Universitas Sumatera Utara

ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL
JAMUR TIRAM PUTIH

Studi Pada Usaha Chiliya Jamur Desa Suka Mulya Kepala Sungai, Secanggang
Kabupaten Langkat
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh:
ANDRE MASAGO MANIK
100907024
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur bagi kemuliaan Allah Bapa di surga, Tuhan Yesus Kristus
JURU SELAMAT YANG HIDUP, kepada Santo Yoseph dan kepada Bunda Maria
terkasih, yang selalu memberikan berkat yang berlimpah kepada Penulis dan tidak
pernah meninggalkan Penulis . Puji dan syukur Penulis panjatkan atas segala berkat
yang melimpah yang Tuhan berikan yang tiada henti-hentinya dan membuat segala
sesuatu indah pada waktunya, seperti pelangi sehabis hujan.
Dalam kesempatan ini Penulis pertama sekali ingin mengucapkan banyak-

banyak terima kasih yang sangat dalam, kepada Ayahanda tercinta R.J. Manik, S.Pd
dan Ibunda tersayang E.R.Tampubolon, SE yang telah memberikan kasih sayang
yang begitu besar kepada Penulis , yang selalu mendoakan, memberi nasihat, didikan,
motivasi, perhatian dan selalu tanpa henti mendukung baik moral maupun moril
kepada Penulis selama masa-masa kuliah dan dalam menyelesaikan skripsi ini. Tiada
kata yang bisa mengungkapkan betapa besar rasa terima kasih yang saya sampaikan
kepada kedua orang tua ku. Dan juga buat adik-adik ku yang hebat dan baik hati
(Agung Manik, Angga Manik, dan Anggi Manik) yang banyak membantu Penulis,
memberikan semangat, dukungan dan doa kepada Penulis dan buat kekasih ku yang
ada disana, yang selalu mendukung dan mendoakan Penulis .Dalam kesempatan ini
Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr. Badaruddin, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu
Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, selaku Ketua Jurusan Ilmu Administrasi
Niaga/Bisnis FISIP USU.
3. Bapak M. Arifin Nasution, S.Sos, MSP selaku Sekretaris Jurusan Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis FISIP USU.
4. Ibu Dra. Nurlela Ketaren, M.SP selaku dosen pembimbing Penulis yang
dengan sabar dan tulus meluangkan waktu untuk membimbing dan
mengayomi Penulis dalam mengerjakan skripsi ini.
5. Segenap Staf Dosen Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik khususnya Staf
Pengajar Ilmu Administrasi Bisnis yang telah memberikan bekal pengetahuan
selama Penulis menempuh pendididikan di FISIP USU.
6. Kepada Kakak Siswati Saragi, S.Sos, MSP, dan Abang Fahrid,SH terima
kasih atas bantuan dan dukungan nya selama ini, dan segenap Staf karyawan/
karyawati Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik yang telah memberikan
pelayanan terbaik selama Penulis mengikuti proses pendidikan.

7. Kepada Bapak Sudar dan segenap karyawan/karyawati dan stake holder
Chiliya Jamur yang telah menerima Penulis , selama masa penelitian, dengan
sabar memberikan informasi yang dibutuhkan Penulis , dan dengan tulus
membantu Penulis
8. Kepada Kel.Tulang Corry, Kel. Tulang Syeba, Kel. Tulang R.Tampubolon,
terima kasih atas segala bantuan, motivasi dan doanya dan khususnya kepada
Kel.Tulang Zoya, terima kasih atas bantuannya ya Tulang selama ini, yang
sejak awal masa kuliah sampai sekarang memberikan tempat tinggal,
dukungan dan doa kepada Penulis . Buat Bapak Tua, Bapak Uda, Inang Tua,
Inang Uda, Abang-abang dan Kakak-Kakak dan segenap keluarga besar
Penulis yang tidak bisa disebutkan satu persatu, terima kasih atas dukungan,
doa dan motivasi yang kalian berikan.
9. Teman-temanku seperjuangan Administrasi Bisnis B 2010, Frans Kristanto,
Mei Samosir, Sufriati Gultom, Dwiyani, Felix Simangungsong, Dewi Fajar,
Nur Halimah, Nurul Utami, Elsa Manik, Agus Septian (Agus Kamal), Iis
Ariska, Suci Pasaribu, dan seluruh teman-teman kelas B 2010 yang tidak bisa
saya sebutkan satu persatu.
10. Kepada sahabat-sahabat ku yang banyak membantu Ricky Malber Sihaloho
mauliate ya lae, Mentari Astuti teman sebimbingan yang banyak memberikan
masukan, Halason Simangungsong (Kessos’10), Elisabeth Turnip
(Sosiologi’10), Teti Sagala, Merry Pakpahan, Wildar Mendrofa , Nirmaya
Simanjorang, Afrina Gurning, dan buat Abang Robetmi Jumpa Kita Pinem
yang sekarang sedang kuliah di NTUST Taiwan bujur ya bang atas
dukungannya selama ini.
Akhir kata, Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, namun Penulis telah berusaha semaksimal mungkin untuk
menyelesaikannya dengan baik. Dengan segala kerendahan hati, Penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dalam menyempurnakan skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.
Medan, Juli 2014
Penulis

ABSTRAK
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL
JAMUR TIRAM PUTIH
Studi Pada Usaha Chiliya Jamur Desa Suka Mulya Kepala Sungai, Secanggang,
Kabupaten Langkat
Nama : Andre Masago Manik
NIM : 100907024
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Pembimbing : Drs. Nurlela Ketaren, M.SP
Setiap perusahaan atau usaha bisnis membutuhkan strategi dalam
pengembangan bisnis yang sedang dijalankan. Dalam penelitian penulis membahas
judul Analisis Strategi Pengembangan Usaha Kecil , maka penulis membahas
masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana strategi pengembangan usaha yang
diterapkan oleh usaha Chiliya Jamur.
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk menganalisis dan merumuskan
strategi pengembangan usaha yang sesuai untuk diterapkan di Usaha Chiliya Jamur,
mengidentifikasi dan mengevaluasi faktor internal yang menjadi kekuatan dan
kelemahan usaha Chiliya Jamur dan untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi faktor
eksternal yang menjadi peluang dan ancaman yang berpengaruh terhadap aktivitas
operasional usaha Chiliya Jamur.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan
pendekatan kualitatif. Adapun informan kunci berjumlah 1 orang, Informan utama
berjumlah 6 orang, dan informan tambahan berjumlah 3 orang. Data yang diperoleh
dari observasi, wawancara dan studi kepustakaan.
Hasil penelitian ini menunjukkan Strategi pengembangan usaha yang dapat
diterapkan pada usaha Chiliya Jamur bedasarkan analisis SWOT adalah strategi SO,
dengan cara memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut peluang yang ada,
adapun strategi SO yaitu memproduksi produk yang melebihi target produksi untuk
memenuhi permintaan pasar, memanfaatkan sumber daya manusia yang ada untuk
menjalin kerjasama dengan pemasok bahan baku dan memanfaatkan kondisi
lingkungan usaha dan produk yang menjanjikan untuk mendapatkan bantuan dari
pemerintah daerah. Faktor internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan usaha
Chiliya jamur. Faktor Kekuatan terdiri dari lokasi yang strategis, harga yang bersaing,
kualitas sumber daya manusia yang baik, jamur yang dihasilkan memiliki kualitas
yang unggul, dan tempat usaha yang luas. Faktor kelemahan terdiri dari kurangnya
promosi, kemasan yang kurang menarik, masih menggunakan sistem keuangan yang
sederhana dan teknologi yang masih sederhana. Faktor Eksternal yang menjadi
peluang dan ancaman. Faktor peluang terdiri dari jumlah pemasok yang memadai,
pasar yang terbuka luas dan adanya perhatian dari pemerintah. Faktor Ancaman yaitu
terdiri dari kenaikan bahan bakar gas dan munculnya pesaing - pesaing baru.
Kata Kunci : Strategi Pengembangan, Usaha Kecil

ABSTRACT
ANALYSIS OF SMALL BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF OYSTER

MUSHROOMS WHITE
The Study Of Fungi Chiliya Business Suka Mulya Kepala Sungai Village, Secanggang
Kabupaten Langkat
Name : Andre Masago Manik
NIM : 100907024
Department: Business Administration
Advisor : Drs. Nurlela Ketaren, M.SP
Each company or business ventures needed- business development strategy in
being executed.The study authors discuss title analysis, small business development
strategy hence writers discussed in this research is how business development
strategy adopted by retreival chiliya fungi.
The purpose of doing research is to analyse and formulate an appropriate
business development strategy to be applied in the Business Chiliya Mushrooms,
identifying and evaluating the internal factors which became the strengths and
weaknesses of Chiliya fungi and efforts to identify and evaluate the external factors
which become opportunities and threats which affect the operational activity of
fungal Chiliya efforts.
The research method used is descriptive qualitative approach method. As for
the key informants amounted to 1 person, the main Informant of 6 people, and
additional informants amounted to 3 people. Data obtained from observations,
interviews and studies library.
The results of this research indicate that business development Strategies can
be applied to business SWOT analysis based on Fungus Chiliya is a strategy SO, by
way of harnessing all the power to seize the opportunities that exist, as for the
strategy SO that manufacture products that exceed target production to meet market
demand, utilizing existing human resources for the partnership with the suppliers of
raw materials and exploit the environmental conditions of business and products that
promise to get help from the local government. Internal factors the strengths and
weaknesses of businesses Chiliya mushrooms. The power factor is comprised of a
strategic location, competitive rates, quality of human resources is good, the
mushrooms are produced have superior quality, and a spacious place of business.
Downside factor consists of the lack of promotion, the less attractive packaging, still
use a simple financial systems and technologies that are simple. External factors that
become opportunities and threats. The factor consists of the number of opportunities
an adequate supply, the market is wide open and the attention of the Government.
The Threat factor consists of increases in fuel gas and the emergence of new
competitors.
Key Word: Analysis of Development Strategy, Business development strategy

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
ABSTRAK ................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL .................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 16
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 16
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................... 17
BAB II KERANGKA TEORI
2.1 Kerangka Teori ........................................................................ 18
2.2 Strategi ..................................................................................... 18
2.2.1 Defenisi Strategi ........................................................... 18
2.2.2 Jenis-Jenis Strategi ...................................................... 19
2.2.3 Strategi Bisnis ............................................................... 22
2.3 Pengembangan Usaha .............................................................. 23
2.3.1 Definisi Pengembangan Usaha .................................... 23
2.3.2 Teknik Pengembangan Usaha ....................................... 24
2.3.3 Tahapan Pengembangan Usaha .................................... 25
2.4 Pengertian Usaha Kecil atau UKM .......................................... 27
2.4.1 Karakteristik Usaha Kecil ………………………...…... 28
2.4.2 Kelemahan dan Kelebihan Usaha Kecil ......................... 29
2.5 Perumusan Strategi dengan Pendekatan Analisis SWOT ......... 30
2.5.1 Matriks SWOT ............................................................... 31

2.6 Analisis Lingkungan ................................................................. 33
2.6.1Analisis Lingkungan Internal .......................................... 34
2.6.2Analisis Lingkungan Eksternal ....................................... 35
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian ..................................................................... 38
3.2 Lokasi Penelitian ...................................................................... 38
3.3 Informan Penelitian ................................................................... 38
3.4 Defenisi Konsep ........................................................................ 39
3.5 Defenisi Operasional ................................................................. 40
3.6 Teknik Pengumpulan Data ........................................................ 43
3.7 Teknik Analisis Data ................................................................ 44
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ..................................................... 45
4.1.1 Profil Usaha Dagang ..................................................... 45
4.1.2 Struktur Organisasi ........................................................ 47
4.1.3 Penyajian Data ................................................................ 49
4.1.3.1 Karakteristik Informan Utama ................................. 50
4.1.3.2 Karakteristik Informan Tambahan .......................... 52
4.2 Analisis Data ............................................................................ 54
4.2.1 Strategi Pengembangan Usaha Chiliya Jamur .............. 54
4.2.2 Lingkungan Internal Chiliya Jamur ............................... 58
4.2.3 Lingkungan Eksternal Chiliya Jamur ............................ 69
4.3 Pembahasan .............................................................................. 70
4.3.1 Strategi Pengembangan Usaha ...................................... 70
4. 3.2 Analisis Lingkungan Internal ........................................ 72
4.3.3 Analisis Lingkungan Eksternal ...................................... 77

BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan .............................................................................. 89
5.2 Saran ......................................................................................... 91
DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Biaya Investasi Usaha Bapak Sudar........................................... 9
Tabel 1.2 Biaya Operasional Usaha Pak Sudar (satu kali periode)............ 10
Tabel 2.1 Matriks SWOT ............................................................................ 32
Tabel 4.1 Data Pekerja .............................................................................. 49
Tabel 4.2 Informan Utama Bedasarkan Umur ........................................... 50
Tabel 4.3 Informan Utama Berdasarkan Pendidikan .................................. 51
Tabel 4.4 Informan Utama Berdasarkan Jenis Kelamin ............................. 51
Tabel 4.5 Informan Tambahan Berdasarkan Umur..................................... 52
Tabel 4.6 Informan Tambahan Bedasarkan Pendidikan ............................. 53
Tabel 4.7 Informan Tambahan Bedasarkan Jenis Kelamin ........................ 53
Tabel 4.8 Matriks SWOT ........................................................................... 81

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Data Ekspor-Impor Perdagangan Indonesia (Jan-Feb)............. 5
Gambar 4.1 Struktur Organisasi………………………………………….... 47

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris dengan luas wilayah yang begitu besar.
yang ditunjukkan dengan sebagian besar penduduknya yang mempunyai mata
pencarian sebagai petani. Indonesia juga merupakan salah satu pusat dunia untuk
keanekaragaman hayati, dengan kondisi alam Indonesia memang sangat
memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai lahan berbagai jenis tanaman yang
mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, baik tanaman perkebunan, maupun tanaman
pangan, yang semua nya itu jika di kelola dengan baik, tentunya akan membawa
manfaat yang besar bagi kesejahteraan rakyatnya, kondisi alam yang subur sangat
berdampak kepada hasil kekayaan alam yang begitu besar baik fauna maupun flora
nya.
Indonesia banyak memiliki flora yang beraneka ragam jenis dan kegunaannya
terutama tanaman pertanian yang sangat beragam banyaknya. Salah satu usaha
pertanian saat ini yang sangat prospektif dan potensial yaitu usaha budidaya jamur.
Jamur merupakan tanaman yang tidak memiliki klorofil sehingga tidak bisa
melakukan proses fotosintesis untuk menghasilkan makanan sendiri. Jamur hidup
dengan cara mengambil zat-zat makanan seperti selulosa, glukosa, lignin, protein, dan

1
senyawa pati dari organisme lain. Di alam, zat-zat nutrisi tersebut biasanya telah
tersedia dari pelapukan oleh aktivitas mikroorganisme Parjimo dan Andoko (2007) .
Jamur adalah tanaman yang mempunyai sel besrspora tapi tidak berkhlorofil,
yang hidup diantara jasad hidup/biotik dan mati /abiotik, Pasaribu (2002:1).
Indonesia sendiri secara umum termasuk salah satu negara yang dikenal sebagai salah
satu gudang jamur di dunia, karena banyak jenis jamur ada di Indonesia. Jamur-
jamur yang telah dibudidayakan dan telah popular atau telah memasyarakat sebagai
makanan dan sayuran yang telah banyak di perdagangkan dipasaran. Di pasaran
banyak sekali permintaan akan produk-produk jamur tersebut. Pengetahuan tentang
jenis-jenis jamur yang bermanfaat baik sebagai sumber bahan makanan ataupun
bahan obat-obatan sudah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu dan tersebar ketika
zaman Mesir kuno/Romawi kuno,Indian di Amerika Latin hingga didataran China.
Dari kawasan itu, menyebar ke Jepang, India, Jajirah Arab, dan beberapa negara
eropa, bahkan suku Indian dan suku pengembara di Afrika menggunakan beberapa
jenis jamur dijadikan bahan pelumpuh untuk menangkap buruan.
Tumbuhan jamur pada awalnya kurang begitu diminati masyarakat, bahkan
cenderung dipandang sebelah mata. Awal nya pemenuhan kebutuhan masyarakat
terhadap jamur konsumsi hanya mengandalkan ketersediaan alami. Dengan cara
seperti ini, jumlah jamur yang diperoleh sangat terbatas dan hanya tersedia pada
musim tertentu. Perkembangan jamur di berbagai belahan dunia, mendorong
Indonesia untuk membudidayakan jamur dan mengembangkan jenis-jenis jamur yang

dapat dimakan (Edible) dan memperluas produksi. Varietas jamur yang ada dialam
ini sangat lah banyak, masing-masing mempunyai ciri yang berbeda. Inisiatif untuk
membudidayakan jamur konsumsi, muncul saat masyarakat menyadari kebutuhan
terhadap jamur semakin meningkat, tetapi persediaan yang ada sangat terbatas. Jamur
termasuk salah satu jenis sumber makanan yang tidak mengandung kolesterol.
Menurut Dr.Ir Achmad,MS, dkk (2011: 9), banyak jenis jamur dimanfaatkan
dalam berbagai bidang bioteknologi dibidang industri, pertanian, dan farmasi. Jamur
yang telah dimanfaatkan dalam bidang industri, antara lain Saccharomyces
Cerevisiae (penghasil alkohol atau karbondioksida), Penicillium Chrysogenus
(penghasil antibiotik penisilin), Cephalosporium Acremomium (penghasil antibiotika
sefalosporin) dan Rhizopus (Jamur tempe).
Menurut tim penulis Agriflo, Gumbira Sa’id ,dkk (2012:15) ternyata jamur
mengandung antioksidan yang tinggi dan polisakarida terikat protein yang berperan
sebagai imunomodulator. Artinya, senyawa dalam jamur
dapat membantu mengatur sistem kekebalan tubuh. Bukan hanya meningkatkan
sistem kekebalan tubuh, jamur juga dapat menekan
hipersensitivitas yang menyebabkan alaergi, asma, atau radang sendi.
Menurut Netty Widyastuti & Koesnandar (2005:20) dalam buku ” Shiitake &
Jamur Tiram Penghambat Tumor & Penurun Kolestrol.” bahwa jamur tiram memiliki
manfaat sebagai antitumor, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan

kolestrol, dan efek antioksidan. Disamping itu, kandungan proteinnya tinggi dengan
asam amino yang bagus, kecuali triptopan serta mengandung lemak rendah yang
bermanfaat karena adanya omega 6, asam lemak, asam linoleat, dan asam oleat.
Jamur tiram juga sangat kaya vitamin, seperti vitamin B (B1, B2, B3, B6, Biotin, dan
B12), vitamin C, dan Bioflavonoid (vitamin P). Mengandung beberapa mineral
seperti sodium, potasium, fosfor, Mn(mangan), Mg(magnesium), Fe(besi), Co(kobal),
selenium, dan Zn(seng).
Jamur tiram juga mempunyai efek antioksidan dengan turunnya hasil
peroksida didalam eritrosit (sel darah merah), jamur tiram juga mengandung plovastin
yang di pasaran berupa suplemen penurun kolestrol. Komponen aktif dari plovastin
adalah statin yang bisa menghambat metabolisme atau pembentukan kolestrol
didalam tubuh manusia (Itzkovich,2001 dalam buku Shiitake & Jamur Tiram
Penghambat Tumor & Penurun Kolestrol. Jakarta, AgroMedia Pustaka 2005).
Manfaat lainnya, di Cina jamur tiram dimanfaatkan untuk relaksasi otot dan
tulang sendi, mengobati sakit pinggang, encok, tungkai, lengan mati rasa, dan
pembuluh darah terganggu. Di Meksiko jamur tiram dimasak atau digoreng sebentar
untuk menguatkan vena dan melemaskan otot. Di Cekoslovakia ekstrak tubuh buah
jamur tiram digunakan untuk diet dan mencegah kolestrol tinggi. Sementara di
Prancis jamur tiram dikonsumsi bersama makanan berlemak seperti omelet atau saus
krim, sebagai penyeimbang makanan berlemak yang dikonsumsi. (Netty Widyastuti&
Koesnandar 2005:22).

