DIETARY RECALL

David Yohan - 406192061

I. Identitas Responden

Nama : Verren Natalie

Umur : 21 tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
BB : 57 Kg
TB : 148 Cm
Pekerjaan : Mahasiswa Kedokteran

II. 24hr Dietary Recall

Menu Pagi
Jam :6:30
Menu Telur Ayam Kampung Rebus, Susu Greenfield fullcream rasa vanila
Jenis URT Berat Energi Protein Lemak KH Foto
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Telur 2 butir 80 139,2 8,64 11,2 0,96
Ayam
kampung
Susu 1 250 160 8 9 12
Greenfield kotak
fullcream sedang
rasa
vanila
Total

299,2 16,64 20,2 12,96

Menu Selingan pagi

Jam : 11:00
Menu: Sari roti sandwich keju
Jenis URT Berat Energi Protein Lemak KH Foto
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Sari roti 1 buah 46 120 3 5 16
sandwich
keju
Total

120 3 5 16
Menu siang
Jam : 14.00
Menu: Nasi putih,sop ayam kampung paha utuh, tumis kacang panjang
Jenis URT Berat Energi Protein Lemak KH Foto
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Beras 1 ½ 75 262,5 5,1 0,525 59,17
centong
Ayam 1 potong 80 238,4 14,56 20 0
kampung
dengan
kulit (Paha
utuh )
Kacang 4sdm 60 27 1,62 0,18 4,68
Panjang
Minyak 1/2 sdt 3 27 0 3 0
kelapa
sawit
Total
554,9 21,28 23,705 63,85

Menu selingan sore

Jam: 16:30
Menu: Jeruk dan buah matoa
Jenis URT Berat Energi Protein Lemak KH Foto
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Jeruk 1 bh 60 30,6 0,54 0,12 6,84
sedang
Buah 10bh 20 18 0,24 0,02 4,22
Matoa
Total 48,6 0,78 0,14 11,06
Menu malam
Jam: 18,30
Menu: Bihun goreng dengan telur ayam kampung orak arik ditambah wortel dan sawi, yogurt
greenfield rasa leci
Jenis URT Berat Energi Protein Lemak KH Foto
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Bihun 1 100 349 4,7 0,2 82
piring
Telur 1 butir 40 69,6 4,32 5,6 0,48
ayam
kampung
Wortel 1/2 ptg 15 6,9 0,18 0,045 1,425
besar
Sawi 3 sdm 45 13,05 1,035 0,135 1,89
hijau
Minyak 1 sdm 10 90 0 10 0
kelapa
sawit
Yogurt 1 btl 250 190 5 5 31
greenfield
rasa leci

Total 718,55 15,23 20,98 116,79

Total Keseluruhan
Menu Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)
Pagi 299,2 16,64 20,2 12,96
Selingan pagi 120 3 5 16
Siang 554,9 21,28 23,705 63,85
Selingan sore 48,6 0,78 0,14 11,06
Malam 718,55 15,23 20,98 116,79
Total 1741,25 56,93 70,02 220,66
 III. Kebutuhan Individu
Status Gizi
BB 57 kg
 IMT = 2
= 2
=kg /m2  26,02kg /m2 Obesitas grade 1
TB 1,48
 Harris Bennedict
o ¿ 655+ ( 9,6 xBB ) + ( 1,8 x TB )−( 4,7 x U )
o ¿ 655+ ( 9,6 x 57 ) + ( 1,8 x 148 )−(4,7 x 21)
o ¿ 655+547,2+266,4+ 98,7=1567,3Kkal
 BMR sesuai tabel (BMR/kg/24jam)
o 57 23,25 = 1325,25 kkal/24jam  55,21 kkal/jam
Energy Expenditure
Aktivitas JAM Perhitungan Total
Tidur 6 6 x 1 x 55,21 331,126
Aktivitas Pekerjaan
 Duduk 7 7 x 1,4 x 55,21 541,05
 Berdiri 1 1 x 1,5 x 55,21 82,81
Aktivitas dasar 1½ 2 x 1,4 x 55,21 154,58
(Makan dan mandi)
Pekerjaan Rumah ½ ½ x 1,8 x 55,21 49,68
Tangga
Jalan Santai 1 3 x 1,7 x 55,21 281,57
Duduk Kerja Tugas 3 3 x 1,4 x 55,21 231,88
Main Hp 3 3 x1,4x55,21 231,88
Olahraga (jalan santai) ¾ 3/4 x 2,7 x 55,21 111,80
Lain-lain ¼ ¼ x1,4 x55,21 19,32
24 2035,69
Kebutuhan Energi = 2035,69 kkal
 Kebutuhan protein
o Protein = 1g/kgBB2
o Protein = 1  57 = 57g
57 × 4
o P/E R = ×100=11,20 %
2035,69
 Kebutuhan Lemak
o Lemak = 25%
25 508,92
o ×2035,69=508,92 kkal= =56,54 g
100 9
 Kebutuhan Karbohidrat
o KH = 100 %−¿11,2%)
o KH = 63,8%
63,8 1298,77
o KH = ×2035,69=1298,77 kkal= =324,69 g
100 4
Aktivitas  2035,69/1325,25  1,53 gaya hidup ringan

