LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM IPA

UJI MAKANAN KARBOHIDRAT DAN LEMAK

NAMA :IIS SUCIYATI DIAH.P

NIM : 857484348

UPBJJ BANDUNG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2022
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

FOTO

Nama : Iis Suciyati Diah P______________________

NIM/ID Lainnya : 857484348_______________________________
Program Studi : S1 PGSD BI
Nama Sekolah : ______________________________________

DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

FOTO

Nama(Gelar) : USEP DIKY HADIYAN, M.Pd

Nip/Id Lainnya : 1969903291995121002
Instansi Asal : DISDIK KAB.SUMEDANG
Nomor Hp : 081320634499
Alamat Email : usepdikyhadiyan@instruktur.belajar.id
 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : Iis Suciyati

NIM : 857484348
Program Studi : S1 PGSD BI

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai
dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Majalengka, 16 Juni 2022

Yang membuat pernyataan

Iis Suciyati
A. JUDUL PERCOBAAAN
Uji Makanan Karbohidrat
B. TUJUAN
Mengidentifikasi bahan - bahan makanan yang mengandung karbohidrat
C. ALAT DAN BAHAN
1. Tempat Plastik
2. Pipet 1 buah
3. Pisag diiris kecil
4. Apel diiris kecil
5. Nasi 2 - 3 butir
6. Telur rebus bagian putihnya 1 iris kecil
7. Tahu putih iris kecil
8. Margarin seujung sendok
9. Biscuit 1 potong kecil
10. Tepung terigu 1 sendok kecil
11. Gula pasir 1 sendok kecil
12. Kentang 1 iris kecil
13. Kalium lodide (diganti betadin)

D. LANDASAN TEORI
Karbohidrat merupakan senyawa yang tersusun atas unsur - unsur karbon,
hydrogen dan ogsigen. Untuk mengetahui bahan makanan apasajakah yang mengandung
karbohidrat adalah dengan melakukan uji coba dengan meneteskan larutan yudiom/betadin
pada makanan. Makanan yang sudah ditetesi larutan yudium/batadin akan bereaksi dengan
berubah warna menjadi ungu biru atau biru. Setiap makanan yang mengandung karbohidrat
akan terdapat glukosa di dalamnya yang berperan aktif dalam penyediaan sumber energy
bagi tubuh.
E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Mencatat semua hasil pengamatan dalam lembar kerja yang sudah disediakan untuk
percobaan.
2. Menyusun semua makanan dan memberi nama pada bahan -bahan makanan yang akan
diuji diatas kertas yang sudah diberi garis kotak - kotak dan dilapisi plastik.
3. Menetskan satu persatu bahan makanan dengan 2 - 3 tetes larutan betadin,
setelah itu memperhatikan dan mencatat perubahan warna pada makanan
yang sudah ditetesi betadin.
4. Mencatat bahan yang diuji manakah yang menunjukkan warna ungu - biru
setelah ditetesi larutan betadin.
5. Mencatat semua hasil pengamatan ke dalam lembar keja dan membuat
kesimpulan mengenai zat - zat yang mengandung amilum.
F. HASIL PENGAMATAN
Data pengamatan uji karbohidrat
No Bahan makanan Sebelum Sesudah diberi Keterangan
diberi betadin betadin
1 Telur rebus bagian putih Putih Coklat Tidak mengandung
amilum
2 Nasi Putih Biru kehitaman Mengandung
amilum
3 Pisang Krem/kuning Coklat kehitaman Mengandung
amilum
4 Apel Putih/krem Coklat Tidak mengandung
amilum
5 Tahu putih Putih Coklat Tidak mengandung
amilum
6. Margarin Kuning Coklat Tidak mengandung
amilum
7. Biscuit Coklat muda Biru kehitaman Mengandung
amilum
8. Tepung terigu Putih Biru kehitaman mengandung amilum
 9. Gula pasir Putih Coklat Tidak mengandung
amilum
10. Kentang Kuning biru Biru ungu Mengandung
amilum

