BUSINESS PLAN “2N AVOCADO SHAKE”

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah

Pendidikan Kewirausahaan
Semester III Tahun Ajaran 2021-2022

Dosen pengampu
Ahmad Ramadhani, M.Pd

Disusun oleh

NASRIN : 200101040799
NURUL FAIZAH : 200101040743

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI
BANJARMASIN
TAHUN 2021
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur hanyalah milik Allah Subhanahu Wata’ala, Kepada-Nya

kita memuji dan bersyukur, memohon pertolongan dan ampunan. Dengan rahmat
dan pertolongan-Nya alhamduillah atas izin-Nya dan atas kerja sama yang baik
dari teman-teman, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah Rencana Usaha
yang berjudul “2N AVOCADO SHAKE” ini dengan baik.

Kami sampaikan terima kasih banyak kepada Bapak Ahmad Ramadhani,

M.Pd. selaku dosen pengampu mata kuliah Pendidikan Kewirausahaan yang telah
memberikan bimbingan sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan
baik.

Kami menyadari sepenuh hati bahwa masih terdapat banyak kekurangan di

dalam penulisan makalah ini. Kami mengharapkan kritik dan saran para pembaca
sebagai bahan evaluasi kami dalam pembuatan makalah berikutnya. Agar lebih
meningkatkan kualitas makalah ini di masa yang akan datang.

Banjarmasin, 27 November 2021

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i

DAFTAR ISI..........................................................................................................ii

PENDAHULUAN..................................................................................................1

I. Latar Belakang............................................................................................................

II. Rangkuman Eksekutif...............................................................................................

III. Visi dan Misi............................................................................................................

IV. Tujuan Usaha...........................................................................................................

V. Analisis SWOT.........................................................................................................

VI. Perencanaan Produksi.....................................................................................................

VII. Strategi Penjualan dan Pemasaran...............................................................................

VIII. Perencanaan Keuangan................................................................................................

PENUTUP.......................................................................................................…..10

ii
 PENDAHULUAN
I. Latar Belakang
Minuman merupakan zat cair atau cairan yang dibutuhkan oleh manusia.
Fungsi dari minuman yaitu untuk memuaskan atau menghilangkan rasa haus,
menambah tenaga, dan membantu proses pencernaan makanan. Jenis-jenis
dari minuman pun banyak, salah satunya adalah minuman yang bergizi. Yang
termasuk dalam kategori minuman bergizi yaitu minuman menggunakan
bahan dasar buah yang segar. Bagi orang-orang yang ingin mendapatkan
manfaat buah dengan cara yang praktis, minuman ini dapat menjadi solusinya.
Apalagi di saat cuaca panas, maka orang biasanya mencari minuman yang bisa
membuat badan terasa segar, dingin, serta bergizi.

Indonesia merupakan negara tropis yang kaya akan buah-buahan. Di

Indonesia memungkinkan jenis buah-buahan tumbuh dan berkembang. Hal
tersebut memunculkan ide kami untuk membuka usaha minuman yang
berbahan utama buah yaitu alpukat. Alpukat merupakan buah yang diminati
masyarakat karena rasanya yang nikmat, cukup manis, tebal dan memiliki
nilai gizi yang tinggi. Melihat banyaknya minat masyarakat, serta peluang
bisnis yang besar kami memutuskan untuk membuka bisnis es alpukat kocok
yang berbeda dengan jus alpukat dari segi pembuatan dan tampilannya. Kami
memilih buah alpukat sebagai bahan utama usaha kami dikarenakan buah
alpukat saat musim maupun tidak musim kenaikan harga nya tidak begitu
signifikan berbeda dengan buah lain yang akan melonjak harganya saat tidak
musim. Berbisnis es alpukat kocok di Banjarmasin berpeluang cukup besar
karena belum terlalu banyak yang mengambil usaha dengan ide tersebut.

Pemilik usaha : Nurul Faizah dan Nasrin

Nama usaha : 2N Avocado Shake

Bidang usaha : Minuman

1
 Alamt usaha : Jl. Pramuka No. 2, Pemurus Luar, Kec.
Banjarmasin Timur, Kota Banjarmasin, Kalimantan
Selatan. (di depan Indomaret).