IV. Selisih
Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)
Kebutuhan 2035,69 57 56,54 324,69
 Menu 1741,25 56,93 70,02 220,66
Selisih -294,44 -0,07 +13,48 - 104,03

V. Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan
 Pasien perempuan berusia 21tahun dengan berat badan 57 kg dan tinggi badan 148 cm
didapatkan hasil IMT adalah 26,02kg/m2 yang menandakan status Obesitas grade 1 jika
dilihat berdasarkan WHO untuk Asia Pasifik.
 Hasil wawancara pada pasien didapatkan
o Asupan energi, protein, dan karbohidrat dari makanan yang dikonsumsi 1 hari
kemarin belum mencukupi kebutuhan energi, protein, dan karbohidrat yang
seharusnya,sedangkan untuk kebutuhan lemak yang dikonsumsi sudah
berlebih dri kebutuhan sehari
o Jenis makanan yang dikonsumsi sudah baik dengan komposisi seimbang,
karena mengandung karbohidrat,lemak,protein nabati dan hewani serta serat
o Jadwal makan yang sudah baik
o Kurangnya porsi makan sayur dan buah di makan pagi
o Cara memasak makanan yang dikonsumsi sudah cukup baik,dilihat dari
sarapan dan makan siang hanya direbus,sebaiknya dipilih jenis makanan yang
rendah lemak,contoh memilih daging ayam tanpa kulit
o Pasein kurang aktivitas berolahraga dikarenakan sibuk dengan perkuliahan
Saran
 Perhitungan Total Energy Expenditure (TEE) pada pasien didapatkan 2035,69 kkal kkal.
Oleh karena berdasarkan hasil IMT pasien status gizinya obesitas maka untuk kebutuhan
energinya direstriksi sebesar 250-500 kkal menjadi 1785,69 – 1535,69kkal.
 Karbohidrat diganti menjadi karbohidrat kompleks berserat tinggi seperti nasi
merah,gandum sesuai kebutuhan,
 Serat ditambahkan dalam bentuk sayur atau buah disetiap makan
 Komposisi makanan berlemak dibatasi jumlahnya seperti yang goreng-gorengan
 Tetap pertahankan cara memasak dengan sedikit menggunakan minyak seperti direbus
ataupun dipanggang
 Lebih variasikan jenis makanan yang dikonsumsi sehingga tidak bosan saat
mengkonsumsinya
 Beroloraga dengan intensitas ringan –sedang selama 30 menit/hari
 Dietary recall ini hanya dilakukan dalam 1 hari,sehingga belum bisa menggambarkan
kebiasaan makan dan kebutuhan asupan dari pasien. Sebaikanya dilakukan sebanyak tiga
kali yaitu dua kali pada hari biasa atau kerja dan satu kali pada hari libur.