A.

Kegiatan praktikum
1. Judul percobaan : Uji Karbohidrat
a. Tujuan
Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat
b. Alat dan bahan
1) Piring plastic 1 buah
2) Pipet 1 buah
3) Pisang 1 iris kecil
4) Apel 1 iris kecil
5) Nasi 2-3 butir
6) Bagian putih telur rebus 1 iris
7) Tahu putih 1 iris
8) Margarin seujung sendok
9) Biskuit 1 potong
10) Terigu 1 sendok kecil
11) Gula pasair 1 sendok kecil
12) Kentang 1 iris kecil
13) Kalium iodide 0,1 m 10 ml
c. Cara kerja
1. Semua pengamatan harus dicatat dan atau digambar langsung
dalam lembar kerja yang diperuntukkan bagi percobaan ini.
2. Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang
akan diuji di atas piring plastic .
3. Tetesi satu per satu bahan makanan dengan 2-3 tetes lartan yodium
dalam KI/lugol. Perhatikan dan catat perubahan warna pada bagian
makanan yang ditetesi larutan yodium, catatlah bahan yang diuji
manakah yang menunjukkan warna-biru setelah ditetesi larutan
yodium.
4. Catat semua hasil pengamatan ke dalam Lembar Kerjadan buatlah
kesimpulan tentang zat-zat manakah yang mengandung amilum.
d. Hasil pengamatan

Pengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan gizinya

Warna

Jenis
No Sebelum Sesudah Keterangan
Makanan
diberi diberi
Yodium Yodium
 Ungu Mengandung sedikit
1 Pisang Putih
kebiruan amilum

Tidak mengandung
2 Apel Kuning Kecoklatan
amilum

Mengandung
3 Nasi Putih Kehitaman
amilum

Permukaan telur
mengandung
minyak (non polar)
menolak larutan
yodium yang
notabene tersusun
Telur Rebus Tidak
4 Putih dari air (polar),
(bagian Putih) terpengaruh
perbedaan jenis
molekul inlah yang
menyebabkan putih
telur tidak
terpengaruh oleh
larutan yodium.

5 Tahu Putih Putih Kekuningan

Margarin yang
merupakan minyak
(non polar) menolak
larutan yodium
yang notabene
tersusun dari air
6 Margarin Kuning Warna tetap
(polar), perbedaan
jenis molekul inlah
yang menyebabkan
margarin tidak
terpengaruh oleh
larutan yodium.

Mengandung
7 Biskuit Coklat Hitam
amilum

8 Tepung terigu Putih Biru Mengandung

 Kehitaman amilum

Tidak mengandung
9 Gula pasir Putih Coklat
amilum

Mengandung
10 Kentang Kuning Biru tua
amilum