fitofarmaka adalah sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan
keamanan dan khasiatnya secara ilmiah dengan diuji praklinis dengan hewan
percobaan dan telah melalui uji klinis pada manusia serta bahan baku dan
produknya telah terstandardisasi. Obat tradisional yang masuk dalam kelompok
Fitofarmaka harus memenuhi kriteria sebagai berikut:
a) Aman sesuai dengan persyaratan yang berlaku
b) Klaim khasiat dibuktikan secara ilmiah/praklinik
c) Telah dilakukan standarisasi terhadap bahan baku yang digunakan
dalam produk jadi.
Jenis klaim penggunaan untuk produk fitofarmaka sesuai dengan tingkat
pembuktian medium dan tinggi. Produk fitofarmaka yang beredar di pasaran harus
mencantumkan logo dan tulisan “FITOFARMAKA”. Logo berupa “JARI-JARI
DAUN (YANG KEMUDIAN MEMBENTUK BINTANG) TERLETAK
DALAM LINGKARAN) dan ditempatkan pada bagian atas sebelah kiri dari
wadah/pembungkus/brosur. Logo dicetak dengan warna hijau di atas warna dasar
putih atau warna lain yang menyolok kontras dengan tulisan “FITOFARMAKA”.
Makna logo fitofarmaka, bentuk lingkaran melambangkan sebuah proses
dan tanda aman. Warna hijau dan kuning merupakan perwujudan kekayaan
sumber daya alam. Stilisasi jari – jari daun yang membentuk bintang
melambangkan serangkaian proses yang cukup kompleks dalam pembuatan
fitofarmaka. Produk fitofarmaka mudah dikenali dari logo yang terdapat pada
kemasan/wadah/brosur seperti yang terlihat pada Gambar 36.
Gambar 36. Logo Fitofarmaka
Fitofarmaka merupakan obat tradisional yang bisa disejajarkan dengan obat

modern selain itu fitofarmaka juga mulai direkomendasikan oleh dokter karena
khasiatnya untuk menyembuhkan penyakit telah terbukti secara klinis serta
memiliki rasio resiko dan kegunaan yang menguntungkan bagi pasien. Hal ini
karena untuk memproduksi fitofarmaka harus melalui tahapan uji yang cukup
panjang diantaranya, yaitu :
a) Uji toksisitas menggunakan hewan uji untuk mengetahui ada tidaknya
efek toksik/racun dalam sediaan.
b) Uji farmakologi pada hewan uji untuk mengetahui dan memastikan
khasiat aktivitas farmakologi dari sediaan.
c) Uji klinik fitofarmaka pada manusia untuk mengetahui atau
memastikan adanya efek farmakologik, tolerabilitas, keamanan, dan
manfaat klinik untuk pengobatan atau pencegahan gejala penyakit.
Obat tradisional yang termasuk dalam kelompok fitofarmaka sampai
Oktober 2019 berdasarkan BPOM jumlahnya ada 12 jenis dengan 39 macam
produk. Beberapa produk sediaan fitofarmaka di pasaran dapat dilihat pada
Gambar 37.
Gambar 37. Contoh sediaan Fitofarmaka
Obat tradisional, Obat Herbal Terstandar dan Fitofarmaka yang beredar di

pasaran harus memiliki nomer izin edar. Berdasarkan PerKaBPOM no.12 th 2014
untuk mendapatkan nomer izin edar maka produk obat tradisional tersebut harus
memenuhi beberapa kriteria sebagai berikut:
A). Menggunakan bahan berkhasiat dan bahan tambahan yang
memenuhi persyaratan mutu, keamanan dan kemanfaatan/khasiat.
B). Dibuat sesuai dengan ketentuan tentang Pedoman Cara Pembuatan
Obat yang Baik yang berlaku.
C). Penandaan berisi informasi yang lengkap dan objektif yang dapat
menjamin penggunaan obat tradisional, obat herbal terstandar dan
fitofarmaka secara tepat, rasional dana man sesuai dengan hasil evaluasi
dalam rangka pendaftaran.
Penjelasan tentang penggolongan, logo dan makna obat tradisional serta

persyaratan obat tradisional dapat dipelajari juga di video grafis dengan judul
OT,OHT dan Fitofarmaka dan PPT dengan judul Obat Tradisional.
D). Macam-macam jenis obat tradisional
Obat tradisional yang beredar di masyarakat sangat banyak dan jenisnya

