TUGAS MATA KULIAH GIZI DAUR HIDUP

Zahra Darin Fatina | NIM 6511422092

Rombel 4B Gizi

Tugas Individu
1. Dikumpulkan tgl 02 Maret (Gdrive)
2. Setiap mahasiswa mencari 1 responden anak sekolah (6-12 thn) untuk
penilaian status gizi 4 indeks, perhitungan kebutuhan energi (distribusi P,L,KH), dan
susun menu sehari.

Data anak
Nama anak sekolah : Ramaditya Azka Andriansyah
Tanggal Lahir : 20 Januari 2016
Usia anak : 8 Tahun
BB terakhir ditimbang : 21 kg
TB terakhir diukur : 120 cm
Kebiasan makan (sering jajan atau bawa bekal) : Bawa bekal
Sulit makan (Ya/Tidak) : Ya

Pembahasan:
1. Status Gizi
a. IMT/U :
𝐵𝐵 (𝑘𝑔) 21 21
IMT actual = 𝑇𝐵2 (𝑚) = (1,2)2 = 1,44 = 14,58
𝐼𝑀𝑇 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 − 𝐼𝑀𝑇 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑎𝑛 14,6−15,8 − 1,2
Z-Score = 𝐼𝑀𝑇 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑎𝑛− (𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙−1𝑆𝐷) = 15,8−14,2 = = - 0,75 SD
1,6

𝑈𝑚𝑢𝑟 (𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛) × 7 8×7 56

BBI = = = = 28 kg
2 2 2

2. Menghitung BMR anak dengan schofield (Mj/Hr)

𝑇𝐵
Anak laki-laki = (0,082 × BB) + (0,545 × (100)) + 1,736
120
= (0,082 × 21) + (0,545 × (100)) + 1,736
𝑇𝐵
= 1,722 + (0,545 × (100)) + 1,736
= 1,722 + 0,654 + 1,736
= 4,112 kkal
Atau
Anak laki-laki umur 3-10 tahun = (22,7 × BB (kg)) + 495
= (22,7 × 21 kg) + 495
= 476,7 + 495
 = 971,7 kkal (BMR)
TEE = BMR x Faktor aktivitas
= 971,7 x 1,3 = 1.263,21 kkal

3. Menentukan Kebutuhan Energi Anak Metode Nelson (1994)

Energi = BMR + Pertumbuhan + Aktivitas Fisik + SDA atau
BMR = 50% x BB (kg) x KGA = 800 kkal
Pertumbuhan 12% x 800 = 96 kkal +
= 896 kkal
Aktivitas = 20% x 896 kkal = 179,2 kkal +
= 1075,2 kkal
SDA = 10% x 1075,2 kkal = 107,52 kkal +
Total Energi = 1182,72 kkal

4. Kebutuhan Zat Gizi Makro (Hasil Perhitungan Menggunakan Metode Schofield)

a. Karbohidrat
Kebutuhan karbohidrat = (60% × Kebutuhan kalori) : 4
= 60% × 1.263,21 kkal : 4
= 757,926 : 4
= 189,48
b. Protein
Kebutuhan protein = (15% x Kebutuhan kalori) : 4
= 15% x 1.263,21 kkal : 4
= 189,4815 : 4
= 47,37
c. Lemak
Kebutuhan Lemak = (25% x Kebutuhan kalori) : 9
= 25% x 1.263,21 : 9
= 315,80 : 9
= 35,09
 Susunan Menu Sehari (Nutrisurvey)

Waktu Menu Bahan Porsi Berat E (Kkal) P (gr) L (gr) KH (gr)

(URT) (gr)

Makan Pagi Nasi Nasi 1 centong 100 gr 130 2,4 0,2 28,6
(06.00) Ayam Daging 1 ptg 40 gr 85,6 8,1 5,7 0,0
paha ayam sedang
Tumis sawi Sawi 25 gr 3,8 0,6 0,1 0,5
Minyak ¼ buah 5 gr 43,1 0,0 5,0 0,0
goreng 1 sdt
Jus jeruk Jeruk+Air 100 ml 83,0 0,2 0,1 21,8
peras 1 gelas

Selingan Buah pisang Pisang 1 buah 32 gr 29,4 0,3 0,2 7,5

(09.00) ambon
Anggur Anggur 5 buah 20 gr 6,0 0 0 1,5
Hutan Hutan

Makan Nasi Nasi 1 centong 100 gr 130,0 2,4 0,2 28,6

Siang Tumis Kangkung 20 btg 100 gr 15,0 2,3 0,2 2,1
(13.00) Kangkung Minyak 1 sdt 5 gr 43,1 0,0 5,0 0,0
goreng
Tempe oreg Tempe oreg 2 ptg sdg 50 gr 50,0 4,8 2 4,3
Ikan Ikan 1 ptg 100 gr 84,0 14,8 2,3 0,0
bandeng bandeng

Selingan Mangga Mangga 1 buah 30 gr 19,5 0,2 0,1 5,1

(15.00) harum harum
manis manis

Makan Nasi goreng Nasi 8 sdm 120 gr 130 4,2 20,6 24,1
malam Udang 5 ekor 35 gr 27,7 5,8 0,3 0,0
(18.30) Timun 3 iris 3 gr 0,4 0,0 0,0 0,1
Minyak 1 sdt 5 gr 43,1 0,0 5,0 0,0
goreng
Jus alpukat Jus alpukat 1 gelas 100 ml 79,0 0,5 3,8 11,8

Total 1.002,6 44,8 30,3 140,5

Rekomendasi Kebutuhan 1.800,0 24,0 62,0 265,0

% Pemenuhan Zat Gizi 56% 187% 49% 53%

 Susunan Menu Sehari (Bahan Makanan Penukar)

Waktu Menu Bahan Porsi Berat E (Kkal) P (gr) L (gr) KH (gr)

(URT) (gr)

Makan Pagi Nasi Nasi 1 centong 100 gr 175 4 - 40

(06.00) Ayam Daging 1 ptg 40 gr 50 7 2 -
paha ayam sedang
Tumis sawi Sawi ¼ buah 100 gr 25 1 - 5
Minyak 1 sdt 5 gr 50 - 5,0 -
goreng
Jeruk manis Jeruk manis 2 buah 50 gr 50 - - 10

Selingan Buah pisang Pisang 1 buah 50 gr 50 - - 10

(09.00) ambon
Anggur Anggur 20 buah 50 gr 50 - - 1,5

Makan Nasi Nasi 1 centong 100 gr 175 4 - 40

Siang Tumis Kangkung 20 btg 100 gr 25 1 - 5
(13.00) Kangkung Minyak 1 sdt 5 gr 50 - 5,0 -
goreng 50,0
Tempe oreg Tempe oreg 2 ptg sdg 50 gr 80 6 3 8
Ikan Ikan 1 ptg 40 gr 50 7 2 -
bandeng bandeng sedang

Selingan Mangga Mangga ¾ buah 50 gr 50 - - 10

(15.00) harum harum
manis manis

Makan Nasi goreng Nasi 1 centong 100 gr 175 4 - 40

malam Udang 5 ekor 35 gr 50 7 2 0,0
(18.30) Timun 3 iris 3 gr 8 0,2 0,2 1,4
Minyak 1 sdt 5 gr 50 - 5,0 -
goreng
Jus alpukat Jus alpukat 1 buah 100 gr 85 0,9 6,5 7,7

Total 1.298 42,1 30,7 178,6