BUSINESS PLAN

MINUMAN ES JERUK “MAFIA JERUK”

Kelas: PKO 2022 C

Anggota Kelompok:

1. Galih Cahya Sukma S.B. (22060474005)

2. Daniel Budiharjo (22060474007)
3. Muhammad Zainal Abidin (22060474009)
4. Nurcholish Jufri (22060474013)
5. Moch. Abu Hasan A.A. (22060474015)
6. Syafril Eka A. (22060474019)
7. Moch. Faris Zulfikar (22060474027)
8. M. Annur Muhsin (22060474028)

PRODI S1 PENDIDIKAN KEPELATIHAN OLAHRAGA

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2023
 DAFTAR ISI

Cover ....................................................................................................................... 1

Daftar Isi.................................................................................................................. 2

A. Latar Belakang ................................................................................................. 3

B. Tujuan dan Manfaat ......................................................................................... 3

C. Visi dan Misi.................................................................................................... 4

D. Struktur Organisasi .......................................................................................... 4

E. Analisis SWOT ................................................................................................ 5

F. Segmentasi dan Target Pasar ........................................................................... 6

G. Bahan yang Dibutuhkan................................................................................... 7

H. Cara Membuat Produk ..................................................................................... 7

I. Perencanaan Anggaran .................................................................................... 8

K. Kesimpulan .................................................................................................... 10

2
 A. Latar Belakang

Usaha atau bisnis merupakan salah satu bentuk mata pencaharian. Salah satu
keunggulan dari sebuah usaha atau bisnis adalah keuntungan yang besar. Namun
dibalik keuntungan tersebut tentunya tersimpan kebalikannya yaitu kerugian. Jika
pelaku usaha handal dalam mengelola usahanya maka keuntungan pun akan
membayanginya.

Salah satu bentuk usaha atau bisnis adalah usaha minuman Es Jeruk. Minuman
“Mafia Jeruk” ini merupakan salah satu minuman es jeruk yang berbahan baku
jeruk peras segar yang digemari banyak orang baik itu dari kalangan remaja,
muda, maupun dewasa. Produk minuman dari Mafia Jeruk memiliki dua varian
yang bisa dipilih sesuai keinginan konsumen. Bisnis dan usaha minuman “Mafia
Jeruk” ini sangat menjanjikan jika pengelola dapat menjalankan usaha ini dengan
sangat baik.

B. Tujuan dan Manfaat

Dengan dibuatnya produk ini bertujuan membangunkan minat masyarakat

terhadap minuman yang berbahan dasar buah-buahan terutama buah jeruk.
Adapun beberapa manfaat untuk kesehatan yakni terdapat kandungan antioksidan
dan nutrisinya, buah jeruk dianggap baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh.
Berikut ini adalah beberapa manfaat es jeruk bagi tubuh:

1. Meningkatkan sistem imun tubuh

2. Menghidrasi Tubuh
3. Menjaga kesehatan jantung
4. Menurunkan risiko kanker
5. Mencegah anemia
6. Mengoptimalkan perkembangan dan pertumbuhan janin
7. Menurunkan tekanan darah
8. Menjaga kesehatan kulit
9. Menurunkan peradangan dalam tubuh

3
C. Visi dan Misi

Visi :

Menjadi bisnis yang bisa menyajikan citra rasa dan kualitas Es Jeruk yang
sebenarnya dengan berbagai macam variasi rasa.

Misi :

1. Menciptakan sebuah minuman dengan berbagai variasi unik dan menarik.

2. Menghidupkan kembali minat masyarakat terhadap produk minuman
berbahan dasar jeruk
3. Menyajikan produk dari jeruk yang berkualitas dan cita rasa yang khas
serta manfaatnya

D. Struktur Organisasi

Usaha ini akan dijalankan tim manajemen “Mafia Jeruk” sebagai berikut :

a. Ketua Tim : Muhammad Zainal Abidin

b. Manajer Keuangan : M. Annur Muhsin
c. Manajer Produksi : Galih Cahya Sukma, M. Faris Zulfikar
d. Manajer Pemasaran : Daniel Budiharjo, Nurcholish Jufri
e. Manajer Operasional : Syafril Eka

Job Description:

Ketua

• Penanggung Jawab umum organisasi

• Membuat dan atau mengambil keputusan
• Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi

4
Manajer Keuangan

• Mencatat transaksi keuangan

• Memproses data transaksi keuangan menjadi sebuah informasi (laporan
keuangan)
• Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait

Manajer Produksi

• Mengembangkan produk
• Menjaga kualitas produk
• Membuat produk
• Melatih pegawai untuk membuat produk yang berkualitas

Manajer Pemasaran

• Mengimplementasikan strategi pemasaran

• Melakukan promosi
• Menjaga hubungan dengan konsumen

Manajer Operasional

• Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

E. Analisis SWOT

Strength (Kekuatan)