bermacam-macam. Menurut PerKaBPOM no.12 th 2014 obat tradisional dapat
berupa rajangan, serbuk simplisia, serbuk instan, kapsul keras, kapsul lunak,
tablet, efervesen, pil, dodol/jenang, pastilles, cairan obat dalam, salep, krim,
parem, pilis, tapel, koyok/plester, supositoria untuk wasir dan film strip.
1). Rajangan adalah sediaan Obat Tradisional berupa satu jenis Simplisia
atau campuran beberapa jenis Simplisia, yang cara penggunaannya
dilakukan dengan pendidihan atau penyeduhan dengan air panas.
2). Serbuk Simplisia adalah sediaan Obat Tradisional berupa butiran
homogen dengan derajat halus yang sesuai, terbuat dari simplisia atau
campuran dengan Ekstrak yang cara penggunaannya diseduh dengan air
panas.
3). Serbuk Instan adalah sediaan Obat Tradisional berupa butiran homogen
dengan derajat halus yang sesuai, terbuat dari Ekstrak yang cara
penggunaannya diseduh dengan air panas atau dilarutkan dalam air
dingin.
4). Kapsul adalah sediaan Obat Tradisional yang terbungkus cangkang keras.
5). Kapsul Lunak adalah sediaan Obat Tradisional yang terbungkus
cangkang lunak.
6). Tablet adalah sediaan Obat Tradisional padat kompak, dibuat secara
kempa cetak, dalam bentuk tabung pipih, silindris, atau bentuk lain,
kedua permukaannya rata atau cembung, terbuat dari Ekstrak kering atau
campuran Ekstrak kental dengan bahan pengering dengan bahan
tambahan yang sesuai.
7). Efervesen adalah sediaan padat Obat Tradisional, terbuat dari Ekstrak,
mengandung natrium bikarbonat dan asam organik yang menghasilkan
gelembung gas (karbon dioksida) saat dimasukkan ke dalam air.
8). Pil adalah sediaan padat Obat Tradisional berupa masa bulat, terbuat dari
serbuk Simplisia dan/atau Ekstrak.
9). Dodol/Jenang adalah sediaan padat Obat Tradisional dengan konsistensi
lunak tetapi liat, terbuat dari Serbuk Simplisia dan/atau Ekstrak.
10). Pastiles adalah sediaan padat Obat Tradisional berupa lempengan pipih,
umumnya berbentuk segi empat, terbuat dari Serbuk Simplisia dan/atau
Ekstrak.
11). Cairan Obat Dalam adalah sediaan Obat Tradisional berupa minyak,
larutan, suspensi atau emulsi, terbuat dari Serbuk Simplisia dan/atau
Ekstrak dan digunakan sebagai obat dalam.
12). Cairan Obat Luar adalah sediaan Obat Tradisional berupa minyak,
larutan, suspensi atau emulsi, terbuat dari Simplisia dan/atau Ekstrak dan
digunakan sebagai obat luar.
13). Salep dan Krim adalah sediaan Obat Tradisional setengah padat terbuat
dari Ekstrak yang larut atau terdispersi homogen dalam dasar Salep/Krim
yang sesuai dan digunakan sebagai obat luar.
14). Parem adalah sediaan padat atau cair Obat Tradisional, terbuat dari
Serbuk Simplisia dan/atau Ekstrak dan digunakan sebagai obat luar.
15). Pilis dan Tapel adalah sediaan padat Obat Tradisional, terbuat dari
Serbuk Simplisia dan/atau Ekstrak dan digunakan sebagai obat luar. Pilis
digunakan di daerah kening sedangkan tapel digunakan di perut.
16). Koyo/Plester adalah sediaan Obat tradisional terbuat dari bahan yang
dapat melekat pada kulit dan tahan air yang dapat berisi Serbuk Simplisia
dan/atau Ekstrak, digunakan sebagai obat luar dan cara penggunaannya
ditempelkan pada kulit.
17). Supositoria untuk wasir adalah sediaan padat Obat Tradisional, terbuat
dari Ekstrak yang larut atau terdispersi homogen dalam dasar supositoria
yang sesuai, umumnya meleleh, melunak atau melarut pada suhu tubuh
dan cara penggunaannya melalui rektal.
18). Film Strip adalah sediaan padat Obat Tradisional berbentuk lembaran
tipis yang digunakan secara oral.
Beberapa contoh bentuk-bentuk sediaan obat tradisional yang beredar di

