PENGERINGAN BENALU KOPI (Loranthus Ferrugineus Roxb) SEBAGAI PENAWAR

KANGKER DIDALAM RUANGAN DENGAN SUHU YANG DIKONDISIKAN

ULFIRA NAJWA

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SYIAH KULA

Abstract

Benalu kopi (Loranthus Ferrugineus Roxb) tanamn yang dikenal sebagai benalu atau parasit ini ternyata
memiliki banyak manfaat dari segi pengobatan secara herbal. Benalu kopi dapat menjadi alternatif
pengobatan beberapa penyakit diantaranya, mengobati kangker, mengobati epilepsi, tekanan darah,
radang sendi, melnacarkan peredaran darah serta dapat membunuh sel tumor. Pamanfaatan benalu kopi
untuk obat herbal ini sangat mudah dan bisa dilakukan oleh siapapun. Untuk pengeringannya digunakan
sebuah ruang pengeringan bahan pangan dimensi 50x20x30 cm. Ruangan dilengkapi dengan pemanas,
sensor suhu LM35, motor, blower dan kipas. Jangkauan operasi pemanasan (suhu batas atas dan bawah)
dapat diubah menggunakan PC yang datanya dikirim ke mikrokontroler melalui standar serial RS232.
Berdasarkan data dari PC, mikrokontroler akan membandingkannya dengan nilai suhu yang diukur oleh
LM35 dan selanjutnya akan menghidupkan/mematikan pemanas, menutup/membuka pintu dan
mematikan/menghidupkan blower. Hasil pengeringan pada bahan pangan jamur kuping menunjukkan
bahwa warna dan kualitas bahan sangat dipengaruhi oleh nilai jangkauan operasi suhu pengeringan,
besarnya daya yang diberikan pemanas dan lama pengeringan.

