DAFTAR ISI

DAFTAR ISI......................................................................................................................................i
BAB 1. PENDAHULUAN................................................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG.....................................................................................................1
1.2 PERUMUSAN MASALAH...........................................................................................1
1.3 IURAN YANG DIHARAPKAN....................................................................................1
1.4 MANFAAT KEGIATAN...............................................................................................1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA....................................................................2
2.1 ANALISA PRODUK......................................................................................................2
2.2 ANALISA PEMASARAN..............................................................................................2
BAB 3. METODE PELAKSANAAN..............................................................................................3
3.1. ALAT DAN BAHAN......................................................................................................3
3.2. PROSES PEMBUATAN................................................................................................3
3.3. PROSES PRODUKSI.....................................................................................................4
3.4. PROSES PEMASARAN................................................................................................4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...............................................................................5
4.1 ANGGARAN BIAYA.....................................................................................................5
4.2 JADWAL KEGIATAN..................................................................................................5
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................................................6
LAMPIRAN - LAMPIRAN.............................................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping...............................................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...........................................................................13
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas.................................14
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana....................................................................15

i
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk
susu seperti krim. digabungkan dengan perasa dan pemanis buatan ataupun
alami. Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi
suhunya untuk mencegah pembentukan kristal es besar. Tradisionalnya,
suhu dikurangi dengan menaruh campuran es krim ke sebuah wadah
dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam. Garam membuat air
cair dapat berada di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut
mendapat sentuhan merata dengan air dan es tersebut.
Meskipun istilah es krim sering digunakan untuk menunjuk ke
"dessert" beku dan makanan ringan, tetapi sebenarnya digunakan unuk
menunjuk ke "dessert" beku dan makanan ringan yang terdiri dari lemak
susu. Banyak negara, termasuk Amerika Serikat, membatasi penggunaan
istilah tersebut berdasarkan kuantitas dari bahan dasar makanan tersebut.
Komposisinya terdiri dari susu beku di China pada 4500 SM.
Es krim biasanya terbuat dari bahan dasar susu cair, peran dari susu
sebagai rasa khas dari es krim ini bisa kita gantikan dengan bayam. Bayam
adalah tumbuhan hijau yang ditanam untuk kita konsumsi daunnya. Namun
penulis berinovasi untuk mengubah cita rasa eskrim menjadi rasa bayam,
selain itu penulis berharap dengan inovasi ini, akan meningkatkan kesukaan
masyarakat baik usia dini/lanjut terhadap sayuran bayam.

1.2 PERUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa
masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana cara pengolahan sayuran bayam ?
2. Bagaimana cara pemasaran es krim bayam ?

1.3 IURAN YANG DIHARAPKAN

Penulis sangat berharap luaran dari proposal ini adalah eskrim bayam yang
sehat dan harga yeng lebih murah, karena bahan – bahan yang digunakan
mudah untuk ditemukan dan dijamin kesehatannya. Karena penulis melihat
dari lingkungan sekitar bahwa banyak masyarakat yang menyukai es krim,
oleh sebab itu penulis membuat inovasi es krim yang sehat dengan harapan
mempunyai prospek yang baik dari proposal ini.

1.4 MANFAAT KEGIATAN

1. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan sehat dikalangan usia
dini maupun lanjut
2. Dapat membuka peluang baru bagi mahasiswa universitas negeri Jakarta
tentang bisnis es krim bayam
3. Masyarakat diharapkan bisa mengikuti inovasi ini dengan membuat
makanan yang non sayur menjadi sayuran seperti es krim bayam, roti
wortel atau kentang dll
4. Diharapkan membuka peluang bisnis dengan prospek yang menjanjikan.
 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap.
Tahap pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah
bahan dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku
utama dan bahan- bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku
yang akan dicari adalah sayuran bayam, gula putih, vanili, garam, susu segar,
dan susu skim.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar. Setelah semua
sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap
bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah
melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan cup yang sudah
disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan
pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.

2.1 ANALISA PRODUK

Produk yang kami buat adalah sebuah inovasi es krim menjadi lebih
kekinian, dengan menambahkan sayuran bayam agar kandungan gizi dalam
es krim bertambah, sehingga membuat es krim lebih sehat untuk
dikonsumsi.

2.2 ANALISA PEMASARAN

1. Aspek Pemasaran
Dalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang penting
dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada semua
kalangan yaitu dari anak- anak sampai orang tua. Pemasaran ini
dilakukan di daerah kota Bandar Lampung.
2. Aspek Teknis
Secara teknis produksi es krim dilakukan di rumah ketua pelaksana.
Lokasi tersebut dekat dengan jantung kota sehingga mempermudah
dalam pembelian bahan dan alat yang dipergunakan nanti.
 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. ALAT DAN BAHAN

Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam produk es krim bayam
Alat
● Kompor gas
● Panci
● Blender
● Hand mixer
● Baskom
● Pengaduk
● Timbangan
● Gelas ukur
● Ice Cream Maker
● Freezer mini
Bahan
● Bayam
● Air
● Susu segar
● Susu kental manis
● Agar-agar
● Gula
● Vanili
● Perasa
● Garam halus
● Air es
● Label
● Sendok ice cream (kayu)
● Paper cup

3.2. PROSES PEMBUATAN

Cara Membuat Es Krim Bayam
1) Pertama, nyalakan kompor, kemudian siapkan panci yang sudah diisi air,
lalu rebus bayam selama 5 menit, kemudian angkat
2) Blender bayam yang sudah diangkat hingga halus
3) Siapkan baskom, masukkan gula, susu kental manis, agar-agar, vanili,
perasa, garam halus, air es, dan bayam yang sudah diblender, lalu mixer
selama 3-5 menit
4) Kemudian tambahkan susu segar, lalu mixer kembali hingga merata
5) Selanjutnya simpan semua bahan yang sudah dimixer menjadi satu adonan
di dalam lemari es dengan suhu 0-4o C
 4

6) Peram adonan selama 24 jam

7) Adonan yang telah diperam selama semalam diaduk kembali
menggunakan mixer agar tekstur menjadi lembut
8) Kemas es krim bayam di dalam wadah cup yang sudah diberi label
9) Es krim bayam siap dipasarkan

3.3. PROSES PRODUKSI

1) Mempersiapkan alat dan bahan untuk membuat sample
2) Membuat desain logo brand untuk ditempelkan pada produk es krim
bayam
3) Mempersiapkan alat dan bahan untuk produksi
4) Membuat dan mengemas bahan produksi
5) Finishing dan pengecekan produk
6) Packing produk

3.4. PROSES PEMASARAN

1) Produk
a. Segmentasi
Segmen sasaran usaha ini adalah untuk masyarakat Jakarta dan
sekitarnya
b. Targeting
Target market usaha adalah 3 tahun keatas
c. Positioning
Usaha menempatkan diri sebagai yang pioner peminimalisiran
d. Strategi Pemasaran
1. Penyebaran Informasi Secara Tidak Langsung
Penyebaran ini dilakukan dengan cara mengenalkan es krim bayam
kepada konsumen atau calon pembeli bahwa es krim bayam sangat
bermanfaat bagi tubuh karena susu mengandung banyak gizi dan
protein. Bayam sendiri merupakan sayuran yang kaya akan vitamin
A, sehingga baik untuk kesehatan mata. Penyebaran informasi ini
dilakukan melalui social media, seperti Instagram, Tiktok, dan
Whatsapp
2. Membuat Kemasan yang Menarik
Untuk menarik konsumen, maka pengemasan dibuat dengan desain
yang menarik
2) Harga
Harga satu es krim bayam kami adalah berkisar Rp5.000
3) Lokasi
Usaha ini dilakukan secara online dan di rumah salah satu anggota tim
untuk produksi
4) Promosi
Untuk kegiatan promosi dan pemasaran yang kami lakukan, yaitu :
➢ Membuat logo brand
➢ Membuat brosur
 5

➢ Membuat konten menarik melalui Tiktok dan Instagram

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Rekomendasi untuk pengalokasian dan penggunaan dana 80% untuk kebutuhan operasional dan
20% untuk kebutuhan administrasi. Biaya perjalanan dilakukan seefisien dan seminimal
mungkin dan hanya diperkenankan untuk dalam kota mengingat pelaksanaannya masih dalam
masa pandemi covid19.
Dengan memperhatikan proses pengelolaan PKM berbasis daring, item biaya yang tidak
diperkenankan diusulkan dalam RAB adalah:
 Honorarium untuk Tim, Dosen Pendamping atau Pihak ke 3
 Konsumsi untuk Tim, Dosen Pendamping atau Pihak ke 3
 Pembelian atau penyewaan perangkat berupa Komputer PC, Laptop, Printer, Ponsel,
Kamera, Handycam, sewa laboratorium, peralatan laboratorium lainnya (jika sifatnya wajib
agar besarannya tidak melebihi Rp 1.500.000,-)
 Penyusunan, penggandaan dan penjilidan laporan kemajuan, laporan akhir
 Kertas tidak lebih dari 2 rim, ATK sesuai kebutuhan
 Perjalanan seminar luar kota

Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp1.500.000
2. Biaya Habis Pakai ditulis sesuai kebutuhan Rp250.000
3. Transport Lokal Rp50.000
4. Lain – lain: administrasi, publikasi, seminar, Rp200.000
atau lainnya sebutkan
Jumlah Rp2.000.000

4.2 JADWAL KEGIATAN

Jadwal kegiatan antara 3 s.d 4 bulan, disusun dalam bentuk bar chart. Jenis kegiatan hendaknya
disesuaikan dengan tahapan di bab 3 sehingga satu tahapan di bab 3 paling tidak akan
direpresentasikan minimal dalam 1 jenis kegiatan.