masyakat dapat dilihat pada Gambar 38 dan Gambar 39.
Gambar 38. Bentuk-bentuk sediaan obat tradisional: rajangan (A), godhogan (B),
serbuk (C), pil (D), dodol (E), Pastiles (F), Parem (G)
Gambar 39. Bentuk-bentuk sediaan obat tradisional: kapsul (A), tablet (B),
efervesen (C), cairan obat dalam (D), salep (E), cairan obat luar (F)
Berdasarkan penggunaannya obat tradisional dapat berupa obat dalam atau
obat luar.
1). Sediaan obat dalam :
a) Sediaan Rajangan,
b) Sediaan Serbuk Simplisia,
c) Sediaan lainnya yaitu Serbuk Instan, Granul, Serbuk Efervesen, Pil,
Kapsul, Kapsul Lunak, Tablet/Kaplet, Tablet Efervesen, Tablet
Hisap, Pastilles, Dodol/Jenang, Film Strip dan Cairan Obat Dalam.
2). Sediaan obat luar :
A). Sediaan cair : Cairan Obat Luar
B). Sediaan semi padat : Salep dan Krim
C). Sediaan padat : Parem, Pilis, Tapel, Koyo/Plester dan Supositoria
untuk wasir.
E). Bentuk Industri dan Usaha Obat Tradisional
Obat tradisional atau Obat Bahan Alam Indonesia adalah obat tradisional
yang diproduksi di Indonesia. Obat tradisional hanya dapat dibuat oleh industri
dan usaha di bidang obat tradisional. Menurut PerMenKes RI yang dimaksud
industri dan usaha di bidang obat tradisional adalah
1). Industri di bidang obat

tradisional a). IOT
IOT atau Industri Obat Tradisional adalah industri yang membuat
semua bentuk sediaan obat tradisional.
b). IEBA
Industri Ekstrak Bahan Alam atau IEBA adalah industri yang
khusus membuat sediaan dalam bentuk ekstrak sebagai produk
akhir.
2). Usaha di bidang obat tradisional

a). UKOT
Usaha Kecil Obat Tradisional atau UKOT adalah usaha yang
membuat semua bentuk sediaan obat tradisional, kecuali bentuk
sediaan tablet dan efervesen.
b). UMOT
Usaha Mikro Obat Tradisional atau UMOT adalah usaha yang
hanya membuat sediaan obat tradisional dalam bentuk parem, tapel,
pilis, cairan obat luar dan rajangan.
c). Usaha Jamu Racikan
Usaha Jamu Racikan adalah usaha yang dilakukan oleh depot jamu
atausejenisnya yang dimiliki perorangan dengan melakukan
pencampuran sediaan jadi dan/atau sediaan segar obat tradisional
untuk dijajakan langsung kepada konsumen.
d). Usaha Jamu Gendong
Usaha Jamu Gendong adalah usaha yang dilakukan oleh
perorangan dengan menggunakan bahan obat tradisional dalam
bentuk cairan yang dibuat segar dengan tujuan untuk dijajakan
langsung kepada konsumen.
Setiap industri dan usaha di bidang obat tradisional wajib memiliki izin
dari Menteri Kesehatan dan produk obat tradisional yang akan dipasarkan harus
memiliki nomer izin edar kecuali untuk usaha jamu gendong dan jamu racikan.
Industri dan usaha obat tradisional dalam pelaksanaanya berkewajiban
untuk menjamin keamanan, khasiat/manfaat dan mutu produk obat tradisional
yang dihasilkan. Industri dan usaha obat tradisional juga wajib melakukan
penarikan produk obat tradisional yang tidak memenuhi ketentuan keamanan,
khasiat/manfaat dan mutu dari peredaran. IOT dan IEBA wajib memiliki
sekurang-kurangnya 1 (satu) orang Apoteker Warga Negara Indonesia sebagai
penanggung jawab. UKOT wajib memiliki sekurang-kurangnya 1 (satu) orang
Tenaga Teknis Kefarmasian Warga Negara Indonesia sebagai Penanggung Jawab
yang memiliki sertifikat pelatihan CPOTB. Industri dan usaha obat tradisional
dalam produksinya harus menggunakan bahan baku yang bermutu dan dibuat
berdasarkan penerapan Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB).
Obat tradisional baik berupa Jamu, OHT maupun Fitofarmaka yang dibuat
oleh industri dan usaha obat tradisional dilarang
1). Dilarang mengandung :
a). Bahan kimia hasil isolasi atau sintetik berkhasiat obat
b). Narkotika atau psikotropika
c). Bahan yang di larang
2). Hewan atau tumbuhan yang dilindungi
3). Dilarang dalam bentuk sediaan : intravaginal, tetes mata, parenteral,
supositoria kecuali untuk wasir.
4). Dilarang mengandung etil alkohol > 1% untuk sediaan Cairan Obat Dalam
(COD), kecuali dalam bentuk tingtur.
Hal ini dilakukan agar konsumen dapat memperoleh obat tradisional yang
aman, berkhasiat dan berkualitas.
F). Persyaratan Mutu Obat Tradisional