Permintaan pasar jamur kian meningkat, baik didalam negeri maupun diluar
negeri. Sehingga permintaan yang tinggi tersebut membuat usaha ini memiliki
prospek yang bagus baik permintaan dalam negeri/domestik maupun luar negeri .Tren
jamur memang sedang meroket, terbukti setiap bulannya permintaan komoditas
ekspor jamur cenderung mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Bahkan
masyarakat di negara maju sudah mencantumkan jamur didalam daftar bulanan
mereka. Kondisi ini menciptakan pasar internasional yang cukup besar untuk
komoditas jamur.. Sedangkan produksi jamur di Indonesia hanya mampu
memproduksi 61.589 ton pada tahun 2013 (www.deptan.go.id), tetapi secara umum
produksi jamur Indonesia terus meningkat.
Menurut data yang diambil pada website Departemen Pertanian, jumlah volume
ekspor dan jumlah volume impor jamur, adalah sebagai berikut:
Gambar 1.1
Data bulan Januari-Februari, Ekspor - Impor perdagangan Indonesia
Tahun 2013
Ekspor Jamur Januari - Februari Impor Jamur Januari - Februari
tahun 2013 tahun 2013
Volume : 2.513.234 kg Volume : 1.912.152 kg

Sumber: Pusdatin.deptan.go.id (diambil tanggal 9 Januari 2014 pukul 06.40 wib).
catatan : Data yang diambil seperlunya saja, data tentang volume ekspor-impor
jamur pada Bulan Januari-Februari 2013.
Dengan melihat peluang pasar yang begitu terbuka, hendaknya produsen
jamur dapat lebih meningkatkan produksi jamur, agar dapat memenuhi permintaan
pasar yang ada. Sedangkan di dalam negeri sendiri, masyarakat semakin sadar akan
pentingnya mengkonsumsi jamur untuk tujuan kesehatan. Jamur memiliki kandungan
serat dan vitamin yang tinggi serta bebas kolestrol, yang berbeda dengan daging yang
memiliki kandungan lenak dan kolestrol yang relatif lebih tinggi. Oleh karena itu,
jamur kerap dikonsumsi sebagai pengganti sumber protein hewani.
Hal yang menarik dari usaha budidaya jamur ini, adalah aspek ekonomi yang
cerah karena tidak membutuhkan lahan yang begitu luas, media pembuatan yang ada
tidak lah begitu sulit di buat, serta siklus produksi jamur relatif singkat antara 1-6
bulan, yang mana jamur memiliki kandungan nilai gizi serta khasiat obat. Sekarang
ini, produk jamur tidak hanya dipasarkan dalam keadaan segar saja, namun juga
diolah menjadi macam aneka produk olahan jamur. Selain makanan olahan, belum
lagi produk-produk kesehatan yang berasal dari jamur semakin banyak karena
khasiatnya mujarab. Jelas bahwa bisnis jamur bukan usaha musiman semata. Kondisi
inilah yang menjadikan peluang usaha jamur konsumsi di dalam negeri masih terbuka
lebar. Salah satu jamur yang telah dikuasai adalah jamur tiram putih putih yang
banyak digemari orang. Karena jamur tiram putih memiliki rasa yang enak, tekstur

yang lembut, penampilan menarik, dan cita rasa relatif netral sehingga mudah untuk
dipadukan pada berbagai masakan, terlebih jamur tiram putih membudidayakannya
relatif mudah dan murah.
Di Indonesia, pengembangan jamur tiram putih tersebar di berbagai daerah di
Pulau Jawa. Seperti Jawa Tengah kabupaten Kudus, Jawa Barat, serta Sumatera. Di
daerah Sumatera bagian Utara merupakan salah satu daerah penyebaran budidaya dan
pengembangan usaha jamur tiram putih tersebut. Salah satu daerah penyebaran jamur
tiram putih tersebut terdapat di Kabupaten Langkat Kecamatan Secanggang, yang
berlokasi di Dusun Suka Mulya Desa Kepala Sungai Kecamatan Secanggang oleh
Bapak Sudar dengan nama usaha Chiliya Jamur. Menurut pengamatan peneliti, usaha
tersebut terletak dipinggir jalan utama kecamatan, dekat dengan Kota Stabat, yang
berada di belakang pekarangan rumah, tempat budidaya jamur dibuat dengan dua
kumbung berbeda , yang mana satu untuk tempat pembuahan jamur tiram putih dan
satu lagi tempat inkubasi, masing-masing dengan luas kumbung di buat dengan
berukuran 5m x 8 m dengan luas tanam 80 m persegi, dan mampu menampung 6.000
baglog.
Usaha jamur tiram putih ChiliyaJamur didirikan oleh Pak Sudar pada awal
tahun 2011, didapat dari hasil belajar teknik budidaya jamur tiram putih pada sanak
saudaranya di daerah Kudus,Jawa Tengah awal tahun 2009. Kemudian beliau pulang
ke kampung halaman, dan memulai usaha jamur tiram putih tersebut. Awalnya Pak
Sudar memulai usaha jamur tiram putih tersebut dengan coba-coba sambil belajar

kembali dan mulai berhasil, walaupun beberapa kali mengalami kegagalan. Setahun
berselang Pak Sudar telah mempekerjakan 2 orang pekerja. Lambat laun usaha
budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur Bapak Sudar ini mulai berkembang,
walaupun banyak kendala yang dihadapi sampai sekarang. Sekarang Beliau telah
mempekerjakan 6 orang karyawan, dengan rincian 5 orang karyawan wanita dan 1
orang karyawan pria dan dibantu dengan Bapak Sudar sendiri yang ikut turun bekerja.
Adapun tugas-tugas 5 orang karyawan wanita tersebut adalah mengisi
baglog-baglog yang kosong, yang mana per hari mereka bisa membuat 200
baglog/hari dan per bulan bisa membuat 6.000 baglog/bulan untuk satu periode
panen, dan tugas satu karyawan pria dengan di bantu oleh Pak Sudar sendiri yang
bertugas mencampur dan mengayak bahan-bahan untuk komposisi baglog, dan
pemanenan dilakukan oleh pak Sudar sendiri. Dalam pemberian upah, masing-
masing karyawan diberi upah sebesar Rp.500/ baglog. Dalam proses produksi Chiliya
Jamur ini sampai pemanenan, dalam satu periode panen dibutuhkan waktu 1-6 bulan,
yang mana bulan-bulan yang pertama dan kedua para pekerja melakukan kegiatan
pembuatan media tanam dengan pencampuran bahan dan pengomposan media (yang
mana para pekerja usaha jamur tiram Chiliya Jamur ini dapat menghasilkan 200
baglog jamur/ hari, dan 6000 baglog jamur/bulan), setelah itu dilakukan pengemasan,
sterilisasi media tanam dan inokulasi (pemasukkan bibit pada media tanam). Setelah
media tanam selesai di inokulasi dengan bibit semai, tahap selanjutnya tahap inkubasi
(tanaman diletakkan pada ruangan khusus inkubasi tanam dengan cara media disusun
di rak-rak yang sudah disanitasi terlebih dahulu dengan suhu diatur berkisar antara

25-28 derajat Celsius dengan kelembapan 80-90% dengan sedikit cahaya) lama
proses inkubasi selama 4 minggu/ 1 bulan.
Pada bulan yang ketiga, baglog-baglog yang sudah melewati proses inkubasi,
akan dipindah ke ruangan pembuahan, yang mana suhu di ruangan tersebut mulai
diturunkan antara 22-25 derajat Celsius dengan kelembapan menjadi 80-85%. Dan
pada bulan keempat dan ke lima, para pekerja tidak berproduksi. Dan masuk bulan ke
enam para pekerja memulai membuat media tanam (baglog) kembali, dan baglog-
baglog tersebut disusun pada kumbung inkubasi, selama 2 bulan. Bulan keenam juga
masuk masa pemanenan. Pemanenan jamur tiram putih ini dilakukan sendiri oleh Pak
Sudar, untuk menjaga kualitas jamur yang sudah siap dipanen tersebut. Dan
pemanenan dalam satu siklus pemanenen, Pak Sudar dapat memanen jamur sebanyak
4 kali. Setiap baglog tidak sekaligus dipanen seluruhnya, dengan demikian stok jamur
yang ada dikumbung selalu ada, sehingga pemanenan dapat dilakukan setiap hari.
Menurut tim penulis Agriflo, Gumbira Sa’id ,dkk (2012: 90) hasil panen yang
baik jika produktivitas yang dicapai 400-500 g dari satu baglog (ukuran 1,5kg).
Pemanenannya dilakukan 3-5 kali dalam satu siklus penanaman jamur, yaitu 5-6
bulan. Pak Sudar sang pemilik usaha jamur tiram putih Chiliya Jamur, menjual hasil
budidaya jamur dalam bentuk kemasan plastik, dengan harga Rp.15.000/kg jamur
tiram putih segar. Dengan rincian biaya pembuatan baglog jamur sekitar Rp.1.000,00-
ditambah upah pengisian media baglog sebesar Rp.500,00-/baglog. Adapun biaya
investasi atau modal usaha yang di investasikan oleh Pak Sudar sendiri, yaitu:

Tabel 1.1 Biaya investasi usaha Pak Sudar
Bahan Jumlah Harga/unit Total Biaya
Pembuatan 2 Rp. 4.000.000,- Rp. 8. 000.000,-
Kumbung
Tangki 2 Rp. 150.000,- Rp. 300.000,-
Blower 2 Rp. 200.000,- Rp. 400.000,-
Termometer 2 Rp. 30.000,- Rp. 60.000,-
Higrometer 2 Rp. 80.000,- Rp. 160.000,-
Alat Sterilisasi 2 Rp. 200.000,- Rp. 400.000,-
Total Investasi Rp. 9. 320.000,-
Sumber : Pak Sudar (2014)
Tabel 1.2 Biaya operasional usaha Pak Sudar / satu kali periode
penanaman/bulan

Uraian Harga(Rp) Jumlah Total Biaya
Biaya pembuatan Rp. 1.000,- 6.000 baglog Rp. 6.000.000,-
media
tanam/baglog
Biaya upah Rp. 500,- 6.000 baglog Rp. 3.000.000,-
pengisian media
Total Biaya Rp. 9.000.000,-
Sumber : Pak Sudar (2014)
Sedangkan keuntungan yang didapat oleh Bapak Sudar adalah :
Jamur yang dihasilkan per hari 15Kg, dengan rata-rata per baglog dapat
menghasilkan 400gram jamur, dan harga jual jamur yaitu Rp.15.000/kg=
Rp.225.000/hari, dan untuk perhitungan perbulan Chiliya Jamur rata-rata dapat
menghasilkan 15Kg *26 hari = 390 Kg, dari 6000 baglog, sehingga dengan asumsi
segitu Chiliya Jamur mendapat keuntungan sebesar Rp.5.850.000 per bulan. Untuk
keuntungan keseluruhan per sekali panen, yaitu per baglog menghasilkan 0,4 kg per
baglog x6000 baglog = 2.400 Kg x Rp.15.000 = Rp.36.000.000/ sekali tahapan
pemanenan. Untuk biaya-biaya yang telah dikeluarkan untuk biaya operasional per
sekali panen, yaitu: Pembuatan media sebesar Rp.1000x6000 baglog
= Rp.6000.000+biaya upah per baglog Rp.500 x 6000 baglog= Rp.3000.000,
sehingga total biaya yang dikeluarkan persekali panen sebesar Rp.9000.000. Dari data

diatas, dapat disimpulkan bahwa, keuntungan Rp.36.000.000-biaya operasional
Rp.9000.000= Rp.27.000.000.
Adapun bahan – bahan yang digunakan untuk membuat media tanam media
untuk baglog adalah serbuk kayu yang telah diayak 85%-90% dan kalsium
karbonat(CaCO3) atau kapur pertanian sebanyak 1-2 %. Daya tumbuh jamur tiram
putih pada baglog sebanyak 95% dari jumlah baglog yang di tanam dengan
produktivitas 400 g/baglog dan jamur yang dihasilkan per hari rata-rata 25 kg jamur.
Dan lama budidaya jamur tiram putih itu dari awal pengisian sampai pemanenan
antara 5-6 bulan. Pemasaran jamur tiram putih ini dilakukan oleh Pak Sudar dan
dibantu oleh satu orang karyawan pria. Jamur tiram tersebut dijual kepada para
tengkulak dipasaran dan kadang-kadang ada juga pembeli yang datang langsung
ketempat budidaya jamur tiram putih Pak Sudar tersebut.
Rata-rata pelanggan yang datang merupakan para pedagang bakso, pedagang
somai, pengusaha rumah makan, dan ibu rumah tangga. Walaupun banyak sekali
permintaan akan jamur tiram putih oleh pasar. Kondisi internal perusahaan Pak Sudar
yang merupakan usaha perseorangan masih sulit mengembangkan usahanya akibat
belum mampu memproduksi sesuai dengan permintaan pasar karena kendala sumber
daya yang ada, seperti modal yang kurang, peralatan yang belum memadai,. Dan
kondisi eksternal seperti kurang nya promosi, harga jual yang masih rendah, mulai
munculnya pesaing-pesaing dengan usaha sejenis didaerah sekitar, dan kondisi cuaca
yang tidak menentu.

Bedasarkan kondisi yang dihadapi oleh perusahaan ini, maka perusahaan
Chiliya Jamur pak Sudar memerlukan strategi untuk dapat tetap menjaga eksistensi
bisnis nya dan meraih peluang dalam memenuhi kebutuhan pasar akan jamur tiram
putih yang cukup tinggi. Apa saja langkah-langkah strategi yang sudah dibuat oleh
Pak Sudar selaku pemilik Chiliya Jamur sebagai suatu perencanaan jangka panjang
yang menyeluruh untuk pengembangan usaha serta sebagai dasar perencanaan fungsi-
fungsi operasionalisasi perusahaan.
Adapun strategi pengembangan usaha kecil jamur tiram putih Pak Sudar,
dapat dilihat dengan analisis lingkungan eksternal dan internal. Bedasarkan hasil
penelusuran yang telah dilakukan, ada beberapa penelitian terdahulu yang berkaitan
dengan penelitian yang sedang diteliti oleh peneliti diantaranya adalah:
1. Okla Vivandri, 2010 yang berjudul“ Strategi Pengembangan usaha Jamur
Tiram Putih pada Trisno Insan Mandiri Mushroom(TIMMUSH) Desa
Cibuntu Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor.” Hasil Penelitian ini yaitu
bedasarkan hasil analisis matriks IFE, EFE dan IE menunjukkan bahwa
usaha TIMMUSH berada pada sel II, artinya TIMMUSH berada pada
kondisi grow and build (tumbuh dan membangun). Implikasi strategi yang
paling sesuai diterapkan adalah strategi intensif yang terdiri dari penetrasi
pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk, serta strategi
integrasi vertical meliputi strategi integrasi kebelakang, integrasi ke depan,
dan integrasi horizontal.

2. Muhammad Reza Yusa, 2011 yang berjudul “ Analisis Strategi
Pengembangan Usaha Pada E-COFARM, KAMPUS IPB DARMAGA-
BOGOR.”. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa bedasarkan
identifikasi faktor-faktor internal E-coFarm, perusahaan memiliki
kekuatan dan kelemahan. Bedasarkan identifikasi faktor-faktor eksternal
E-coFarm yaitu lingkungan makro dan lingkungan industry,perusahaan
menghadapi berbagai peluang dan ancaman. Dan penentuan alternative
strategi dengan menggunakan matriks SWOT,dihasilkan sepuluh strategi
yang diurutkan prioritas pelaksanaannya dengan cara melakukan
wawancara secara langsung dengan manajer lapangan.
3. Devi Mustikawati, 2010 yang berjudul “Analisis Strategi Pengembangan
usaha Bunga Potong Krisan (Studi kasus Sondi Raya Chrysanth
Farm,Kampung Jawa,Megamendung, Kabupateten Bogor)
Hasil penelitian ini menyimpulkan, strategi yang dihasilkan diperoleh ini
berasal dari pencocokan faktor-faktor strategis dari lingkungan internal
dan eksternal. Enam kekuatan dan tujuh kelemahan diperoleh dari analisis
lingkungan internal. Sedangkan hasil dari analisis lingkungan eksternal
terdiri dari enam peluang dan enam ancaman. Strategi yang dihasilkan
terdiri dari: (1)Memperbaiki dan meningkatkan kualitas produk,
(2)Peningkatan kapasitas produksi perusahaan, (3)Peningkatan kualitas
SDM perusahaan, (4)Pembuatan perencanaan usaha secara terstruktur dan
sistematis, (5)Menerapkan teknologi yang lebih canggih dan efesien,

(6)Meningkatkan kegiatan promosi perusahaan, (7)Menjalin kemitraan
dan networking dengan stakeholder, (8)Menerapkan system produksi yang
sesuai dengan standar SOP dan GAP, dan (9)Memperjelas sistem
pembayaran atau kontak.
4. Faizah Arifa, 2011 yang berjudul “Strategi Pengembangan Usaha Jamur
Tiram Dengan Analisis Prospektif pada Sari Sehat Multifarm, Bogor.
Hasil penelitian ini, adalah strategi pengembangan usaha jamur tiram pada
Sari Sehat Multifarm disusun berdasarkan skenario-skenario yang
mungkin terjadi di masa datang, skenario disusun bedasarkan faktor-faktor
kunci yang sangat menentukan pengembangan usaha, melipuuti
kemampuan permodalan, kemampuan manajemen keuangan,
produktivitas, kemampuan SDM, dan kondisi peralatan produksi. Urutan
tahapan peningkatan faktor tersebut adalah tahapan peningkatan kondisi
peralatan produksi, kemampuan SDM dan produktivitas. Peningkatan tiga
faktor kunci ini menjadikan perusahaan berkembang dari kondisi sekarang
menjadi skenario moderate. Kemudian diikuti peningkatan kemampuan
manajemen keuangan dan kemampuan permodalan, sehingga perusahaan
berkembang menjadi skenario optimis. Hasil analisis prospektif
menunjukkan bahwa faktor kemampuan permodalan sebagai faktor yang
dapat dikontrol (controllable factor) pada kuadran I yang merupakan
faktor utama atau dominan dalam pengembangan usaha pada Sari Sehat
Multifarm.

