MAKALAH BIOKIMIA

GIZI 1 ( Gzi Normal dan Atlit )

Disusun Oleh :
Faradonna Putri (41160002)
Aditya Jerry Deodatus (41160005 )
Putu Clara Shinta Gelgel ( 41160011)
Raymond Dwi Prasetya (41160023 )
Dhimas Setyanto Nugroho (41160052 )
Gianna Graciella Tiurma T (41160072 )
Inda Rebeca Pertiwi Pasaribu ( (41160073 )
Naftali Novian Kristanto ( 41160097 )

Fakultas Kedokteran
Universitas Kristen Duta Wacana
Yogyakarta
2018
 BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Makanan merupakan sumber energi utama bagi manusia. Ilmu gizi adalah ilmu yang
mempelajari tentang hubungan makanan dan minuman terhadap kesehatan tubuh manusia
agar tidak mengalami penyakit gangguan gizi, dimana gangguan gizi sendiri adalah sebuah
penyakit yang diakibatkan oleh kurangnya zat – zat vitamin tertentu sehingga mengakibatkan
tubuh kita mengalami gangguan gizi.
Berdasarkan hal tersebut perlu kiranya kita mengetahui tentang status gizi yang mana
status gizi adalah ukuran keberhasilan dalam pemenuhan nutrisi untuk seseorang yang
diindikasikan oleh berat badan dan tinggi badan anak. Status gizi juga didefinisikan juga
didefinisikan sebagai status kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan anatara kebutuhan
dan masukan nutrien. Penelitian status gizi merupakan pengukuran yang didasarkan pada
data antopometri seseorang serta biokimia dan riwayat diet ( Beck, 2001 )
Setiap mahkhluk hidup, termasuk manusia membutuhkan makanan sepanjang hidupnya.
Zat gizi dalam makanan terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, air, serat , mineral dan
vitamin. Makanan yang kita makan sehari –hari sangat dibutuhkan tubuh sebagai sumber
energy, pertumbuhan, dan untuk menjaga kesehatan. Kita membutuhkan makanan dalam
jumlah tepat dan mengandung zat gizi lengkap.
Selain itu pola makan yang baik dapat mencukupi kebutuhan gizi sesuai kebutuhan
seseorang dalam kondisi ideal. Kebutuhan gizi setiap orang berbeda – beda, sehingga pola
makannya juga akan berbeda – beda serta aktivitas fisik dan kondisi kesehatan juga
mempengaruhi kebutuhan gizi seseorang tersebut.

B. Tujuan
1. Menilai status gizi orang normal dan atlit
2. Menghitung kebutuhan gizi orang normal dan atlit
3. Menyusun menu untuk orang normal dan atlit
 Bab 3
Data dan Pembahasan
A) Data
Anamnesis

Nama: Sdr Cacha No Rm: 098723

Umur: 19 tahun Ruang: Mawar 3

Sex: perempuan Tanggal masuk: 20 Agustus 2018

Pekerjaan: mahasiswa Tanggal kasus: 22 Agustus 2018

Pendidikan terakhir: SMA Alamat: klitren, Gondokusuman

Agama: Kristen Diagnosis medis: Chronic gastritis

 Jumlah jam kerja  : 10 jam
(kuliah)
 Jumlah jam tidur  5-6 jam
sehari:  Tidak teratur
 Jenis olahraga:  Chronic gastritis
 Jenis penyakit:  (x) makan pedas, (x) msg
 Modifikasi: (monosodum glutamat), (x)
 Jenis dan lama santan
pengobatan:  rawat inap dan rawat jalan
 Makanan pokok: dalam 2 tahun terakhir
 3x/hari dan selingan 2-3x/hari

Antropometri
Tinggi badan 153 cm

Berat badan 45 kg

IMT 19,22

Status Gizi (Asia Pasific) Normal (18,5-22,9)

Pemeriksaan Nilai Normal 20 Agt 2018 Interpretasi

Ureum 15-40 mg/dL 14,3 mg/dL ↓

Kreatinin 0,5-0,9 mg/dL 0,65 mg/dL N

GDS 74-200 mg/Dl 123 mg/dL N

Natrium 136-145 141 mmoL/L N

mmoL/L
Kalium 3,5-5,1 3,7 mmoL/L N
mmoL/L
Klorida 98-107 101 mmol/L N
mmoL/L

 Fisik Klinis
• Kesan umum: tampak kesakitan dan kesulitan bernapas, kesadaran compos mentis
Vital sign (20 Agustus 2018)
Suhu: 36,5𝑜 C
Nadi: 82x/menit
Tekanan darah: 130/80 mmHg
Respirasi: 25x/menit
 Perhitungan Kebutuhan Gizi
BB = 45 kg, TB = 153 cm , U = 19 th
Perempuan
BEE = 655+(9,6xBB)+(1,8xTB)-(4,7xU)
= 655+(9,5x45)+(1,8x153)-(4,7x19)
= 655+(432)+(275,4)-(89,3)
= 1273,1 kkal

TEE = BEE x Faktor Aktifitas x Faktor Stres

= 1273,1 x 1,2 x 1,4

= 2138,8 kkal
(faktor aktivitas sangat ringan: 1,2)
(faktor stress ringan: peradangan saluran cerna: 1,4)
Protein = 1 gr/kg BB
= 1 x 45 = 45 gr = 180 kkal
Lemak = 25% x TEE
= 25% X 2138,8= 532,7 kkal
= 59,4 gr
Karbohidrat = TEE - Protein – Lemak
= 2138,8 – 180 – 532,7
= 1426,1 kkal = 356,5 gr
 Recall 24 jam
Pagi = Nasi + telur dadar + buncis
Siang = Nasi + sayur bening bayam + ayam goreng
Malam = Nasi + sate ayam
Selingan = Pisang goreng & biskuit
Makanan Energi Protein Lemak KH (gr)
(kkal) (gr) (gr)

Nasi (3/4 gelasx3) 525 12 - 120

Telur dadar ( 1 prs) 125 5 5 7

Buncis ( 100 gr) 25 1 - 5

Sayur bening bayam ( 60 4 - 13,5

1 prs)

Ayam goreng ( 1prs) 100 2 - -

Sate ayam (1 prs) 300 4 - 14

Pisang goreng ( 5pc) 190 - - 32

Biskuit ( 2buah) 175 4 - 40

TOTAL 1500 kal 34 gr 5 gr 195 gr

Energi (kkal) Protein (gr) Lemak(gr) KH (gr)

Asupan oral 1500 57 20 195

Asupan enteral - - - -

Parenteral - - - -

Kebutuhan 2138,8 45 59,4 356,5

% Asupan 70,1 % 126,6% 33,67% 54,69%

Masalah Gizi
• Kekurangan asupan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak dan asupan energi
hanya 70,1% dari kebutuhan.
Menu lengkap makanan dan beragam
Hari pertama:
Pagi: nasi + telur dadar + sosis+ sayur buncis + apel merah+ susu sapi
Siang: nasi + sayur bening bayam +daging ayam dengan kulit+ jeruk manis +
yoghurt
Malam: nasi + belut goreng + kangkung + tempe+ pear
Cemilan: tahu isi + pastel + biskuit (4 buah)

Makanan Kalori (kkal) Protein Lemak ( Karbohidrat (gr)

(gr) gr)

Nasi 525 12 - 120

Telur dadar 125 5 5 7

Sosis 150 7 13 -

tumis tauge 50 3 - 10

Apel merah 50 - - 12

Susu sapi 125 7 6 10

Sayur bening 60 4 - 13,5

bayam

Daging ayam 150 7 13 -

dengan kulit

Jeruk manis 50 - - 12

Yoghurt susu 125 7 6 10

penuh

Belut goreng 150 7 13 -

Kangkung 25 1 - 5

tempe 75 5 3 7

Pear 50 - - 12

Tahu isi 140 5 - 3,5

pastel 160 2 - 20

Biskuit (4 bh) 175 4 - 40

Total 2185 76 59 282

 • Hari kedua
Pagi: roti putih + keju + telur dadar + susu sapi + pepaya
Siang: nasi putih + bebek goreng + tumis daun singkong + semangka
Malam: mie goreng + ikan asin kering +sayur sawi + yoghurt + buah mangga
manis
Cemilan: kue apem + pisang ambon

Makanan Kalori Protein Lemak Karbohidrat(gr)

(kkal) (gr) (gr)

Roti putih 175 4 - 40

Keju 125 7 6 10

Telur dadar 125 5 5 7

Susu sapi 125 7 6 10

Pepaya 50 - - 12

Nasi 350 8 - 80

Bebek goreng 150 7 13 -

Tumis daun 50 3 - 10
singkong

Semangka 50 - - 12

Mie goreng 175 4 - 40

Sosis 150 7 13 -

Ikan asin kering 50 7 2 -

Sayur sawi 25 1 0 5

Yoghurt susu 125 7 6 10

Buah mangga 50 - - 12
manis

Kue ampem 119 - - 17

Naga sari 270 - - 52

Total 2219 67 51 317