LAPORAN STUDI KASUS SEMENTARA

GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

ANAK DAN REMAJA

A 19.2

Kelompok 7

Yosefina Ferlina Ngongo (22120078)

Patrisia Esterlista Wake (22120129)
Yeyen Karlia Pandie (22120130)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA

2023
 KASUS

Winda seorang anak laki-laki berusia 10 tahun dengan berat badan 48 kg dan tinggi badan
135 cm. Berdasarkan hasil pemeriksaan biokimia diketahui Hb 10,5 g/dL. Orang tuanya
mengeluhkan bahwa Winda akhir-akhir ini sering tidak konsentrasi dan lemas. Hasil
pengecekan kadar glukosa darah yaitu 80 mg/dL. Kebiasaan makan Winda di pagi tidak
pernah sarapan. Selama di sekolah Winda membawa botol minuman berisi infused water
(lemon). Makanan utama nasi saat makan siang yaitu, lauk ayam, atau nugget ayam wortel.
Makan malam nasi goreng tanpa sayur dan kecap sebelum jam sembilan malam. Makanan
kesukaan Winda adalah cumi bakar. Diketahui Winda alergi terhadap nanas. Berdasarkan
hasil recall 24 jam diketahui asupan energi 1459 kcal, protein 46 gram, lemak 65 gram, dan
karbohidrat 235 gram. Pemeriksaan fisik respiratory rate 20x/menit. Berdasarkan hal ini
diperlukan penanganan dari sisi gizi agar kondisi Winda tetap baik.ANAK 10 TAHUN

SOAP

A. Subjektif
1. Biodata
a. Nama : An. W
b. Umur : 10 Tahun
c. Jenis kelamin : Anak Laki-laki
2. Riwayat Makan
a. Kebiasaan makan : An. W Tidak pernah sarapan
b. Makanan yang disukai : cumi bakar
c. Makanan yang tidak disukai : -
d. Makanan pantangan : -
e. Makanan yang menimbulkan alergi : buah nanas

3. Riwayat Penyakit : -
B. Objektif
1. Antropometri
TB : 135 Cm
BB : 48 Kg

2. Biokimia
- Hb 10,5 g/dL
- Kadar glukosa darah yaitu 80 mg/dL

3. Fisik Klinik :
Respiratory rate 20x/menit.

4. Dietary
Winda seorang anak laki-laki berusia 10 tahun dengan berat badan 48 kg dan
tinggi badan 135 cm. Hasil pemeriksaan biokimia yaitu Hb 10,5 g/dL. Winda
akhir-akhir ini sering tidak konsentrasi dan lemas. Hasil pengecekan kadar
glukosa darah yaitu 80 mg/dL. Kebiasaan makan Winda di pagi tidak pernah
sarapan. Selama di sekolah Winda membawa botol minuman berisi infused water
(lemon). Makanan utama nasi saat makan siang yaitu, lauk ayam, atau nugget,
ayam, dan wortel. Makan malam nasi goreng tanpa sayur dan kecap sebelum jam
sembilan malam. Makanan kesukaan Winda adalah cumi bakar. Winda alergi
terhadap nanas. Asupan energi 1459 kcal, protein 46 gram, lemak 65 gram, dan
karbohidrat 235 gram. Pemeriksaan fisik respiratory rate 20x/menit.

C. Asesmen
1. Antropometri
TB : 135 cm
BB : 48 Kg
BB
IMT = 2
TB
48
= 2
1, 35
48
=
1,822
= 26,34 (kegemukan)
 IMT 26 , 34−16 , 4
=
U 16 , 4−14 , 9
9 , 94
=
1,5
= 6,62 (obesitas)

2. Biokimia
- Hb 10,5 g/dL
- Kadar glukosa darah yaitu 80 mg/dL
-
3. Fisik Klinik
Respiratory rate 20x/menit.

4. Dietary
Berdasarkan hasil asesmen gizi diketahui An. W tidak memiliki pantangan
makanan namun An. W memiliki riwayat alergi makanan yaitu buah nanas.
Makanan kesukaan An. W cumi bakar . An. W masih belum beragam, Dia
hanya mengkonsumsi makananan utama nasi saat makan siang yaitu, lauk ayam
atau naget ayam wortel. Makan malam nasi goreng tanpa sayur dan kecap
sebulum jam 9 malam. Asupan energi 1459 kcal, protein 46 gram, lemak 65 gram,
dan karbohidrat 235 gram.

D. Planning
1. Tujuan Diet
a. Mengurangi berat badan.
b. Membatasi konsumsi karbohidrat.
c. Membatasi konsumsi gula.
d. Melakukan aktivitas fisik .