5. Vivi Angelin Chatarine, 2012 yang berjudul “ Strategi Pengembangan
Bisnis Buah Semangka pada CV Salim Abadi, Kabupaten Lampung
Tengah, Provinsi Lampung”. Terdapat 13 faktor strategis internal yang
dapat diidentifikasi pada bisnis semangka CV Salim Abadi, dan terdapat
10 faktor strategi eksternal yang dapat diidentifikasi pada bisnis
semangka CV Salim Abadi. Hasil analisis matriks I-E, menempatkan
bisnis buah semangka CV Salim Abadi pada kuadran IV, yakni
perusahaan memiliki kemampuan internal kuat dan eksternal yang sedang.
Strategi yang dapat dilakukan perusahaan adalah tumbuh dan membangun
(grow and build) yang dapat dilakukan dengan melakukan strategi intensif
seperti penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk
dan bedasarkan matriks SWOT dihasilkan tujuh buah strategi.
Adapun strategi pengembangan usaha kecil jamur tiram putih Pak Sudar,
dapat dilakukan dengan analisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal yang
dikenal dengan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan analisis lingkungan
internal yang terdiri dari kekuatan (Strengths) dan kelemahan (Weaknesses) serta
lingkungan eksternal yang terdiri dari peluang(Opportunity) dan
ancaman(Weaknesses). Sehingga melalui analisis SWOT tersebut akan didapat
strategi pengembangan usaha jamur tiram tersebut.
Bedasarkan latar belakang diatas, peneliti tertarik untuk mengangkat dan
menganalisis strategi pengembangan usaha kecil jamur tiram putih tersebut dalam

bentuk skripsi dengan judul “ Analisis Strategi Pengembangan Usaha Kecil pada
“Budidaya Dan Pengembangan Jamur tiram putih Putih” di Kecamatan Secanggang
Kabupaten Langkat.
1.2 Rumusan Masalah
Bedasarkan uraian dari latar belakang diatas, maka yang menjadi rumusan
masalah penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Strategi apa yang dapat diterapkan bagi usaha Chiliya Jamur dalam
mengembangkan usahanya.
2. Faktor internal apa, saja yang menjadi kekuatan dan kelemahan usaha
Chiliya Jamur dalam mencapai tujuannya
3. Faktor eksternal apa, yang menjadi peluang dan ancaman yang
berpengaruh terhadap aktivitas operasional usaha Chiliya Jamur
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dilaksanakannya penelitian ini adalah :
1. Untuk menganalisis dan merumuskan strategi pengembangan usaha yang
sesuai untuk diterapkan oleh pada usaha Chiliya Jamur
2. Untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi faktor internal yang menjadi
kekuatan dan kelemahan usaha Chiliya Jamur dalam mencapai tujuannya

3. Untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi faktor eksternal yang menjadi
peluang dan ancaman yang berpengaruh terhadap aktivitas operasional
usaha Chiliya Jamur
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian yang dapat diambil dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut:
1. Bagi Peneliti
Penelitian ini bermanfaat dalam menambah pengetahuan dan wawasan
ilmiah dalam disiplin ilmu yang peneliti tekuni. Dan sebagai syarat
untuk menyelesaikan Program Sarjana S1 Administrasi Bisnis.
2. Bagi Usaha Jamur tiram putih Chiliya Jamur Pak Sudar
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan
masukkan bagi pemilik dalam pengembangan usahanya dalam
memajukan usaha nya di masa yang akan datang.
3. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fisip USU
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukkan bagi Program Studi
Ilmu Administrasi Bisnis Fisip USU dan menjadi bahan referensi
tambahan bagi mahasiswa/i di masa mendatang.

BAB II
KERANGKA TEORI
2.1 Kerangka Teori
Kerangka teori merupakan suatu uraian teori yang berisi mengenai berbagai
konsep atau konstruk yang mendasari setiap variabel (Juliandi,2013:115).
2.2. Strategi
2.2.1. Defenisi Strategi

Ada beberapa definisi tentang strategi seperti yang dinyatakan dalam beberapa
literatur yang berkaitan dengan manajemen strategis, antara lain:
Strategi adalah serangkaian komitmen dan tidankan yang terintegrasi dan
terkoordinasi yang dirancang untuk mengeksploitasi kompetensi inti (core
competence) dan mendapatkan keunggulan kompetitif (Jatmiko,2004:134).
Pemahaman akan konsep strategi itu, sangatlah menentukan kesuksesan dalam
menyusun strategi dan pengimplementasian strategi yang telah di buat itu. Setiap
perusahaan yang sukses dalam menjalankan bisnis dan dapat bertahan dalam
persaingan bisnis serta memenangkan persaingan bisnis tersebut, pasti perusahaan
tersebut memiliki strategi bisnis yang telah di susun dengan baik, terarah dan tepat.
Artinya strategi yang di buat perusahaan sesuai dengan kondisi persaingan yang
ada sekarang dan yang akan datang apabila strategi yang di buat tidak sesuai lagi

dengan strategi yang telah di buat, maka pihak perusahaan perlu secepatnya merevisi
atau mengubah strategi nya yang sesuai dengan kondisi pasar yang ada.
2.2.2. Jenis-Jenis Strategi
Strategi pada tingkat bisnis bertujuan untuk mengembangkan suatu bisnis
yang akan memungkinkan perusahaan memperoleh keunggulan kompetitif atas
pesaingnya dalam suatu pasar atau industri. David (2006:224) menyatakan ada dua
belas tipe strategi yang dapat dilakukan oleh perusahaan yang dikelompokkan dalam
empat bagian, yaitu :
1. Strategi Integrasi
Integrasi kedepan, integrasi ke belakangm, dan integrasi horizontal.
Strategi ini memungkinkan sebuah perusahaan untuk mendapatkan control atas
distributor, pemasok dan pesaing.
a) Integrasi Ke depan
Yaitu memperoleh kepemilikan atau meningkatkan kendali pada
distributor atau pengecer. Strategi ini dipilih jika distributor organisasi
sangat mahal, mutu distributor terbatas, organisasi bersaing dalam industri
sedang bertumbuh, organisasi mempunyai modal dan sumber daya manusia
yang diperlukan untuk mengelola bisnis baru, keunggulan produk stabil
sangat tinggi, distributor memperoleh laba yang besar.
b) Strategi ke belakang

Yaitu merujuk pada strategi mencari kepemilikan dari atau kendali
besar pada perusahaan pemasok. Strategi ini terutama tepat bila perusahaan
pemasok saat ini tidak dapat diandalkan, terlalu mahal atau tidak dapat
memenuhi kebutuhan perusahaan.
c) Strategi horizontal
Yaitu merujuk pada strategi mencari kepemilikan dari atau kendali
besar atas perusahaan pesaing. Hal ini dilakukan jika organisasi dapar
memperoleh karakteristik monopolistik dalam bidang atau wilayah tertentu,
organisasi bersaing dalam indutri yang sedang tumbuh, meningkatkan skala
ekonomis memberikan keunggulan bersaing yang besar, organisasi
mempunyai modal dan sumber daya manusia yang berbakat yang
diperlukan untuk perluasan perusahaan, pesaing ragu-ragu karena tidak
memiliki kemampuan manajerial.
2. Strategi Intensif
Kelompok strategi ini disebut sebagai strategi intensif karena mensyaratkan
berbagai upaya yang intensif untuk meningkatkan posisi kompetitif perusahaan
dengan produk yang ada. Kelompok strategi ini meliputi tiga strategi, yaitu:
a) Penetrasi pasar, yaitu berusaha meningkatkan pangsa pasar untuk produk
atau jasa yang sudah ada dipasar lewat usaha pemasaran yang lebih gencar.
Strategi ini banyak digunakan sendiri atau dengan kombinasi strategi lain.

b) Pengembangan pasar, yaitu memperkenalkan produk atau jasa yang sudah
ada ke wilayah geografi baru.
c) Pengembangan produk, yaitu mencari kenaikan penjualan dengan
memperbaiki produk atau jasa yang sudah ada atau mengembangkan
produk atau jasa yang baru.
3. Strategi Diversifikasi
Ada tiga tipe umum dari strategi diversifikasi, yaitu konsentrik (terfokus),
horizontal, dan konglomerat.
a) Diversifikasi konsentrik, yaitu menambah produk atau jasa baru tetapi
berkaitan. Hal ini dilakukan jika penambahan produk baru tetapi berkaitan
secara signifikan akan memperkuat penjualan produk yang sudah ada.
b) Diversifikasi konglomerat, yaitu menambah produk atau jasa baru tetapi
tidak berkaitan. Strategi ini tepat untuk dilakukan jika penjualan dan laba
menurun.
c) Diversifikasi horizontal, menambah produk atau jasa baru tetapi tidak
berkaitan dengan pelanggan yang sudah ada. Stretegi ini digunakan untuk
meningkatkan pendapatan.
4. Strategi Defensif
Stretegi Defensif adalah stretegi yang bertujuan untuk bertahan. Adapun jenis
stretegi ini adalah sebagai berikut:

a) Retrechment ( Penciutan), yaitu mengubah pengelompokkan lewat
penghematan biaya dan asset untuk membalik penjualan dan laba yang
menurun.
b) Divestasi, yaitu menjual suatu devisi atau bagian dari suatu organisasi.
Strategi ini dilakukan apabila organisasi telah melakukan strategi penciutan
dan gagal menghasilkan perbaikan yang diperlukan.
c) Likuidasi, yaitu menjual semua aset sebuah perusahaan. Strategi ini
dilakukan apabila organisasi telah melakukan strategi penciutan dan
divestasi, dan tidak ada yang berhasil.
2.2.3. Strategi Bisnis
Strategi bisnis sering juga dikenal sebagai strategi bersaing, strategi bisnis
berfokus pada peningkatan posisi bersaing produk dan jasa yang dilayani perusahaan
(David Hunger dan Thomas L. Wheellen, 2003:245). Strategi bisnis adalah
serangkaian komitmen dan tindakan yang terintegrasi dan terkoordinasi untuk
menciptakan nilai bagi pelanggan dan keunggulan bersaing (Jatmiko, 2004 : 135).
Jadi dari kedua definisi ini, dapat disimpulkan bahwa strategi bisnis adalah
pembuatan strategi dalam meningkatan posisi bersaing produk atau jasa dengan
serangkaian komitmen dan tindakan guna menciptakan nilai bagi pelanggan dan
keunggulan bersaing.

2.3. Pengembangan Usaha
2.3.1 Defenisi Pengembangan Usaha
Pengembangan usaha dasarnya adalah tanggung jawab pengusaha itu. Dalam
pengembangan usaha, sangat membutuhkan suatu pandangan kedepan (visi),
motivasi dan tentu saja sebuah kreativitas (misi). Jika ini yang dilakukan oleh setiap
pengusaha, maka besarlah harapan untuk dapat menjadikan usaha yang semula kecil
menjadi skala menengah atau bahkan menjadi sebuah usaha besar (Pandji Anoraga
2007:66). Biasanya, seorang pengusaha harus mampu mengasah kemampuannya
melihat suatu peluang dalam kehidupan ini, walaupun peluang itu kecil. Maksudnya
setiap kegiatan yang dilakukan oleh masyarakat, akan menimbulkan ide-ide bisnis
yang baru dan kreatif. Implikasi yang didapat pengusaha, yang mampu menggunakan
peluang adalah, 1) Seorang pengusaha harus lebih inovatif, dalam mencari,
melahirkan dan mengembangkan ide-ide baru. Mengembangkan jenis-jenis produk
baru yang belum ada dipasaran, 2) Seorang pengusaha harus berani mengambil resiko
untuk mewujudkan ide-ide yang lahir, 3) Seorang pengusaha haruslah memiliki
kemampuan dan kompetensi dalam mengelola suatu bisnis. Menurut penjelasan
diatas dapat disimpulkan bahwa, defenisi Pengembangan Usaha adalah kumpulan
ide-ide bisnis yang dilahirkan atau diciptakan dan dikembangkan oleh pengusaha
dalam mengelola suatu bisnis.
2.3.2. Teknik Pengembangan Usaha

Pengembangan usaha dapat dilakukan dengan teknik peningkatan skala usaha
dan perluasan cakupan bisnis (Suryana. 2013:221)
1. Peningkatan Skala Usaha
Peningkatan skala usaha dapat dilakukan dengan menambah skala
produksi, tenaga kerja, teknologi, sistem distribusi, dan tempat usaha.
Pengembangan skala usaha juga bisa dilakukan dengan menambah jenis-jenis
barang atau jasa yang akan dihasilkannya dan diusahakannya. Cara untuk
pengembangan usaha bisa dilakukan, apabila perusahaan menurunkan biaya
jangka panjang. Sehingga otomatis akan menaikkan skala ekonomi yang
tinggi, selain itu dalam teknik strategi pengembangan usaha bisa dilakukan
dengan menambah lokasi usaha atau membuka cabang-cabang baru di dalam
kota maupun diluar kota dan di negara lain.
2. Perluasan Cakupan Usaha
Perluasan cakupan usaha adalah diversifikasi usaha ekonomis yang
ditandai oleh biaya produksi total bersama. Caranya dengan menambah jenis
usaha baru, produk, dan jasa baru yang berbeda dari yang sekarang diproduksi
serta dengan teknologi yang berbeda. Dengan demikian, lingkup usaha
ekonomis dapat didefinisikan sebagai suatu diversifikasi usaha ekonomis yang
ditandai oleh biaya produksi total bersama dalam memproduksi dua atau lebih
jenis produk secara bersama-sama adalah lebih kecil dari pada penjumlahan
biaya produksi secara terpisah.

Perluasan cakupan usaha ini dilakukan ,apabila pengusaha harus
memiliki modal yang memadai.Sebaliknya, lingkup usaha tidak ekonomis
didefinisikan sebagai suatu diversifikasi usaha yang tidak ekonomis, dimana
biaya produksi total untuk memproduksi dua atau lebih jenis produk secara
bersama-sama adalah lebih besar dari pada penjumlahan biaya produksi dari
masing-masing jenis produk itu, apabila diproduksi secara terpisah. Untuk
memperluas skala usaha atau lingkup ekonomi, bila pengetahuan usaha dan
permodalan yang cukup, wirausahawan bisa melakukan kerja sama dengan
perusahaan lain melalui ventura bersama (joint venture), atau kerjasama
manajemen melalui sistem kemitraan.
2.3.3. Tahapan Pengembangan Usaha
Secara umum tahapan pengembangan usaha dapat dijelaskan sebgai berikut
Tahap 1 : Identifikasi peluang
Peluang perlu didefinisikan dan di rinci. Untuk itu diperlukan data
dan informasi. Informasi itu biasanya diperoleh dari berbagai
sumber, seperti :

1. Rencana perusahaan
2. Saran dan usul manajemen usaha kecil
3. Hasil berbagai riset dan peluang usaha
4. Kadin atau sosialisasi usaha sejenis
Tahap 2 : Merumuskan alternatif usaha
Setelah informasi terkumpul dan dianalisis, maka pimpinan
perusahaan atau manajer usaha dapat merumuskan usaha apa saja yang mungkin
dapat dibuka.
Tahap 3 : Seleksi alternatif
Alternatif yang banyak selanjutnya harus dipilih satu atau beberapa
alternatif yang terbaik (prospektif). Untuk usaha yang prospektif dasa
pemilihannya antara lain dapat menggunakan kriteria sebagai berikut:
1. Ketersediaan pasar
2. Resiko kegagalan
3. Harga
Tahap 4 : Pelaksanaan alternatif terpilih
Setelah penentuan alternatif terpilih, maka tahap selanjutnya
pelaksanaan usaha yang terpilih tersebut.
Tahap 5 : Evaluasi

Evaluasi yang dimaksud untuk member koreksi dan usaha yang
dijalankan, disamping itu juga diarahkan untuk dapat
memberikan masukkan bagi perbaikan pelaksanaan usaha selanjutnya (Pandji
Anoraga, 2007:140).
2.4. Pengertian Usaha Kecil atau UKM
Di Indonesia terdapat bebagai definisi yang berbeda mengenai usaha
kecil/UKM, bedasarkan lembaga-lembaga yang memberi defenisi adalah sebagai
berikut ( www.ukmkecil.com, diaskes 28 Maret 2014 )
1. Badan Pusat Statistik (BPS) : UKM adalah perusahaan atau industri dengan
pekerja antara 5-19 orang.
2. Bank Indonesia (BI) : UKM adalah perusahaan atau industri dengan
karakteristik berupa:
a. Modalnya kurang dari Rp. 20 juta.
b. Untuk satu putaran dari usahanya hanya membutuhkan dana Rp.5 juta.
c. Memiliki asset maksimum Rp.600 juta di luar tanah dan bangunan.
d. Omset tahunan ≤ Rp. 1 Miliar.
3. Departemen koperasi dan usaha kecil menengah (UU No 9 Tahun 1995) :
Usaha kecil/UKM adalah kegiatan ekonomi rakyat berskala kecil dan bersifat
tradisional, dengan kekayaan bersih Rp.50 juta- Rp.200 juta (tidak termasuk

tanah dan bangunan tempat usaha) omset tahunan≤ Rp 1 miliar, dalam UU
UMKM/2008 dengan kekayaan bersih tahunan Rp.300 juta- Rp. 2,5 miliar.
4. Keppres No. 16/1994 : UKM adalah perusahaan yang memiliki kekayaan
bersih maksimum Rp. 400 juta.
5. Departemen Perindustrian dan Perdagangan
a. Perusahaan memiliki asset maksimum Rp.600 juta di luar tanah dan
bangunan (Departemen Perindustrian sebelum di gabung).
b. Perusahaan memiliki modal kerja di bawah Rp. 25 juta (departemen
Perdagangan sebelum di gabung)
6. Departemen keuangan
UKM adalah perusahaan yang memiliki omset maksimum Rp. 600 juta/ tahun
dan asset maksimum Rp. 600 juta di luar tanah dan bangunan.
7. Departemen kesehatan
Perusahaan yang memiliki penandaan standar mutu berupa Sertifikat
Penyuluhan (SP), Merek Dalam Negeri (MD), dan Merek Luar Negeri (ML).
Pengertian Usaha Kecil Menengah (UKM) dari berbagai literatur
memiliki beberapa persamaan, sehingga dari pendapat-pendapat tersebut dapat di
ambil suatu kesimpulan bahwa Usaha Kecil Menengah (UKM) adalah perusahaan
atau industri dengan pekerja antara 5-19 orang dengan modal kerja kurang dari 25
juta rupiah, memiliki asset maksimum 600 juta rupiah dan dengan omset tahunan≤
Rp 1 miliar.

