PRESKRIPSI DIET

Tujuan

1. Memberikan makanan yang sesuai dengan kebutuhan gizi pasien dengan memperhatikan
keadaan dan komplikasi penyakit
2. Memperbaiki keadaan stroke (disfagia, pneumonia, kelainan ginjal, dan decubitus)
3. Memperhatikan keseimbangan cairan dan elektroliy

Prinsip

1. Rendah Natrium
2. Rendah Kolestrol
3. Rendah Purin

Syarat

1. Energi cukup, yaitu 30 kkal/kgBB

2. Protein cukup, yaitu 1,3 g/kgBB
3. Lemak cukup, yaitu 20% dari kebutuhan energy total
4. Kolestrol dibatasi <300mg
5. Kadar Natrium maksimal 2 gram/hari
6. Karbohidrat cukup, yaitu 60% dari kebutuhan energy total
7. Vitamin cukup, terutama vitamin A, Riboflavin, B6, Asam Folat, B12, C dan E
8. Mineral cukup, terutama Kalsium, Magnesium, dan Kalium
9. Serat cukup, yaitu 30 gram/hari
10. Kebutuhan cairan dipenuhi dengan 30 ml/kg BB
11. Porsi kecil tapi sering
12. Makanan berupa makanan enteral, ¾ diberikan menggunakan NGT. Dan ¼ diberikan
secara oral
13. Pemberian makanan dilakukan 4 jam sekali, dengan total 6 kali makan

Kebutuhan Energi

LILA: 28,1 cm

TB Estimasi: 64,19+(2,02x48)-(0,04x43) = 159,43 cm

28 , 1
BB Estimasi: x (159,43-100) = 63,49 = 63,5 kg
26 , 3

Kebutuhan Energi: 30 kkal x 63,5 kg = 1905 kkal

Kebutuhan Karbohidrat
Karbohidrat : 60%x1905 =1143 kkal

= 1143/4 = 285,75 gram

Kebutuhan Protein

Protein: 1,3 x 63,5 = 82,55 gram

Kebutuhan Lemak

Lemak : 20%x1905 =381 kkal

= 381 kkal/9 = 42,3 gram

 Menu Sekali Makan Pasien

Kebutuhan zat gizi

Energi 317,5 kkal Serat < 30 g/hr
Protein 13,75 g Kolesterol < 300 mg/hr
Lemak 7,05 g Natrium < 2 g/hr
Karbohidrat 47,625 g

Waktu Bahan Makanan Berat Energ Prot Lema KH Serat Koleste Natri
Makan (g) i ein k (g) (g) (g) rol um
(kkal) (g) (mg) (g)

Pagi Tepung susu skim 30 110,4 10,7 0,6 15,4 0,0 6,3 163,8
Telur ayam bagian 15 7,5 1,6 0,0 0,2 0,0 0,0 24,6
putih
Madu 22 66,9 0,1 0,0 18,1 0,0 0,0 0,9
Jeruk manis 40 18,8 0,4 0,0 4,7 1,0 0,0 0,0
Minyak kelapa sawit 5 43,1 0,0 5,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Roti tawar 25 68,5 2,2 0,8 13,0 0,7 0,0 152,3

TOTAL 315,2 14,9 6,4 51,4 1,7 6,3 341,5