HASIL PENGAMATAN

A. Tabel Hasil Pengamatan Pengetahuan Bahan Pangan Buah dan Sayur

Ukuran Edible Portion Kekerasan

Bahan P (cm) L (cm) Berat Berat Titik 1 Titik 2 Titik 3 Titik 4 Titik 5
awal (g) akhir (g)
Wortel 17,5 3,64 122,36 107,3 11 9 11 10 8
Apel 5,542 6 96,93 93,38 18 25 23 24 25

Keterangan:

- Berat beban untuk mengukur kekerasan wortel = 150 g

- Berat beban untuk mengukur kekerasan apel = 100 g

B. Tabel Hasil Pengamatan Pengupasan Buah Apel

Metode Pengupasan
Tangan Uap Air mendidih Alkali
Berat awal (g) 107,13 106,45 101,62 100,86
Berat akhir setelah 93,38 94,34 87,5 80,72
dikupas (g)