Obat tradisional yang beredar di Indonesia harus memiliki izin edar dan
untuk mendapatkan izin edar maka obat tradisional tersebut harus memenuhi
persyaratan mutu obat tradisional yang telah ditetapkan dalam PerKaBPOM no.12
th 2014 no.12 tahun 2014. PerKaBPOM no.12 th 2014 ini memuat persyaratan
mutu bahan baku obat tradisional dan produk obat tradisional. Persyaratan mutu
bahan baku sudah dibahas dalam Kegiatan Belajar 3 tentang persyaratan mutu
simplisia.
Persyaratan mutu produk jadi meliputi parameter uji organoleptik, kadar
air, cemaran mikroba, aflatoksin total, cemaran logam berat, keseragaman bobot,
waktu hancur, volume terpindahkan, pH, dan Bahan Tambahan, sesuai dengan
bentuk sediaan dan penggunaannya. Pemenuhan persyaratan mutu tersebut harus
dibuktikan melalui pengujian laboratorium terakreditasi yang independen.
Pelanggaran terhadap ketentuan ini akan dikenai sangsi administrative yang
berupa peringatan tertulis, penarikan Obat Tradisional dari peredaran, penghentian
sementara kegiatan produksi dan distribusi (6 bulan) dan atau pencabutan izin
edar.
Persyaratan mutu obat tradisional baik untuk obat dalam dan obat luar
yang meliputi:
1. Obat Dalam
a. Rajangan yang diseduh dengan air panas sebelum digunakan
1). Organoleptik: Pengamatan dilakukan terhadap bentuk, rasa, bau
dan warna.
2). Kadar air ≤ 10%
3). Cemaran mikroba
Angka Lempeng Total : ≤ 106 koloni/g
Angka Kapang Khamir : ≤ 104 koloni/g
Escherichia coli : negatif/g
Salmonella spp : negatif/g
Pseudomonas aeruginosa : negatif/g
Staphylococcus aureus : negatif/g
4). Aflatoksin total (aflatoksin B1, B2, G1 dan G2)
Kadar aflatoksin total (aflatoksin B1, B2, G1 dan G2) ≤ 20 µg/kg
dengan syarat aflatoksin B1 ≤ 5 µg/kg.
5). Cemaran Logam Berat
Pb : ≤ 10 mg/kg atau mg/L atau ppm
Cd : ≤ 0,3 mg/kg atau mg/L atau ppm
As : ≤ 5 mg/kg atau mg/L atau ppm
Hg : ≤ 0,5 mg/kg atau mg/L atau ppm
6). Bahan Tambahan
Tidak boleh mengandung pengawet, pengharum, dan pewarna.
Penggunaan pemanis yang diizinkan tercantum dalam Anak Lampiran
yang termuat dalam PerKaBPOM no.12 th 2014.
b. Rajangan yang direbus sebelum digunakan

dan warna.
3). Cemaran mikroba
6). Bahan Tambahan
dari Peraturan PerKaBPOM no.12 th 2014.
c. Serbuk Simplisia yang diseduh dengan air panas sebelum digunakan

dan warna.
3). Keseragaman bobot
Keseragaman bobot untuk Serbuk Simplisia.
Dari 10 kemasan primer tidak lebih dari 2 kemasan yang masing-

masing bobot isinya menyimpang dari tabel dan tidak satu kemasanpun
yang bobot isinya menyimpang dua kali lipat dari Tabel VII berikut:
Tabel VII. Tabel keseragaman serbuk simplisia
Bobot rata-rata serbuk Penyimpangan terhadap bobot rata-rata
≤ 0,1 g ± 15%
> 0,1 - 0,5 g ± 10%
> 0,5 - 1,5 g ± 8%
> 1,5 - 6 g ± 7%
>6g ± 5%
4). Cemaran mikroba