G. PERTANYAAN – PERTANYAAN
1. Perhatikan bahan makanan nasi, tepung terigu, kentang, dan gula pasir. Setelah diberi
larutan betadin apakah semua menunjukkan warna biru ungu? Jika tidak mengapa?
Bukankah semua makanan golongan karbohiidrat? Jika ya, jelaskan mengapa?
Jawaban:
Tidak, Setelah diberi larutan betadin ridak semua berubah warna menjad biru ungu,
hal ini dikarenakan tidak semua bahan tersebut mengandung menandung amilum
seperti gula pasir.
2. Mengapa ada bahan makanan yang berwarna ungu - biru ada pula yang tidak setelah
ditetesi larutan betadin?
Jawaban:
Karena dari bahan makanan tersebut ada yang mengandung karbohidrat ada yang tidak
mengandung karbohidrat.
3. Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan yang manakah yang termasuk
sumber karbohidrat?
Jawaban:
Berdasarkan uji coba yang dilakukan bahan makanan yang mengandung karbohidrat
adalah pisang, nasi, biscuit, tepung terigu, dan kentang.
4. Simpulan apa yang dapat dibuat dari hasil percobaan yang dilakukan?
Jawaban:
Kesimpulannya adalah sebagai berikut:
 larutan yudium atau larutan betadin merupakan larutan yang dapat digunakan
untuk menguji bahan makanan mengandung karbohidrat atau tidak.
  Bahan makanan dengan warna biru ungu, biru kehitaman, dan coklat kehitaman
setelah ditetesi dengan larutan betadin adalah golongan makanan yang
mengandung karbohidrat atau amilum.
 Tidak semua bahan makanan megandung karbohidrat/amilum seperti apel,
margarin, tahu dan gula pasir.

H. PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil pengamatan diatas, dapat kita lihat jenis - jenis makanan yang
mengandung amilum dan yang tidak mengandung amilum stelah ditetesi dengan larutan
betadin. Jika ada yang berubah menajadi warna biru ungu, hitam, atau biru kehitaman maka
makanan tersebut mengandung amilum atau karbohidrat. Sedangkan makanan yang tidak
berubah warna maka tidak mengandung amilum. Berdasarkan uji coba dapat dilihat
makanan yang mengandung amilum dan tidak sebagai berikut:

1. Uji pisang
Uji karbohidrat/amilum pada pisang setelah ditetesi larutan betadin menunjukkan
perubahan warna menjadi ungu kebiruan yang berarti pisang mengandung amilum.
2. Apel
Uji karbohidrat/amilum pada apel setelah ditetesi larutan betadin tidak menunjukkan
perubahan warna yng berarti apel tidak mengandung amilum.
3. Nasi
Uji karbohidrat/amilum pada nasi setelah ditetesi larutan betadin menunjukkan
perubahan warna menjadi ungu pekat atau biru kehitaman yang berarti nasi
mengandung amilum yang cukup tinggi.
4. Telur rebus bagian putih
Uji karbohidrat/amilum pada telur rebus bagian putih tidak berubah warna setlah
ditetesi cairan betadin yang berarti putih telur tidak mengandung amilum.
5. Tahu putih
Uji karbohidrat/amilum pada tahu putih setlah ditetesi dengan larutan betadin tidak
berubah warna, berarti tahu tidak mengandung amilum.
6. Margarin
 Uji karbohidrat/amilum pada margarin tidak menunjukkan perubahan warna yang
berarti margarin tidak mengandung amilum.
7. Biscuit
Uji karbohidrat/amilum pada biscuit yang ditetesi larutan betadin menunjukkan
perubahan warna hitam yang berarti biscuit mengandung amilum.
8. Tepung terigu
Uji karbohidrat/amilum pada tepung terigu setelah ditetesi dengan menggunakan
larutan betadin berubah menjad warna biru kehitaman, maka tepung terigu
mengandung amilum.
9. Gula pasir
Gula pasir yang ditetesi dengan larutan betadin tidak berubah warna yang berarti gula
pasir tidak mengandung karbohidrat.
10. Kentang
Kentang yang dipotong dan ditetesi cairan betadin berubah warna menjadi hitam, hal
ini berarti kentang mengandung amilum.