2.4.1. Karakteristik Usaha Kecil
Menurut Jatmiko (2005:65) karakteristik atau ciri usaha kecil meliputi :
1. Sistem pembukuan yang relatif sederhana dan cenderung tidak mengikuti
kaidah administrasi pembukuan standar.
2. Strukturr organisasi sederhana
3. Margin usaha yang cenderung tipis mengingat persaingan yang sangat
tinggi.
4. Modal terbatas.
5. Pengalaman manajerial dalam mengelola perusahaan masih sangat terbatas.
6. Skala ekonomi yang terlalu kecil, sehingga sulit mengharapkan untuk
mampu menekan biaya mencapai titik efesiensi jangka panjang.
7. Kemampuan pemasaran sangat terbatas.
8. Kemampuan untuk memperoleh sumber dana dari pasar modal rendah,
mengingat keterbatasan dalam sistem administrasinya. Untuk mendapatkan
dana di pasar modal, sebuah perusahaan harus mengikuti sistem administrasi
standar dan harus transparan.
2.4.2. Kelemahan dan kelebihan Usaha Kecil
Menurut Anoraga (2002:226), ada kelemahan dan kelebihan yang dimiliki
oleh usaha kecil.
Adapun kelemahan dari usaha kecil, yaitu :

1. Investasi awal dapat mengalami kerugian
2. Perubahan mode
3. Peraturan pemerintah
4. Persaingan
5. Masalah tenaga kerja
6. Pendapatan tidak teratur
Sedangkan kelebihan dari usaha kecil, yaitu :
1. Usaha kecil berperasi menebar diseluruh pelosok dengan berbagai ragam
bidang usaha.
2. Usaha kecil beroperasi dengan investasi modal untuk aktiva tetap pada
tingkat rendah.
3. Sebagian besar usaha kecil dapat dikatakan padat akrya yang disebabkan
penggunaan teknologi sederhana.
2.5. Perumusan Strategi dengan Pendekatan Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapt
memaksimalkan kekuatan (strengths) dan peluang (opoortunities), namun secara
kebersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman (threats).
Proses pengambilan keputusan strategi selalu berkaitan dengan pengembangan misi,
tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan. Strategi merupakan tujuan jangka panjang

dari suatu perusahaan, serta pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang
penting untuk mencapai tujuan tersebut. Pemahaman yang baik mengenai konsep
strategi dan konsep-konsep lain yang berkaitan, sangat menentukan suksesnya
strategi yang disusun (Rangkuti, 2009:4). Dengan demikian perencanaan strategis
harus menganalisis faktor-faktor strategi perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang
,dan ancaman) dengan kondisi yang ada saat ini, hal ini disebut dengan Analisis
Situasi. Model yang paling populer untuk analisis situasi adalah Analisis SWOT
(Rangkuti, 2009:18).
SWOT adalah singkatan dari lingkungan Internal, yaitu kekuatan atau
strengths dan kelemahan atau weaknesses serta lingkungan eksternal, yaitu peluag
atau opportunities dan ancaman atau threats yang dihadapi dunia bisnis. Menurut
Rangkuti (2009:19), analisis SWOT membandingkan antara faktor eksternal peluang
(opportunities) dan ancaman (threats) dengan faktor internal kekuatan (strengths) dan
kelemahan (weaknesses).
2.5.1. Matriks SWOT
Menurut (Rangkuti, 2009:31) Matriks SWOT atau TOWS dipakai untuk
menyusun faktor-faktor strategis perusahaan adalah Matriks SWOT. Matriks ini
menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang
dihadapi perusaaan, dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang
dimilikinya. Matriks ini menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategis.
Berikut ini diagram Matriks SWOT :

1. Strategi SO
Strategi ini dibuat bedasarkan jalan pemikiran perusahaan, yaitu dengan
memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang
sebesar-besarnya.
2. Strategi ST
Ini adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan
untuk mengatasi ancaman.
3. Strategi WO
Strategi ini diterapkan bedasarkan pemanfaatan peluang yang ada dengan cara
meminimalkan kelemahan yang ada.
4. Strategi WT
Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan berusaha
meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindarkan ancaman.
Tabel 2.1 Matriks SWOT
Faktor-faktor STRENGHTS (S) WEAKNESSES (W)
Internal Daftar kekuatan Daftar kelemahan
Faktor-faktor
Eksternal
Peluang (O) Strategi S-O Strategi W-O
Daftar peluang-peluang Membuat strategi dengan Membuat strategi yang
menggunakan kekuatan memanfaatkan peluang untuk
untuk memanfaatkan peluang mengatasi kelemahan

Ancaman (T) Strategi S-T Strategi W-T
daftar ancaman-ancaman Membuat strategi yang Membuat strategi yang
eksternal menggunakan kekuatan meminimalkan kelemahan dan
untuk menghindari ancaman menghindari ancaman
Sumber : David (2006)
Bedasarkan Tabel 2.1, diperoleh delapan langkah dalam menyusun matriks SWOT,
yaitu:
1. Menentukan faktor-faktor peluang eksternal organisasi atau perusahaan
2. Menentukan faktor-faktor ancaman organisasi atau perusahaan
3. Menentukan faktor-faktor kekuatan organisasi atau perusahaan
4. Menentukan faktor-faktor kelemahan organisasi atau perusahaan
5. Mencocokkan kekuatan internal dengan peluang eksternal untuk
mendapatkan strategi S-O. Catat hasil strategi SO dalam sel yang
ditentukan
6. Mencocokkan kelemahan internal dengan peluang eksternal utnuk
mendapatkan strategi W-O. Catat hasil strategi WO dalam sel yang ditentukan
7. Mencocokkan kekuatan internal dengan ancaman eksternal untuk
mendapatkan strategi S-T. Catat hasil strategi ST dalam sel yang ditentukan.
8. Mencocokkan kelemahan internal dengan ancaman ekternal untuk
mendapatkan strategi WT. Catat hasil strategi WT dalam sel yang ditentukan.
2.6. Analisis Lingkungan

Analisis lingkungan merupakan salah satu unsur penting dalam proses
manajemen strategik, sebab analisis lingkungan menghasilkan sejumlah informasi
yang diperlukan untuk menilai dan melihat masa depan suatu usaha. Tujuan dari
analisis lingkunga adalah agar bisnis rumahan mampu memanfaatkan informasi
perubahan untuk mendapatkan keunggulan kompetitif nya dimasa depan. Lingkungan
usaha tidak bisa diabaikan begitu saja. Lingkungan usaha dapat menjadi pendorong
ataupun penghambat jalannya usaha. Lingkungan yang dapat mempengaruhi jalannya
usaha adalah lingkungan eksternal dan lingkungan internal.
2.6.1. Analisis Lingkungan Internal
Lingkungan internal adalah suatu kekuatan, suatu kondisi, suatu keadaan,
suatu peristiwa yang saling berhubungan dimana organisasi/peusahaan mempunyai
kemampuan untuk mengendalikan. Faktor internal perusahaan merupakan unit-unit
dalam perusahaan yang harus diperhatikan dan mempengaruhi keputusan dan
kebijakan dari perusahaan.
Menurut Jatmiko (2004:68), faktor-faktor kunci lingkungan internal adalah :
a. Aspek Pemasaran
Aspek pemasaran didefenisikan sebagai proses penentuan,
pengantisipasian, penciptaan dan pemenuhan keinginan dan kebutuhan
pelanggan atas produk. Menurut Anoraga,1997 dalam buku Anoraga
(2007:181), pemasaran meliputi masalah penetapan produk, harga, saluran
distribusi dan promosi oleh perusahaan selain kegiatan penjualan diatas.

b. Keuangan dan Akuntansi Produksi
Kondisi keuangan sering kali mempertimbangkan sebagai ukuran yang
terbaik, kekuatan atau posisi persaingan perusahaan dan menjadi daya tarik
utama bagi para investor. Fungsi keuangan menurut David (2004:158),
terdiri dari tiga keputusan yaitu keputusan investasi, keputusan keuangan
dan keputusan deviden.
c. Aspek Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia merupakan faktor lingkungan internal yang
menjalankan aktivitas-aktivitas perusahaan. Perusahaan dapat bekerja
dengan baik jika sumber daya manusia memiliki daya saing, kapabilitas,
dan manajemen yang baik. Menurut Jatmiko (2004:68), sumber daya
manusia merupakan faktor lingkungan internal yang menjalankan
aktivitas-aktivitas perusahaan. Perusahaan dapat bekerja dengan baik jika
sumber daya manusia memiliki daya saing, kapabilitas, dan manajemen
yang baik.
d. Aspek Produksi
Fungsi produksi suatu perusahaan terdiri dari semua aktivitas yang
merubah masukan (input) menjadi barang. Manajemen produksi
memperlakukan masukan (input) mentransformasi dan keluaran sangat
beragam di antara industri-industri pasar. Menurut David (2004:163),

terdapat lima fungsi dasar manajemen produksi, yaitu Proses, Kapasitas,
Sediaan, Tenaga Kerja, dan Mutu.
2.6.2 Analisis Lingkungan Eksternal
Lingkungan eksternal perusahaan adalah pelaku dan kekuatan diluar
perusahaan yang mempengaruhi kemampuan manajemen dalam perusahaan untuk
mengembangkan dan mempertahankan kelangsungan perusahaan. Lingkungan
eksternal memiliki dua macam lingkungan eksternal, yaitu lingkungan kerja atau
industri dan lingkungan sosial. Lingkungan kerja atau industri terdiri dari elemen-
elemen yang secara langsung mempengaruhi operasi-operasi perusahaan. Beberapa
elemen tersebut adalah pemasok, pesaing dan pelanggan (Pontas, 2011:149).
Sedangkan lingkungan sosial adalah suatu lingkungan eksternal perusahaan yang
tidak berhubungan dan berpengaruh langsung dengan aktifitas-aktifitas perusahaan.
Lingkungan sosial tersebut meliputi lingkungan ekonomi, lingkungan sosial budaya
dan lingkungan teknologi.
1. Lingkungan Ekonomi
Faktor ekonomi berhubungan dengan sifat dan arah ekonomi dimana suatu
perusahan beroperasi. Sebab pola konsumsi masyarakat secara relatif
dipengaruhi oleh tren sektor ekonomi dan pasar, sehingga dalam
perencanaan strategi setiap organisasi/ perusahan harus mempetimbangkan

arah tren ekonomi dari setiap sektor pasar yang mempengaruhi industri
atau pasarnya.
2. Lingkungan sosial-budaya
Faktor sosial-budaya yang dapat mempengaruhi aktivitas dan kinerja
perusahaan mencakup keyakinan, nilai-nilai sikap, pandangan, serta gaya
hidup manusia sebagai akibat perkembangan dan perubahan kondisi
kebudayaan, bahasa, ekologi, demografi, keberagaman, pendidikan, suku
bangsa dan ras.
3. Lingkungan teknologi
Teknologi merupakan pendorong utama dibalik pengembangan berbagai
produk dan pasar baru, tetapi kadang juga menjadi alasan utama
menurunnya berbagai produk dan pasar. Teknologi mempunyai pengaruh
penting pada kinerja industri (Pontas, 2011:224).

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian
Bentuk penelitian yang digunakan penulis dalam penelitian ini adalah dengan
metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Penelitian deskriptif adalah
penelitian yang menggambarkan dan menegaskan berbagai kondisi, situasi, atau
berbagai variabel, sedangkan penelitian kualitatif adalah penelitian yang bersifat
deskriptif karena analisis data yang dilakukan tidak untuk menerima atau menolak
hipotesis, melainkan dengan meneliti lebih dalam tentang gejala yang dialami
(Wirartha,2006:154). Data yang diperoleh bukanlah berbentuk angka-angka atau
nominal melainkan berupa kata-kata yang disusun dalam sebuah laporan .
3.2 Lokasi Penelitian
Penelitian ini akan dilakukan pada strategi pengembangan usaha jamur tiram
putih yang berlokasi di Dusun Suka Mulya Desa Kepala Sungai Kecamatan
Secanggang Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
3.3 Informan Penelitian
Penelitian kualitatif tidak dimaksudkan untuk membuat generalisasi dari hasil
penelitiannya. Oleh karena itu dalam penelitian kualitatif, tidak dikenal adanya
36
populasi dan sampel. Subjek penelitian mejadi informan yang akan memberikan
berbagai informasi yang diperlukan selama proses penelitian.
Menurut Suyanto (2005:172) informan penelitian ini meliputi tiga macam,
yaitu (1) Informan kunci, yaitu mereka yang mengetahui dan memiliki informasi
pokok yang diperlukan dalam penelitian, (2)Informan utama, yaitu mereka yang
terlibat secara langsung dalam interaksi sosial yang diteliti, (3)Informan tambahan,
yaitu mereka yang dapat memberikan informasi tambahan terhadap interaksi sosial
yang sedang diteliti. Maka peneliti dalam hal ini menggunakan informan yang terdiri
atas :
1. Informan Kunci
Pemilik budidaya jamur tiram putihh Chiliya Jamur 1 orang
2. Informan Utama
Karyawan budidaya jamur tiram putihh Chiliya Jamur 6 orang
3. Informan Tambahan
Agen penjual produk dari jamur tiram putihh Chiliya Jamur 3 orang
3.4 Defenisi Konsep
Konsep adalah istilah dan defenisi yang digunakan untuk menggambarkan
secara abstrak suatu kejadian, keadaan, kelompok atau individu yang menjadi pusat
perhatian ilmu sosial (Singarimbun, 1995 :33). Tujuan dilakukan konsep ini adalah
untuk memberikan batasan- batasan yang jelas dan menyederhanakan pemikiran,

memudahkan pemahaman serta menghindari terjadinya pemahaman ganda dari
variabel yang diteliti. Adapun yang menjadi defenisi konsep dalam penelitian ini
adalah :
1. Pengembangan Usaha
Pengembangan usaha pada dasarnya adalah tanggung jawab dari setiap
pengusaha/ wirausaha. Dalam pengembangan usaha ini termasuk bagi industri
rumah tangga sangat membutuhkan pandangan kedepan (dijadikan seperti apa
usaha tersebut), motivasi dan kreativitas.
2. Lingkungan Internal
Lingkungan internal adalah suatu kekuatan, suatu kondisi, suatu keadaan,
suatu peristiwa yang saling berhubungan dimana organisasi/ perusahaan
mempunyai kemampuan untuk mengendalikan.
3. Lingkungan Eksternal
Lingkungan eksternal adalah pelaku dan kekuatan diluar perusahaan yang
mempengaruhi kemampuan manajemen dalam perusahaan untuk
mengembangkan dan mempertahankan kelangsungan perusahaan.
4. Usaha Kecil adalah Usaha Kecil Menengah (UKM) adalah perusahaan atau
industri dengan pekerja antara 5-19 orang dengan modal kerja kurang dari 25
juta rupiah, memiliki asset maksimum 600 juta rupiah dan dengan omset
tahunan ≤ Rp 1 miliar.

3.5 Defenisi Operasional
Penguraian defenisi operasional variabel-variabel yang akan diteliti
merupakan suatu cara untuk mempermudah pengukuran variabel penelitian,
selain itu juga memberikan batasan-batasan pada obyek yang akan diteliti.
Adapun defenisi operasional dalam penelitian ini adalah:
1. Pengembangan Usaha
a. Mengembangkan kemitraan antara usaha kecil dengan usaha besar.
Mengembangkan kemitraan antara usaha kecil dengan usaha besar dan
didasarkan saling menguntungkan kedua belah pihak.
b. Motivasi
Merupakan hal atau sesuatu yang mendorong seseorang berbuat sesuatu.
2. Lingkungan internal
a. Aspek Pemasaran
Menurut Anoraga,1997 dalam buku Anoraga (2007:181), pemasaran
meliputi masalah penetapan produk, harga, saluran distribusi dan promosi
oleh perusahaan selain kegiatan penjualan diatas.
b. Keuangan dan Akuntansi Produksi
Fungsi keuangan menurut David (2004:158), terdiri dari tiga keputusan
yaitu keputusan investasi, keputusan keuangan dan keputusan deviden
c. Sumber Daya Manusia

Menurut Jatmiko (2004:68), sumber daya manusia merupakan faktor
lingkungan internal yang menjalankan aktivitas-aktivitas perusahaan.
Perusahaan dapat bekerja dengan baik jika sumber daya manusia memiliki
daya saing, kapabilitas, dan manajemen yang baik.
d. Produksi
Fungsi produksi suatu perusahaan terdiri dari semua aktivitas yang
merubah masukan (input) menjadi barang. Menurut David (2004:163),
terdapat lima fungsi dasar manajemen produksi, yaitu Proses, Kapasitas,
Sediaan, Tenaga Kerja, dan Mutu.
3. Lingkungan Eksternal
a. Pemasok adalah orang yang bekerja sama dengan pemilik usaha dalam
penyediaan bahan baku
b. Pesaing adalah usaha sejenis yang ada di dekat usaha kita
c. Pelanggan adalah orang yang lebih dari dua kali datang membeli produk
4. Usaha Kecil
a. Sistem pembukuan yang relatif sederhana adalah proses pencatatan atas
biaya produksi usaha dengan sistem manual/ sederhana
b. Struktur organisasi yang sederhana merupakan bagan dari suatu organisasi
yang berfungsi untuk menjalankan dan menggerakkan usaha dengan cara
sederhana
c. Kemampuan untuk memperoleh sumber dana dari pasar modal rendah,
mengingat keterbatasan dalam sistem administrasinya. Untuk

mendapatkan dana dari pasar modal, sebuah perusahaan harus mengikuti
sistem administrasi standard dan harus transparan
d. Pengalaman manajerial dalam mengelola perusahaan masih sangat
terbatas, adalah pengalaman yang dimiliki pemilik usaha rendah.
3.6 Teknik Pengumpulan Data
Untuk mendapatkan data dan informasi yang dibutuhkan, adapun
teknik pengumpulan data yang digunakan penulis adalah:
a. Teknik Pengumpulan data primer
Teknik pengumpulan data primer diperoleh dengan melakukan
penelitian turun langsung ke lokasi penelitian untuk mencari fakta dan
informasi yang berkaitan dengan masalah yang diteliti, yaitu dengan
menggunakan :
1. Wawancara, yaitu teknik pengumpulan data dengan cara melakukan tanya
jawab secara resmi terstruktur dengan pemilik usaha jamur tiram putih
Chiliya Jamur yang bertujuan untuk menemukan masalah lebih terbuka,
dimana pihak yang diajak wawancara dapat melakukan dialog dua arah.
2. Observasi (pengamatan langsung), dengan melakukan secara langsung
pada lokasi pengembangan budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur,

peneliti akan lebih mengetahui permasalah-permasalahan sebenarnya
yang ada dilapangan.
b. Pengumpulan Data Sekunder
Teknik pengumpulan data skunder yaitu dengan cara mengumpulan data
penelitian dari sumber yang dicatat oleh pihak lain sebelumnya , yaitu dengan
menggunakan:
1. Penelitian Kepustakaan, yaitu dengan mengumpulkan data yang telah
diperoleh dari buku, jurnal, karya ilmiah, pendapat-pendapat para ahli
dibidangnya ,dan sumber dari badan yang terkait.
2. Studi Dokumentasi, yaitu dengan mengumpulkan data dengan
mempelajari apa-apa saja yang penting yang di lihat peneliti di lokasi
penelitian, atau sumber-sumber lain yang berkaitan langsung dengan
masalah penelitian tersebut.
3.7 Teknik Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan dengan menggunakan metode dsekriptif
dengan pendekatan kualitatif. Metode deskriptif digunakan untuk melihat dan
menjelaskan tentang masalah dan strategi apa yang telah digunakan oleh Chiliya
Jamur. Analisis dan pengolahan data dilakukan dengan cara kualitatif melalui
pendekatan konsep manajemen strategis. Analisis kualitatif digunakan untuk
mengetahui lingkungan perusahaan terkait dengan kekuatan, kelemahan, peluang, dan

ancaman yang dihadapi perusahaan yaitu dengan menggunakan analisisi SWOT
dalam penentuan alternatif strategi.

