LEMBAR DATA HASIL PENGAMATAN ABON IKAN

1. Pengujian Organoleptik

Perlakuan Warna (+) Rasa (+) Aroma (+) Tekstur (+)

A +++ + + +
B ++ ++ ++ ++
C + +++ +++ +++

2. Pengujian Rendemen

Perlakuan Berat Awal (g) Berat Akhir (g) Rendemen

A 678,5 218
B 708,5 214
C 738,5 210

3. Pengujian Kadar Air

Perlakuan Berat Awal (g) Berat Akhir (g) Kadar Air

A 1,014 0,843
B 1,018 0,876
C 1,006 0,863