7). Bahan Tambahan

d. Sediaan lainnya
Serbuk Instan, granul, serbuk Efervesen, Pil, Kapsul, Kapsul Lunak,
Tablet/kaplet, Tablet Efervesen, tablet hisap, Pastiles, Dodol/Jenang, Film
Strip dan Cairan Obat Dalam.
1). Organoleptik : Pengamatan dilakukan terhadap bentuk, rasa, bau dan
warna.
2). Kadar air : Sediaan padat obat dalam mempunyai kadar air ≤ 10%,
kecuali untuk Efervesen ≤ 5%.
3). Waktu hancur
Pil : ≤ 60 menit
Kapsul : ≤ 30 menit
Kapsul Lunak : ≤ 60 menit
Tablet/kaplet tidak bersalut : ≤ 30 menit
Tablet bersalut gula : ≤ 60 menit
Tablet bersalut film : ≤ 60 menit
Tablet bersalut enteric : tidak hancur dalam waktu 120 menit dalam
larutan asam dan selanjutnya hancur ≤ 60 menit dalam larutan dapar
fosfat.
Tablet Efervesen : ≤ 5 menit
Film Strip : ≤ 30 detik
a). Serbuk Instan dan serbuk efervescen
Dari 20 kemasan primer tidak lebih dari 2 kemasan yang masing-
masing bobot isinya menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari
harga yang ditetapkan dalam kolom A dan tidak satu kemasanpun yang bobot
isinya menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari harga yang
ditetapkan dalam kolom B, yang tertera pada Tabel VIII berikut:
Tabel VIII. Kaseragaman bobot serbuk instan dan serbuk efervesen

Bobot rata-rata isi Penyimpangan terhadap bobot isi rata-rata
serbuk
A B
5 g sampai dengan 10 g 8% 10%
b). Pil
Dari 10 Pil, tidak lebih 2 Pil yang menyimpang dari tabel, dan tidak
satupun yang menyimpang dua kali lipat dari Tabel IX berikut.
Tabel IX. Keseragaman bobot pil
Bobot rata-rata pil Penyimpangan terhadap bobot
rata-rata
Kurang dari 50 mg ± 12%
50 mg s/d 100 mg ± 11%
100 mg s/d 300 mg ± 10%
300 mg s/d 1500 mg ± 9%
1500 mg s/d 3000 mg ± 8%
3000 mg s/d 6000 mg ± 7%
6000 mg s/d 9000 mg ± 6%
Lebih dari 9000 mg ± 5%
c). Kapsul dan kapsul lunak

Untuk Kapsul yang berisi Obat Tradisional kering:
Dari 20 Kapsul, tidak lebih dari 2 Kapsul yang masing-masing bobot isinya
menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari 10% dan tidak satu
Kapsulpun yang bobot isinya menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar
dari 25%.
Untuk Kapsul yang berisi Obat Tradisional cair:
Tidak lebih dari satu Kapsul yang masing-masing bobot isinya menyimpang
dari bobot isi rata-rata lebih besar dari 7,5% dan tidak satu Kapsul pun yang
bobot isinya menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari 15%.
d). Tablet/Kaplet, Tablet Hisap, Pastiles, Tablet Efervesen
Dari 20 Tablet/kaplet/tablet hisap/Pastiles/Tablet Efervesen, tidak lebih dari 2
Tablet yang masing-masing bobotnya menyimpang dari bobot rata-ratanya
lebih besar dari pada harga yang ditetapkan dalam kolom A dan tidak satu
tabletpun yang bobotnya menyimpang dari bobot rata-ratanya lebih besar dari
harga yang ditetapkan dalam kolom B, yang tertera pada Tabel X berikut:
Tabel X. Keseragaman bobot tablet
Bobot rata-rata isi serbuk Penyimpangan terhadap bobot isi
rata-rata
A B
25 mg atau kurang 15% 15%
26 mg sampai 150 mg 10% 10%
151 mg sampai 300 mg 7,5% 15%
Lebih dari 300 mg 5% 10%
e). Dodol/Jenang : Tidak dipersyaratkan
f). Film Strip : Dari 3 lembar Film Strip yang ditimbang,
persentase maksimal variasi bobot tidak lebih dari 5%.
g). Cairan Obat Dalam :
1). Volume terpindahkan

Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 10 wadah tidak kurang dari
100%, dan tidak satupun volume wadah yang kurang dari 95% dari volume
yang dinyatakan pada penandaan.
Jika dari 10 wadah yang diukur terdapat volume rata-rata kurang dari 100%
dari yang tertera pada penandaan akan tetapi tidak satupun volume wadah
yang kurang dari 95% dari volume yang tertera pada penandaan, atau terdapat
tidak lebih dari satu wadah volume kurang dari 95%, tetapi tidak kurang dari
90% dari volume yang tertera pada penandaan, dilakukan pengujian terhadap
20 wadah tambahan.
Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 30 wadah tidak kurang dari
100% dari volume yang tertera pada penandaan, dan tidak lebih dari satu dari
30 wadah volume kurang dari 95%, tetapi tidak kurang dari 90% seperti yang
tertera pada penandaan.
2). Penentuan kadar alkohol : dengan cara destilasi dilanjutkan
dengan Kromatografi gas.
3). Penentuan BJ dan pH seperti pada Farmakope
Indonesia 4). Cemaran mikroba
Eschericia coli : negatif/g
Shigella spp : negatif/g
Untuk Cairan Obat Dalam satuan dihitung per mL.
5). Aflatoksin
Kadar aflatoksin total (aflatoksin B1, B2, G1 dan G2) ≤ 20 µg/kg dengan
syarat aflatoksin B1 ≤ 5 µg/kg.
6). Cemaran logam berat
7). Bahan tambahan
Penggunaan pengawet, pemanis, dan pewarna yang diizinkan tercantum dalam
nak Lampiran dari Peraturan PerKaBPOM no.12 th 2014.
2. Obat Luar
1). Sediaan cair
Cairan Obat
Luar
1). Organoleptik : Pengamatan dilakukan terhadap bentuk, bau dan warna.
2). Volume terpindahkan
Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 10 wadah tidak kurang
dari 100%, dan tidak satupun volume wadah yang kurang dari 95%
dari volume yang dinyatakan pada penandaan.
Jika dari 10 wadah yang diukur terdapat volume rata-rata kurang dari
100% dari yang tertera pada penandaan akan tetapi tidak ada satu
wadahpun volumenya kurang dari 95% dari volume yang tertera pada
penandaan, atau terdapat tidak lebih dari satu wadah volume kurang
dari 95%, tetapi tidak kurang dari 90% dari volume yang tertera pada
penandaan, dilakukan pengujian terhadap 20 wadah tambahan.
Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 30 wadah tidak kurang
dari 100% dari volume yang tertera pada penandaan, dan tidak lebih
dari satu dari 30 wadah volume kurang dari 95%, tetapi tidak kurang
dari 90% seperti yang tertera pada penandaan.
3). Cemaran mikroba
Angka lempeng total
Cairan Obat Luar dan Parem cair : ≤ 105 koloni/mL
Cairan Obat Luar untuk luka : negatif/mL
Angka Kapang Khamir
Cairan Obat Luar berupa minyak : tidak dipersyaratkan
Cairan Obat Luar non minyak dan parem cair : ≤ 102 koloni/mL
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
4). Bahan Tambahan
Penggunan pewarna yang diizinkan tercantum dalam Anak Lampiran
2). Sediaan semi padat
Salep, Krim
1). Organoleptik : Pengamatan dilakukan terhadap bentuk, bau
dan warna.
2). Cemaran mikroba
Angka lempeng
total
Salep, krim : ≤ 103 koloni/g
Salep, krim untuk luka: negatif/g
Angka kapang khamir
Salep, krim : ≤ 102 koloni/g
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Salep, krim untuk luka : negatif/g
3). Bahan tambahan
Penggunaan pewarna yang diizinkan tercantum dalam Anak Lampiran
3). Sediaan padat
Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester, Supositoria untuk wasir.
1). Organoleptik
Pengamatan dilakukan terhadap bentuk, bau dan warna.
2). Kadar Air : ≤ 10%
3). Waktu hancur
Supositoria untuk wasir :
Tidak lebih dari 30 menit untuk Supositoria dengan dasar lemak, tidak
lebih dari 60 menit untuk Supositoria dengan dasar larut dalam air.
Supositoria untuk wasir :
Dari 10 Supositoria, tidak lebih 1 Supositoria menyimpang dari tabel, dan
tidak satupun menyimpang dua kali lipat dari Tabel XI berikut:
Tabel XI. Keseragaman bobot supositoria
Bobot rata-rata Penyimpangan bobot
Kurang dari 1,0 g ± 10,0%
1,0 g s/d 3,0 g ± 7,5%
Lebih dari 3,0 g ± 5,0%
Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester : Tidak dipersyaratkan

