MAKALAH

PERENCANAAN BISNIS “ PISANG AROMA VAN JAVA ”

Mata Kulia : Integrated Business Planing

Dosen Pembimbing :
Drs.Akhmad Suharto M.P

Disusun oleh :
Ashanindia Putri D 1910411054

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER
2021
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan
rahmat, karunia, serta taufik dan hidayah-Nya saya dapat menyelesaikan makalah
tentang Perencanaan Bisnis “Pisang Aroma”. Dan juga saya berterima kasih pada
Bapak Drs. Akhmad Suharto M.P selaku Dosen mata kuliah Integrated Business
Planning yang telah memberikan tugas ini kepada kami.

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah
wawasan serta pengetahuan kita mengenai Perencanaan Bisnis “Pisang
Aroma”. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam makalah ini terdapat
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik,
saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah saya buat di masa yang akan
datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.

Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya
dan dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya
kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata- kata yang kurang berkenan dan
saya memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan di masa depan.

Jember, 15 Desember 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................................
DAFTAR ISI.......................................................................................................................
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang...............................................................................................4
1.2. Visi Misi.........................................................................................................4
1.3. Luaran yang Diharapkan................................................................................4
1.4. Manfaat...........................................................................................................4

BAB II. PEMBAHASAN

2.1. Profil Usaha......................................................................................................5
2.2. Aspek Pasar dan Pemasaran.............................................................................6
2.3. Aspek Produksi.................................................................................................6
2.4 Aspek Manajemen ............................................................................................
2.5. Aspek Teknik dan Teknologi...........................................................................7
2.6. Aspek Keuangan...............................................................................................7

BAB III. PENUTUP

3.1 Kesimpulan..............................................................................................................
3.2 Saran .......................................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan bisnis yang
menjanjikan. Makanan bisa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi. Salah satunya adalah pisang aroma yaitu makanan hasil olahan. Pisang aroma merupakan
makanan khas Temanggung dengan bahan dasar pisang raja yang diolah demikian rupa dicampur
tepung,gula,vanilla digoreng dengan minyak nabati sehingga menghasilkan pisang aroma yang
higienis ,manis dan lezat. Fenomena pisang aroma di Jember memberi angin dan warna baru bagi
pembangunan industri kecil makanan ringan di Indonesia dengan inovasi yang kreatif berbahan
dasar buah pisang kipas. Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Pisang
Aroma Van Java ” karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya lezat,
namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan yang unik untuk
melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.

1.1 Visi Misi

 Visi : - Memberikan solusi makanan yang sehat dan bergizi dari Temanggung
 Misi : - Menjadi Produk yang bisa disukai warga jember

1.2 Luaran yang diharapkan

Memberikan alternatif makanan khas Temanggung ini yang rasanya enak dan gurih supaya
masyarakat jember tidak perlu jauh jauh ke Temanggung jika ingin merasakan pisang aroma

1.3 Manfaat
Berikut ini manfaat ide bisnis “Pisang Aroma Van Java” diantaranya :
1) Menciptakan makanan dengan inovasi yg berbeda dari makanan jember pada
umumnya.
2) Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen.

BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Profil Perusahaan

Nama usaha : Pisang Aroma Van Java

Jenis usaha : Dessert
Tempat Usaha : Pujasera Jl.Kalimantan , Sumbersari Jember
Penjelasan tentang Produk
 Buah pisang selain disajikan sebagai buah-buahan dapat juga dapat diolah
menjadi makanan ringan contohnya kripik pisang ,sale pisang dan pisang aroma. Pisang
aroma merupakan makanan khas Temanggung dengan bahan dasar pisang raja yang
diolah demikian rupa dicampur tepung,gula,vanilla digoreng dengan minyak nabati
sehingga menghasilkan pisang aroma yang higienis ,manis dan lezat.Pada usaha kami ini
kami yaitu produk yang Pisang aroma berbeda dari yang lain dalam pengolahannya
memiliki cirikhas tersendiri dengan rasa yang lebih manis serta menambah gula pada luar
pisang aroma sehingga pisang aroma terlihat mengkilat karena dicampur gula kemudian
pisang aroma Van Java memproduksi pisang aroma panjang ukuran 5 kali pisang aroma
ukuran biasa pada dasarnya sama dengan pisang aroma Java panjang kecil .

2.2 Aspek Pasar dan Pemasaran

a. Aspek Pasar
Target pasar Pisang Aroma pada umumnya dari semua kalangan dari anak-anak hingga
orang dewasa lebih spesifiknya anak-anak dan remaja, dan lokasi usaha yang strategis di
tengah kota jember yaitu di jalan Kalimantan Sumbersari Jember tersebut mudah di
jangkau sehingga memudahkan pembeli untuk mengunjungi tempat usaha tersebut.
b. Aspek Pemasaran
Hal ini bertujuan untuk mengetahui gambaran terhadap produk yang akan diperdagangkan,
saya melakukan dengan metode STP yaitu Segmenting, Targeting, Positioning seperti pada
poin berikut :
a) Segmenting/segmentasi
Membidik konsumen dari golongan ekonomi mulai dari remaja dan dewasa.
b) Targeting/Target
Target produk ini ditujukan kepada kalangan remaja sampai dewasa, mengingat Pisang
Aroma Van Java adalah makanan yang praktis dan simpel.
c) Positioning/Posisi
saya ingin menempatkan image atau cita rasa pisang yang dipadukan dengan rasa topping
yang bervariasi, yang dibenak konsumen sebagai makanan yang enak dan lezat. Karena
bahan – bahan pilihan yang sehat dan berkualitas, dengan rasanya yang lezat dengan harga
yang pas. Dan konsumen yang mengkonsumsi Pisang Aroma kami tidak akan menyesal
karena rasanya yang enak dan lezat.

