untuk Penderita Stunting (Gizi Dianjurkan STUNTING adalah gangguan pertumbuhan Buruk) tinggi badan pada balita akibat kekurangan gizi kronis dalam 1000 hari pertama Tujuan Diet : kehidupan. 1. Memberikan makanan untuk mencukupi kebutuhan energy dan protein guna mencegah dan CIRI-CIRI mengurangi kerusakan jaringan tubuh. Sumber Karbohidrat : Nasi, mi, 2. Mendorong pertumbuhan jaringan macaroni, hasil olahan teoung-tepungan tubuh (tinggi badan) hingga dan karbohidrat mencapai normal. sederhana Sumber Protein Hewani : Ayam, Daging, Hati, Ikan, Telur,dll Syarat dan Prinsip Diet : Sumber Protein Nabati : Kacang- Ciri-Ciri Anak Menderita STUNTING : 1. Energi tinggi kacangan dan hasil olahannya : tempe, 1. EFEK STUNTING Pertumbuhan melambat tahu 2. Protein tinggi 2. Berat badan tidak naik/ cenderung 3. Karbohidrat cukup Sayuran : Semua jenis sayur segar menurun 3. Performa buruk pada tes perhatian 4. Lemak cukup Buah-buahan : semua jenis buah-buahan dan memori belajar 5. Vitamin dan mineral cukup segar 4. Pertubuhan gigi terhambat 6. Porsi kecil dan sering 5. Wajah tampak lebih muda dari Lemak dan minyak : minyak goreng, 7. Mudah cerna dan tidak usianya. mentega, margarin. merangsang pencernaan Minuman : madu, sirup, dan teh Bumbu : Bumbu tidak tajam Cegah Stunting, Itu Penting ! Hewani/nabati : ……………………….. …………………………… Makanan yang tidak Dianjurkan PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI : Sayuran : ……………………….. …………………………… Pagi : Jam 06.00 – 08.00 Nasi/pengganti : ……………………….. Minyak : ……………………….. …………………………… …………………………… 1. Makanan yang terlalu manis dan gurih yang dapat mengurangi nafsu makan Hewani/nabati : ……………………….. Gula pasir : ……………………….. …………………………… …………………………… seperti : permen, manisan, dodol, cake, dll Sayuran : ……………………….. Snack : Jam 21.00 …………………………… 2. Makanan instan atau cepat saji 3. Makanan yang dimasak dengan banyak Minyak : ……………………….. minyak, santan kental …………………………… 4. Minuman rendah energy Gula pasir : ……………………….. 5. Bumbu yang tajam : cabe dan merica ……………………………
Snack : Jam 10.00
Contoh menu balita sehari : Siang : Jam 12.00 – 13.00
Nasi/pengganti : ……………………….. Pagi : bubur ayam, susu …………………………… Snack : biskuit Hewani/nabati : ……………………….. Siang : nasi, ikan goreng, …………………………… DIET UNTUK PENDERITA tahu fantasi, bening bayam Sayuran : ……………………….. STUNTING (GIZI BURUK) …………………………… Snack : pudding buah naga Malam : nasi soto daging Minyak : ……………………….. ……………………………
Gula pasir : ………………………..
……………………………
Snack : Jam 16.00
Malam : Jam 18.00 – 19.00
Nasi/pengganti : ……………………….. …………………………… OLEH : AKIFA SHAUFYA HAFSHA
Politeknik Kesehatan Kementerian
Kesehatan Banjarmasin Program Diploma III Jurusan Gizi 2021