View metadata, citation and similar papers at core.ac.

uk brought to you by CORE

provided by Sebelas Maret Institutional Repository

LAPORAN TUGAS AKHIR

PEMBUATAN HANDSOAP DENGAN PENAMBAHAN

EKSTRAK KENIKIR (Cosmos caudatus Kunth.) SEBAGAI
ANTI BAKTERI

Disusun Oleh :

RIZKY SAHADEWA I8312040

TERESIA DYAH N. I8312049

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat, serta
karunia-Nya yang tiada henti memberikan banyak kemudahan, terlebih dalam
penyusunan laporan tugas akhir ini. Laporan ini merupakan salah satu syarat
dalam menyelesaikan Program Studi Diploma III Teknik Kimia Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penyusun menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah
membantu sehingga dapat menyelesaikan laporan ini :
1. Bapak Mujtahid Kaavessina, S.T.,M.T.,Ph.D. selaku Ketua Program Studi
DIII Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta, sekaligus Dosen
Pembimbing Tugas Akhir.
2. Orangtua dan keluarga yang telah memberikan dukungan dan semangat.
3. Semua pihak yang telah membantu atas tersusunnya laporan tugas akhir
ini.
4. Rekan-rekan angkatan 2012 Diploma III Teknik Kimia UNS untuk segala
bantuan dan dukungan.
Penyusun menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini terdapat
kekurangan dan keterbatasan. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan adanya
kritik dan saran dari berbagai pihak untuk kesempurnaan laporan ini.
Akhir kata penyusunan mengharapkan agar laporan ini dapat bermanfaat
bagi rekan-rekan dan pembaca yang memerlukan.
Surakarta, Juli 2015

Penyusun

iv
 DAFTAR ISI

Halaman Judul ....................................................................................................... i

Lembar Pengesahan ............................................................................................. ii
Lembar konsultasi ................................................................................................ iii
Kata Pengantar ..................................................................................................... iv
Daftar Isi ............................................................................................................... v
Daftar lampiran .................................................................................................. viii
Daftar Gambar ..................................................................................................... ix
Daftar Tabel ......................................................................................................... x
Intisari .................................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
I.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
I. 2 Rumusan Masalah ........................................................................... 2
I. 3 Tujuan ............................................................................................. 2
I. 4 Manfaat ........................................................................................... 3
BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................... 4
II.1 Tinjauan Pustaka ........................................................................... 4
II.1.1 Sabun ................................................................................... 4
II.1.2 Komposisi Sabun ................................................................ 5
II.1.3 Tanaman Kenikir ................................................................. 6
II.1.4 Tinjauan Aktivitas Antibakteri Tanaman Kenikir ............... 8
II.1.5 Tinjauan Bahan ................................................................... 9
II.1.6 Bakteri Patogen ................................................................. 12
II.2 Kerangka Pemikiran .................................................................... 13
BAB III METODOLOGI ................................................................................. 14
III.1 Alat dan Bahan .......................................................................... 14
III.1.1 Pembuatan Ekstrak .......................................................... 14
III.1.2 Pembuatan Handsoap ...................................................... 14

v
 III.1.3 Analisis Produk ............................................................... 15
III.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 16
III.3 Prosedur Kerja ................................................................................ 16
III.3.1 Pembuatan Ekstrak Kenikir................................................... 16
III.3.2 Pembuatan Handsoap ........................................................... 16
III.3.3 Analisis Produk .................................................................... 17
III.3.3.1 Analisis Aktivitas Bakteri ..................................... 17
III.3.3.2 Analisis Zat Aktif ................................................. 17
III.3.3.3 Analisis Emulsi Cairan ......................................... 18
III.3.3.4 Analisis Berat Jenis .............................................. 18
III.3.3.4 Analisis Stabilitas Busa ........................................ 18
III.4 Bagan Alir Pembuatan Produk ........................................................ 19
III.4.1 Pembuatan Ekstrak kenikir .................................................. 19
III.4.2 Pembuatan Handsoap ........................................................... 20
III.5 Pengujian terhadap Penerimaan Konsumen ...................................... 21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 22
IV.1 Hasil Pembuatan Ekstrak Kenikir ........................................... 22
IV.2 Penentuan Formulasi Handsoap.............................................. 22
IV.2.1 Hasil Pengamatan Organoleptis ................................. 23
IV.2.2 Hasil Uji Keasaman (pH) ........................................... 24
IV.2.3 Hasil Pengujian Kadar Zat Aktif ................................ 24
IV.2.4 Hasil Pengujian Berat Jenis ........................................ 24
IV.2.5 Hasil Pengujian Tinggi Busa ...................................... 25
IV.2.6 Hasil Pengujian Aktivitas Anti Bakteri ....................... 25
IV.3 Aplikasi Handsoap pada Kondisi Tertentu ............................. 26
IV.4 Produk Handsoap dan Penerimaan Konsumen ....................... 26
IV.4.1 Warna Handsoap ........................................................ 26
IV.4.2 Aroma Handsoap ........................................................ 26
IV.4.3 Sifat fisik penggunaan Handsoap ............................... 26
IV.4.4 Emulsi Handsoap ....................................................... 26