BAB IV
HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.1.1 Profil Usaha Dagang
Chiliya Jamur merupakan usaha kecil perorangan yang dimiliki oleh Bapak
Sudar. Usaha ini bergerak dibidang agribisnis, tepatnya sebagai tempat budidaya
jamur tiram putih. Usaha ini terletak dipinggir jalan utama kecamatan, tepatnya di
Desa Suka Mulya, Dusun Kepala Sungai Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat. Usaha jamur tiram putih Chiliya Jamur, yang didirikan oleh Pak Sudar
berdiri di awal Januari 2011, dan di dapat dari hasil belajar teknik budidaya jamur
tiram putih pada sanak saudaranya di daerah Kudus, Jawa Tengah awal tahun 2009.
Kemudian tahun 2010 akhir beliau pulang ke kampung halaman, dan memulai usaha
jamur tiram putih tersebut pada bulan Januari 2011. Menurut Pak Sudar pemilik
jamur tiram putih Chiliya Jamur, sejarah berdirinya usaha ini dikarenakan susahnya
mencari lapangan kerja akibat sedikitnya lapangan kerja yang ada, sehingga
kemudian beliau berpikir untuk membuka atau membuat usaha budidaya jamur tiram
putih, seperti yang dipelajari beliau ketika masih merantau di Kudus, Jawa Tengah.
Beliau memilih usaha jamur tiram putih ini, dikarenakan budidaya jamur
tiram putih ini tidak memerlukan keahlian khusus, artinya semua orang bisa
43
melakukannya, untuk memulai usaha jamur ini tidak memerlukan lahan yang luas,
beliau membuat tempat budidaya jamur tiram putih ini dibelakang perkarangan
rumahnya, dan awal budidaya jamur tiram putih ini tidak memerlukan biaya yang
besar dan produksi jamur tiram putih ini tidak mengenal musim, sehingga bisa
dimulai kapan pun. Sehingga dengan berbagai pertimbangan yang matang, Pak Sudar
memulai usaha jamur tiram putih tersebut, awalnya beliau mulai coba-coba sambil
belajar dan mengingat kembali apa yang telah dipelajari ketika masih belajar teknik
budidaya jamur tiram putih di tepat sanak saudaranya di Kudus, Jawa Tengah
tersebut.
Dengan ketekunan beliau dan sikap tidak pantang menyerah untuk memulai
dan menjalankan usahanya, akhirnya beberapa bulan setelah itu beliau mulai berhasil
mengembangkan dan membudidayakan jamur tiram putih ini, walaupun beberapa kali
mengalami kegagalan. Setahun berselang, Pak Sudar telah mempekerjakan 2 orang
pekerja. Lambat laun usaha budidaya jamur tiram putih Bapak Sudar ini mulai
berkembang, walaupun banyak kendala yang dihadapi sampai sekarang. Sekarang
Beliau telah mempekerjakan 6 orang karyawan, dengan rincian 5 orang karyawan
wanita dan 1 orang karyawan pria dan dibantu dengan Bapak Sudar sendiri yang ikut
turun bekerja.
Dengan kemajuan akan bisnis budidaya yang dirintis Pak Sudar, terlihat mulai
berhasil dibuktikan dengan tingkat penjualan yang terus naik, beliau melihat akan
prospek yang menjanjikan kedepan tentang jamur tiram putih ini, dikarenakan
permintaan pasar akan produk jamur tiram putih ini terus meningkat, sampai- sampai

Pak Sudar sendiri kewalahan untuk memenuhi permintaan pasar tersebut. Walaupun
usaha budidaya jamur tiram putih ini tergolong masih baru, sehingga masih perlu
banyak belajar dalam mengembangkan bisnis budidaya ini kedepannya. Nama
budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur ini, diambil dari nama anak beliau yang
bernama ‘‘Chiliya”. Karena menurut Pak Sudar, diharapkan budidaya jamur tiram
putih ini, menjadi pintu rezeki dari anak itu sendiri. Tempat budidaya jamur tiram
putih dibuat dengan dua kumbung berbeda, yang mana satu untuk tempat pembuahan
jamur tiram putih dan satu lagi tempat inkubasi, masing-masing dengan luas
kumbung di buat dengan berukuran 5m x 8 m dengan luas tanam 80 m persegi, dan
mampu menampung 6.000 baglog.
4.1.2 Struktur Organisasi
Bedasarkan pengamatan peneliti, Chiiya Jamur tidak menerapkan struktur
organisasi. Namun, sesuai dengan keterangan yang didapat dari hasil wawancara,
peneliti menyimpulkan struktur organisasi yang ada pada budidaya jamur tiram putih
Chiliya Jamur, yaitu masih menggunakan struktur organisasi sederhana, seperti
dibawah ini.
Gambar 4.1 Struktur Organisasi
PEMILIK CHILIYA
JAMUR
Pekerja Pekerja Pekerja 3 Pekerja 4 Pekerja 5 Pekerja 6

Sumber : Wawancara 24 April 2014
Dari Gambar 4.1 Struktur Organisasi, dapat dijelaskan bahwa struktur
organisasi tersebut merupakan struktur organisasi lini atau jalur. Bentuk organisasi ini
merupakan merupakan bentuk yang paling sederhana dan paling tua dalam organisasi.
Struktur organisasi ini tepat dipakai dalam organisasi kecil, dikarenakan si pemilik
langsung memberikan tugas-tugas kepada para pekerja. Masing-masing pekerja
memiliki tugasnya masing-masing sesuai yang telah ditetapkan. Pemilik juga ikut
turut serta dalam keberlangsungan kegiatan produksi, pemilik turut bekerja dan
sekaligus mengawasi para pekerja, serta memberikan arahan langsung kepada para
pekerja. Adapun tugas dari pemilik usaha yaitu selain mengawasi setiap proses
produksi, beliau juga bertugas mengisi bibit ke baglog yang telah dibuat dan
mengantarkan hasil produksi jamur kepada perantara atau agen yang ada dipasar.
Untuk tugas-tugas dari pekerja ke 1 sampai 4 yang merupakan Ibu-ibu bertugas
membuat baglog dan membungkus baglog-baglog. Untuk pekerja ke 5 yang
merupakan wanita, bertugas memanen hasil jamur yang sudah siap dipanen dan untuk
pekerja yang ke 6 bertugas sebagai pembuat media, mencampur semua bahan baku
yang ada sesuai dengan takaran yang telah ditentukan. Untuk lebih lengkap melihat
SDM yang bekerja pada budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur adalah sebagai
berikut :

Tabel 4.1 Data Pekerja Chiliya Jamur
NAMA JENIS PEKERJAAN JENIS KELAMIN USIA
Bu Sulam (Pekerja 1) Membuat baglog Perempuan 46 tahun
Bu Sri Wahyuni (Pekerja 2) Membuat baglog Perempuan 25 tahun
Bu Ngatinem (Pekerja 3) Membuat baglog Perempuan 44 tahun
Bu Eka Lestari (Pekerja 4) Membuat baglog Perempuan 27 tahun
Risna (Pekerja 5) Memanen jamur Perempuan 21 tahun
Pak Jumai (Pekerja 6) Mencampur bahan Laki-laki 45 tahun
Sumber : Wawancara 24 April 2014
4.1.3 Penyajian Data
Dalam bab ini peneliti akan menyajikan data-data hasil penelitian yang
diperoleh melalui wawancara dan observasi sehingga dapat menjawab yang ingin
peneliti deskripsikan.Dalam bab ini disajikan juga data-data mengenai analisis
lingkungan internal perusahaan dan analisis lingkungan eksternal perusahaan
budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur. Hasil wawancara yang diperoleh dari
informan kunci akan peneliti sajikan dalam penyajian data ini. Ada pun hasil
wawancara ini direkam oleh peneliti melalui alat perekam pada saat melakukan
kegiatan wawancara dan pertanyaan –pertanyaan yang diajukan kepada informan
merupakan pertanyaan yang berasal dari pandua wawancara yang peneliti tulis

sebelumnya, namun dalam penyajian data, peneliti mengembangkan yang disesuaikan
dengan permasalahan dari penelitian tersebut.
4.1.3.1 Karakteristik Informan Utama
Dalam karakteristik informan ini akan dijelaskan data-data mengenai identitas
informan yang terdiri dari umur, pendidikan dan jenis kelamin di lokasi penelitian.
Untuk lebih jelas melihat informan utama maka dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.2 : Informan Utama Berdasarkan Umur

NO. Umur Jumlah
1. 21-30 tahun 3 orang
2. 31-40 tahun 0 Orang
Jumlah 6 Orang
Sumber : Penelitian 24 April 2014
Dari tabel 4.2 diatas, karakteristik responden bedasarkan umur diatas dapat dijelaskan
bahwa informan yang ada di usaha Chiliya Jamur adalah yang berumur 21-30 tahun
berjumlah 3 orang , usia 31-40 tahun berjumlah 0 orang, dan yang berjumlah 41-50 tahun
berjumlah 3 orang. Sehingga dari hasil data yang diatas umur 21-30 tahun dan 41-50 tahun
sama banyak berjumlah 3 orang, dan yang berusia 31-40 tahun tidak ada.

Untuk lebih jelas melihat informan bedasarkan pendidikan maka dapat dilihat
pada tabel 4.3 berikut:
Tabel 4.3 : Informan Utama Berdasarkan Pendidikan

No. Pendidikan Jumlah
1. SD 2 Orang
2. SMP 1 Orang
3. SMA 3 Orang
4. S1/S2 0 Orang
Jumlah 6 Orang
Bedasarkan tabel 4.3 diatas karakteristik responden bedasarkan pendidikan diatas,
maka dapat dijelaskan bahwa, pendidikan SD berjumlah 2 orang, berpendidikan SMP
berjumlah 1 orang, berpendidikan SMA berjumlah 3 orang. Hal ini menunjukkan bahwa
sebagian besar yang bekerja di Chiliya Jamur adalah yang berpendidikan SMA, yang kedua
berpendidikan SD dan yang terakhir berpendidikan SMP .
Untuk lebih jelas melihat informan bedasarkan jenis kelamin maka dapat
dilihat pada tabel 4.4 berikut:

Tabel 4.4 : Informan Utama Bedasarkan Jenis Kelamin
No. Jenis Kelamin Jumlah
1. Laki-laki 1 Orang
2. Perempuan 5 Orang
Jumlah 6 Orang
Dari tabel 4.4 diatas, karakteristik responden bedasarkan jenis kelamin adalah pekerja
perempuan berjumlah 5 orang, dan pekerja laki-laki berjumlah 1 orang. Hal ini menunjukkan
bahwa pekerja perempuan lebih banyak daripada pekerja laki-laki.
4.1.3.2 Karakteristik Informan Tambahan
Dalam karakteristik informan ini akan dijelaskan data-data mengenai identitas
informan yang terdiri dari umur, pendidikan dan jenis kelamin di lokasi penelitian.
Untuk lebih jelas melihat informan utama maka dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.5 : Informan Tambahan Berdasarkan Umur

NO. Umur Jumlah

Jumlah 3 Orang
Dari tabel 4.5 diatas, karakteristik responden bedasarkan umur diatas dapat dijelaskan
bahwa dari hasil data yang diatas umur 31-40 tahun yang paling banyak berjumlah 2 orang,
usia 41-50 tahun berjumlah 1 orang, dan usia 21-30 tahun tidak ada .
Untuk lebih jelas melihat informan bedasarkan pendidikan maka dapat dilihat
pada tabel 4.6 berikut:
Tabel 4.6 : Informan Tambahan Berdasarkan Pendidikan
No. Pendidikan Jumlah
1. SD 0 Orang
2. SMP 1 Orang
3. SMA 2 Orang
4. S1/S2 0 Orang
Jumlah 3 Orang
Bedasarkan tabel 4.6 diatas karakteristik responden bedasarkan pendidikan diatas,
maka dapat dijelaskan bahwa, pendidikan SD berjumlah 0 orang, berpendidikan SMP

berjumlah 1 orang, berpendidikan SMA berjumlah 2 orang. Hal ini menunjukkan bahwa
sebagian besar yang bekerja di Chiliya Jamur adalah yang berpendidikan SMA, yang kedua
berpendidikan SMP .
Untuk lebih jelas melihat informan bedasarkan jenis kelamin maka dapat
dilihat pada tabel 4.7 berikut:
Tabel 4.7 : Informan Tambahan Bedasarkan Jenis Kelamin
No. Jenis Kelamin Jumlah
1. Laki-laki 3 Orang
2. Perempuan 0 Orang
Jumlah 3 Orang
Dari tabel 4.7 diatas, karakteristik responden bedasarkan jenis kelamin adalah pekerja
laki-laki berjumlah 3orang, dan pekerja perempuan tidak ada. Hal ini menunjukkan bahwa
informan tambahan seluruhnya berjenis kelamin laki-laki.
4.2 Analisis Data
4.2.1 Strategi Pengembangan Usaha Chiliya Jamur
Pertanyaan 1 : Apa yang menjadi alasan dan motivasi Bapak, dalam mendirikan
usaha budidaya jamur tiram ini?

Jawaban : “Alasan dan motivasi mendirikan usaha jamur tiram dikarenakan
susahnya mencari kerja, sehingga kemudian saya berpikir untuk membuat usaha
budidaya jamur tiram putih, untuk memenuhi kebutuhan hidup saya.”(Pak
Sudar,2014)
Adapun hal motivasi diatas yang dinyatakan oleh Pak Sudar, dihubungkan
dengan teori kewirausahaan, tentang motivasi. Beberapa di antara motivasi, seseorang
menjadi wirausahawan salah satunya ingin memuaskan kebutuhan dasar, memperoleh
uang secara mandiri untuk kebutuhan fisik (pangan, sandang, dan papan). Dengan
latar belakang adanya masalah ekonomi yang terjadi pada masyarakat itulah yang
merubah pikiran Pak Sudar untuk menciptakan usaha sendiri, mencari uang sendiri,
menjadi seorang wirausahawan. Disamping itu, dengan adanya budidaya jamur tiram
ini, Pak sudar juga secara tidak langsung, membantu mewujudkan program
pemerintah, yaitu membuka lapangan pekerjaan, untuk mengatasi penggangguran.
Pertanyaan 2 : Mengapa Bapak memilih nama Chiliya sebagai nama usaha budidaya
jamur tiram ini?
Jawaban : “Nama usaha saya, berasal dari nama anak saya yang bungsu,
dikarenakan, dengan membuat nama anak saya yang bungsu, sehingga saya percaya
terhadap rezeki dari anak tersebut, diharapkan usaha ini dapat terus berkembang
dan maju.” (Pak Sudar,2014)

Dalam membuat suatu usaha baru, nama usaha merupakan salah satu hal yang
sangat penting, dikarenakan nama usaha merupakan identitas dari usaha bisnis
tersebut, dan merupakan pembeda antar usaha lain yang sejenis. Nama usaha yang
unik dan mudah diingat merupakan kunci sukses dalam menarik calon pembeli untuk
membeli produk yang kita jual.
Pertanyaan 3 : Apakah Bapak memiliki kontrol penuh atas distributor, pemasok dan
pesaing?
Jawaban : “Saya tidak memiliki kontrol apa pun, terhadap distributor, pemasok dan
pesaing. Kontrol yang ada hanya pada masing-masing pihak.” (Pak Sudar,2014).
Kendali penuh Chiliya Jamur terhadap distributor, pemasok dan pesaing
berkaitan dengan strategi integrasi. Kendali penuh tidak dipelukan, dikarenakan
dalam strategi integrasi kedepan, kendali penuh dibutuhkan apabila distributor
organisasi sangat mahal, mutu distributor terbatas, organisasi bersaing dalam industri
sedang bertumbuh. Untuk strategi ke belakang bila perusahan tidak dapat diandalkan
dan terlalu mahal, dan untuk strategi horizontal, apabila perusahaan Chiliya Jamur
memperoleh karakteristik monopolistik dalam bidang atau wilayah tertentu,
organisasi bersaing dalam indutri yang sedang tumbuh.
Pertanyaan 4 : Apakah Bapak melakukan berbagai upaya intensif untuk
meningkatkan posisi kompetitif perusahaan dengan produk yang ada? Jika

ada,bagaimana strategi Bapak dalam melakukan berbagai upaya intensif untuk
meningkatkan kompetitif perusahaan?
Jawaban : “Iya, saya melakukan beberapa upaya intensif dalam bersaing terhadap
para pesaing yang sejenis. Strategi yang saya lakukan adalah dengan melakukan
pengembangan produk, dengan memperbaiki kualitas produk yang telah ada, dan
membuat formula khusus untuk meningkatkan hasil dan kualitas produk.” (Pak
Sudar,2014)
Dalam menjalankan usahanya, Pak Sudar, memiliki beberapa upaya intensif
dalam memajukan usaha nya, dengan mendorong produk usaha yang dihasilkan.
Upaya yang dilakukan pak Sudar, dengan meningkatkan kualitas dari produknya,
ukuran jamur tiram dengan lingkaran jamur yang besar, dan jamur yang dihasilkan
bewarna lebih putih besih, berbeda dengan produk pesaing. Sehingga menjadi
kekuatan yang bisa dimanfaatkan dalam menjadi daya tarik.
Pertanyaan 5 : Apakah Bapak melakukan penambahan produk baru, sehingga
produk Bapak beraneka ragam?
Jawaban : “Untuk sekarang saya belum menambah produk baru, tetapi kedepan
bisa menjadi bahan pertimbangan buat saya untuk menambah jenis produk yang
saya hasilkan, dikarenakan saya masih dalam proses berkembang dan belum cukup
dana untuk mengembangkan produk baru.” (Pak Sudar,2014)

Dalam penganekaragaman produk, penting untuk membuat pilihan-pilihan
bagi pelanggan, akan tetapi dalam usaha kecil yang masih berkembang, dana masih
menjadi kendala yang besar dalam usaha kecil. Sehingga Pak Sudar, belum berani
mengembangkan produk baru dalam usaha budidaya nya. Ke depan rencana
perkembangan produk akan menjadi pertimbangan dalam memajukan usaha nya.
Pertanyaan 6 : Apakah Bapak melakukan penghematan biaya, untuk membalik
penjualan dan laba yang menurun?
Jawaban : “ Tidak ada langkah-langkah penghematan, dalam pengembangan usaha
saya, dikarenakan usaha saya masih membutuhkan dana.” (Pak Sudar, 2014)
Dalam usaha budidaya jamur tiram Chiliya Jamur Pak Sudar, Pak Sudar tidak
melakukan penghematan biaya, diakibatkan biaya masih sangat dibutuhkan dalam
proses operasional perusahaan Pak Sudar. Sehingga tidak lah memungkinkan biaya
tersebut dikurangi atau Pak Sudar melakukan penghematan.
Pertanyaan 7 : Bagaimana hubungan kemitraan usaha yang Bapak jalin dengan para
agen penjual?
Jawaban : “Hubungan saya dengan para agen baik-baik saja, tidak ada masalah
yang berarti.” (Pak Sudar,2014)
Pertanyaan 8 : Bagaimana cara yang Bapak lakukan dalam memotivasi karyawan?