5). Cemaran mikroba
Angka Lempeng Total
Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester : ≤ 105 koloni/g
Supositoria : ≤ 103 koloni/g
Angka kapang khamir
Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester : ≤ 104 koloni/g
Supositoria : ≤ 102 koloni/g
6). Bahan tambahan
Param, Pilis, Tapel : Penggunan pengawet yang diizinkan tercantum dalam
Anak Lampiran PerKaBPOM no.12 th 2014 no. 12 th 2014.
4. Forum Diskusi
a. Definisi obat tradisional dan perkembangan obat tradisional
di Indonesia.
b. Konsep penggolongan, logo dan makna obat tradisional.
c. Bentuk-bentuk industri dan usaha obat tradisional serta macam produk
obat tradisional yang dihasilkan.
d. Persyaratan mutu produk obat tradisional sesuai dengan
bentuk sediaannya.
C. Penutup
1. Rangkuman
Obat tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan
tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran
dari bahan tersebut, yang secara turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan
berdasarkan pengalaman. Obat tradisional telah lama digunakan secara turun-
temurun dan menjadi budaya masyarakat Indonesia. Bukti penggunaan obat
tradisional dapat ditemukan pada relief candi dan buku-buku kuno yang masih
tersimpan di Keraton Yogyakarta, Surakarta dan Cirebon.
Obat tradisional digunakan untuk usaha promotif, preventif, kuratif dan
rehabilitative. Obat tradisional di Indonesia dapat dikelompokkan menjadi Jamu,
Obat Herbal Terstandar dan Fitofarmaka. OHT merupakan obat tradisional yang
bahan bakunya telah terstandarisasi dan teruji secara praklinik pada hewan
percaobaan. Fitofarmaka merupak obat tradisional yang bahan bakunya telah
terstandarisasi dan teruji secara klinis pada manusia.
Obat tradisional baik jamu, OHT dan Fitofarmaka dibuat oleh industri atau
usaha di bidang obat tradisional yang dapat berupa IOT, IEBA, UKOT dan
UMOT. Obat tradisional yang diproduksi di Indonesia harus memenuhi
persyaratan bahan baku yang bermutu dibuat dengan menerapkan standar CPOTB
dan produk akhir harus memenuhi persyaratan mutu obat tradisional yang telah
ditetapkan oleh pemerintah.
Daftar Pustaka
Jakarta.
2. Kemenkes RI, 2007, Keputusan Menteri Kesehatan no
381/MENKES/SK/III/2007 tentang Kebijakan Obat Tradisional
Nasional Edisi I, Kemenkes RI, Jakarta
3. Permenkes RI, 2012, Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia no. 007 tahun 2012 tentang Registrasi Obat tradisional,
Kemenkes RI, Jakarta.
4. Permenkes RI, 2012, Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia no. 006 tahun 2012 tentang Industri dan Usaha Obat
Tradisional, Kemenkes RI, Jakarta.
5. KepKaBPOM, 2004, Ketentuan Pokok Pengelompokan dan
Penandaan Obat Bahan Alam Indonesia, KaBPOM, Jakarta.
6. Indra Fibiona dan Siska Nurazizah Lestari, 2015, Revitalitas Jamu Jawa
dan Obat Trdisional Cina Abad XIX-Awal Abad XX, Patrawidya, Vol.
16, No.4, hal 483-496.
7. Widyastuti, 2015, Pedoman Budidaya, Panen dan Pasca Panen
Tanaman Obat, Lembaga Penebit Badan Penelitian dan Pengembangan
Kesehatan, Jakarta.
8. Stahl, E., 1985, Analisis obat secara kromatografi dan mikroskopi,
Penerbit ITB, Bandung
9. Tjitrosoepomo, 1989, Morfologi Tumbuhan, Penerbit UGM Press,
Yogyakarta.

Tugas Akhir
1. Buatlah simplisia dari bahan daun dan rimpang yang terdapat di sekitar
lingkunganmu dengan berpedoman pada cara pembuatan simplisia yang
baik!
2. Analisislah simplisia yang sudah saudara buat apakah memenuhi

persyaratan kemurnian dari simplisia nabati?