Kata kunci : Pengeringan, Benalu kopi, Sel tumor

PENDAHULUAN merupakan tumbuhan parasit pada inang kopi

Indonesia sebagai salah satu negara
dengan keanekaragaman hayati yang sangat
melimpah dan merupakan peluang bagi para
peneliti khususnya yang bergerak dalam bidang
eksprlorasi, inventarisasi dan perkembangan
obat hayati dan nabati. Untuk menjelajah dan
mengeskplorasi kekayaan tersebut dalam rangka
menemukan senyawa baru, spesies baru bahkan
senyawa bioaktif baru yang diantaranya
diharapkan sebagai obat bagi beberapa penyakit
yang sampai saat ini belum ditemukan obatnya.
Salah satu Provinsi dengan penghasil kopi
terbesar di Indonesia adalah Provinsi Aceh, yang
tepatnya didaerah dataran tinggi gayo, ada
berbagai jenis tanaman kopi yang tumbuh di
daerah tersebut, selama ini pemanfaatan tanaman
kopi secara komersial hanya terfokus pada
pengolahan biji kopi sebagai minuman seduh
maupun bahan tambahan makanan. Benalu kopi
yang dapat merusak tanaman inangnya.
Masyarakat dataran tinggi gayo memanfaatan
benalu kopi sebagai obat tradisional untuk
penyembuhan berbagai penyakit seperti kanker
dengan cara merebus daun benalu kopi yang
sudah kering dan meminum hasil rebusan
tersebut.
Peningkatan angka kejadian kanker yang
berkembang pesat saat ini dan belum adanya
terapi yang dianggap tepat untuk mengatasinya,
sehingga memicu masyarakat pada umumnya
dan peneliti pada khususnya untuk
mengeksplorasi bahan-bahan alam yang
dianggap potensial sebagai alternatif agen
antikanker.Salah satunya yaitu tumbuhan benalu
kopi (Loranthus Ferrugineus Roxb.).
Berdasarkan berbagai penelitian, senyawa dalam
benalu kopi diduga memiliki aktivitas antikanker
adalah flavonoid yaitu senyawa flavonoid
kuersitin, kuersitin memiliki aktivitas
antioksidan yang dimungkinkan oleh komponen
fenoliknya yang sangat reaktif. Kuersetin akan
mengikat radikal bebas sehingga dapat
mengurangi reaktifitas radikal bebas tersebut.
Beberapa penelitian telah dilakukan
untuk mengkaji pemanfaatan ini secara ilmiah.
Artanti (2009) telah melakukan uji aktivitas
antioksidan dan bioaktivitas terhadap ekstrak air
dan ekstrak etanol daun dan ranting benalu
Macrosolen cochinchinensis (Lour.) Van Tiegh.
yang tumbuh pada inang pohon nangka
(Artocarpus heterophyllus). Ekstrak air daun dan
ranting M. cochinchinensis aktif sebagai
antioksidan dengan nilai IC50 23,08 pg/mL dan
21,56 pg/mL, untuk ektrak etanol baik daun
maupun ranting memberikan IC50 di atas 100
pg/mL (tidak aktif sebagai antioksidan terhadap
DPPH). Ekstrak air dan etanol daun dan ranting
M.cochinchinensis tidak menunjukkan
bioaktivitas terhadap larva udang Artemia salina
Leach. dengan nilai IC50 masing-masing lebih
dari 1000 pg/mL.
Sebagai pengganti cara konvesional,
berbagai proses pengeringan telah dilakukan
menggunakan energi listrik dan gas dengan cara
mengalirkan udara panas melewati ruangan
dengan laci – laci yang disusun berisi bahan
yang hendak dikeringkan. Untuk membuat agar
suhu ruangan pengeringan dapat dikendalikan
digunakan mikrokontroler untuk mengatur suhu
udara panas tersebut. Mikrokontroler lebih
disukai karena relatif murah dibandingkan
dengan penggunaan PLC pada industri.
Umumnya suhu ruangan pengeringan diatur
pada jangkauan operasi suhu yang cukup besar
seperti dari 50oC sampai 100oC dan dari 30oC
sampai 80oC, karena udara panas dialirkan
masuk melewati laci dan kemudian keluar
setelah memanaskan bahan pada laci. Jangkauan
yang digunakan hanya bertujuan agar kandungan
air dari bahan yang dikeringkan dapat
dikeluarkan. Pengeringan menggunakan tray
dryer dengan suhu udara panas yang masuk
sebesar 50,60 dan 70oC dan laju debit udara
sebesar 0,0078 m3/dtk, 0,0156 m3/dtk dan
0,0234 m3/dtk. Pada kondisi ini pengaturan
dilakukan terhadap pemanasan udara masuk
sehingga diperoleh suhu udara panas sesuai yang
diinginkan, tanpa mengatur nilai jangkauan suhu
operasi.
METODE PENELITIAN
Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode
DPPH
Larutan DPPH dibuat 1 mM sebagai
larutan induk, kemudian diencerkan sampai 0,05
mM dalam labu 10 mL sebagai larutan kontrol.
Diukur arsobansinya pada panjang gelombang
500-560 nm. Ditentukan panjang gelombang
maksimum, digunakan untuk pengukuran
absorbansi larutan uji. Sampel yang dilakukan
uji aktivitas antioksidan adalah ekstrak etanol
dan fraksi positif flavonoid. Larutan uji sampel
divariasikan 5, 10, 15 dan 20 ppm. Dibuat
dengan cara mengambil larutan induk 100 ppm
sebanyak 0,5; 1; 1,5 dan 2 mL, kemudian
dimasukkan ke dalam labu ukur 10 mL. Ke
dalam labu ukur masing-masing ditambahkan
0,5 mL larutan DPPH 1 mM, kemudian
dicukupkan dengan metanol sampai tanda batas.
Campuran tersebut digojok hingga homogen,
diinkubasi selama 30 menit.
Digunakan asam askorbat sebagai pembanding
dengan konsentrasi divariasikan 1, 2, 3 dan 4
ppm, dilakukan dengan perlakuan yang sama
(Anastasia, dkk., 2016; Katrin, dkk., 2012;
Sembiring, dkk., 2012). Besarnya daya aktivitas
senyawa aktif ini dinyatakan dalam besaran
IC50 yang diawali dengan menghitung persen
aktivitas. Persen aktivitasα- glukosidase dapat
dihitung dengan rumus:
% Aktivitas = [ 1- ( )] x 100%
IC50 dihitung dengan menggunakan persamaan
regresi linear, y = a+bx, dengan x adalah
konsentrasi sampel dan y adalah harga %
aktivitasnya. Harga IC₅₀ ditentukan dengan
rumus:
IC₅₀ =
Uji Alkaloid
Serbuk daun benalu kopi sebanyak 0,1
gram dimasukkan ke dalam tabung reaksi, dan
ditambahkan 10 mL kloroform amoniakal dan
hasilnya dibagi dalam dua tabung reaksi. Tabung
pertama diuji dengan pereaksi hanger, tabung
kedua ditambahkan 0,5 mL H2SO4 2 N. Lapisan
asam dipisahkan, dibagi dalam 4 tabung reaksi
dan masing–masing tabung dilakukan pengujian
dengan menggunakan pereaksi Mayer,
Dragendorf, Wagner dan asam tanat. Jika
terbentuk endapan, maka sampel adalah positif (
+ ) alkaloid.
Uji Steroid, Terpenoid, dan Saponin.
Serbuk daun benalu kopi sebanyak 2
gram dimasukkan ke dalam tabung reaksi,
kemudian ditambahkan etanol panas 20 mL.
Ekstrak etanol yang diperoleh dipindahkan
dalam cawan penguap, dan diuapkan dalam
penangas air sampai kering. Kerak yang
diperoleh ditambah 10 mL dietileter. Bagian
yang larut diteteskan pada plat tetes, ditambah
dua tetes asetat anhidrat dan ditambah 1 tetes
H2SO4. Sisa yang tidak larut dalam dietil eter
ditambah sedikit 2 mL akuades panas,
dipindahkan ke dalam tabung reaksi dan
ditambahkan lagi 2 mL akuades panas
secukupnya (5 tetes) kemudian dikocok kuat
selama 15 menit. Filtrat di bawah busa diambil
dan ditempatkan dalam cawan penguap,
ditambah HCl 0,5 M secukupnya (2 tetes) dan
diuapkan dalam penangas air sampai kering.
Kerak yang terbentuk ditambah 2 tetes dietil eter
dan diteteskan pada plat tetes, ditambah 2 tetes
asam asetat anhidrida dan 1 tetes H2SO4 pekat.
Jika terbentuk warna hijau kebiruan
menunjukkan adanya steroid, warna merah
kecoklatan menunjukkan adanya terpenoid, dan
jika terbentuk busa/buih menunjukkan adanya
saponin.
Pengaturan Suhu Ruangan dan Pengeringan
Untuk pengaturan suhu ruangan, pada
mikrokontroler diisikan program yang akan
membandingkan suhu batas atas dan suhu batas
bawah dengan nilai suhu yang diukur sensor
LM35. Nilai awal suhu batas atas dan suhu batas
bawah sudah ada diisikan pada awal
pemrograman sebagai nilai tetap yang akan
dieksekusi oleh program saat mikrokontroler
dihidupkan. Nilai ini akan diubah bila dari PC
dikirim nilai batas atas dan nilai batas bawah
yang baru.
Mekanisme penutupan dan pembukaan
pintu ruangan diatur menggunakan motor DC
yang dihubungkan dengan P0.0 dan P0.1 pada
mikrokontroler. Pintu dibuka melalui perintah
setb P0.0 dan ditutup dengan perintah setb P0.1
yang diteruskan ke driver relay untuk mengatur
arah arus pada motor DC untuk putar kanan atau
kiri dalam waktu tunda tertentu. Blower
dihidupkan melalui perintah setb pada P03 dan
P04 yang dteruskan ke driver relay untuk
memutar motor DC pada blower. Pemanas
dihidupkan melalui perintah. setb P0.5 yang
diteruskan ke driver relay untuk mengaktifkan
saklar yang terhubung ke daya listrik. Besarnya
daya yang diberikan oleh pemanas dapat diubah
menggunakan Triac yang pengaturannya
dilakukan menggunakan potensiometer.
Saat mikrokontroler dihidupkan, akan
diperiksa apa ada nilai batas suhu yang baru.
Jika tidak ada maka akan digunakan nilai tetap
yang sudah ada di dalam program. Suhu ruangan
diukur oleh sensor LM 35 dan setelah dikonversi
menjadi digital oleh ADC 0804 diteruskan ke
mikrokontroler pada Port 2. Data digital yang
sudah diterima mikrokontroler akan
dibandingkan dengan nilai suhu batas atas dan
batas bawah yang ada pada memori
mikrokontroler. Pada start awal, suhu yang
diukur LM35 masih dibawah batas bawah dan
batas atas sehingga hasil pembandingan akan
menghidupkan pemanas dengan cara mengirim
bit 1 (high) untuk menghidupkan saklar,
menutup pintu ,sedangkan blower mati dengan
pengiriman bit 0 pada driver blower. Selama
pemanas dihidupkan, pemanasan akan
berlangsung sampai tercapai suhu batas atas.
Pada saat suhu ruangan sudah berada
pada batas atas, program akan membuka pintu
mematikan pemanas dan kemudian
menghidupkan blower. Pada proses ini aliran
udara akibat blower akan mengeluarkan uap air
hasil penguapan dari bahan yang dikeringkan
selama pemanasan di dalam ruang pengeringan;
sehingga dengan sendirinya suhu ruangan akan
turun. Saat suhu ruangan diturunkan, suhu batas
bawah akan dicapai dan hasil pembandingan
nilai suhu akan membuat program kembali
menutup pintu, menghidupkan pemanas/kipas,
mematikan blower dan proses pemanasan
kembali dilakukan sampai dicapai suhu batas
atas, Setelah batas atas dicapai, uap air
dikeluarkan kembali, suhu turun, dipanaskan
kembali, demikian akan terjadi pengulangan
yang dikendalikan mikrokontroler secara
otomatis.

HASIL DAN PEMBAHASAN Gambar 1. Prinsip Kerja DPPH

Uji Aktivitas Aktioksidan dengan Metode Kemampuan besarnya peredaman
DPPH radikal bebas oleh suatu sampel dinyatakan
dalam persen inhibisi. Besarnya aktivitas
Pengujian aktivitas antioksidan ekstrak
antioksidan berbanding terbalik dengan nilai
dilakukan dengan menggunakan metode DPPH.
IC50, artinya semakin besar aktivitas
Berdasarkan pada penelitian terdahulu metode
antioksidan maka semakin kecil nilai IC50 yang
ini paling umum digunakan untuk menguji
didapatkan.Berdasarkan data pada Tabel 2,
aktivitas antioksidan sampel secara in vitro dan
besarnya aktivitas antioksidan sampel ekstrak
juga merupakan metode sederhana, cepat serta
etanol mempunyai aktivitas antioksidan sangat
bahan kimia dan sampel yang digunakan hanya
kuat terhadap radikal DPPH 0,05 mM, dengan
sedikit. Pengukuran dilakukan secara
nilai IC50 yang diperoleh 6,063 ppm. Semakin
spektrofotometer UV-Vis. Penentuan panjang
tinggi konsentrasi sampel maka persentase
gelombang DPPH dilakukan pada panjang
peredaman semakin besar, dan semakin
gelombang 517 nm dan selanjutnya pengukuran
berkurang konsentrasi DPPH. Hal ini disebabkan
dengan metode perendaman radikal DPPH
karena radikal bebas DPPH mengabstraksi
dilakukan pada panjang gelombang tersebut.
radikal hidrogen dari senyawa antioksidan dan
Prinsip dari metode DPPH adalah interaksi
membentuk DPPHH (1,1-difenil-2
antioksidan dengan DPPH baik secara transfer
pikrilhidrazil). Berkurangnya radikal bebas ini
elektron atau radikal hidrogen pada DPPH akan
juga ditandai dengan perubahan warna larutan
menetralkan karakter radikal bebas dari DPPH.
dari ungu menjadi kuning pucat. Semakin tinggi
Jika semua elektron pada pada radikal bebas
persentase peredaman menunjukkan sampel
DPPH menjadi berpasangan maka warna larutan
tersebut memiliki aktivitas antioksidan yang
berubah dari ungu tua menjadi kuning terang
semakin kuat. Konsentrasi suatu zat antioksidan
dan absorbansi yang diukur pada panjang
yang dibutuhkan untuk meredam 50% radikal
gelombang 517 nm.
bebas DPPH pada waktu tertentu (15 – 30 menit)
disebut sebagai IC50 (Seifu et al. 2012).
Aktivitas antioksidan dinyatakan dengannilai
IC50 dan diperoleh dari persamaan regresi,
dengan konsentrasi sebagai variabel bebas dan
persentase peredaman sebagai variabel terikat.

KESIMPULAN
 Ekstrak etanol daun benalu kopi positif
mengandung senyawa metabolit sekunder
alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan steroid.

Alat mengatur suhu ruang pengeringan

pada suatu nilai jangkauan suhu tertentu dengan
memvariasikan daya dan waktu pengeringan.
Nilai jangkauan suhunya dapat diubah
menggunakan GUI pada monitor PC. Uji
pengeringan pada bahan pangan jamur kuping
menggunakan jangkauan suhu 45 - 500 C dan 55
- 600C dengan pasokan daya 250 Watt selama 4
jam memberikan hasil yang berbeda terutama
dengan warna setelah pengeringan. Warna jamur
kuping dengan jangkauan 45 - 500 C lebih
mendekati warna aslinya dibandingkan dengan
jangkauan 55- 600C. Jangkauan suhu
pengeringan dengan demikian merupakan hal
yang berpengaruh terhadap warna akhir jamur
kuping setelah pengeringan.

DAFTAR PUSTAKA

Raja L.L., 2008, Uji Efek Ekstrak Etanol Daun

Benalu Kopi (Swietenia mahagoni Jacq)
terhadap Penurunan Kadar Gula Darah
Tikus Putih, Skripsi, Fakultas Farmasi
USU.

Javanmard M., Abbas K.A.,and Arvin F, A

Microcontroller - Based Monitoring
System for Batch Tea Dryer, Journal of
Agricultural Science1.2 2009 Dec;1(2);
101-106.

Francis Enejo Idachaba, Design of Intel 8751

Microcontroller-based System for
Monitoring and Control of a Thermal
Process, IETE Journal of Research, 2010
Jul- Aug;56(4); 189-192.