1. Persaingan yang masih sedikit dalam pasar

2. Segmentasi pasar yang luas
3. Konsep produk yang unik
4. Rasa yang khas dari jeruk

5
 Weakness (Kelemahan)

1. Munculnya rasa bosan masyarakat terhadap es jeruk tanpa varian rasa

2. Kesulitan atas ketersediaan bahan baku yang berkualitas
3. Kurangnya pengalaman

Opportunity (Peluang)

1. Melestarikan minuman es jeruk dalam masyarakat

2. Menjadi primadona dalam bisnis minuman kesegaran
3. Mengembangkan bisnis dalam bentuk Stand Bazar

Threat (Ancaman)

1. Potensi munculnya bisnis baru yang sama

2. Potensi berkembangnya bisnis yang sama yang sudah ada

F. Segmentasi dan Target Pasar

Kami mengusahakan segementasi pasar kami seluas mungkin. Pertama,

karena sifat dari minuman itu sendiri yang dibutuhkan oleh setiap orang. Kedua,
karena hampir semua orang menyukai rasa jeruk. Kami pun menerima segala
permintaan pelanggan atas menu kamu yang terpenting tidak keluar dari menu
dasar kami yaitu es jeruk. Tetapi, kami memperkirakan pembeli potensial
terbanyak adalah golongan usia remaja ke bawah.

Secara garis besar kami menciptakan dan menjual produk yang bersifat merakyat
alias terjangkau. Tetap kami juga menyediakan satu atau beberapa varian produk
yang berkualitas tinggi (dan dengan harga lebih tinggi tentunya). Tingkatan
kualitas tersebut (dari bawah ke atas) kami bagi dalam beberapa level, yaitu 1 – 3,
dengan harapan menjadi nilai positif bagi efek psikologis ke konsumen.

6
 G. Bahan yang Dibutuhkan

1. Es Jeruk Original

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman Es jeruk

original:

- 2 Buah Jeruk
- 3 Sendok gula cair
- Air 200ml & Es batu

2. Es Jeruk Susu

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman Es jeruk

susu:

- 2 Buah Jeruk
- 3 Sendok gula air
- Air 200ml & Es batu
- Susu Kental Manis

H. Cara Membuat Produk

Berikut ini cara membuat minuman Es Jeruk:

• Belah dua jeruk.

• Peras jeruk dengan alat bantu pemeras jeruk.
• Campur air dan gula. Kemudian aduk hingga gula larut.
• Tuang air perasan jeruk ke dalam gelas.
• Tambahkan kremer kental manis (jika varian es jeruk susu)
• Tambahkan es batu. Aduk sebelum diminum.

7
 I. Perencanaan Anggaran

- Anggaran Pengeluaran
Berikut ini perencanaan anggaran biaya untuk usaha minuman Es Jeruk
“Mafia Jeruk”.

No. Kebutuhan Qty. Harga Per-qty. Jumlah Harga

1 Air Galon 1 Galon Rp10.000,- Rp10.000,-
2 Buah Jeruk 3 Kg Rp20.000,- Rp60.000,-
3 Gula Pasir 2 Kg Rp15.000,- Rp30.000,-
4 Susu Kental Manis 2 Pcs Rp12.000,- Rp24.000,-
5 Es Batu kristal 2 Plastik Rp7.500.- Rp15.000,-
6. Kantong Platik 1 Pcs Rp10.000,- Rp10.000,-
7. Gelas Plastik 50 Cup Rp15.000,- Rp15.000,-
8. Sedotan 1 Pcs Rp7.000,- Rp7.000,-
9.
Total Rp171.000,-

- Pemasukan Dana

Iuran Anggota @Rp25.000,-. Total 8 Anggota = 8 x 25.000

Modal Awal = Rp200.000,-

J. Rencana Pendapatan

Untuk gambaran pendapatan yang kami terima adalah sebagai berikut :

Target penjualan ES JERUK ORIGINAL

Rp5.000,- x 25 cup = Rp125.000,-

Target penjualan ES JERUK SUSU

Rp7.000,- × 25 cup = Rp175.000,-

Gambaran total pendapatan dari hasil penjualan produk “MAFIA JERUK”:

Total: Rp125.000,- + Rp175.000,- = Rp300.000,-

8
ESTIMASI LABA

(TOTAL HASIL PENJUALAN – TOTAL MODAL PRODUKSI) + Sisa Modal

(Rp300.000,- - Rp171.000,-) + (Rp200.000,- - Rp171.000,-)

Rp129.000,- + Rp29.000

LABA = Rp158.000,-

9
 K. Kesimpulan

Produk Minuman Es Jeruk ini diharapkan menjadi usaha yang

menguntungkan. Meskipun bisnis ini tidak tergolong bisnis profit besar, tetapi
pada titik tertentu kita berusaha mencapai visi kita dalam usaha dagang minuman
yang menyehatkan serta menyehatkan. Selain itu usaha dagang minuman ini bisa
memberi kontribusi bagi masyarakat dan bisa menjadi penggerak ekonomi
Negara.

10