Jawaban: ”Dalam melakukan motivasi karyawan, saya mengadakan bonus, lagi
karyawan yang kerjanya melampaui target, dan dalam bekerja saya menemani
karyawan dan mengajari mereka apabila mereka kurang tahu.”(Pak Sudar,2014)
Motivasi sangat dibutuhkan dalam meningkatkan kinerja karyawan, dan
membuat karyawan bangga menjadi bagian dari perusahaan kita, dan merasa saling
memiliki. Sehingga para karyawan akan bekerja dengan senang hati dan gigih dalam
melakukan pekerjaan.
Menurut Anoraga (2007:66), pengembangan usaha dasarnya adalah tanggung
jawab pengusaha itu. Dalam pengembangan usaha, sangat membutuhkan suatu
pandangan kedepan (visi), motivasi dan tentu saja sebuah kreativitas (misi).
4.2.2 Lingkungan Internal Chiliya Jamur
Pertanyaan 9 : Apakah Bapak menerapkan sistem atau struktur organisasi dalam
menjalankan usaha bisnis ini?
Jawaban : “Saya tidak menerapkan sistem atau struktur organisasi yang secara
konkrit, tetapi struktur organisasi yang ada hanya sebatas pembagian kerja saja.”
(Pak Sudar,2014).
Dalam organisasi atau usaha yang masih sangat sederhana, mereka tidak
menerapkan struktur organisasi yang tertulis, tetapi mereka sudah melakukan
pembagian kerja, bagi masing-masing karyawan yang ada. Dikarenakan sumber daya

yang ada belum mengetahui dan memahami secara mendalam tentang manajemen
usaha.
Pertanyaan 10 : Bagaimana Bapak dalam melakukan pengendalian atau pengawasan
terhadap para karyawan Bapak?
Jawaban : “Dalam melakukan pengawasan, saya terjun langsung dalam proses
produksi, dalam bagian-bagian yang penting saya yang mengerjakan.” (Pak
Sudar,2014)
Pengawasan merupakan kunci utama, dalam memastikan kalau usaha tersebut,
berjalan dengan semestinya. Dalam hal ini Pak Sudar terjun langsung dalam
mengawasi dan bekerja dalam hal-hal penting dalam proses produksi jamur tiram
Chiliya Jamur. Sehingga dengan pemilik jamur terjun langsung, diharapkan
meminimalisir kesalahan dalam proses pengembangan jamur.
Pertanyaan 11 : Dalam pengolahan staf, budaya bekerja yang seperti apa yang
diterapkan dalam perusahaan Bapak?
Jawaban : ” Dalam penerapan budaya organisasi, Chiliya Jamur menerapkan
budaya organisasi secara kekeluargaan, sehingga tidak terjadi jarak antara pemilik
dengan karyawan.” (Ibu Sulam,2014)
Pertanyaan 12 : Bagaimana dengan kelengkapan fasilitas dan sarana dalam
mendukung usaha bisnis budidaya jamur tiram ini?

Jawaban :’’ Fasilitas dan sarana yang digunakan, masih menggunakan peralatan
yang masih terbilang sederhana, seperti drum bekas, kompor gas sederhana,
walaupun begitu sudah ada dua alat cukup modern yang berasal dari bantuan
pemerintah daerah.”(Pak Jumai,2014)
Fasilitas dan sarana sangat dibutuhkan dalam setiap kegiatan proses produksi.
Proses produksi yang ada dalam jamur tiram rata-rata menggunakan peralatan,
sehingga dengan adanya peralatan, dapat memudahkan pekerjaan dan mempercepat
waktu bekerja.
Pertanyaan 13 : Apa masalah atau tantangan yang paling berat yang pernah Bapak
alami dalam menjalankan usaha bisnis ini?
Jawaban :”Dalam menjalankan bisnis jamur tiram ini, untuk sementara tidak ada
kendala yang berat ,tetapi terkadang saya terkendala dalam dana.”(Pak Sudar,2014)
Banyak nya kendala merupakan hal yang wajar, dalam perkembangan usaha
kecil. Dana merupakan kendala yang sangat umum dalam proses operasional dan
produksi, dan itu terbukti dari pernyataan Pak Sudar dalam kesulitan dana.
Pertanyaan 14 : Bagaimana usaha atau strategi yang Bapak lakukan dalam
menghadapi tantangan atau masalah tersebut?

Jawaban : ”Tantangan dana yang dihadapi, untuk sementara waktu meminta
bantuan dana dari sanak saudara, tetapi untuk pengambilan dana yang tidak terlalu
besar.” (Pak Sudar,2014)
Tantangan dalam pengadaan dana merupakan hal yang wajar, untuk
mengatasi permasalahan dana bagi usaha kecil, pengusaha berupaya untuk
mendapatkan dana dari berbagai pihak termasuk pemerintah dan berbagai pihak.
Pertanyaan 15 : Bagaimana cara Bapak menganalisis tentang keinginan, harapan, dan
ekspektasi pelanggan terhadap produk yang dijual ?
Jawaban : ” Dalam menganalisis keinginan, harapan, dan ekspektasi pelanggan,
saya menanyakan kepada agen. Dikarenakan agen yang secara langsung
berinteraksi dengan para pelanggan.”(Pak Sudar,2014)
Untuk mengetahui keinginan, harapan dan ekspektasi pelanggan, maka perlu
adanya interaksi antara pengusaha dan pihak pelanggan, tetapi dalam budidaya jamur
tiram Chiliya Jamur ini, pemilik menjual produk jamur nya kepada agen-agen.
Sehingga untuk mengetahui keinginan, harapan dan ekspektasi pelanggan, pemilik
langsung berhubungan dengan para agen.
Pertanyaan 16 : Bagaimana tingkat penjualan produk Bapak, setiap bulan?

Jawaban : ”Dalam proses produksi, ada masa track atau buah raya, tergantung
cuaca yang tidak menentu. Kalau masih hujan, buah naik dan kalau musim kemarau,
buah berkurang.” ( Pak Sudar,2014)
Kendala cuaca sangat mempengaruhi kondisi perkembangan budidaya jamur
tiram ini. Dikarenakan dalam proses perkembangan dan pertumbuhan jamur tiram,
jamur sangat membutuhkan cuaca yang dingin, apabila cuaca panas jamur akan sulit
berkembang, sehingga sangat berpengaruh dalam hasil produksi dan keuntungan
budidaya Chiliya Jamur.
Pertanyaan 17 : Bagaimana cara Bapak menetapkan harga jual?
Jawaban : ”Dalam penetapan harga jual, harga dijual sesuai dengan penetapan
agen, sesuai dengan harga pasar.”(Pak Sudar,2014)
Harga produk, disesuaikan dengan harga pasaran. Dikarenakan tidak ada
posisi daya tawar pihak Chiliya Jamur dengan para agen. Sehingga pihak Chiliya
Jamur tidak bisa menetapkan harga sesuai dengan keinginan mereka.
Pertanyaan 18 : Bagaimana cara mendistribusikan produk kepada konsumen?
Jawaban : ’’Cara mendistribusikan produk, kepada pelanggan lewat para agen yang
membeli produk Chiliya Jamur, dan para agen yang menjual ke pasar.’’ (Pak
Jumai,2014)

Cara mendistribusikan produk agar sampai kepada konsumen, pihak Chiliya
Jamur, bekerja sama dengan para agen. Mereka lah menjual produk ke pasar yang
dituju.
Pertanyaan 19 : Bagaimana sistem pendistribusian produk?
Jawaban : ’’Sistem pendistribusian produk, adalah dari pengusaha ke agen,
dari agen mereka kepada penggecer yang ada di pasar dan dari pengecer di pasar ke
konsumen atau pasar.” (Pak Jumai, 2014)
Dalam sistem pendistribusian, dibutuhkan peran dari setiap pihak, diantaranya
produsen, agen, dan pengecer. Hal ini demi tercapainya tujuan yakni sampainya
barang kepada para konsumen.
Pertanyaan 20 : Apakah Chiliya Jamur melakukan promosi?
Jawaban : ’’Dalam proses promosi, bisa dibilang tidak ada melakukan promosi
kepada konsumen, dikarenakan produk, kebanyakan dijual lewat para agen, sehingga
tidak terlalu diperlukan promosi, walaupun begitu tetap memberikan nama produk di
dalam kemasan untuk membedakan dengan para pesaing.”(Pak Jumai, 2014)
Pertanyaan 21 : Apa yang menjadi dasar Bapak, dalam menginvestasikan dana Bapak
untuk memulai budidaya jamur tiram ini?
Jawaban : ”Dasar dalam menginvestasikan dana, dikarenakan dalam budidaya
jamur tiram, prospek pasar sangat lah besar, tetapi belum digarap maksimal oleh

para pengusaha, sehingga budidaya jamur tiram putih, masih sangat menjanjikan.”
(Pak Sudar, 2014)
Dalam memulai usaha, haruslah dilihat dulu peluang dan prospek pasar,
sehingga apabila kita akan melakukan investasi, maka investasi yang sudah kita
tanamkan akan tidak menjadi sia-sia atau merugi. Dalam hal ini pemilik Chiliya
Jamur melihat pangsa pasar yang terbuka luas, tetapi dalam hal penggarapan pasar
masih sangat kurang, sehingga pemilik Chiliya Jamur berani menginvestasikan dana
dalam memulai usaha jamur tiram putih ini.
Pertanyaan 22 : Apakah Bapak melakukan pembagian keuntungan kepada pihak lain,
dalam hal ini penanam modal pada usaha jamur tiram putih Chiliya Jamur?
Jawaban : ” Saya tidak ada melakukan pembagian keuntungan, dikarenakan dana
yang ada, berasal dari dana pribadi.” ( Pak Sudar, 2014)
Dalam menginvestasikan suatu dana, seorang pengusaha harus mampu
membagi keuntungan kepada pihak stakeholder, tapi dalam hal ini Pak Sudar tidak
melakukan pembagian keuntungan, dikarenakan semua dana berasal dari dana
pribadi, tidak berasal dari hasil penanaman modal pihak luar.
Pertanyaan 23 : Apa yang menjadi dasar Bapak terus melakukan pendanaan terhadap
usaha ini?

Jawaban : ”Dikarenakan dalam budidaya jamur tiram, prospek pasar sangat lah
besar, tetapi belum digarap maksimal oleh para pengusaha, sehingga budidaya
jamur tiram putih, masih sangat menjanjikan. Dan keuntungan yang didapat terus
meningkat. (Pak Sudar, 2014).
Pertanyaan 24 : Bagaimana cara Bapak menciptakan karyawan yang memiliki daya
saing dalam menjalankan usaha bisnis Bapak?
Jawaban : “Cara saya untuk menciptakan daya saing, adalah dengan memberikan
bonus kepada para karyawan, apabila karyawan dapat melebihi hasil dari pada
karyawan lain, dikarenakan dalam perusahaan budidaya Chiliya Jamur, perusahaan
tidak memiliki target usaha.” (Pak Sudar, 2014)
Salah satu cara untuk meningkatkan daya saing, adalah dengan
memberikan motivasi kepada para karyawan. Motivasi bertujuan untuk merangsang
karyawan agar semakin giat bekerja.
Pertanyaan 25 : Apakah Bapak dalam melakukan penempatan karyawan yang sesuai
dengan kapabilitas atau kemampuan masing-masing?
Jawaban : ” Tidak harus sesuai dengan kemampuan masing-masing, dikarenakan
dalam proses operasional, pekerja hanya harus memiliki sikap kehati-hatian,
dikarenakan baglog-baglog tempat tumbuh jamur harus steril .”(Pak Sudar, 2014)

Penempatan kerja, harus sesuai dengan kemampuan dan kapasitas
karyawannya, yang bertujuan untuk pekerjaan dapat diselesaikan dengan efektif dan
efesien. Melalui penempatan kerja, maka karyawan akan lebih mudah dalam
menyelesaikan pekerjaannya masing-masing. Namun dalam budidaya jamur tiram,
tidak diperlukan kemampuan khusus, tetapi hanya diperlukan sikap ke hati-hatian,
agar produk jamur yang sudah disterilisasi tidak kembali tercemar dari mikro
organisme luar, sehingga produk yang dihasilkan akan baik dan sehat.
Pertanyaan 26 : Bagaimana proses pelatihan yang Bapak lakukan terhadap karyawan
Bapak?
Jawaban : ”Pelatihan dilakukan pada saat karyawan bekerja, apabila karyawan
kurang memahami pekerjaan, dengan senag hati saya akan membantu.” (Pak Sudar,
2014)
Pelatihan adalah faktor penting dalam pengembangan sumber daya
manusia. Sehingga wajib hukumnya bagi pengusaha untuk melatih karyawan, dalam
peningkatan produktivitas konsumen.
Pertanyaan 27 : Berapa kapasitas maksimum produksi Chiliya Jamur per sekali
produksi
Jawaban : ” Hasil rata-rata produksi, untuk tiap sekali tahapan pemanenan
sebanyak 2.400 kg. Dengan baglog jamur sebanyak 6000 baglog, dengan asumsi per

baglog dapat menghasilkan 400gram jamur per sekali tahapan pemanenan.” (Pak
Jumai, 2014)
Dalam proses produksi, kapasitas menyangkut keluaran maksimum,
sehingga perusahaan harus lah mengetahui berapa kapasitas maksimum proses
produksi dari usaha mereka.
Pertanyaan 28 : Bagaimana proses budidaya jamur tiram Chiliya Jamur?
Jawaban : “ Persiapan media tanam (meliputi formulasi substrat, pembahasan
awal, pengomposan, dan pengemasan media), setelah pengemasan media pada
kantong plastik PP,lalu media di strilisasi, lakukan inokulasi(pemasukan bibit ke
media), inkubasi (menumbuhkan miselium jamur) dan tahap akhir perawatan.” (Pak
Sudar,2014)
Proses produksi, berkaitan dengan proses operasional yang dilakukan oleh
perusahaan. Proses ini sangat penting, dikarenakan proses ini adalah proses inti dari
semua kegiatan perusahaa.
Pertanyaan 29 : Apakah Bapak menerapkan proses penyimpanan persediaan jamur
tiram putih?
Jawaban : “Kami tidak menerapkan proses penyimpanan persediaan jamur tiram,
dikarenakan jamur tiram merupakan barang basah, yang muda busuk. Sehingga
tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama.” (Pak Jumai, 2014)

Persediaan dibutuhkan untuk menjaga stok barang, apabila ada permintaan
yang tiba-tiba dari pasar dan biasanya proses penyimpanan dalam Akan tetapi jamur
merupakan produk yang tidak tahan lama untuk disimpan, sehingga tidak bisa
menerapkan sistem penyimpanan atau persediaan.
Pertanyaan 30 : Berapa banyak karyawan atau tenaga kerja yang ada pada usaha
jamur tiram Chiliya Jamur?
Jawaban : ” Untuk saat ini, karyawan atau tenaga kerja yang ada, sebanyak 6
orang, dengan rincian 1 orang pria dan 5 orang wanita.”. (Pak Jumai, 2014)
Tenaga kerja, sangat dibutuhkan untuk membantu pemilik usaha untuk
menngerjakan pekerjaan operasional sehari-hari. Semakin banyak tenaga kerja, maka
semakin banyak pula hasil yang didapat. Budidaya jamur tiram Chiliya Jamur, saat
ini mempekerjakan karyawan 6 orang, yang mana dengan karyawan 6 orang ini,
sangat membantu dalam menyelesaikan tugas-tugas operasional sehari-hari, guna
mencapai target.
Pertanyaan 31 : Bagaimana Bapak menjaga mutu atau kualitas jamur tiram putih yang
Bapak jual?
Jawaban :” Untuk menjaga mutu dan kualitas produksi, saya terjun langsung,
artinya saya ikut bekerja, seperti dalam proses pencetakan media, penyeterilan, dan
pengisian media, dan yang paling utama itu adalah proses penystrilan media.” (Pak
Sudar, 2014).

Mutu dari produk, merupakan kunci utama dalam menjaga tingkat
persaingan. Menjaga mutu produk, berguna untuk memastikan bahwa barang hasil
produksi, sesuai ukuran standart yang sudah ditetapkan. Sehingga untuk itu, pemilik
jamur tiram, langsung terjun ke lapangan, dan untuk proses-proses yang butuh
kecermatan atau proses yang sangat penting, pemilik yang mengambil ahli sendiri
untuk menyelesaikannya. Dengan bekerja dalam proses, memudahkan kontrol
kendali, ada di tangan pemilik.
Menurut Jatmiko (2004:68), Lingkungan internal adalah suatu kekuatan,
suatu kondisi, suatu keadaan, suatu peristiwa yang saling berhubungan dimana
organisasi/peusahaan mempunyai kemampuan untuk mengendalikan.
4.2.3 Lingkungan Eksternal Chiliya Jamur
Pertanyaan 32: Bagaimana hubungan yang Bapak jalin dengan pemasok?
Jawaban : ” Hubungan saya dengan pemasok, baik-baik saja, tidak ada masalah.
Saya selalu menjaga hubungan baik tersebut.” (Pak Sudar, 2014)
Keberadaan pemasok merupakan salah satu hal yang sangat penting, dalam
setiap usaha. Dikarenakan untuk memenuhi semua kebutuhannya, perusahaan Chiliya
jamur sadar betul akan hal tersebut, sehingga pemilik Chiliya Jamur selalu melakukan
pendekatan dengan cara kekeluargaan kepada para pemasok.