vi
BAB V PENUTUP ............................................................................................ 31
V.1 Kesimpulan ................................................................................... 31
V.2 Saran .............................................................................................. 31
Daftar Pustaka ..................................................................................................... 32
Lampiran

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN I ANALISA KOMPOSISI BAHAN ......................................... 34

LAMPIRAN II ANALISA UJI BAHAN ........................................................ 39
LAMPIRAN III ANALISA PERHITUNGAN ................................................. 42
LAMPIRAN IV ANALISA EKONOMI .......................................................... 45
LAMPIRAN V MANAJEMEN PRODUKSI ................................................. 52
LAMPIRAN VI DOKUMENTASI KEGIATAN ............................................. 54

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Tanaman Kenikir (Cosmos Caudatus, Kunth) ...............................7

Gambar III.1 Alur Proses Ekstraksi Kenikir .....................................................19
Gambar III.2 Alur Proses Pembuatan Handsoap ..............................................20
Gambar IV.1 Media Tanpa Ekstrak ..................................................................25
Gambar IV.2 Konsentrasi 0,7 ekstrak kenikir /100 ml handsoap .....................25
Gambar IV.3 Konsentrasi 0,8 ekstrak kenikir /100 ml handsoap ......................26
Gambar IV.4 Konsentrasi 0,9 ekstrak kenikir /100 ml handsoap ......................26
Gambar IV.5 Konsentrasi 1,0 ekstrak kenikir /100 ml handsoap ......................26
Gambar IV.6 Konsentrasi 1,2 ekstrak kenikir /100 ml handsoap ......................26
Gambar IV.7 Handsoap Produk, berturut-turut Cusine, Original, Office ..........27
Gambar IV.8 Histogram tingkat kesukaan panelis terhadap aroma handsoap...28
Gambar IV.9 Histogram tingkat kesukaan panelis terhadap sifat fisik
handsoap setelah digunakan .......................................................29
Gambar IV.10 Histogram tingkat kesukaan panelis terhadap emulsi handsoap .30

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel II.1 Standar Mutu Deterjen Sintetik Pembersih Tangan ........................ 5

Tabel IV.1 Variabel SLES terhadap Formulasi Handsoap .............................. 22
Tabel IV.2 Analisa Organoleptis Produk ......................................................... 23
Tabel IV.3 Analisa Zat Aktif Produk ............................................................... 24
Tabel IV.4 Data Hasil Pengujian Berat Jenis ................................................... 24
Tabel IV.5 Data Hasil Pengujian Stabilitas Busa............................................. 25

x
 INTISARI

RIZKY SAHADEWA, TERESIA DYAH NOVENIA. 2015. Laporan Tugas

Akhir “Pembuatan Handsoap dengan Penambahan Ekstrak Kenikir
(Cosmos caudatus, Kunth) sebagai Anti Bakteri” Program Studi Diploma III
Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Kenikir adalah tumbuhan berbatang dengan daun menyirip yang sebagian

