STUDI KELAYAKAN BISNIS

RUJAK ES KRIM

OLEH:

KELOMPOK 4

1. Ni Komang Septiari 1902612010954 (19)

2. Ni Luh Gede Silawati 1902612010955 (20)
3. Ni Kadek Dwi Ratih Trisnayanti 1902612010957 (21)
4. Ni Putu Rima Febiyana 1902612010970 (31)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MAHASARASWATI

DENPASAR
 BAB I
Pendahuluan

1.1 Latar belakang

Sehubungan dengan adanya wirausaha ini kami berinisiatif untuk

membangun sebuah usaha kuliner sejenis makanan ringan yaitu “ Rujak Es
Krim”. Dimana kita selama ini hanya mengetahui bahwa rujak itu hanyalah
sebuah makanan yang dibuat dari campuran buah- buahan dan diberi rasa pedas,
sedangkan es Krim adalah sebuah minuman ringan yang dingin dimana, hampir
semua orang menyukainya. Sehingga kami berinisiatif untuk memadukan cita
rasa antara pedasnya rujak dengan dinginnya es Krim. Bisnis ini kami awali dari
usaha rumahan, yang dikelola oleh sekelompok mahasiswa untuk menghasilkan
penghasilan sendiri dengan memanfaatkan waktu luang diluar dari kegiatan
kampus. Kemudian kami akan mengembangkan usaha rumahan kami menjadi
sebuah usaha sederhana berupa toko sebagai tahap lanjutan dari usaha kami, yang
mana kami membuat menu spesial dengan nama “ Rujak Es Krim ”

1.2 Tujuan Didirikan Usaha

Adapun tujuan didirikannya usaha ini adalah :

a) Untuk mendapatkan keuntungan atau penghasilan berwirausaha.

b) Untuk mengembangkan hobi yang dimiliki,

c) Karena adanya peluang usaha didaerah tersebut

d) Menciptakan lapangan kerja baru.

Adapun alasan yang dimiliki oleh kami untuk membuka usaha es krim ini
diantaranya, adalah :

a. Karena kami ingin membuat suatu variasi makanan dengan memadukan

cita rasa pedasnya rujak dengan dinginnya es krim,

b. Karena kami mempunyai keinginan untuk mengurangi pengangguran

sehingga kami berusaha untuk menciptakan peluang bisnis sendiri yaitu
dengan membuka usaha makanan.
1.3.VISI DAN MISI

Visi:

Menciptakan suatu produk makanan yang terbuat dari campuran rujak

dengan es krim, dengan mengutamakan kualitas dan kepuasan konsumen.

Misi :

 Membuat suatu cita rasa yang baru, yang sesuai dengan selera konsumen.
 Memberikan pelayanan.terbaik untuk para konsumen.
 Memberikan kepuasan kepada para pelanggan dengan pelayanan yang
prima
 Penjualan produk mampu bersaing dalam pasar nasional
Motto:“ Kepuasaan Anda adalah Prioritas Utama Kami”
 BAB II

UMUM

2.1 PROFIL USAHA

 Nama Usaha : Rujak Es Krim (Usaha bersama)

 Bentuk Usaha : Industri Perumahan”Toko Sederhana”
 Bidang Usaha : Produksi Makanan
 Jumlah Tenaga Kerja : 5 orang

2.2 ANALISIS PERUSAHAAN

Usaha yang dimaksudkan dalam proposal adalah usaha makanan ringan

yang memadukan antara rujak dengan es krim dimana, rujak yang berbahan
pokok buah-buahan, dan buah-buahan itu banyak mengandung berbagai
vitamin. Oleh karena itu,kami akan berusaha dan tetap optimis dengan produk
yang akan kami produksi untuk dijual dimasyarakat dan akan laku di pasaran.
Dengan usaha yang dimulai dengan sederhana ini, apabila kami berhasil
memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenal oleh
masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk kami
selanjutnya kami akan menambah proses produksi dan meningkatkan kualitas
dari produk kami sehingga dapat didistribusikan ke seluruh daerah di
Indonesia.

BAB III
 ASPEK MANAJEMEN

3.1 STRUKTUR ORGANISASI

Diskripsi tugas : Mengalokasi sistem kinerja dalam usaha

1 orang bagian kasir

3 orang dibagian produksi

1 orang dibagian pemasaran

Produksi: Mengurusi dan Mengawasi proses pembuatan produk dan Mengurusi

tentang pengolahan bahan sampai produk jadi

Bagian Pemasaran: Mengurusi segala keuangan perusahaan dan pemasaran

Pekerja I: Mengurusi tentang pemilihan semua bahan baku

Pekerja II: Mengurusi bagian pengiriman

Pekerja III: Mengurusi tentang pengemasan produk

3.2 PENGELOLAHAN PRODUK

a. Bahan baku

 300 g mangga yang masih mengkal, kupas, potong bentuk korek api
 300 g kedondong, kupas, potong bentuk korek api
 300 g mentimun, serut kasar
 300 g bengkuang, kupas, serut kasar
 200 g ubi merah, kupas, serut
 300 g nanas, kupas, potong-potong kecil
 300 ml air matang
 200 g gula jawa, sisir
 50 g asam jawa , larutkan dalam 100 ml air
 3 buah cabai rawit, haluskan
 2 buah cabai merah keriting, haluskan
 ¼ sdt garam
 500 ml es puter rasa kelapa atau kopyor
 100 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar

b. Program Kerja

Waktu atau jam kerjanya dalam sistem kerja kami adalah dari Jam 08.00
s.d 16.00. Dengan waktu istirahat 1 jam pada pukul 12.00– 13.00 untuk
makan siang. Dalam proses kerja, kami akan memproduksi dengan higienis
 dan rapi sehingga tidak akan terjadi kontaminasi oleh bakteri maupun kuman
ke dalam rujak es krim kami yang nantinya akan dikonsumsi oleh
masyarakat luas.

BAB IV

RENCANA PERMODALAN

4.1. SUMBER PERMASALAHAN MODAL USAHA

 Pemasukan yang kami peroleh adalah sebagai berikut : ·

Modal bersama Rp 3.500.000,- ·
Pinjaman bank Rp 3.500.000,-(+)

Jumlah modal Rp 7.000.000,-

4.2. PENGELUARAN PEMAKAIAN MODAL USAHA

Pengeluaran Pra Operasional Perusahaan

 Pembelian Bahan Produk

Bahan Pokok Rp.3.000.000,-

Bahan Tambahan Rp. 250.000,-

Peralatan Rp.3.000.000,-

Jumlah Rp.6.250.000,-

Jumlah sisa saldo Rp.750.000,-

4.3. BUNGA BANK

Bunga Rp. 3.500.000,- x 1 % =Rp. 35.000,-

Angsuran Bank Rp. 3.500.000,- : 12 bulan = Rp. 291.666,67,-

Jadi angsuran bunga bank selama 1 tahun =Rp. 326.666,67,-

Jumlah pengeluaran perbulanRp. 750.000,-

4.4. LABA BERSIH PER BULAN

Jumlah keuntungan/bln Rp. 200.000,- x 30 hari = Rp.6.000.000,-

Pengeluaran per bulan Rp. 750.000,-

Laba bersih perbulan Rp.5.250.000,-

4.5. PENCAPAIAN BEP

Jumlah modal yang masuk Rp. 7.000.000,-

Laba bersihRp.5.250.000,-

Keuntungan ini tidak dapat diperoleh setiap bulannya karena penjualan setiap
bulan berbeda bisa tinggi dan bisa juga rendah.

Uang mencapai BEP atau balik modal adalah :

Angka waktu =modal usaha / laba bersih Rp. 7.000.000,-/ Rp. 5.250.000,- = +
1 ½ bulan
 BAB V

PEMASARAN

5.1 Target pemasaran

Merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman
bahwa usaha rujak es krim bekerja berdasarkan pesanan dan penjualan pasar.
Kegiatan produksi dimulai apabila pesanan telah diterima dan anda beli kami
jual. Maka, tanpa adanya pesan dan penjualan, kegiatan produksi bisnis ini
tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup
adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.Target pasar adalah seluruh
kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga. Pesaing kita dari
perusahaan rujak es krim lainnya.
 5.2 Konsep Pemasaran
Terdiri dari 3 elemen (Price+Place+Promotion).
Untuk produk, Anda mesti mensurvai para pesaing-pesaing Anda. Misalnya
saja, menentukan apa,menu terpopuler untuk rujak es krim anda. Nah, khusus,
menu spesial itu, Anda mutlak menguasainya. Langkah berikutnya, bertanya
kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah lebih maju dari usaha rujak es
krim lainnya. Misalnya, dengan melakukan inovasi terbaru. Mampukah kita
menciptakan hal-hal yang baru dengan menu-menu spesial itu. Contoh,
bagaimana caranya membuat rujak es krim dengan variasi rasa baru yang beda
dan terlihat lebih unik serta kalau bisa terjangkau oleh seluruh kalangangan
masyarakat (golongan keatas,menengah,maupun kebawah).
Adapun pemasaran yang dilakukan oleh Rujak Es Krim yaitu :
1. Dengan cara membuka toko:
Lokasi yang dipilih adalah Jl. Hayam Wuruk no. 206 karena daerah ini
sangat strategis dan belum terdapat usaha bisnis serupa. Penentuan letak
usaha ini mempertimbangkan faktor dekatnya lokasi dengan pasar atau
konsumen karena di sepanjang jalan Hayam Wuruk terdapat tempat les,
sekolah dan kampus. Sehingga banyaknya kegiatan anak-anak dan
mahasiswa berlangsung di daerah tersebut dan merupakan area yang ramai
dikunjungi. Hal ini merupakan potensi peluang pasar yang sangat besar
untuk dimanfaatkan.

BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Dengan menciptakan inovasi makanan dari unsur tradisional dan modern saya
yakin akan menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Dengan menjaga kualitas, rasa,
tampilan dan sanitasi produk dapat memberikan kesan aman dan sehat untuk
mengkonsumsi Rujak ES Krim. Cukup dengan harga yang terjangkau masyarakat dari
berbagai kalangan dan usia dapat menikmatinya.