I. KESIMPULAN
Stelah melakukan uji korbohidrat dengan menggunakan bahan - bahan makanan
diatas , dapat disimpulkan bahwa tdak semua makanan mengalami perubahan warna setlah
ditetesi dengan larutan betadin, yang berarti hanya makanan yang berubah warna menjadi
ungu, biru ungu, atau hitam yang mengandung amilum atau karbohirat. Adapun makanan
yang tidak berubah warna setelah ditetesi larutan betadin maka bahan makanan tersebut
tidak mengandung amilum.

J. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri
A. JUDUL PERCOBAAAN

Uji Lemak

B. TUJUAN

Mengidentifikasi bahan - bahan makanan yang mengandung lemak.

C. ALAT DAN BAHAN

1. Tempat Plastik
2. Pipet 2 buah
3. Kertas coklat sampul ukuran 10 x 10 12 lembar
4. Lampu senter 1 buah
5. Lilin 1 buah
6. Sendok 1 buah
7. Kemiri 2 butir
8. Margarin 1 sendok kecil
9. Wortel 1 buah
10. Sledri 1 tangkai
11. Biji jagung kering 1 genggam
12. Singkong kering 1 iris

D. LANDASAN TEORI
Lemak merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hydrogen, dan oksigen
dengan struktur yang berbeda dengan karbohidrat. Lemak dapat kita jumpai dari makanan
- makanan yang sehari - hari kita konsumsi.
Lemak dapat bersumber dari hewan maupun tumbuhan. Lemak yang bersumber
dari bahan makanan hewan banyak kita jumpai seperti daging, jerohan, susu dll. Sedangkan
lemak yang besumber dari tumbuhan yang biasa kita temui adalah santan, minyak
goreng,kacang tanah dll.
Zat makanan yang mengandung lemak biasanya akan meninggalkan noda pada
kertas dan tidak akan hilang karena lemak akan meninggalkan noda seperti minyak.
Sedangkan air jika mengenai kertas akan kering stelahnya, dan lemak tentu tidak.
E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Buatlah 2 buah kertas coklat sampul buku yang telah dipotong-potong dengan ukuran
5 x 5 cm.
2. Ambil pipet, isap minyak dengan pipet dan teteskan di atas salah satu kertas coklat.
(boleh dioleskan menggunakan jari tangan)
3. Biarkan tersebut selama sekitar 10 menit. Sesudah itu periksa dengan menghadap
cahaya. Amatilah dan catat keadaan permukaan kertas tersebut. Apakah meninggalkan
bekas? Catatan: gunakan hasil ini sebagai pembanding untuk bahan yang mengandung
minyak atau tidak.
4. Ambilah sepuluh kertas coklat yang sama seperti, berilah nomor dan mana, jenis bahan
makanan yang diuji.
5. Haluskanlah kemiri, usap-usap di atas kertas coklat kira-kira sepuluh kali dan bersihkan
sisa kemiri. Biarkanlah sekitar 5-10 menit.
6. Setelah 10 menit, amati kertas cokelat satu persatu. Pergunakanlah lampu atau senter
ka arah bekas usapan dari bahan-bahan makanan yang diuji. Kertas manakah yang
meninggalkan bekas noda minya? Catatlah hasil pengamatan pada tabel di lembar kerja

F. HASIL PENGAMATAN
13. Penegelompkan bahan makanan berdasarkan zat gizi
No Bahan makanan Meninggalkan bekas Keterangan
noda minyak
Ya Tidak
1 Kemiri V Mengandung lemak
2 Margarin V Mengandung lemak
3 Wortel V Tidak mengandung lemak
4 Seledri V Tidak mengandung lemak
5 Biji jagung V Tidak mengandung lemak
6. Singkong kering V Tidak mengandung lemak
7. Kacang tanah kering V Mengandung lemak
 8. Papaya V Tidak mengandung lemak
9. Santan V Mengandung lemak
10. Susu V Tidak mengandung lemak
11. Minyak goreng V Mengandung lemak

