PROFIL USAHA PESANTREN

PONDOK PESANTREN DA’WATUL KHOER

Alamat : Kp. Ranca beet RT.02 RW.07 Desa Cikarag

Kecamatan Malangbong Kabupaten Garut 44188

[]
Pondok pesantren Da'watul Khoer memiliki beberapa unit usaha, diantaranya;

1. Produksi makanan ringan

2. Jasa pengetikan

3. Poto Cpy

Hanya saja yang diajukan untuk program One Pesantren One Product (OPOP) di tahun
2023 ini adalah usaha Makanan Ringan Olahan.

Makanan Ringan pada awalnya hanya dikonsumsi oleh anak-anak, Namun saat ini
Makanan Ringan sudah menjadi bagian dari konsumsi masyarakat di seluruh dunia,
termasuk Indonesia. Dalam hal ini kami pondok pesantren Da'watul Khoer berusaha untuk
menciptakan produk Makanan ringan.
DESKRIPSI UMUM UNIT USAHA PONDOK PESANTREN DA’WATUL KHOER

1. Nama dan Alamat Perusahaan

 Nama Perusahaan : Radinda Group

 Alamat Perusahaan : Kp. Ranca beet RT.02 RW.07 Desa Cikarag
Kecamatan Malangbong-Garut
 No Telp : 08121418111

2. Nama dan Alamat Pemilik

 Nama Pemilik : Pondok Pesantren Da’watul Khoer

 Alamat Pemilik : Kp. Ranca beet RT.02 RW.07 Desa Cikarag
Kecamatan Malangbong-Garut
 Telp : 081214518111

3. Nama dan Alamat Penanggung jawab

 Nama : Ust. Uhi Saripudin, S.Pd.I

 Alamat : Kp. Ranca beet RT.02 RW.07 Desa Cikarag
Kecamatan Malangbong-Garut
 No Telp : 081214518111

4. Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan

Home industry ini bergerak pada pembuatan makanan ringan beserta penjualanya, dimana
makanan ringan yang diproduksi beraneka bentuk dan rasa, produk ini ditujukan untuk
semua kalangan, anak-anak, dewasa maupun orang tua.

5. Lokasi

Lokasi yang digunakan untuk tempat produksi dan tempat penjualan (toko) berbeda, untuk
tempat produksi dilaksanakan di lingkungan Pondok Pesantren sendiri hal ini dikarenakan
tempat produksi dekat dengan tempat pembuangan limbah yang dihasilkan dari proses
produksi, sedangkan untuk toko sendiri berada tidak jauh dari jalan raya dikarenakan
tempatnya strategis,

6. Ruangan / tempat yang digunakan

Ruang / tempat yang digunakan untuk produksi terdiri dari 3 bagian yaitu untuk ruang
penyimpanan bahan baku berukuran 3 X 3 m, untuk proffer 2 X 2 m, sedangkan untuk
tempat produksi berukuran 10 X 7 m, untuk toko sendiri berukuran 2,5 X 3 m.
7. Waktu operasional

Waktu untuk pelaksanaan proses produksi, pelayanan, penjualan pada usaha MAKANAN
RINGAN ini dimulai pada pukul 07.00 -17.00 WIB

8. Target pelanggan

Target pelanggan Makanan ringan ini adalah : untuk semua usia khusus bagi remaja dan
anak-anak.

Usaha Makanan ringan ini didirikan, karena masih sedikitnya produk Makanan ringan
dengan berbagi rasa di Kp. Ranca beet. Selain harganya yang terjangkau, model Makanan
ringan ini sangatlah beragam. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah
masyarakat menengah ke bawah maupun atas. Produk ini disesuaikan dengan target
pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau.

DESKRIPSI USAHA

1. Poduk yang dihasilkan

Produk yang dihasilkan setiap harinya menghasilkan 500 bungkus. Adapun kualitas produk
atau mutu produk yang kami hasilkan memiliki beberapa keunggulan:

 Bahan baku Makanan ringan berkualitas tinggi dan dapat memuaskan konsumen
dengan harga yang murah,
 Bermacam-macam bentuk Makanan ringan dengan style yang uptodate
 Tahan lama menggunakan bahan pengawet alami

Makanan ringan yang diproduksi mempunyai berbagai variasi yaitu : Makanan ringan gurih,
Makanan ringan manis,Makanan ringan Asin, Makanan ringan pedas.

2. Kepegawaian

a. Jumlah Tenaga Kerja

Tenaga kerja kerja di unit usaha RADINDA GROUP berjumlah 10 orang, dengan rincian
sebagai berikut :

 Direktur : 1 orang
 Bagian Keuangan : 1 orang
 Bagian produksi : 4 orang
 Bagian packing : 2 orang
 Bagian pemasaran : 2 orang
b. Perekrutan Pegawai

Dalam penerimaan karyawan dari kalangan alumni pesantren dan masyarakat dilingkungan
pesantren. Apabila calon karyawan masuk dalam kriteria, diwajibkan menjalani training
selama 1 bulan. Bila kondisi kerja baik dan memenuhi syarat, maka karyawan tersebut akan
langsung diangkat menjadi karyawan tetap.

c. Job Deskripsi

a) Direktur

Bertanggung jawab penuh terhadap jalannya perusahaan.

