“2N AVOCADO SHAKE”

Oleh:
1. Nasrin (200101040799)
2. Nurul Faizah (200101040743)

Dosen Pengampu: Ahmad Ramadhani, M.Pd

 Latar Belakang
Minuman merupakan zat cair atau cairan yang dibutuhkan oleh manusia. Fungsi dari
minuman yaitu untuk memuaskan atau menghilangkan rasa haus, menambah tenaga, dan
membantu proses pencernaan makanan. Jenis-jenis dari minuman pun banyak, salah satunya
adalah minuman yang bergizi. Yang termasuk dalam kategori minuman bergizi yaitu minuman
menggunakan bahan dasar buah yang segar. Bagi orang-orang yang ingin mendapatkan
manfaat buah dengan cara yang praktis, minuman ini dapat menjadi solusinya. Apalagi di saat
cuaca panas, maka orang biasanya mencari minuman yang bisa membuat badan terasa segar,
dingin, serta bergizi.
Indonesia merupakan negara tropis yang kaya akan buah-buahan. Di Indonesia
memungkinkan jenis buah-buahan tumbuh dan berkembang. Hal tersebut memunculkan ide
kami untuk membuka usaha minuman yang berbahan utama buah yaitu alpukat. Alpukat
merupakan buah yang diminati masyarakat karena rasanya yang nikmat, cukup manis, tebal
dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Melihat banyaknya minat masyarakat, serta peluang bisnis
yang besar kami memutuskan untuk membuka bisnis es alpukat kocok yang berbeda dengan
jus alpukat dari segi pembuatan dan tampilannya. Kami memilih buah alpukat sebagai bahan
utama usaha kami dikarenakan buah alpukat saat musim maupun tidak musim kenaikan
harga nya tidak begitu signifikan berbeda dengan buah lain yang akan melonjak harganya saat
tidak musim. Berbisnis es alpukat kocok di Banjarmasin berpeluang cukup besar karena belum
terlalu banyak yang mengambil usaha dengan ide tersebut.
 Rangkuman Eksekutif
Usaha ini bernama “2N Avocado Shake”. Kata Avocado berasal dari
Bahasa Inggris berarti alpukat. Sedangkan shake merupakan kata dari Bahasa
Inggris yang berarti kocok. Kami mengambil nama tersebut karena usaha
yang kami jalankan berbahan dasar buah alpukat.
Cara pembuatannya tidak menggunakan blender seperti cara membuat
jus alpukat pada umumnya, disini kami menggunakan alat pengocok untuk
meghaluskan daging alpukat tersebut. Dalam usaha minuman kami
menambahkan susu fullcream dan susu kental manis yang akan menambah
rasa nikmat serta tak lupa pula es batu yang akan menambah kesegaran dari
minuman yang kami buat. Kami juga menyediakan toping yaitu keju parut
dan coklat parut untuk menambah kesan menarik pada tampilannya.
Keunikan dari usaha kami yaitu membagikan stiker bergambar animasi
alpukat secara gratis tiap konsumen yang beli es alpukat kocok.
 Visi & Misi
Visi
“Menjadikan usaha 2N Avocado Shake sebagai pilihan minuman yang halal,
berkualitas tinggi, aman bagi kesehatan, serta memiliki rasa yang tidak
mengecewakan.”

Misi
● Membuat minuman menggunakan bahan yang berkualitas, segar, dan halal.
● Menciptakan inovasi terbaru dengan menyesuaikan minat konsumen.
● Menjaga cita rasa minuman dan menanamkan ciri khas produk pada
konsumen.
● Melaksanakan Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat-alat dan
bahan-bahan yang digunakan.
● Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang
cepat dan tepat sekaligus baik).
 Tujuan
Jangka Pendek Jangka Panjang

● Menjadikan es alpukat kocok ● Menciptakan inovasi terbaru dalam

sebagai pilihan minuman yang varian es alpukat kocok dan
berkualitas tinggi dengan harga mengembangkan permintaan
terjangkau konsumen
● Mengembangkan es alpukat kocok ● Mengembangkan usaha es alpukat
agar mendapat citra yang baik dan kocok dengan membuka cabang di
menarik minat konsumen untuk lokasi lainnya
mencoba
 Identitas Usaha

Nama usaha : 2N Avocado Shake

Nama pemilik : Nasrin & Nurul Faizah
Bidang usaha : Minuman
Alamat usaha : Jl. Pramuka No. 2, Pemurus Luar, Kec.
Banjarmasin Timur, Kota Banjarmasin,
Kalimantan Selatan. (di depan Indomaret).
Sasaran komsumen : Semua kalangan masyarakat
Wilayah pemasaran : Wilayah Banjarmasin Timur dan sekitarnya.
Sosial Media : Instagram @2n_avocado.shake
 SWOT Analysis
S
W
O T
Strengths
1) Menyediakan produk Weaknesses
berupa minuman yang 1) Buah alpukat yang Opportunities
higienis, sehat dan nikmat. tidak tahan lama. 1) Masih sedikitnya Threats
2.) Minuman dengan 2) Sulit mendapatkan penjual es alpukat 1) Timbulnya pesaing
berbahan utama alpukat Alpukat jika tidak kocok di wilayah baru di kemudian hari.
disukai oleh semua musim. Banjarmasin. 2) Banyak terserbarnya
kalangan masyarakat 3) Mudah untuk ditiru. 2) Belum adanya resep pembuatan es
karena kaya akan gizi. penjual es alpukat alpukat kocok,
3) Es alpukat kocok kocok di wilayah menyebabkan sebagian
merupakan minuman yang Banjarmasin Timur. orang memilih untuk
terjangkau harganya. 3) Produk bisa dibeli membuatnya.
4) Proses pembuatan yang secara offline
mudah maupun online.
 Perencanaan Produksi
Cara membuat Avocado Shake nya:
● Bahan;
- Buah alpukat - Susu kental manis 20ml
- Air gula 20 ml - Susu full cream
- Es batu
● Alat:
- Sendok - Gelas takar jigger
- Pisau - toples
- Pengocok - cup plastic dan tutup cup plastik
● Cara membuat:
1) Potong alpukat menjadi dua bagian, kemudian kerok buah tersebut yang sudah di potong tadi
menggunakan sendok, lalu masukkan di toples
2) Selanjutnya kocok alpukat yang sudah berada di toples tadi menggunakan alat pengocok/wisk. Kocok buah
jangan sampai halus
3) Kemudian masukkan ke dalam cup plastik
3) Tuang air gula kemudian susu kental manis dengan gelas takar jigger 20 ml
4) Selanjutnya, masukkan es yang sudah dihancurkan
5) Tuang susu full cream ± 100 ml
6) Kemudian tambahkan toping di atasnya sesuai permintaan pembeli
7) Terakhir, tutup menggunakan tutup cup plastik
Gambar Product
 Product, Price, & Place
• Product
Kami menjual minuman es alpukat kocok dengan tambahan toping di
atasnya. Konsumen dapat memilih toping nya antara keju parut atau coklat
parut.

• Price
Dalam menentukan harga memang diperlukan pertimbangan dari modal
utama dan membandingkan dengan harga jual minuman es alpukat kocok
usaha orang lain. Untuk prencanaan ini harga minuman es alpukat kocok
adalah Rp. 10.000/gelas

• Place
Lokasi penjualan tepat didepan indomaret dan tepat berseberangan dengan
Universitas Sari Mulia serta merupakan satu-satunya usaha es buah kocok di
daerah lokasi penjualan memungkinkan banyaknya masyarakat yang tertarik
untuk membeli.
 Promotion

Memberikan stiker
Menyebarkan pamflet Menjual secara offline gratis setiap pembelian
melalui media sosial. maupun online. satu minuman Avocado
Shake.
Contoh Stiker
 Process & Jam Operasional
Offline Online
1) Pembeli datang langsung ke stand 1) Pembeli memesan menu lewat
kami. aplikasi online (gofood) sekaligus
2) Pembeli memilih menu dan memilih sistem pembayaran.
memberikan pesanan kepada kasir 2) Penjual membuat minuman sesuai
sekaligus melakukan pembayaran. pesanan pembeli.
3) Penjual membuat minuman sesuai 3) Driver datang dan melakukan
pesanan pembeli. transaksi pembayaran jika
4) Penjual memberikan minuman pembayaran secara cash, kemudian
kepada pembeli. driver membawa minuman kepada
5) Pembeli pulang. pembeli.
4) Jika pembayaran online, driver dapat
langsung membawa minuman
kepada pembeli.

• Jam operasional: 10.00 WITA – 18.00 WITA


● Bahan Utama
- Alpukat (5kg) = Rp. 150.000
- Susu kaleng (3 pcs) = Rp. 33.000
- Susu full cream (6 pcs) = Rp. 93.000
- Keju (1 pcs/1kg) = Rp. 52.500
- Coklat (1pcs/1kg) = Rp. 33.000
- Gula (1kg) = Rp. 13.000
- Es batu (1 kantong) = Rp. 10.000
Estimasi Biaya
- Cup plastik (60 pcs) = Rp. 10.600
- Tutup cup plastik (60 pcs)= Rp. 7.200
- Sedotan (60 pcs) = Rp. 7.500
- plastik kecil (1 pack) = Rp. 5000
- stiker (1 lembar/60 pcs) = Rp. 15.000
- plastik (1 buah) = Rp. 1000 
- isi ulang gallon = Rp. 5.000
Total per hari = Rp. 435.700 

● Biaya pembelian atau investasi barang

- Stand (1 buah) = Rp. 1.500.000 - Gelas takar jigger (1 buah) = Rp. 16.500
- Pisau (1 buah) = Rp. 8000 - Alat pengocok/wisk (1 buah) = Rp. 15.000
- Toples (6 buah) = Rp. 60.000 - Serbet (2 buah) = Rp. 10.000
- Sendok es (1 buah) = Rp. 13.000 - Termos 10L (1 buah) = Rp. 82.500
- Sendok (1 buah) = Rp. 2.000 - Galon 5L (1 buah) = Rp. 32.500
- Parutan (1 buah) = Rp. 17.500
Total biaya pembelian = Rp. 1.757.000 

● Biaya operasional per bulan

- Sewa tempat/ bulan = Rp. 400.000
- Transportasi (bensin) = Rp. 150.000
Total biaya operasional = Rp. 550.000
 Analisis Keuntungan & Pengembalian Modal

 Analisis Keuntungan
Jika dalam 1 hari ada 60 minuman terjual dengan harga Rp. 10.000, maka:
● Pendapatan/hari = 60 x 10.000 = Rp. 600.000
● Keuntungan bersih/hari = Rp. 600.000 – Rp. 435.700 = Rp. 164.300
● Keuntungan bersih/bulan = Rp. 164.300 x 30 – Rp. 550.000 = Rp. 4.379.000
● Keuntungan bersih/tahun = Rp. 4.379.000 x 12 = Rp. 52.548.000

 Pengembalian Modal
Total modal awal : keuntungan perbulan = Rp. 2.742.700 : Rp. 4.379.000 = 0,6 bulan
(18 hari)
 Terima Kasih
Wassalamualaikum wr.wb
“2N Avocado Shake”

@2n_avocado.shake