Kelompok 1

Nama anggota kelompok:

 Nur Fadilah Putri Nirmalasari (14120190148)

 Juwita Awalia (14120190237)
Kelas: C8
SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)
KONSUMSI SAYUR DAN BUAH

1. Deskripsi

 Topik penyuluhan : Konsumsi Sayur dan Buah

 Waktu : 50 menit
 Sasaran : Warga Desa
 Tanggal pelaksanaan : 22 November 2021
2. Tujuan instruksional umum
Setelah dilaksanakan penyuluhan kesehatan diharapkan Warga Desa dapat memahami
tentang makan sayur dan buah setiap hari.
3. Tujuan instruksional khusus:
Setelah mengikuti penyuluhan tentang makan sayur dan buah setipa hari diharapkan
Warga Desa dapat menyebutkan:
a. Menjelaskan pengertian Sayur
b. Menjelaskan pengertian Buah
c. Menjelaskan fungsi sayur dan buah
d. Menyebutkan manfaat sayur dan buah
e. Menyebutkan dampak kurang konsumsi sayur dan buah
4. Metode: Ceramah/ Tanya jawab
5. Kegiatan belajar:

No. Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta

Memperkenalkan diri
Membuka pengajaran Duduk dan
1. dan membuka
(5 menit) mendengarkan
penyuluhan
Penyajian materi
2. Ceramah Mendengarkan
(40 menit)
 Tanya jawab, evaluasi Aktif bertanya,
Menutup pengajaran
3. dan menutup mengikuti arahan untuk
(5 menit)
penyuluhan evaluasi

6. Media penyuluhan : Poster

7. Materi penyuluhan : Terlampir
8. Criteria evaluasi:

a. Warga Masyarakat Menjelaskan pengertian Sayur

b. Warga Masyarakat Menjelaskan pengertian Buah

c. Warga Masyarakat Menjelaskan fungsi sayur dan buah

d. Warga Masyarakat Menyebutkan manfaat sayur dan buah

e. Warga Masyarakat Menyebutkan dampak kurang konsumsi sayur dan buah

Keterangan:

Nilai 70-100 : Penyuluhan berhasil

Nilai 50-60 : Mengulang hal-hal penting yang kurang

dipahami Nilai <50 : Penyuluhan tidak berhasil

Lampiran: Materi Penyuluhan

Makan Sayur dan Buah

1. Sayur

Sayur-sayuran adalah berbagai bagian dari tumbuh-tumbuhan yang meliputi daun.

Akar, batang, dan bunga, bahkan buanya yang biasanya merupakn sumber vitamin
dan mineral.

2. Buah

Buah-buahan adalah salah satu bahan pangan yang mudah di olah dan dimakan,
mempunyai rasa dan aroma yang menggiurkan dan mengandung banyak gizi.
Contoh- contoh sayuran:

1. sayuran daun: kol, bayam, kangkung

2. sayuran akar contohnya wortel, kentang, lobak.

3. Sayuran buah contohnya tomat, ketimun dan terong

4. Sayuran bunga contohnya kembang kol, jantung pisang, kol

3. Fungsi Sayur dan buah

Buah-buahan dan sayuran dikemas dengan mineral, vitamin dan serat yang penting
bagi tubuh. Makan buah dan sayur setiap hari dapat memberikan keuntungan:

1. Mengurangi resiko penyakit jantung

2. Mengurangi resiko tekanan darah tinggi

3. Mengurangi resiko diabetes tipe II

4. Mengurangi resiko kanker

5. Melancarkan sistem pencernaan

6. Sistem penglihatan yang sehat

7. Fungsi memori yang sehat

8. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

9. Tulang dan gigi yang sehat

4. Manfaat kandungan gizi pada sayuran serta buah-buahan

Buah dan sayuran melawan berbagai jenis penyakit. Bauh dan sayur mengandung
fitokimia yaitu senyawa kimia seperti beta karoten yang terjadi secara alami pada
tanaman dan sangat penting untuk melawan berbagai jenis penyakit.

A. Manfaat Vitamin A

Vitamin A bermanfaat untuk menjaga vitamin mata maupun kulit. Jenis buah:
buah alpukat, sirsak, apel, belimbing, jambu biji, kiwi, mangga, melon, papaya,
pisang, semangka.

Jenis sayur: sayur bayam, brokoli, wortel, kangkung, ubi jalar merah, labu
kuning, kacang panjang, seledri.

