Nama:andy susanto

Nim:406182009
No urut:4

Dietary Recall
1. Identitas pasien
a. Nama pasien : Ryan juliansyah
b. Umur : 24
c. Jenis kelamin : Laki – laki
d. BB : 94 kg
e. TB : 176 cm
f. Pekerjaan : Mahasiswa
g. Status gizi : obese grade 2
h. Antropometri : TB (176cm)
BB (94 kg)
IMT (30,3kg/m2)

2. Tabel 24 jam DR dan perhitungan kalori, Protein, Lemak, Karbohidrat dan masing-
masing bahan makanan
MakanPagi
Hari Jumat ,Tanggal : 5 juni 2020
Waktu : Jam 10.00
Menu : nasi putih+telur goring mata sapi+ tempe goreng

Bahan URT Berat Energi Protein Lemak KH (gram)

(gram) (kcal) (gram) (gram)
Beras 1centong 50 174,5 3,4 0,35 39,45
Telur 1 butir 60 94,8 7,68 6,9 0,42
Tempe 2 potong 50 80 9,15 2 6,35
sedang
Minyak 1 sdm 10 90 0 10 0
sawit
Subtotal 439,3 20,23 19,25 46,22

Makan Siang
Hari Jumat ,Tanggal : 5 Juni 2020
Waktu : Jam 14.00
Menu : Nasi putih+ ayam goreng(ayam negri bagian paha)+tahu goreng

Bahan URT Berat Energi Protein Lemak KH (gram)

(gram) (kcal) (gram) (gram)
Beras 1 ctgnasi 50 174,5 3,4 0,35 39,45
Ayam negri 2 potong 80 76 14,56 2 0
(pahaatas)
Tahu 1potong 60 47,4 4,68 2,76 0,96
sedang
 Minyak 1,5 sdm 15 135 0 15 0
sawit
subtotal 432,9 22,64 20,11 40,41

Makan Malam
Hari Jumat ,Tanggal : 5 Juni 2020
Waktu : 20.00
Menu :Nasi putih+ lele goreng+sayur katuk bening

Bahan URT Berat Energi Protein Lemak KH (gram)

(gram) (kcal) (gram) (gram)
Beras 1 ctgnasi 50 174,5 3,4 0,35 39,45
Lele 1ekor sedang 40 37,2 7,28 0,88 0
katuk 1 mangkok 50 36 2,4 0,5 5,5
Minyak 1sdm 10 90 0 10 0
sawit
Subtotal 337,7 13,08 11,73 44,95

Makan selingan
Hari Jumat ,Tanggal : 5 Juni 2020
Waktu : 21:00
Menu :pisang ambon

Bahan URT Berat Energi Protein Lemak KH (gram)

(gram) (kcal) (gram) (gram)
Pisan 1buah 100 110 1,2 0,2 25,8
ambon
subtotal 100 110 1,2 0,2 25,8

Energi Protein Lemak KH (gram)

(kcal) (gram) (gram)
Pagi 439,3 20,23 19,25 46,22
Siang 432,9 22,64 20,11 40,41
Malem 337,7 13,08 11,73 44,95
Selingan 110 1,2 0,2 25,8

Total 1319,9 57,15 51,29 157,38

Status Gizi : IMT : 94/1,762= 30,3 (obese grade 2)

3. Hitung kebutuhan energi (BMR,EE,Zat gizi lain)

Harris- Benedict = 66,5 + (13,7 x 94) + (5 x 176) – (6,8 x 24)
= 66,5 + 1287,8 + 880 – 163,2
 = 2234,3 – 163,2
= 2071,1kkal

BMR/kg/hari = 24 kkal
BMR = 94 kg x 24
= 2256 kkal/kgBB/24 Jam
BMR/Jam = 94 kkal/kgBB/jam