Farmasi Modul 2 Farmakognosi-Ok

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Farmasi Modul 2 Farmakognosi-Ok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MODUL 2

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Nama Penulis Zainab, M.Si., Apt.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 2019

Puji syukur kehadirat Allah Subhanahu wa Ta’ala atas segala limpahan

Gambar 1. Bagian-bagian daun................................................................................4

Tabel I. Perbandingan antara batang tumbuhan monokotil dan dikotil..............16

Kebanyakan daun tumbuhan merupakan daun tak lengkap yaitu

Gambar 3. Tanaman acacia (Acacia auriculiformis A. Cunn)

Selain bagian-bagian daun yang telah disebutkan sebelumnya, daun

b. Stipulae adnatae. Daun penumpu melekat pada kanan kiri pangkal

c. Stipulae axillaris atau stipula intrapetiolaris. Daun penumpu berlekatan

d. Stipula petiole opposite atau stipula antidroma. Daun penumpu biasanya

e. Stipula interpetiolaris (daun penumpu antar tangkai). Daun penumpu

2. Selaput bumbung (ocrea atau ochrea), berupa selaput tipis yang

3. Lidah-lidah (ligula), merupakan selaput kecil yang biasanya terdapat batas

Gambar 4. Tata letak daun pada batang

Gambar 5. Bentuk-bentuk daun

Secara mikroskopis, karakteristik daun dapat dilihat dari bentuk dan

Gambar 7. Mikroskopis daun

Terdapat 2 sel tetangga yang letaknya sedemikian rupa sehingga bidang

Gambar 10. Beberapa contoh struktur sekresi luar

Gambar 11. Tipe-tipe bentuk kristal Ca Oksalat

b. Anatomi dan fisiologi batang.

Antara xylem dan floem terdapat kambium intravaskuler, pada perkembangan

Tabel I. Perbandingan antara batang tumbuhan monokotil dan dikotil

Gambar 12. Anatomi batang dikotil dan batang monokotil

Gambar 13. Struktur dan anatomi akar

d. Anatomi dan fisiologi bunga.

Gambar 14. Struktur bunga sempurna dan tidak sempurna

e. Anatomi dan fisiologi buah.

6. Anatomi dan fisiologi biji.

Gambar 15. Bagian-bagian dari biji

a. Definisi, penggolongan dan tatanama simplisia.

Tabel II. Contoh simplisia nabati, hewani dan pelikan

Daun sambiloto kulit batang kayu manis

Madu Cacing tanah

Belerang kapur sirih

Tata nama simplisia

3. Lingkungan tempat tumbuh yang berbeda dapat mengakibatkan perbedaan baik

c. Proses pembuatan simplisia yang baik dan benar

Pengumpulan bahan baku merupakan tahap awal pembuatan simplisia.

Gambar 16. Proses sortasi basah (Widyastuti, 2015)

Gambar 17. Proses pencucian

Gambar 18. Proses penirisan (Widyastuti, 2015)

e. Pengubahan bentuk (rajangan, potongan dan serutan)

Pengeringan secara alamiah dilakukan dengan memanfaatkan panas sinar

Pengeringan buatan dapat dilakukan dengan menggunakan oven, almari

Gambar 20. Proses pengeringan alamiah dengan sinar matahari

Gambar 21. Proses sortasi kering (Widyastuti, 2015)

h. Pengemasan dan Pemberian Label

Gambar 22. Proses pengemasan (Widyastuti, 2015)

Lama penyimpanan setiap jenis bahan berbeda-beda sehingga perlu diperhatikan

j. Pemeriksaan mutu simplisia

Tabel IV. Parameter kontrol kualitas tahapan pembuatan simplisia

d. Pedoman pembuatan simplisia beberapa tanaman obat dan khasiat

Khasiat: karminatif, digestive, galaktogoga, diuretik, gangguan saluran

Cara pembuatan simplisia: Pengumpulan bahan bahan baku/panen dilakukan pada

Khasiat: anti inﬂamasi, antioksidan, imunomodulator, sitotoksik, antimalaria,

Cara pengujian sederhana : Potongan batang, wama hijau kecoklatan, permukaan

Bagian yang digunakan: Pucuk daun tanaman Psidium guajava L.

Khasiat: antidiabetes, antidiare, batuk, flu, antikanker, antihipertensi, antiulcer,

Cara pembuatan simplisia : Pengumpulan bahan baku berupa pucuk daun