besar tumbuh di daerah tropis. Berdasarkan penelitian, tanaman kenikir memiliki
kemampuan dalam menghambat pertumbuhan bakteri E. Coli, S. Pullorum, dan S.
Aures. Mengacu pada hal tersebut, dilakukan penelitian dimana ekstrak kenikir
dikombinasikan dengan produk handsoap agar memiliki efek antibakteri.
Handsoap merupakan sediaan pembersih yang dibuat dari bahan aktif detergen
sintetik dengan/tanpa penambahan zat lain serta tidak menimbulkan iritasi pada
kulit. Surfaktan yang digunakan adalah Natrium lauril eter sulfat (SLES) dengan
merk dagang texapon.
Pembuatan handsoap dilakukan dengan pengujian variabel konsentrasi
SLES yaitu 8%, 10%, dan 12% volume akuades. Dari hasil pengujian, didapatkan
konsentrasi SLES 8%, terlihat dari spesifikasi yang telah memenuhi syarat SNI
06-2588-1992 yang memberikan kesan lembut. Pengujian kenikir dalam
handsoap dilakukan untuk mengetahui efektivitas produk terhadap pertumbuhan
bakteri E.Coli. Pengujian dilakukan dengan membuat media berupa NA (Nutrient
Agar), dan mensterilisasi media dan peralatan di dalam otoklaf pada suhu 121ºC
selama 15 menit. Media dituangkan sebanyak 15 ml ke dalam cawan petri
ditunggu hingga memadat dan ditanami bakteri dengan men-strike kemudian
ditambahkan formulasi handsoap dengan konsentrasi 0,7 ml ekstrak kenikir /100
ml handsoap ; 0,8 ml/100 handsoap; 0,9 ml/100 ml handsoap ; 1 ml/100 ml
handsoap ; 1,2 ml/100 ml handsoap dan dimasukkan ke dalam inkubator suhu
37ºC dengan interval waktu 2 x 24 jam.
Hasil optimum terlihat pada konsentrasi 0,8 ml ekstrak /100 ml handsoap
ditandai tidak tumbuhnya bakteri pada handsoap. Handsoap dengan ekstrak
kenikir optimum kemudian dilakukan pengujian untuk kedua kalinya (meliputi
analisa kadar aktif, stabilitas busa, dan berat jenis) untuk dibandingkan dengan
pasaran. Uji organoleptik menunjukkan 84,5% panelist menyatakan kesesuaian
terhadap handsoap yang diproduksi.

xi
 SUMMARY

RIZKY SAHADEWA, TERESIA DYAH NOVENIA. 2015. The Finally

Report “Handsoap Production with addition of Cosmos Caudatus Extract
(Cosmos caudatus, Kunth) as an Anti Bacterial’’ Program Studi Diploma III
Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Cosmos caudatus is trunked plants with pinnate leave which are mostly
grown in the tropic. From the literatures, the cosmos caudatus has ability to inhibit
the growth of E.coli, S. Pullorum, and S. Aures. Refers to the case, the
observation was carried out to obtain an antibacterial effect. Handsoap is cleaner
which made from the active ingredients of synthetic detergent with / without the
addition of other substance and make the skin no irritation. The used surfactant is
sodium laurir eter sulfat (SLES) with trademark; texapon.
Handsoap production is done by testing variabel SLES concentration such
as 8%, 10%, and 12% by volume of water. The result showed the optimum
concentration is 8%. It is like standart handsoap from SNI 06-2588-1992 which
giving soft impression. Antibacterial testing is done by making media such as NA
(Nutrient Agar), sterilization media, and equipments in autoclave at 121oC for 15
minutes. Media was poured as much as 15 ml into petri dishes, waited until solid
and cultivated bacteria by strike methode, then added the handsoap formulation
with a concentration of 0,7 ml cosmos caudatus extract/100 ml handsoap; 0,8 ml
cosmos caudatus extract/100 ml handsoap; 0,9 ml cosmos caudatus extract/100 ml
handsoap; 1,0 ml cosmos caudatus extract/100 ml handsoap; 1,2 ml cosmos
caudatus extract/100 ml handsoap and put in incubator at 37oC for 2 x 24 hours.
The optimum result showed no bacteria growth on media at a
concentration of cosmos caudatus extract 0,8 ml /100 ml handsoap. Handsoap
with optimum cosmos caudatus extract then used in the second test (includes the
analysis of active grade, foam stabilization, and density) to be compared in the
market. Organoleptic test showed 84,5% panelist declare conformity to the
handsoap has produced.

xi