Pertanyaan 33 : Bagaimana cara yang Bapak lakukan dalam menjaga loyalitas
pelanggan?
Jawaban : “Dalam menjaga loyalitas para pelanggan, saya tetap menjaga kualitas
produk yang sudah ditetapkan.”(Pak Sudar,2014)
Pelanggan sangat lah penting, dikarenakan pelanggan adalah tujuan akhir
dalam memproduksi produk. Pelanggan akan membeli produk, dan apabila mereka
puas dengan produk kita, mereka akan menjadi pelanggan yang loyalitasnya tinggi.
Untuk itu loyalitas pelanggan perlu dijaga.
4.3. Pembahasan
4.3.1. Strategi Pengembangan Usaha
Pengembangan usaha dasarnya adalah tanggung jawab pengusaha itu. Dalam
pengembangan usaha, sangat membutuhkan suatu pandangan kedepan (visi),
motivasi dan tentu saja sebuah kreativitas (misi). Jika ini yang dilakukan oleh setiap
pengusaha, maka besarlah harapan untuk dapat menjadikan usaha yang semula kecil
menjadi skala menengah atau bahkan menjadi sebuah usaha besar (Anoraga,
2007:66).
Dengan latar belakang sulitnya mencari lapangan pekerjaan yang dihadapi
Pak Sudar pemilik usaha Chiliya Jamur, ternyata muncul ide untuk membangun suatu

usaha. Usaha yang dibangun selain bermanfaat untuk diri sendiri, juga bermanfaat
untuk masyarakat sekitar, penyerapan tenaga kerja. Dalam mendirikan suatu usaha
yang mampu bertahan, diperlukan suatu inovasi produk, inovasi produk, merupakan
penciptaan produk baru,atau produk yang ada, dikembangkan, sehingga berbeda
dengan produk sebelumnya.
Dalam membuat inovasi, Pak Sudar pemilik Chiliya Jamur meningkatkan
kualitas produk dengan peningkatan ukuran jamur yang cukup besar, dibandingkan
jamur yang diproduksi sebelumnya, dan warna jamur yang dihasilkan lebih putih dari
jamur yang ada pada pesaing. Sehingga dengan demikian produk jamur tiram putih
Chiliya Jamur disukai oleh pelanggan.
Dalam modal, Pak Sudar pemilik Chiliya Jamur menggunakan modal sendiri,
dan apabila dana yang ada kurang, Pak Sudar meminjam kepada sanak saudaranya,
tentunya dana yang dipinjam tidak terlalu besar. Pemilik Chiliya Jamur, bisa
mengajukan proposal bantuan dana, kepada pemerintah daerah lewat Dinas Koperasi
dan Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten langkat. Sehingga dengan adanya bantuan
dana dari pemerintah daerah tersebut, dapat mengatasi kendala dana yang ada.
Kerjasama yang dilakukan kepada para pemasok merupakan bentuk kerjasama
yang bertujuan untuk menjalin komunikasi yang baik antara Chiliya Jamur dengan
pemasok, sehingga dengan adanya komunikasi yang baik maka diharapkan pemasok
akan memberikan bahan baku yang baik.
Dalam mengembangkan usaha bisnis nya dan meningkatkan volume
penjualan Pak Sudar pemilik Chiliya Jamur, menghasilkan produk jamur yang

berkualitas baik, dengan ukuran yang jamur yang besar dibandingkan dengan
pesaing, dan warna jamur lebih bewarna putih bersih. Dengan kualitas produk baik,
dan diiringin dengan tampilan kemasan yang bagus dan menarik sebagai nilai tambah
bagi produk jamur tiram yang dijual.
Bedasarkan teori menurut Pandji Anoraga 2007:66. Pengembangan usaha
dasarnya adalah tanggung jawab pengusaha itu. Dalam pengembangan usaha, sangat
membutuhkan suatu pandangan kedepan (visi), motivasi dan tentu saja sebuah
kreativitas (misi). Jika ini yang dilakukan oleh setiap pengusaha, maka besarlah
harapan untuk dapat menjadikan usaha yang semula kecil menjadi skala menengah
atau bahkan menjadi sebuah usaha besar. Bedasarkan teori diatas dapat disimpulkan
bahwa usaha Chiliya Jamur, menunjukan perkembangan usaha yang sesuai dengan
teori yang dikemukakan diatas.
4.3.2 Analisis Lingkungan Internal
Menurut Jatmiko (2004:68), lingkungan internal adalah suatu kekuatan, suatu
kondisi, suatu keadaan, suatu peristiwa yang saling berhubungan dimana organisasi
atau perusahaan mempunyai kemampuan untuk mengendalikan. Faktor internal
perusahaan merupakan unit-unit dalam perusahaan yang harus diperhatikan dan
mempengaruhi keputusan dan kebijakan dari perusahaan.

Chiliya Jamur merupakan usaha kecil perorangan yang dimiliki oleh Bapak
Sudar. Usaha ini bergerak dibidang agribisnis, tepatnya sebagai tempat budidaya
jamur tiram putih. Usaha ini terletak dipinggir jalan utama kecamatan, tepatnya di
Desa Suka Mulya, Dusun Kepala Sungai Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat. Usaha jamur tiram putih Chiliya Jamur, yang didirikan oleh Pak Sudar
berdiri di awal Januari 2011. Lokasi budidaya Chiliya Jamur, terletak dipinggir jalan
besar, dan berjarak 1 km dari pusat pasar Kabupaten Langkat yaitu Pasar Stabat, yang
tentunya tempat budidaya Chiliya Jamur strategis. Tempatnya juga tidak jauh dari
kota Kecamatan Secanggang.
Dalam memasarkan dan mendistribusikan produk-produk yang dihasilkan,
untuk mendistribusikan hasil produksi kepada para konsumen, pemilik Chiliya Jamur,
menjualnya kepada pihak agen. Barang-barang yang ada pada agen, akan dijual ke
pengecer dan pihak pengecer akan menyalurkan ke konsumen-konsumen secara
langsung.
Dalam menarik pelanggan, harga yang murah dengan kualitas yang bagus
merupakan daya tarik tersendiri. Harga jual produk Chiliya Jamur satu kg jamur
dijual seharga Rp.15.000, harga sesuai dengan kesepakatan antara pihak Chiliya
Jamur dengan agen penjual. Dikarenakan para agen harus menyesuaikan harga pasar,
dengan keuntungan mereka. Sehingga harga yang ditetapkan merupakan harga
standar pasaran. Harga jamur tiram yang ada dipasaran sekarang ini, per kilogram
Rp.15.000-Rp.16.000

Dalam proses distribusi dalam bidang promosi, pihak Chiliya Jamur masih
kesulitan dalam mempromosikan produk mereka, tetapi untuk menyiasatinya mereka
menempelkan merek didalam kemasan mereka, yang berguna untuk membedakan
produk mereka dengan produk kompetitor. Serta dalam kemasan merek, dicantumkan
nomor telepon, sehingga konsumen akan mudah memesan secara langsung.
Walaupun begitu kemasan yang ada kurang menarik, masih menggunakan kantong
plastik dikarenakan ketersediaan dana.
Keuangan merupakan suatu hal yang penting dan menjadi kebutuhan primer
dalam suatu usaha, hal ini dikarenakan pengolahan keuangan yang tidak baik dapat
membawa dampak kemunduran bahkan kebangkrutan suatu usaha. Menurut
wawancara yang dilakukan oleh peneliti, adapun yang menjadi dasar pemilik Chiliya
jamur dalam menginvestasikan dananya untuk usaha budidaya jamur tiram putih,
dikarenakan beliau waktu itu merasa sulit mendapat pekerjaan, dan berbekal dari
pengalaman yang dibawah dari Pulau Jawa, ketika merantau dan juga pasar jamur
yang begitu luas, tetapi masih sedikit yang menggarap khususnya di daerah
Kabupaten Langkat. Dalam menjalankan bisnis jamur tiram pemilik Chiliya Jamur
masih menggunakan modal sendiri, awalnya modal yang ditanamkan berjumlah
Rp.10.000.000. Dalam menjalankan usahanya Chiliya Jamur masih menggunakan
keuangan yang sederhana. Keluar masuknya dana hanya dicatat seadanya saja,
dibuku catatan kecil pemilik jamur. Permasalahan yang dihadapi sekarang ini, Chiliya
Jamur memiliki kesulitan dana.

Apabila dalam menjalankan usahanya, pemilik Chiliya Jamur mengalami
kesulitan dalam dana, pemilik Chiliya Jamur meminjam dana ke sanak saudaranya,
dana yang dipinjam berupa dana yang tidak besar. Dalam sistem pembayaran
penjualan, pihak Chiliya Jamur menggunakan sistem pembayaran per satu minggu
sekali, untuk menagih pembayaran kepada para agen. Dimana hasil produksi jamur
tiram tersebut, setiap hari diantar kepada agen-agen, dan pihak agen akan membayar
jamur tersebut tiap minggu, yang sebelumnya pada setiap kali jamur tiram diantar
sama pihak Chiliya Jamur kepada para agen, dilakukan pencatatan masing-masing
pihak, berapa jumlah jamur yang dikirim tiap hari.
Dalam sumber daya manusia, Salah satu kunci keberhasilan sebuah
perusahaan dalam, menjalankan bisnisnya, umumnya ditunjang oleh kualitas sumber
daya manusia yang dimiliki. Oleh karena itu, penting bagi setiap perusahaan untuk
menjaga loyalitas tenaga kerja atau karyawan sebab secara tidak langsung tenaga
kerja atau karyawan juga sangat berperan dalam menentukan kemajuan suatu usaha.
Sumber daya manusia yang dimiliki oleh Chiliya Jamur terbilang baik. Artinya
kualitas yang baik itu, kualitas yang dapat melayani pelanggan dengan baik. Para
pekerja jamur tiram Chiliya Jamur berjumlah enam orang, yang rata-rata tamatan SD,
SMP dan SMA. Kemampuan para pekerja sudah memiliki teknis yang baik, karena
sudah di arahkan langsung sama pemilik jamur Chiliya Jamur tersebut, dan pada saat
awal bekerja di Chiliya Jamur, pemilik Jamur melakukan pelatihan kepada karyawan

nya, pelatihan yang diberikan berupa pelatihan dalam pengisian baglog sehingga
karyawan memiliki kemampuan yang baik pada saat bekerja.
Dalam operasional sehari-hari pemilik Chiliya Jamur terjun langsung, ikut
bekerja. Sehingga tidak ada jarak antara pemilik dengan karyawan. Dengan demikian
para pekerja tidak sungkan untuk menanyakan sesuatu tentang kendala yang dihadapi
para pekerja. Pak Sudar, Pemilik jamur tiram Chiliya Jamur memotivasi karyawan
dengan menjaga hubungan komunikasi yang baik dengan para karyawan lewat
kekeluargaan, memperhatikan mereka dan memberikan bonus dalam bentuk uang,
para karyawan bekerja mulai pukul 09.00-12.00 wib.
Dalam proses produksi Chiliya Jamur ini sampai pemanenan, dalam satu
periode panen dibutuhkan waktu 1-6 bulan, yang mana bulan-bulan yang pertama dan
kedua para pekerja melakukan kegiatan pembuatan media tanam dengan
pencampuran bahan dan pengomposan media (yang mana para pekerja usaha jamur
tiram Chiliya Jamur ini dapat menghasilkan 200 baglog jamur/ hari, dan 6000 baglog
jamur/bulan), setelah itu dilakukan pengemasan, sterilisasi media tanam dan inokulasi
(pemasukkan bibit pada media tanam).
Setelah media tanam selesai di inokulasi dengan bibit semai, tahap selanjutnya
tahap inkubasi ( tanaman diletakkan pada ruangan khusus injkubasi tanam dengan
cara media disusun di rak-rak yang sudah disanitasi terlebih dahulu dengan suhu
diatur berkisar antara 25-28 derajat Celsius dengan kelembapan 80-90% dengan
sedikit cahaya) lama proses inkubasi selama 4 minggu/ 1 bulan. Di bulan yang ketiga,

baglog-baglog yang sudah melewati proses inkubasi, akan dipindah ke ruangan
pembuahan, yang mana suhu di ruangan tersebut mulai diturunkan antara 22-25
derajat Celsius dengan kelembapan menjadi 80-85%, dan pada bulan keempat dan ke
lima, para pekerja tidak berproduksi. Masuk bulan ke enam para pekerja memulai
membuat media tanam (baglog) kembali, dan baglog-baglog tersebut disusun pada
kumbung inkubasi, selama 2 bulan. Untuk bulan keenam juga masuk masa
pemanenan jamur yang siap dipanen.
Dalam proses produksi, pihak Chiliya Jamur masih menggunakan alat-alat
yang masih tergolong sederhana. Dengan proses pensterilan dengan membuat tempat
dari drum bekas dan dipanaskan dengan menggunakan kompor gas . Drum bekas
yang sudah diisi baglog2 yang hendak disterilkan, ditutup dengan beberapa lapis
plastik kaca, agar suhunya tetap terjaga dan panasnya merata. Walaupun begitu,
Chiliya Jamur mendapatkan perhatian dari pemerintah daerah, berupa alat
pengemasan, sehingga kemasan lebih rapi.
Kapasitas produksi Chiliya Jamur memanen per hari 15 Kg, dengan rata rata
per baglog dapat menghasilkan 400gram jamur , dan para pekerja dalam satu kali
periode penanaman, dapat menghasilkan 200 baglog/hari , dan 6000 baglog/ bulan.
Utnuk menghadapi persaingan, hasil produksi jamur yang dihasilkan Chiliya Jamur
memiliki kualitas yang unggul dengan ukuran yang lebih besar dari jamur yang dijual
pesaing dan bewarna lebih putih, sehingga kualitas yang ada dapat dipercaya
masyarakat, bahwa jamur yang dihasilkan benar-benar baik. Karyawan yang bekerja
dalam usaha budidaya Chiliya Jamur berjumlah 6 orang.

Untuk meningkatkan usaha, dengan penambahan tempat usaha, yaitu pihak
Chiliya Jamur, Luas tempat pembibitan tiram secara keseluruhan berjumlah total
800 𝑚𝑚2 . Chiliya Jamur membuat dua kumbung berbeda, yang mana satu untuk
tempat pembuahan jamur tiram putih dan satu lagi tempat inkubasi, masing-masing
dengan luas kumbung di buat dengan berukuran 5m x 8 m dengan luas tanam 80 m
persegi, dan mampu menampung 6.000 baglog. Sehingga proses produksi menjadi
lebih maksimal.
Bedasarkan teori menurut Jatmiko(2004:68), lingkungan internal adalah suatu
kekuatan, suatu kondisi, suatu keadaan, suatu peristiwa, yang saling berhubungan,
dimana organisasi atau perusahaan mempunyai kemampuan untuk mengendalikan.
Usaha budidaya Chiliya Jamur, memiliki kekuatan yang mampu mengatasi
kelemahan yang ada.
4.3.3 Analisis Lingkungan Eksternal
Lingkungan eksternal perusahaan adalah pelaku dan kekuatan diluar
perusahaan yang mempengaruhi kemampuan manajemen dalam perusahaan untuk
mengembangkan dan mempertahankan kelangsungan perusahaan. Lingkungan
eksternal memiliki dua macam lingkungan eksternal, yaitu lingkungan kerja atau
industri dan lingkungan sosial. Lingkungan kerja atau industri terdiri dari elemen-
elemen yang secara langsung mempengaruhi operasi-operasi perusahaan. Beberapa
elemen tersebut adalah pemasok, pesaing dan pelanggan

Dalam proses operasional sehari-hari, ketersediaan bahan baku, menjadi
sangat penting. Pasokan bahan baku seperti dalam pembuatan media, dalam hal ini
pengadaaan serbuk kayu, pihak Chiliya Jamur bekerjasama dengan tempat
pembelahan kayu yang ada disekitaran usaha Chiliya Jamur, dengan kesepakatan
serbuk kayu diambil sendiri dan pembelian 50 goni kayu, dengan harga satu goni
sebesar Rp.6.000 rupiah setiap setengah bulan sekali. Untuk bahan baku dedak
diambil dari kilang padi, sebanyak 50 kilogram, dengan harga satu kilogram dedak
Rp.2.500/kg dan dengan sekali periode produksi dapat menggunakan sebanyak 50
kilogram dedak, dan kapur pertanian diambil dari toko pertanian, sebanyak 2 sak ,
dengan harga satu sak Rp.20.000.
Chiliya Jamur, menjaga hubungan komunikasi yang baik dengan para
pemasok, agar kedepan tidak terjadi miss communication, dikarenakan pemasok
merupakan hal yang sangat penting dalam proses operasional perusahaan. Sehingga
dengan adanya komunikasi yang baik, pihak Chiliya Jamur menjalin hubungan yang
sangat lama dengan para pemasok, sehingga harga bahan baku dibuat murah, dalam
menjaga ketersediaan pasokan bahan baku, Chiliya Jamur menjalin komunikasi tidak
hanya pada satu pemasok saja, tetapi kepada pemasok-pemasok yang lain, yang ada
dilingkungan sekitaran tempat budidaya.
Dengan peningkatan tren untuk mengkonsumsi makanan kesehatan
dikalangan masyarakat, membuat peluang yang besar bagi Chiliya Jamur,
dikarenakan jamur merupakan makananan yang menyehatkan. Sehingga permintaan

akan jamur semakin terus meningkat. Untuk mencapai peluang tersebut, Chiliya
Jamur, menjaga mutu produk mereka, dengan produk unggulan dari yang lain.
Produk yang mereka hasilkan lebih unggul, dari segi ukuran, produk Chiliya jamur
lebih besar dari jamur pesaing dan lebih putih dari jamur tiram lainnya, yang mana
jamur tiram yang besar dan bewarna putih bersih, merupakan produk yang dicari oleh
konsumen dipasaran. Disekitaran lingkungan perusahaan, masyarakat sekitar bisa
dijadikan konsumen dari Chiliya Jamur, sehingga meningkatkan penjualan.
Penerapan teknologi pada budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur masih
tergolong sederhana, diantaranya alat yang digunakan untuk sterilisasi baglog/ media
tanam tidak menggunakan alat autoklaf (merupakan alat yang berfungsi sebagai alat
sterilisasi media) tetapi masih menggunakan drum bekas dan ditutupi pakai plastik
kaca. Belum adanya alat Laminar Air Flow (LAF) yang berfungsi sebagai tempat
melakukan isolasi tubuh buah jamur atau inokulasi saat pembuatan kultur murni.
Tetapi pada proses pemanasan untuk sterilisasi media tanam, Chiliya Jamur sudah
menggunakan kompor gas karena lebih efesien dan menghemat biaya produksi.
Namun untuk menyiasati alat-alat produksi yang kurang modern dan tidak ada,
seperti dalam isolasi bibit, Pak Sudar, melakukannya didalam ruang khusus, sehingga
tidak terkontaminasi dari lingkungan luar, yang dapat menggangu pertumbuhan jamur
tiram putih. Namun ada juga produk yang sudah modern, seperti penggunaan alat
yang digunakan untuk proses packaging yang berasal dari bantuan pemerintah daerah.

Dalam menghadapi kondisi ekonomi yang tidak menentu, seperti kenaikan
harga bahan bakar gas, yang mana gas merupakan bahan baku yang dipakai untuk
mensterilkan baglog-baglog, apabila harga gas naik, maka Chiliya Jamur
menyiasatinya dengan mengganti produk bahan bakar gas, dengan kayu, dikarenakan,
tidak jauh dari lingkungan sekitar tempat budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur,
terdapat hutan kayu bercampur dengan perkebunan tebu, sehingga bisa dimanfaatkan
untuk mengganti produk gas yang mahal dengan kayu-kayu yang ada. Apabila kayu
yang ada sudah tidak memungkinkan lagi untuk diambil, maka Chiliya Jamur, akan
menaikkan harga jamur, tetapi harga yang ada masih bisa dijangkau oleh pembeli.
Didaerah lingkungan sekitar Chiliya Jamur, terdapat beberapa pesaing yang muncul,
namun tingkat persaingan yang ada tidak terlalu tinggi, dengan adanya pesaing yang
muncul, kedepan akan berdampak terjadi persaingan dalam mendapatkan bahan baku
produksi, sehingga merupakan suatu ancaman yang dapat mengganggu operasional
Chiliya Jamur.
Bedasarkan teori menurut Pontas (2011:149) Lingkungan Eksternal
perusahaan adalah pelaku dan kekuatan diluar perusahaan yang mempengaruhi
kemampuan manajemen dalam perusahaan untuk mengembangkan dan
mempertahankan kelangsungan perusahaan. Sesuai dengan teor diatas disimpulkan
bahwa Chiliya Jamur memiliki pemasok yang baik, yang mana pemasok merupakan
kekuatan dari luar yang dapat mendukung dan mempertahankan usahanya, dan juga
pasar yang terbuka luas dengan naiknya tren dalam mengkonsumsi jamur tiram.