B. Manfaat Vitamin B1

Vitamin B1membantu memperlancar peredaran darah, metabolism maupun

fungsi otak. Jenis bauh: buah kiwi, buah naga, kismis, pisang, ketimun,
semangka. Jenis sayur: sayur kacang panjang, sayur kangkung

C. Manfaat Vitamin B2

Manfaat vitamin B2 bagi tubuh manusia terutama dalam pembentukan sel darah
merah serta meningkatkan aliran oksigen keseluruh jarinan tubuh. Jenis buah:
buah kiwi, apel, manggis, pisang, semangka, timun. Jenis sayur: sayur bayam,
kacang-kacangan serta jamur

D. Manfaat vitan C

Manfaat vitamin C terutama dalam membantu menjaga kesehatan gigi serta

kesehatan gusi. Jenis buah: bauh apel, jeruk, buah naga, belimbing, mangga,
jambu biji, papaya, pisang, sirsak maupun buah stroberijenis sayur: jagung, ubi
jalar, kembang kol serta kol

E. Manfaat vitamin E

Manfaat vitamin e selain baik menjaga kelembaban kulit maupun perawatan

rambut juga bermanfaat dalam mengkatkan sirkulasi darah, meningkatkan daya
tahan tubuh, membantu kesuburuan alat kelamin, mengurangi stress serta
mencegah penyakit jantung dan kanker.Jenis buah: buah alpukat, mangga , kiwi,
pisang, tomat. Jenis sayur: sayur brokoli, paprika, bayam, asparagus, labu dan
kacang tanah.
 F. Manfaat asam folat

Manfaat asam folat bagi tubuh terutama untuk menigkatkan kekebalan tubuh
serta meningkatkan energy. Jenis buah: buah sirsak, kiwi, alpukat, pisang, jeruk,
tomat maupun bit. Jenis sayur: sayur terong, bayam, kangkung, brokoli,
kentang, jagung serta kacang-kacangan

G. Manfaat zat besi

Zat besi memiliki mnfaat yang baik untuk pembentukan sel darah merah Jenis
buah: buah alpukat, sirsak, apel, buah naga, mangga Jenis sayur: sayur bayam,
kangkung, caisin, akcang panjang, kemabang kol. Kubis, timun.

H. Manfaat Magnesium

Magnesium juga beermanfaat bagi tubuh terutama dalam membantu mengontrol

detak jantung, menurunkan tekanan darah maupun mengontrol fungsi otak. jenis
buah: buah jeruk, kismis, pisang, tomat, semangka jenis sayur: syur bayam,
kentang maupun buncis.

I. Manfaat kalsium

Manfaat kalsium baik untuk pmbentukan tulang serta mencegah terjadinya

osteoporosis. Jenis buah: buah isrsak, apel merah, stroberi, buah naga, pisang,
jeruk, nanas, mangga, papaya, alpukat, kiwi, jambu biji, anggur, pir, buah
manggis. Jenis sayur: sayur kangkung, kubis, pare hijau

5. Dampak kurang konsumsi buah dan sayur

Seseorang yang jarang mengkonsumsi buah dan sayur tubuhnya menjadi sarang bagi
penyakit.berikut ini dampak yang ditimbulkan apabila jarang mengkonsumsi buah
dan sayur.

1. Akan lemah fisiknya. Hal ini disebabkan oelh kurangnya mengkonsumsi vitam
B, C, seng, Zat Besi, magnesium, dan protein. Agar fisik tetap sehat harus
rajin mengkonsumsi makanan seperti wortel, jahe, bayam, selada air, buah
apel, jeruk, leci kiwi dll.

2. Stress dan depresi disebabkan karena kurangnya vitamib B kompleks, vitamin

C, dan magnesium. Solusinya dengan mengkonsumsi buah melon, agnggur,
bayam dll.
3. Darah tinggi disbeabkan karena kurangnya potasium, kalsium, dan magnesium
dalam tubuh. Solusimya dengan mengkonsumsi biah anggur, pir, ceri dll.

4. Gangguan pencernaan disebabkan kurangnya asam folatdan betakaroten.

Solusinya dengan mengkonsumsi wortel, lobak cina, seledri, buah apel,
mentimun, buah sirsak, buah nanas papaya dll.

5. Gusi berdarah disebabkan karena kurangnya vitamin c, kalsium dan

magnesium. Solusinya dengan mengkonsumsi buah apel, pir daun bayam,
wortel, seledri dll.

6. Kulit keriput disebabkankarena kurang vitamin B, C, selenium dan potasium.

Solusinya dengan mengkonsumsi wortel, pir, seledri dll.

7. Arthritis disebakan karena kurnag vitamin B, C, kalsium, selenium. Solusinya

dengan mengkonsumsi wortel, seledri, jambu air, anas, jeruk nipis.
YIIAMIN E ”UNTUK KFSUBURAN ”DAN. AW€T'”MUDA

VlTAIMIN 'D
UNTUKKESE?ATAN
TULANG

VTAM[9A
UNTUKKESENATAN
TULANG'