G. PERTANYAAN – PERTANYAAN

Jawban pertanyaan

1. bekas usapan kemiri di kertas coklat terasa licin dan bekas usapan seledri dan
papayatidak dak terdapat noda seperti minyak kembali kering seperti kertas coklat biasa.
2. Setelah 10 menit didiamkan bekas kemiri terlihat transparan, sedangkan bekas
seledridan papaya tidak terlihat transparan.
3. Sumber lemak1.Bahan yang mengandung lemak : kemiri, margarine, kacang tanah
kering, santan,minyak goreng.2.Bahan yang tidak mengandung lemak : wortel, seledri,
biji jagung kering, singkongkering, papaya, susu.

H. PEMBAHASAN

Pada kegiatan praktikum uji lemak kali ini dapat di ketahui bahwa :

1. Kemiri Pada uji lemak, kemiri yang di haluskan dan di usap-usapkan pada kertas
coklat dan didiamkan sampai 10 menit dan kertas dilihat menggunakan
lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, yang mana ini
menunjukkan bahwa kemiri mengandung lemak.
2. Margarin Pada uji lemak, margarin yang di oleskan/diusapkan pada kertas coklat
dan didiamkan sampai 10 menit kemudian setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senterternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, hal
ini menunjukkan bahwa margarin mengandung lemak.
3. Wortel Pada uji lemak, wortel yang diiris halus kemudian diusap-usapkan pada
kertas coklat dandidiamkan sampai 10 menit, setelah 10 menit kertas dilihat
 menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal ini menunjukkan bahwa wortel tidak mengandung lemak. Wortel
mengandung vitamin Ayang bermanfaat buat kesehatan mata.
4. Seledri Pada uji lemak, seledri yang diiris halus kemudian diusap-usapkan pada
kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas
dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan
pada kertas, hal ini menunjukkan bahwa seledri tidak mengandung lemak.
5. Biji Jagung kering Pada uji lemak, biji jagung kering yang diiris halus kemudian
diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian,
setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas,hal ini menunjukkan bahwa biji jagung
kering tidak mengandung lemak.
6. Singkong Pada uji lemak, singkong kering yang diiris halus kemudian di usap-
usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10
menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda
transparan pada kertas,hal itu menunjukkan bahwa singkong kering tidak
mengandung lemak.
7. Kacang tanah kering pada uji lemak, kacang tanah kering yang diiris halus
kemudian di usap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit
kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal ini menunjukkan bahwa kacang
tanah kering mengandung lemak.
8. Papaya pada uji lemak, papaya yang diiris kecil kemudian diusap-usapkan pada
kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas
dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan
pada kertas, hal ini menunjukkan bahwa papaya tidak mengandung lemak.
9. Santan pada uji lemak, santan yang diteteskan/diusap-usapkan pada kertas coklat
dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakanlampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, hal
ini menunjukkan bahwa santan mengandung lemak.
 10. Susu pada uji lemak, susu yang ditetskan/diusap-usapkan pada kertas coklat dan
didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal ini menunjukkan bahwa susu tidak mengandung lemak.
11. Minyak goring pada uji lemak, minyak goreng diteteskan/diusap-usapkan pada
kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas
dilihat menggunakan lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal ini menunjukkan bahwa minyak goreng mengandung lemak.

I. KESIMPULAN

Setelah melakukan uji lemak dengan menggunakan contoh bahan-bahan makanan

diatas, maka dapat disimpulkan bahwa ada beberapa bahan yang teridentifikasi
mengandung lemak dan ada pula yang bahan makanan teridentifikasi tidak mengandung
lemak sepertisebagai berikut

J. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri