PROVINSI SULAWESI UTARA

DINAS PENDIDIKAN DAERAH

SMA NEGERI 1 TOMPASO
NIS: 300200; NSS: 301170214020; NPSN: 40100898;
AKREDITASI: A
Alamat: Jln. Kayu Macis Desa Liba Kec. Tompaso Kab. Minahasa KP. 95693 Tlp. 0431-372566
E-mail: sman_satu_tompaso@yahoo.co.id

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GANJIL

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan
Kelas : XI (Semua Jurusan)
Soal Pilihan Ganda

Pilihlah salah satu jawaban yang benar!

1.Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah…..

a.Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b.Makanan yang dijual disemua daerah

c.Makanan modern

d.Makanan Import

e.Makanan Kadaluwarsa

2.Salah satu ciri Makanan Khas dari Jawa Barat yaitu…..

a.Sangat pedas dan manis

b.Dominan terbuat dari sapi

c.Dominan terbuat dari ayam

d.Sedikit pedas dan asam

e.Sedikit pahit dan hambar

3.Berikut contoh Makanan Khas dari jawa barat yaitu…..

a.Kacang Asin

b.Pepes ikan

c.Tahu Sumedang

d.Bolang Baling

e.Lumpia

4.Gudeg merupakan Makanan Khas daerah…..

a.Sumatra Utara

b.Kalimantan Barat

c.Jawa Timur

d.Jawa Tengah

e.Papua
5.Contoh makanan Khas Jawa Timur…..

a.Rujak Cingur

b.Lumpia

c.Wingko Babat

d.Gudeg

e.Karedok

6.Daerah pembuat makanan khas daerah Rendang yaitu…..

a.Jawa Tengah

b.Jawa Barat

c.Jawa Timur

e.Kalimantan Utara

e.Sumatra

7.Contoh makanan khas yang banyak mengandung karbohidrat…..

a.Getuk

b.Telu Asin

c.Telur Ayam Betutu

d.Rendang

e.Bika Ambon

8. Manakah yang bukan makanan khas daerah yang banyak mengandung Lemak…..

a.Nasi Liwet

b.Nasi Jamblang

c.Telur Asin

d.Rendang Daging

e.Karedok

9.Fungsi dari vitamin…..

a.Sumber kalori

b.Zat Pembangun

c.Melarutkan Vitamin A.D.E.K

d.Melancarkan Metabolisme

e.Membuat tubuh lemah

10.Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus,kecuali…..

a.mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

b.rasa,aroma,warna dan tekstur makanan (ikan,daging,sayuran.buah) tidak banyak berubah

c.panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan,sehingga makanan
menjadi lembut dan tetap lembab

d.mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh
makanan tersebut

e.makanan lebih enak

11.Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut…..

a.menumis

b.menggoreng

c.merebus

d.mengukus

e.membakar

12.Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas asli makanan asli khas daerah,kecuali…..

a.rasa

b.tekstur

c.harga

d.penampilan

e.aroma

13.Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya
sebagai berikut,kecuali…….

a.ikan

b.telur

c.kacang

d.daging sapi

e.kepiting

14.Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah kecuali…..

a.kacang panjang

b.kembang kol

c.bayam

d.rempah-rempah

e.ikan teri

15.Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan
agar…..

a.uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah,sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang
berasal dari makanan itu sendiri

b.mematangkan makanan dari uap air tersebut

c.makanan tetap lembab

d.makanan menjadi tidak berlemak

e.makanan cepat matang

16.Kriteria daging yang layak dikonsumsi yaitu….

a.Daging berkualitas baik

b.Berasal dari hewan sakit

c.Daging busuk

d.Warna daging tidak normal

e.Berbau menyengat/tidak sedap

17.Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik adalah…..

a.Bertekstur dan berserat halus

b.Berserat Kasar

c.Bertekstur kasar

d.Berbau busuk

e.Keras

18.Peralatan K3 dibawah ini kecuali…..

a.Masker

b.Celemek

c.Penutup kepala

d.Sarung Tangan

e.Baju Baja

19.Fungsi peralatan K3 kecuali…..

a.Menyakiti Pekerja

b.Menyamankan Pekerja

c.Meningkatkan Efesiensi Kerja

d.Menciptakan keamanan kerja

e.Mengurangi kecelakaan kerja

20.Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah…..

a.bentuk

b.harga

c.temperatur

d.rasa

e.warna