2.3 Aspek Produksi

 Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan usaha pempekadalah tepung terigu , pisang, kulit
lumpia , minyak goring , berbagai topping dan bahan lainnya yang mudah ditemukan dipasaran.

 Alat atau Teknologi

Alat yang digunakan dalam pembuatan usaha Pisang Aroma adalah gas elpiji, kompor, wajan ,
sterofom , sendok dan garpu serta pisau.

 Proses Produksi
Proses produksi dimulai dengan menyediakan bahan baku, terus memproses pengelolaan bahan
baku dan dijual ke konsumen.

 Kapasitas Produksi
Produksi satu kali dapat menghasilkan 100 pcs Pisang Aroma yang akan bertahan dalam waktu
24 jam.

2.4 Aspek Manajemen

 Bentuk Usaha
Usaha Pisang Aroma merupakan usaha dibidang kuliner sehingga menciptakan rasa dan
kekhasan makanan untuk disesuaikan oleh selera masyarakat setempat

 Struktur Organisasi
Untuk struktur dapat dimulai dari manajer yang akan membawahi bidang penjualan mencakup
promosi dan distribusi, bidang produksi mencakup persedian bahan baku dan peralatan, serta
bidang pembukuan yang mencakup kasir dan pembukuan keuangan.

2.5 Aspek Teknis dan Teknologi

Aspek teknis dan teknologi merupakan suatu aspek yang berkenaan dengan proses
pembangunan usaha secara teknis, teknologi dan pengoperasiannya setelah usaha tersebut selesai
didirikan / dijalankan. Berikut ini adalah aspek teknis dan teknologi mengenai usaha bisnis saya,
yakni “Pisang Aroma Van Java”
a) Penentuan Rencana
Mengenai lokasi bisnis yang akan saya jalankan, saya memilih lokasi yang bertempatan
di daerah kampus jember. Lokasi ini cukup strategis karena berada didekat kampus. Sehingga
memudahkan konsumen atau para mahasiswa (target pasar) jika ingin membeli produk saya,
dengan memesan melalui whatsapp / DM instagram dan bisa diambil dirumah, cod ataupun
diantar lewat gofood maupun grabfood.
b) Sumber Bahan Baku
Bahan baku dalam pembuatan pempek ini sangat mudah ditemukan. Untuk bahan baku
yang kita butuhkan semua ada di pasar mulai dari tepung sampai bahan bahan lainya
c) Teknis Tata Ruang Usaha
Tata ruang usaha merupakan suatu proses dalam penentuan bentuk dan penempatan
fasilitas yang dapat menentukan efisiensi produk. Penentuan tata ruang usaha “Pisang Aroma
Van Java” ini sementara membuat stand tenda.

2.6 Aspek Keuangan

a. Investasi
No. Keterangan Harga

1. Kompor dan gas Rp   850.000,-

2. Wajan , baskom, pisau dan talenan Rp   150.000,-

3. Sterofom dan plastik Rp    200.000,-

Total Rp 1.200.000

b. Bahan Baku Produksi (untuk produksi 25 porsi)

No. Keterangan Harga

1. Bahan Baku( Pisang,tepung,kulit lumpia,topping dan lain-lain) Rp 300.000,-

2. Sendok Plastik Rp 5.000,-

3 Piring Rp   15.000,-

Total Rp 320.000,-
c. Biaya Operasional

No. Keterangan Biaya

1. Listrik dan Air Rp  100.000,-

2. Biaya Operasional (Tenaga Kerja) Rp   650.000,-

Total Rp  750.000,-

Kebutuhan
modal awal untuk memulai usaha pempek adalah sebesar semua biaya yang dikeluarkan : Rp
2.270.000,-
d. menghitung harga produk
Diasumsikan membuat 25 porsi dengan margin keuntungan 25%
Harga jual = modal + laba
= Rp. 320.000 + (Rp. 320.000 x 25%)
= Rp. 400.000
Maka harga jual Pisang Aroma adalah Rp. 400.000 : 25 = Rp.16.000 (per box)

BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan

Sebuah rencana melalui proposal memang sangat penting ketika akan memulai bisnis.
Karena itu yang akan menjadi acuan untuk mengembangkan bisnis usaha Pisang Aroma Rencana
yang dibuat setidaknya akan cukup sedikit menggambarkan situasi bisnis yang akan dijalankan
agar berjalan dengan baik. Sehingga, pemilik dapat terus mengembangan usaha pempek .Itulah
keuntungan memulai bisnis dengan bantuan proposal usaha Pisang Aroma yang dapat kamu
jadikan bahan bacaan dan pertimbangan untuk melangkah membuat usaha .