Energy Expenditure
Lama (jam) Perhitungan Total (kkal)
Tidur 8 8x 1.0 x 94 752
Kegiatan Basal (mandi,
2 2 x 1,4 x 94 263,2
berpakaian)
AktifitasdalamPekerjaan 6 x 1,5 x 94 846
8
2 x 1,7 x 94 319,6
Menonton tv 2 2 x 1.4 x94 263,2
Berdiri 1 1 x 1.4 x 94 131,6
Berjalan 1 1 x 3.2 x 94 300,8
Duduk sambilmengobrol 2 2 x 1,4 x 94 263,2
Total 24 3139,6
Kebutuhan peer jam = 3139,6/24 kkal =130,8 kkal
aktivitas = 130,8: 94
= 1,39( aktivitas ringan)
Kebutuhanzatgizi lain
 Energy = 3139,6
 Protein = 1g/kgBB
1 x 94 = 94g
 P/E rasio
94 x 4 / 3139,6kkal x 100%
=376/3139,6 x 100%
= 11,9 %
 Fat
3139,6 x 25% = 784,9 kkal
784,9/9 = 87,2g
 Karbohidrat
100% - (14,2 + 25) x 3139,6
100% - 39,2% x3139,6)
1890,03 kkal : 4= 472,50 g
Total asupan
Energy (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)
MakanPagi 439,3 20,23 19,25 46,22
Makan Siang 432,9 22,64 20,11 40,41
Makan Malam 337,7 13,08 11,73 44,95
Makan selingan 110 1,2 0,2 25,8
Total 1319,9 57,15 51,29 157,38

Selisihantara intake dankebutuhan

Kebutuhan Intake Selisih
Energy 3139,6kkal 1319,9kkal -1819,7
Protein 94 g 57,15g -36,85
Lemak 87,2 g 51,29g -35,91
Karbohidrat 472,50 g 157,38 -315,12

4. Analisis dan Saran

a. Analisis
Berdasarkan DietaryRecall pada hari Jumat tanggal 08/06/2020 didapatkan:
1. Laki-laki berusia 24 tahun dengan pekerjan Koas(mahasiswa kedokteran) dengan berat
badan 94kg, tinggi badan 176cm dan IMT:30,3Kg/m2(termasuk obese 2 berdasarkan
WHO asia pasifik),pada tanggal 8 juni 2020 di dapatkan aktivitas ringan (1,39).
2. Terdapat kebutuhan total energi pasien 3139,6kkal dan asupan total energi didapatkan
1319,9 kkal. Terdapat juga hasil selisih energi didapatkan -1819,7 kkal, protein-36,85g,
lemak – 35,91g, karbohidrat -315,12g.
3. Pasien mengatakan bahwa dia ingin menurunkan berat badan tapi belum ada penurunan
BB dalam seminggu terakhir
4. Pasien harus melakukan deficit kalori sebesar 500-1000kkal/hari .
5. Kuantitas makan kurang baik karena asupan buah dalam 1 hari hanya 1 porsi saja dan
pada menu ini secara kualitas juga kurang protein,lemak serta karbohidrat.

Saran
1. Sebaiknya melakukan deficit kalori sebanyak 500-1000kkal/hari dan seimbangkan
nutrisinya,misal seperti mengganti nasi putih dengan nasi merah,
2. Sumber protein dapat ditambahkan dari sumber protein nabati lainnya seperti kacang-
kacangan dan sayuran hijau dan protein hewani seperti daging-dagingan.Sumber lemak
dapat ditambahkan seperti lemak PUFA (kacang kedelai, jagung, biji bunga matahri)
dan MUFA (oliveoil, alpukat) Perlu juga menambahkan 3 porsi buah dan 3 porsi sayur
di setiap makan untuk memenuhi kebutuhan serat dan vitamin
3. Mengganti asupan lemak sepeerti(minyak goreng sawit,mentega,margarine)dengan
lemak tak jenuh seperti minyak jagung,minyak canola,minyak zaitun.
4. Sebaiknya dalam melakukan dietary recall minimal di lakukan dalam 3 hari yang tediri
dari 2 hari kerja dan 1 hari libur.
5. Melakukan olahraga yang teratur minimal 30 menit dalam 1 hari(jogging,senam,bulu
tangkis)
6. Sebaiknya terakhhir makan 4 jam sebelum tidur
7. Kurangin makan-makanan yang manis-manis.
Lampiran menu makan:
1.Makan pagi

2.Makan siang

3.Makan malam

4.Makan selingan