DIETARY RECALL

Gracelya Esther Liwanto (4)

406192023- kelompok 3
Pembimbing: dr. Olivia Charissa, M.Gizi

 Nama : Ferdian Harum

 Usia : 22 tahun
 Jenis Kelamin : Laki-laki
 Pekerjaan : Mahasiswa
 BB : 65 kg
 TB : 167 cm

Sarapan: telur rebus dan susu coklat greenfield fresh milk (pukul 6.30)

Energy Protein
Bahan URT Berat (g) Lemak (g) KH (g)
(kkal) (g)
Telur
ayam 1 butir 50 g 79 6,4 5,75 0,35
negeri
Susu
1 gls
greenfields 200 ml 152 5,6 5,6 20,8
belimbing
choco malt
Total 231 12 11,35 21,15
Makan siang: nasi putih, ayam goreng, tempe goreng dan tumis kacang panjang (pukul
12.30)

Energy Protein
Bahan URT Berat (g) Lemak (g) KH (g)
(kkal) (g)
Beras
1 porsi bsr 150 523,5 10,2 1,05 118,35
putih
Paha ayam
kampung
1 ptg utuh 80 238,4 14,56 20 0
dengan
kulit
Tempe 2 ptg bsr 100 160 18,3 4 12,7
Kacang
6 sdm 90 40,5 2,43 0,27 7,02
panjang
Minyak 2 sdm 22 194,92 0,22 21,56 0
Total 1157,32 45,71 46,88 138,07
Makan malam: nasi putih, ayam goreng dan telur dadar (19.00)

Energy Protein
Bahan URT Berat (g) Lemak (g) KH (g)
(kkal) (g)
Beras
2 centong 100 349 6,8 0,7 78,9
putih
Ayam
negeri
1 ptg dada 100 298 18,2 25 0
dengan
kulit
Telur 1 butir 60 94,8 7,68 6,9 0,42
Minyak 1 sdm 13 115,18 0,13 12,74 0
Total 856,98 32,81 45,34 79,32

Energy (kkal) Protein (g) Lemak (g) KH (g)

Sarapan 231 12 11,35 21,15
Makan siang 1157,32 45,71 46,88 138,07
Makan malam 856,98 32,81 45,34 79,32
Total 2245,3 90,52 103,57 238,54

65
BMI: 2 = 23,38 kg/m  overweight
2
(1,67)

BMR/hari = 65 x 26 = 1690 kkal/jam

BMR/jam = 1690/24 = 70,4 kkal/jam
REE ¿ 66+ ( 13,7 × 65 ) + ( 5 ×167 )− ( 6,8× 22 )
= 1641,9 kkal / hari

ENERGY EXPENDITURE
Kegiatan Lama (jam) Perhitungan Total
Tidur 11,5 11,5 x 1 x 70,4 809,6
Aktivitas dasar 1 1 x 1,4 x 70,4 98,56
PJJ (duduk) 8 8 x 1,7 x 70,4 957,44
Belajar 1 1 x 1,7 x 70,4 119,68
Main hp (duduk) 1,5 1,5 x 1,5 x 70,4 158,4
Lain - lain 1 1 x 1,4 x 70,4 98,56
Total 24 2242,24

Kebutuhan per jam: 2242,24 / 24 jam = 93,42 kkal

93,42
Aktivitas = = 1,32  kerja ringan
70,4

Kebutuhan Gizi:
 Protein: 1 x 65 = 65 g /hari  65 x 4 = 260 kkal protein
260
P/E R = x 100% = 11,59%
2242,24
 Lemak : 25% x 2242,24 = 560,56 kkal : 9 = 62,28 g
 KH = 100% - 25% - 11,59% = 63,41%
63,41
= x 2242,24 = 1421,8 kkal : 4 = 355,45 g
100

Selisih:
Yang dibutuhkan Yang dimakan Selisih
Energy (kkal) 2242,24 2245,3 3,06
Protein (g) 65 90,52 25,52
Lemak (g) 62,28 103,57 41,29
KH (g) 355,45 238,54 -116,91
Kesimpulan:
 Pasien laki-laki usia 22 tahun dengan status gizi overweight.
 Asupan energi pasien sudah mencukupi kebutuhan, namun tidak memenuhi gizi
seimbang karena porsi buah dan sayur sangat sedikit.
 Protein yang dimakan sudah mencukupi kebutuhan, namun proteinnya kebanyakan
hanya berasal dari hewani saja dan mengonsumsi protein nabati sangat sedikit.
 Lemak yang dikonsumsi tinggi (selisih 41,29 dari kebutuhannnya) dan kebanyakan
merupakan lemak jenuh.
 Konsumsi karbohidrat perharinya juga masih belum memenuhi kebutuhan dengan
selisih 116,91.

Saran:
 Energi dari makanan sudah mencukupi kebutuhan harian pasien.
 Untuk protein, pasien disarankan untuk memperbanyak konsumsi protein nabati juga
selain dari protein hewani, seperti: kacang-kacangan, tahu, tempe, almond, edamame,
bayam, brokoli, dan sayuran lainnya.
 Untuk lemak, pasien dapat disarankan untuk mengganti cara memasak makanannya
seperti di tumis, kukus, atau tim. Selain itu, pasien dapat mengonsumsi lemak baik
atau lemak tidak jenuh seperti dari ikan salmon, ikan tuna, alpukat, dan minyak sayur
(olive oil, sunflower oil), kacang-kacangan seperti edamame, almond.
 Konsumsi karbohidrat dapat ditingkatkan dan dipilih karbohidrat kompleks seperti
kentang, ubi, jagung, singkong, beras merah, roti gandum, oatmeal, wortel, buah-
buahan.
 Pasien juga disarankan untuk dapat meningkatkan konsumsi sayur-sayuran dan buah
buahan (masing-masing 3- 4 porsi per hari) agar asupan vitamin dan mineral dapat
tercapai.
 Pasien juga disarankan untuk memperbanyak aktivitas fisik atau berolahraga 3-4 kali
seminggu dengan masing-masing 30-60menit.