Tabel 4.8 Matriks SWOT
Faktor-faktor Kekuatan (S) Kelemahan (W)

Internal
1. Lokasi yang 1. Kurangnya Promosi
strategis 2. Kemasan yang
2. Harga yang kurang menarik
bersaing 3. Masih
3. Kualitas sumber menggunakan
daya manusia yang sistem keuangan
baik. sederhana
4. Jamur yang 4. Kurangnya dana
dihasilkan memiliki 5. Teknologi yang
Faktor-faktor kualitas yang masih sederhana
Eksternal unggul.
5. Tempat usaha yang
luas.
Peluang (O) Strategi S-O StrategiW-O

1. Jumlah Pemasok 1. Memproduksi 1. Menggunakan
yang memadai produk yang tekologi media
2. Pasar yang melebihi target yang ada, untuk
terbuka luas produksi untuk mempromosikan
3. Adanya Perhatian memenuhi produk (W1,O3)
pemerintah permintaan pasar. 2. Memanfaatkan
daerah (S1,S3,S5,O2) bantuan pemerintah
2. Memanfaatkan daerah dengan
sumber daya yang meminta teknologi
ada untuk menjalin untuk memperbaiki
kerjasama dengan packaging,
pemasok (S3,O1) (W2,O3,O4)
3. Memanfaatkan 3. Memanfaatkan
keadaan lingkungan bantuan pemerintah
usaha dan produk daerah untuk
yang menjanjikan mencari sumber
untuk mendapatkan dana (W4,O4)
bantuan dari
pemerintah daerah.
(S1,S4,S5,O4)
Ancaman (Threats) Strategi S-T Strategi W-T

1. Kenaikan bahan 1. Menaikkan harga 1. Memperbaiki
bakar gas. jual produk, dengan kemasan produk,
2. Munculnya memanfaatkan guna meningkatkan
pesaing baru kualitas produk harga jual untuk
yang unggul. menutupi kenaikan
(S4,T1) bahan bakar.
2. Memberikan (W2,T1)
produk yang 2. Meningkatkan
unggul kepada para promosi dan
konsumen, guna memperbaiki
mengatasi produk tampilan produk,
pesaing. (S4,T2) guna menghadapi
pesaing
(W1,W2,T2)
Usaha budidaya jamur tiram putih Chiliya Jamur dapat mengembangkan
usaha nya dengan melihat analisis SWOT usaha budidaya jamur tiram putih Chiliya
Jamur, dapat berkembang. Pemilik Chiliya Jamur menggunakan Matriks Kekuatan
(Strengths) –Kelemahan (Weaknesses) – Peluang (Opportunities) – Ancaman
(Threats), yag dapat digunakan sebagai alat yang membantu untuk meningkatkan
pengembangan usaha lewat mengembangan strategi yang diatas.
Adapun Strategi yang diterapkan oleh Chiliya Jamur, yaitu Strategi pengembangan
usaha yang diterapkan dalam pengembangan usaha Chiliya Jamur adalah strategi
intensif. Strategi intensif yang dilaksanakan dengan pengembangan produk, yaitu
mencari kenaikan penjualan dengan mengembangkan jasa yang baru, yaitu:

a. Budidaya Chiliya Jamur agen jamur pengecer konsumen
b. Budidaya Chiliya Jamur pedagang bakso konsumen
c. Budidaya Chiliya Jamur konsumen
dan Strategi SO, yang memanfaatkan seluruh kekuatan dan merebut peluang yang
ada, alternatif strategi nya yaitu:
1. Memproduksi produk yang melebihi target produksi untuk memenuhi
permintaan pasar.
Memproduksi produk yang banyak untuk memenuhi permintaan pasar yang
besar, dengan memanfaatkan sumber daya manusia yang baik kinerjanya dan tempat
usaha yang luas. Sehingga Chiliya Jamur dapat menggenjot produksi jamur nya guna
memenuhi permintaan pasar yang besar, yang biasanya per hari Chiliya Jamur
mampu menghasilkan 15kg jamur, kedepan yang menjadi target Pak Sudar menjadi
25kg per hari. Sehingga dengan produksi yang meningkat, dapat pula meningkatkan
pendapatan jamur tersebut.
2. Memanfaatkan sumber daya manusia yang ada untuk menjalin kerjasama
dengan pemasok.
Sumber daya manusia yang bekerja pada usaha budidaya jamur tiram putih
Chiliya Jamur berjumlah 6 orang, merupakan orang-orang dilingkungan sekitar
tempat usaha, mereka tersebut memiliki jaringan yang dapat dimanfaatkan untuk
mendekatkan pemilik dengan pemasok, guna menjalin kerja sama lebih intens lagi,

dan juga para karyawan, bisa memberikan informasi tentang sumber alternatif, untuk
menggantikan pemasok bahan baku yang ada sekarang, yaitu pemasok bahan baku
serbuk kayu, dedak, dan kapur pertanian. Apabila pemasok yang ada sekarang tidak
mampu lagi menyediakan bahan baku.
3. Memanfaatkan keadaan lingkungan usaha dan produk yang menjanjikan untuk
mendapatkan bantuan dari pemerintah daerah.
Kondisi lingkungan yang usaha baik dengan lokasi yang strategis, yang
terletak dipinggir jalan besar, tempat usaha yang luas, dan dapat menghasilkan
produk yang bagus. Merupakan keunggulan dari usaha Chiliya Jamur, kodisi tersebut
dapat digunakan untuk mengajukan proposal usaha, guna mendapatkan bantuan dari
pemerintah daerah, baik bantuan dalam bentuk pelatihan-pelatihan usaha kepada Pak
Sudar pemilik Chiliya Jamur.
Strategi WO merupakan strategi untuk memperkecil kelemahan dan memanfaatkan
peluang yang ada.
1. Menggunakan tekologi media yang ada, untuk mempromosikan produk.
Dalam mempromosikan produk, banyak cara yang dapat dilakukan, salah
satunya penggunaan teknologi komunikasi sekarang ini. Teknologi komunikasi
merupakan media yang unggul dan tidak mahal, seperti mempromosikan produk ke
jejaring sosial yang ada, seperti Twitter, Facebook, dan BlackBerry Massenger.
Media jejaring sosial selain mempromosikan dengan cara yang murah, selain itu

media sosial merupakan media yang ampuh dalam mempromosikan suatu produk,
dikarenakan, rata-rata hampir semua orang menggunakan media sosial tersebut.
2. Memanfaatkan bantuan pemerintah daerah dengan meminta teknologi untuk
memperbaiki packaging.
Pihak Chiliya Jamur harus memanfaatkan bantuan yang diberikan oleh
pemerintah daerah Kabupaten Langkat, melalui dinas Dinas Koperasi dan Usaha
Kecil dan Menengah. Bantuan yang diberikan bisa berupa alat operasional.
Dikarenaka pihak Chiliya Jamur sangat membutuhkan alat untuk packaging, pemilik
jamur tiram harus membuat proposal bantuan yang ditujukan kepada Dinas Koperasi
dan Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten Langkat.
3. Memanfaatkan bantuan pemerintah daerah untuk mencari sumber dana .
Chiliya Jamur harus memanfaatkan semaksimal mungkin bantuan dari
pemerintah daerah. Kesempatan tersebut harus segera dimanfaatkan, dengan
mengajukan bantuan dana lewat pengajuan proposal.
Strategi ST merupakan strategi untuk menggunakan segala kekuatan untuk mengatasi
ancaman.
1. Menaikkan harga jual produk, dengan memanfaatkan kualitas produk yang
unggul.

Menaikkan harga jual adalah jalan terakhir untuk mengatasi kenaikan harga
bahan bakar gas. Apabila terjadi kenaikkan harga gas, bisa dicari pengganti bahan
bakar gas tersebut dengan penggunaan kayu bakar, namun apabila terjadi kelangkaan
kayu, menaikkan harga produk merupakan jalan terakhir untuk menutup biaya bahan
bakar gas untuk operasional. Apabila produk dinaikkan , diiringin dengan kenaikan
kualitas produk yang bagus, sehingga konsumen akan merasa puas.
2. Memberikan produk yang unggul kepada para konsumen, guna mengatasi
produk pesaing.
Untuk menghadapi persaingan antar sesama produk, Chiliya Jamur harus
memanfaatkan produk mereka yang unggul untuk memenangkan persaingan.
Keunggulan produk yang ada tidak dimiliki oleh produk pesaing, keunggulan nya
berupa jamur yang dihasilkan memiliki ukuran yang besar, dan bewarna putih bersih
sehingga pelanggan tertarik untuk mengkonsumsi produk tersebut.
Strategi WT , yaitu strategi untuk bertahan dari ancaman dengan kelemahan yang
dimiliki perusahaan
1. Memperbaiki kemasan produk, guna meningkatkan harga jual untuk menutupi
kenaikan bahan bakar.
Dalam meningkatkan harga jual, Chiliya Jamur harus memperbaiki kemasan
produk, dengan memperbaiki tampilan kemasan, akan menaikkan harga jual produk.

Walaupun harga produk dinaikkan, pelanggan tidak akan merasa keberatan, sehingga
harga naik, Chiliya Jamur bisa menutupi harga bahan bakar gas tersebut.
2. Meningkatkan promosi dan memperbaiki tampilan produk, guna menghadapi
pesaing.
Chiliya Jamur harus meningkatkan promosi produk, agar produk semakin
dikenal oleh masyarakat sekitar, sehingga produk masuk kedalam mindset
masyarakat. Selain itu produk dikemas dengan baik dan dengan tampilan yang
menarik, sehingga mampu bersaing dengan produk pesaing.
Penelitian ini didukung oleh penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh
Muhammad Reza Yusa (2011), menyimpulkan bahwa bedasarkan identifikasi faktor-
faktor internal E-coFarm, perusahaan memiliki kekuatan dan kelemahan. Bedasarkan
identifikasi faktor-faktor eksternal E-coFarm yaitu lingkungan makro dan lingkungan
industri, perusahaan menghadapi berbagai peluang dan ancaman. Dan penentuan
alternatif strategi dengan menggunakan matriks SWOT,dihasilkan sepuluh strategi
yang diurutkan prioritas pelaksanaannya dengan cara melakukan wawancara secara
langsung dengan manajer lapangan.
Berbeda juga dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan Devi Mustikawati
(2010). Menyimpulkan bahwa, strategi yang dihasilkan diperoleh ini berasal dari
pencocokan faktor-faktor strategis dari lingkungan internal dan eksternal lewat
analisis SWOT. Enam kekuatan dan tujuh kelemahan diperoleh dari analisis

lingkungan internal. Sedangkan hasil dari analisis lingkungan eksternal terdiri dari
enam peluang dan enam ancaman. Strategi yang dihasilkan terdiri dari:
(1)Memperbaiki dan meningkatkan kualitas produk, (2)Peningkatan kapasitas
produksi perusahaan, (3)Peningkatan kualitas SDM perusahaan, (4)Pembuatan
perencanaan usaha secara terstruktur dan sistematis, (5)Menerapkan teknologi yang
lebih canggih dan efesien, (6)Meningkatkan kegiatan promosi perusahaan,
(7)Menjalin kemitraan dan networking dengan stakeholder, (8)Menerapkan system
produksi yang sesuai dengan standar SOP dan GAP, dan (9)Memperjelas sistem
pembayaran atau kontak.

BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Bedasarkan hasil penelitian yang dilakukan mengenai Analisis Strategi
Pengembangan Usaha Kecil pada “Budidaya Dan Pengembangan Jamur tiram putih
Putih” di Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Dapat ditarik kesimpulan
sebagai berikut:
1. Strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan pada usaha Chiliya
Jamur bedasarkan analisis SWOT adalah strategi SO, dengan cara
memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut peluang yang ada, adapun
strategi SO yaitu memproduksi produk yang melebihi target produksi 15 kg
untuk memenuhi permintaan pasar, memanfaatkan sumber daya manusia yang
berjumlah 6 orang yang ada untuk menjalin kerjasama dengan pemasok bahan
baku serbuk kayu, dedak, dan kapur pertanian dan memanfaatkan kondisi
lingkungan usaha dan produk yang menjanjikan untuk mendapatkan bantuan
dari pemerintah daerah berupa pelatihan yang ditujukan kepada pemilik dalam
pengembangan usaha.
2. Lingkungan internal yang ada pada jamur tiram putih Chiliya Jamur Pak
Sudar, adalah lokasi yang strategis yang dekat dengan pasar, harga yang
89
bersaing, kualitas sumber daya manusia yang baik yang dapat melayani
pelanggan dengan baik, jamur yang dihasilkan memiliki kualitas yang unggul
yang dapat dipercaya masyarakat, dan tempat usaha yang luas berjumlah luas
tempat pembibitan tiram secara keseluruhan berjumlah total 800 𝑚𝑚2 . Adapun
faktor kelemahan, yaitu kurangnya promosi, kemasan yang kurang menarik,
masih menggunakan sistem keuangan yang sederhana, kurangnya dana, dan
alat-alat produksi yang masih sederhana.
3. Lingkungan eksternal yang ada pada jamur tiram putih Chiliya Jamur Pak
Sudar menjadi peluang dan ancaman yang mempengaruhi pengembangan
usaha Chiliya Jamur. Faktor peluang terdiri dari jumlah pemasok yang
memadai pemasok serbuk kayu, dedak, dan kapur pertanian, Sedangkan faktor
ancaman yaitu kenaikan bahan bakar gas, dan munculnya pesaing baru yang
sejenis. Strategi pengembangan usaha yang telah diterapkan dalam
pengembangan usaha Chiliya Jamur adalah strategi intensif. Strategi intensif
yang dilaksanakan dengan pengembangan produk, yaitu mencari kenaikan
penjualan dengan mengembangkan jasa yang baru, yaitu:
d. Budidaya Chiliya Jamur agen jamur pengecer konsumen
e. Budidaya Chiliya Jamur pedagang bakso konsumen
f. Budidaya Chiliya Jamur konsumen.

5.2 Saran
Dari kesimpulan yang diperoleh , adapun saran-saran yang dapat
dipertimbangkan oleh perusahaan bedasarkan kondisi yang dimiliki adalah sebaiknya
dalam memenuhi permintaan yang banyak dari pasar,Chiliya Jamur harus
meningkatkan produksi jamur tiram yang ada. Dalam meningkatkan harga jual,
Chiliya Jamur harus memperbaiki tampilan kemasan produk, diharapkan dengan
kemasan yang baik dan menarik dapat meningkatkan harga jual, dalam melakukan
promosi, Chiliya Jamur harus memanfaatkan teknologi yang ada, seperti penggunaan
teknologi media sosial, selain mencantumkan label didalam kemasan.

DAFTAR PUSTAKA
Buku
Achmad,MS, dkk 2011. Panduan Lengkap Jamur. Jakarta: PT. Penebar Swadaya
_______, 2012. Jamur Info Lengkap dan Kiat Sukses Agribisnis. Jakarta: Tim
Penulis AgriFlo (Penebar Swadaya, anggota Ikapi)
Anoraga, Pandji. 2007.Pengantar Bisnis: Pengelolahan Bisnis Dalam Era
Globalisasi. Jakarta: Rineka Cipta
_______, 2002,Koperasi, Kewirausahaan dan Usaha Keci, Jakarta: Rineka Cipta.
David F.R. 2004. Manajemen Strategis Konsep. Sindoro A, penerjemah. Jakarta:
PT. Indeks Kelompok Gramedia. Terjemahan dari: Concepts of Strategic
Management
_____ F.R. 2006. Manajemen Strategis. Edisi ke-10. Sulistio P dan Mahardika H,
penerjemah :Rahoyos, editor. Jakarta: Salemba Empat. Terjemahan dari:
Strategic Management“Concepts and Cases”.
Hunger,J.David & Thomas L. Wheleen. 2003. Manajemen Strategis. Yogyakarta:
Penerbit Andi
Jatmiko,RD. 2004. Manajemen Stratejik. Malang: Universitas
Muhammadiyah Malang
______, 2005. Pengantar Bisnis, Malang: Universitas Muhammadiyah Malang
Juliandi,Azuar.2013. Metode Penelitian Kuantitatif Untuk Ilmu-Ilmu Bisnis.
Medan : M2000
Pasaribu, T. 2002. Aneka Jamur Unggulan yang Menembus Pasar. Jakarta: PT.
Gramedia
Parjimo dan Andoko, A. 2007. Budi Daya Jamur. Jakarta : Agromedia Pustaka
Pontas, M Pardede, 2011. Manajemen Strategik dan Kebijakan Perusahaan.
Jakarta: Mitra Wacana Media
Rangkuti,Freddy.2009. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta :
PTGramedia Pustaka Utama

Sa’id Gumbira dan Achmad,MS. 2012. Jamur. Jakarta: Tim
Penulis AgriFlo (Penebar Swadaya, anggota Ikapi)
Singarimbun, M. 1995. Metode Penelitian Survei. Jakarta: LP3ES.
Suryana,2013. Kewirausahaan Kiat dan Proses Menuju Sukses. Jakarta
Selatan.Salemba Empat.
Suyanto, Bagong.2005. Metode Penelitian Sosial: Berbagai Alternatif
Pendekatan. Jakarta: Prenada Media.
WidyaAstuti, Netty dan Koesnandar. 2005. Shiitake & Jamur Tiram Penghambat
Tumor & Penurun Kolestrol. Jakarta :PT AgroMedia Pustaka
Wirartha, Made.2006. Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi.Yogyakarta :
Penerbit Andi Yogyakarta
Sumber Internet :
www.deptan.go.id diakses pada tanggal 9 Januari 2014 pukul 06.40 WIB).
www.Pusdatin.deptan.go.id diakses pada tanggal 9 Januari 2014 pukul 06.40 WIB).
Sumber Skripsi:
Arifa, Faizah.2011. Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram dengan Analisis
Prospektif pada Sari Sehat Multifarm, Kabupaten Bogor, Fakultas
Tekonologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor
Chatarine, Vivi Angelin. 2012. Strategi Pengembangan Bisnis Buah Semangka

pada CV Salim Abadi, Kabupaten Lampung Tengah, Provinsi Lampung.
Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen.
Institut Pertanian Bogor.

Mustikawati, Devi. 2010 Analisis strategi Pengembangan Usaha Bunga Potong
Krisan, Studi kasus Sondi Chrysanth Farm, Kampung Jawa,
Megamendung, Kabupaten Bogor, Departemen Agribisnis,
Fakultas Ekonomi dan Manajemen.Institut Pertanian Bogor.
Vivandri, Okla.2010.Strategi Pengembangan usaha Jamur Tiram Putih pada

Trisno Insan Mandiri Mushroom(TIMMUSH) Desa Cibuntu Kecamatan
Ciampea Kabupaten Bogor. Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi
dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Institut
Pertanian Bogor.
Yusa, Muhammad Reza.2011. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Pada

E-CoFarm, Kampus IPB Darmaga- Bogor. Departemen Agribisnis,
Fakultas Ekonomi dan Manajemen.Institut Pertanian Bogor.

Universitas Sumatera Utara

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Universitas Sumatera Utara

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL

JAMUR TIRAM PUTIH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

ANDRE MASAGO MANIK

PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK