TUGAS PENGAWASAN PRODUK

Disusun untuk memenuhi tugas Pengawasan Produk semester 5

Dosen Pengampu :
Stacia Reviany Mege, S.E., M.S.M.

Nama :
1. Muhammad Zaki Prayendi 40011319650161)
2. Felissha Safa Naila (40011319650165)
3. Zesar Yudha Priambodo (40011319650169)
4. Rani Elvira (40011319650173)
5. Alam Tabah Pamuji (40011319650184)

MANAJEMEN ADMINISTRASI LOGISTIK

SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
 2021
INSPECTION REPORT

INSPECTION DETAILS

Nama Usaha : Hanashi Coffee

Product Name : Mango Cooler

Serviced Perfomance : Customer Service

Inspection Location : Jl. Pamularsih Raya No.79, Salamanmloyo, Kec. Semarang

Bar., Kota Semarang, Jawa Tengah 50148

Inspection Date : 4 Oktober 2021

Style Number : -

Supplier name : Yanu

Order Quantity : 120ml/sajian

Quantity Available : 5428 pcs/bulan

INSPECTION RESULT

Kami telah meninspeksi produk tersebut secara langsung, pada saat proses persiapan,
proses produksi dan proses memberikan produk ke konsumen.Pada saat persiapan
semua alat dan bahan dipersiapkan secara rapid an bersih,alat dipakai sekali dan
langsung dibersihkan (sekali pakai). Semua bahan yang digunakan bersih dan terjaga
kualitasnya. Tetapi yang sangat disanyangkan adalah terdapat hewan pada bar
tersebut.
IDENTIFIKASI USAHA

a. Spesifikasi Produk
 Nama produk : Mango Cooler
 Berat Produk : 120ml
 Warna Produk : Kuning dan merah muda
 Bentuk Kemasan : Gelas beling
b. Bahan Mentah Produk
Bahan mentah dari produk Mango Cooler antara lain yaitu :
 Buah Buahan (lemon, raspberry)
 Soda
 Sirup
c. Alat Yang Digunakan
Untuk pembuatan produk minuman tersebut digunakan beberapa alat antara
lain :
 Glass
 Long bar spoon
 Shaker (alat shaking)
 Jigger (alat ukur)
d. Kapasitas Produksi
Menurut data interview untuk kapasitas produk tersebut tidak menentu ,
jumlah paling banyak perharinya mencapai 10-15 produksi produk.
e. Lingkungan Tempat Produksi
Dari hasil pengamatan langsung kondisi lingkungan tempat produksinya
terpantau cukup bersih , ruangan yang luas, rapi dan higenis. Tetapi di bagian
bar terdapat hewan lalat yang membuat bar tersebut terlihat kotor.
f. Jumlah Tenaga Kerja
 Untuk melakukan produksi produk tersebut dibutuhkan 2 orang pekerja yang
dimana pembagian jam kerjanya dengan system kerja shift , dalam sehari
dibagi menjadi 2 shift dari total 4 orang pekerja
g. Packaging Produk
Pada hasil pengamatan , untuk packaging produk tersebut disajikan dalam
satu gelas atau satu buah gelas cup.

h. Klasifikasi Cacat Produk

Menurut hasil interview , klasifikasi cacat produk terdapat pada bahan mentah
yang cepat basi seperti susu, selain itu buah kalengan yang harus tetap berada
di tempat yang memiliki suhu yang rendah.

i. Metode Inspeksi
Kami menggunakan inspeksi during inspection product yang dilakukan pada
saat pembuatan produk.

Seharusnya staff harus menjaga kebersihan bar.

IMPORTANT REMARKS
1. Apakah ada nama merek atau logo produk atau kemasan : Terdapat logo dan merk
pada kemasan
2. Apakah ada perbedaan antara gambar spesifikasi dan produk : Terdapat perbedaan
produk yang ditampilkan oleh pihak Hanashi (imstagram) dengan produk yang
diberikan ke kami.
Foto pada akun instagram Hanashi @hanashicofee

Foto asli
Pembuatan Produk :

1. Persiapan alat dan bahan

2. Sirup dimasukkan sesuai takaran

3. Soda dimasukkan sesuai takaran

4. Es batu dimasukkan sesuai dengan ukuran cup

5. Minuman diaduk dan diberikan lemon

6. Alat yang telat digunakan langsung diversihkan

 7. Finishing produk

Lokasi sekitar coffeeshop :