Tabel 4.2Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan Penanggung

Jawab
1 2 3 4
1 Persiapan Rania
a. Persiapan
perlengkapa
n yang
diperlukan
b. Persiapan
 6

bahan-bahan
yang di
gunakan
2 Pembuatan es cream Rafli
3 produksi Tantri
4 pemasaran Ana

DAFTAR PUSTAKA

2016. Proposal Usaha Es krim Bayam.

https://proposalusahasederhana.blogspot.com/2016/05/proposal-usaha-es-krim-bayam.html?
m=1. Diakses tanggal 12 Oktober 2021.
 7

LAMPIRAN - LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping

1. Biodata Ketua Tim
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rania Ayu Hanifah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi
4 NIM 1701621051
5 Tempat dan tanggal lahir Jakarta, 12 Januari 2001
6 Email raniaayuhanifah@gmail.com
7 Nomor Telepon 085782821098

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
.
1. Taekwondo Aktif 15. 30 di kampus B
UNJ

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Ketua

Rania Ayu Hanifah

 8

2. Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhamad Rafli Putra Santosa
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1705621007
5 Tempat dan tanggal lahir Jakarta,17 Juli 2003
6 Email rafliptrsnts17@gmail.com
7 Nomor Telepon 08568717607

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
.
1. MI Aktif Masih Direncanakan

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
.
1. Juara 3 Bola basket Bhk Pihak Pelaksana 2017
cup
2. Juara 1 bola voli putra Pihak Pelaksana 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Anggota

Muhamad Rafli Putra Santosa

 9

3. Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tantri Nurpratiwi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Administrasi Perkantoran
4 NIM 1703521007
5 Tempat dan tanggal lahir Jakarta, 28 Maret 2003
6 Email tantrinurpratiwi@gmail.com
7 Nomor Telepon 085782991947

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
.

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
.
1. Juara 3 lomba Cerdas Pihak Pelaksana 2018
Cermat Soscienmation

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Anggota

Tantri Nurpratiwi

4. Biodata Anggota 3
 10

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ana Yuliyana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Administrasi Perkantoran
4 NIM 1703521069
5 Tempat dan tanggal lahir Kuningan, 30 Desember 2001
6 Email anayuliana3012@gmail.com
7 Nomor Telepon 081310144021

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
.

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Anggota

Ana Yuliyana
 11

5. Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Vibrasta Satria Bisana
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 1706621016
5 Tempat dan tanggal lahir Jakarta, 18 Mei 2003
6 Email vibrasta18@gmail.com
7 Nomor Telepon 081218873579

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
.
1. Panitia Kreasi 2021 Selesai 10 Oktober 2021 via
zoom meeting

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .

Jakarta, 15 Oktober 2021

Anggota

Vibrasta Satria Bisana

 12

6. Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDK
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Alamat Email
7 Nomor telepon/Hp

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
.

C.2. Penelitian
No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Dosen Pendamping

(Nama Lengkap Dosen Pendamping dan Gelar)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
 13

Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan
Kompor gas 1 Rp300.000 Rp300.000
Ice Cream Maker 1 Rp850.000 Rp850.000
Hand mixer 1 Rp275.000 Rp275.000
Timbangan 1 Rp75.000 Rp75.000
SUB TOTAL (Rp) Rp1.500.000
2. Bahan Habis Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Bayam 1 Kg Rp15.000 Rp15.000
Susu segar 3 pcs Rp25.000 Rp75.000
Susu kental manis 3 pcs Rp20.000 Rp60.000
Agar-agar 5 pcs Rp10.000 Rp50.000
Label 1 pack Rp27.000 Rp27.000
Sendok ice cream (kayu) 1 pack Rp23.000 Rp23.000
SUB TOTAL (Rp) Rp250.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Perjalanan ke-1 2 Rp12.500 Rp25.000
Perjalanan ke-2 2 Rp12.500 Rp25.000
SUB TOTAL (Rp) Rp50.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Paid Promote 4 Rp50.000 Rp200.000
SUB TOTAL (Rp) Rp200.000
TOTAL (Rp) Rp2.000.000
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam
/minggu)
1 Rania Ayu Pendidikan Ekonomi 10 Jam/ Biaya dan
Hanifah/ Ekonomi Minggu Jadwal
1701621051 kegiatan
(BAB 4)
2 Muhamad Rafli Manajemen Ekonomi 8 Jam/ Pendahuluan
Putra Santosa/ Minggu (BAB 1)
1705621007
3 Tantri Nurpratiwi/ Administrasi Ekonomi 8 Jam/ Metode
1703521007 Perkantoran Minggu Pelaksanaan
(BAB 3)
4 Ana Yuliyana/ Administrasi Ekonomi 8 Jam/ Gambaran
1703521069 Perkantoran Minggu umum
rencana
usaha
(BAB 2)
5 Vibrasta Satria Akuntansi Ekonomi 8 Jam/ Daftar isi,
Bisana/ Minggu Daftar
1706621016 Pustaka, dan
Lampiran-
lampiran
 15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertanda di bawah ini :

Nama : Rania Ayu Hanifah
NIM : 1701621051
Program Studi : Pendidikan Ekonomi
Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K dengan judul Es Krim Bayam
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Jakarta, 15 Oktober 2021

Yang menyatakan,

Rania Ayu Hanifah

NIM. 1701621051