Sasaran konsumen : Semua kalangan masyarakat

Wilayah pemasaran : Wilayah Banjarmasin Timur dan sekitarnya

II. Rangkuman Eksekutif

Usaha ini bernama “2N Avocado Shake”. Kata Avocado berasal dari
Bahasa Inggris berarti alpukat. Sedangkan shake merupakan kata dari Bahasa
Inggris yang berarti kocok. Kami mengambil nama tersebut karena usaha yang
kami jalankan berbahan dasar buah alpukat. Cara pembuatannya tidak
menggunakan blender seperti cara membuat jus alpukat pada umumnya, disini
kami menggunakan alat pengocok untuk meghaluskan daging alpukat
tersebut. Dalam usaha minuman kami menambahkan susu fullcream dan susu
kental manis yang akan menambah rasa nikmat serta tak lupa pula es batu
yang akan menambah kesegaran dari minuman yang kami buat. Kami juga
menyediakan toping yaitu keju parut dan coklat parut untuk menambah kesan
menarik pada tampilannya. Keunikan dari usaha kami yaitu membagikan
sticker bergambar animasi alpukat secara gratis tiap konsumen yang beli es
alpukat kocok.

III. Visi dan Misi

Visi:

“Menjadikan usaha 2N Avocado Shake sebagai pilihan minuman yang halal,

berkualitas tinggi, aman bagi kesehatan, serta memiliki rasa yang tidak
mengecewakan."

Misi:

1. Membuat minuman menggunakan bahan yang berkualitas, segar dan halal

2. Menciptakan inovasi terbaru dengan menyesuaikan minat konsumen

2
 3. Menjaga cita rasa minuman dan menanamkan ciri khas produk pada
konsumen
4. Melaksanakan proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat-alat
dan bahan-bahan yang digunakan.
5. Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan
yang cepat dan tepat sekaligus baik).

IV. Tujuan

Adapun tujuan dari 2N Avocado Shake yaitu tujuan jangka pendek dan
tujuan jangka panjang.

Tujuan jangka pendek:

 Menjadikan es alpukat kocok sebagai pilihan minuman yang berkualitas

tinggi dengan harga terjangkau
 Mengembangkan es alpukat kocok agar mendapat citra yang baik dan
menarik minat konsumen untuk mencoba

Tujuan jangka panjang:

 Menciptakan inovasi terbaru dalam minuman es alpukat kocok dan

mengembangkan permintaan konsumen
 Mengembangkan usaha es alpukat kocok dengan membuka cabang di
lokasi lainnya

V. Analisis SWOT
Strengths (S)/kekuatan

1. Menyediakan produk berupa minuman yang higienis, sehat dan nikmat

2. Minuman dengan berbahan utama buah alpukat merupakan salah satu
minuman yang disukai oleh semua kalangan baik anak-anak, remaja,
maupun orang dewasa karena kaya akan gizi
3. Es alpukat kocok merupakan minuman yang terjangkau harganya.
4. Proses pembuatan yang mudah
Weaknesses (W)/kelemahan

3
 1. Buah yang tidak tahan lama.
2. Sulitnya mendapatkan buah jika tidak musim
3. Mudah untuk ditiru.

Opportunities (O)/peluang
1. Masih sedikitnya penjual es alpukat kocok di wilayah Banjarmasin.
2. Belum adanya penjual es alpukat kocok di wilayah Banjarmasin Timur.
3. Produk bisa dibeli secara offline maupun online.

Threats (T)/ancaman

1. Timbulnya pesaing baru di kemudian hari.

2. Banyak terserbarnya resep pembuatan es alpukat kocok, menyebabkan
sebagian orang memilih untuk membuat dari pada membeli.

VI. Perencanaan Produksi

Cara membuat Avocado Shake nya:

 Bahan;
Buah alpukat
Air gula 20 ml
Es batu
Susu kental manis 20 ml
Susu full cream
 Alat:
Sendok
Pisau
Pengocok
Gelas takar jigger
toples
Cup plastik dan tutup cup plastik
 Cara membuat:

4
 1. Potong alpukat menjadi dua bagian, kemudian kerok buah tersebut yang
sudah di potong tadi menggunakan sendok, lalu masukkan di toples
2. Selanjutnya kocok alpukat yang sudah berada di toples tadi
menggunakan alat pengocok/wisk. Kocok buah jangan sampai halus
3. Masukkan buah alpukat yang sudah dihaluskan tadi ke dalam cup
plastik
4. Tuang air gula kemudian susu kental manis dengan gelas takar jigger
20 ml
5. Selanjutnya, masukkan es yang sudah dihancurkan
6. Tuang susu full cream ± 100 ml
7. Kemudian tambahkan toping di atasnya sesuai permintaan pembeli
8. Terakhir, tutup menggunakan tutup cup plastik

Contoh produk

Contoh stiker yang akan dibagikan ke konsumen

5
VII. Strategi Penjualan dan Pemasaran

1. Target dan segmen pasar

Target pasar 2N Avocado Shake adalah seluruh kalangan masyarakat.
Dapat disimpulkan bahwa segmen pasar 2N Avocado Shake, yaitu:
 Geografis : wilayah Kota Banjarmasin Timur dan sekitarnya
 Demografi :
1) Usia : semua usia
2) Jenis kelamin : laki-laki dan perempuan
3) Agama : semua agama
2. Perencanaan strategi pemasaran
a. Product
Kami menjual minuman es alpukat kocok dengan tambahan toping di
atasnya. Konsumen dapat memilih toping nya antara keju parut atau
coklat parut.
b. Price
Dalam menentukan harga memang diperlukan pertimbangan dari
modal utama dan membandingkan dengan harga jual minuman es
alpukat kocok usaha orang lain. Untuk prencanaan ini harga minuman
es alpukat kocok adalah Rp10.000/gelas
c. Place

6
 Lokasi penjualan tepat didepan indomaret dan tepat berseberangan
dengan Universitas Sari Mulia serta merupakan satu-satunya usaha es
buah kocok di daerah lokasi penjualan memungkinkan banyaknya
masyarakat yang tertarik untuk membeli.
d. Promotion
o Menyebarkan pamflet melalui media sosial.
o Menjual secara offline maupun online.
o Memberikan stiker gratis setiap pembelian minuman es buah
kocok.
e. Process
o Offline
1. Pembeli datang langsung ke stand kami.
2. Pembeli memilih menu dan memberikan pesanan kepada kasir
sekaligus melakukan pembayaran.
3. Penjual membuat minuman sesuai pesanan pembeli.
4. Penjual memberikan minuman kepada pembeli.
5. Pembeli pulang.
o Online
1. Pembeli memesan menu lewat aplikasi online (gofood)
sekaligus memilih sistem pembayaran.
2. Penjual membuat minuman sesuai pesanan pembeli.
3. Driver datang dan melakukan transaksi pembayaran jika
pembayaran secara cash, kemudian driver membawa minuman
kepada pembeli.
4. Jika pembayaran dilakukan secara online, maka driver dapat
langsung membawa minuman kepada pembeli.
3. Jam operasional
Jam 10.00 WITA – 18.00 WITA
VIII. Perencanaan Keuangan

Estimasi Biaya:

7
 Bahan utama
Biaya Biaya Biaya Pertahun
No Bahan Satuan
Perhari Perbulan
Rp150.00 Rp54.000.000
1. Alpukat 5 kg Rp4.500.000
0
Susu Rp11.880.000
2. 3 klng Rp33.000 Rp990.000
kaleng
1 pcs Rp18.900.000
3. Keju Rp52.500 Rp1.575.000
(1kg)
1 pcs Rp11.880.000
4. coklat Rp33.000 Rp990.000
(1kg)
5. Gula 1 kg Rp13.000 Rp390.000 Rp4.680.000
1 Rp3.600.000
6. Es batu Rp10.000 Rp300.000
kantong
Susu Rp33.480.000
7. 6 pcs Rp93.000 Rp2.790.000
fullcream
Isi Rp1.800.000
8. ulang air 1 kali Rp5.000 Rp150.000
galon
Cup Rp3.780.000
9. 60 pcs Rp10.500 Rp315.000
plastik
Tutup Rp2.592.000
10
cup 60 pcs Rp7.200 Rp216.000
.
plastik
11 Rp2.700.000
Sedotan 60 pcs Rp7.500 Rp225.000
.
12 Plastik Rp1.800.000
1 pack Rp5.000 Rp150.000
. kecil
13 1 lmbr Rp5.400.000
Stiker Rp15.000 Rp450.000
. (60 pcs)

8
 14 Rp360.000
plastik 1 pack Rp1.000 Rp30.000
.
Rp435.70 Rp13.071.00 Rp156.852.00
Total
0 0 0

 Biaya operasional dan pembelian

No. Jenis Keperluan Satuan Harga Jumlah
1. Sewa tempat/bulan 1 Rp400.000 Rp400.000
Bensin/bulan 1 Rp150.000 Rp150.000
2. Pembelian:
1 Rp1.500.000 Rp1.500.000
Stand
Pisau 1 Rp8.000 Rp8.000
Toples 6 Rp10.000 Rp60.000
Sendok es 1 Rp13.000 Rp13.000
Sendok 1 Rp2.000 Rp2.000
Parutan 1 Rp17.500 Rp17.500
Gelas takar jigger 1 Rp16.500 Rp16.500
Alat pengocok/wisk 1 Rp15.000 Rp15.000
Termos 10 L 1 Rp82.500 Rp82.500
Galon 5 L 1 Rp32.500 Rp32.500
serbet 2 Rp5.000 Rp10.000
Total Rp2.307.000
Jadi total modal awal = Rp2.742.700

 Analisis Keuntungan
Jika dalam sehari ada 60 minuman terjual, dengan harga Rp10.000,
60 @ Rp10.000 = Rp600.000
 Keuntungan sehari : penjualan sehari – biaya perhari
= Rp600.000 – Rp435.700
=Rp164.300
 Keuntungan sehari x 30 hari – (biaya sewa 1 bulan + biaya bensin)
= Rp164.300 x 30 – (Rp400.000 + Rp150.000)
=Rp4.379.000

9
  Keuntungan bersih 1 bulan x 12 bulan
= Rp4.379.000 x 12 =Rp52.548.000
 Pengembalian Modal

Total modal awal : keuntungan perbulan = Rp2.742.700 : Rp4.379.000 =

0,6 bulan (18 hari)

10
 PENUTUP
Rencana usaha atau business plan adalah dokumen yang menggambarkan
mekanisme berjalannya suatu usaha dan apa tujuan dijalankannya usaha ini. Pada
dokumen ini meliputi latar belakang, rangkuman eksekutif, visi da misi, tujuan
jangka pendek dan jangka panjang, analisis SWOT, perencanaan produksi,
strategi penjualan dan pemasaran, serta perencanaan keuangan. Diharapkan
dengan adanya rencana usaha ini dapat terwujud dengan kesempatan mendirikan
usaha minuman “2N Avocado Shake”. Walaupun ini masih sangat awal,
setidaknya kami telah berusaha untuk meraih kesempatan yang ada, dengan
memulai bisnis yang tidak sama dengan usaha orang di lokasi yang dinginkan.

“2N Avocado Shake” merupakan usaha di bidang minuman yaitu es

alpukat kocok. Konsumen membeli minuman di usaha kami akan mendapatkan
pelayanan yang baik, memperoleh minuman es alpukat kocok yang halal, segar,
rasa tidak mengecewakan, serta higienis baik dari tempat, alat-alat maupun bahan-
bahan yang digunakan. Kami mengharapkan dengan adanya usaha minuman dari
kami ini menjadikan pilihan minuman yang berkualitan tinggi dan bergizi untuk
kebutuhan manusia.

11