2. Prinsip dan Syarat Diet

a. Menghindari makanan yang tinggi lemak dan gula.
 b. Menghindari makanan yang tinggi protein, dan mengurangi karbohidrat, dan
rendah lemak.
c. Mengkonsumsi cukup buah dan sayur.
d. Makan dengan jadwal yang teratur.
e. Melakukan aktivitas fisik.

s
3. Perhitungan Kebutuhan Gizi
a. Energi
Kebutuhan Energi
TEE = 114-50,9 x usia (th) + FA (19,5 x BB) + 1161,4 x TB (m)
= 114-50,9 x 10 +1,5(19,5x48)+1161,4 x 1,35
=114-509 +1,5 (936)+1.567,89
= -395+1.404+1.567,89
=2.576,89

b. Protein
Kebutuhan Protein..
= 20% x TEE
= 20 % x 2.576,89 kcal
= 515,378 kcal / 4
= 128,84 gram

c. Lemak
Kebutuhan Lemak.
= 30 % x TEE
=30 % x 2.576,89
=773,067 kcal/9
= 85,89 gram

d. Karbohidrat
Kebutuhan Karbohidrat
= 60% x TEE
= 60% x 2.576,89
= 1.546,134 kcal/4
= 386,53 gram
4. Perencanaan Menu
Penukar karbohidrat = 50 % dari total energi
= 50 % x 2.576,89 kcal
= 1.288,445 kcal
= 7 penukar KH (1.288,445: 175 kcal)

Anjuran konsumsi protein hewani : 2-3 Penukar sehari

Anjuran konsumsi protein nabati : 2-3 Penukar sehari
Anjuran konsumsi sayuran : 3-5 Penukar sehari
Anjuran konsumsi buah : 2-4 Penukar sehari

Toleransi konsumsi gula sederhana 5-10 % dari total energi

Toleransi konsumsi gula sederhana :
= 5 - 10 % x 2.576,89 kcal
= 128,84 – 257,68 (dari energi : 50 kcal)
=2P- 5P
= 2 - 5 Penukar
 A. PERENCANAAN MENU BAHAN PENUKAR (BMR) DALAM SEHARI
Golongan bahan makanan Penukar Energi Protein Lemak Karbohidrat

(kcal) (gram) (gram) (gram)

Golongan. I 7 1225 28 - 280

Sumber KH

Golongan II. Lemak 0,5 75 3,5 6,5 -

Tinggi
Sumber
Lemak 1 75 7 5 -
Protein Hewan
Sedang

Rendah
lemak
0,5 25 3,5 1 -

Golongan III. 2 150 10 6 14

Sumber

Protein Nabati

Golongan IV. Sayuran A 0,5 - - - -

Sumber Sayuran B 3,5 87,5 3,5 - 17,5

Sayuran

Buah & Gula Buah 3 150 - - 36

Gula 1 50 - - 12

Susu Susu tanpa 1 75 7 - 10

lemak

Susu rendah 1 125 7 6 10

lemak
 Minyak/ 1½ 75 - 7,5 -
Lemak

Total 2.112,5 69,5 32 379,5

Kebutuhan 2.576,89 128,84 85,89 386,53

% pemenuhan menu: kebutuhan 81,97 53,94 37,25 98,18

B. PERENCANAAN MENU
Waktu Nama Bahan Makanan Energi dan Zat Gizi
Makan Masakan
Nama Bahan Penukar URT Gram Energi Protein Lemak KH
Makanan (g)
(kkal) (g) (g)

Makan Pagi Sereal 1 1 cup 32 175 4 - 10

(06.15) Susu Skim Cair 1 1 gls 200 75 7 - 10

Pisang 1 1 bh 150 50 - - 12

Selingan Potato cheese Kentang 1 2 bj 210 175 4 - 40

Pagi Bread sdg

Keju ½ ½ ptg 17,5 125 7 6 10

kcl

Tepung Maizena 1 10 50 175 4 - 40

sdm

Makan Nasi Jagung Nasi ½ ½ gls 50 175 4 - 40

Siang
(12.00) Jagung ½ ½ gls 50 175 4 - 40

Brokoli Brokoli ½ ½ gls 50 25 1 - 5

Rebus

Telur Rebus Telur 1 1 btr 50 75 7 5 -

 Oseng Dada Ayam ½ ½ ptg 20 75 7 5 -
Daging sdg
Jagung muda
Jagung Muda ½ ½ gls 50 25 1 - 5

Buah Melon 1 1 ptg 190 50 - - 12

bsr

Minyak ½ ½ sdt 2,5 25 - 2,5 -

Selingan Ubi goreng Ubi 1 1 bh 135 175 4 - 40

sdg

Minyak 1 1 sdt 5 50 - 5 -

Makan Spaghetti Spaghetti 2 2 gls 200 175 4 40

Malam Bolognese
(18.30 - Cumi ½ 1 ekor 45 50 7 2 -
19.00) kcl

Keju ½ ½ ptg 17,5 125 7 6 10

kcl

Jus mangga Mangga 1 ¾ bh 90 50 - - 12

bsr

Jumlah 2.025 72 31,5 328

Kebutuhan 2.576,8 128,84 85,89 386,53

9

% Pemenuhan 78,58 55,88 36,33 84,85

PEMBAHASAN:
Kesimpulan :

DAFTAR PUSTAKA