 Mengangkat dan memberhentikan karyawan..

 Melakukan pengawasan atau monitoring karyawan.
 Mengambil keputusan ke dalam maupun keluar majunya perusahaan.
 Membina para karyawan.
 Memperhatikan kesejahteraan karyawan.

b) Bagian Keuangan

Bertanggung jawab penuh terhadap keuangan usaha.

 Melakukan pencatatan arus kas keluar dan masuk

 Melakukan pencatatan pembelian bahan
 Melakukan pencatatan penjualan harian, mingguan, bulanan dan tutup buku
akhir tahun
 Melakukan pencatatan gaji karyawan

c) Produksi

 Melakukan proses produksi sesuai standar

 Cek produksi Makanan ringan pada setiap bagian.
 Membuat sampel-sampel produk baru.
 Bertanggung jawab atas keberhasilan atau kegagalan pembuatan produk yang
dihasilkan.
 Mengawasi produksi yang digemari konsumen.
 Menentukan produk baru yang diminta market.

d) Pemasaran

 Membuat order barang yang akan dibawa hari itu dan menyerahkan direktur
 Merekap Nota Penjualan tiap outlet (Penjualan dan Retur)
  Memepersiapkan rute yang akan ditempuh beserta nota dan perlengkapan lain.
 Cek jumlah bungkus makanan ringan yang akan disiapkan, termasuk kualitas
dan label harga.
 Minta order dari toko yang bersangkutan.
 Menyiapkan tagihan setelah dipotong retur.
 Mengambil barang dari mobil dan diserahkan kepada toko.
 Membuat nota sesuai pesanan dan meminta pembayaran (bila kontan) atau
tanda terima bila non cash.
 Melakukan kerjasama promosi dengan outlet untuk memacu penjualan dan
kerugian retur.
 Tercapainya target penjualan dan Merchandising sesuai data omset per item
produk.
 Jumlah uang setoran sesuai dengan setiap outlet.
 Citra yang baik setiap produk.
 Memahami atau mengikuti kegiatan-kegiatan yang dilakukan pesaing, lakukan
suatu tindakan atau konvirmasikan dengan atasan bila perlu dan mendesak

e) Pengemasan

 Pengecekan kemasan sebelum digunkan

 Melaksankan kegiatan sesuai dengan prosedur
 Bertanggung jawab dengan produk akhir

d. Jam Kerja

Sistem kerja yang berlaku adalah 8 jam kerja setiap hari dan libur 1 x seminggu. Untuk hari
Minggu dan hari besar tetap masuk sesuai dengan pembagian jadwal. Adapun jam kerja
pukul 07.00-17.00.
PRODUKSI

A. Peralatan dan bahan yang digunakan

1. Blender

Blender ini digunakan untuk mencampur / menguji adonan . dioperasikan dengan listrik
dan tersedia juga dalam berbagai ukuran dengan kapasitas 1 kg sampai dengan 2 kg..

2. Meja Kerja

Meja ini digunakan untuk membentuk Memajang baha yang siap di fex i. Meja kerja ini
terbuat dari kayu yang dilapisi dengan stainless steel.

3. Loyang

loyang digunakan untuk meletakan bahan makanan dari hasil penggorengan, biasanya
loyang yang digunakan memuat 20 bungkus / loyang Sebelum digunakan, Loyang
disemprot terlebih dahulu menggunakan minyak yaitu margarine yang telah di cairkan.

4. Timbangan

Digunakan untuk menimbang bahan sebelum memulai proses pengolahan. Timbangan

yang digunakan harus benar-benar tepat karena ketepatan dalam penimbangan bahan
akan mempengaruhi hasil produksi.

5. Pisau

Digunakan untuk memotong adonan pada saat penimbangan .

B. Proses Produksi

Bahan-bahan:

 Kerupuk mentah
 Penyedap Rasa
 Garam
 Daun jeruk
 Bawang putih
 Kencur
 Gula pasir
 Cabe Kering
 Bawang Merah Bawang Putih
Cara pembuatan :

1) Mempersiapkan alat dan bahan

2) Penimbangan bahan sesuai dengan resep

PENGOLAHAN LIMBAH

Limbah yang dihasilkan dari proses produksi terdiri dari 2 macam yaitu :

Limbah padat

Limbah padat yang dihasilkan dari proses produksi makanan ringanseperti bungkus –
bungkus bahan Kulit kulit bawang yang rusak atau tidak layak jual di jual untuk digunakan
sebagai pakan ternak.

Limbah Cair

Limbah cair dihasilkan dari sisa-sisa kebersihan baik itu alat, bahan, lingkungan produksi,
maupun kebersihan karyawan itu sendiri. Pengolahan dari air limbah ini dengan cara
semua air limbah di tamung dalam sebuah tempat dengan dilengkapi alat penyaring air
limbah dan pipa untuk mengeluarkan gas yang dihasilkan dari kumpulan air limbah.
Kemudian air limbah yang telah tersaring dialirkan kesungai belakang tempat produksi.